Ĉu vi scias, kio estas naturaj manĝaĵoj?

Manĝaĵoj estas kutime dividitaj en sanajn kaj forĵetaĵojn (tiujn ne tiom sanajn). Tamen, la divido de manĝgrupoj iras multe pli kaj havas kelkajn subtipojn.

Principe, la klasifiko de natura produkto inkluzivas fruktojn, legomojn kaj legomojn rikoltajn rekte el la arbo, sen suferi "traktadojn".industriaj. Ĝi estas ĉio, kio estas proponita de patrino naturo en sia plej pura formo.

Ekzemplo de transiro de manĝgrupoj povas esti vidita kun maizo. En natura formato, tio estas, la spiko rikoltita rekte el la maizkampo estas natura manĝaĵo. Tamen, kiam ĝi estas traktata, ĝi estas prezentita en ladskatolo kaj eĉ fariĝas alia produkto, kiel manĝetoj.

Daŭre legu kaj komprenu, kio faras manĝaĵon konsiderata natura, organika aŭ prilaborita.

Komprenante pli pri naturaj manĝaĵoj

Pli kaj pli da homoj zorgas pri la kvanto da graso, sukero kaj kalorioj en manĝaĵo. Sed ni preskaŭ neniam pridubas ĉu produkto estas vere natura aŭ ne. Vidu ĉi-sube kiel diferencigi ĉiun manĝgrupon.

Specoj de manĝaĵo

Laŭ la Manĝaĵo-Gvidilo por la Brazila Loĝantaro, manĝaĵoj povas esti dividitaj en 4 kategoriojn, apartigitajn laŭ la grado de prilaborado. ĉiu manĝaĵo suferas.

La speco de prilaborado estasnaturaj manĝaĵoj estas grandega.

Aliaj informoj pri naturaj manĝaĵoj

La naturaj manĝaĵoj venas de la naturo, kiel la nomo implicas, kaj do estas pli sanaj. Ili ofertas multajn nutraĵojn, viglajn kolorojn kaj unikajn gustojn. Lernu pli pri ilia graveco ĉi-sube.

Ĉu natura manĝaĵo estas la sama kiel organika manĝaĵo?

Multaj homoj kredas, ke naturaj kaj organikaj manĝaĵoj estas la sama afero, sed konsciu, ke la terminoj difinas malsamajn produktojn. Ĉiu havas siajn proprecojn kaj tial ne povas esti konsiderataj sinonimaj.

Naturaj manĝaĵoj estas ĉiuj tiuj, kiuj kreskas sen homa interveno, konservante tiel ĉiujn siajn originalajn trajtojn. Tamen, se la grundo estas poluita per kemiaĵoj, la fina produkto povas esti endanĝerigita.

Organikaj manĝaĵoj estas liberaj de ajnaj kemiaj aldonaĵoj, pesticidoj, pesticidoj, sterkoj, artefaritaj sterkoj, antibiotikoj kaj transgenaĵoj. Tial ili ne kaŭzas ajnan damaĝon al la fina konsumanto. Krome, bestoj kaj la medio estas respektataj dum la procezo.

Alia punkto menciinda estas ke ĉiu organika produkto estas natura manĝaĵo, sed ne ĉiu natura manĝaĵo estas organika. Ĉi tio estas ĉar akiri la organikan sigelon devas plenumi serion de reguloj establitaj de atestaj korpoj.

Kial manĝaĵoj.kun naturaj manĝaĵoj estas grava?

Krei manĝkutimojn kiuj implikas la konsumon de naturaj manĝaĵoj estas ege utila por la sano. Rigardu ĝin:

Malsana preventado: riĉaj je vitaminoj, mineraloj, fibroj, proteinoj, bonaj grasoj kaj aliaj nutraĵoj, ili kapablas malhelpi antaŭtempan maljuniĝon kaj diversajn malsanojn. Krome, ĉar ili estas liberaj de kemiaj aldonaĵoj, ili ne stimulas la agadon de liberaj radikaluloj;

Longereco: Dieto bazita sur naturaj manĝaĵoj estas konsiderata la sekreto de centjaruloj. Studoj montras, ke ĝi estas la ŝlosilo por longa vivo, ĉar ĝi plifortigas la korpon;

Plibonigas la vivokvaliton: Ekvilibra dieto estas memzorga rito, ĉar ĝi provizas pli. energio kaj stimulas la produktadon de feliĉhormonoj.

Kiel enmeti naturajn manĝaĵojn en vian dieton?

Eĉ kun okupata rutino, eblas inkluzivi naturajn manĝaĵojn en via dieto. Rigardu kelkajn konsiletojn:

Atente elektu: kiam vi aĉetas, atentu la ĝeneralan aspekton de fruktoj kaj legomoj. Ili devas esti sendifektaj kaj kun vigla koloro, por ke ili ne difektu tiel rapide;

Planu vian aĉeton: preferu laŭsezonajn manĝaĵojn, ĉar ili estas pli freŝaj kaj malmultekostaj. Por eviti malŝparon, aĉetu nur tion, kion vi bezonas dum kelkaj tagoj;

Prizorgu legomojn: ĉar ili estas pli;fragilaj, oni rekomendas prepari ilin kiel eble plej baldaŭ. Sed se vi stokos ĝin en la fridujo, lavu ĝin en flua akvo kaj lasu ĝin dum kelkaj minutoj en saniga solvo. Sekiĝu bone kaj konservu en sakoj.

Faru vian dieton pli sana kaj vidu la avantaĝojn en via vivo!

Ne ĉiam estas facile inkluzivi sanajn manĝaĵojn en via rutino. Granda malfacilaĵo estas distingi naturan kaj industriigitan manĝaĵon, ĉar multaj produktoj provas trompi nin per la vorto "sana" sur la pakaĵo.

Tamen, havi rutinon de sanaj kutimoj alportas multajn sanprofitojn, kiuj varias de de la korpo al la menso. Naturaj manĝaĵoj estas tre potencaj, kapablaj malhelpi malsanojn kaj helpi trakti malsanojn kiel alta sangopremo, diabeto, angoro kaj eĉ depresio.

Sekve, indas investi iom de via tempo en sanaj preparoj, uzante nur naturaj aŭ minimume prilaboritaj ingrediencoj. Via sano dankos vin.

Tial, kiam ni lernas diferencigi ĉiun grupon, ni akiri la scion kaj potencon elekti la plej bonajn manĝkutimojn.

Naturaj manĝaĵoj

Naturaj manĝaĵoj, aŭ en natura, estas la plej freŝaj. Ili estas akiritaj rekte el plantoj aŭ bestoj kaj ne spertas ajnan traktadon kiu ŝanĝas ilian formon aŭ konsiston.

Do ili estas venditaj ĝuste same kiel ili estis rikoltitaj el la naturo, kaj estas ĝenerale trovitaj en foiroj, legomvendistoj kaj hortifrutis. En ĉi tiu kategorio eniras legomoj, legomoj, fruktoj, tuberoj, kaŝtanoj kaj nuksoj (ankoraŭ en la ŝelo). Freŝa viando kaj ovoj ankaŭ estas inkluzivitaj.

Minimume prilaboritaj manĝaĵoj

Minimete prilaboritaj manĝaĵoj inkluzivas naturajn produktojn, kiuj estis submetitaj al malgrandaj procezoj, kiuj ne ŝanĝas ilin. Ĝi estas konsiderata la dua plej sana kategorio, vera ŝparvojo por ŝpari tempon en la kuirejo.

Ĉi tie, manĝaĵo povas suferi purigadon, forigon de nemanĝeblaj partoj, segmentadon, mueladon, sekiĝon, fermentadon, pasteŭrizadon, fridigon aŭ frostiĝon. La procezoj ne farasimplikas aldonon de salo, sukero, oleoj aŭ grasoj.

Minimuma prilaborado faras manĝaĵojn pli alireblaj, sekuraj kaj praktikaj. Ni trovas en ĉi tiu grupo: senŝeligitaj nuksoj, grenoj, teoj, kafo, krano kaj enboteligita akvo. Krome, legomoj, fruktoj, legomoj, lavitaj, tranĉitaj kaj frostigitaj radikoj kaj tuberoj estas inkluzivitaj.

Kulinaraj kaj industriaj ingrediencoj

La grupo de kuirartaj kaj industriaj ingrediencoj estas formita de substancoj, kiuj estas ĉerpitaj. el la naturo, estante poste purigita per ia prilaborado.

Inter la procezoj, al kiuj estas submetitaj manĝaĵoj, ni trovas muelado, rafinado, hidrogenado, hidrolizo, krom la uzo de enzimoj kaj aldonaĵoj. La ĉefa diferenco por la minimume prilaboritaj estas, ke ĉi tie estas radikala ŝanĝo de la originala manĝaĵo.

Krome, ĉi tiuj produktoj ne estas konsumitaj sole, estante uzataj por malsamaj preparoj, kiel buljonoj, supoj, salatoj. , tortoj, panoj, kukoj, dolĉaĵoj kaj konservaĵoj. Ili ankaŭ estas fundamentaj ingrediencoj por la produktado de ultra-procesitaj manĝaĵoj.

Ameloj, farunoj, oleoj, grasoj, saloj, dolĉigiloj, fruktozo, maiza siropo, laktozo kaj sojproteino estas la plej konataj reprezentantoj de ĉi tiu kategorio.

Pretigitaj manĝaĵoj

Procesitaj manĝaĵoj estas tiuj, en kiuj salo, sukero aŭ alia substanco estas aldonita al naturaj manĝaĵoj por fari ilin.pli daŭra kaj bongusta. Ili estas kutime konsumitaj kiel kromplado.

La plej konataj prilaboritaj manĝaĵoj estas piklitaj, kiel karotoj, kukumoj, pizoj kaj cepoj. Elstaras ankaŭ eltiraĵoj de tomato, franditaj kaj franditaj fruktoj, saligitaj karnoj, laditaj fiŝoj (sardinoj kaj tinusoj), fromaĝoj kaj iuj pli simplaj panospecoj.

Alia ekzemplo estas koro de palmo, kiu devas esti konservita en sala akvo acidigita. kun konserviloj. Krome, li devas sperti steriligon por forigi sporojn de la botulisma bakterio, kondiĉo kiu povas esti mortiga.

Ultra-procesitaj manĝaĵoj

La grupo de ultra-procesitaj manĝaĵoj inkluzivas pretajn manĝeblajn produktojn. Ili prezentas industrian recepton, faritan per substancoj ĉerpitaj el manĝaĵoj (oleoj, grasoj, sukero, amelo, proteinoj) kaj nutraj derivaĵoj (hidrogenitaj grasoj kaj modifita amelo).

Krome ili ofte enhavas kunmetaĵojn sintezitajn en la laboratorio, bazita sur organika materio kiel ekzemple nafto kaj karbo. Koloriaĵoj, aromaĵoj, gusto-plibonigiloj kaj aldonaĵoj uzataj por fari la produkton pli alloga kaj kun pli longa breta vivo.

La teknikoj uzataj ĉi tie inkluzivas eltruadon, muldiĝadon kaj antaŭprilaboradon (fritado aŭ kuirado). Ĉi tiu kategorio inkluzivas plej multajn panojn, cerealbrikojn, biskvitojn, kolbasojn, kukojn, glaciaĵojn kaj nealkoholaĵojn.

Lafrostigitaj pretaj manĝoj kiel pasto, kolbasoj, fritoj, nuggets, senakvigitaj supoj, infanaj formuloj kaj bebaj manĝaĵoj ankaŭ estas ultra-prilaboritaj.

Kial oni komencis prilabori manĝaĵojn?

Komence, la ĉefa celo de nutraĵprilaborado estis konservi manĝaĵojn kiel eble plej longe. Ĉi tio estas ĉar periodoj de malabundeco kun severaj vintroj kaj sekecoj iĝis pli kaj pli oftaj.

La unuaj manieroj konservi manĝaĵojn estis fajro, glacio (en pli malvarmaj regionoj) kaj la varmego de la suno. Tamen, kun la tempo, aliaj teknikoj estis evoluigitaj, kiel ekzemple pasteŭrizado, liofiligo (speco de dehidratiĝo kiu uzas malvarmon kiel ilon) kaj aldono de konservativuloj.

Nuntempe, manĝprilaborado iras preter la konservado, havante aliaj celoj, kiel praktikeco kaj plezuro per konsumo de manĝaĵo.

Profitoj de naturaj manĝaĵoj

Naturaj manĝaĵoj havas multajn avantaĝojn, inkluzive de:

Riĉaj je nutraĵoj: ĉar ili estas freŝaj, ili konservas la vitaminojn kaj mineralojn, kiuj nature troviĝas en sia konsisto. Krome, ili estas fontoj de antioksidantoj kaj aliaj esencaj nutraĵoj por la ĝusta funkciado de la korpo;

Pli sanaj: Ili ne enhavas aldonaĵojn kaj komponaĵojn malutilajn por la sano. Cetere, se ili estas organikaj, ili malhelpas la ingestadon de substancojkarcinogenoj ĉeestantaj en insekticidoj. Krome, guŝoj kiel kikeroj, faboj, sojfaboj kaj pizoj havas multe da fibro, kio kontribuas al digestado kaj intesta agado.

Hidrato: Kiam ni manĝas manĝaĵojn kun fibro, ni sentas pli multe. soifa kaj akvokonsumo pliiĝas. Ĉi tio favoras korpan hidratiĝon, forigas toksinojn kaj eĉ malhelpas la terurajn renajn ŝtonetojn.

Malutilaj efikoj de prilaboritaj kaj industriigitaj manĝaĵoj

Ultra-procesitaj manĝaĵoj povas esti tre malutilaj por la sano, pro sia alta koncentriĝo. de kemiaj aldonaĵoj, graso, sukero, salo, inter aliaj. Iuj komponaĵoj, kiel trans-graso, jam estis asociitaj kun pliigita risko de koratako kaj apopleksio.

Studo de la Panamerika Organizaĵo pri Sano (PAHO) farita inter 2000 kaj 2013 en 13 latin-amerikaj landoj montris. ke la vendo de ultra-procesitaj produktoj signife pliiĝis, kun pliigo de la nombro da tropezaj aŭ obezaj pacientoj. Same oni povas observi grandan kreskon de la averaĝa korpa pezo de la loĝantoj de la regiono.

Krome la Monda Organizo pri Sano (OMS) indikas, ke unu el la ĉefaj faktoroj por la disvolviĝo de nekomunikiloj. malsanoj estas la alta konsumo de manĝaĵoj kun malmultaj nutraĵoj kaj alta energivaloro, la ultra-procesitaj.

Kiujn manĝaĵojn prioritati por sana dieto?

La GvidiloManĝaĵo por la brazila loĝantaro alportas bonegajn sugestojn por konservi sanan kaj ekvilibran dieton. Kontrolu ĝin:

- Uzu naturajn kaj minimume prilaboritajn manĝaĵojn abunde, ili estos la bazo de via dieto. Se vi povas, preferu organikajn;

- Oleoj, grasoj, salo kaj sukero estu en malgrandaj kvantoj, nur por spici kaj gustigi kuirartajn preparojn;

- Malpliigi la konsumon de pretigitaj manĝaĵoj kaj uzu kun multe da modereco en receptoj;

- Evitu kiel eble plej multe da ultraprocesitaj manĝaĵoj.

Kiujn manĝaĵojn eviti?

La ĉefa rekomendo estas eviti ultra-prilaboritajn manĝaĵojn kaj redukti la konsumon de procesitaj manĝaĵoj. Ofte, ni ĉesas konsumi pli da naturaj produktoj, kiel oleo kaj sukero, por anstataŭigi ilin per prilaboritaj produktoj kun nomoj kaj ingrediencoj, kiujn ni eĉ ne povas ĝuste prononci.

Ni devas atenti pri manĝaĵoj, kiuj estas venditaj kiel "sanaj". ” , kiuj, fakte, estas plenigitaj de kemiaĵoj, kiuj estas malutilaj por la sano. Se la listo de ingrediencoj estas ŝajne en la greka, forgesu ĝin. Ĝi estas ultra-prilaborita en alivestiĝo. Sekve, la ora pinto estas legi la etikedon por determini ĉu la manĝaĵo estas bona aŭ ne.

Efikoj de pretigitaj manĝaĵoj

Laŭ datumoj de la Gvidilo pri Nutraĵoj por la Brazila Populacio. , procesitaj manĝaĵoj povas havi negativajn efikojn, kiuj iras pretereproblemoj pri sano kaj nutrado. Eltrovu ĉion ĉi sube.

Efikoj sur la manĝmerkato

La fabrikado kaj troigita konsumo de pretigitaj manĝaĵoj alportas tre negativajn efikojn al la manĝmerkato. Ĉi tio estas ĉar, ekde la industriiĝo, la produktado en ĉi tiu sektoro suferis grandan transformiĝon.

La apero de novaj prilaboraj teknologioj kaj la kreskanta tempomanko favoris la kreadon de ultraprocesitaj produktoj, manĝaĵoj kiuj alvenas preskaŭ pretaj. por konsumado .

Alfronte al ĉi tiu nova scenaro, la industrio ŝanĝis sian manieron produkti manĝaĵojn, ne plu koncentriĝante nur al konservado kaj manĝaĵsekureco, komencante prioritati aspekton, guston kaj praktikecon.

Efikoj al kulturo

Kulturo inklinas esti tre trafita kaj influita de la prilaborita manĝindustrio. Ĉi tio estas ĉar markoj kreas ege allogajn pakaĵojn kaj etikedojn, kiuj atentigas kaj finas starigante tendencojn.

La plej famaj kompanioj investas milionojn en reklamkampanjoj por lanĉi produktojn kiuj, teorie, promocias inkludon, diversecon kaj senton de aparteno. al moderna kaj supera komunumo.

En lumo de tio, tradiciaj kaj pli sanaj manĝkulturoj nun estas rigardataj kiel malmodernaj kaj malmolaj, precipe de la juna publiko.

Efikoj al socia vivo

Lasocia efiko estas unu el la plej grandaj alportitaj de la prilaborita nutraĵa industrio, ĉar ili estas desegnitaj por esti konsumitaj sen la bezono de preparado, iam ajn kaj ie ajn.

Tiel, ili transdonas la ideon, ke la manĝaĵa preparado kaj socianiĝo ĉirkaŭe. la tablo dum la manĝo ne gravas, ĉar ĉi tiuj produktoj estas ofte ingestitaj en neniu fiksa tempo kaj, multfoje, la persono manĝas sole en la mezo de la pelado.

Cetere, , ĉar la divido de taskoj estas. ne kutima praktiko en brazilaj familioj, perfekte funkciis la propono de manĝo, kiu ne postulas ajnan laboron.

Efikoj sur la medio

La efiko de la prilabora industrio sur la medio estas grandega. Granda parto de la procezoj de produktado, dissendo kaj merkatado estas malutila al la naturo kaj, sekve, minacas la daŭripovon de la tuta planedo.

La plej videbla parto de la damaĝo kaŭzita de kompanioj estas en la amasoj de forĵetitaj pakaĵoj de nedece, ĉar la plimulto el ili ne estas biodiserigeblaj kaj poluas la medion dum miloj da jaroj.

Krome estas granda elspezo de akvo kaj energio, sen mencii la ellason de malpurigaĵoj, kio estas kolosa. Tiamaniere estas granda degenero de la naturo, kun redukto de biodiverseco kaj akvorezervoj. La grado de engaĝiĝo de rimedoj