Všeobecné informácie o ketogénnej diéte

Ketogénna diéta je jednou zo stratégií na chudnutie a môže tiež pomôcť pri liečbe viacerých ochorení, ako je rakovina, cukrovka, obezita a prevencia záchvatov a epilepsie. Je založená na takmer úplnom vylúčení sacharidov a ich nahradení kvalitnými tukmi pochádzajúcimi z prírodných potravín.

V tomto článku sa dozviete, ako funguje ketogénna diéta, ktoré potraviny sú povolené a ktoré zakázané a mnoho ďalšieho.

Ketogénna diéta, ketóza, základy a ako na to

Ketogénna diéta má tento názov vďaka procesu ketózy. V tejto časti pochopíte, čo je to za proces, ako vám môžeme pomôcť prostredníctvom ketogénnej diéty a ako ju správne vykonávať. Čítajte ďalej a pochopte!

Čo je ketogénna diéta

Ketogénna diéta je v podstate úprava stravy tak, aby uprednostňovala tuky, mierne bielkoviny a znížila množstvo sacharidov. Jej cieľom je zmeniť zdroj energie organizmu, ktorý na získanie glukózy využíva predovšetkým sacharidy.

V prípade ketogénnej diéty je zdroj energie nahradený tukom, a to v procese, ktorý vykonáva pečeň v ketolátky. Táto diéta bola vyvinutá v 20. rokoch 20. storočia a odvtedy zdokonalená.

Jej hlavné využitie je terapeutické, zamerané na kontrolu záchvatov a epilepsie, ako aj na pomoc pri liečbe rakoviny. Diétu však využívajú aj ľudia, ktorí sa snažia o rýchle zníženie hmotnosti.

Je potrebné zdôrazniť, že ak je to váš prípad, je nevyhnutné, aby ste sa podrobili lekárskemu sledovaniu, pretože vedľajšie účinky môžu prevážiť nad úbytkom hmotnosti.

Ketóza

Ketóza je stav organizmu, keď sa metabolizmus prepne na využívanie tukov ako zdroja energie namiesto sacharidov. Obmedzením príjmu sacharidov na približne 50 gramov denne pečeň využíva tuky na zabezpečenie energie pre bunky.

Na dosiahnutie ketózy je tiež dôležité kontrolovať konzumáciu bielkovín, pretože telo ich môže využívať aj ako zdroj energie, čo nie je zámerom. Ďalšou stratégiou na dosiahnutie ketózy je prerušovaný pôst, ktorý by sa mal tiež vykonávať pod lekárskym dohľadom.

Základné princípy ketogénnej diéty

Ako už bolo povedané, základným princípom ketogénnej diéty je drastické obmedzenie sacharidov. Z jedálnička sú teda vyradené potraviny ako fazuľa, ryža, múka a zelenina bohatá na sacharidy.

Okrem toho by sa tieto potraviny mali nahradiť inými, bohatými na tuky, ako sú olejnaté semená, olivové oleje a mäso. Regulovať by sa mali aj bielkoviny, a to prostredníctvom striedmej konzumácie nielen mäsa, ale aj vajec.

Jeho hlavným cieľom je, aby telo využívalo tuk z tela a skonzumovanej potravy na výrobu energie potrebnej pre bunky. Keď sa tak stane, množstvo cukru v krvi sa výrazne zníži.

Ako na ketogénnu diétu

Prvým krokom k dodržiavaniu ketogénnej diéty je konzultácia s odborníkom na výživu a všeobecným lekárom. Je potrebné urobiť predchádzajúce testy, aby ste sa uistili, že funkcia pečene je primeraná a pripravená aktívne vykonávať proces ketózy.

Dietológ vám pomôže urobiť potrebné náhrady v jedálničku a dokonca upraviť vaše zvyky. Je to nevyhnutné pre udržanie diéty, vyhnutie sa rebound efektu a konzumácii potravín, ktoré sa v čase odvykania neodporúčajú.

Dietológ zhodnotí a určí množstvo sacharidov, tukov a bielkovín, ktoré by mal človek prijímať podľa svojho stavu a cieľov. Zvyčajne sa dodržiava pomer medzi 20 až 50 gramami sacharidov denne, zatiaľ čo bielkoviny tvoria približne 20 % dennej stravy.

Povolené potraviny

Keďže ketogénna diéta je okrem bielkovín a olejov založená na konzumácii kvalitných prírodných tukov, hlavnými potravinami v diéte sú:

- Olejnaté semená, ako sú orechy, vlašské orechy, lieskové orechy, mandle, ako aj pasty a iné deriváty;

- Mäso, vajcia, mastné ryby (losos, pstruh, sardinky);

- Olivové oleje, oleje a maslá;

- Rastlinné mlieka;

- Ovocie bohaté na tuky, napríklad avokádo, kokos, jahody, černice, maliny, čučoriedky, višne;

- Smotanové mlieko, prírodné jogurty a jogurty bez cukru;

- Syr;

- Zelenina ako špenát, šalát, brokolica, cibuľa, uhorka, cuketa, karfiol, špargľa, červená čakanka, ružičkový kel, kapusta, zeler a paprika.

Ďalším bodom, ktorému je potrebné venovať pozornosť pri ketogénnej diéte, je množstvo sacharidov v priemyselne vyrábaných potravinách. To by sa malo zistiť analýzou tabuľky výživových hodnôt.

Zakázané potraviny

Pri ketogénnej diéte je potrebné vyhýbať sa potravinám bohatým na sacharidy, ako sú napr:

- Múky, najmä pšeničná múka;

- Ryža, rezance, chlieb, koláče, sušienky;

- Kukurica;

- Obilniny;

- Strukoviny ako fazuľa, hrach, šošovica, cícer;

- Cukry;

- Priemyselné výrobky.

Typy ketogénnej diéty

Ketogénna diéta sa začala vyvíjať v roku 1920, ale prešla viacerými reformuláciami. Dokonca vzniklo aj rozvetvenie, takže diéta môže vyhovovať rôznym profilom. Čítajte ďalej a zistite, kedy vám ketogénna diéta vyhovuje najviac!

Klasická ketogénna

Klasická ketogénna diéta ako prvá idealizovala redukciu sacharidov a ich nahradenie tukmi. V nej je pomer sacharidov zvyčajne 10 %, bielkovín 20 % a tukov 70 % v dennej strave.

Diétny lekár upraví množstvo prijatých kalórií podľa každého jednotlivca, ale pri klasickej ketogénnej diéte je to zvyčajne 1000 až 1400 kalórií denne.

Cyklické a cielené ketogénne

Ketogénna cyklická diéta, ako už názov napovedá, využíva cykly ketogénnych potravín a ďalšie cykly sacharidových potravín. Ketogénna diéta sa zvyčajne konzumuje 4 dni a zvyšné 2 dni v týždni sa konzumuje strava bohatá na sacharidy.

Konzumované sacharidy nesmú byť priemyselného pôvodu a musí byť zachovaná vyvážená strava. Cieľom cyklickej ketogénnej diéty je však vytvoriť sacharidovú rezervu na cvičenie, ako aj umožniť dlhšie držanie diéty, pretože nedôjde k úplnému obmedzeniu.

Cielená ketogénna diéta sa podobá cyklickej diéte, ale sacharidy sa konzumujú výlučne pred a po tréningu s cieľom poskytnúť energiu na fyzické cvičenie a regeneráciu svalov.

Ketogénny s vysokým obsahom bielkovín

Pri vysokoproteínovej ketogénnej diéte sa pomery menia tak, aby sa zabezpečilo viac bielkovín. Zvyčajne sa konzumuje približne 35 % bielkovín, 60 % tukov a 5 % sacharidov.

Cieľom tejto varianty diéty je zabrániť strate svalovej hmoty a držia ju najmä tí, ktorí sa snažia schudnúť a nepodstupujú terapeutickú liečbu.

Modifikovaný Atkins

Modifikovaná Atkinsova diéta má za hlavný cieľ kontrolu epileptických záchvatov. Je to variácia Atkinsovej diéty, ktorá vznikla v roku 1972 a mala estetické účely. Modifikovaná Atkinsova diéta nahrádza časť bielkovín tukmi, pričom zachováva pomer približne 60 % tukov, 30 % bielkovín a do 10 % sacharidov.

Je dôležité poznamenať, že modifikovaná Atkinsova diéta sa vo všeobecnosti odporúča pacientom, ktorí nevyžadujú okamžitú kontrolu záchvatov. V prípadoch, keď je potrebná okamžitá kontrola, sa odporúča klasická ketogénna diéta.

Diéta MCT

MCTS alebo MCT sú triglyceridy so stredne dlhým reťazcom. MCT diéta využíva tieto triglyceridy ako hlavný zdroj tukov v ketogénnej diéte, pretože vytvárajú oveľa viac ketolátok.

Konzumácia tukov tak nemusí byť taká intenzívna, pretože časť tukov skonzumovaných vo forme MCT bude účinnejšia a prinesie navrhovaný výsledok.

Kto by nemal robiť, starostlivosť a kontraindikácie ketogénnej diéty

Napriek tomu, že ketogénna diéta prináša viacero výhod a je účinná pri chudnutí, vyžaduje si niekoľko opatrení. Keďže ide o reštriktívnu diétu, môže mať negatívny vplyv na niektoré organizmy.

Ak chcete zistiť, aké sú obmedzenia pri ketogénnej diéte, prečítajte si túto časť!

Kto by nemal dodržiavať ketogénnu diétu

Hlavné obmedzenia ketogénnej diéty sa týkajú tehotných a dojčiacich žien, detí, starších ľudí a dospievajúcich. Ľudia, ktorí majú cukrovku, by sa mali riadiť len svojím lekárom.

Okrem toho by na ketogénnu diétu nemali prejsť ľudia s problémami s pečeňou alebo obličkami alebo s kardiovaskulárnymi zmenami. V týchto prípadoch je potrebné poradiť sa s odborníkom na výživu a získať nové odporúčania týkajúce sa stravovania.

Upozornenia a kontraindikácie ketogénnej diéty

Ketogénna diéta je pomerne obmedzujúca, pretože v prvom období výživovej adaptácie môže váš organizmus zaznamenať úbytok hmotnosti a svalovej hmoty. To môže vášmu organizmu sťažiť reakciu na liečebné postupy, ako je chemoterapia a rádioterapia.

Ak podstupujete akúkoľvek inú liečbu, je potrebné dodržiavať diétu s odborným vedením, pretože dôsledky tejto diéty pre organizmus môžu mať za následok okrem možného výskytu vedľajších účinkov aj zhoršenie vášho zdravotného stavu.

Vedľajšie účinky a ich minimalizácia

Je bežné, že sa objavia niektoré vedľajšie účinky, kým telo prechádza počiatočnou adaptačnou fázou ketogénnej diéty. Táto fáza môže byť známa aj ako keto chrípka, na základe skúseností ľudí, ktorí držali diétu, sa uvádza, že tieto účinky po niekoľkých dňoch ustanú.

Najčastejšími príznakmi prítomnými v tejto počiatočnej fáze sú zápcha, vracanie a hnačka. Okrem toho sa v závislosti od organizmu môžu objaviť aj ďalšie príznaky:

- Nedostatok energie;

- Zvýšená chuť do jedla;

- Nespavosť;

- Nevoľnosť;

- Črevné ťažkosti;

Tieto príznaky môžete minimalizovať postupným vylúčením sacharidov v prvom týždni, aby vaše telo nepociťovalo absenciu tohto zdroja energie tak náhle. Ketogénna diéta môže ovplyvniť aj rovnováhu vody a minerálnych solí, preto sa snažte tieto látky v jedle nahradiť.

Časté otázky o ketogénnej diéte

Ketogénna diéta sa stala účinnou stratégiou na chudnutie, avšak svojou metódou všetkých prekvapila. Prekvapenie spočíva v úplnom vylúčení sacharidov z jedálnička. Preto vyvolala určité pochybnosti o svojej metóde.

Je ketogénna diéta bezpečná?

Áno, ale pred začatím diéty musíte dodržiavať niekoľko odporúčaní. Prvým z nich je, že ju nemožno držať dlhodobo, pretože ide o obmedzujúcu sacharidovú diétu a má krátkodobé a strednodobé účinky, ale vyžaduje si sledovanie odborníkom na výživu, aby sa váš metabolizmus nevymkol spod kontroly.

U ľudí, ktorí majú komorbidity, ako je cukrovka, alebo hypertenzia, je potrebné upraviť stravu prostredníctvom liekov. Môžete sa vystaviť riziku recidív a dokonca spôsobiť hypoglykémiu.

Pre tých, ktorí majú ochorenia pečene alebo obličiek, sa táto diéta neodporúča. Keďže sa zvýši príjem potravín bohatých na bielkoviny a tuky, vaše orgány môžu byť preťažené.

Je dôležité si uvedomiť, že sa náhle zníži príjem sacharidov do vášho tela, čo znamená, že už nebudete môcť prijímať rôzne potraviny obsahujúce vitamíny a minerálne soli, ktoré sú nevyhnutné pre vašu metabolickú činnosť. Preto budete musieť používať doplnky, ktoré tieto látky nahradia.

Okrem toho tvorba kalórií z lipidov môže zvýšiť hladinu cholesterolu a triglyceridov v krvi, čo je škodlivé pre ľudí, ktorí už majú vysoké hladiny týchto molekúl v tele. Vzhľadom na všetky tieto faktory, hoci sa ketogénna diéta považuje za bezpečnú, je povinné lekárske sledovanie.

Skutočne sa pri ketogénnej diéte chudne?

Áno, pretože sacharidy sú naším najväčším zdrojom energie, pri ich nahradení konzumáciou lipidov dôjde k náhlemu zníženiu kalórií vo vašom organizme, čo prirodzene povedie k úbytku hmotnosti. Okrem toho telo začne spotrebovávať svoje tukové zásoby, čo napomáha tomuto procesu chudnutia.

Je však dôležité si uvedomiť, že tieto účinky sú dočasné. Náhle obmedzenie sacharidov môže vyvolať nárast chuti do jedla, ktorý bude brzdiť proces spaľovania tukových zásob v tele, ako aj podporovať rozvoj porúch príjmu potravy, preto buďte opatrní!

Stojí ketogénna diéta za to?

Ketogénna diéta je veľmi účinná v boji proti obezite, pokiaľ ju dodržiava lekár a odborník na výživu. Maximálna dĺžka tejto diéty je približne 6 mesiacov a jej výsledky sú okamžité.

Najdôležitejšou časťou tohto procesu je obdobie po skončení diéty, pretože mnohokrát sa stáva, že ľudia nie sú schopní udržať pravidelnú stravu, a tak dochádza k regresii hmotnosti. Preto je potrebné dávať pozor, kedy sa obdobie obmedzenia skončí, aby ste sa tomuto riziku nevystavili.

Pozornosť venovaná fyzickým aktivitám

Fyzické aktivity nemusíte počas diéty prerušiť. Musíte však byť pri svojich aktivitách opatrní. Keďže vaše telo nedostáva množstvo kalórií pred konzumáciou sacharidov, môžete sa cítiť slabí.

Aby ste sa s týmto stavom vyrovnali, odporúča sa znížiť intenzitu tréningu, pretože môžete pociťovať kŕče a slabosť, pretože nedopĺňate energiu alebo základné minerálne soli.

Ako pomáha ketogénna diéta v boji proti rakovine?

Rakovinové bunky využívajú glukózu ako zdroj energie na rozmnožovanie. Ketogénnou diétou sa hladina glukózy v krvi výrazne zníži, čo zabráni šíreniu a rastu rakoviny.

Keďže je však váš organizmus destabilizovaný okrem iného aj chemoterapiou a rádioterapiou, budete musieť dopĺňať vitamíny a minerálne soli potrebné na udržanie aktívnej metabolickej funkcie, aby ste nepreťažili svoj organizmus.

Je potrebné sa pred začatím ketogénnej diéty poradiť s odborníkom?

Toto pravidlo by sa malo dodržiavať pri každom type diéty, ketogénnu diétu by ste nemali držať bez predchádzajúcej konzultácie s odborníkom na výživu alebo so zodpovedným lekárom.

Nezabudnite, že budete zastavovať príjem sacharidov do tela. Už v prvom týždni pocítite sériu vedľajších účinkov a ak nebudete dodržiavať správne odporúčania, môžete poškodiť zdravie svojho tela.

Odborné poradenstvo vám pomôže lepšie odmerať množstvo živín a kalórií, ktoré je potrebné denne prijímať, ako aj podporiť lepšiu odozvu pri liečbe, a tým znížiť vašu telesnú hmotnosť s potrebnou bezpečnosťou.