Witte jo wat natuerlik iten binne?

Iten wurdt ornaris ferdield yn sûn en junk food (dy net sa sûn). De ferdieling fan fiedingsgroepen giet lykwols folle fierder en hat wat subtypen.

Yn prinsipe omfettet de klassifikaasje fan in natuerlik produkt fruchten, grienten en peulfruchten dy't direkt fan 'e beam helle wurde, sûnder "behannelingen" te ûndergean. It is alles dat troch mem natuer yn syn suverste foarm oanbean wurdt.

In foarbyld fan de oergong fan fiedingsgroepen is te sjen mei mais. Yn natura-formaat, dat is, it ear dat direkt út it maisfjild rekke is in natuerlik iten. As it lykwols ferwurke wurdt, wurdt it presintearre yn in blikje en wurdt it sels in oar produkt, lykas snacks.

Hâld lêzen en begripe wat makket dat in iten as natuerlik, biologysk of ferwurke beskôge wurdt.

Mear begripe oer natuerlik iten

Hieltyd mear minsken meitsje har soargen oer de hoemannichte fet, sûker en kaloaren yn in iten. Mar wy freegje ús hast noait ôf oft in produkt echt natuerlik is of net. Sjoch hjirûnder hoe't jo elke fiedingsgroep ûnderskiede kinne.

Soarten iten

Neffens de Food Guide for the Brazilian Population kinne iten wurde ferdield yn 4 kategoryen, skieden troch de graad fan ferwurking dy't moat wurde elk iten ûndergiet.

It type ferwurking isnatuerlik iten is enorm.

Oare ynformaasje oer natuerlik iten

Natuerlik iten komt út 'e natuer, lykas de namme al seit, en is dêrtroch sûner. Se biede in protte fiedingsstoffen, libbendige kleuren en unike smaken. Learje hjirûnder mear oer har belang.

Is natuerlik iten itselde as biologysk iten?

In protte minsken leauwe dat natuerlik en biologysk iten itselde ding binne, mar wês bewust dat de termen ferskate produkten definiearje. Elk hat syn eigenaardichheden en kin dêrom net as synonym beskôge wurde.

Natuerlike fiedings binne allegear dy't groeie sûnder minsklik yngripen, en behâlde dus al har oarspronklike skaaimerken. As de boaiem lykwols fersmoarge is mei gemikaliën, kin it úteinlike produkt kompromittearre wurde.

Biologyske fiedings binne frij fan alle gemyske tafoegings, pestiziden, pestiziden, dongstoffen, keunstdong, antibiotika en transgenen. Dêrom feroarsaakje se gjin skea foar de einkonsumint. Dêrnjonken wurde bisten en it miljeu by it proses respektearre.

In oar punt dat it neamen wurdich is is dat elk biologysk produkt in natuerlik iten is, mar net elk natuerlik iten is biologysk. Dit komt omdat it krijen fan de biologyske segel moat foldwaan oan in rige regels fêststeld troch sertifisearring ynstânsjes.

Wêrom itenmei natuerlike iten is wichtich?

It oanmeitsjen fan itengewoanten dy't de konsumpsje fan natuerlike fiedings befetsje is ekstreem foardielich foar sûnens. Check it out:

Sykteprevinsje: ryk oan fitaminen, mineralen, fezels, aaiwiten, goede fetten en oare fiedingsstoffen, se binne by steat om te foarkommen fan betiid fergrizing en ferskate sykten. Fierder, om't se frij binne fan gemyske tafoegings, stimulearje se de aksje fan frije radikalen net;

Longevity: In dieet basearre op natuerlike fiedings wurdt beskôge as it geheim fan centenarians. Stúdzjes litte sjen dat it de kaai is foar in lang libben, om't it it lichem fersterket;

Ferbettert de kwaliteit fan it libben: In lykwichtich dieet is in ritueel foar selssoarch, om't it mear leveret enerzjy en stimulearret de produksje fan gelokshormonen.

Hoe kinne jo natuerlike fiedings yn jo dieet ynfoegje?

Sels mei in drokke routine is it mooglik om natuerlike fiedings yn jo dieet op te nimmen. Besjoch wat tips:

Kies foarsichtich: hâld by it winkeljen it algemiene uterlik fan fruit en griente yn 'e gaten. Se moatte yntakt wêze en mei in libbendige kleur, sadat se net sa fluch bedjerre;

Plan jo oankeap: leaver iten yn it seizoen, om't se frisser en goedkeaper binne. Om ôffal te foarkommen, keapje allinich wat jo nedich binne foar in pear dagen;

Soargje foar grienten: om't se mear binnefragile, it is oan te rieden om har sa gau mooglik te meitsjen. Mar as jo it yn 'e kuolkast sille opslaan, waskje it dan yn rinnend wetter en lit it in pear minuten yn in sanitearjende oplossing litte. Droog goed en bewarje yn sekken.

Meitsje jo dieet sûner en sjoch de foardielen yn jo libben!

It is net altyd maklik om sûn iten yn jo routine op te nimmen. In grutte muoite is om natuerlik en yndustrialisearre iten te ûnderskieden, om't in protte produkten ús besykje te ferrifeljen mei it wurd "sûn" op 'e ferpakking.

It hawwen fan in routine fan sûne gewoanten bringt lykwols in protte sûnensfoardielen, dy't fariearje fan fan it lichem nei de geast. Natuerlik iten is tige krêftich, yn steat om sykten te foarkommen en te helpen by it behanneljen fan sykten lykas hege bloeddruk, diabetes, eangst en sels depresje.

Dêrom is it de muoite wurdich om in bytsje fan jo tiid te ynvestearjen yn sûne tariedingen, mei help fan allinnich natuerlike of minimaal ferwurke yngrediïnten. Jo sûnens sil jo tankje.

Dêrom, as wy leare om elke groep te ûnderskieden, wy de kennis en macht krije om de bêste itengewoanten te kiezen.

Natuerlik iten

Natuerlik iten, of yn natura, binne de frisste. Se wurde direkt fan planten of bisten helle en ûndergeane gjin behanneling dy't harren foarm of gearstalling feroaret.

Sa wurde se ferkocht op krekt deselde wize wêrop't se út 'e natuer kamen, en wurde oer it algemien fûn op beurzen, grienteboeren en hortifrutis. Yn dizze kategory komme grienten, greens, fruit, knollen, kastanjes en nuten (noch yn de skulp) yn. Farsk fleis en aaien binne ek opnommen.

Minimaal ferwurke fiedingsstoffen

Minimale ferwurke fiedings omfetsje natuerlike produkten dy't ûnderwurpen binne oan lytse prosessen dy't se net feroarje. It wurdt beskôge as de twadde sûnste kategory, in echte fluchtoets om tiid te besparjen yn 'e keuken.

Hjir kin it iten skjinmeitsje, fuortheljen fan ûneetbere dielen, segmentaasje, grindjen, droegjen, fermentaasje, pasteurisaasje, kuolling of frije. De prosessen netbefetsje de tafoeging fan sâlt, sûker, oaljes of fet.

Minimale ferwurking makket iten tagonkliker, feilich en praktysk. Wy fine yn dizze groep: skulpe nuten, granen, tee, kofje, kraan en flessen wetter. Dêrneist binne grienten, fruit, grienten, wosken, ôfsnien en beferzen woartels en knollen opnommen.

Kulinêre en yndustriële yngrediïnten

De groep kulinêre en yndustriële yngrediïnten wurdt foarme troch stoffen dy't útlutsen wurde út de natuer, letter suvere troch ien of oare soarte fan ferwurking.

Under de prosessen dêr't iten oan yntsjinne wurdt, fine wy ​​neist it brûken fan enzymen en tafoegings it frezen, raffinearjen, hydrogenearjen, hydrolyse. It wichtichste ferskil foar de minimaal ferwurke is dat hjir in radikale feroaring is fan it orizjinele iten.

Dêrneist wurde dizze produkten net allinich konsumearre, wurde brûkt foar ferskate tariedingen, lykas bouillon, sûpen, salades , pies, breads, cakes, sweets en konserven. Se binne ek fûnemintele yngrediïnten foar de produksje fan ultra-ferwurke fiedings.

Starches, moal, oaljes, fetten, sâlten, sweeteners, fruktose, mais siroop, laktose en sojaprotein binne de bekendste fertsjintwurdigers fan dizze kategory.

Ferwurke fiedings

Ferwurke fiedings binne dejingen wêryn sâlt, sûker of in oare substansje tafoege wurdt oan natuerlik fiedsel om se te meitsjenmear duorsum en lekker. Se wurde meastentiids konsumearre as in side dish.

De bekendste ferwurke iten wurdt ynlein, lykas woartels, komkommers, earte en sipels. Tomate-ekstrakten, kandearre en kandisearre fruchten, gezouten fleis, fisk yn blik (sardines en tonyn), tsiis en wat ienfâldiger soarten bôle steane ek op.

In oar foarbyld is heart of palm, dat moat wurde hâlden yn pekel fersurd mei conserveringsmiddelen. Dêrnjonken moat er sterilisaasje ûndergean om spoaren fan 'e botulismebaktearje te eliminearjen, in tastân dy't fataal wêze kin.

Ultra-ferwurke iten

De groep ultra-ferwurke fiedings omfettet klearebare produkten. Se presintearje in yndustrieel resept, makke mei stoffen wûn út iten (oalje, fet, sûker, setmoal, aaiwiten) en fiedselderivaten (hydrogenearre fetten en modifisearre setmoal).

Dêrneist befetsje se faak ferbiningen dy't synthesized binne yn 'e laboratoarium, basearre op organyske stoffen lykas piteroalje en stienkoal. Kleurstoffen, smaakstoffen, smaakfersterkers en tafoegings dy't brûkt wurde om it produkt oantrekliker te meitsjen en mei in langere houdbaarheid.

De techniken dy't hjir brûkt wurde binne ûnder oaren extrusion, foarmjen en foarferwurking (frituren of koken). Dizze kategory omfettet de measte broadsjes, granenrepen, koekjes, woarsten, koeken, iis en frisdranken.

Debeferzen ree mielen lykas pasta, woarst, patat, nuggets, útdroege sûpen, pjutteboartersplakken en poppe iten wurde ek ultra-ferwurke.

Wêrom begon iten te ferwurkjen?

Yn it earstoan wie it haaddoel fan itenferwurking om iten sa lang mooglik te behâlden. Dit komt om't perioaden fan krapte mei strange winters en droechte hieltyd faker waarden.

De earste manieren om iten te bewarjen wiene fjoer, iis (yn kâldere streken) en de waarmte fan 'e sinne. Yn 'e rin fan' e tiid binne lykwols oare techniken ûntwikkele, lykas pasteurisaasje, lyofilisaasje (in soarte fan dehydratisaasje dy't kjeld as helpmiddel brûkt) en it tafoegjen fan konservearingsmiddelen.

Tsjintwurdich giet it ferwurkjen fan iten fierder as it konservearjen, mei oare doelen, lykas praktykens en wille troch de konsumpsje fan in iten.

Foardielen fan natuerlik iten

Natuerlik iten hat in protte foardielen, wêrûnder:

Rik yn fiedingsstoffen: om't se farsk binne, behâlde se de vitaminen en mineralen dy't natuerlik fûn binne yn har komposysje. Derneist binne se boarnen fan anty-oksidanten en oare essensjele fiedingsstoffen foar it goede funksjonearjen fan it lichem;

Sûnder: Se befetsje gjin tafoegings en ferbiningen dy't skealik binne foar sûnens. Trouwens, as se biologysk binne, foarkomme se de ynname fan stoffenkarzinogenen oanwêzich yn pestiziden. Dêrnjonken hawwe peulfruchten lykas kikkererwten, beanen, soja en earte in protte glêstried, dy't bydraacht oan spiisfertarring en intestinale prestaasjes.

Hydraasje: As wy iten ite mei glêstried, fiele wy mear toarst en wetterferbrûk nimt ta. Dit befoarderet lichemshydratisaasje, elimineert gifstoffen en foarkomt sels de skriklike nierstiennen.

Skealike effekten fan ferwurke en yndustrialisearre fiedings

Ultra-ferwurke fiedings kinne tige skealik wêze foar sûnens, troch har hege konsintraasje fan gemyske tafoegings, fet, sûker, sâlt, ûnder oaren. Guon ferbiningen, lykas transfet, binne al ferbûn mei in ferhege risiko fan hertoanfal en beroerte.

In stúdzje fan 'e Pan American Health Organization (PAHO) útfierd tusken 2000 en 2013 yn 13 Latynsk-Amerikaanske lannen liet sjen dat de ferkeap fan ultraferwurke produkten flink tanommen is, mei in tanimming fan it tal pasjinten mei oergewicht of obesitas. Likegoed kin in grutte ferheging fan it trochsneed lichemsgewicht fan 'e ynwenners fan 'e regio wurde waarnommen.

Dêrneist jout de Wrâldsûnensorganisaasje (WHO) oan dat ien fan 'e wichtichste faktoaren foar de ûntwikkeling fan net-kommunikaasje sykten is it hege konsumpsje fan iten mei in pear fiedingsstoffen en hege enerzjywearde, de ultra-ferwurke.

Hokker iten moatte prioritearje foar in sûn dieet?

De gidsIten foar de Braziliaanske befolking bringt geweldige suggestjes om in sûn en lykwichtich dieet te behâlden. Kontrolearje it:

- Brûk natuerlik en minimaal ferwurke fiedings yn oerfloed, se sille de basis wêze fan jo dieet. As jo ​​​​kinne, leaver biologyske;

- Oaljes, fetten, sâlt en sûker moatte yn lytse hoemannichten wêze, gewoan om kulinêre tariedingen te smaakjen en te smaakjen;

- Ferminderje it konsumpsje fan ferwurke fiedings en brûke mei in protte moderaasje yn resepten;

- Foarkom sa folle mooglik ultraferwurke fiedings.

Hokker iten te foarkommen?

De wichtichste oanbefelling is om ultra-ferwurke fiedings te foarkommen en de yntak fan ferwurke fiedings te ferminderjen. Faak hâlde wy op mei it konsumearjen fan mear natuerlike produkten, lykas oalje en sûker, om se te ferfangen troch ferwurke produkten mei nammen en yngrediïnten dy't wy net iens goed kinne útsprekke.

Wy moatte foarsichtich wêze mei iten dat ferkocht wurdt as "sûn" " , dy't yn feite fol binne mei gemikaliën dy't skealik binne foar sûnens. As de yngrediïntenlist blykber yn it Gryksk is, ferjit it dan. It is in ultra-ferwurke yn fermomming. Dêrom is de gouden tip om it etiket te lêzen om te bepalen oft it iten goed is of net.

Gefolgen fan ferwurke fiedings

Neffens gegevens fan de Food Guide for the Brazilian Population , ferwurke fiedings kinne negative gefolgen hawwe dy't fierder geansûnens en fiedingsproblemen. Fyn alles hjirûnder.

Ynfloeden op 'e fiedingsmerk

De fabrikaazje en oerdreaune konsumpsje fan ferwurke fiedings bringe tige negative gefolgen foar de fiedingsmerk. Dit komt om't, sûnt yndustrialisaasje, produksje yn dizze sektor hat ûndergien in grutte transformaasje.

It ûntstean fan nije ferwurkjen technologyen en it tanimmende gebrek oan tiid hawwe begeunstige de skepping fan ultra-ferwurke produkten, foods dy't komme praktysk klear foar konsumpsje .

Foar dit nije senario hat de yndustry har manier feroare om iten te produsearjen, net langer allinich te rjochtsjen op behâld en fiedingsfeiligens, begjinnend om uterlik, smaak en praktyk te prioritearjen.

Ynfloeden op kultuer

Kultuur hat de neiging om sterk beynfloede en beynfloede te wurden troch de ferwurke fiedingsindustry. Dit komt om't merken ekstreem oantreklike ferpakkingen en labels meitsje, dy't de oandacht lûke en einigje mei it fêststellen fan trends.

De meast ferneamde bedriuwen ynvestearje miljoenen yn reklamekampanjes om produkten te lansearjen dy't teoretysk ynklúzje, ferskaat en sensaasje fan hearren befoarderje. nei in moderne en superieure mienskip.

Yn it ljocht dêrfan wurde tradisjonele en sûnere fiedingskultueren no sjoen as ferâldere en kleverig, benammen troch it jonge publyk.

Ynfloeden op it sosjale libben

Desosjale ynfloed is ien fan 'e grutste brocht troch de ferwurke fiedingsindustry, om't se binne ûntworpen om te konsumearjen sûnder de needsaak foar tarieding, altyd en oeral.

Sa drage se it idee oer dat it iten tarieding en sosjalisearjen rûnom de tafel ûnder it miel binne net wichtich, om't dizze produkten faaks op gjin fêste tiid ynnommen wurde en, in protte kearen, de persoan midden yn 'e drokte allinnich yt.

Boppedat, , as de taakferdieling is net in gewoane praktyk yn Braziliaanske famyljes, it foarstel fan in miel dat net nedich gjin wurk wurke perfekt.

Gefolgen op it miljeu

De ynfloed fan de ferwurkjende yndustry op it miljeu is enoarm. In grut part fan de produksje-, distribúsje- en marketingprosessen is skealik foar de natuer en bedrige dêrmei de duorsumens fan de planeet as gehiel.

It meast sichtbere part fan de skea troch bedriuwen sit yn de peallen fan ôfkarre ferpakking fan ferkeard, om't de measten fan har binne net biologysk ôfbrekber en fersmoargje it miljeu foar tûzenen jierren.

Dêrby komt der in grutte útjefte fan wetter en enerzjy, net te hawwen oer de útstjit fan fersmoarging, dat is kolossaal. Sa is der in grutte degradaasje fan de natuer, mei it ferminderjen fan bioferskaat en wetterreserves. De mjitte fan ynset fan boarnen