Ydych chi'n gwybod beth yw bwydydd naturiol?

Rhennir bwydydd yn gyffredin yn fwyd iach a sothach (y rhai nad ydynt mor iach). Fodd bynnag, mae rhaniad grwpiau bwyd yn mynd yn llawer pellach ac mae ganddo rai isdeipiau.

Mewn egwyddor, mae dosbarthiad cynnyrch naturiol yn cynnwys ffrwythau, llysiau a chodlysiau a gynaeafir yn uniongyrchol o'r goeden, heb fynd trwy “driniaethau” diwydiannol. Mae'n bopeth sy'n cael ei gynnig gan fam natur yn ei ffurf buraf.

Gellir gweld enghraifft o'r trawsnewidiad rhwng grwpiau bwyd gydag ŷd. Mewn fformat natura, hynny yw, mae'r glust a gynaeafir yn uniongyrchol o'r maes corn yn fwyd naturiol. Fodd bynnag, pan fydd yn cael ei brosesu, mae'n cael ei gyflwyno mewn can a hyd yn oed yn dod yn gynnyrch arall, fel byrbrydau.

Darllenwch a deallwch beth sy'n gwneud bwyd yn cael ei ystyried yn naturiol, organig neu wedi'i brosesu.

Deall mwy am fwydydd naturiol

Mae mwy a mwy o bobl yn poeni am faint o fraster, siwgr a chalorïau sydd mewn bwyd. Ond nid ydym bron byth yn cwestiynu a yw cynnyrch yn wirioneddol naturiol ai peidio. Gweler isod sut i wahaniaethu rhwng pob grŵp bwyd.

Mathau o fwyd

Yn ôl y Canllaw Bwyd ar gyfer Poblogaeth Brasil, gellir rhannu bwydydd yn 4 categori, wedi'u gwahanu gan faint o brosesu sydd i fod. mae pob bwyd yn mynd trwy.

Y math o brosesu ywmae bwydydd naturiol yn enfawr.

Gwybodaeth arall am fwydydd naturiol

Mae bwydydd naturiol yn dod o natur, fel mae'r enw'n awgrymu, ac felly maen nhw'n iachach. Maent yn cynnig llawer o faetholion, lliwiau bywiog a blasau unigryw. Dysgwch fwy am eu pwysigrwydd isod.

Ydy bwyd naturiol yr un peth â bwyd organig?

Mae llawer o bobl yn credu bod bwyd naturiol ac organig yr un peth, ond byddwch yn ymwybodol bod y termau yn diffinio gwahanol gynhyrchion. Mae gan bob un ei hynodion ac, felly, ni ellir ei ystyried yn gyfystyr.

Bwydydd naturiol yw'r rhai sy'n tyfu heb ymyrraeth ddynol, gan gynnal eu holl nodweddion gwreiddiol. Fodd bynnag, os yw'r pridd wedi'i halogi â chemegau, gall y cynnyrch terfynol gael ei beryglu.

Mae bwydydd organig yn rhydd o unrhyw ychwanegion cemegol, plaladdwyr, plaladdwyr, gwrtaith, gwrteithiau artiffisial, gwrthfiotigau a thrawsgenigau. Felly, nid ydynt yn achosi unrhyw niwed i'r defnyddiwr terfynol. Yn ogystal, mae anifeiliaid a'r amgylchedd yn cael eu parchu yn ystod y broses.

Pwynt arall sy'n werth ei grybwyll yw bod pob cynnyrch organig yn fwyd naturiol, ond nid yw pob bwyd naturiol yn organig. Mae hyn oherwydd bod yn rhaid i gael y sêl organig gydymffurfio â chyfres o reolau a sefydlwyd gan gyrff ardystio.

Pam bwydgyda bwydydd naturiol yn bwysig?

Mae creu arferion bwyta sy'n cynnwys bwyta bwydydd naturiol yn hynod fuddiol i iechyd. Gwiriwch ef:

Atal afiechyd: yn gyfoethog mewn fitaminau, mwynau, ffibr, protein, brasterau da a maetholion eraill, gallant atal heneiddio cynamserol a salwch amrywiol. Ar ben hynny, gan eu bod yn rhydd o ychwanegion cemegol, nid ydynt yn ysgogi gweithrediad radicalau rhydd;

Hirhoedledd: Ystyrir bod diet sy'n seiliedig ar fwydydd naturiol yn gyfrinach canmlwyddiant. Dengys astudiaethau mai dyma'r allwedd i fywyd hir, gan ei fod yn cryfhau'r corff;

Gwella ansawdd bywyd: Defod hunanofal yw diet cytbwys, gan ei fod yn darparu mwy egni ac yn ysgogi cynhyrchu hormonau hapusrwydd.

Sut i fewnosod bwydydd naturiol yn eich diet?

Hyd yn oed gyda threfn brysur, mae'n bosibl cynnwys bwydydd naturiol yn eich diet. Darllenwch rai awgrymiadau:

Dewiswch yn ofalus: wrth siopa, cadwch lygad ar ymddangosiad cyffredinol ffrwythau a llysiau. Rhaid iddynt fod yn gyfan a gyda lliw bywiog, fel nad ydynt yn difetha mor gyflym;

Cynlluniwch eich pryniant: mae'n well ganddynt fwydydd yn y tymor, gan eu bod yn fwy ffres ac yn rhatach. Er mwyn osgoi gwastraff, prynwch yr hyn sydd ei angen arnoch am ychydig ddyddiau yn unig;

Gofalwch am lysiau: gan eu bod yn fwybregus, argymhellir eu paratoi cyn gynted â phosibl. Ond os ydych chi'n mynd i'w storio yn yr oergell, golchwch ef mewn dŵr rhedeg a'i adael am ychydig funudau mewn toddiant glanweithio. Sychwch yn dda a storiwch mewn bagiau.

Gwnewch eich diet yn iachach a gweld y manteision yn eich bywyd!

Nid yw bob amser yn hawdd cynnwys bwydydd iach yn eich trefn. Anhawster mawr yw gwahaniaethu rhwng bwyd naturiol a diwydiannol, gan fod llawer o gynhyrchion yn ceisio ein twyllo gyda'r gair “iach” ar y pecyn.

Fodd bynnag, mae cael trefn o arferion iach yn dod â llawer o fanteision iechyd, sy'n amrywio o o'r corff i'r meddwl. Mae bwydydd naturiol yn bwerus iawn, yn gallu atal afiechydon a helpu i drin afiechydon fel pwysedd gwaed uchel, diabetes, gorbryder a hyd yn oed iselder.

Felly, mae'n werth buddsoddi ychydig o'ch amser mewn paratoadau iach, gan ddefnyddio cynhwysion naturiol yn unig neu gynhwysion wedi'u prosesu cyn lleied â phosibl. Bydd eich iechyd yn diolch i chi.

Felly, pan fyddwn yn dysgu gwahaniaethu pob grŵp, rydym yn caffael y wybodaeth a'r pŵer i ddewis yr arferion bwyta gorau.

Bwydydd naturiol

Bwydydd naturiol, neu mewn natur, yw'r rhai mwyaf ffres. Fe'u ceir yn uniongyrchol o blanhigion neu anifeiliaid ac nid ydynt yn cael unrhyw driniaeth sy'n newid eu siâp na'u cyfansoddiad.

Felly maent yn cael eu gwerthu yn union yr un ffordd ag y cawsant eu cynaeafu o natur, ac maent i'w cael yn gyffredinol mewn ffeiriau, siop lysiau a llysiau. hortifrutis. Yn y categori hwn, mae llysiau, llysiau gwyrdd, ffrwythau, cloron, cnau castan a chnau (yn dal yn y gragen) yn mynd i mewn. Cynhwysir cig ac wyau ffres hefyd.

Bwydydd sydd wedi'u prosesu leiaf

Mae bwydydd sydd wedi'u prosesu leiaf yn cynnwys cynhyrchion naturiol sydd wedi bod yn destun prosesau bach nad ydynt yn eu newid. Fe'i hystyrir fel yr ail gategori iachaf, llwybr byr gwirioneddol i arbed amser yn y gegin.

Yma, gall bwyd gael ei lanhau, tynnu rhannau anfwytadwy, segmentu, malu, sychu, eplesu, pasteureiddio, rheweiddio neu rewi. Nid yw'r prosesau'n gwneud hynnycynnwys ychwanegu halen, siwgr, olewau neu frasterau.

Mae prosesu lleiaf yn gwneud bwyd yn fwy hygyrch, diogel ac ymarferol. Rydyn ni'n dod o hyd yn y grŵp hwn: cnau cragen, grawn, te, coffi, tap a dŵr potel. Yn ogystal, mae llysiau, ffrwythau, llysiau, gwreiddiau a chloron wedi'u golchi, eu torri a'u rhewi wedi'u cynnwys.

Cynhwysion coginiol a diwydiannol

Mae'r grŵp o gynhwysion coginio a diwydiannol yn cael ei ffurfio gan sylweddau sy'n cael eu hechdynnu. o'r natur, yn cael ei buro'n ddiweddarach gan ryw fath o brosesu.

Ymhlith y prosesau y cyflwynir bwydydd iddynt, canfyddwn felino, mireinio, hydrogeniad, hydrolysis, yn ogystal â'r defnydd o ensymau ac ychwanegion. Y prif wahaniaeth ar gyfer y rhai sydd wedi'u prosesu leiaf yw bod yna newid radical yma o'r bwyd gwreiddiol.

Yn ogystal, nid yw'r cynhyrchion hyn yn cael eu bwyta ar eu pen eu hunain, yn cael eu defnyddio ar gyfer gwahanol baratoadau, megis cawliau, cawliau, saladau , pasteiod, bara, cacennau, melysion a chyffeithiau. Maent hefyd yn gynhwysion sylfaenol ar gyfer cynhyrchu bwydydd wedi'u prosesu'n helaeth.

Starches, blawd, olewau, brasterau, halwynau, melysyddion, ffrwctos, surop corn, lactos a phrotein soi yw cynrychiolwyr mwyaf adnabyddus y categori hwn.

Bwydydd wedi'u prosesu

Bwydydd wedi'u prosesu yw'r rhai lle mae halen, siwgr neu sylwedd arall yn cael ei ychwanegu at fwydydd naturiol i'w gwneudyn fwy gwydn a blasus. Fel arfer maen nhw'n cael eu bwyta fel dysgl ochr.

Mae'r bwydydd wedi'u prosesu mwyaf adnabyddus yn cael eu piclo, fel moron, ciwcymbrau, pys a winwns. Mae echdynion tomatos, ffrwythau candi a ffrwythau candi, cigoedd wedi'u halltu, pysgod tun (sardîns a thiwna), cawsiau a rhai mathau symlach o fara hefyd yn sefyll allan.

Enghraifft arall yw calon palmwydd, y mae'n rhaid ei gadw mewn heli wedi'i asideiddio gyda chadwolion. Yn ogystal, mae angen iddo gael ei sterileiddio i ddileu sborau o'r bacteria botwliaeth, cyflwr a all fod yn angheuol.

Bwydydd wedi'u prosesu'n helaeth

Mae'r grŵp bwydydd wedi'u prosesu'n helaeth yn cynnwys cynhyrchion parod i'w bwyta. Maent yn cyflwyno rysáit ddiwydiannol, wedi'i gwneud â sylweddau a dynnwyd o fwyd (olewau, brasterau, siwgr, startsh, proteinau) a deilliadau bwyd (brasterau hydrogenedig a startsh wedi'i addasu).

Yn ogystal, maent yn aml yn cynnwys cyfansoddion wedi'u syntheseiddio yn y labordy, yn seiliedig ar ddeunydd organig fel petrolewm a glo. Lliwiau, cyflasynnau, teclynnau cyfoethogi blas ac ychwanegion a ddefnyddir i wneud y cynnyrch yn fwy deniadol a chydag oes silff hwy.

Mae'r technegau a ddefnyddir yma yn cynnwys allwthio, mowldio a phrosesu ymlaen llaw (ffrio neu goginio). Mae'r categori hwn yn cynnwys y rhan fwyaf o fara, bariau grawnfwyd, bisgedi, selsig, cacennau, hufen iâ a diodydd meddal.

YMae prydau parod wedi'u rhewi fel pasta, selsig, sglodion, nygets, cawliau dadhydradedig, fformiwla babanod a bwydydd babanod hefyd yn cael eu prosesu'n helaeth.

Pam y dechreuodd bwyd gael ei brosesu?

I ddechrau, prif amcan prosesu bwyd oedd cadw bwyd cyn hired â phosibl. Mae hyn oherwydd bod cyfnodau o brinder gyda gaeafau difrifol a sychder yn dod yn fwyfwy aml.

Y ffyrdd cyntaf o gadw bwyd oedd tân, rhew (mewn ardaloedd oerach) a gwres yr haul. Fodd bynnag, dros amser, mae technegau eraill wedi'u datblygu, megis pasteureiddio, lyoffileiddio (math o ddadhydradu sy'n defnyddio oerfel fel offeryn) ac ychwanegu cadwolion.

Y dyddiau hyn, mae prosesu bwyd yn mynd y tu hwnt i gadwraeth, ar ôl amcanion eraill, megis ymarferoldeb a phleser trwy fwyta bwyd.

Manteision bwydydd naturiol

Mae gan fwydydd naturiol nifer o fanteision, gan gynnwys:

Cyfoethog mewn maetholion: gan eu bod yn ffres, maent yn cadw'r fitaminau a'r mwynau a geir yn naturiol yn eu cyfansoddiad. Yn ogystal, maent yn ffynonellau gwrthocsidyddion a maetholion hanfodol eraill ar gyfer gweithrediad priodol y corff;

Iachach: Nid ydynt yn cynnwys ychwanegion a chyfansoddion sy'n niweidiol i iechyd. Gyda llaw, os ydynt yn organig, maent yn atal llyncu sylweddaucarsinogenau sy'n bresennol mewn plaladdwyr. Yn ogystal, mae gan godlysiau fel gwygbys, ffa, ffa soia a phys lawer o ffibr, sy'n cyfrannu at dreuliad a pherfformiad berfeddol.

Hydradiad: Pan fyddwn yn bwyta bwydydd â ffibr, rydym yn teimlo'n fwy sychedig a defnydd o ddŵr yn cynyddu. Mae hyn yn ffafrio hydradiad corff, yn dileu tocsinau a hyd yn oed yn atal y cerrig arennau ofnadwy.

Effeithiau niweidiol bwydydd wedi'u prosesu a bwydydd diwydiannol

Gall bwydydd wedi'u prosesu'n hallt fod yn niweidiol iawn i iechyd, oherwydd eu crynodiad uchel o ychwanegion cemegol, braster, siwgr, halen, ymhlith eraill. Mae rhai cyfansoddion, megis braster traws, eisoes wedi'u cysylltu â risg uwch o drawiad ar y galon a strôc.

Dangosodd astudiaeth gan y Sefydliad Iechyd Pan Americanaidd (PAHO) a gynhaliwyd rhwng 2000 a 2013 mewn 13 o wledydd America Ladin bod gwerthiant cynhyrchion uwch-brosesu wedi cynyddu'n sylweddol, gyda chynnydd yn nifer y cleifion sydd dros bwysau neu'n ordew. Yn yr un modd, gellir gweld cynnydd mawr ym mhwysau corff cyfartalog trigolion y rhanbarth.

Yn ogystal, mae Sefydliad Iechyd y Byd (WHO) yn nodi mai un o'r prif ffactorau ar gyfer datblygiad anhrosglwyddadwy clefydau yw'r defnydd uchel o fwydydd heb lawer o faetholion a gwerth ynni uchel, y rhai uwch-brosesu.

Pa fwydydd i'w blaenoriaethu ar gyfer diet iach?

Y CanllawMae bwyd ar gyfer Poblogaeth Brasil yn dod ag awgrymiadau gwych i gynnal diet iach a chytbwys. Edrychwch arno:

- Defnyddiwch ddigonedd o fwydydd naturiol a rhai wedi'u prosesu cyn lleied â phosibl, dyma fydd sail eich diet. Os gallwch chi, mae'n well gennych rai organig;

- Dylai ychydig o olew, braster, halen a siwgr fod mewn symiau bach, dim ond er mwyn sesnin a blasu paratoadau coginio;

- Lleihau'r defnydd o fwydydd wedi'u prosesu a defnyddio gyda digon o gymedroli mewn ryseitiau;

- Osgoi bwydydd sydd wedi'u prosesu'n fawr gymaint â phosibl.

Pa fwydydd i'w hosgoi?

Y prif argymhelliad yw osgoi bwydydd sydd wedi’u prosesu’n helaeth a lleihau faint o fwydydd wedi’u prosesu sy’n cael eu bwyta. Yn aml, rydyn ni'n rhoi'r gorau i fwyta mwy o gynhyrchion naturiol, fel olew a siwgr, i roi yn eu lle gynhyrchion wedi'u prosesu gydag enwau a chynhwysion na allwn hyd yn oed eu hynganu'n gywir.

Rhaid i ni fod yn ofalus gyda bwydydd sy'n cael eu gwerthu fel rhai “iach”. ” , sydd, mewn gwirionedd, wedi'u llenwi â chemegau sy'n niweidiol i iechyd. Os yw'r rhestr gynhwysion yn ôl pob golwg mewn Groeg, anghofiwch hi. Mae'n gudd-brosesu iawn. Felly, y cyngor aur yw darllen y label i benderfynu a yw'r bwyd yn dda ai peidio.

Effeithiau bwydydd wedi'u prosesu

Yn ôl data o'r Canllaw Bwyd ar gyfer Poblogaeth Brasil , gall bwydydd wedi'u prosesu gael effeithiau negyddol sy'n mynd y tu hwntmaterion iechyd a maeth. Darganfyddwch bopeth isod.

Effeithiau ar y farchnad fwyd

Mae gweithgynhyrchu a bwyta gormod o fwydydd wedi'u prosesu yn dod ag effeithiau negyddol iawn i'r farchnad fwyd. Mae hyn oherwydd, ers diwydiannu, mae cynhyrchu yn y sector hwn wedi cael ei drawsnewid yn fawr.

Mae dyfodiad technolegau prosesu newydd a'r diffyg amser cynyddol wedi ffafrio creu cynhyrchion wedi'u prosesu'n helaeth, bwydydd sy'n cyrraedd bron yn barod. i'w fwyta.

Yn wyneb y senario newydd hwn, mae'r diwydiant wedi newid ei ffordd o gynhyrchu bwyd, heb ganolbwyntio bellach ar gadwraeth a diogelwch bwyd yn unig, gan ddechrau blaenoriaethu ymddangosiad, blas ac ymarferoldeb.

Effeithiau ar ddiwylliant

Mae diwylliant yn dueddol o gael ei effeithio a'i ddylanwadu'n fawr gan y diwydiant bwyd wedi'i brosesu. Mae hyn oherwydd bod brandiau'n creu pecynnau a labeli hynod ddeniadol, sy'n tynnu sylw ac yn gosod tueddiadau yn y pen draw.

Mae'r cwmnïau mwyaf enwog yn buddsoddi miliynau mewn ymgyrchoedd hysbysebu i lansio cynhyrchion sydd, yn ddamcaniaethol, yn hyrwyddo cynhwysiant, amrywiaeth a theimlad o berthyn i gymuned fodern ac uwchraddol.

Yn wyneb hyn, mae diwylliannau bwyd traddodiadol ac iachach bellach yn cael eu hystyried yn hen ffasiwn ac yn dwp, yn enwedig gan y cyhoedd ifanc.

Effeithiau ar fywyd cymdeithasol

Mae'reffaith gymdeithasol yw un o'r rhai mwyaf a ddaw yn sgil y diwydiant bwyd wedi'i brosesu, gan eu bod wedi'u cynllunio i'w bwyta heb fod angen eu paratoi, unrhyw bryd ac unrhyw le.

Felly, maen nhw'n cyfleu'r syniad bod paratoi bwyd a chymdeithasu o gwmpas nid yw'r bwrdd yn ystod y pryd bwyd yn bwysig, gan fod y cynhyrchion hyn yn aml yn cael eu hamlyncu heb unrhyw amser penodol ac, lawer gwaith, mae'r person yn bwyta ar ei ben ei hun yng nghanol y rhuthr. Nid yw'n arfer cyffredin mewn teuluoedd Brasil, roedd cynnig pryd o fwyd nad yw'n gofyn am unrhyw waith yn gweithio'n berffaith.

Effeithiau ar yr amgylchedd

Mae effaith y diwydiant prosesu ar yr amgylchedd yn enfawr. Mae rhan helaeth o'r prosesau cynhyrchu, dosbarthu a marchnata yn niweidiol i natur ac, o'r herwydd, yn bygwth cynaladwyedd y blaned gyfan.

Mae rhan fwyaf gweladwy o'r difrod a achosir gan gwmnïau yn y pentyrrau o deunydd pacio wedi'i daflu'n amhriodol, gan nad yw'r rhan fwyaf ohonynt yn fioddiraddadwy ac yn llygru'r amgylchedd am filoedd o flynyddoedd.

Yn ogystal, mae cost fawr o ddŵr ac ynni, heb sôn am allyriadau llygryddion, sef anferthol. Yn y modd hwn, mae natur yn dirywio'n fawr, gyda gostyngiad mewn bioamrywiaeth a chronfeydd dŵr. Maint yr ymrwymiad adnoddau