Naha anjeun terang naon pangan alami?

Kadaharan ilaharna dibagi kana dahareun sehat jeung junk food (anu teu jadi cageur). Tapi, pembagian kelompok pangan langkung jauh sareng gaduh sababaraha subtipe.

Sacara prinsip, klasifikasi produk alami kalebet buah-buahan, sayuran sareng kacang-kacangan anu dipanén langsung tina tangkal, tanpa ngalaman "perlakuan". Éta sadayana anu ditawarkeun ku alam indung dina bentuk anu paling murni.

Conto transisi kelompok pangan tiasa katingali ku jagong. Dina format alami, nyaéta, ceuli anu dipanén langsung tina kebon jagong nyaéta kadaharan alami. Sanajan kitu, lamun geus diolah, eta dibere dina kaleng malah jadi produk sejen, kayaning snacks.

Terus maca tur ngarti naon ngajadikeun kadaharan dianggap alam, organik atawa olahan.

Ngartos langkung seueur ngeunaan katuangan alami

Beuki seueur jalma anu prihatin ngeunaan jumlah lemak, gula sareng kalori dina hiji tuangeun. Tapi kami ampir henteu kantos naroskeun naha produkna leres-leres alami atanapi henteu. Tingali di handap kumaha ngabédakeun unggal kelompok kadaharan.

Jenis kadaharan

Numutkeun Panungtun Pangan pikeun Populasi Brasil, kadaharan bisa dibagi kana 4 kategori, dipisahkeun ku darajat pangolahna. unggal kadaharan ngalaman.

Jenis pangolahna nyaétadahareun alam badag pisan.

Inpormasi sejenna ngeunaan kadaharan alam

Kadaharan alam asalna ti alam, sakumaha ngaranna, sahingga leuwih séhat. Aranjeunna nawiskeun seueur gizi, warna anu cerah sareng rasa anu unik. Diajar langkung seueur ngeunaan pentingna aranjeunna di handap.

Naha pangan alami sami sareng tuangeun organik?

Seueur jalma yakin yén kadaharan alami sareng organik mangrupikeun hal anu sami, tapi émut yén istilah-istilah ngahartikeun produk anu béda. Masing-masing boga ciri-cirina, ku kituna teu bisa dianggap sinonim.

Kadaharan alam nyaéta sakabéh nu tumuwuh tanpa campur tangan manusa, sahingga ngajaga sakabéh ciri aslina. Sanajan kitu, lamun taneuh kacemar ku bahan kimia, produk ahir bisa kompromi.

Kadaharan organik bébas tina sagala aditif kimiawi, péstisida, péstisida, pupuk, pupuk jieunan, antibiotik jeung transgenics. Ku alatan éta, aranjeunna henteu ngabalukarkeun ngarugikeun ka konsumén ahir. Sajaba ti éta, sato jeung lingkungan dihargaan salila prosés.

Poin séjén anu patut disebatkeun nyaéta yén unggal produk organik mangrupakeun kadaharan alam, tapi teu unggal kadaharan alam téh organik. Ieu alatan pikeun meunangkeun segel organik kudu saluyu jeung runtuyan aturan anu ditetepkeun ku badan sertifikasi.

Naha dahareunkalawan pangan alam penting?

Nyiptakeun kabiasaan dahar anu ngalibetkeun konsumsi katuangan alami pisan mangpaatna pikeun kaséhatan. Pariksa deui:

Panyegah panyakit: beunghar vitamin, mineral, serat, protein, lemak alus jeung zat gizi lianna, aranjeunna bisa nyegah sepuh prématur sarta sagala rupa panyakit. Saterusna, sabab bébas tina aditif kimiawi, maranéhna teu merangsang aksi radikal bébas;

Longevity: Diet dumasar kana pangan alam dianggap rusiah centenarians. Panaliti nunjukkeun yén éta mangrupikeun konci pikeun umur panjang, sabab nguatkeun awak;

Ningkatkeun kualitas kahirupan: Diét anu saimbang mangrupikeun ritual perawatan diri, sabab nyayogikeun langkung seueur. énergi sareng ngarangsang produksi hormon kabagjaan.

Kumaha cara nyelapkeun katuangan alami dina diet anjeun?

Sanajan rutin sibuk, anjeun tiasa ngalebetkeun tuangeun alami dina diet anjeun. Pariksa sababaraha tips:

Pilih taliti: lamun balanja, perhatikeun penampilan umum bungbuahan sarta sayuran. Éta kedah gembleng sareng warna anu cerah, supados henteu gancang rusak;

Rencanakeun pameseran anjeun: langkung milih tuangeun dina usum, sabab langkung seger sareng langkung mirah. Pikeun ngahindarkeun runtah, beuli ukur anu diperlukeun pikeun sababaraha poé;

Jaga sayuran: sabab leuwih loba.rapuh, eta disarankeun pikeun nyiapkeun aranjeunna pas mungkin. Tapi upami anjeun badé nyimpen dina kulkas, cuci dina cai anu ngalir sareng tinggalkeun sababaraha menit dina larutan sanitizing. Garing ogé sareng simpen dina kantong.

Jieun diet anjeun langkung séhat sareng tingali mangpaatna dina kahirupan anjeun!

Teu salawasna gampang ngasupkeun kadaharan séhat dina rutinitas anjeun. Kasusah anu ageung nyaéta pikeun ngabédakeun tuangeun alami sareng industri, sabab seueur produk anu nyobian nipu urang ku kecap "séhat" dina bungkusan.

Nanging, gaduh rutin kabiasaan séhat mawa seueur mangpaat kaséhatan, anu kalebet ti awak nepi ka pikiran. Kadaharan alami pohara kuat, sanggup nyegah panyakit sareng ngabantosan ngubaran panyakit sapertos tekanan darah tinggi, diabetes, kahariwang bahkan déprési.

Ku kituna, éta patut investasi sakedik waktos anjeun dina persiapan anu séhat, ngagunakeun ngan bahan alami atanapi diolah minimal. Kaséhatan anjeun bakal hatur nuhun.

Ku kituna, nalika urang diajar ngabedakeun unggal grup, urang kéngingkeun pangaweruh sareng kakuatan pikeun milih kabiasaan tuang anu pangsaéna.

Kadaharan alami

Kadaharan alami, atanapi sacara alami, paling seger. Éta dicandak langsung tina pepelakan atanapi sasatoan sareng henteu ngajalanan perlakuan anu ngarobih bentuk atanapi komposisina.

Jadi dijual persis cara anu dipanén tina alam, sareng umumna dipendakan di pasar, toko sayuran sareng hortirutis. Dina kategori ieu, sayuran, greens, bungbuahan, tubers, chestnuts jeung kacang (masih dina cangkang) asup. Daging jeung endog seger ogé kaasup.

Kadaharan anu diolah minimal

Kadaharan anu diprosés minimal kaasup produk alami anu geus ngalaman prosés leutik anu henteu ngarobahna. Ieu dianggap kategori healthiest kadua, jalan pintas nyata pikeun ngahemat waktos di dapur.

Di dieu, kadaharan bisa ngalaman beberesih, ngaleupaskeun bagian inedible, segmentation, grinding, drying, fermentasi, pasteurization, refrigeration atawa katirisan. Prosésna henteungalibetkeun tambahan uyah, gula, minyak atawa lemak.

Ngolah minimum ngajadikeun kadaharan leuwih gampang diaksés, aman tur praktis. Urang manggihan di grup ieu: kacang shelled, séréal, teas, kopi, ketok jeung botol cai. Sajaba ti éta, sayuran, bungbuahan, sayuran, dikumbah, potong jeung beku akar jeung umbi.

Bahan kuliner jeung industri

Golongan bahan kuliner jeung industri diwangun ku zat anu sasari. ti alam, nu engké dimurnikeun ku sababaraha jenis processing.

Di antara prosés nu pangan dikirimkeun, urang manggihan panggilingan, pemurnian, hidrogénasi, hidrolisis, salian ti pamakéan énzim jeung aditif. Beda utama pikeun anu diolah minimal nyaéta di dieu aya parobahan radikal tina kadaharan asli.

Sajaba ti éta, produk ieu henteu dikonsumsi nyalira, dianggo pikeun olahan anu béda, sapertos kaldu, sup, salad. , pai, roti, muih, manisan jeung preserves. Éta ogé bahan dasar pikeun produksi pangan ultra-prosés.

Aci, tipung, minyak, lemak, uyah, pemanis, fruktosa, sirop jagong, laktosa jeung protéin kécap téh wawakil pangalusna dipikawanoh tina kategori ieu.

Kadaharan olahan

Kadaharan olahan nyaéta kadaharan anu ditambahan uyah, gula, atawa zat séjén kana kadaharan alam pikeun nyieunna.leuwih awét jeung ngeunah. Biasana didahar minangka lauk.

Kadaharan olahan anu pangdipikawanohna nyaéta acar, kayaning wortel, bonteng, kacang polong jeung bawang. Ékstrak tomat, manisan sareng manisan buah, daging awét, lauk kaléng (sardin sareng tuna), kéju sareng sababaraha jinis roti anu langkung sederhana ogé katingali.

Conto sanésna nyaéta jantung korma, anu kedah disimpen dina asam brine. kalawan pengawet. Salaku tambahan, anjeunna kedah ngajalanan sterilisasi pikeun ngaleungitkeun spora baktéri botulism, kaayaan anu tiasa fatal.

Kadaharan anu diolah pisan

Grup pangan anu diolah ultra kalebet produk anu siap tuang. Aranjeunna nampilkeun resep industri, dijieun tina zat sasari tina dahareun (minyak, lemak, gula, pati, protéin) jeung turunan dahareun (lemak hidrogénasi jeung pati dirobah). laboratorium, dumasar kana bahan organik sapertos minyak bumi sareng batubara. Pewarna, perasa, panambah rasa sareng aditif anu dianggo pikeun ngajantenkeun produk langkung pikaresepeun sareng umur simpan anu langkung panjang.

Téknik anu dianggo di dieu kalebet ékstrusi, molding sareng pra-processing (ngagoreng atanapi masak). Kategori ieu ngawengku lolobana roti, sereal bar, biskuit, sosis, kueh, és krim jeung inuman lemes.

Thebeku hidangan siap kayaning pasta, sausages, fries, nugget, sup dehidrasi, rumus orok jeung kadaharan orok ogé ultra-prosés.

Naha kadaharan mimiti diolah?

Awalna, tujuan utama ngolah kadaharan nyaéta pikeun ngawétkeun kadaharan salami mungkin. Ieu alatan mangsa kalangkaan jeung usum tiris parna sarta halodo beuki sering.

Cara mimiti pikeun ngawétkeun kadaharan nya éta seuneu, és (di wewengkon nu leuwih tiis) jeung panas panonpoé. Sanajan kitu, kana waktu, téhnik séjén geus dimekarkeun, kayaning pasteurization, lyophilization (sahiji tipe dehidrasi nu ngagunakeun tiis salaku alat) jeung tambahan bahan pengawet.

Kiwari, ngolah kadaharan leuwih ti konservasi, ngabogaan tujuan-tujuan sejenna, saperti kapraktisan jeung kasenangan ngaliwatan konsumsi hiji kadaharan.

Mangpaat kadaharan alami

Kadaharan alam ngabogaan loba mangpaat, diantarana:

Beunghar ku gizi: sabab seger, aranjeunna ngawétkeun vitamin sarta mineral anu alami kapanggih dina komposisi maranéhanana. Sajaba ti éta, éta sumber antioksidan sarta gizi penting lianna pikeun fungsi ditangtoskeun awak;

Leuwih séhat: Éta henteu ngandung aditif jeung sanyawa anu ngabahayakeun pikeun kaséhatan. Ku jalan kitu, upami aranjeunna organik, aranjeunna nyegah asupan zatcarcinogens hadir dina péstisida. Sajaba ti éta, legumes kayaning chickpeas, buncis, Kacang Kedelai jeung kacang polong boga loba serat, contributing kana nyerna jeung kinerja peujit.

Hidrasi: Lamun urang dahar kadaharan kalawan serat, urang ngarasa leuwih. haus sareng konsumsi cai ningkat. Ieu ni'mat hidrasi awak, ngaleungitkeun racun komo nyegah batu ginjal dahsyat.

Balukar ngabahayakeun tina pangan olahan jeung industrialisasi

Kadaharan ultra-prosés bisa pisan ngabahayakeun pikeun kaséhatan, alatan konsentrasi luhur maranéhanana. aditif kimiawi, lemak, gula, uyah, jeung sajabana. Sababaraha sanyawa, sapertos lemak trans, parantos aya hubunganana sareng paningkatan résiko serangan jantung sareng stroke.

Ulikan ku Organisasi Kaséhatan Pan Amérika (PAHO) anu dilakukeun antara taun 2000 sareng 2013 di 13 nagara Amérika Latin nunjukkeun. yén penjualan produk ultra-prosés parantos ningkat sacara signifikan, kalayan paningkatan jumlah pasien kaleuwihan beurat atanapi obese. Kitu ogé, paningkatan badag dina beurat awak rata-rata pangeusi wewengkon bisa dititénan.

Sajaba ti éta, Organisasi Kaséhatan Dunia (WHO) nunjukkeun yén salah sahiji faktor utama pikeun ngembangkeun non-communicable. Panyakit nyaéta konsumsi pangan anu luhur sareng sakedik gizi sareng nilai énergi anu luhur, anu ultra-prosés.

Kadaharan mana anu kudu diutamakeun pikeun diet sehat?

PanungtunKadaharan pikeun Populasi Brasil mawa bongbolongan anu saé pikeun ngajaga diet anu séhat sareng saimbang. Parios deui:

- Anggo katuangan alami sareng olahan minimal dina kaayaanana, aranjeunna bakal janten dasar diet anjeun. Upami tiasa, langkung milih anu organik;

- Minyak, lemak, uyah sareng gula kedah dina jumlah anu sakedik, ngan ukur pikeun usum sareng rasa olahan kuliner;

- Turunkeun konsumsi katuangan olahan sareng make kalawan nyatu moderation dina resep;

- Hindarkeun katuangan ultra-prosés saloba mungkin.

Kadaharan mana anu kedah dihindari?

Rekomendasi utama nyaéta pikeun ngahindarkeun katuangan anu diolah ultra sareng ngirangan asupan katuangan olahan. Seringna, urang ngeureunkeun ngonsumsi produk anu langkung alami, sapertos minyak sareng gula, kanggo ngagentos produk olahan kalayan nami sareng bahan anu bahkan teu tiasa diucapkeun kalayan leres.

Urang kedah ati-ati kana tuangeun anu dijual salaku "sehat" ” , anu, nyatana, dieusi ku bahan kimia anu ngabahayakeun pikeun kaséhatan. Lamun daptar bahan tétéla dina Yunani, poho deui. Ieu mangrupa ultra-prosés nyamur. Ku alatan éta, tip emas nyaéta maca labél pikeun nangtukeun naha éta kadaharan téh alus atawa henteu.

Dampak pangan olahan

Numutkeun data ti Food Guide for the Brazilian Population , pangan olahan bisa boga dampak negatif nu buka saluareunmasalah kaséhatan sarta gizi. Pilarian sadayana di handap ieu.

Dampak dina pasar pangan

Padamelan sareng konsumsi kaleuleuwihan katuangan olahan mawa dampak anu négatif pisan ka pasar pangan. Ieu alatan, saprak industrialisasi, produksi di séktor ieu geus ngalaman transformasi badag.

Munculna téknologi pangolahan anyar jeung tumuwuhna kurangna waktu geus favored kreasi produk ultra-prosés, pangan nu anjog praktis siap. pikeun konsumsi .

Nyanghareupan skénario anyar ieu, industri geus robah cara ngahasilkeun pangan, henteu deui museurkeun ukur dina konservasi jeung kaamanan pangan, mimitian prioritas penampilan, rasa jeung practicality.

Dampak kana kabudayaan

Kabudayaan condong dipangaruhan pisan sareng dipangaruhan ku industri pangan olahan. Ieu kusabab merek nyiptakeun bungkusan sareng labél anu pikaresepeun pisan, anu narik perhatian sareng netepkeun tren.

Pausahaan anu paling kasohor investasi jutaan dina kampanye iklan pikeun ngaluncurkeun produk anu, sacara téoritis, ngamajukeun inklusi, karagaman sareng sensasi milik. ka masarakat nu modérn jeung unggul.

Ku alatan éta, budaya kadaharan tradisional jeung leuwih séhat téh kiwari geus katinggaleun jaman jeung norak, utamana ku masarakat ngora.

Dampak dina kahirupan sosial

Thedampak sosial mangrupa salah sahiji pangbadagna dibawa ku industri pangan olahan, sabab dirancang pikeun dikonsumsi tanpa perlu persiapan, iraha wae jeung dimana wae.

Ku kituna, aranjeunna nepikeun gagasan yén persiapan dahareun jeung sosialisasi sabudeureun. méja nalika tuang henteu penting, sabab produk ieu sering dicerna dina waktos anu henteu tetep sareng, sababaraha kali, jalma tuang nyalira di tengah-tengah rurusuhan. teu prakték umum di kulawarga Brasil, proposal hidangan nu teu merlukeun sagala karya digawé sampurna.

Dampak kana lingkungan

Dampak industri pangolahan kana lingkungan kacida gedéna. Sabagéan ageung prosés produksi, distribusi sareng pamasaran ngabahayakeun pikeun alam sareng, akibatna, ngancem kelestarian planét sacara gembleng.

Bagian anu paling katingali tina karusakan anu disababkeun ku perusahaan nyaéta dina tumpukan Bungkusan anu dipiceun henteu leres, sabab kalolobaanana henteu biodegradable sareng ngotorkeun lingkungan salami rébuan taun.

Sajaba ti éta, biaya cai sareng énergi anu ageung, sareng émisi polutan, nyaéta kolosal. Ku cara kieu, aya degradasi alam anu ageung, kalayan ngirangan kaanekaragaman hayati sareng cadangan cai. Darajat komitmen sumberdaya