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क्या आप जानते हैं कोको के फायदे?
कोको एक ऐसा फल है जिसे ब्राज़ीलियाई लोग बहुत याद करते हैं, जो चॉकलेट के बड़े उपभोक्ता हैं। हालाँकि, इसके उपभोग के तरीके केवल मिठाइयों से संबंधित नहीं हैं, विशेष रूप से इसके अनूठे और आकर्षक स्वाद के कारण। यह फल, जिसकी स्मारक तिथि भी 24 मार्च है, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है और बीमारियों को रोकने सहित आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।
पाउडर के रूप में इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों और कुछ में आम है चॉकलेट के प्रकार, इसकी सांद्रता अधिक होती है। इससे इसके फायदों को प्रभावी ढंग से महसूस किया जा सकता है. उनमें से एक, सेरोटोनिन की रिहाई, रोजमर्रा की जिंदगी में मूड और स्वभाव को सीधे प्रभावित करती है। इसलिए, यह कोई रहस्य नहीं है कि कोको एक ऐसा घटक है जो कल्याण और बेहतर स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।
लेख में, फल, इसके लाभों, गुणों और मुंह में पानी लाने वाली रेसिपी के बारे में अधिक जानकारी देखें। आख़िरकार, स्वस्थ व्यंजनों को स्वाद छोड़ने की ज़रूरत नहीं है!
कोको के बारे में और अधिक समझना
ब्राज़ील एक ऐसा देश है जो अपने कोको उत्पादन के लिए जाना जाता है, जो बड़ी संख्या में होता है अफ़्रीकी क्षेत्र में मात्रा. पोषक तत्वों से भरपूर इस फल का उपयोग आमतौर पर चॉकलेट में किया जाता है, लेकिन इसे अन्य तरीकों से आहार में शामिल किया जा सकता है। लाभ पूरे शरीर के स्वास्थ्य में सुधार लाते हैं और इससे भी अधिक: एक संभावित परिकल्पना कोको की ब्राजीलियाई उत्पत्ति है। आगे पढ़ें और और जानें!
कोको क्या है?
दइससे स्वाद और फायदे पर भी फर्क पड़ता है। 50% से आगे, उत्पाद स्वास्थ्य के लिए अधिक फायदेमंद हो जाते हैं, यहां तक कि चॉकलेट के मामले में भी। शुद्ध कोको पाउडर के लिए, क्षारीय संस्करण हल्के होते हैं, जबकि लेसिथिनेटेड अधिक घुलनशील होते हैं। एलर्जी और आहार प्रतिबंधों के मामले में, लेबल पर अतिरिक्त ध्यान देने की सिफारिश की जाती है।
कोको फल कैसे खाएं
जूस या जेली के उत्पादन के लिए कोको गूदे की सिफारिश की जाती है , जबकि छाल आटा बनाने का आधार हो सकती है। फल के सेवन के बारे में विस्तार से इसका अम्लीय स्वाद है, जो चॉकलेट से अलग है, जो आमतौर पर मीठा होता है।
बादाम कड़वे होते हैं, और कोको पाउडर विभिन्न प्रकार के पाक व्यंजनों को पूरक कर सकता है, जिसमें फल और मिठास शामिल हैं। प्राकृतिक . अंत में, कोको के बीजों का ताजा सेवन किया जा सकता है।
कोको के जोखिम और नुकसान
कोको का मुख्य नुकसान, या स्वास्थ्य जोखिम, जठरांत्र प्रणाली को संभावित नुकसान से संबंधित है। इसकी संरचना के कारण, घटक पेट के म्यूकोसा के लिए आक्रामक हो सकता है, जिससे दर्द, नाराज़गी या सूजन जैसे लक्षण पैदा हो सकते हैं। चॉकलेट के मामले में, यहां तक कि कड़वी चॉकलेट में भी चीनी का कुछ स्तर होता है, जो ज्यादातर ऐसी समस्याएं पैदा करता है जिन पर ध्यान नहीं दिया जा सकता है।
कोको मतभेद
कोको की खपत की मात्रा के आधार पर, कुछ हैं के बारे में मतभेद. क्योंकि इसमें कैफीन होता हैरचना, पेट की संवेदनशीलता या गैस्ट्रिटिस, साथ ही अनिद्रा जैसी समस्याओं वाले लोगों के लिए फल की सिफारिश नहीं की जाती है। दूध के साथ कोको पाउडर का सेवन करने से शरीर के लिए कैल्शियम को अवशोषित करना मुश्किल हो सकता है, जिससे यह हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं है।
कोको के कई फायदे हैं!
सदियों से जाना जाने वाला कोको अब पेय पदार्थों सहित कई व्यंजनों का हिस्सा है। फलों के साथ पहली तैयारी एज़्टेक सभ्यता के समय की है, जिसने आज चॉकलेट को उसके व्यावसायिक रूप में प्रस्तुत करने का आधार तैयार किया। मीठे में जितना अधिक कोको होता है, नियमित सेवन से इसके लाभ उतने ही अधिक महसूस किए जा सकते हैं, एंटीऑक्सीडेंट क्रिया सबसे अच्छी तरह से ज्ञात होती है।
फल हृदय के लिए अच्छा है, रक्तचाप कम करता है और विकास को रोकता है सूजन की स्थिति और अपक्षयी. उदाहरण के लिए, चीनी से भरी अत्यधिक तैयारी के बिना, स्वस्थ और पौष्टिक आहार के हिस्से के रूप में कोको के सेवन से मधुमेह के खतरे के साथ-साथ स्वास्थ्य पर अन्य सकारात्मक प्रभावों को कम किया जा सकता है।
ब्राजील में उगाया जाता है। कोको सिर्फ चॉकलेट का मुख्य घटक नहीं है। इसे प्राकृतिक रूप से उपयोग करने पर मूड और स्वभाव से लेकर पूरे शरीर को लाभ होता है। अपने आहार में फल शामिल करने के बारे में आपका क्या ख़याल है?
कोको कोको पेड़ का फल है, एक पेड़, जो प्राकृतिक परिस्थितियों में, ऊंचाई में 20 मीटर से अधिक हो सकता है। फल लगभग 20 सेंटीमीटर मापते हैं, और उनकी छाया पकने के चक्र के आधार पर भिन्न होती है, हरे और बैंगनी से लेकर पीले और नारंगी तक। इसका बीज बड़ा होता है और सफेद गूदे से ढका होता है, और इसका स्वाद मीठा होता है।इसके बादाम भूनने और पीसने पर कोको पाउडर में बदल जाते हैं, जैसे बाजारों में मिलते हैं। चॉकलेट का उत्पादन बादाम से शुरू होता है और अन्य सामग्री बाद में जोड़ी जाती है। कोको से लेकर चीनी तक, प्रत्येक घटक और खुराक अंतिम उत्पाद के स्वाद में अंतर पैदा करते हैं।
कोको की उत्पत्ति और विशेषताएं
कोको की उत्पत्ति कुछ हद तक विवादास्पद है, क्योंकि कई लोग मानते हैं कि यह उद्भव मध्य अमेरिका में हुआ। हालाँकि, ऐसे शोध हैं जो उत्तरी ब्राज़ील में अमेज़ॅन बेसिन में फल की उत्पत्ति को पुष्ट करते हैं। वास्तव में, कोको के साथ पहला व्यंजन 5 हजार साल से भी पहले एज़्टेक सभ्यता से उत्पन्न हुआ था, लेकिन सबूत बताते हैं कि, उससे पहले, कोको अमेज़ॅन में पहले से ही मौजूद था।
हालांकि गूदे का स्वाद अच्छा होता है मीठा, चॉकलेट बनाने के लिए कोको बीन का उपयोग किया जाता है। इन बादामों से ही कोको पाउडर निकाला जाता है, जिसका उपयोग चॉकलेट बनाने वाले उद्योगों में किया जाता है। इसलिए, मिठाई के वे संस्करण जिनमें फल की मात्रा अधिक होती है वे अधिक कड़वे होते हैं।
के लिएकोको किसके लिए अच्छा है?
कोको के कई स्वास्थ्य लाभ हैं और आमतौर पर इसका उपयोग चॉकलेट बनाने में किया जाता है। व्यावसायिक दृष्टि से, मिठाई जितनी अधिक कड़वी होगी, उसमें कोको की मात्रा उतनी ही अधिक होगी। ऐतिहासिक रूप से, प्राचीन काल में फल को धन के रूप में देखा जाता था, और यहां तक कि करों का भुगतान करने के लिए भी इसका उपयोग किया जाता था। इस प्रकार कोको-आधारित पेय का उदय हुआ।
कोको के गुण
कोको के पेड़ के फल का मुख्य गुण इसकी एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी क्षमता है। इसके फेनोलिक यौगिक भी स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाते हैं, क्योंकि वे उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर से लड़ते हैं और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करते हैं, हृदय रोग को रोकते हैं। जीवन की गुणवत्ता पर प्रभाव निर्विवाद है, जिसमें कार्डियोप्रोटेक्टिव फ़ंक्शन के अलावा मूड और कल्याण भी शामिल है।
फल की संरचना में आयरन, जिंक, मैग्नीशियम, ट्रिप्टोफैन, फ्लेवोनोइड और कई फाइबर होते हैं। ये घटक स्वस्थ मेनू का हिस्सा हैं और अंगों और प्रणालियों के कामकाज में मदद करते हैं। चॉकलेट के मामले में, कोको की मात्रा भिन्न हो सकती है। उदाहरण के लिए, जो 70% कोको हैं, हालांकि वे स्वाद में अधिक कड़वे होते हैं, उनके निर्माण में चीनी होती है।
ओलिक एसिड एक अन्य घटक है जो स्वस्थ जीवन चाहने वालों के लिए कोको को एक शक्तिशाली भोजन बनाता है। यह पदार्थ रक्त प्रवाह और रक्तचाप को लाभ पहुंचाता है और हृदय रोग, जैसे दिल का दौरा आदि के खतरे को कम करता हैस्ट्रोक।
कोको के फायदे
विभिन्न बीमारियों को रोकने में मदद करने के अलावा, कोको कई स्वास्थ्य लाभ लाता है। एक कामोत्तेजक, फल याददाश्त में सुधार करता है और शारीरिक प्रदर्शन में मदद करता है, शरीर को स्वस्थ और संतुलित रखने में मदद करता है। यह याद रखने योग्य है कि उच्च और कम शर्करा सांद्रता में इसका सेवन आपके स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए आवश्यक है। नीचे शरीर के लिए कोको के अन्य लाभ देखें!
रक्तचाप को कम करता है
कोको के लाभों में से एक इसका वासोडिलेटिंग गुण है। इस प्रकार, फल अच्छे रक्त परिसंचरण के लिए एक सहयोगी है, जो रक्तचाप को कम करता है और हृदय की समस्याओं को रोकता है। इसके अलावा, यह घटक नसों और धमनियों को आराम देता है, जो उच्च रक्तचाप को कम करने में भी योगदान देता है।
ब्राज़ीलियाई फल की एंटीऑक्सीडेंट क्रिया इसकी मुख्य विशेषताओं में से एक है और, मुक्त कणों के प्रभाव से बचकर, कोशिकाओं को नष्ट कर देती है। हृदय प्रणाली स्वस्थ रहती है। इन मामलों में कोको का सेवन किसी विशेषज्ञ की सिफारिशों का पालन करना चाहिए।
मूड को बेहतर बनाने में मदद करता है
कोको सेरोटोनिन के उत्पादन को उत्तेजित करता है, जो खुशी और कल्याण की भावना के लिए जिम्मेदार हार्मोन है। होना। चूंकि यह एक न्यूरोट्रांसमीटर है, यह पदार्थ मूड और स्वभाव में उल्लेखनीय सुधार को बढ़ावा देता है, जिससे शरीर पर गहरा प्रभाव पड़ता है। मूड के अलावा नींद, भूख और याददाश्त जैसे पहलुओं में बढ़ोतरी से फायदा होता हैसेरोटोनिन।
कोको का सेवन हार्मोन में वृद्धि से संबंधित है, जब तक कि यह कम चीनी के साथ अधिक केंद्रित संस्करणों में है। कोको कोर्टिसोल उत्पादन को भी कम करता है, तनाव कम करता है और मूड में सुधार करता है। उदाहरण के लिए, पीएमएस के लक्षणों वाली महिलाओं के लिए, फल असुविधा को कम करने में सहायक है।
कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है
खराब कोलेस्ट्रॉल, जिसे एलडीएल के रूप में जाना जाता है, रक्त वाहिका की दीवारों में जमा हो सकता है, जो मजबूर करता है शरीर को रक्त संचार के लिए अधिक प्रयास करना पड़ता है। फ्लेवोनोइड्स से भरपूर कोको, परिसंचरण और हृदय स्वास्थ्य के लिए एक फायदेमंद भोजन है, क्योंकि यह प्लाक के निर्माण को रोकता है और सूजन की स्थिति को कम करता है।
शरीर के अंदर वसा को कम करने के अलावा, कोलेस्ट्रॉल को कम करना, रोकथाम के लिए महत्वपूर्ण है विभिन्न हृदय रोग। परिणामस्वरूप, हृदय अधिक सुरक्षित और स्वस्थ हो जाता है।
सूजन प्रक्रिया को रोकता है
कोको से बने व्यंजन, साथ ही सबसे कड़वी चॉकलेट, सूजन से लड़ने के लाभ के कारण ध्यान आकर्षित करते हैं जीव की प्रतिक्रियाएँ. जब तक यह उच्च सांद्रता में मौजूद है, फल औद्योगिक दवाओं के समान काम करता है, एक ऐसा घटक होने का लाभ जो हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।
यह लाभ कोको को उन लोगों के लिए सहयोगी बनाता है जो उच्च तीव्रता पर भी शारीरिक गतिविधियों का अभ्यास करें, क्योंकि उन्हें अत्यधिक मांसपेशियों के प्रयास की आवश्यकता होती है। वहयह फल को शरीर की रिकवरी के लिए एक प्राकृतिक संसाधन बनाता है, और इसके सूजन-रोधी गुण महिलाओं को पीएमएस के दौरान भी मदद करते हैं।
आंतों के वनस्पतियों को नियंत्रित करता है
कोको ऐसे यौगिकों से समृद्ध है जो प्रीबायोटिक्स और प्रोबायोटिक्स हैं। प्रीबायोटिक्स आंत की सामान्य गतिविधि में एक मौलिक भूमिका निभाते हैं, क्योंकि वे प्रोबायोटिक्स, बैक्टीरिया द्वारा उपयोग किए जाने वाले फाइबर हैं जो मानव शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। इसलिए, आहार में कोको शामिल करने से, आंतों के माइक्रोबायोटा के मॉड्यूलेशन की गारंटी होती है, जो सीधे व्यक्तियों की भलाई पर प्रभाव डालता है।
एनीमिया को रोकता है
एनीमिया कमी से संबंधित एक स्वास्थ्य समस्या है शरीर में आयरन. रक्त में, पोषक तत्वों की कमी हीमोग्लोबिन के निर्माण को बाधित करती है, एक यौगिक जो शरीर में सभी कोशिकाओं तक ऑक्सीजन पहुंचाता है। कोको इस पोषक तत्व से भरपूर है, जो इसके नियमित सेवन को आयरन का प्राकृतिक स्रोत बनाता है, खासकर संतुलित आहार के हिस्से के रूप में।
घनास्त्रता को रोकता है
कोको का सेवन रक्त परिसंचरण पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। फ्लेवोनोइड्स से भरपूर यह फल रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है, जिससे थ्रोम्बोसिस का खतरा कम हो जाता है। यह लाभ उल्लेखनीय है, क्योंकि थक्के शरीर में स्थान बदल सकते हैं, जिससे गंभीर क्षति होती है।
रक्त परिसंचरण के लिए कोको के लाभ कुल मिलाकर घनास्त्रता की संभावना को कम करने में मदद करते हैं। आपकी कार्रवाईवासोडिलेटर और इसके पोषक तत्व, जब स्वस्थ आहार और दिनचर्या के साथ मिलते हैं, तो शिरापरक घनास्त्रता की घटना को रोकते हैं।
वजन को नियंत्रित करने में मदद करता है
जब वजन नियंत्रण की बात आती है, तो कोको अपनी उपस्थिति के लिए सबसे आगे रहता है। इसकी संरचना में पॉलीफेनोल्स की. इस रासायनिक संरचना के कुछ प्रकार, जैसे कि ब्राजीलियाई फल में पाए जाने वाले कैटेचिन, में ऐसी क्रिया होती है जो शरीर में वसा के संचय का मुकाबला करती है। ऐसा इसलिए होता है, क्योंकि वजन बढ़ने से रोकने के अलावा, पॉलीफेनोल्स शरीर के ऊर्जा व्यय में एक मौलिक भूमिका निभाते हैं।
सूजन को कम करना एक स्वस्थ चयापचय से भी संबंधित है, जो कोको को उन लोगों का सहयोगी बनाता है जो इसे बनाए रखना चाहते हैं या खोना चाहते हैं। वज़न। इसके अलावा, भोजन ऊर्जा का एक समृद्ध स्रोत है, जो शारीरिक गतिविधियों के दौरान मूड में सुधार करता है।
मनोभ्रंश को रोकता है
कोको, क्योंकि यह फ्लेवोनोइड्स से भरपूर है, एक अच्छा अनुकूल घटक है। मस्तिष्क स्वास्थ्य। इसलिए, संज्ञानात्मक पहलुओं पर इसका प्रभाव उल्लेखनीय है, जैसे स्मृति और तर्क क्षमता में सुधार। फ्लेवोनोइड्स विभिन्न सेलुलर गतिविधियों को भी लाभ पहुंचाते हैं, तंत्रिका तंत्र को स्वस्थ रखते हैं और मनोभ्रंश के जोखिम को कम करते हैं।
आम धारणा के विपरीत, यह कोई विशिष्ट बीमारी नहीं है, बल्कि संभावित बीमारियों का एक समूह है जो मस्तिष्क और संज्ञानात्मक क्षमताओं को प्रभावित करती है। . इसके अलावा, फल एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, जो कोशिकाओं में अपक्षयी प्रक्रियाओं को रोकता है।और रक्त परिसंचरण में सकारात्मक रूप से हस्तक्षेप करता है।
मधुमेह के खतरे को कम करता है
कोको फल एक घटक है जो सीधे इंसुलिन से संबंधित है। पदार्थ के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता कम होने से इसकी क्रिया बेहतर हो जाती है और मधुमेह का खतरा कम होने के साथ शरीर को लाभ होता है। इंसुलिन का प्रभावी कार्य स्वस्थ रक्त शर्करा के स्तर की भी गारंटी देता है, जो दैनिक आधार पर अधिक स्वास्थ्य लाता है।
हालांकि, इसे प्राप्त करने के साधन के रूप में चॉकलेट या कोको से बनी तैयारी जिसमें चीनी होती है, का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। लाभ। मधुमेह रोगियों के लिए, फल को ताजा या स्टीविया जैसे प्राकृतिक मिठास वाले व्यंजन के रूप में खाना, अगर सीमित मात्रा में सेवन किया जाए तो यह एक स्वस्थ विकल्प है।
कोको पाउडर और अलसी के बीज के साथ एक स्वस्थ ब्राउनी कैसे बनाएं
"देवताओं का फल" कई व्यंजनों का हिस्सा है। ऐसे स्वास्थ्यप्रद विकल्प हैं जिनमें चॉकलेट के बजाय स्वयं सामग्री का उपयोग किया जाता है, जैसे ब्राउनी, जिसमें अलसी भी होती है। आज दोपहर के नाश्ते के लिए इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने और कोको के लाभों का आनंद लेने के बारे में क्या ख़याल है? सामग्री और तैयारी विधि की जाँच करें!
सामग्री
अपनी ब्राउनी तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- 2 कप ब्राउन शुगर;
- 4 अंडे;
- 1 ¼ कप कोको पाउडर;
- 1 कप अलसी का आटा;
- 6 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मार्जरीन सूप;
- 3 बड़े चम्मचसाबुत गेहूं का आटा;
- 3 बड़े चम्मच सफेद गेहूं का आटा।
इसे कैसे करें
रेसिपी शुरू करने के लिए, एक बेन-मैरी में मक्खन पिघलाएं और कोको मिलाएं , लगातार हिलाना। अंडे की सफेदी को फेंटें और जर्दी मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए और चीनी के साथ भी ऐसा ही करें। हिलाते रहें और धीरे-धीरे पहली तैयारी, गेहूं का आटा और अलसी डालें। ओवन में रखें, जिसे 230ºC पर पहले से गरम किया जाना चाहिए।
आटे के अंदर के हिस्से को नम रखने के लिए इसे लगभग 20 मिनट तक बेक होने दें। फिर, अपनी पसंद के अनुसार इसका स्वाद लें।
कोको के बारे में अन्य जानकारी
बाजारों में पाया जाने वाला, कोको पाउडर वह संस्करण है जो व्यंजनों में सबसे अधिक पाया जाता है। बड़े राष्ट्रीय उत्पादन के बावजूद, फल की खपत इतनी आम नहीं है। अतिरिक्त कोको, साथ ही अन्य प्राकृतिक तत्व, शरीर के लिए फायदेमंद नहीं हैं, और आपकी पसंद सचेत होनी चाहिए। नीचे अपना कोको या चॉकलेट चुनने से पहले अन्य महत्वपूर्ण जानकारी देखें!
सर्वोत्तम कोको पाउडर कैसे चुनें
कुछ पहलू आपको बाज़ार में उपलब्ध सर्वोत्तम कोको पाउडर विकल्प चुनने में मदद करते हैं। उदाहरण के लिए, पाउडर चॉकलेट, फल के भुने और पिसे हुए बीजों का मीठा और सुगंधित संस्करण है, जो इसके प्राकृतिक कड़वे स्वाद को कम करता है। यदि उत्पाद मीठा किया गया है, तो स्वास्थ्यवर्धक विकल्पों के लिए प्राकृतिक मिठास वाले विकल्पों की तलाश करें।
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