Những cân nhắc chung về chế độ ăn ketogenic

Chế độ ăn ketogenic là một trong những chiến lược giảm cân và cũng có thể giúp điều trị các bệnh khác nhau, chẳng hạn như ung thư, tiểu đường, béo phì và ngăn ngừa co giật và động kinh . Nó dựa trên việc loại bỏ gần như hoàn toàn carbohydrate và thay thế bằng chất béo tốt từ thực phẩm tự nhiên.

Để bắt đầu chế độ ăn kiêng này, cần có sự giám sát y tế vì đây là chế độ ăn kiêng rất hạn chế. Nhưng trong bài viết này, bạn sẽ hiểu chế độ ăn ketogenic hoạt động như thế nào, những loại thực phẩm nào được phép và bị cấm, v.v. Cùng theo dõi nhé!

Chế độ ăn ketogenic, ketosis, nguyên tắc cơ bản và cách thực hiện

Chế độ ăn ketogenic lấy tên từ quá trình ketosis. Trong phần này, bạn sẽ hiểu quy trình này là gì, cách chúng tôi có thể giúp bạn vượt qua chế độ ăn ketogenic và cách thực hiện đúng cách. Hãy đọc và hiểu!

Chế độ ăn ketogenic là gì

Chế độ ăn ketogenic về cơ bản là quy định về chế độ ăn uống nhằm ưu tiên chất béo, protein vừa phải và giảm carbohydrate. Nó nhằm mục đích thay đổi nguồn năng lượng của cơ thể, chủ yếu sử dụng carbohydrate để thu được glucose.

Trong trường hợp chế độ ăn ketogenic, nguồn năng lượng được thay thế bằng chất béo, trong một quá trình được thực hiện bởi gan trong cơ thể ketone . Chế độ ăn kiêng này được phát triển vào những năm 1920 và đã được hoàn thiện kể từ đó.năng lượng, khi thay thế chúng bằng việc tiêu thụ lipid, lượng calo trong cơ thể bạn sẽ giảm đột ngột. Mà tự nhiên sẽ dẫn đến giảm cân. Ngoài ra, cơ thể bắt đầu tiêu thụ chất béo dự trữ, giúp ích cho quá trình giảm cân.

Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là những tác dụng này chỉ là tạm thời. Việc hạn chế đột ngột carbohydrate có thể kích hoạt cảm giác thèm ăn, cản trở quá trình đốt cháy chất béo dự trữ trong cơ thể bạn. Ngoài việc tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của chứng rối loạn ăn uống, vì vậy hãy cẩn thận!

Chế độ ăn Ketogenic có đáng không?

Chế độ ăn ketogenic rất hiệu quả trong việc chống béo phì, miễn là nó được thực hiện dưới sự giám sát y tế và với chuyên gia dinh dưỡng. Thời gian tối đa của chế độ ăn kiêng này là khoảng 6 tháng và kết quả của nó là ngay lập tức.

Điều quan trọng nhất trong quá trình này là giai đoạn hậu ăn kiêng. Chà, mọi người thường không duy trì chế độ ăn kiêng thông thường, do đó bị giảm cân. Do đó, bạn phải cẩn thận khi thời gian hạn chế kết thúc để không gặp rủi ro này.

Chú ý đến các hoạt động thể chất

Không cần phải ngừng các hoạt động thể chất trong khi bạn đang thực hiện chế độ ăn. Tuy nhiên, bạn phải cẩn thận trong khi thực hiện các hoạt động của mình. Vì cơ thể bạn không nhận đượclượng calo trước khi tiêu thụ carbohydrate, bạn có thể cảm thấy yếu.

Để giải quyết tình trạng này, bạn nên giảm cường độ tập luyện. Chà, bạn có thể bị chuột rút và suy nhược vì không bổ sung năng lượng hoặc muối khoáng thiết yếu cho cơ thể.

Chế độ ăn kiêng Ketogenic giúp ích như thế nào trong cuộc chiến chống ung thư?

Tế bào ung thư sử dụng glucose làm nguồn năng lượng để nhân lên. Bằng cách thực hiện chế độ ăn ketogenic, lượng đường này trong máu của bạn sẽ giảm đi đáng kể, điều này sẽ ngăn chặn sự lây lan của bệnh ung thư và sự phát triển của khối u.

Tuy nhiên, do cơ thể bạn bị mất ổn định bởi các phương pháp điều trị hóa trị, xạ trị, giữa những người khác. Bạn sẽ phải bổ sung các vitamin và muối khoáng cần thiết để duy trì chức năng trao đổi chất hoạt động, để cơ thể không bị quá tải.

Trước khi bắt đầu chế độ ăn ketogenic, bạn có cần hỏi ý kiến ​​chuyên gia không?

Đây là quy tắc bắt buộc phải tuân theo đối với bất kỳ loại chế độ ăn kiêng nào, bạn không nên tuân theo chế độ ăn ketogenic khi chưa có sự tư vấn trước của chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ chịu trách nhiệm cho bạn.

Hãy nhớ rằng bạn sẽ làm gián đoạn quá trình nạp carbohydrate vào cơ thể. Trong tuần đầu tiên, bạn sẽ cảm thấy một loạt tác dụng phụ và nếu không tuân theo các khuyến nghị phù hợp, bạn có thể gây hại cho sức khỏe của mình.sức khỏe của cơ thể bạn.

Việc theo dõi của chuyên gia sẽ giúp bạn đo lường chính xác hơn lượng chất dinh dưỡng và lượng calo nạp vào trong cuộc sống hàng ngày. Ngoài việc hỗ trợ phản ứng tốt hơn đối với việc điều trị của bạn, do đó có thể giảm trọng lượng cơ thể của bạn với sự an toàn cần thiết.

Công dụng chính của nó là trị liệu, nhằm mục đích kiểm soát các cơn co giật và động kinh, cũng như hỗ trợ điều trị ung thư. Tuy nhiên, chế độ ăn kiêng này đã được những người muốn giảm cân nhanh chóng sử dụng.

Điều đáng nói là nếu bạn rơi vào trường hợp này, thì điều cần thiết là phải được theo dõi y tế vì các tác dụng phụ có thể lớn hơn tác dụng phụ của nó. giảm cân

Ketosis

Ketosis là trạng thái của cơ thể khi quá trình trao đổi chất bắt đầu sử dụng chất béo làm nguồn năng lượng, thay vì carbohydrate. Bằng cách hạn chế mức tiêu thụ carbohydrate ở mức khoảng 50 gam mỗi ngày, gan sử dụng chất béo để cung cấp năng lượng cho tế bào.

Để đạt được trạng thái ketosis, điều quan trọng là phải kiểm soát mức tiêu thụ protein vì cơ thể cũng có thể sử dụng chúng như một nguồn năng lượng, mà không phải là ý định. Một chiến lược khác để đạt được trạng thái ketosis là nhịn ăn gián đoạn, việc này cũng nên được thực hiện với sự giám sát y tế.

Nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn ketogenic

Như đã đề cập, nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn ketogenic là thực hiện nghiêm ngặt. giảm carbohydrate. Do đó, các loại thực phẩm như đậu, gạo, bột và rau giàu carbohydrate bị loại bỏ khỏi chế độ ăn.

Ngoài ra, những thực phẩm này được thay thế bằng các loại thực phẩm giàu chất béo khác, chẳng hạn như hạt có dầu, dầu và thịt. Protein cũng nên được điều chỉnh, thông qua tiêu thụ vừa phải không chỉthịt, nhưng trứng.

Mục tiêu chính của nó là cơ thể sử dụng chất béo trong cơ thể và thức ăn tiêu thụ để tạo ra năng lượng cần thiết cho các tế bào. Khi điều này xảy ra, lượng đường trong máu sẽ giảm đi rất nhiều.

Cách thực hiện chế độ ăn ketogenic

Bước đầu tiên để thực hiện chế độ ăn ketogenic là tham khảo ý kiến ​​của chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ đa khoa . Cần phải thực hiện các cuộc kiểm tra trước đó để đảm bảo rằng gan hoạt động bình thường và sẵn sàng tích cực thực hiện quá trình ketosis.

Chuyên gia dinh dưỡng sẽ giúp bạn thực hiện những thay đổi cần thiết trong thực phẩm và thậm chí điều chỉnh thói quen. Đây là điều cơ bản để duy trì chế độ ăn kiêng, tránh hiệu ứng hồi phục và việc tiêu thụ những thực phẩm không được khuyến nghị trong thời gian nổi mụn.

Chuyên gia dinh dưỡng sẽ đánh giá và xác định lượng carbohydrate, chất béo và protein mà một người nên ăn. tùy theo trạng thái và mục tiêu của bạn. Theo thông lệ, người ta thường duy trì tỷ lệ từ 20 đến 50 gam carbohydrate mỗi ngày, trong khi protein chiếm khoảng 20% ​​khẩu phần ăn hàng ngày.

Thực phẩm được phép

Chế độ ăn ketogenic dựa trên nền tảng như thế nào? tiêu thụ chất béo tốt và tự nhiên, ngoài protein và dầu, thực phẩm chính trong chế độ ăn kiêng là:

- Các loại hạt có dầu như hạt dẻ, quả óc chó, quả phỉ, hạnh nhân, cũng như bột nhão và các chất dẫn xuất khác;

- Thịt, trứng,cá béo (cá hồi, cá hồi, cá mòi);

- Dầu ô liu, dầu và bơ;

- Sữa thực vật;

- Trái cây giàu chất béo, chẳng hạn như bơ, dừa , dâu tây, mâm xôi, mâm xôi, việt quất, anh đào;

- Kem chua, sữa chua tự nhiên và không đường;

- Phô mai;

- Các loại rau như rau bina, rau diếp, bông cải xanh, hành tây, dưa chuột, bí xanh, súp lơ trắng, măng tây, rau diếp xoăn đỏ, cải bruxen, cải xoăn, cần tây và ớt bột.

Một điểm khác cần chú ý trong chế độ ăn ketogenic là lượng carbohydrate trong thực phẩm chế biến sẵn. Điều này phải được thực hiện bằng cách phân tích bảng dinh dưỡng.

Thực phẩm bị cấm

Để tuân theo chế độ ăn ketogen, bạn phải tránh thực phẩm giàu carbohydrate, chẳng hạn như:

- Bột, chủ yếu là lúa mì;

- Gạo, mì ống, bánh mì, bánh ngọt, bánh quy;

- Ngô;

- Ngũ cốc;

- Các loại đậu như đậu, đậu Hà Lan, đậu lăng, đậu gà;

- Đường;

- Các sản phẩm công nghiệp hóa.

Các loại chế độ ăn ketogenic

A Chế độ ăn ketogenic bắt đầu được phát triển vào những năm 1920, nhưng đã trải qua một số công thức cải cách. Các nhánh thậm chí đã được tạo ra để chế độ ăn kiêng có thể thích ứng với các cấu hình khác nhau. Hãy tiếp tục đọc và tìm hiểu xem chế độ ăn ketogenic nào phù hợp với bạn nhất!

Ketogenic cổ điển

Chế độ ăn ketogenic cổ điển là chế độ ăn kiêng đầu tiên lý tưởng hóa việc giảm và thay thế carbohydratenó cho chất béo. Trong đó, tỷ lệ thường là 10% carbohydrate, 20% protein và 70% chất béo trong khẩu phần ăn hàng ngày.

Các chuyên gia dinh dưỡng sẽ điều chỉnh lượng calo nạp vào tùy theo từng cá nhân, nhưng trong chế độ ăn ketogenic cổ điển thì sẽ thường duy trì trong khoảng từ 1000 đến 1400 mỗi ngày.

Ketogen theo chu kỳ và tập trung

Chế độ ăn ketogenic theo chu kỳ, như tên gọi của nó, sử dụng các chu kỳ thực phẩm ketogenic và các thực phẩm carbohydrate khác . Theo thông lệ, bạn sẽ ăn chế độ ăn ketogenic trong 4 ngày và 2 ngày còn lại trong tuần là chế độ ăn giàu carbohydrate.

Carbonhydrate tiêu thụ không được có nguồn gốc công nghiệp, phải duy trì chế độ ăn uống cân bằng. Nhưng mục tiêu của chế độ ăn ketogenic theo chu kỳ là tạo ra nguồn dự trữ carbohydrate để luyện tập, ngoài việc cho phép duy trì chế độ ăn kiêng trong thời gian dài hơn, vì sẽ không có sự hạn chế hoàn toàn.

Chế độ ăn ketogenic tập trung cũng tương tự như vậy - theo chu kỳ, nhưng carbohydrate chỉ được tiêu thụ trước và sau khi tập luyện để cung cấp năng lượng cho quá trình tập luyện thể chất và phục hồi cơ bắp.

Chế độ ăn ketogenic giàu protein

Trong chế độ ăn ketogenic tập trung chế độ ăn kiêng Tỷ lệ ketogenic protein cao được thay đổi để cung cấp nhiều protein hơn. Theo thông lệ, tiêu thụ khoảng 35% protein, 60% chất béo và 5% carbohydrate.

Mục đích của biến thể chế độ ăn uống này là để tránhgiảm khối lượng cơ, chủ yếu là những người tìm cách giảm cân và không tìm kiếm bất kỳ phương pháp điều trị nào.

Chế độ ăn kiêng Atkins đã sửa đổi

Chế độ ăn kiêng Atkins đã sửa đổi có mục tiêu chính là kiểm soát các cơn động kinh . Nó là một biến thể của chế độ ăn kiêng Atkins được nghĩ ra vào năm 1972 và có mục đích thẩm mỹ. Modified Atkins thay thế một số protein bằng chất béo, duy trì tỷ lệ khoảng 60% chất béo, 30% protein và tối đa 10% carbohydrate.

Điều quan trọng cần lưu ý là chế độ ăn kiêng Modified Atkins thường được khuyến nghị cho những bệnh nhân không cần kiểm soát cơn động kinh ngay lập tức. Trong những trường hợp cần kiểm soát ngay lập tức, nên áp dụng chế độ ăn ketogenic cổ điển.

Chế độ ăn kiêng MCT

MCTS hoặc MCT là chất béo trung tính chuỗi trung bình. Chế độ ăn kiêng MCT sử dụng các chất béo trung tính này làm nguồn chất béo chính trong chế độ ăn ketogenic, vì chúng tạo ra nhiều thể ketone hơn.

Bằng cách này, việc tiêu thụ chất béo không cần quá nhiều, vì một phần của lượng mỡ tiêu hao như thế nào thì MCT sẽ hiệu quả hơn, mang lại kết quả như đề ra.

Ai không nên thực hiện, lưu ý và chống chỉ định của chế độ ăn ketogenic

Mặc dù mang lại nhiều lợi ích và hiệu quả để giảm cân, chế độ ăn ketogenic đòi hỏi một số biện pháp phòng ngừa. Vì nó là một chế độ ăn kiêng hạn chế, nó có thể kết thúctác động tiêu cực đến một số sinh vật.

Do đó, việc sử dụng nó phải luôn được thực hiện dưới sự giám sát y tế. Để tìm hiểu về những hạn chế đối với chế độ ăn ketogenic, hãy đọc phần này!

Ai không nên theo chế độ ăn ketogenic

Những hạn chế chính đối với chế độ ăn ketogenic là dành cho phụ nữ mang thai và cho con bú, trẻ em, người già và thanh thiếu niên. Những người mắc bệnh tiểu đường chỉ nên được giám sát y tế.

Ngoài ra, những người bị rối loạn gan, thận hoặc tim mạch không nên tuân theo chế độ ăn ketogenic. Trong những trường hợp này, cần phải đặt lịch hẹn với chuyên gia dinh dưỡng để nhận được các khuyến nghị về chế độ ăn uống mới.

Chăm sóc và chống chỉ định của Chế độ ăn kiêng Ketogenic

Chế độ ăn kiêng Keto khá hạn chế, bởi vì trong giai đoạn đầu giai đoạn thích ứng dinh dưỡng, cơ thể bạn có thể bị giảm cân và giảm khối lượng cơ. Điều này có thể khiến cơ thể bạn khó đáp ứng với các phương pháp điều trị y tế như hóa trị và xạ trị.

Nếu đang theo bất kỳ phương pháp điều trị nào khác, bạn sẽ cần tuân thủ chế độ ăn kiêng với sự giám sát của chuyên gia. Bởi vì hậu quả của chế độ ăn kiêng này đối với cơ thể có thể khiến tình trạng sức khỏe của bạn trở nên tồi tệ hơn, bên cạnh khả năng xuất hiện các tác dụng phụ.

Tác dụng phụ và cách giảm thiểu

Một số tác dụng phụ thường gặptác dụng phụ trong khi cơ thể trải qua giai đoạn đầu thích nghi với chế độ ăn ketogenic. Giai đoạn này còn được gọi là cúm keto, dựa trên kinh nghiệm của những người theo chế độ ăn kiêng, người ta báo cáo rằng những ảnh hưởng này sẽ hết sau vài ngày.

Các triệu chứng phổ biến nhất trong giai đoạn đầu này là táo bón , nôn mửa và tiêu chảy. Ngoài ra, tùy thuộc vào cơ thể, những điều sau đây cũng có thể xuất hiện:

- Thiếu năng lượng;

- Tăng cảm giác thèm ăn;

- Mất ngủ;

- Buồn nôn;

- Khó chịu đường ruột;

Bạn có thể giảm thiểu các triệu chứng này bằng cách loại bỏ dần carbohydrate trong tuần đầu tiên, để cơ thể không cảm thấy thiếu hụt nguồn năng lượng này một cách đột ngột. Chế độ ăn ketogenic cũng có thể ảnh hưởng đến cân bằng nước và khoáng chất của bạn. Vì vậy, hãy cố gắng thay thế những chất này trong bữa ăn của bạn.

Những câu hỏi thường gặp về chế độ ăn kiêng Ketogenic

Chế độ ăn kiêng Ketogenic nổi lên như một chiến lược giảm cân hiệu quả, tuy nhiên nó khiến mọi người ngạc nhiên với phương pháp của nó . Điều ngạc nhiên là loại bỏ hoàn toàn lượng carbohydrate từ chế độ ăn uống của bạn. Ngay sau đó, cô ấy đã đưa ra một số nghi ngờ về phương pháp của mình, hãy tìm hiểu xem đâu là những nghi ngờ phổ biến nhất dưới đây.

Chế độ ăn kiêng Ketogenic có an toàn không?

Có, nhưng trước khi bắt đầu chế độ ăn kiêng, bạn cần tuân theo một số khuyến nghị. Điều đầu tiên là cô ấy khôngcó thể được thực hiện trong một thời gian dài. Bởi vì, là một chế độ ăn kiêng hạn chế carbohydrate, nó có tác dụng ngắn hạn và trung hạn, nhưng cần có sự giám sát của chuyên gia dinh dưỡng để nó không làm gián đoạn quá trình trao đổi chất của bạn.

Đối với những người mắc các bệnh kèm theo như tiểu đường hoặc tăng huyết áp, họ cần để điều chỉnh chế độ ăn uống của họ thông qua thuốc. Bạn có thể có nguy cơ tái phát bệnh và thậm chí gây hạ đường huyết.

Đối với những người mắc bệnh gan hoặc thận, chế độ ăn kiêng này không được khuyến khích. Vì lượng thức ăn giàu protein và chất béo sẽ tăng lên nên các cơ quan của bạn có thể bị quá tải.

Điều quan trọng cần nhớ là lượng carbohydrate trong cơ thể bạn sẽ bị cắt giảm đột ngột. điều đó có nghĩa là bạn sẽ ngừng ăn nhiều loại thực phẩm có vitamin và muối khoáng cần thiết cho hoạt động trao đổi chất của bạn. Do đó, cần phải sử dụng các chất bổ sung để thay thế các chất này.

Ngoài ra, việc tạo ra calo từ chất béo có thể làm tăng mức cholesterol và chất béo trung tính trong máu. Có hại cho những người đã có tỷ lệ cao các phân tử này trong cơ thể. Do tất cả những yếu tố này, mặc dù chế độ ăn ketogenic được coi là an toàn nhưng việc theo dõi y tế là bắt buộc.

Chế độ ăn ketogenic có thực sự giảm cân không?

Có, bởi vì carbohydrate là nguồn cung cấp năng lượng lớn nhất của chúng tôi