Allgemeine Überlegungen zu den Vorteilen von Aprikosen

Die Aprikose stammt vom Aprikosenbaum (Prunus armeniaca), der in China und Sibirien beheimatet ist. Der Baum kann bis zu 8 m hoch werden und ist heute in Ländern wie der Türkei, Spanien, Italien, Frankreich und Algerien weit verbreitet. Die Früchte werden auch als Aprikosen bezeichnet und ihre Farbe variiert zwischen gelb, orange und rot.

Aprikosen werden in Brasilien nicht in großem Umfang angebaut, so dass man sie eher getrocknet findet. Die Frucht hat einen süßen Geschmack und ist eine Quelle von Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen. Sowohl frisch als auch getrocknet hat sie viele medizinische Eigenschaften und eignet sich hervorragend für die Herstellung von Marmeladen, Gelees, Kompotten und Pasteten.

In diesem Artikel erfahren Sie alles über die Nährstoffe, die sie enthält, ihre wichtigsten gesundheitlichen Vorteile und Tipps für den täglichen Verzehr von Aprikosen.

Nährwertprofil der Aprikose

Aprikosen haben einen hohen Nährwert: 100 g frisches Obst enthalten etwa 48 Kalorien, 11 g Kohlenhydrate, 259 mg Kalium, 13 mg Kalzium und 10 mg Magnesium, außerdem gute Mengen an Vitaminen und Ballaststoffen.

Trockenobst hingegen hat mit 241 Kalorien pro 100 g und 62,2 g Kohlenhydraten einen höheren Kaliumgehalt (ca. 1162 mg) und 7,3 g Ballaststoffe, obwohl es dehydriert wurde.

Die chemischen Verbindungen der Frucht bieten einen umfassenden Nährwert und gesundheitliche Vorteile. Im Folgenden erfahren Sie mehr über die wichtigsten Nährstoffe in Aprikosen.

Ellagsäure

Unter den verschiedenen Bestandteilen der Aprikose ist die Ellagsäure eine phenolische Verbindung mit antioxidativen und krebshemmenden Eigenschaften. Einige Untersuchungen haben gezeigt, dass die Substanz die Entwicklung von Krebszellen, insbesondere von Tumoren in der Speiseröhre und im Darm, hemmt.

Dieser Stoff ist auch in roten Früchten wie Erdbeeren, Brombeeren, Kirschen, Granatäpfeln, Weintrauben und Pekannüssen enthalten. Ellagsäure ist auch für die rote Farbe von Früchten und für den Schutz vor Parasiten und Bakterien verantwortlich.

Beta-Karotin

Beta-Carotin ist ein natürliches Pigment, das zur Gruppe der Carotinoide gehört und für die Färbung einiger Obst- und Gemüsesorten verantwortlich ist, wie z. B. bei Aprikosen. Der Bestandteil hat eine antioxidative Wirkung, bekämpft freie Radikale und wird im Körper in Vitamin A umgewandelt, das als Pro-Vitamin A bezeichnet wird.

Die Vorteile des täglichen Verzehrs von Beta-Carotin sind zahlreich: Es beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor, schützt die Knochen, verbessert die Sehkraft und wirkt dem vorzeitigen Altern entgegen.

Daher sollten Lebensmittel mit orangefarbener und rötlicher Pigmentierung, wie Karotten, Süßkartoffeln, Mangos, Paprika, Kürbis und Aprikosen, auf keinen Fall in Ihren Mahlzeiten fehlen.

Lycopin

Ein weiteres Pigment, das zu den Carotinoiden gehört, ist Lycopin, eine Substanz mit antioxidativer Wirkung, die in orange und rot gefärbten Lebensmitteln wie Aprikosen, Tomaten, Wassermelonen, Guaven und Papaya vorkommt.

Es ist sehr wichtig, diesen Bestandteil täglich zu sich zu nehmen, da er dazu beiträgt, die Körperzellen vor freien Radikalen zu schützen und so der Entstehung von Krebs vorzubeugen. Er hat auch andere positive Auswirkungen auf den Körper, wie die Vorbeugung von Augen-, Herz- und Knochenerkrankungen und sogar Alzheimer.

Pektin

Pektin ist ein löslicher Ballaststoff, der unter anderem in Obst und Gemüse wie Aprikosen, Äpfeln, Orangen, Rote Bete, Karotten und Rüben vorkommt. Diese Art von Ballaststoffen hat viele gesundheitliche Vorteile. Wenn sie vom Magen aufgenommen werden, haben sie eine präbiotische Wirkung und ernähren die guten Bakterien im Darm.

Pektin trägt auch zur Senkung des Cholesterinspiegels bei, senkt den Blutzucker und erzeugt ein Sättigungsgefühl.

Mineralien

Mineralsalze sind für das reibungslose Funktionieren des Körpers unerlässlich, und ohne eines von ihnen kann es zu einer Reihe von Ungleichgewichten im Körper kommen. Aprikosen enthalten Magnesium, Eisen, Kalium und Phosphor.

Zusammen kontrollieren diese Komponenten den Blutdruck, verbessern die Blutzirkulation, beugen Herzkrankheiten vor, unterstützen die Muskelkontraktion und haben viele weitere Vorteile.

In getrockneten Aprikosen sind diese Stoffe jedoch in größeren Mengen enthalten, was auf das Trocknungsverfahren zurückzuführen ist, bei dem diese und andere Nährstoffe konzentriert werden.

Vitamine

Aprikosen sind eine Quelle für wichtige Vitamine für unseren Körper:

Vitamin C: Der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an diesem Vitamin sind, stärkt das Immunsystem, bekämpft freie Radikale, verbessert die Gesundheit der Haut und beugt schweren Krankheiten vor;

Vitamin A: Ein Mikronährstoff tierischen (Retinol) oder pflanzlichen Ursprungs (Pro-Vitamin A) ist für den Menschen unentbehrlich, insbesondere für die Gesundheit der Augen und die Zellerneuerung. Der tägliche Verzehr verbessert die Sehkraft, erhält die Feuchtigkeit der Augen und beugt auch der Hautalterung vor;

Vitamine des B-Komplexes: Die Vitamine des B-Komplexes, die in Lebensmitteln wie Fleisch, Gemüse, Obst und Nüssen enthalten sind, wirken auf spezifische Weise im Körper: Sie liefern Energie, schützen das Abwehrsystem, verbessern die Gesundheit von Haut und Haaren und erfüllen andere wichtige Funktionen zur Gesunderhaltung des Körpers.

Fasern

Ballaststoffe sollten täglich verzehrt werden, da sie zum Ausgleich des Blutzuckerspiegels beitragen, Giftstoffe im Körper ausscheiden, den Cholesterin- und Triglyceridspiegel senken und die Darmpassage verbessern. Außerdem verringern sie das Hungergefühl, da Ballaststoffe im Magen ein Gel bilden, das eine übermäßige Kalorienaufnahme verhindert.

Aprikosen, insbesondere getrocknete Aprikosen, enthalten eine gute Menge an Ballaststoffen, die auch in vielen anderen Lebensmitteln wie Getreide, Körnern, Gemüse, Samen und Nüssen enthalten sind.

Die gesundheitlichen Vorteile von Aprikosen

Als Quelle wichtiger Vitamine und Mineralstoffe sind Aprikosen eine Frucht, die im täglichen Leben nicht fehlen sollte. Der tägliche Verzehr füllt die Nährstoffdepots auf und beugt außerdem verschiedenen Krankheiten wie vorzeitiger Alterung und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor. Informieren Sie sich im Folgenden über diese und viele weitere gesundheitliche Vorteile.

Gut für die Gesundheit der Augen

Dank ihres Gehalts an Beta-Carotin und Vitamin A (Retinol) eignen sich Aprikosen hervorragend zum Schutz der Augengesundheit. Bei häufigem Verzehr trägt die Frucht zur Gesunderhaltung der Netzhaut bei und beugt so dem Auftreten von AMD vor, einer degenerativen Erkrankung der Makula, die zum allmählichen Verlust des Sehvermögens führen kann.

Darüber hinaus erneuert die antioxidative Wirkung dieser und anderer Nährstoffe die Augenzellen, bekämpft freie Radikale, hält die Hornhaut feucht und beugt dem Grauen Star vor.

Verhindert Herzkrankheiten

Reich an Vitaminen und Ballaststoffen, senken Aprikosen das schlechte Cholesterin (LDL) und erhöhen das gute Cholesterin (HDL), so dass sowohl frische als auch getrocknete Aprikosen Bluthochdruck und Diabetes sowie Herzerkrankungen wie Schlaganfall und Herzinfarkt vorbeugen.

Die ebenfalls in der Frucht enthaltenen Mineralsalze, insbesondere Kalium, haben die Aufgabe, die Elektrolyte im Körper aufzufüllen, den Stoffwechsel zu regulieren und die Ausscheidung von überschüssigem Natrium über den Urin zu unterstützen. Außerdem wirkt es auf die Muskelkontraktion, insbesondere im Herzen, was für die Regulierung der Herzfrequenz sehr wichtig ist.

Verhindert vorzeitige Alterung

Aprikosen tragen dazu bei, dass die Haut jung und schön bleibt, denn sie sind reich an Vitamin C und Vitamin A, starken Antioxidantien, die die Zellen erneuern, freie Radikale bekämpfen und vorzeitige Alterung verhindern.

Die Konzentration dieser Stoffe ist höher, wenn die Frucht reif oder getrocknet ist. Getrocknete Aprikosen enthalten jedoch mehr Kalorien und Zucker, so dass sie nur in Maßen verzehrt oder von Diabetikern gemieden werden sollten.

Gut für das Blut

Die chemische Zusammensetzung der Aprikose enthält viel Eisen, ein Mineral, das für das Blut unentbehrlich ist. Es trägt somit zur Bildung von Hämoglobin bei, dem Bestandteil, der den Sauerstoff durch den Körper transportiert. Es spielt auch eine wichtige Rolle bei der Bekämpfung von Eisenmangelanämie, die auf einen Mangel an diesem Mineral zurückzuführen ist.

Stärkt die Knochen

Die in Aprikosen enthaltenen Mineralstoffe, insbesondere Kalzium und Kalium, sind für die Stärkung der Knochen unerlässlich: Kalzium ist für den Aufbau der Knochen verantwortlich, Kalium trägt zur Aufnahme und Verteilung dieses Minerals im Körper bei.

Mit anderen Worten: Um Ihre Knochen und Zähne stark zu halten, müssen Sie diese Nährstoffe gemeinsam zu sich nehmen, da sonst das gesamte Kalzium, das Sie zu sich nehmen, in den Blutkreislauf gelangt, vom Körper ausgeschieden wird oder andere Organe wie Nieren und Blase überlastet.

Verhindert und bekämpft Krebs

Studien zufolge haben Aprikosen antioxidative und krebshemmende Eigenschaften, da sie Ellagsäure enthalten, eine Phenolverbindung, die Krebszellen bekämpfen kann. Neben dieser Substanz enthalten sie mehrere Nährstoffe wie die Vitamine A, C und den Vitamin-Komplex, die zur Krebsprävention beitragen.

Stärkt das Immunsystem

Um die Immunität zu stärken, ist es sehr wichtig, Lebensmittel zu essen, die reich an Vitamin C und A sind. Früchte wie Aprikosen sind reich an diesen Substanzen, die für die Stärkung des Immunsystems unerlässlich sind.

Mit seinen antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften bekämpft er freie Radikale, verhindert die Oxidation der Zellen und regt den Organismus an, Viren und Bakterien loszuwerden, ohne dem Körper großen Schaden zuzufügen, insbesondere bei Menschen mit Autoimmunkrankheiten.

Bekämpft Verstopfung

Verstopfung tritt häufig aufgrund einer ballaststoffarmen Ernährung auf, einer Substanz, die hydratisiert und die Bildung des Fäkalbolus anregt, wodurch die Ausscheidung des Stuhls erleichtert wird. Aprikosen sind mit löslichen Ballaststoffen angereichert, d. h. sie werden in Wasser verdünnt und bilden eine konsistente und viskose Mischung im Magen.

Aprikosen und andere ballaststoffreiche Lebensmittel sollten jedoch täglich verzehrt werden, und es ist wichtig, die richtige Menge Wasser zu trinken, um die Aufnahme dieser Nährstoffe zu gewährleisten.

Verbündeter beim Abnehmen

Eine gesunde Ernährung ist für den Prozess des Abnehmens von grundlegender Bedeutung, insbesondere ballaststoffreiche Lebensmittel wie die Aprikose: Die Frucht enthält eine große Menge an Ballaststoffen wie Pektin, die, wenn sie vom Körper aufgenommen werden, ein festes Gel im Magen bilden und so die Lust am Essen verringern.

Aprikosen sind auch eine gute Alternative, um den Heißhunger auf Süßes zu stillen und zur Gewichtsabnahme beizutragen. Um gesund abzunehmen, braucht man jedoch Disziplin und Konsequenz, d. h. man muss sich ausgewogen ernähren, Sport treiben, ausreichend schlafen und die Abhängigkeit von z. B. Zigaretten und Alkohol reduzieren.

Getrocknete Aprikosen, Produktion und Verbrauch

Aprikosen haben einen angenehmen Geschmack und können sowohl frisch als auch getrocknet verzehrt werden. Wenn die Frucht jedoch getrocknet wird, weist sie einige ernährungsphysiologische Unterschiede gegenüber der frischen Version auf. In diesem Thema erfahren Sie mehr über getrocknete Aprikosen, ihren Herstellungsprozess und die Möglichkeiten, sie in Ihren Speiseplan einzubauen. Lesen Sie weiter unten.

Getrocknete Aprikosen

Getrocknete Aprikosen sind auf den Märkten leicht zu finden und das ganze Jahr über erhältlich. Sie sind eine Alternative für alle, die nicht auf den Verzehr von Aprikosen verzichten wollen, denn trotz des Trocknungsprozesses enthalten sie eine höhere Konzentration an Nährstoffen als frische Früchte.

Der Nährwert von Trockenfrüchten besteht darin, dass sie mehr Ballaststoffe, Kalium und Eisen enthalten, die für die Aufrechterhaltung einer guten Darmtätigkeit und die Vorbeugung von Blutarmut wichtig sind. Sie enthalten jedoch mehr Kalorien und haben einen höheren Kohlenhydrat- und Zuckergehalt, weshalb sie in Maßen verzehrt werden sollten, um die Gesundheit der Zähne nicht zu beeinträchtigen und den Blutzuckerspiegel nicht zu erhöhen.

Wie es produziert wird

Aprikosen werden in der Regel in einem Dörrgerät oder in einem herkömmlichen Ofen getrocknet. Für die Herstellung von Aprikosen ist es wichtig, dass die Früchte reif sind, denn wenn sie noch grün sind, neigen sie dazu, sauer zu werden. Nach dem Pflücken werden die Früchte gewaschen und der Stein entfernt.

Dann wird die Frucht in der Mitte nach oben gedrückt, so dass das Fruchtfleisch zum Vorschein kommt, und die Aprikose wird mit der Vorderseite nach oben für etwa 10 bis 12 Stunden bei einer Temperatur von 57 Grad in den Dörrschrank gelegt.

Zum vollständigen Trocknen die Früchte nach 5 bis 6 Stunden umdrehen und in einem Glas mit Deckel aufbewahren, um sie länger haltbar zu machen.

Wie man konsumiert

Aprikosen können sowohl getrocknet als auch frisch verzehrt werden, sie eignen sich hervorragend als Snack und können mit anderen Früchten, Nüssen und Joghurt kombiniert werden. Da sie natürlichen Zucker enthalten, können Aprikosen außerdem raffinierten Zucker bei der Zubereitung von Kuchen und Torten ersetzen, was das Rezept gesünder und nahrhafter macht.

Die Ballaststoffe und andere Nährstoffe, wie z. B. Betacarotin, sind in der Schale von frischem Obst konzentriert. Wenn es jedoch unangenehm ist, mit der Schale zu essen, kann das Entsaften eine Alternative sein, um sicherzustellen, dass die Vitamine aufgenommen werden.

Entscheiden Sie sich für Aprikosen aus biologischem Anbau, um die Aufnahme von Pestiziden und anderen schädlichen Stoffen zu vermeiden. Bevorzugen Sie bei der Auswahl der Aprikosen eine gelbe oder orangefarbene Färbung. Vermeiden Sie rötliche Früchte, da dies bedeutet, dass sie Schwefeldioxid enthalten, das der Gesundheit schadet.

Nehmen Sie die Frucht in Ihren Speiseplan auf und genießen Sie alle Vorteile der Aprikose!

Wie wir gesehen haben, enthalten Aprikosen eine Reihe von Eigenschaften, die das Funktionieren des Körpers aufrechterhalten und dazu beitragen, schweren Krankheiten vorzubeugen und sie zu bekämpfen. Die Aufnahme von Aprikosen in Ihre Ernährung, ob in frischer oder getrockneter Form, ist also nicht nur schmackhaft, sondern bringt auch viele Vorteile für Ihre Gesundheit.

Aber denken Sie daran, dass getrocknete Aprikosen zwar einen höheren Nährwert haben, aber auch mehr Kalorien, so dass Sie sie mit Vorsicht essen sollten, um eine Gewichtszunahme, Schäden an der Mundgesundheit und einen hohen Blutzuckerspiegel zu vermeiden.

Um das Beste aus der Frucht herauszuholen, kombinieren Sie sie mit anderen Früchten und nahrhaften Lebensmitteln oder erstellen Sie mit Hilfe eines Ernährungsberaters einen Diätplan. Auf diese Weise lernen Sie, wie Sie Aprikosen je nach Ihrem täglichen Bedarf und Ihren Zielen konsumieren können. Auf diese Weise darf die Frucht in Ihrem Tagesablauf auf keinen Fall fehlen.