Allmänna överväganden om ketogen kost

Den ketogena kosten är en av strategierna för att gå ner i vikt och kan också hjälpa till vid behandling av flera sjukdomar, till exempel cancer, diabetes, fetma och förebygga kramper och epilepsi. Den bygger på att kolhydrater nästan helt elimineras och ersätts med goda fetter från naturliga livsmedel.

I den här artikeln får du veta hur ketogen kost fungerar, vilka livsmedel som är tillåtna och förbjudna och mycket mer.

Ketogen kost, ketos, grunderna och hur man gör det

Den ketogena kosten har fått detta namn på grund av ketosprocessen. I det här avsnittet kommer du att förstå vad denna process är, hur vi kan hjälpa dig genom den ketogena kosten och hur du gör den på rätt sätt. Läs vidare och förstå!

Vad är ketogen kost?

Ketogen kost är i princip en reglering av kosten så att fett prioriteras, proteiner modereras och kolhydrater minskas. Syftet är att ändra kroppens energikälla, som i första hand använder kolhydrater för att få glukos.

Vid ketogen kost ersätts energikällan med fett, i en process som levern gör i ketonkropparna. Denna kost utvecklades på 1920-talet och har sedan dess förfinats.

Den används främst i terapeutiskt syfte för att kontrollera anfall och epilepsi samt för att hjälpa till vid behandling av cancer. Dieten har dock använts av personer som vill minska sin vikt snabbt.

Det är värt att påpeka att det i så fall är viktigt med medicinsk uppföljning, eftersom biverkningarna kan uppväga viktminskningen.

Ketos

Ketos är ett tillstånd i kroppen när ämnesomsättningen övergår till att använda fett som energikälla i stället för kolhydrater. Genom att begränsa kolhydratintaget till cirka 50 gram per dag använder levern fett som energikälla för cellerna.

För att nå ketos är det också viktigt att kontrollera konsumtionen av proteiner, eftersom kroppen också kan använda dem som energikälla, vilket inte är meningen. En annan strategi för att nå ketos är intermittent fasta, som också bör göras under medicinsk övervakning.

Grundläggande principer för ketogen kost

Den ketogena kostens grundprincip är som sagt en drastisk minskning av kolhydrater, vilket innebär att livsmedel som bönor, ris, mjöl och grönsaker som är rika på kolhydrater tas bort från kosten.

Dessutom bör dessa livsmedel ersättas med andra som är rika på fett, t.ex. oljeväxter, olivolja och kött. Protein bör också regleras genom måttlig konsumtion av kött och ägg.

Det centrala målet är att kroppen ska använda fett från kroppen och den mat som äts för att generera den energi som cellerna behöver. När detta sker minskar mängden socker i blodet kraftigt.

Hur man gör den ketogena kosten

Det första steget för att följa den ketogena kosten är att konsultera en nutritionist och en allmänläkare. Det är nödvändigt att göra tidigare tester för att se till att leverfunktionen är tillräcklig och beredd att aktivt genomföra ketosprocessen.

Dietisten hjälper dig att göra de nödvändiga bytena i din kost och till och med anpassa dina rutiner. Detta är viktigt för att bibehålla kosten, undvika återgångseffekten och konsumtion av livsmedel som inte rekommenderas vid abstinens.

Dietisten utvärderar och fastställer mängden kolhydrater, fett och protein som personen bör få i sig, beroende på hans eller hennes tillstånd och mål. Man brukar vanligtvis hålla en andel på 20-50 gram kolhydrater per dag, medan protein utgör cirka 20 % av den dagliga kosten.

Tillåtna livsmedel

Eftersom ketogen kost bygger på konsumtion av goda, naturliga fetter, förutom protein och oljor, är de viktigaste livsmedlen i kosten:

- Oljeväxter som nötter, valnötter, hasselnötter, mandlar samt pastor och andra derivat;

- Kött, ägg, fet fisk (lax, öring, sardiner);

- Olivoljor, oljor och smör;

- Vegetabilisk mjölk;

- Frukt som är rik på fett, till exempel avokado, kokos, jordgubbar, björnbär, hallon, blåbär och körsbär;

- Gräddmjölk, naturlig och sockerfri yoghurt;

- Ost;

- Grönsaker som spenat, sallad, broccoli, lök, gurka, zucchini, blomkål, sparris, röd cikoria, brysselkål, kål, selleri och paprika.

En annan punkt som man bör vara uppmärksam på i den ketogena kosten är mängden kolhydrater i industrialiserad mat. Detta bör göras genom att analysera näringstabellen.

Förbjudna livsmedel

För att följa den ketogena kosten bör man undvika livsmedel som är rika på kolhydrater, t.ex:

- Mjöl, särskilt vetemjöl;

- Ris, nudlar, bröd, kakor och kex;

- Majs;

- Spannmål;

- Baljväxter som bönor, ärtor, linser och kikärter;

- Socker;

- Industrialiserade produkter.

Typer av ketogen kost

Den ketogena kosten började utvecklas 1920, men har genomgått flera omformuleringar. Man har till och med skapat förgreningar så att kosten kan passa olika profiler. Läs vidare och ta reda på när den ketogena kosten passar dig bäst!

Klassisk ketogen

Den klassiska ketogena kosten var den första som idealiserade minskningen av kolhydrater och ersatte dem med fett. I den är proportionen vanligtvis 10 % kolhydrater, 20 % proteiner och 70 % fett i den dagliga kosten.

Dietisten anpassar kalorimängden till varje enskild person, men i den klassiska ketogena kosten är den vanligtvis mellan 1 000 och 1 400 kalorier per dag.

Cyklisk och fokuserad ketogenisk kost

Den ketogena cykliska dieten, som namnet antyder, använder sig av cykler med ketogen mat och andra cykler med kolhydratmat. Den ketogena dieten äts vanligen under fyra dagar och de andra två dagarna i veckan en kost rik på kolhydrater.

Kolhydraterna som konsumeras får inte vara av industriellt ursprung och en balanserad kost måste upprätthållas. Syftet med den cykliska ketogena kosten är dock att skapa en kolhydratreserv för träning och att göra det möjligt att upprätthålla kosten under en längre tidsperiod, eftersom det inte är en fullständig restriktion.

Den fokuserade ketogena kosten liknar den cykliska, men kolhydratförbrukningen sker uteslutande före och efter träning, för att ge energi för fysisk träning och muskelåterhämtning.

Ketogent med högt proteininnehåll

I den ketogena kosten med högt proteininnehåll ändras proportionerna för att ge mer protein. Vanligtvis konsumeras cirka 35 % protein, 60 % fett och 5 % kolhydrater.

Syftet med denna variant av kosten är att undvika förlust av muskelmassa och den följs främst av dem som försöker gå ner i vikt och som inte genomgår terapeutisk behandling.

Modifierad Atkins

Den modifierade Atkins-kosten har som huvudsyfte att kontrollera epileptiska anfall. Det är en variant av Atkins-kosten, som skapades 1972, och som hade estetiska syften. Den modifierade Atkins-kosten ersätter en del av proteinerna med fett och bibehåller en andel på cirka 60 % fett, 30 % protein och upp till 10 % kolhydrater.

Det är viktigt att notera att den modifierade Atkins-dieten i allmänhet rekommenderas för patienter som inte behöver omedelbar anfallskontroll. I de fall där omedelbar kontroll krävs rekommenderas den klassiska ketogena dieten.

MCT-kost

MCTS eller MCT är medelkedjiga triglycerider. MCT-dieten använder dessa triglycerider som den huvudsakliga fettkällan i den ketogena kosten, eftersom de genererar mycket mer ketonkroppar.

På så sätt behöver fettförbrukningen inte vara så intensiv, eftersom en del av det fett som konsumeras i form av MCT är effektivare, vilket ger det föreslagna resultatet.

Vem bör inte göra det, vård och kontraindikationer för ketogen kost

Även om ketogen kost ger många fördelar och är effektiv för viktminskning kräver ketogen kost flera försiktighetsåtgärder. Eftersom det är en restriktiv kost kan den få negativa effekter på vissa organismer.

Läs det här avsnittet om du vill veta vilka begränsningar som gäller för ketogen kost!

Vem bör inte följa ketogen kost?

De viktigaste begränsningarna för ketogen kost är för gravida och ammande kvinnor, barn, äldre och tonåringar. Personer med diabetes bör endast följa upp kosthållningen med sin läkare.

Dessutom bör personer med lever- eller njurproblem eller kardiovaskulära förändringar inte följa ketogen kost. I dessa fall är det nödvändigt att konsultera en nutritionist för att få nya kostrekommendationer.

Försiktighetsåtgärder och kontraindikationer för ketogen kost

Ketogen kost är ganska restriktiv, eftersom kroppen under den första perioden av näringsanpassning kan förlora vikt och muskelmassa, vilket kan göra det svårt för kroppen att svara på medicinska behandlingar som kemoterapi och strålbehandling.

Om du genomgår någon annan behandling är det nödvändigt att följa kosten med professionell vägledning, eftersom kostens konsekvenser för kroppen kan leda till att ditt hälsotillstånd försämras och att biverkningar kan uppstå.

Biverkningar och hur man minimerar dem

Det är vanligt att vissa biverkningar uppträder när kroppen går igenom den första anpassningsfasen av ketogen kost. Denna fas kan också kallas för ketogena influensa, men baserat på erfarenheterna från personer som har följt dieten rapporteras det att dessa effekter upphör efter några dagar.

De vanligaste symtomen i denna inledande fas är förstoppning, kräkningar och diarré. Beroende på organismen kan det dessutom förekomma andra symtom:

- Brist på energi;

- Ökad aptit;

- Sömnlöshet;

- Illamående;

- Obehag i tarmarna;

Du kan minimera dessa symtom genom att gradvis eliminera kolhydrater under den första veckan, så att kroppen inte känner avsaknaden av denna energikälla så plötsligt. Den ketogena kosten kan också påverka din vatten- och mineralsaltbalans, så försök att ersätta dessa ämnen i dina måltider.

Vanliga frågor om den ketogena kosten

Den ketogena kosten har visat sig vara en effektiv strategi för att gå ner i vikt, men den har överraskat alla med sin metod. Överraskningen ligger i att kolhydrater helt försvinner från kosten. Därför har den väckt vissa tvivel om sin metod.

Är ketogen kost säker?

Ja, men innan du börjar din diet måste du följa några rekommendationer. Den första är att den inte kan göras under en längre tid, eftersom det är en restriktiv kolhydratdiet och den har effekter på kort och medellång sikt, men den kräver uppföljning av en näringsexpert för att din ämnesomsättning inte ska gå överstyr.

Personer som har en kombination av sjukdomar som diabetes eller högt blodtryck måste anpassa sin kost med hjälp av medicinering. Du kan riskera att drabbas av återfall och till och med orsaka hypoglykemi.

För dem som har lever- eller njursjukdomar rekommenderas inte den här kosten. Eftersom intaget av protein- och fettrik mat ökar kan dina organ överbelastas.

Det är viktigt att komma ihåg att kroppens intag av kolhydrater plötsligt kommer att minska, vilket innebär att du inte längre kan få i dig olika livsmedel som innehåller vitaminer och mineralsalter som är grundläggande för din ämnesomsättning. Därför måste du använda kosttillskott för att ersätta dessa ämnen.

Dessutom kan genereringen av kalorier från lipider öka kolesterol- och triglyceridnivåerna i blodet, vilket är skadligt för personer som redan har höga nivåer av dessa molekyler i kroppen. På grund av alla dessa faktorer är det obligatoriskt med en medicinsk uppföljning, även om ketogen kost anses vara säker.

Går man verkligen ner i vikt med den ketogena kosten?

Ja, eftersom kolhydrater är vår huvudsakliga energikälla, kommer det att ske en plötslig minskning av kalorier i din organism när du ersätter dem med lipider, vilket naturligt kommer att leda till viktminskning. Dessutom kommer kroppen att börja konsumera sina fettdepåer, vilket hjälper till i denna viktminskningsprocess.

Det är dock viktigt att notera att dessa effekter är tillfälliga. Plötslig kolhydratrestriktion kan utlösa aptitstoppar som hindrar förbränningen av kroppens fettdepåer och som kan uppmuntra utvecklingen av ätstörningar, så var försiktig!

Är ketogen kost värd att göra?

Den ketogena kosten är mycket effektiv för att bekämpa fetma, så länge den följs av en läkare och en kostrådgivare. Den här kosten kan pågå i högst sex månader och ger omedelbara resultat.

Den viktigaste delen av denna process är perioden efter kosten, eftersom människor ofta inte kan upprätthålla en regelbunden kost och därmed får en viktregression. Därför är det nödvändigt att vara försiktig när begränsningsperioden avslutas, så att du inte löper denna risk.

Uppmärksamhet på fysiska aktiviteter

Fysiska aktiviteter behöver inte avbrytas när du är på diet, men du måste vara försiktig när du utför dina aktiviteter. Eftersom din kropp inte får i sig den mängd kalorier som krävs innan du äter kolhydrater, kan du känna dig svag.

För att hantera detta tillstånd rekommenderas att du minskar intensiteten i din träning, eftersom du kan få kramper och svaghet eftersom du inte fyller på kroppens energi eller viktiga mineralsalter.

Hur hjälper ketogen kost till i kampen mot cancer?

Cancerceller använder glukos som energikälla för att föröka sig. Genom att följa ketogen kost minskar glukosnivåerna i blodet kraftigt, vilket förhindrar att cancern sprids och växer.

Eftersom din kropp är destabiliserad av bland annat kemoterapi och strålbehandling måste du dock fylla på med de vitaminer och mineralsalter som behövs för att hålla din ämnesomsättning aktiv, så att du inte överbelastar din kropp.

Är det nödvändigt att rådgöra med en professionell person innan man börjar med ketogen kost?

Detta är en regel som bör följas för alla typer av kost, men man bör inte följa ketogen kost utan föregående samråd med en nutritionist eller en läkare som ansvarar för dig.

Kom ihåg att du kommer att stoppa intaget av kolhydrater i din kropp. Redan under den första veckan kommer du att känna en rad biverkningar och om du inte följer de rätta rekommendationerna kan du skada din kropps hälsa.

Professionell vägledning hjälper dig att bättre mäta mängden näringsämnen och kalorier som du ska få i dig dagligen, samt att uppmuntra ett bättre svar på din behandling, vilket gör att du kan minska din kroppsvikt på ett säkert sätt.