Знаете ли какви са ползите от какаото?

Какаото е плод, който бразилците помнят много добре, тъй като са големи консуматори на шоколад, но консумацията му не е само заради сладкия продукт, особено заради уникалния му и поразителен вкус. Плодът, който дори се чества на 24 март, е мощен антиоксидант и е полезен за здравето, дори предотвратява заболявания.

Какаото на прах често се използва в различни видове рецепти, а в някои видове шоколад концентрацията му е по-висока. В резултат на това ползите от него могат да се усетят ефективно. Една от тях, освобождаването на серотонин, оказва пряко влияние върху настроението и разположението на духа в ежедневието. Така че за никого не е тайна, че какаото е съставка, която спомага за доброто настроение и по-доброто здраве.

В тази статия ще научите повече за плода, неговите ползи, свойства и една апетитна рецепта. В крайна сметка здравословните рецепти не трябва да правят компромис с вкуса!

Разбиране за какаото

Бразилия е страна, която се отличава с производството на какао, което се среща в големи количества на територията на Африка. Богат на хранителни вещества, плодът обикновено се използва в шоколада, но може да бъде включен в диетата и по други начини. Ползите подобряват здравето на целия организъм и не само: вероятна хипотеза е бразилският произход на какаото. Прочетете и разберете повече!

Какво представлява какаото?

Какаото е плод на какаовото дърво, което в естествени условия може да достигне височина над 20 м. Плодът е дълъг около 20 см и има различен цвят в зависимост от цикъла на зреене - от зелен и лилав до жълт и оранжев. Семето е голямо и покрито с бяла пулпа, а вкусът му е сладък.

Когато зърната се изпекат и смелят, те се превръщат в какао на прах, каквото можете да намерите на пазара. Производството на шоколад започва от зърната и след това се добавят други съставки. От какаото до захарта, всеки компонент и доза имат значение за вкуса на крайния продукт.

Произход и характеристики на какаото

Произходът на какаото е малко спорен, тъй като много хора смятат, че то произхожда от Централна Америка, но има изследвания, които потвърждават произхода на плода от басейна на Амазонка, в северната част на Бразилия. Всъщност първите рецепти с какао произхождат от цивилизацията на ацтеките преди повече от 5000 години, но доказателствата сочат, че какаото е присъствало в Амазонка още преди това.

Въпреки че вкусът на пулпата е сладък, за производството на шоколад се използват какаовите зърна. От тях се извлича какао на прах, което се използва в шоколадовата индустрия. Поради тази причина вариантите на сладкия продукт, които съдържат повече плодове, са по-горчиви.

За какво е полезно какаото?

Какаото има много ползи за здравето и обикновено се използва за направата на шоколадови бонбони. От търговска гледна точка колкото по-горчив е сладкият бонбон, толкова по-високо е съдържанието на какао. В исторически план в древността плодът се е смятал за източник на богатство и дори се е използвал за плащане на данъци. Така са се появили какаовите напитки.

Свойства на какаото

Основните свойства на плода какао са неговият антиоксидантен и противовъзпалителен потенциал. Фенолните му съединения също са полезни за здравето, тъй като се борят с високите нива на холестерола и подобряват сърдечното здраве, предотвратявайки сърдечни заболявания. Безспорно е въздействието му върху качеството на живот, включително върху настроението и благосъстоянието, както и върху кардиопротективната му функция.

В състава на плодовете влизат желязо, цинк, магнезий, триптофан, флавоноиди и много фибри. Тези компоненти са част от здравословното меню и подпомагат функционирането на органите и системите. При шоколадите съдържанието на какао може да варира. Тези, които са 70% какао, например, макар и по-горчиви на вкус, имат захар в състава си.

Олеиновата киселина е друг компонент, който превръща какаото в мощна храна за тези, които се стремят към по-здравословен живот. Веществото благоприятства притока на кръв и кръвното налягане и намалява риска от сърдечни заболявания като инфаркти и инсулти.

Ползи от какаото

Освен че помага за предотвратяването на различни заболявания, какаото има многобройни ползи за здравето. Плодът е афродизиак, подобрява паметта и подпомага физическата работоспособност, като помага за поддържане на доброто настроение и баланса на организма. Струва си да се помни, че консумацията му в по-високи концентрации и с по-малко захар е от съществено значение за укрепване на здравето. Вижте другите ползи от какаото за организма по-долу!

Намалява кръвното налягане

Едно от предимствата на какаото са неговите съдоразширяващи свойства, което го прави съюзник на доброто кръвообращение, което намалява кръвното налягане и предотвратява сърдечни проблеми. Освен това съставката отпуска вените и артериите, което също помага за намаляване на високото кръвно налягане.

Антиоксидантното действие на бразилския плод е една от основните му характеристики и чрез предотвратяване на въздействието на свободните радикали клетките на сърдечносъдовата система се поддържат по-здрави. В тези случаи консумацията на какао трябва да следва препоръките на специалист.

Помага за подобряване на настроението

Какаото стимулира производството на серотонин, който е хормонът, отговорен за чувството на щастие и благополучие. Като невротрансмитер, веществото спомага за забележимо подобряване на настроението и разположението на духа, оказвайки дълбоко въздействие върху организма. Освен настроението, от увеличаването на серотонина се възползват аспекти като съня, апетита и паметта.

Консумацията на какао е свързана с повишаване на хормона, при условие че е в по-концентрирани варианти и съдържа по-малко захар. Какаото също така намалява производството на кортизол, като намалява стреса и подобрява настроението. За жените със симптоми на ПМС например плодът е съюзник за намаляване на дискомфорта.

Регулира нивата на холестерола

Лошият холестерол, известен като LDL, може да се натрупва по стените на кръвоносните съдове, което принуждава организма да полага повече усилия, за да циркулира кръвта. Какаото, богато на флавоноиди, е полезна храна за кръвообращението и здравето на сърцето, тъй като предотвратява образуването на плаки и намалява възпалителните състояния.

Понижаването на холестерола, както и намаляването на мазнините в организма, е ключов фактор за предотвратяване на различни сърдечносъдови заболявания. По този начин сърцето е по-добре защитено и по-здраво.

Потиска възпалителния процес

Рецептите, приготвени с какао, както и горчивият шоколад, привличат вниманието с ползите си за борба с възпалителните реакции в организма. Когато е във високи концентрации, плодът действа подобно на индустриализираните лекарства, като предимството му е, че е съставка, която е полезна за здравето на сърцето.

Това предимство превръща какаото в съюзник на тези, които практикуват физическа активност, дори с висока интензивност, тъй като тя изисква големи мускулни усилия. Това прави плода естествен ресурс за възстановяване на организма, а противовъзпалителните му свойства помагат и на жените по време на ПМС.

Регулира чревната флора

Какаото е богато на съединения, които са както пребиотици, така и пробиотици. Пребиотиците играят основна роля за нормалната дейност на червата, тъй като те са фибри, използвани от пробиотиците - полезните за човешкия организъм бактерии. Следователно добавянето на какао към диетата гарантира модулиране на чревната микрофлора, което пряко влияе върху благосъстоянието на хората.

Предотвратява анемията

Анемията е здравословен проблем, свързан с липсата на желязо в организма. Недостатъчното количество желязо в кръвта влошава образуването на хемоглобин - съединението, което пренася кислород до всички клетки на тялото. Какаото е богато на това хранително вещество, което прави редовната му консумация естествен източник на желязо, особено като част от балансирана диета.

Предпазва от тромбоза

Консумацията на какао има положителен ефект върху кръвообращението. Богат на флавоноиди, плодът предотвратява образуването на кръвни съсиреци, което намалява риска от тромбоза. Тази полза е забележителна, тъй като съсиреците могат да се движат в тялото, причинявайки сериозни увреждания.

Ползите от какаото за кръвообращението като цяло помагат да се сведе до минимум вероятността от тромбоза. Съдоразширяващото му действие и хранителните вещества, съчетани със здравословен хранителен режим, предотвратяват появата на венозна тромбоза.

Помага за контрола на теглото

Когато става въпрос за контрол на теглото, какаото се отличава с наличието на полифеноли в състава си. Някои видове от тази химическа структура, като катехините, които се съдържат в бразилския плод, имат действие, което се бори с натрупването на мазнини в организма. Това е така, защото освен че предотвратяват натрупването на килограми, полифенолите играят основна роля в разхода на енергия в организма.

Намаляването на възпаленията е свързано и със здравословния метаболизъм, което прави какаото съюзник на тези, които искат да поддържат или да намалят теглото си. Освен това какаото е богат източник на енергия и подобрява настроението по време на физическа активност.

Предпазва от деменция

Тъй като какаото е богато на флавоноиди, то е благоприятна съставка за доброто здраве на мозъка, поради което въздействието му върху когнитивните аспекти е забележително, като например подобрена памет и способност за разсъждение. Флавоноидите също така благоприятстват различни клетъчни дейности, като поддържат нервната система здрава и намаляват риска от деменция.

Противно на общоприетото схващане, това не е специфично заболяване, а група от възможни заболявания, които засягат мозъка и когнитивните способности. Освен това плодът е мощен антиоксидант, който предотвратява дегенеративните процеси в клетките и влияе положително на кръвообращението.

Намалява риска от диабет

Какаовият плод е съставка, която има пряка връзка с инсулина. Чрез намаляване на резистентността на организма към веществото действието на инсулина става по-добро и организмът печели, като рисковете от диабет са по-ниски. Ефективната работа на инсулина осигурява и здравословни нива на глюкозата в кръвта, което прави ежедневието по-здравословно.

Въпреки това консумацията на шоколад или какаови изделия, които съдържат захар, не се препоръчва като средство за постигане на тази полза. За диабетиците консумацията на плодовете в прясно състояние или в рецепти с естествени подсладители като стевия е здравословен вариант, ако се консумират в умерени количества.

Как да си направим здравословно брауни с какао на прах и ленено семе

"Плодът на боговете" е част от много рецепти, а има и по-здравословни варианти, в които се използва самата съставка вместо шоколад, като например браунито, което също съдържа ленено семе. Какво ще кажете да си направите това лакомство днес за следобедна закуска и да се насладите на ползите от какаото? Вижте съставките и начина на приготвяне!

Съставки

За да приготвите браунито, ще ви трябват

- 2 чаши кафява захар;

- 4 яйца;

- 1 ¼ чаша какао на прах;

- 1 чаша ленено брашно;

- 6 супени лъжици несолен маргарин;

- 3 супени лъжици пълнозърнесто брашно;

- 3 супени лъжици бяло пшенично брашно.

Как да го направим

За да започнете рецептата, разтопете маслото в съд и добавете какаото, като бъркате непрекъснато. Разбийте белтъците до твърдост и добавете жълтъците, докато се получи еднородна смес. Продължете да бъркате и постепенно добавете първия препарат, пшеничното брашно и лененото семе. Поставете във фурната, която трябва да е предварително загрята на 230ºC.

Печете за около 20 минути, за да остане вътрешността на сладкиша влажна, след което се насладете на вкуса си.

Друга информация за какаото

Какаото на прах е най-често срещаната версия в рецептите. Консумацията на самия плод не е толкова разпространена, въпреки че се произвежда широко в Бразилия. Излишъкът от какао, както и други естествени съставки, не е полезен за организма и трябва да го избирате съзнателно. Вижте друга важна информация, преди да изберете какао или шоколад по-долу!

Как да изберем най-доброто какао на прах

Някои аспекти ви помагат да изберете най-добрия вариант на какао на прах, предлаган на пазара. Шоколадът на прах например е подсладена и ароматизирана версия на печените и смлени семена на плода, което намалява естествено горчивия му вкус. Ако продуктът е подсладен, търсете варианти с естествени подсладители за по-здравословен избор.

Съдържанието на какао също има значение за вкуса и ползите: от 50 % продуктите стават по-полезни за здравето, дори и в случая на шоколада. При чистия какаов прах алкалните версии са по-меки, докато лецитинизираните са по-разтворими. В случай на алергии и диетични ограничения е препоръчително да се обърне допълнително внимание на етикета.

Как да ядем плодовете на какаото

Пулпата на какаовите зърна е подходяща за приготвяне на сокове или желета, а люспата може да се използва за производство на брашно. Особеното при консумацията на плода е неговият кисел вкус, за разлика от шоколада, който обикновено е сладък.

От друга страна, какаовите зърна са горчиви и какаото на прах може да допълни различни кулинарни рецепти, включително с добавяне на плодове и естествени подсладители. Накрая, какаовите зърна могат да се консумират пресни.

Рискове и вреди от какаото

Основната вреда от какаото или рискът за здравето е свързан с възможното увреждане на стомашно-чревната система. Поради състава си съставката може да бъде агресивна към лигавицата на стомаха, причинявайки симптоми като болка, киселини или подуване на корема. В случая с шоколадите, дори и горчивите, в повечето случаи съдържат известно количество захар, което води до проблеми, които могат да останат незабелязани.

Противопоказания за какао

В зависимост от количеството на консумираното какао има някои противопоказания. Тъй като съдържа кофеин, плодът не е подходящ за хора с чувствителен стомах или проблеми като гастрит, както и при безсъние. Консумацията на какао на прах с мляко може да затрудни усвояването на калция от организма и не е подходяща за всеки.

Какаото има много ползи!

Познато от векове, какаото днес е част от много рецепти, включително и напитки. Първите препарати, в които се използва плодът, датират от цивилизацията на ацтеките, които създават основата на това, което днес е шоколад в търговската му форма. Колкото повече какао има в сладкиша, толкова повече ползи могат да се усетят при редовна консумация, като най-известно е антиоксидантното му действие.

Плодът е полезен за сърцето, понижава кръвното налягане и предотвратява развитието на възпалителни и дегенеративни състояния. Намаляването на риска от диабет, както и други положителни въздействия върху здравето, се случва, когато какаото се консумира като част от здравословна и питателна диета, без излишък от препарати, пълни със захар, например.

Отглеждано в Бразилия, какаото не е само основната съставка на шоколада; чрез естествената му употреба се повлиява благоприятно на целия организъм, като се започне от настроението и разположението на духа. Какво ще кажете да добавите плода към диетата си?