Obecné informace o ketogenní dietě

Ketogenní dieta je jednou ze strategií, jak zhubnout, a může také pomoci při léčbě několika onemocnění, jako je rakovina, cukrovka, obezita, a předcházet záchvatům a epilepsii. Je založena na téměř úplném vyloučení sacharidů a jejich nahrazení kvalitními tuky pocházejícími z přírodních potravin.

V tomto článku se dozvíte, jak ketogenní dieta funguje, které potraviny jsou povolené a které zakázané a mnoho dalšího.

Ketogenní dieta, ketóza, základy a jak na to

Ketogenní dieta má tento název díky procesu ketózy. V této části pochopíte, co je to za proces, jak vám můžeme pomoci při ketogenní dietě a jak ji správně provádět. Čtěte dál a pochopte!

Co je ketogenní dieta

Ketogenní dieta je v podstatě úprava jídelníčku tak, aby upřednostňoval tuky, umírnil bílkoviny a omezil sacharidy. Jejím cílem je změnit zdroj energie v těle, které k získávání glukózy využívá především sacharidy.

V případě ketogenní diety je zdroj energie nahrazen tukem, a to v procesu, který probíhá v játrech v ketolátkách. Tato dieta byla vyvinuta ve 20. letech 20. století a od té doby byla zdokonalována.

Její hlavní využití je terapeutické, zaměřené na kontrolu záchvatů a epilepsie, a také pomáhá při léčbě rakoviny. Dietu však používají i lidé, kteří se snaží o rychlé snížení hmotnosti.

Je třeba zdůraznit, že pokud je to váš případ, je nezbytné, aby vás lékař sledoval, protože vedlejší účinky mohou převážit nad úbytkem hmotnosti.

Ketóza

Ketóza je stav organismu, kdy metabolismus přechází na využívání tuků jako zdroje energie namísto sacharidů. Omezením příjmu sacharidů na přibližně 50 gramů denně játra využívají tuky jako zdroj energie pro buňky.

Pro dosažení ketózy je také důležité kontrolovat konzumaci bílkovin, protože tělo je může využívat i jako zdroj energie, což není záměrem. Další strategií, jak dosáhnout ketózy, je přerušovaný půst, který by měl být rovněž prováděn pod lékařským dohledem.

Základní principy ketogenní diety

Jak již bylo řečeno, základním principem ketogenní diety je drastické omezení sacharidů. Z jídelníčku jsou tedy vyřazeny potraviny jako fazole, rýže, mouka a zelenina bohatá na sacharidy.

Tyto potraviny jsou navíc nahrazovány jinými, bohatými na tuky, jako jsou olejnatá semena, olivové oleje a maso. Regulovat je třeba také bílkoviny, a to střídmou konzumací nejen masa, ale i vajec.

Jejím hlavním cílem je, aby tělo využívalo tuk z těla a zkonzumované potravy k výrobě energie potřebné pro buňky. Když k tomu dojde, množství cukru v krvi se výrazně sníží.

Jak na ketogenní dietu

Prvním krokem k dodržování ketogenní diety je konzultace s odborníkem na výživu a praktickým lékařem. Je nutné provést předchozí testy, abyste se ujistili, že funkce jater je dostatečná a připravená aktivně provádět proces ketózy.

Dietolog vám pomůže provést potřebné náhrady ve vašem jídelníčku a dokonce upravit vaše zvyklosti. To je nezbytné pro udržení diety, abyste se vyhnuli rebound efektu a konzumaci potravin, které se v době odvykání nedoporučují.

Dietolog zhodnotí a určí množství sacharidů, tuků a bílkovin, které by měl člověk přijímat, podle jeho stavu a cílů. Obvykle se dodržuje poměr mezi 20 až 50 gramy sacharidů denně, zatímco bílkoviny tvoří asi 20 % denní stravy.

Povolené potraviny

Vzhledem k tomu, že ketogenní dieta je kromě bílkovin a olejů založena na konzumaci kvalitních přírodních tuků, jsou hlavními potravinami v dietě:

- Olejnatá semena, jako jsou ořechy, vlašské ořechy, lískové ořechy, mandle, jakož i pasty a další deriváty;

- Maso, vejce, tučné ryby (losos, pstruh, sardinky);

- Olivové oleje, oleje a másla;

- Rostlinná mléka;

- Ovoce bohaté na tuky, jako je avokádo, kokos, jahody, ostružiny, maliny, borůvky, třešně;

- Smetanové mléko, přírodní jogurty a jogurty bez cukru;

- Sýr;

- Zelenina jako špenát, hlávkový salát, brokolice, cibule, okurka, cuketa, květák, chřest, červená čekanka, růžičková kapusta, zelí, celer a paprika.

Dalším bodem, kterému je třeba při ketogenní dietě věnovat pozornost, je množství sacharidů v průmyslově vyráběných potravinách. To je třeba zjistit analýzou nutriční tabulky.

Zakázané potraviny

Při ketogenní dietě je třeba se vyhýbat potravinám bohatým na sacharidy, jako jsou např.:

- Mouky, zejména pšeničná mouka;

- Rýže, nudle, chléb, koláče, sušenky;

- Kukuřice;

- Obiloviny;

- Luštěniny, jako jsou fazole, hrách, čočka, cizrna;

- Cukry;

- Průmyslové výrobky.

Typy ketogenní diety

Ketogenní dieta se začala vyvíjet v roce 1920, ale prošla několika reformulacemi. Dokonce vzniklo i rozvětvení, takže dieta může vyhovovat různým profilům. Čtěte dále a zjistěte, kdy vám ketogenní dieta vyhovuje nejlépe!

Klasická ketogenní

Klasická ketogenní dieta jako první idealizovala redukci sacharidů a jejich nahrazení tuky. V ní je obvykle poměr sacharidů 10 %, bílkovin 20 % a tuků 70 % v denní stravě.

Odborník na výživu upraví množství přijatých kalorií podle každého jednotlivce, ale při klasické ketogenní dietě se obvykle pohybuje mezi 1000 a 1400 kaloriemi denně.

Cyklická a cílená ketogenní léčba

Ketogenní cyklická dieta, jak už název napovídá, využívá cykly ketogenních potravin a další cykly sacharidových potravin. Ketogenní dieta se obvykle jí 4 dny a zbylé 2 dny v týdnu se jí strava bohatá na sacharidy.

Konzumované sacharidy nesmí být průmyslového původu a musí být zachována vyvážená strava. Cílem cyklické ketogenní diety je však vytvoření sacharidové rezervy pro cvičení a také umožnění delšího dodržování diety, protože nedojde k úplnému omezení.

Cílená ketogenní dieta se podobá cyklické dietě, ale sacharidy se konzumují výhradně před a po tréninku s cílem poskytnout energii pro fyzické cvičení a regeneraci svalů.

Ketogenní s vysokým obsahem bílkovin

Při vysokoproteinové ketogenní dietě jsou poměry změněny tak, aby poskytovaly více bílkovin. Obvykle se konzumuje přibližně 35 % bílkovin, 60 % tuků a 5 % sacharidů.

Cílem této varianty diety je zabránit ztrátě svalové hmoty a drží ji především ti, kteří se snaží zhubnout a nepodstupují léčebnou kúru.

Modifikovaný Atkinsův systém

Modifikovaná Atkinsova dieta má za hlavní cíl kontrolu epileptických záchvatů. Jedná se o variantu Atkinsovy diety, vytvořené v roce 1972, která měla estetické účely. Modifikovaná Atkinsova dieta nahrazuje část bílkovin tuky, přičemž zachovává poměr přibližně 60 % tuků, 30 % bílkovin a až 10 % sacharidů.

Je důležité poznamenat, že modifikovaná Atkinsova dieta se obecně doporučuje pacientům, kteří nevyžadují okamžitou kontrolu záchvatů. V případech, kdy je okamžitá kontrola nutná, se doporučuje klasická ketogenní dieta.

Strava MCT

MCTS neboli MCT jsou triglyceridy se středně dlouhým řetězcem. MCT dieta využívá tyto triglyceridy jako hlavní zdroj tuků v ketogenní dietě, protože vytvářejí mnohem více ketolátek.

Tímto způsobem nemusí být konzumace tuků tak intenzivní, protože část tuků zkonzumovaných ve formě MCT bude účinnější a přinese navrhovaný výsledek.

Kdo by neměl dělat, péče a kontraindikace ketogenní diety

Přestože ketogenní dieta přináší řadu výhod a je účinná při hubnutí, vyžaduje několik opatření. Jelikož se jedná o restriktivní dietu, může mít negativní dopad na některé organismy.

Chcete-li se dozvědět, jaká omezení platí pro ketogenní dietu, přečtěte si tuto část!

Kdo by neměl držet ketogenní dietu

Hlavní omezení pro ketogenní dietu platí pro těhotné a kojící ženy, děti, starší osoby a dospívající. Lidé, kteří mají cukrovku, by se měli řídit pouze svým lékařem.

Kromě toho by na ketogenní dietu neměli přecházet lidé s problémy s játry nebo ledvinami nebo s kardiovaskulárními poruchami. V těchto případech je nutné se poradit s odborníkem na výživu a získat nová dietní doporučení.

Upozornění a kontraindikace ketogenní diety

Ketogenní dieta je poměrně restriktivní, protože v prvním období nutriční adaptace může dojít k úbytku hmotnosti a svalové hmoty. To může ztížit reakci vašeho těla na léčebné postupy, jako je chemoterapie a radioterapie.

Pokud podstupujete jakoukoli jinou léčbu, je nutné dodržovat dietu s odborným vedením, protože důsledky této diety pro organismus mohou mít za následek kromě možného výskytu vedlejších účinků i zhoršení vašeho zdravotního stavu.

Nežádoucí účinky a jejich minimalizace

Je běžné, že se objeví některé nežádoucí účinky, zatímco tělo prochází počáteční fází adaptace na ketogenní dietu. Tato fáze může být také známá jako keto chřipka, na základě zkušeností lidí, kteří byli na dietě, se uvádí, že tyto účinky po několika dnech ustanou.

Nejčastějšími příznaky přítomnými v této počáteční fázi jsou zácpa, zvracení a průjem. Kromě toho se mohou v závislosti na organismu objevit i další příznaky:

- Nedostatek energie;

- Zvýšená chuť k jídlu;

- Nespavost;

- Nevolnost;

- Střevní potíže;

Tyto příznaky můžete minimalizovat postupným vyřazováním sacharidů v prvním týdnu, aby vaše tělo nepocítilo absenci tohoto zdroje energie tak náhle. Ketogenní dieta může také ovlivnit rovnováhu vody a minerálních solí, proto se snažte tyto látky v jídle nahradit.

Nejčastější otázky o ketogenní dietě

Ketogenní dieta se objevila jako účinná strategie hubnutí, avšak všechny překvapila svou metodou. Překvapení spočívá v úplném vyloučení sacharidů z jídelníčku. Proto vyvolala určité pochybnosti o své metodě.

Je ketogenní dieta bezpečná?

Ano, ale před zahájením diety musíte dodržovat některá doporučení. První z nich je, že ji nelze držet dlouhodobě, protože se jedná o restriktivní sacharidovou dietu a má krátkodobé a střednědobé účinky, ale vyžaduje sledování výživovým specialistou, aby se váš metabolismus nevymkl kontrole.

Lidé, kteří trpí komorbiditami, jako je cukrovka nebo hypertenze, musí upravit svůj jídelníček pomocí léků. Může hrozit riziko recidivy a dokonce i hypoglykémie.

Těm, kteří mají onemocnění jater nebo ledvin, se tato dieta nedoporučuje. Vzhledem k tomu, že se zvýší příjem potravin bohatých na bílkoviny a tuky, může dojít k přetížení vašich orgánů.

Je důležité si uvědomit, že dojde k náhlému snížení příjmu sacharidů, což znamená, že již nebudete moci přijímat různé potraviny obsahující vitamíny a minerální soli, které jsou zásadní pro vaši metabolickou činnost. Proto budete muset používat doplňky stravy, které tyto látky nahradí.

Kromě toho může tvorba kalorií z lipidů zvýšit hladinu cholesterolu a triglyceridů v krvi, což je škodlivé pro lidi, kteří již mají v těle vysoké hladiny těchto molekul. Vzhledem ke všem těmto faktorům, i když je ketogenní dieta považována za bezpečnou, je povinná lékařská kontrola.

Opravdu se při ketogenní dietě hubne?

Ano, protože sacharidy jsou naším hlavním zdrojem energie, při jejich nahrazení konzumací lipidů dojde k náhlému snížení kalorií ve vašem organismu, což přirozeně povede k úbytku hmotnosti. Kromě toho tělo začne spotřebovávat své tukové zásoby, což napomáhá tomuto procesu hubnutí.

Je však důležité si uvědomit, že tyto účinky jsou dočasné. Náhlé omezení sacharidů může vyvolat nárůst chuti k jídlu, který zbrzdí proces spalování tukových zásob v těle a podpoří vznik poruch příjmu potravy, proto buďte opatrní!

Vyplatí se držet ketogenní dietu?

Ketogenní dieta je velmi účinná v boji proti obezitě, pokud je dodržována lékařem a odborníkem na výživu. Maximální doba trvání této diety je přibližně 6 měsíců a její výsledky jsou okamžité.

Nejdůležitější částí tohoto procesu je období po ukončení diety, protože mnohokrát se stává, že lidé nejsou schopni udržet pravidelnou stravu, a tak dochází k regresi hmotnosti. Proto je nutné dávat pozor, kdy období omezení končí, abyste se tomuto riziku nevystavili.

Pozornost věnovaná fyzickým aktivitám

Fyzické aktivity nemusíte během diety přerušovat. Musíte si však při nich dávat pozor. Protože vaše tělo nedostává množství kalorií před konzumací sacharidů, můžete se cítit slabí.

Abyste se s tímto stavem vypořádali, doporučujeme snížit intenzitu tréninku, protože můžete pociťovat křeče a slabost, protože nedoplňujete energii a základní minerální soli.

Jak ketogenní dieta pomáhá v boji proti rakovině?

Rakovinné buňky využívají glukózu jako zdroj energie pro své množení. Při ketogenní dietě se hladina glukózy v krvi výrazně sníží, což zabrání šíření a růstu rakoviny.

Protože je však váš organismus destabilizován mimo jiné chemoterapií a radioterapií, budete muset doplňovat vitaminy a minerální soli potřebné k udržení aktivní látkové výměny, abyste svůj organismus nepřetěžovali.

Je nutné se před zahájením ketogenní diety poradit s odborníkem?

Toto pravidlo by se mělo dodržovat u všech typů diet, ketogenní dietu byste neměli držet bez předchozí konzultace s odborníkem na výživu nebo s odpovědným lékařem.

Nezapomeňte, že budete zastavovat příjem sacharidů do svého těla. Již v prvním týdnu pocítíte řadu vedlejších účinků, a pokud nebudete dodržovat správná doporučení, můžete poškodit zdraví svého těla.

Odborné vedení vám pomůže lépe odměřit množství živin a kalorií, které je třeba denně přijímat, a také podpoří lepší odezvu při léčbě, čímž se sníží vaše tělesná hmotnost s potřebnou bezpečností.