Znate li šta je prirodna hrana?

Hrana se obično dijeli na zdravu i nezdravu hranu (onu ne tako zdravu). Međutim, podjela grupa namirnica ide mnogo dalje i ima neke podvrste.

U principu, klasifikacija prirodnog proizvoda uključuje voće, povrće i mahunarke ubrano direktno sa stabla, bez podvrgavanja „tretmanima“ industrijskim. To je sve što nudi majka priroda u svom najčistijem obliku.

Primjer tranzicije grupa namirnica može se vidjeti kod kukuruza. U natura formatu, odnosno klip ubran direktno sa kukuruzišta je prirodna hrana. Međutim, kada se podvrgne preradi, predstavlja se u limenci, pa čak i postaje drugi proizvod, kao što su grickalice.

Nastavite čitati i razumjeti šta hranu čini prirodnom, organskom ili prerađenom.

Razumijevanje više o prirodnoj hrani

Sve više ljudi brine o količini masti, šećera i kalorija u hrani. Ali gotovo nikada ne postavljamo pitanje je li proizvod zaista prirodan ili ne. U nastavku pogledajte kako razlikovati svaku grupu namirnica.

Vrste hrane

Prema Vodiču za hranu za brazilsku populaciju, namirnice se mogu podijeliti u 4 kategorije, odvojene po stupnju prerade. svaka hrana prolazi.

Vrsta obrade jePrirodna hrana je ogromna.

Ostale informacije o prirodnoj hrani

Prirodna hrana dolazi iz prirode, kao što naziv govori, i stoga je zdravija. Nude mnogo hranljivih sastojaka, živih boja i jedinstvenih ukusa. Saznajte više o njihovoj važnosti u nastavku.

Da li je prirodna hrana isto što i organska hrana?

Mnogi ljudi vjeruju da su prirodna i organska hrana ista stvar, ali imajte na umu da pojmovi definiraju različite proizvode. Svaka od njih ima svoje posebnosti i stoga se ne može smatrati sinonimom.

Prirodna hrana je sve one koje rastu bez ljudske intervencije, zadržavajući na taj način sve svoje izvorne karakteristike. Međutim, ako je tlo kontaminirano hemikalijama, konačni proizvod može biti ugrožen.

Organska hrana ne sadrži bilo kakve hemijske aditive, pesticide, pesticide, đubriva, veštačka đubriva, antibiotike i transgene. Stoga ne nanose nikakvu štetu krajnjem potrošaču. Osim toga, životinje i okoliš se poštuju tokom procesa.

Još jedna stvar koju treba spomenuti je da je svaki organski proizvod prirodna hrana, ali nije svaka prirodna hrana organska. To je zato što dobijanje organskog pečata mora biti u skladu sa nizom pravila koja su uspostavila certifikaciona tijela.

Zašto hranasa prirodnom hranom je važno?

Stvaranje prehrambenih navika koje uključuju konzumaciju prirodnih namirnica izuzetno je korisno za zdravlje. Provjerite:

Prevencija bolesti: bogate vitaminima, mineralima, vlaknima, proteinima, dobrim mastima i drugim hranjivim tvarima, u stanju su spriječiti prerano starenje i razne bolesti. Nadalje, kako ne sadrže kemijske aditive, ne stimuliraju djelovanje slobodnih radikala;

Dugovječnost: Ishrana zasnovana na prirodnoj hrani smatra se tajnom stogodišnjaka. Istraživanja pokazuju da je to ključ dugog života, jer jača tijelo;

Poboljšava kvalitet života: Uravnotežena prehrana je ritual brige o sebi, jer pruža više energije i stimuliše proizvodnju hormona sreće.

Kako ubaciti prirodnu hranu u svoju ishranu?

Čak i uz napornu rutinu, moguće je uključiti prirodnu hranu u svoju prehranu. Pogledajte nekoliko savjeta:

Birajte pažljivo: prilikom kupovine pazite na opći izgled voća i povrća. Moraju biti netaknute i jarke boje, kako se ne bi tako brzo pokvarile;

Planirajte kupovinu: preferirajte hranu u sezoni, jer su svježije i jeftinije. Da biste izbjegli rasipanje, kupujte samo ono što vam je potrebno na nekoliko dana;

Čuvajte povrće: jer je višekrhke, preporučuje se da ih pripremite što je prije moguće. Ali ako ćete ga čuvati u frižideru, operite ga u tekućoj vodi i ostavite nekoliko minuta u rastvoru za dezinfekciju. Dobro osušite i čuvajte u vrećama.

Učinite svoju ishranu zdravijom i vidite prednosti u svom životu!

Nije uvijek lako uključiti zdravu hranu u svoju rutinu. Velika je poteškoća razlikovati prirodnu i industrijaliziranu hranu, jer nas mnogi proizvodi pokušavaju zavarati riječju "zdravo" na ambalaži.

Međutim, rutina zdravih navika donosi mnoge zdravstvene prednosti, koje se kreću od od tela do uma. Prirodna hrana je vrlo moćna, sposobna je spriječiti bolesti i pomoći u liječenju bolesti poput visokog krvnog pritiska, dijabetesa, anksioznosti pa čak i depresije.

Stoga vrijedi uložiti malo svog vremena u zdrave preparate, koristeći samo prirodni ili minimalno obrađeni sastojci. Vaše zdravlje će vam biti zahvalno.

Stoga, kada naučimo razlikovati svaku grupu, mi steknite znanje i moć odabira najboljih prehrambenih navika.

Prirodna hrana

Prirodna hrana, ili in natura, je najsvježija. Dobijaju se direktno od biljaka ili životinja i ne podvrgavaju se nikakvom tretmanu koji mijenja njihov oblik ili sastav.

Dakle, prodaju se na potpuno isti način na koji su ubrani iz prirode, i uglavnom se nalaze na sajmovima, u trgovinama i hortifrutis. U ovu kategoriju ulazi povrće, zelje, voće, gomolji, kesteni i orašasti plodovi (još u ljusci). Svježe meso i jaja su također uključeni.

Minimalno prerađena hrana

Minimalno prerađena hrana uključuje prirodne proizvode koji su bili podvrgnuti malim procesima koji ih ne mijenjaju. Smatra se drugom najzdravijom kategorijom, pravim prečicom za uštedu vremena u kuhinji.

Ovdje se hrana može podvrgnuti čišćenju, uklanjanju nejestivih dijelova, segmentaciji, mljevenju, sušenju, fermentaciji, pasterizaciji, hlađenju ili zamrzavanju. Procesi ne radeuključuju dodavanje soli, šećera, ulja ili masti.

Minimalna obrada čini hranu pristupačnijom, sigurnijom i praktičnijom. U ovoj grupi nalazimo: oljuštene orašaste plodove, žitarice, čajeve, kafu, vodu iz slavine i flaširanu vodu. Osim toga, uključeno je povrće, voće, povrće, oprano, rezano i smrznuto korijenje i gomolji.

Kulinarski i industrijski sastojci

Grupu kulinarskih i industrijskih sastojaka čine tvari koje se ekstrahiraju iz prirode, kasnije pročišćeni nekom vrstom obrade.

Među procesima kojima se hrana podvrgava nalazimo mljevenje, rafiniranje, hidrogenaciju, hidrolizu, pored upotrebe enzima i aditiva. Glavna razlika za one minimalno obrađene je u tome što ovdje dolazi do radikalne promjene u odnosu na originalnu hranu.

Osim toga, ovi proizvodi se ne konzumiraju sami, već se koriste za različite pripreme, kao što su čorbe, supe, salate , pite, kruh, kolači, slatkiši i konzerve. Oni su i osnovni sastojci za proizvodnju ultra-prerađene hrane.

Skrobovi, brašno, ulja, masti, soli, zaslađivači, fruktoza, kukuruzni sirup, laktoza i sojini proteini najpoznatiji su predstavnici ove kategorije.

Prerađena hrana

Prerađena hrana je ona u kojoj se prirodnoj hrani dodaje sol, šećer ili neka druga supstanca kako bi se napravilaizdržljiviji i ukusniji. Obično se konzumiraju kao prilog.

Najpoznatije prerađene namirnice su kisele, kao što su šargarepa, krastavci, grašak i luk. Ističu se i ekstrakti paradajza, kandirano i kandirano voće, suhomesnati proizvodi, riblje konzerve (sardine i tunjevine), sirevi i neke jednostavnije vrste kruha.

Još jedan primjer je srce palme, koje se mora držati u zakiseljenoj salamuri sa konzervansima. Osim toga, mora se podvrgnuti sterilizaciji kako bi se uklonile spore bakterije botulizma, stanje koje može biti fatalno.

Ultra-prerađena hrana

Grupa ultra-prerađene hrane uključuje proizvode gotove za jelo. Predstavljaju industrijsku recepturu, napravljenu od supstanci ekstrahovanih iz hrane (ulja, masti, šećer, škrob, proteini) i prehrambenih derivata (hidrogenirane masti i modificirani škrob).

Osim toga, često sadrže spojeve sintetizirane u laboratorija, zasnovana na organskim materijama kao što su nafta i ugalj. Boje, arome, pojačivači ukusa i aditivi koji se koriste da bi proizvod učinili privlačnijim i sa dužim rokom trajanja.

Tehnike koje se ovdje koriste uključuju ekstruziju, oblikovanje i prethodnu obradu (prženje ili kuhanje). Ova kategorija uključuje većinu kruha, žitnih pločica, keksa, kobasica, kolača, sladoleda i bezalkoholnih pića.

TheZamrznuta gotova jela kao što su tjestenina, kobasice, pomfrit, nuggets, dehidrirane supe, formule za dojenčad i hrana za bebe su također ultra obrađene.

Zašto se hrana počela prerađivati?

U početku je glavni cilj prerade hrane bio da se hrana očuva što je duže moguće. To je zato što su periodi oskudice sa oštrim zimama i sušama postajali sve češći.

Prvi načini očuvanja hrane bili su vatra, led (u hladnijim krajevima) i sunčeva vrućina. Međutim, s vremenom su se razvile i druge tehnike, kao što su pasterizacija, liofilizacija (vrsta dehidracije koja koristi hladnoću kao alat) i dodavanje konzervansa.

U današnje vrijeme prerada hrane nadilazi konzervaciju, jer druge ciljeve, kao što su praktičnost i zadovoljstvo kroz konzumaciju hrane.

Prednosti prirodne hrane

Prirodna hrana ima brojne prednosti, uključujući:

bogata nutrijenti: budući da su svježi, čuvaju vitamine i minerale koji se prirodno nalaze u njihovom sastavu. Osim toga, oni su izvori antioksidansa i drugih esencijalnih nutrijenata za pravilno funkcioniranje tijela;

Zdraviji: Ne sadrže aditive i spojeve koji su štetni po zdravlje. Inače, ako su organske, onemogućavaju gutanje supstancikarcinogeni prisutni u pesticidima. Osim toga, mahunarke kao što su slanutak, pasulj, soja i grašak imaju puno vlakana, što doprinosi probavi i radu crijeva.

Hidracija: Kada jedemo hranu s vlaknima, osjećamo se više žeđ i potrošnja vode se povećava. Ovo pogoduje hidrataciji tijela, eliminira toksine, pa čak i sprječava strašne kamence u bubregu.

Štetno djelovanje prerađene i industrijalizirane hrane

Ultraprocesirana hrana može biti vrlo štetna po zdravlje, zbog svoje visoke koncentracije hemijskih aditiva, masti, šećera, soli, između ostalog. Neka jedinjenja, poput trans masti, već su povezana sa povećanim rizikom od srčanog i moždanog udara.

Studija Pan Američke zdravstvene organizacije (PAHO) sprovedena između 2000. i 2013. u 13 zemalja Latinske Amerike pokazala je da je značajno povećana prodaja ultraprerađenih proizvoda, uz povećanje broja pretilih ili gojaznih pacijenata. Isto tako, može se uočiti veliki porast prosječne tjelesne težine stanovnika regije.

Pored toga, Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) ukazuje da je jedan od glavnih faktora razvoja nezaraznih bolesti je velika konzumacija hrane sa malo nutrijenata i visoke energetske vrijednosti, ultra prerađene.

Kojoj hrani dati prioritet za zdravu prehranu?

VodičHrana za brazilsku populaciju donosi odlične prijedloge za održavanje zdrave i uravnotežene prehrane. Provjerite:

- Koristite prirodnu i minimalno prerađenu hranu u izobilju, ona će biti osnova vaše prehrane. Ako možete, preferirajte organska;

- Ulja, masti, so i šećer treba da budu u malim količinama, samo da začinite i aromatizujete kulinarske pripravke;

- Smanjite konzumaciju prerađene hrane i koristite uz dosta umjerenosti u receptima;

- Izbjegavajte ultra-prerađenu hranu što je više moguće.

Koju hranu izbjegavati?

Glavna preporuka je izbjegavanje ultra-prerađene hrane i smanjenje unosa prerađene hrane. Često prestajemo konzumirati više prirodnih proizvoda, kao što su ulje i šećer, kako bismo ih zamijenili prerađenim proizvodima s imenima i sastojcima koje ne možemo ni pravilno izgovoriti.

Moramo biti oprezni s namirnicama koje se prodaju kao „zdrave ” , koji su, zapravo, punjeni hemikalijama koje su štetne po zdravlje. Ako je lista sastojaka očigledno na grčkom, zaboravite. To je ultra-prerađeno prerušeno. Stoga je zlatni savjet pročitati etiketu kako biste utvrdili je li hrana dobra ili ne.

Utjecaji prerađene hrane

Prema podacima iz Vodiča za hranu za brazilsku populaciju , prerađena hrana može imati negativne posljedice koje idu daljepitanja zdravlja i ishrane. Saznajte sve u nastavku.

Utjecaji na tržište hrane

Proizvodnja i pretjerana konzumacija prerađene hrane imaju vrlo negativne utjecaje na tržište hrane. To je zato što je od industrijalizacije proizvodnja u ovom sektoru doživjela veliku transformaciju.

Pojava novih tehnologija prerade i sve veći nedostatak vremena pogodovali su stvaranju ultra-prerađenih proizvoda, namirnica koje stižu praktično spremne. za potrošnju .

Suočena s ovim novim scenarijem, industrija je promijenila način proizvodnje hrane, ne fokusirajući se više samo na očuvanje i sigurnost hrane, počevši da daje prioritet izgledu, ukusu i praktičnosti.

Utjecaj na kulturu

Kultura ima tendenciju da bude pod velikim utjecajem industrije prerađene hrane. To je zato što brendovi stvaraju izuzetno atraktivna pakovanja i etikete, koji privlače pažnju i na kraju postavljaju trendove.

Najpoznatije kompanije ulažu milione u reklamne kampanje za lansiranje proizvoda koji, teoretski, promovišu inkluziju, raznolikost i osjećaj pripadnosti modernoj i superiornoj zajednici.

U svjetlu ovoga, tradicionalne i zdravije kulture ishrane sada se smatraju zastarjelim i neukusnim, posebno od strane mlade javnosti.

Utjecaji na društveni život

Thedruštveni uticaj jedan je od najvećih koje donosi industrija prerađene hrane, budući da su dizajnirani da se konzumiraju bez potrebe pripreme, bilo kada i bilo gde.

Tako prenose ideju da priprema hrane i druženje oko stol za vrijeme obroka nije važan, jer se ovi proizvodi često unose u neodređeno vrijeme i često osoba jede sama usred žurbe.

Dalje, , kako je podjela zadataka nije uobičajena praksa u brazilskim porodicama, prijedlog obroka koji ne zahtijeva nikakav rad je savršeno funkcionirao.

Utjecaj na okoliš

Utjecaj prerađivačke industrije na okoliš je ogroman. Veliki dio procesa proizvodnje, distribucije i marketinga štetan je za prirodu i samim tim ugrožava održivost planete u cjelini.

Najvidljiviji dio štete koju nanose kompanije je u gomilama nepropisno odbačena ambalaža, jer većina njih nije biorazgradiva i zagađuje životnu sredinu hiljadama godina.

Osim toga, postoji veliki trošak vode i energije, a da ne govorimo o emisiji zagađujućih materija, koja je kolosalno. Na taj način dolazi do velike degradacije prirode, uz smanjenje biodiverziteta i vodnih rezervi. Stepen posvećenosti resursima