Ketojenik diyet hakkında genel hususlar

Ketojenik diyet, kilo verme stratejilerinden biridir ve aynı zamanda kanser, diyabet, obezite gibi çeşitli hastalıkların tedavisine yardımcı olabilir ve nöbetleri ve epilepsiyi önleyebilir. Karbonhidratların neredeyse tamamen ortadan kaldırılmasına ve doğal gıdalardan gelen iyi yağlarla değiştirilmesine dayanır.

Bu makalede ketojenik diyetin nasıl işlediğini, hangi yiyeceklere izin verildiğini ve yasaklandığını ve çok daha fazlasını anlayacaksınız.

Ketojenik diyet, ketozis, temelleri ve nasıl yapılacağı

Ketojenik diyet, ketozis süreci nedeniyle bu adı almıştır. Bu bölümde bu sürecin ne olduğunu, ketojenik diyette size nasıl yardımcı olabileceğimizi ve bunu nasıl doğru bir şekilde yapacağınızı anlayacaksınız. Okumaya ve anlamaya devam edin!

Ketojenik Diyet Nedir

Ketojenik diyet temel olarak yağlara öncelik vermek, proteinleri orta düzeyde tutmak ve karbonhidratları azaltmak için diyetin düzenlenmesidir. Glikoz elde etmek için öncelikle karbonhidratları kullanan vücudun enerji kaynağını değiştirmeyi amaçlar.

Ketojenik diyette enerji kaynağı, karaciğer tarafından keton cisimciklerinde yapılan bir işlemle yağ ile değiştirilir. Bu diyet 1920'lerde geliştirilmiş ve o zamandan beri rafine edilmiştir.

Ana kullanım alanı tedavi amaçlı olup, nöbetleri ve epilepsiyi kontrol etmenin yanı sıra kanser tedavisine yardımcı olmayı amaçlamaktadır. Bununla birlikte, diyet hızlı kilo vermek isteyen kişiler tarafından da kullanılmaktadır.

Eğer durumunuz buysa, yan etkiler kilo kaybından daha ağır basabileceğinden tıbbi takip yaptırmanızın çok önemli olduğunu belirtmek gerekir.

Ketozis

Ketozis, metabolizmanın enerji kaynağı olarak karbonhidrat yerine yağ kullanmaya geçtiği bir vücut durumudur. Karbonhidrat alımının günde yaklaşık 50 gramla sınırlandırılmasıyla karaciğer, hücrelere enerji sağlamak için yağları kullanır.

Ketoza ulaşmak için protein tüketimini kontrol etmek de önemlidir, çünkü vücut bunları enerji kaynağı olarak da kullanabilir, ki amaç bu değildir. Ketoza ulaşmak için bir başka strateji de aralıklı oruç tutmaktır ve bu da tıbbi gözetim altında yapılmalıdır.

Ketojenik diyetin temel ilkeleri

Söylendiği gibi, ketojenik diyetin temel prensibi karbonhidratların ciddi şekilde azaltılmasıdır. Böylece karbonhidrat açısından zengin fasulye, pirinç, un ve sebze gibi gıdalar diyetten çıkarılır.

Ayrıca, bu gıdalar yağlı tohumlar, zeytinyağı ve et gibi yağ açısından zengin gıdalarla değiştirilmelidir. Protein de sadece et değil, aynı zamanda yumurta tüketiminin de ölçülü olmasıyla düzenlenmelidir.

Temel amacı, hücrelerin ihtiyaç duyduğu enerjiyi üretmek için vücuttaki yağları ve tüketilen gıdaları kullanmaktır. Bu gerçekleştiğinde, kandaki şeker miktarı büyük ölçüde azalır.

Ketojenik diyet nasıl yapılır

Ketojenik diyeti uygulamak için ilk adım bir beslenme uzmanına ve pratisyen hekime danışmaktır. Karaciğer fonksiyonunun yeterli olduğundan ve ketoz sürecini aktif olarak yürütmeye hazır olduğundan emin olmak için önceki testlerin yapılması gerekir.

Diyetisyen, diyetinizde gerekli değişiklikleri yapmanıza ve hatta rutinlerinizi uyarlamanıza yardımcı olacaktır. Bu, diyetin sürdürülmesi, geri tepme etkisinden ve yoksunluk zamanlarında önerilmeyen yiyeceklerin tüketiminden kaçınmak için gereklidir.

Diyetisyen, kişinin durumuna ve hedeflerine göre alması gereken karbonhidrat, yağ ve protein miktarını değerlendirecek ve belirleyecektir. Genellikle günde 20 ila 50 gram arasında karbonhidrat oranı korunurken, protein günlük diyetin yaklaşık %20'sini oluşturur.

İzin verilen gıdalar

Ketojenik diyet, protein ve yağlara ek olarak iyi, doğal yağların tüketimine dayandığından, diyetteki ana gıdalar şunlardır:

- Fındık, ceviz, fındık, badem gibi yağlı tohumların yanı sıra macunlar ve diğer türevler;

- Et, yumurta, yağlı balıklar (somon, alabalık, sardalya);

- Zeytinyağları, sıvı yağlar ve tereyağları;

- Bitkisel sütler;

- Avokado, hindistan cevizi, çilek, böğürtlen, ahududu, yaban mersini, kiraz gibi yağ bakımından zengin meyveler;

- Kaymaklı süt, doğal ve şekersiz yoğurtlar;

- Peynir;

- Ispanak, marul, brokoli, soğan, salatalık, kabak, karnabahar, kuşkonmaz, kırmızı hindiba, Brüksel lahanası, lahana, kereviz ve kırmızı biber gibi sebzeler.

Ketojenik diyette dikkat edilmesi gereken bir diğer nokta da endüstriyel gıdalardaki karbonhidrat miktarıdır. Bu, beslenme tablosu analiz edilerek yapılmalıdır.

Yasaklı gıdalar

Ketojenik diyeti uygulamak için karbonhidrat açısından zengin gıdalardan kaçınmak gerekir:

- Unlar, özellikle buğday unu;

- Pirinç, erişte, ekmekler, kekler, bisküviler;

- Mısır;

- Tahıllar;

- Fasulye, bezelye, mercimek, nohut gibi baklagiller;

- Şekerler;

- Sanayileşmiş ürünler.

Ketojenik diyet türleri

Ketojenik diyet 1920 yılında geliştirilmeye başlandı, ancak çeşitli reformülasyonlardan geçti. Diyetin farklı profillere uyabilmesi için dallanma bile yaratıldı. Okumaya devam edin ve ketojenik diyetin size en uygun olduğu zamanı öğrenin!

Klasik Ketojenik

Klasik ketojenik diyet, karbonhidratların azaltılmasını ve yağ ile değiştirilmesini idealize eden ilk diyettir. Bu diyette, günlük diyetteki oran genellikle %10 karbonhidrat, %20 protein ve %70 yağdır.

Beslenme uzmanı alınan kalori miktarını her bireye göre ayarlayacaktır, ancak klasik ketojenik diyette bu miktar genellikle günde 1000 ila 1400 arasındadır.

Döngüsel ve Odaklanmış Ketojenik

Ketojenik döngüsel diyet, adından da anlaşılacağı gibi, ketojenik gıda ve diğer karbonhidratlı gıda döngülerini kullanır. Ketojenik diyet genellikle 4 gün boyunca yenir ve haftanın diğer 2 gününde karbonhidrat açısından zengin bir diyet yapılır.

Tüketilen karbonhidratlar endüstriyel kaynaklı olmamalı ve dengeli bir beslenme sürdürülmelidir. Ancak döngüsel ketojenik diyetin amacı, egzersiz için bir karbonhidrat rezervi oluşturmak ve tam bir kısıtlama olmayacağı için diyetin daha uzun süre sürdürülmesine izin vermektir.

Odaklanmış ketojenik diyet döngüsel olana benzer, ancak karbonhidrat tüketimi yalnızca egzersiz öncesi ve sonrası yapılır ve fiziksel egzersiz ve kas iyileşmesi için enerji sağlamayı amaçlar.

Yüksek Proteinli Ketojenik

Yüksek proteinli ketojenik diyette oranlar daha fazla protein sağlayacak şekilde değiştirilir. Genellikle %35 protein, %60 yağ ve %5 karbonhidrat civarında tüketilir.

Diyetin bu varyasyonunun amacı kas kütlesi kaybını önlemektir ve esas olarak kilo vermeye çalışan ve terapötik tedavi görmeyenler tarafından takip edilir.

Modifiye Atkins

Modifiye Atkins diyetinin temel amacı epileptik nöbetleri kontrol etmektir. 1972 yılında oluşturulan Atkins diyetinin estetik amaçlı bir varyasyonudur. Modifiye Atkins, proteinlerin bir kısmını yağlarla değiştirir ve yaklaşık %60 yağ, %30 protein ve %10'a kadar karbonhidrat oranını korur.

Modifiye Atkins diyetinin genellikle acil nöbet kontrolü gerektirmeyen hastalar için önerildiğine dikkat etmek önemlidir. Acil kontrolün gerekli olduğu durumlarda klasik ketojenik diyet önerilir.

MCT diyeti

MCTS veya MCT'ler orta zincirli trigliseritlerdir. MCT diyeti bu trigliseritleri ketojenik diyette ana yağ kaynağı olarak kullanır, çünkü bunlar çok daha fazla keton cismi üretir.

Bu şekilde, yağ tüketiminin çok yoğun olması gerekmez, çünkü MCT olarak tüketilen yağın bir kısmı daha verimli olacak ve önerilen sonucu getirecektir.

Kimler yapmamalı, ketojenik diyetin bakımı ve kontrendikasyonları

Çeşitli faydalar sağlamasına ve kilo vermede etkili olmasına rağmen ketojenik diyet bazı önlemler gerektirir. Kısıtlayıcı bir diyet olduğu için bazı organizmaları olumsuz etkileyebilir.

Ketojenik diyet için kısıtlamaların neler olduğunu öğrenmek için bu bölümü okuyun!

Ketojenik diyeti kimler yapmamalı

Ketojenik diyet için ana kısıtlamalar hamile ve emziren kadınlar, çocuklar, yaşlılar ve gençler içindir. Diyabeti olan kişiler sadece doktorlarıyla birlikte takip etmelidir.

Buna ek olarak, karaciğer veya böbrek sorunları veya kardiyovasküler değişiklikleri olan kişiler ketojenik diyete devam etmemelidir. Bu durumlarda, yeni diyet önerileri almak için bir beslenme uzmanına danışmak gerekir.

Ketojenik Diyetin Uyarıları ve Kontrendikasyonları

Ketojenik diyet oldukça kısıtlayıcıdır, çünkü beslenme adaptasyonunun ilk döneminde vücudunuz kilo ve kas kütlesi kaybı yaşayabilir. Bu da vücudunuzun kemoterapi ve radyoterapi gibi tıbbi tedavilere yanıt vermesini zorlaştırabilir.

Başka bir tedavi görüyorsanız, diyeti profesyonel rehberlikle uygulamanız gerekir, çünkü bu diyetin vücut için sonuçları, olası yan etkilerin ortaya çıkmasının yanı sıra sağlık durumunuzun kötüleşmesine neden olabilir.

Yan etkiler ve bunların nasıl en aza indirileceği

Vücut ketojenik diyetin ilk adaptasyon aşamasından geçerken bazı yan etkilerin ortaya çıkması yaygındır. Bu aşama keto gribi olarak da bilinir, diyet yapan kişilerin deneyimlerine dayanarak bu etkilerin birkaç gün sonra durduğu bildirilmektedir.

Bu ilk aşamada en sık görülen semptomlar kabızlık, kusma ve ishaldir. Ayrıca organizmaya bağlı olarak semptomlar da ortaya çıkabilir:

- Enerji eksikliği;

- İştah artışı;

- Uykusuzluk;

- Mide bulantısı;

- Bağırsak rahatsızlığı;

İlk hafta karbonhidratları kademeli olarak ortadan kaldırarak bu semptomları en aza indirebilirsiniz, böylece vücudunuz bu enerji kaynağının yokluğunu aniden hissetmez. Ketojenik diyet su ve mineral tuz dengenizi de etkileyebilir, bu nedenle öğünlerinizde bu maddeleri değiştirmeye çalışın.

Ketojenik Diyet hakkında sık sorulan sorular

Ketojenik diyet kilo vermek için etkili bir strateji olarak ortaya çıkmıştır, ancak yöntemi herkesi şaşırtmıştır. Sürpriz, karbonhidratların diyetten tamamen çıkarılmasında yatmaktadır. Bu nedenle, yöntemi hakkında bazı şüpheler uyandırmıştır.

Ketojenik Diyet güvenli midir?

Evet, ancak diyetinize başlamadan önce bazı tavsiyelere uymanız gerekir. Bunlardan ilki, kısıtlayıcı bir karbonhidrat diyeti olduğu ve kısa ve orta vadeli etkileri olduğu için uzun süre yapılamayacağı, ancak metabolizmanızın kontrolden çıkmaması için bir beslenme uzmanının takibini gerektirdiğidir.

Diyabet veya hipertansiyon gibi komorbiditeleri olan kişilerin ilaç tedavisi yoluyla diyetlerini ayarlamaları gerekir. Nüks etme ve hatta hipoglisemiye neden olma riskiyle karşı karşıya kalabilirsiniz.

Karaciğer veya böbrek hastalığı olanlar için bu diyet önerilmez. Protein ve yağ açısından zengin gıda alımında artış olacağından organlarınıza aşırı yüklenme olabilir.

Vücudunuzun karbonhidrat alımında ani bir kesinti olacağını unutmamak önemlidir, bu da metabolik aktiviteniz için temel olan vitamin ve mineral tuzları içeren çeşitli yiyecekleri artık alamayacağınız anlamına gelir. Bu nedenle, bu maddeleri değiştirmek için takviye kullanmanız gerekecektir.

Ayrıca, kalorilerin lipitlerden üretilmesi kandaki kolesterol ve trigliserit seviyelerini artırabilir, bu da vücutlarında zaten bu moleküllerin yüksek seviyelerde bulunduğu kişiler için zararlıdır. Tüm bu faktörler nedeniyle ketojenik diyet güvenli kabul edilse de tıbbi takip zorunludur.

Ketojenik Diyet gerçekten kilo verdirir mi?

Evet, karbonhidratlar en büyük enerji kaynağımız olduğundan, onları lipit tüketimi ile değiştirdiğinizde organizmanızda ani bir kalori azalması olacak ve bu da doğal olarak kilo kaybına neden olacaktır. Ayrıca, vücut yağ depolarını tüketmeye başlayacak ve bu kilo verme sürecine yardımcı olacaktır.

Ancak, bu etkilerin geçici olduğunu unutmamak önemlidir. Ani karbonhidrat kısıtlaması, vücudunuzdaki yağ depolarını yakma sürecini engelleyecek iştah zirvelerini tetikleyebilir ve yeme bozukluklarının gelişmesini teşvik edebilir, bu nedenle dikkatli olun!

Ketojenik Diyet yapmaya değer mi?

Ketojenik diyet, bir doktor ve beslenme uzmanı tarafından takip edildiği sürece obezite ile mücadelede çok etkilidir. Bu diyetin maksimum süresi yaklaşık 6 aydır ve sonuçları hemen görülür.

Bu sürecin en önemli kısmı diyet sonrası dönemdir, çünkü çoğu zaman insanlar düzenli bir diyet sürdüremezler ve bu nedenle kilolarında bir gerileme olur. Bu nedenle, kısıtlama dönemi sona erdiğinde dikkatli olmak gerekir, böylece bu riski taşımazsınız.

Fiziksel aktivitelere dikkat

Diyet yaparken fiziksel aktivitelere ara vermek zorunda değilsiniz. Ancak, aktivitelerinizi yaparken dikkatli olmalısınız. Vücudunuz karbonhidrat tüketiminden önceki kalori miktarını almadığından, kendinizi zayıf hissedebilirsiniz.

Bu durumla başa çıkmak için egzersizlerinizin yoğunluğunu azaltmanız önerilir, çünkü vücudunuzun enerjisini veya temel mineral tuzlarını yenilemediğiniz için kramplar ve halsizlik yaşayabilirsiniz.

Ketojenik Diyet kansere karşı mücadelede nasıl yardımcı olur?

Kanser hücreleri çoğalmak için enerji kaynağı olarak glikozu kullanır. Ketojenik diyet uygulandığında kandaki bu glikoz seviyeleri büyük ölçüde azalır ve bu da kanserin yayılmasını ve büyümesini önler.

Bununla birlikte, vücudunuz kemoterapi ve radyoterapi gibi tedaviler nedeniyle dengesizleştiğinden, vücudunuza aşırı yüklenmemek için metabolik işlevinizi aktif tutmak için gereken vitamin ve mineral tuzlarını yenilemeniz gerekecektir.

Ketojenik diyete başlamadan önce bir profesyonele danışmak gerekli midir?

Bu, her tür diyet için uyulması gereken bir kuraldır, bir beslenme uzmanına veya sizden sorumlu bir doktora danışmadan ketojenik diyet uygulanmamalıdır.

Vücudunuza karbonhidrat alımını durduracağınızı unutmayın. İlk hafta bir dizi yan etki hissedeceksiniz ve doğru tavsiyelere uymazsanız vücudunuzun sağlığına zarar verebilirsiniz.

Profesyonel rehberlik, günlük olarak alınması gereken besin ve kalori miktarını daha iyi ölçmenize yardımcı olacak ve tedavinizde daha iyi bir yanıt vermenizi teşvik ederek vücut ağırlığınızı gerekli güvenlikle azaltacaktır.