Загальні міркування про кетогенну дієту

Кетогенна дієта є однією зі стратегій схуднення, а також може допомогти в лікуванні ряду захворювань, таких як рак, діабет, ожиріння і запобігти судоми і епілепсію. Вона заснована на майже повній відмові від вуглеводів і заміні їх корисними жирами, що надходять з натуральних продуктів харчування.

У цій статті ви зрозумієте, як працює кетогенна дієта, які продукти дозволені і заборонені, і багато іншого.

Кетогенна дієта, кетоз, основи і як це зробити

Кетогенна дієта має таку назву завдяки процесу кетозу. У цьому розділі ви зрозумієте, що це за процес, як ми можемо допомогти вам пройти кетогенну дієту і як це зробити правильно. Читайте і розумійте!

Що таке кетогенна дієта

Кетогенна дієта - це, по суті, регулювання раціону харчування з метою надання пріоритету жирам, помірної кількості білків і зменшення вуглеводів. Вона спрямована на зміну джерела енергії організму, який в першу чергу використовує вуглеводи для отримання глюкози.

У випадку кетогенної дієти джерело енергії замінюється жиром, в процесі, який здійснюється печінкою в кетонових тілах. Ця дієта була розроблена в 1920-х роках і з тих пір вдосконалювалася.

Основне її застосування - терапевтичне, спрямоване на контроль судом і епілепсії, а також допомога в лікуванні онкологічних захворювань. Однак дієта використовувалася і людьми, які прагнуть до швидкого зниження ваги.

Варто зазначити, що якщо це саме ваш випадок, то обов'язковим є медичне спостереження, оскільки побічні ефекти можуть переважати над втратою ваги.

Кетоз

Кетоз - це стан організму, коли метаболізм переключається на використання жирів як джерела енергії замість вуглеводів. Обмежуючи споживання вуглеводів приблизно до 50 грамів на день, печінка використовує жири для забезпечення клітин енергією.

Для досягнення кетозу також важливо контролювати споживання білків, оскільки організм може також використовувати їх як джерело енергії, що не є наміром. Ще однією стратегією досягнення кетозу є інтервальне голодування, яке також повинно проводитися під наглядом лікаря.

Основні принципи кетогенної дієти

Як вже було сказано, основним принципом кетогенної дієти є різке скорочення вуглеводів. Таким чином, з раціону вилучаються такі продукти, як бобові, рис, борошняні вироби та овочі, багаті на вуглеводи.

Крім того, ці продукти слід замінити іншими, багатими на жири, такими як олійні культури, оливкова олія та м'ясо. Слід також регулювати споживання білків, помірно вживаючи не лише м'ясо, але й яйця.

Його основна мета полягає в тому, щоб організм використовував жир з тіла і споживаної їжі для вироблення енергії, необхідної клітинам. Коли це відбувається, кількість цукру в крові значно знижується.

Як сидіти на кетогенній дієті

Першим кроком для дотримання кетогенної дієти є консультація дієтолога і лікаря загальної практики. Необхідно зробити попередні аналізи, щоб переконатися, що функція печінки адекватна і підготовлена до активного проведення процесу кетозу.

Дієтолог допоможе Вам зробити необхідні заміни в раціоні харчування і навіть адаптувати звичний спосіб життя. Це важливо для дотримання дієти, уникнення ефекту відміни і вживання продуктів, які не рекомендуються в період абстиненції.

Дієтолог оцінить і визначить кількість вуглеводів, жирів і білків, яку людина повинна споживати, відповідно до її стану і цілей. Зазвичай підтримується пропорція від 20 до 50 грамів вуглеводів на день, в той час як білок становить близько 20% добового раціону.

Дозволені продукти харчування

Оскільки кетогенна дієта заснована на споживанні хороших, натуральних жирів, крім білків і масел, основними продуктами в раціоні є:

- Олійні культури, такі як горіхи, волоські горіхи, фундук, мигдаль, а також пасти та інші похідні;

- М'ясо, яйця, жирна риба (лосось, форель, сардини);

- Олії оливкові, олії та вершки;

- Рослинні молочні продукти;

- Фрукти, багаті жирами, такі як авокадо, кокос, полуниця, ожина, малина, чорниця, вишня;

- Молоко вершкове, йогурти натуральні та без цукру;

- Сир;

- Овочі, такі як шпинат, салат, броколі, цибуля, огірок, кабачок, цвітна капуста, спаржа, червоний цикорій, брюссельська капуста, капуста, селера і паприка.

Ще один момент, на який слід звернути увагу в кетогенній дієті - це кількість вуглеводів у промислово вироблених продуктах харчування. Це слід зробити, проаналізувавши таблицю харчування.

Заборонені продукти харчування

Для дотримання кетогенної дієти слід уникати продуктів, багатих на вуглеводи, таких як:

- Борошно, особливо пшеничне;

- Рис, локшина, хліб, тістечка, печиво;

- Кукурудза;

- Крупи;

- Бобові, такі як квасоля, горох, сочевиця, нут;

- Цукор;

- Промислова продукція.

Види кетогенної дієти

Кетогенна дієта почала розроблятися в 1920 році, але зазнала кілька переформулювань. Було створено навіть розгалуження, щоб дієта могла відповідати різним профілям. Читайте далі і дізнайтеся, коли кетогенна дієта підходить вам найкраще!

Класичний кетогенний

Класична кетогенна дієта першою ідеалізувала скорочення вуглеводів і заміну їх жирами. У ній пропорція зазвичай становить 10% вуглеводів, 20% білків і 70% жирів в добовому раціоні.

Дієтолог скоригує кількість споживаних калорій відповідно до кожної людини, але в класичній кетогенній дієті вона зазвичай становить від 1000 до 1400 калорій на день.

Циклічний і цілеспрямований кетогенний

Кетогенна циклічна дієта, як випливає з назви, використовує цикли кетогенної їжі та інші цикли вуглеводної їжі. Кетогенна дієта зазвичай вживається 4 дні, а в інші 2 дні тижня дієта, багата на вуглеводи.

Споживані вуглеводи не повинні бути промислового походження і необхідно дотримуватися збалансованого харчування. Але метою циклічної кетогенної дієти є створення вуглеводного запасу для виконання фізичних вправ, а також надання можливості витримувати дієту довше, оскільки повного обмеження не буде.

Сфокусована кетогенна дієта нагадує циклічну, але споживання вуглеводів здійснюється виключно в перед- і післятренувальний період, з метою забезпечення енергією для фізичних навантажень і відновлення м'язів.

Високопротеїновий кетогенний

У високобілковій кетогенній дієті пропорції змінені, щоб забезпечити більше білка. Зазвичай споживається близько 35% білка, 60% жирів і 5% вуглеводів.

Метою цієї варіації дієти є уникнення втрати м'язової маси, і її в основному дотримуються ті, хто намагається схуднути і не проходить терапевтичне лікування.

Модифікований Аткінса

Модифікована дієта Аткінса має основною метою контроль епілептичних нападів. Вона є варіацією дієти Аткінса, створеної в 1972 році, яка мала естетичні цілі. Модифікована Аткінса замінює частину білків на жири, зберігаючи пропорцію близько 60% жирів, 30% білків і до 10% вуглеводів.

Важливо відзначити, що модифікована дієта Аткінса зазвичай рекомендується пацієнтам, які не потребують негайного контролю судом. У випадках, коли потрібен негайний контроль, рекомендується класична кетогенна дієта.

Дієта MCT

MCTS або MCT - це тригліцериди середнього ланцюга. Дієта MCT використовує ці тригліцериди як основне джерело жиру в кетогенній дієті, оскільки вони генерують набагато більше кетонових тіл.

Таким чином, споживання жирів не повинно бути настільки інтенсивним, оскільки частина жирів, спожитих у вигляді МСТ, буде більш ефективною, приносячи запропонований результат.

Кому не можна робити, догляд та протипоказання кетогенної дієти

Незважаючи на те, що кетогенна дієта приносить ряд переваг і є ефективною для схуднення, вона вимагає певних запобіжних заходів. Оскільки це обмежувальна дієта, вона може в кінцевому підсумку негативно вплинути на деякі організми.

Про те, які обмеження існують для кетогенної дієти, читайте в цьому розділі!

Кому не можна сидіти на кетогенній дієті

Основні обмеження кетогенної дієти стосуються вагітних та жінок, які годують груддю, дітей, людей похилого віку та підлітків. Люди, які страждають на цукровий діабет, повинні дотримуватися дієти тільки за погодженням з лікарем.

Крім того, не слід сідати на кетогенну дієту людям з проблемами печінки, нирок або серцево-судинними захворюваннями. У цих випадках необхідно проконсультуватися з лікарем-дієтологом для отримання нових рекомендацій по харчуванню.

Застереження та протипоказання кетогенної дієти

Кетогенна дієта є досить обмежувальною, тому що в перший період харчової адаптації Ваш організм може відчувати втрату ваги і м'язової маси. Це може ускладнити реакцію Вашого організму на медичне лікування, таке як хіміотерапія і радіотерапія.

Якщо Ви проходите будь-яке інше лікування, необхідно дотримуватися дієти під наглядом фахівця, оскільки наслідки цієї дієти для організму можуть призвести до погіршення стану Вашого здоров'я, окрім можливої появи побічних ефектів.

Побічні ефекти та як їх мінімізувати

Зазвичай деякі побічні ефекти з'являються, коли організм проходить початкову фазу адаптації до кетогенної дієти. Ця фаза також може бути відома як кето-грип, виходячи з досвіду людей, які перебували на дієті, повідомляється, що ці ефекти припиняються через кілька днів.

Найпоширенішими симптомами, присутніми на цій початковій фазі, є запор, блювання та діарея. Крім того, залежно від організму, можуть також з'являтися інші симптоми:

- Нестача енергії;

- Підвищений апетит;

- Безсоння;

- Нудота;

- Кишковий дискомфорт;

Ви можете мінімізувати ці симптоми, поступово виключивши вуглеводи в перший тиждень, щоб ваш організм не відчув відсутність цього джерела енергії так різко. Кетогенна дієта також може вплинути на ваш водний баланс і баланс мінеральних солей, тому постарайтеся замінити ці речовини в своїх стравах.

Поширені питання про кетогенну дієту

Кетогенна дієта з'явилася як ефективна стратегія для схуднення, однак, вона здивувала всіх своїм методом. Несподіванка полягає в повному виключенні вуглеводів з раціону. Тому це викликало деякі сумніви щодо її методу.

Чи безпечна кетогенна дієта?

Так, але перед початком дієти потрібно дотримуватися деяких рекомендацій. Перше - це те, що її не можна робити протягом тривалого періоду часу, оскільки це обмежувальна вуглеводна дієта і вона має коротко- та середньостроковий ефект, але вимагає спостереження дієтолога, щоб ваш метаболізм не вийшов з-під контролю.

Для людей, які мають супутні захворювання, такі як цукровий діабет або гіпертонія, їм необхідно скоригувати свій раціон харчування за допомогою ліків. Ви можете наразитися на ризик виникнення рецидивів і навіть спричинити гіпоглікемію.

Тим, хто має захворювання печінки або нирок, ця дієта не рекомендується. Оскільки буде збільшено споживання їжі, багатої на білки і жири, ваші органи можуть бути перевантажені.

Важливо пам'ятати, що відбудеться різке скорочення надходження в організм вуглеводів, а це означає, що ви більше не зможете вживати різні продукти, що містять вітаміни і мінеральні солі, які є основоположними для вашої метаболічної активності. Тому вам потрібно буде використовувати добавки для заміни цих речовин.

Крім того, генерація калорій з ліпідів може підвищити рівень холестерину і тригліцеридів в крові, що шкідливо для людей, які вже мають високий рівень цих молекул в організмі. У зв'язку з усіма цими факторами, незважаючи на те, що кетогенна дієта вважається безпечною, медичне спостереження є обов'язковим.

Чи дійсно кетогенна дієта дозволяє схуднути?

Так, оскільки вуглеводи є нашим найбільшим джерелом енергії, то при їх заміні на споживання ліпідів відбудеться різке зниження калорій у вашому організмі, що природним чином призведе до зниження ваги. Крім того, організм почне витрачати свої жирові запаси, допомагаючи в цьому процесі схуднення.

Однак важливо зазначити, що ці ефекти є тимчасовими. Раптове обмеження вуглеводів може спровокувати піки апетиту, які будуть перешкоджати процесу спалювання жирових запасів у вашому організмі, а також сприяти розвитку розладів харчової поведінки, тому будьте обережні!

Чи варто дотримуватися кетогенної дієти?

Кетогенна дієта дуже ефективна в боротьбі з ожирінням, якщо її дотримуватися під наглядом лікаря і дієтолога. Максимальна тривалість цієї дієти становить близько 6 місяців, а її результати проявляються негайно.

Найважливішою частиною цього процесу є післядієтичний період, адже часто люди не в змозі підтримувати регулярне харчування, що призводить до регресу у вазі. Тому необхідно бути обережними, коли закінчується період обмежень, щоб не наражатися на цей ризик.

Увага до фізичних навантажень

Під час дотримання дієти не потрібно припиняти фізичні навантаження, але потрібно бути обережним під час занять спортом. Оскільки організм не отримує необхідну кількість калорій до вживання вуглеводів, ви можете відчувати слабкість.

Для боротьби з цим станом рекомендується знизити інтенсивність тренувань, оскільки можуть виникнути судоми і слабкість через те, що ви не поповнюєте запаси енергії або необхідних мінеральних солей в організмі.

Як Кетогенна дієта допомагає в боротьбі з раком?

Ракові клітини використовують глюкозу як джерело енергії для розмноження. При дотриманні кетогенної дієти рівень глюкози в крові значно знижується, що перешкоджає поширенню і росту раку.

Однак, оскільки Ваш організм дестабілізований, зокрема, хіміотерапією та променевою терапією, Вам доведеться поповнювати запаси вітамінів і мінеральних солей, необхідних для підтримання активної метаболічної функції, щоб не перевантажувати організм.

Чи потрібна консультація фахівця перед початком кетогенної дієти?

Це правило, якого слід дотримуватися при будь-якому типі дієти, не слід дотримуватися кетогенної дієти без попередньої консультації з дієтологом, або відповідальним за вас лікарем.

Пам'ятайте, що Ви припиняєте надходження вуглеводів у Ваш організм. У перший же тиждень Ви відчуєте ряд побічних ефектів і, якщо не будете дотримуватися належних рекомендацій, можете завдати шкоди здоров'ю свого організму.

Професійні рекомендації допоможуть Вам краще визначити кількість поживних речовин і калорій, які необхідно вживати щодня, а також сприятимуть кращій реакції на лікування, що дозволить знизити масу тіла з необхідною безпекою.