Kennen Sie die Vorteile von Kakao?

Kakao ist eine Frucht, an die sich die Brasilianer, die viel Schokolade konsumieren, gerne erinnern, aber sie wird nicht nur wegen ihres einzigartigen und auffälligen Geschmacks konsumiert. Die Frucht, der sogar am 24. März gedacht wird, ist ein starkes Antioxidans und gut für die Gesundheit und beugt sogar Krankheiten vor.

Kakaopulver wird häufig in verschiedenen Rezepten verwendet, und in einigen Schokoladensorten ist seine Konzentration höher. Dadurch werden seine positiven Wirkungen spürbar. Eine davon, die Freisetzung von Serotonin, wirkt sich direkt auf die tägliche Stimmung und das Gemüt aus. Es ist also kein Geheimnis, dass Kakao eine Zutat ist, die das Wohlbefinden und eine bessere Gesundheit fördert.

In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die Frucht, ihre Vorteile und Eigenschaften sowie ein leckeres Rezept, denn gesunde Rezepte müssen nicht auf Kosten des Geschmacks gehen!

Kakao verstehen

Brasilien ist ein Land, das sich durch seine Kakaoproduktion auszeichnet, die in großen Mengen auf afrikanischem Gebiet vorkommt. Die nährstoffreiche Frucht wird in der Regel für Schokolade verwendet, kann aber auch auf andere Weise in die Ernährung aufgenommen werden. Die Vorteile verbessern die Gesundheit des gesamten Organismus und mehr: eine wahrscheinliche Hypothese ist der brasilianische Ursprung des Kakaos. Lesen Sie weiter und erfahren Sie mehr!

Was ist Kakao?

Kakao ist die Frucht des Kakaobaums, der unter natürlichen Bedingungen bis zu 20 Meter hoch werden kann. Die Frucht ist etwa 20 Zentimeter lang und variiert je nach Reifezyklus in ihrer Farbe von grün über violett bis gelb und orange. Der Samen ist groß und von einem weißen Fruchtfleisch umhüllt; sein Geschmack ist süß.

Wenn die Bohnen geröstet und gemahlen sind, werden sie zu Kakaopulver, wie man es auf dem Markt findet. Die Herstellung von Schokolade beginnt mit den Bohnen, dann werden andere Zutaten hinzugefügt, vom Kakao bis zum Zucker, wobei jeder Bestandteil und jede Dosierung einen Unterschied im Geschmack des Endprodukts ausmacht.

Herkunft und Eigenschaften des Kakaos

Der Ursprung des Kakaos ist etwas umstritten, da viele glauben, dass er aus Mittelamerika stammt, aber es gibt Untersuchungen, die den Ursprung der Frucht im Amazonasbecken im Norden Brasiliens bekräftigen. Tatsächlich stammen die ersten Rezepte mit Kakao aus der aztekischen Zivilisation vor mehr als 5.000 Jahren, aber es gibt Hinweise darauf, dass der Kakao schon vorher im Amazonasgebiet vorhanden war.

Obwohl der Geschmack des Fruchtfleisches süß ist, werden die Kakaobohnen für die Herstellung von Schokolade verwendet. Aus diesen Bohnen wird das Kakaopulver gewonnen, das von der Schokoladenindustrie verwendet wird. Aus diesem Grund sind die Versionen der Süßigkeit, die einen höheren Anteil der Frucht enthalten, bitterer.

Wozu ist Kakao gut?

Kakao hat viele gesundheitliche Vorteile und wird in der Regel zur Herstellung von Schokolade verwendet. Im Handel ist der Kakaogehalt umso höher, je bitterer die Süßigkeit ist. Historisch gesehen galt die Frucht in der Antike als Quelle des Reichtums und wurde sogar zur Zahlung von Steuern verwendet. So entstanden die Kakaogetränke.

Eigenschaften von Kakao

Die wichtigsten Eigenschaften der Kakaofrucht sind ihr antioxidatives und entzündungshemmendes Potenzial. Ihre phenolischen Verbindungen wirken sich ebenfalls positiv auf die Gesundheit aus, da sie einen hohen Cholesterinspiegel bekämpfen und die Herzgesundheit verbessern, was Herzkrankheiten vorbeugt. Die Auswirkungen auf die Lebensqualität sind unbestreitbar, einschließlich der Stimmung und des Wohlbefindens sowie der kardioprotektiven Funktion.

Die Zusammensetzung der Frucht enthält Eisen, Zink, Magnesium, Tryptophan, Flavonoide und viele Ballaststoffe. Diese Bestandteile sind Teil eines gesunden Speiseplans und unterstützen das Funktionieren der Organe und Systeme. Bei Schokoladen kann der Kakaogehalt variieren. Diejenigen, die beispielsweise 70 % Kakao enthalten, schmecken zwar bitterer, haben aber Zucker in ihrer Rezeptur.

Ölsäure ist ein weiterer Bestandteil, der Kakao zu einem leistungsstarken Lebensmittel für alle macht, die ein gesünderes Leben anstreben. Die Substanz wirkt sich positiv auf die Durchblutung und den Blutdruck aus und verringert das Risiko von Herzerkrankungen wie Herzinfarkt und Schlaganfall.

Vorteile von Kakao

Kakao beugt nicht nur verschiedenen Krankheiten vor, sondern hat auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile: Er ist ein Aphrodisiakum, verbessert das Gedächtnis, fördert die körperliche Leistungsfähigkeit und trägt dazu bei, den Körper bei guter Laune und im Gleichgewicht zu halten. Es ist wichtig, daran zu denken, dass der Verzehr von Kakao in höheren, weniger zuckerhaltigen Konzentrationen unerlässlich ist, um die Gesundheit zu fördern. Sehen Sie sich die anderen Vorteile von Kakao für den Körper an!

Senkt den Blutdruck

Einer der Vorteile von Kakao sind seine gefäßerweiternden Eigenschaften, die ihn zu einem Verbündeten für eine gute Blutzirkulation machen, was den Blutdruck senkt und Herzproblemen vorbeugt. Außerdem entspannt der Inhaltsstoff die Venen und Arterien, was ebenfalls dazu beiträgt, hohen Blutdruck zu senken.

Die antioxidative Wirkung der brasilianischen Frucht ist eines ihrer Hauptmerkmale, und durch die Verhinderung der Auswirkungen freier Radikale werden die Zellen des Herz-Kreislauf-Systems gesünder gehalten. Der Verzehr von Kakao sollte in diesen Fällen den Empfehlungen eines Fachmanns folgen.

Hilft, die Stimmung zu verbessern

Kakao regt die Produktion von Serotonin an, dem Hormon, das für Glücksgefühle und Wohlbefinden verantwortlich ist. Als Neurotransmitter sorgt die Substanz für eine spürbare Verbesserung der Stimmung und des Gemütszustandes und hat eine tiefgreifende Wirkung auf den Körper. Neben der Stimmung profitieren auch Aspekte wie Schlaf, Appetit und Gedächtnis von der Erhöhung des Serotoninspiegels.

Der Verzehr von Kakao ist mit einem Anstieg des Hormons verbunden, sofern er in konzentrierterer Form vorliegt und weniger Zucker enthält. Kakao reduziert auch die Produktion von Cortisol, wodurch Stress abgebaut und die Stimmung verbessert wird. Für Frauen mit PMS-Symptomen ist die Frucht beispielsweise ein Verbündeter bei der Linderung der Beschwerden.

Reguliert den Cholesterinspiegel

Schlechtes Cholesterin, das so genannte LDL, kann sich an den Wänden der Blutgefäße ablagern und zwingt den Körper, sich mehr anzustrengen, um das Blut zirkulieren zu lassen. Kakao, der reich an Flavonoiden ist, ist ein vorteilhaftes Nahrungsmittel für den Kreislauf und die Gesundheit des Herzens, da er die Bildung von Plaques verhindert und entzündliche Zustände reduziert.

Die Senkung des Cholesterinspiegels und die Verringerung des Fettanteils im Körper ist ein Schlüsselfaktor bei der Vorbeugung verschiedener Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Das Herz ist dadurch besser geschützt und gesünder.

hemmt den Entzündungsprozess

Rezepte mit Kakao und Bitterschokolade werden wegen ihrer positiven Wirkung bei der Bekämpfung von Entzündungsreaktionen im Körper geschätzt. In hohen Konzentrationen wirkt die Frucht ähnlich wie industrialisierte Arzneimittel, mit dem Vorteil, dass sie eine Zutat ist, die gut für die Herzgesundheit ist.

Dieser Vorteil macht den Kakao zu einem Verbündeten für diejenigen, die sich körperlich betätigen, auch bei hoher Intensität, da dies eine große Muskelanstrengung erfordert. Dies macht die Frucht zu einer natürlichen Ressource für die Erholung des Körpers, und seine entzündungshemmenden Eigenschaften helfen auch Frauen während des PMS.

Reguliert die Darmflora

Kakao ist reich an präbiotischen und probiotischen Stoffen. Präbiotische Stoffe spielen eine grundlegende Rolle für die normale Darmtätigkeit, da es sich um Ballaststoffe handelt, die von den Probiotika, den für den menschlichen Körper nützlichen Bakterien, genutzt werden. Die Aufnahme von Kakao in die Ernährung gewährleistet daher die Modulation der Darmmikrobiota, was sich direkt auf das Wohlbefinden des Menschen auswirkt.

Verhindert Anämie

Anämie ist ein Gesundheitsproblem, das mit einem Eisenmangel im Körper zusammenhängt. Ein Mangel an Eisen im Blut beeinträchtigt die Bildung von Hämoglobin, der Verbindung, die den Sauerstoff zu allen Körperzellen transportiert. Kakao ist reich an diesem Nährstoff, was seinen regelmäßigen Verzehr zu einer natürlichen Eisenquelle macht, insbesondere im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung.

Verhindert Thrombose

Der Verzehr von Kakao wirkt sich positiv auf den Blutkreislauf aus. Die an Flavonoiden reiche Frucht beugt der Bildung von Blutgerinnseln vor, wodurch das Thromboserisiko gesenkt wird. Dieser Vorteil ist bemerkenswert, da Gerinnsel im Körper umherwandern und schwere Schäden verursachen können.

Die positive Wirkung von Kakao auf den Blutkreislauf insgesamt trägt dazu bei, das Thromboserisiko zu minimieren: Die gefäßerweiternde Wirkung und die Nährstoffe des Kakaos beugen in Verbindung mit einer gesunden Ernährung und einem gesunden Tagesablauf dem Auftreten von Venenthrombosen vor.

Hilft bei der Gewichtskontrolle

Wenn es um die Gewichtskontrolle geht, zeichnet sich Kakao durch das Vorhandensein von Polyphenolen in seiner Zusammensetzung aus. Einige Arten dieser chemischen Struktur, wie die in der brasilianischen Frucht vorkommenden Catechine, haben eine Wirkung, die die Ansammlung von Fett im Körper bekämpft. Dies liegt daran, dass die Polyphenole nicht nur die Gewichtszunahme verhindern, sondern auch eine grundlegende Rolle beim Energieverbrauch des Körpers spielen.

Die Verringerung von Entzündungen hängt auch mit einem gesunden Stoffwechsel zusammen, was Kakao zu einem Verbündeten für diejenigen macht, die ihr Gewicht halten oder abnehmen wollen. Außerdem ist Kakao eine reiche Energiequelle, die die Stimmung bei körperlicher Aktivität verbessert.

Verhindert Demenz

Da Kakao reich an Flavonoiden ist, fördert er die Gesundheit des Gehirns, weshalb seine Wirkung auf kognitive Aspekte wie die Verbesserung des Gedächtnisses und des Denkvermögens bemerkenswert ist. Flavonoide begünstigen auch verschiedene zelluläre Aktivitäten, halten das Nervensystem gesund und verringern das Risiko von Demenz.

Entgegen der landläufigen Meinung handelt es sich dabei nicht um eine spezifische Krankheit, sondern um eine Gruppe möglicher Krankheiten, die das Gehirn und die kognitiven Fähigkeiten beeinträchtigen. Darüber hinaus ist die Frucht ein starkes Antioxidans, das degenerative Prozesse in den Zellen verhindert und sich positiv auf die Blutzirkulation auswirkt.

Verringert das Risiko von Diabetes

Die Kakaofrucht ist ein Inhaltsstoff, der in direkter Beziehung zum Insulin steht. Durch die Verringerung der Resistenz des Körpers gegen diese Substanz wird die Wirkung des Insulins verbessert, was dem Körper zugute kommt und das Diabetesrisiko senkt. Die wirksame Arbeit des Insulins sorgt auch für einen gesunden Blutzuckerspiegel, was den Alltag gesünder macht.

Der Verzehr von zuckerhaltigen Schokoladen oder Kakaozubereitungen wird jedoch nicht empfohlen, um diese Wirkung zu erzielen. Für Diabetiker ist der Verzehr der Frucht frisch oder in Rezepten mit natürlichen Süßungsmitteln wie Stevia eine gesunde Option, wenn sie in Maßen genossen wird.

Wie man einen gesunden Brownie mit Kakaopulver und Leinsamen zubereitet

Die "Frucht der Götter" ist Bestandteil vieler Rezepte, und es gibt gesündere Varianten, bei denen die Zutat selbst anstelle von Schokolade verwendet wird, wie z. B. der Brownie, der ebenfalls Leinsamen enthält. Wie wäre es, wenn Sie diese Leckerei heute für einen Nachmittagssnack zubereiten und die Vorteile des Kakaos genießen? Informieren Sie sich über die Zutaten und die Zubereitung!

Inhaltsstoffe

Für die Herstellung eines Brownies benötigen Sie

- 2 Tassen brauner Zucker;

- 4 Eier;

- 1 ¼ Tasse Kakaopulver;

- 1 Tasse Leinsamenmehl;

- 6 Esslöffel ungesalzene Margarine;

- 3 Esslöffel Vollkornmehl;

- 3 Esslöffel weißes Weizenmehl.

Wie man es macht

Zu Beginn des Rezepts die Butter im Wasserbad schmelzen und den Kakao unter ständigem Rühren hinzufügen. Das Eiweiß steif schlagen und die Eigelbe hinzufügen, bis sie eine gleichmäßige Masse bilden. Weiterrühren und nach und nach die erste Zubereitung, das Weizenmehl und die Leinsamen hinzufügen. In den auf 230ºC vorgeheizten Ofen geben.

Etwa 20 Minuten backen, damit das Innere des Teigs feucht bleibt, und dann nach Belieben genießen.

Weitere Informationen über Kakao

Kakaopulver wird auf den Märkten angeboten und ist die in Rezepten am häufigsten anzutreffende Variante. Der Verzehr der Frucht selbst ist weniger verbreitet, obwohl sie in Brasilien in großem Umfang angebaut wird. Ein Übermaß an Kakao ist wie andere natürliche Inhaltsstoffe für den Körper nicht förderlich, und Sie sollten sich bewusst dafür entscheiden. Weitere wichtige Informationen vor der Wahl Ihres Kakaos oder Ihrer Schokolade finden Sie unten!

Wie man das beste Kakaopulver auswählt

Einige Aspekte helfen Ihnen bei der Auswahl des besten auf dem Markt erhältlichen Kakaopulvers. Schokoladenpulver zum Beispiel ist die gesüßte und aromatisierte Version der gerösteten und gemahlenen Samen der Frucht, wodurch der natürlich bittere Geschmack gemildert wird. Wenn das Produkt gesüßt ist, suchen Sie nach Optionen mit natürlichen Süßungsmitteln, um eine gesündere Wahl zu treffen.

Auch der Kakaogehalt hat einen Einfluss auf den Geschmack und den Nutzen: Ab 50 % werden die Produkte gesundheitsfördernder, auch bei Schokolade. Bei reinem Kakaopulver sind die alkalischen Varianten milder, während die lecithinisierten löslicher sind. Bei Allergien und Diätbeschränkungen ist es ratsam, besonders auf das Etikett zu achten.

Wie man die Kakaofrucht isst

Das Fruchtfleisch der Kakaobohne eignet sich zur Herstellung von Säften oder Gelees, während die Schale zu Mehl verarbeitet werden kann. Das Besondere am Verzehr der Frucht ist ihr säuerlicher Geschmack, im Gegensatz zur Schokolade, die normalerweise süß ist.

Kakaobohnen hingegen sind bitter, und Kakaopulver kann eine Vielzahl von kulinarischen Rezepten ergänzen, z. B. durch die Zugabe von Obst und natürlichen Süßungsmitteln. Schließlich können Kakaobohnen auch frisch verzehrt werden.

Risiken und Schäden von Kakao

Das größte Gesundheitsrisiko von Kakao besteht in einer möglichen Schädigung des Magen-Darm-Trakts. Aufgrund seiner Zusammensetzung kann der Inhaltsstoff die Magenschleimhaut angreifen und Symptome wie Schmerzen, Sodbrennen oder Blähungen hervorrufen. Im Falle von Schokolade enthalten selbst die bitteren Sorten meist einen gewissen Anteil an Zucker, was zu unbemerkten Problemen führen kann.

Kakao Kontraindikationen

Je nach Menge des konsumierten Kakaos gibt es einige Kontraindikationen. Aufgrund des Koffeingehalts ist die Frucht nicht für Menschen mit Magenempfindlichkeit oder Problemen wie Gastritis sowie Schlaflosigkeit geeignet. Der Verzehr von Kakaopulver mit Milch kann die Kalziumaufnahme des Körpers erschweren und ist nicht für jeden geeignet.

Kakao hat viele Vorteile!

Der seit Jahrhunderten bekannte Kakao ist heute Bestandteil zahlreicher Rezepte, auch von Getränken. Die ersten Zubereitungen aus der Frucht gehen auf die aztekische Zivilisation zurück, die die Grundlage für die heutige Schokolade in ihrer kommerziellen Form schuf. Je mehr Kakao in der Süßspeise enthalten ist, desto mehr Vorteile sind bei regelmäßigem Verzehr zu spüren, wobei die antioxidative Wirkung am bekanntesten ist.

Die Frucht ist gut für das Herz, senkt den Blutdruck und beugt der Entstehung von Entzündungen und degenerativen Erkrankungen vor. Die Verringerung des Diabetesrisikos sowie andere positive Auswirkungen auf die Gesundheit werden erreicht, wenn Kakao im Rahmen einer gesunden und nahrhaften Ernährung konsumiert wird, ohne ein Übermaß an zuckerhaltigen Zubereitungen beispielsweise.

Der in Brasilien angebaute Kakao ist nicht nur der Hauptbestandteil von Schokolade, sondern wirkt sich auf den gesamten Körper aus, angefangen bei der Stimmung und dem Gemüt. Wie wäre es, wenn Sie die Frucht in Ihre Ernährung aufnehmen?