Generelle overvejelser om den ketogene diæt

Den ketogene diæt er en af strategierne til at tabe sig og kan også hjælpe med at behandle flere sygdomme, såsom kræft, diabetes, fedme og forebygge kramper og epilepsi. Den er baseret på næsten fuldstændig fjernelse af kulhydrater og erstatning med gode fedtstoffer fra naturlige fødevarer.

I denne artikel vil du forstå, hvordan den ketogene diæt fungerer, hvilke fødevarer der er tilladt og forbudt og meget mere.

Ketogen diæt, ketose, grundprincipper og hvordan man gør det

Den ketogene diæt har dette navn på grund af ketoseprocessen. I dette afsnit vil du forstå, hvad denne proces er, hvordan vi kan hjælpe dig gennem den ketogene diæt, og hvordan du gør det korrekt. Læs videre og forstå!

Hvad er den ketogene diæt

Den ketogene diæt er grundlæggende en regulering af kosten til at prioritere fedt, moderat protein og reducere kulhydrater. Den har til formål at ændre kroppens energikilde, som primært bruger kulhydrater til at skaffe glukose.

I tilfælde af ketogen diæt erstattes energikilden af fedt i en proces, der udføres af leveren i ketonlegemer. Denne diæt blev udviklet i 1920'erne og forfinet siden da.

Den anvendes først og fremmest til terapeutiske formål med henblik på at kontrollere kramper og epilepsi samt til at hjælpe ved behandling af kræft. Diæten er dog også blevet anvendt af personer, der ønsker et hurtigt vægttab.

Det er værd at påpege, at hvis dette er tilfældet, er det vigtigt at få en lægelig opfølgning, da bivirkningerne kan opveje vægttabet.

Ketose

Ketose er en tilstand i kroppen, hvor stofskiftet skifter til at bruge fedt som energikilde i stedet for kulhydrater. Ved at begrænse kulhydratindtaget til ca. 50 gram kulhydrater om dagen bruger leveren fedt til at levere energi til cellerne.

For at opnå ketose er det også vigtigt at kontrollere forbruget af proteiner, fordi kroppen også kan bruge dem som energikilde, hvilket ikke er hensigten. En anden strategi til at opnå ketose er intermitterende faste, som også bør udføres under lægelig overvågning.

Grundlæggende principper for den ketogene diæt

Som sagt er det grundlæggende princip i den ketogene diæt den drastiske reduktion af kulhydrater. Således fjernes fødevarer som bønner, ris, mel og grøntsager, der er rige på kulhydrater, fra kosten.

Desuden bør disse fødevarer erstattes af andre fedtrige fødevarer, såsom oliefrø, olivenolie og kød. Protein bør også reguleres gennem et moderat forbrug af ikke blot kød, men også æg.

Det centrale mål er, at kroppen skal bruge fedt fra kroppen og den indtagne mad til at generere den energi, som cellerne har brug for. Når dette sker, reduceres mængden af sukker i blodet kraftigt.

Hvordan man laver den ketogene diæt

Det første skridt til at følge den ketogene diæt er at konsultere en ernæringsekspert og en praktiserende læge. Det er nødvendigt at foretage tidligere tests for at sikre, at leverfunktionen er tilstrækkelig og forberedt til aktivt at gennemføre ketoseprocessen.

Diætisten vil hjælpe dig med at foretage de nødvendige ændringer i din kost og endda tilpasse dine rutiner. Dette er vigtigt for at opretholde diæten, undgå rebound-effekten og forbruget af fødevarer, som ikke anbefales i perioder med abstinenser.

Diætisten vurderer og definerer mængden af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner, som personen bør indtage i overensstemmelse med sin tilstand og sine mål. Der plejer at blive holdt en andel på mellem 20 og 50 gram kulhydrater om dagen, mens proteiner udgør ca. 20 % af den daglige kost.

Tilladte fødevarer

Da den ketogene diæt er baseret på indtagelse af gode, naturlige fedtstoffer ud over protein og olier, er de vigtigste fødevarer i diæten:

- Oliefrø som f.eks. nødder, valnødder, hasselnødder, mandler samt pasta og andre derivater;

- Kød, æg, fed fisk (laks, ørred, sardiner);

- Olivenolier, olier og smør;

- Vegetabilske mælker;

- Fedtrige frugter, såsom avocado, kokos, jordbær, brombær, hindbær, blåbær, kirsebær, hindbær;

- Flødemælk, naturlig og sukkerfri yoghurt;

- Ost;

- Grøntsager som spinat, salat, broccoli, løg, agurk, courgette, blomkål, asparges, rød cikorie, rosenkål, kål, selleri og paprika.

Et andet punkt, som man skal være opmærksom på i den ketogene diæt, er mængden af kulhydrater i industrialiserede fødevarer. Dette bør gøres ved at analysere næringsstoftabellen.

Forbudte fødevarer

For at følge den ketogene diæt bør man undgå fødevarer, der er rige på kulhydrater, som f.eks:

- Mel, især hvedemel;

- Ris, nudler, brød, kager, kiks;

- Majs;

- Korn;

- Bælgfrugter som bønner, ærter, linser og kikærter;

- Sukkerstoffer;

- Industrialiserede produkter.

Typer af ketogen diæt

Den ketogene diæt begyndte at blive udviklet i 1920, men har gennemgået flere omformuleringer. Der er endda blevet skabt forgreninger, så diæten kan passe til forskellige profiler. Læs videre og find ud af, hvornår den ketogene diæt passer bedst til dig!

Klassisk ketogen

Den klassiske ketogene diæt var den første, der idealiserede reduktionen af kulhydrater og erstattede den med fedt. I den er andelen normalt 10 % kulhydrater, 20 % proteiner og 70 % fedt i den daglige kost.

Diætisten vil justere mængden af kalorier, der indtages, alt efter den enkelte person, men i den klassiske ketogene diæt er den normalt mellem 1000 og 1400 om dagen.

Cyklisk og fokuseret ketogen

Den ketogene cykliske diæt anvender, som navnet antyder, cyklusser med ketogen mad og andre cyklusser med kulhydratmad. Den ketogene diæt spises normalt 4 dage og de andre 2 dage i ugen en kulhydratrig kost.

De kulhydrater, der indtages, må ikke være af industrialiseret oprindelse, og der skal opretholdes en afbalanceret kost, men formålet med den cykliske ketogene diæt er at skabe en kulhydratreserve til træning og at gøre det muligt at opretholde diæten i en længere periode, da der ikke er tale om en fuldstændig restriktion.

Den fokuserede ketogene diæt ligner den cykliske diæt, men forbruget af kulhydrater sker udelukkende før og efter træning med det formål at give energi til fysisk træning og muskelgenopretning.

Ketogenisk med højt proteinindhold

I den ketogene diæt med højt proteinindhold ændres proportionerne for at give mere protein. Den indtages normalt med ca. 35 % protein, 60 % fedt og 5 % kulhydrater.

Formålet med denne variant af diæten er at undgå tab af muskelmasse, og den følges primært af dem, der forsøger at tabe sig og ikke er i terapeutisk behandling.

Modificeret Atkins

Den modificerede Atkins-diæt har som hovedformål at kontrollere epileptiske anfald. Det er en variant af Atkins-diæten, der blev oprettet i 1972, og som havde et æstetisk formål. Den modificerede Atkins-diæt erstatter en del af proteinerne med fedtstoffer og opretholder en andel på ca. 60 % fedt, 30 % protein og op til 10 % kulhydrater.

Det er vigtigt at bemærke, at den modificerede Atkins-diæt generelt anbefales til patienter, der ikke har brug for øjeblikkelig anfaldskontrol. I tilfælde, hvor øjeblikkelig kontrol er påkrævet, anbefales den klassiske ketogene diæt.

MCT-diæt

MCTS eller MCT'er er mellemkædede triglycerider. MCT-diæten bruger disse triglycerider som den vigtigste fedtkilde i den ketogene diæt, da de genererer mange flere ketonstoffer.

På denne måde behøver fedtforbruget ikke at være så intenst, da en del af det fedt, der indtages som MCT, vil være mere effektivt, hvilket giver det foreslåede resultat.

Hvem bør ikke gøre, pleje og kontraindikationer af den ketogene diæt

Selv om ketogen diæt giver mange fordele og er effektiv til vægttab, kræver ketogen diæt flere forholdsregler. Da det er en restriktiv diæt, kan den ende med at få negative konsekvenser for nogle organismer.

Læs dette afsnit for at finde ud af, hvilke begrænsninger der gælder for ketogen diæt!

Hvem bør ikke følge den ketogene diæt

De vigtigste begrænsninger for ketogen diæt er for gravide og ammende kvinder, børn, ældre og teenagere. Personer med diabetes bør kun følge op med deres læge.

Desuden bør personer med lever- eller nyreproblemer eller hjerte-kar-sygdomme ikke følge den ketogene diæt. I disse tilfælde er det nødvendigt at rådføre sig med en ernæringsekspert for at få nye kostanbefalinger.

Advarsler og kontraindikationer ved den ketogene diæt

Den ketogene diæt er ret restriktiv, fordi din krop i den første periode af ernæringsmæssig tilpasning kan opleve vægttab og tab af muskelmasse, hvilket kan gøre det svært for din krop at reagere på medicinsk behandling som f.eks. kemo- og strålebehandling.

Hvis du er under anden behandling, er det nødvendigt at følge diæten med professionel vejledning, fordi konsekvenserne af denne diæt for kroppen kan resultere i en forværring af din helbredstilstand, ud over den mulige forekomst af bivirkninger.

Bivirkninger og hvordan man minimerer dem

Det er almindeligt, at der opstår nogle bivirkninger, mens kroppen gennemgår den indledende tilpasningsfase af den ketogene diæt. Denne fase kan også kaldes keto influenza, men baseret på erfaringer fra folk, der har været på diæt, rapporteres det, at disse virkninger ophører efter et par dage.

De mest almindelige symptomer i denne indledende fase er forstoppelse, opkastninger og diarré. Derudover kan der afhængigt af organismen også forekomme symptomer:

- Mangel på energi;

- Øget appetit;

- Søvnløshed;

- Kvalme;

- Ubehag i tarmene;

Du kan minimere disse symptomer ved gradvist at fjerne kulhydrater i den første uge, så din krop ikke mærker fraværet af denne energikilde så pludseligt. Den ketogene diæt kan også påvirke din vand- og mineralsaltbalance, så prøv at erstatte disse stoffer i dine måltider.

Almindelige spørgsmål om den ketogene diæt

Den ketogene diæt har vist sig som en effektiv strategi til vægttab, men den har overrasket alle med sin metode. Overraskelsen ligger i den fuldstændige eliminering af kulhydrater fra kosten. Derfor har den rejst tvivl om sin metode.

Er den ketogene diæt sikker?

Ja, men før du starter din diæt skal du følge nogle anbefalinger. Den første er, at den ikke kan gennemføres i en længere periode, da det er en restriktiv kulhydratdiæt, og den har kort- og mellemlangsigtede virkninger, men den kræver opfølgning af en ernæringsekspert, så dit stofskifte ikke går ud af kontrol.

Personer, der har comorbiditeter som diabetes eller hypertension, skal justere deres kost gennem medicinering. Du kan risikere at få tilbagefald og endda forårsage hypoglykæmi.

For dem, der har lever- eller nyresygdomme, anbefales denne diæt ikke. Da der vil være en stigning i indtaget af fødevarer rige på proteiner og fedtstoffer, kan dine organer blive overbelastet.

Det er vigtigt at huske, at der vil ske en pludselig nedskæring i kroppens indtag af kulhydrater, hvilket betyder, at du ikke længere vil kunne indtage forskellige fødevarer, der indeholder vitaminer og mineralsalte, som er grundlæggende for din metaboliske aktivitet. Derfor skal du bruge kosttilskud for at erstatte disse stoffer.

Desuden kan genereringen af kalorier fra lipider øge kolesterol- og triglyceridniveauet i blodet, hvilket er skadeligt for personer, der allerede har høje niveauer af disse molekyler i kroppen. På grund af alle disse faktorer er det obligatorisk med en lægelig opfølgning, selv om ketogen diæt anses for at være sikker, selv om den ketogene diæt anses for sikker.

Taber ketogen diæt virkelig vægt?

Ja, fordi kulhydrater er vores største energikilde, vil der ved at erstatte dem med indtagelse af lipider ske en pludselig reduktion af kalorier i din organisme, hvilket naturligt vil resultere i vægttab. Desuden vil kroppen begynde at forbruge sine fedtdepoter, hvilket hjælper i denne proces med vægttab.

Det er dog vigtigt at bemærke, at disse virkninger er midlertidige. Pludselig kulhydratbegrænsning kan udløse appetitspidser, som vil hindre processen med at forbrænde fedtdepoterne i kroppen og fremme udviklingen af spiseforstyrrelser, så vær forsigtig!

Er den ketogene diæt værd at lave?

Den ketogene diæt er meget effektiv til at bekæmpe fedme, så længe den følges af en læge og en ernæringsekspert. Denne diæt kan højst vare i 6 måneder, og resultaterne er øjeblikkelige.

Den vigtigste del af denne proces er perioden efter diæten, fordi mange gange er folk ikke i stand til at opretholde en regelmæssig kost og dermed få en vægtregression. Derfor er det nødvendigt at være forsigtig, når restriktionsperioden slutter, så du ikke løber denne risiko.

Opmærksomhed på fysiske aktiviteter

Fysiske aktiviteter behøver ikke at blive afbrudt, mens du er på diæt. Men du skal være forsigtig, mens du laver dine aktiviteter. Da din krop ikke får den mængde kalorier, som du fik før indtagelsen af kulhydrater, kan du føle dig svag.

For at håndtere denne tilstand anbefales det, at du reducerer intensiteten af din træning, da du kan opleve kramper og svaghed, fordi du ikke genopbygger din krops energi eller essentielle mineralsalte.

Hvordan hjælper den ketogene diæt i kampen mod kræft?

Kræftceller bruger glukose som energikilde til at formere sig. Ved at følge ketogen diæt bliver disse glukoseniveauer i blodet kraftigt reduceret, hvilket forhindrer kræften i at sprede sig og vokse.

Men fordi din krop er destabiliseret af bl.a. kemoterapi og strålebehandlinger, skal du supplere de vitaminer og mineralsalte, der er nødvendige for at holde dit stofskifte aktivt, for ikke at overbelaste din krop.

Er det nødvendigt at konsultere en professionel, før man starter den ketogene diæt?

Dette er en regel, der bør følges for enhver form for diæt, man bør ikke følge den ketogene diæt uden forudgående konsultation med en ernæringsekspert eller af en læge med ansvar for dig.

Husk, at du skal stoppe indtagelsen af kulhydrater i din krop. Allerede i den første uge vil du mærke en række bivirkninger, og hvis du ikke følger de rette anbefalinger, kan du skade din krops sundhed.

Professionel vejledning vil hjælpe dig med bedre at kunne måle mængden af næringsstoffer og kalorier, der skal indtages dagligt, samt fremme en bedre reaktion i din behandling og dermed reducere din kropsvægt med den nødvendige sikkerhed.