Общие соображения о пользе абрикосов

Родом из Китая и Сибири, абрикос происходит от абрикосового дерева (Prunus armeniaca). Дерево может достигать 8 метров в высоту и в настоящее время широко распространено в таких странах, как Турция, Испания, Италия, Франция и Алжир. Фрукт также известен как абрикос, а его цвет варьируется между желтым, оранжевым и красным.

Абрикосы в Бразилии выращивают нечасто, поэтому чаще всего их можно встретить в сушеном виде. Фрукты имеют сладкий вкус и являются источником витаминов, минералов и клетчатки. В свежем и сушеном виде они обладают множеством целебных свойств и отлично подходят для приготовления джемов, желе, компотов и пирогов.

Из этой статьи вы узнаете о содержащихся в нем питательных веществах, основных полезных свойствах и советах по употреблению абрикосов в повседневной жизни. Чтобы узнать больше, читайте дальше.

Пищевая ценность абрикоса

Абрикосы обладают высокой питательной ценностью: в каждых 100 г свежих плодов содержится около 48 калорий, 11 г углеводов, 259 мг калия, 13 мг кальция и 10 мг магния, а также хорошее количество витаминов и клетчатки.

Сушеные фрукты, напротив, более калорийны: 241 калория на 100 г и 62,2 г углеводов. Несмотря на процесс обезвоживания, в них больше калия - около 1162 мг, а также 7,3 г клетчатки.

Химические соединения этого фрукта обеспечивают полноценное питание и полезные свойства. Узнайте больше об основных питательных веществах, содержащихся в абрикосах.

Эллаговая кислота

Среди различных компонентов абрикосов эллаговая кислота - фенольное соединение, обладающее антиоксидантными и противораковыми свойствами. Некоторые исследования показали, что это вещество подавляет развитие раковых клеток, особенно опухолей пищевода и кишечника.

Это вещество также содержится в красных фруктах, таких как клубника, ежевика, вишня, гранат, виноград и орехи пекан. Эллаговая кислота также отвечает за красный цвет фруктов и защищает их от паразитов и бактерий.

Бета-каротин

Бета-каротин - это натуральный пигмент, относящийся к группе каротиноидов, отвечающих за окраску некоторых фруктов и овощей, как, например, абрикосов. Этот компонент обладает антиоксидантным действием, борется со свободными радикалами и превращается в организме в витамин А, называемый провитамином А.

Польза от ежедневного употребления бета-каротина многочисленна: он предотвращает сердечно-сосудистые заболевания, защищает кости, улучшает зрение и борется с преждевременным старением.

Поэтому в вашем рационе не должны отсутствовать продукты с оранжевой и красноватой пигментацией, такие как морковь, сладкий картофель, манго, перец, тыква и абрикосы.

Ликопин

Еще один пигмент, входящий в состав каротиноидов, - ликопин, вещество с антиоксидантным действием, содержащееся в продуктах оранжевого и красного цвета, таких как абрикосы, помидоры, арбуз, гуава и папайя.

Очень важно ежедневно употреблять этот компонент, так как он помогает защитить клетки организма от свободных радикалов, предотвращая развитие рака, а также оказывает другие положительные эффекты на организм, например, предотвращает заболевания глаз, сердца, костей и даже болезнь Альцгеймера.

Пектин

Пектин - это растворимая клетчатка, содержащаяся во фруктах и овощах, таких как абрикосы, яблоки, апельсины, свекла, морковь, репа и т. д. Этот вид клетчатки обладает множеством полезных свойств. Когда она всасывается в желудке, она оказывает пребиотическое действие, питая хорошие бактерии в кишечнике.

Пектин также помогает снизить уровень холестерина, понижает уровень сахара в крови и создает ощущение сытости.

Минералы

Минеральные соли необходимы организму для нормального функционирования, и без одного из них в организме может возникнуть ряд дисбалансов. Абрикосы содержат магний, железо, калий и фосфор.

Вместе эти компоненты контролируют кровяное давление, улучшают кровообращение, предотвращают сердечные заболевания, способствуют сокращению мышц и обладают многими другими преимуществами.

Однако в сушеных абрикосах эти вещества содержатся в большем количестве благодаря процессу сушки плодов, который концентрирует эти и другие питательные вещества.

Витамины

Абрикосы - источник важных для нашего организма витаминов:

Витамин C: Он является чрезвычайно важным антиоксидантом для здоровья, поскольку организм не может вырабатывать его самостоятельно. Употребление продуктов, богатых этим витамином, укрепляет иммунную систему, борется со свободными радикалами, улучшает состояние кожи и предотвращает серьезные заболевания;

Витамин А: Микроэлемент животного (ретинол) или растительного происхождения (провитамин А) необходим человеку, особенно для здоровья глаз и обновления клеток. Ежедневное употребление улучшает зрение и поддерживает увлажненность глаз, а также предотвращает старение кожи;

Витамины B-комплекса: Каждый витамин B-комплекса, присутствующий в таких продуктах, как мясо, овощи, фрукты и орехи, действует в организме особым образом. Вместе они дают энергию, защищают защитную систему, улучшают состояние волос и кожи, а также выполняют другие важные функции, поддерживая здоровье организма.

Волокна

Волокно необходимо употреблять ежедневно, поскольку оно помогает сбалансировать уровень глюкозы в крови, выводит токсины из организма, снижает уровень холестерина и триглицеридов и улучшает кишечный транзит. Оно также снижает чувство голода, поскольку волокно образует гель в желудке, предотвращая избыточное потребление калорий.

Абрикосы, особенно сушеные, содержат большое количество клетчатки, но есть много других продуктов, которые являются источниками этого вещества, включая зерновые, злаки, овощи, семена и орехи.

Польза абрикосов для здоровья

Как источник важных витаминов и минералов, абрикосы являются фруктом, который не стоит упускать из виду в повседневной жизни. Ежедневное употребление в пищу восполняет запасы питательных веществ, а также предотвращает и борется с различными заболеваниями, такими как преждевременное старение и сердечно-сосудистые заболевания. Ознакомьтесь с этими и многими другими полезными свойствами ниже.

Полезно для здоровья глаз

Благодаря наличию бета-каротина и витамина А (ретинола) абрикосы отлично подходят для сохранения здоровья глаз. При частом употреблении фрукт помогает сохранить сетчатку глаза здоровой, предотвращая возникновение AMD - макулярного дегенеративного заболевания, которое может привести к постепенной потере зрения.

Кроме того, антиоксидантное действие этих и других питательных веществ обновляет клетки глаза, борется со свободными радикалами, поддерживает роговицу в смазанном состоянии и предотвращает развитие катаракты.

Предотвращает сердечные заболевания

Богатые витаминами и клетчаткой, абрикосы снижают уровень плохого холестерина (LDL) и повышают уровень хорошего холестерина (HDL), поэтому как свежие, так и сушеные абрикосы предотвращают гипертонию и диабет, а также сердечно-сосудистые заболевания, такие как инсульты и инфаркты.

Минеральные соли, также присутствующие в плодах, особенно калий, выполняют функцию пополнения запасов электролитов в организме, регулируют обмен веществ и способствуют выведению избытка натрия с мочой. Кроме того, он влияет на сокращение мышц, особенно сердца, что очень важно для регулирования сердечного ритма.

Предотвращает преждевременное старение

Абрикосы помогают сохранить молодость и красоту кожи, поскольку богаты витамином С и витамином А - мощными антиоксидантами, которые обновляют клетки, борются со свободными радикалами и предотвращают преждевременное старение.

Однако в сушеных абрикосах больше калорий и сахара, поэтому их потребление должно быть умеренным или исключено для людей, страдающих диабетом.

Полезно для крови

В химическом составе абрикосов содержится большое количество железа - минерала, необходимого для крови, способствующего выработке гемоглобина - компонента, переносящего кислород по организму. Он также играет важную роль в борьбе с железодефицитной анемией, вызванной недостатком этого минерала.

Укрепляет кости

Минералы, содержащиеся в абрикосах, особенно кальций и калий, необходимы для укрепления костей. Кальций отвечает за формирование костей, а калий помогает усвоению и распределению этого минерала в организме.

Другими словами, чтобы сохранить кости и зубы крепкими, необходимо потреблять эти питательные вещества вместе, иначе весь потребляемый кальций попадает в кровь, выводится организмом или перегружает другие органы, такие как почки и мочевой пузырь.

Предотвращает и борется с раком

Согласно исследованиям, абрикосы обладают антиоксидантными и противораковыми свойствами, поскольку содержат эллаговую кислоту - фенольное соединение, способное бороться с раковыми клетками. Помимо этого вещества, в них есть несколько питательных веществ, таких как витамины А, С и комплекс, которые способствуют профилактике рака.

Укрепляет иммунную систему

Для укрепления иммунитета очень важно употреблять продукты, богатые витамином С и А. Такие фрукты, как абрикосы, содержат большое количество этих веществ, необходимых для укрепления иммунной системы.

Обладая антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, он борется со свободными радикалами, предотвращая окисление клеток, а также стимулирует организм избавляться от вирусов и бактерий, не нанося ему серьезного вреда, особенно людям с аутоиммунными заболеваниями.

Борьба с запорами

Запор часто возникает из-за диеты с низким содержанием клетчатки - вещества, которое увлажняет и стимулирует образование фекального болюса, облегчая выведение кала. Абрикосы обогащены растворимой клетчаткой, то есть они разводятся в воде, образуя в желудке консистенцию и вязкую смесь.

Этот фрукт помогает ускорить обмен веществ и тем самым улучшает проходимость кишечника, борясь с запорами. Однако абрикосы и другие продукты, богатые клетчаткой, следует употреблять ежедневно, а чтобы эти питательные вещества усваивались, необходимо пить необходимое количество воды.

Союзник похудения

Здоровое питание является основой процесса похудения, особенно продукты, богатые клетчаткой, как в случае с абрикосами. Этот фрукт содержит большое количество клетчатки, такой как пектин, который, усваиваясь организмом, образует в желудке устойчивый гель, снижающий желание поесть.

Абрикосы также являются отличной альтернативой для борьбы с тягой к сладкому и способствуют похудению. Однако для здорового похудения необходима дисциплина и последовательность: сбалансированное питание, физические упражнения, полноценный сон и отказ от пристрастия, например, к сигаретам и алкоголю.

Сушеные абрикосы, производство и потребление

Абрикосы, обладающие приятным вкусом, можно есть как в свежем, так и в сушеном виде. Однако в обезвоженном виде они имеют некоторые отличия в питании по сравнению со свежим вариантом. В этой теме вы узнаете больше о сушеных абрикосах, а также о процессе их производства и способах введения в рацион. Ознакомьтесь с ней ниже.

Сушеные абрикосы

Сушеные абрикосы легко найти на рынках, и они доступны в любое время года. Несмотря на процесс обезвоживания, они содержат большую концентрацию питательных веществ, чем свежие фрукты.

Питательная ценность сухофруктов заключается в том, что они содержат больше клетчатки, калия и железа - важных веществ для поддержания хорошего кишечного транзита и предотвращения анемии. Однако они более калорийны и содержат больше углеводов и сахара, поэтому их следует есть умеренно, чтобы не навредить здоровью зубов и не повысить уровень сахара в крови.

Как его производят

Абрикосы обычно обезвоживают в дегидраторе или в обычной духовке. Для производства абрикосов важно, чтобы фрукты были спелыми, так как зеленые они обычно становятся кислыми. После сбора фрукты моют и удаляют косточку.

После этого абрикос помещают в дегидратор лицевой стороной вверх при температуре 57 градусов примерно на 10-12 часов.

Чтобы плоды полностью высохли, переверните их через 5-6 часов. После этого переложите их в стеклянную банку с крышкой, чтобы они дольше сохранились.

Как употреблять

Абрикосы можно есть как в сушеном, так и в свежем виде, они отлично подходят для перекусов и сочетаются с другими фруктами, орехами и йогуртом. Кроме того, поскольку абрикосы содержат натуральный сахар, ими можно заменить рафинированный сахар при приготовлении тортов и пирожных, сделав рецепт более здоровым и питательным.

Клетчатка и другие питательные вещества, такие как бета-каротин, сосредоточены в кожуре свежих фруктов, но если есть их с кожурой неудобно, альтернативой может стать сок, который обеспечит усвоение витаминов.

Для большей безопасности всегда выбирайте органические абрикосы, чтобы избежать попадания в организм пестицидов и других вредных веществ. Кроме того, выбирая абрикосы, отдавайте предпочтение желтоватым или оранжевым плодам. Избегайте плодов красноватого цвета, так как это означает наличие диоксида серы, который вреден для здоровья.

Добавьте этот фрукт в свой рацион и наслаждайтесь всеми полезными свойствами абрикосов!

Как мы уже убедились, абрикосы содержат ряд свойств, которые поддерживают нормальное функционирование организма и помогают предотвращать и бороться с серьезными заболеваниями, поэтому, помимо вкуса, добавление этого фрукта в рацион в свежем или сушеном виде принесет много пользы вашему здоровью.

Но помните, что, хотя сушеные абрикосы имеют более высокую питательную ценность, они также более калорийны, поэтому ешьте их с осторожностью, чтобы избежать набора веса, вреда для здоровья полости рта и повышения уровня сахара в крови.

Чтобы получить максимальную пользу от этого фрукта, сочетайте его с другими фруктами и полезными продуктами или составьте план питания с помощью диетолога. Так вы узнаете, как употреблять абрикосы в соответствии с вашими ежедневными потребностями и целями. Таким образом, этот фрукт точно не пропадет из вашего распорядка дня.