Considerații generale despre dieta ketogenică

Dieta ketogenică este una dintre strategiile pentru a pierde în greutate și poate ajuta, de asemenea, în tratamentul mai multor boli, cum ar fi cancerul, diabetul, obezitatea și poate preveni crizele și epilepsia. Se bazează pe eliminarea aproape completă a carbohidraților și înlocuirea lor cu grăsimi bune provenite din alimente naturale.

În acest articol veți înțelege cum funcționează dieta ketogenică, ce alimente sunt permise și interzise și multe altele.

Dieta ketogenică, cetoza, elementele de bază și cum să o faci

Dieta ketogenică are acest nume datorită procesului de cetoză. În această secțiune veți înțelege ce este acest proces, cum vă putem ajuta prin dieta ketogenică și cum să o faceți corect. Citiți mai departe și înțelegeți!

Ce este dieta ketogenică

Dieta ketogenică este practic o reglare a regimului alimentar pentru a prioritiza grăsimile, a modera proteinele și a reduce carbohidrații. Aceasta are ca scop schimbarea sursei de energie a organismului, care folosește în principal carbohidrații pentru a obține glucoză.

În cazul dietei ketogenice, sursa de energie este înlocuită de grăsimi, într-un proces realizat de ficat în corpii cetonici. Această dietă a fost dezvoltată în anii 1920 și rafinată de atunci.

Principala utilizare a acesteia este terapeutică, având ca scop controlul crizelor și al epilepsiei, precum și ajutarea în tratamentul cancerului. Cu toate acestea, dieta a fost folosită și de persoanele care doresc o reducere rapidă a greutății.

Merită subliniat faptul că, dacă acesta este cazul dumneavoastră, este esențial să aveți un control medical, deoarece efectele secundare pot depăși pierderea în greutate.

Cetoza

Cetoza este o stare a organismului în care metabolismul trece la utilizarea grăsimilor ca sursă de energie în locul carbohidraților. Prin limitarea aportului de carbohidrați la aproximativ 50 de grame pe zi, ficatul folosește grăsimile pentru a furniza energie celulelor.

Pentru a ajunge la cetoză este important să se controleze și consumul de proteine, pentru că organismul le poate folosi și ca sursă de energie, ceea ce nu este intenția. O altă strategie pentru a ajunge la cetoză este prin postul intermitent, care trebuie făcut tot sub supraveghere medicală.

Principiile de bază ale dietei ketogenice

Așa cum am spus, principiul de bază al dietei ketogenice este reducerea drastică a carbohidraților. Astfel, alimente precum fasolea, orezul, făina și legumele bogate în carbohidrați sunt eliminate din dietă.

În plus, aceste alimente trebuie înlocuite cu altele bogate în grăsimi, cum ar fi oleaginoasele, uleiurile de măsline și carnea. Proteinele trebuie, de asemenea, reglementate, prin consumul moderat nu doar de carne, ci și de ouă.

Scopul său central este ca organismul să folosească grăsimile din corp și alimentele consumate pentru a genera energia necesară celulelor. Când acest lucru se întâmplă, cantitatea de zahăr din sânge este mult redusă.

Cum să faci dieta ketogenică

Primul pas pentru a urma dieta cetogenică este să consultați un nutriționist și un medic generalist. Este necesar să faceți testele anterioare pentru a vă asigura că funcția hepatică este adecvată și pregătită să efectueze în mod activ procesul de cetoză.

Dieteticianul vă va ajuta să faceți substituirile necesare în alimentația dumneavoastră și chiar să vă adaptați rutinele. Acest lucru este esențial pentru menținerea dietei, evitând efectul de ricoșeu și consumul de alimente care nu sunt recomandate în perioadele de sevraj.

Dieteticianul va evalua și va defini cantitatea de carbohidrați, grăsimi și proteine pe care persoana trebuie să o ingurgiteze, în funcție de starea și obiectivele sale. De obicei, se menține o proporție între 20 și 50 de grame de carbohidrați pe zi, în timp ce proteinele reprezintă aproximativ 20% din dieta zilnică.

Alimente permise

Deoarece dieta ketogenică se bazează pe consumul de grăsimi bune, naturale, pe lângă proteine și uleiuri, principalele alimente din dietă sunt:

- Semințe oleaginoase, cum ar fi nuci, nuci, alune, migdale, precum și paste și alte derivate;

- Carne, ouă, pește gras (somon, păstrăv, sardine);

- Uleiuri de măsline, uleiuri și unturi;

- Lapte vegetal;

- Fructe bogate în grăsimi, cum ar fi avocado, nucă de cocos, căpșuni, mure, zmeură, afine, cireșe;

- Lapte cremă, iaurturi naturale și fără zahăr;

- Brânză;

- Legume precum spanac, salată, broccoli, ceapă, castraveți, dovlecei, conopidă, sparanghel, cicoare roșie, varză de Bruxelles, varză, țelină și ardei.

Un alt aspect la care trebuie să se acorde atenție în dieta ketogenică este cantitatea de carbohidrați din alimentele industrializate. Acest lucru trebuie făcut analizând tabelul nutrițional.

Alimente interzise

Pentru a urma dieta ketogenică trebuie evitate alimentele bogate în carbohidrați, cum ar fi:

- Făinuri, în special făină de grâu;

- Orez, tăiței, pâine, prăjituri, biscuiți;

- Porumb;

- Cereale;

- Leguminoase, cum ar fi fasolea, mazărea, lintea, năutul;

- Zaharuri;

- Produse industrializate.

Tipuri de dietă ketogenică

Dieta ketogenică a început să fie dezvoltată în 1920, dar a suferit mai multe reformulări. Chiar și ramificații au fost create pentru ca dieta să se potrivească diferitelor profiluri. Citește mai departe și află când dieta ketogenică ți se potrivește cel mai bine!

Ketogenic clasic

Dieta ketogenică clasică a fost prima care a idealizat reducerea carbohidraților și înlocuirea lor cu grăsimi. În cadrul acesteia, proporția este de obicei de 10% carbohidrați, 20% proteine și 70% grăsimi în dieta zilnică.

Dieteticianul va ajusta cantitatea de calorii ingerate în funcție de fiecare individ în parte, dar în dieta ketogenică clasică aceasta este de obicei între 1000 și 1400 pe zi.

Ciclic și concentrat Ketogenic

Dieta cetogenică ciclică, după cum îi spune și numele, folosește cicluri de alimente cetogenice și alte cicluri de alimente pe bază de carbohidrați. Dieta cetogenică se consumă, de obicei, timp de 4 zile, iar în celelalte 2 zile ale săptămânii o dietă bogată în carbohidrați.

Carbohidrații consumați nu trebuie să fie de origine industrială și trebuie menținută o dietă echilibrată, dar scopul dietei cetogenice ciclice este de a crea o rezervă de carbohidrați pentru exerciții fizice, precum și de a permite menținerea dietei pentru o perioadă mai lungă de timp, deoarece nu va exista o restricție completă.

Dieta ketogenică focalizată seamănă cu cea ciclică, dar consumul de carbohidrați se face exclusiv în pre și post antrenament, având ca scop asigurarea energiei pentru exercițiul fizic și recuperarea musculară.

Ketogenic cu proteine înalte

În dieta ketogenică bogată în proteine, proporțiile sunt modificate pentru a oferi mai multe proteine. De obicei, se consumă în jur de 35% proteine, 60% grăsimi și 5% carbohidrați.

Obiectivul acestei variante a dietei este de a evita pierderea masei musculare și este urmată în principal de cei care încearcă să slăbească și nu urmează un tratament terapeutic.

Modificat Atkins

Dieta Atkins modificată are ca obiectiv principal controlul crizelor de epilepsie. Este o variantă a dietei Atkins, creată în 1972, care avea scopuri estetice. Dieta Atkins modificată înlocuiește o parte din proteine cu grăsimi, menținând o proporție de aproximativ 60% de grăsimi, 30% de proteine și până la 10% de carbohidrați.

Este important de reținut că dieta Atkins modificată este în general recomandată pacienților care nu au nevoie de un control imediat al convulsiilor. În cazurile în care este necesar un control imediat, se recomandă dieta ketogenică clasică.

Dieta MCT

MCTS sau MCT sunt trigliceridele cu lanț mediu. Dieta MCT folosește aceste trigliceride ca sursă principală de grăsimi în dieta ketogenică, deoarece generează mult mai mulți corpi cetonici.

În acest fel, consumul de grăsimi nu trebuie să fie atât de intens, deoarece o parte din grăsimile consumate sub formă de MCT vor fi mai eficiente, aducând rezultatul propus.

Cine nu ar trebui să facă, îngrijire și contraindicații ale dietei ketogenice

Deși aduce mai multe beneficii și este eficientă pentru pierderea în greutate, dieta ketogenică necesită câteva precauții. Fiind o dietă restrictivă, poate ajunge să aibă un impact negativ asupra unor organisme.

Pentru a afla care sunt restricțiile pentru dieta ketogenică, citiți această secțiune!

Cine nu ar trebui să facă dieta ketogenică

Principalele restricții pentru dieta ketogenică sunt pentru femeile însărcinate și care alăptează, copii, bătrâni și adolescenți. Persoanele care au diabet ar trebui să urmeze doar cu medicul lor.

În plus, persoanele cu probleme hepatice sau renale sau cu modificări cardiovasculare nu ar trebui să urmeze dieta ketogenică. În aceste cazuri, este necesar să consultați un nutriționist pentru a primi noi recomandări dietetice.

Atenționări și contraindicații ale dietei ketogenice

Dieta ketogenică este destul de restrictivă, deoarece în prima perioadă de adaptare nutrițională organismul dumneavoastră poate suferi pierderi de greutate și de masă musculară, ceea ce poate îngreuna răspunsul organismului dumneavoastră la tratamentele medicale, cum ar fi chimioterapia și radioterapia.

Dacă urmați orice alt tratament, va fi necesar să urmați dieta sub îndrumarea unui profesionist, deoarece consecințele acestei diete pentru organism pot duce la o înrăutățire a stării de sănătate, pe lângă posibila apariție a efectelor secundare.

Efecte secundare și modul de a le reduce la minimum

Este obișnuit ca unele efecte secundare să apară în timp ce organismul trece prin faza inițială de adaptare a dietei ketogenice. Această fază poate fi cunoscută și sub numele de keto-grippa, pe baza experiențelor persoanelor care au urmat dieta se raportează că aceste efecte încetează după câteva zile.

Cele mai frecvente simptome prezente în această fază inițială sunt constipația, vărsăturile și diareea. În plus, în funcție de organism, pot apărea și alte simptome:

- Lipsa de energie;

- Creșterea apetitului;

- Insomnie;

- Greață;

- Disconfort intestinal;

Puteți minimiza aceste simptome prin eliminarea treptată a carbohidraților în prima săptămână, astfel încât organismul dumneavoastră să nu resimtă atât de brusc absența acestei surse de energie. Dieta ketogenică poate afecta, de asemenea, echilibrul apei și al sărurilor minerale, așa că încercați să înlocuiți aceste substanțe în mesele dumneavoastră.

Întrebări frecvente despre dieta ketogenică

Dieta ketogenică a apărut ca o strategie eficientă pentru a pierde în greutate, însă, a surprins pe toată lumea prin metoda sa. Surpriza constă în eliminarea completă a carbohidraților din dietă. Prin urmare, a ridicat unele îndoieli cu privire la metoda sa.

Este dieta ketogenică sigură?

Da, dar înainte de a începe dieta trebuie să respecți câteva recomandări. Prima este că nu poate fi făcută pentru o perioadă lungă de timp, deoarece este o dietă restrictivă de carbohidrați și are efecte pe termen scurt și mediu, dar necesită urmărirea unui nutriționist pentru ca metabolismul să nu-ți scape de sub control.

În cazul persoanelor care au comorbidități, cum ar fi diabetul sau hipertensiunea arterială, trebuie să își ajusteze dieta prin intermediul medicamentelor. Puteți risca să suferiți recidive și chiar să provocați hipoglicemie.

Pentru cei care au boli de ficat sau de rinichi, această dietă nu este recomandată. Deoarece va exista o creștere a aportului de alimente bogate în proteine și grăsimi, organele tale pot fi suprasolicitate.

Este important de reținut că va avea loc o reducere bruscă a aportului de carbohidrați în organism, ceea ce înseamnă că nu veți mai putea ingera diverse alimente care conțin vitamine și săruri minerale fundamentale pentru activitatea metabolică. Prin urmare, va trebui să folosiți suplimente pentru a înlocui aceste substanțe.

În plus, generarea de calorii din lipide poate crește nivelul de colesterol și trigliceride din sânge, ceea ce este dăunător pentru persoanele care au deja niveluri ridicate ale acestor molecule în organism. Din cauza tuturor acestor factori, deși dieta ketogenică este considerată sigură, este obligatorie o monitorizare medicală.

Dieta ketogenică chiar pierde în greutate?

Da, deoarece carbohidrații sunt principala noastră sursă de energie, atunci când îi înlocuim cu consumul de lipide se va produce o reducere bruscă a caloriilor din organism, ceea ce va duce în mod natural la pierderea în greutate. În plus, organismul va începe să își consume depozitele de grăsime, ajutând în acest proces de slăbire.

Cu toate acestea, este important să rețineți că aceste efecte sunt temporare. Restricția bruscă de carbohidrați poate declanșa vârfuri de apetit care vor împiedica procesul de ardere a depozitelor de grăsime din organism, precum și încurajarea dezvoltării tulburărilor de alimentație, așa că aveți grijă!

Merită să faceți dieta ketogenică?

Dieta ketogenică este foarte eficientă în combaterea obezității, atât timp cât este urmată de un medic și de un nutriționist. Durata maximă a acestei diete este de aproximativ 6 luni, iar rezultatele ei sunt imediate.

Cea mai importantă parte a acestui proces este perioada de după dietă, pentru că de multe ori oamenii nu reușesc să mențină o dietă regulată, având astfel un regres în greutate. De aceea, este necesar să fiți atenți când se termină perioada de restricție, pentru a nu risca acest lucru.

Atenție la activitățile fizice

Activitățile fizice nu trebuie să fie întrerupte în timp ce țineți dieta. Dar, trebuie să fiți atent în timp ce vă desfășurați activitățile. Deoarece organismul dumneavoastră nu primește cantitatea de calorii înainte de consumul de carbohidrați, vă puteți simți slăbit.

Pentru a face față acestei stări, este recomandat să reduceți intensitatea antrenamentelor, deoarece puteți avea crampe și slăbiciune, deoarece nu vă refaceți energia organismului sau sărurile minerale esențiale.

Cum ajută dieta ketogenică în lupta împotriva cancerului?

Celulele canceroase folosesc glucoza ca sursă de energie pentru a se înmulți. Prin adoptarea dietei ketogenice, aceste niveluri de glucoză din sânge sunt mult reduse, ceea ce ar împiedica cancerul să se răspândească și să crească.

Cu toate acestea, pentru că organismul dumneavoastră este destabilizat de tratamentele de chimioterapie și radioterapie, printre altele, va trebui să vă refaceți vitaminele și sărurile minerale necesare pentru a vă menține activă funcția metabolică, pentru a nu vă suprasolicita organismul.

Înainte de a începe dieta ketogenică este necesar să consultați un profesionist?

Aceasta este o regulă care ar trebui respectată pentru orice tip de dietă, nu trebuie să aderați la dieta ketogenică fără o consultare prealabilă cu un nutriționist sau cu un medic responsabil pentru dumneavoastră.

Nu uitați că veți întrerupe aportul de carbohidrați în organism. În prima săptămână veți simți o serie de efecte secundare și dacă nu urmați recomandările corespunzătoare, puteți dăuna sănătății organismului dumneavoastră.

Îndrumarea profesională vă va ajuta să măsurați mai bine cantitatea de nutrienți și de calorii care trebuie ingerate zilnic, precum și să încurajați un răspuns mai bun în cadrul tratamentului, reducând astfel greutatea corporală cu siguranța necesară.