Consideracions generals sobre els beneficis de l'albercoc

Originari de la Xina i Sibèria, l'albercoc prové de l'albercoc (Prunus armeniaca). L'arbre pot arribar als 8 metres d'alçada i la seva plantació actualment està molt estesa a diversos països, com Turquia, Espanya, Itàlia, França i Algèria. El fruit també es coneix com albercoc i el seu color varia entre el groc, el taronja i el vermell.

Al Brasil, l'albercoc es conrea poc, per la qual cosa és més freqüent trobar-los deshidratats. La fruita té un sabor dolç i és una font de vitamines, minerals i fibra. Per això, tant fresc com sec, conté moltes propietats medicinals, a més de ser excel·lent per a l'elaboració de dolços, gelees, compotes i pastissos.

Al llarg d'aquest article coneixeràs, de manera exhaustiva, els nutrients presents, els principals beneficis per a la salut i també consells per consumir albercocs a la teva vida diària. Per conèixer aquesta i altra informació, segueix llegint.

Perfil nutricional de l'albercoc

Els albercocs tenen un alt valor nutricional. La fruita fresca, cada 100 g té unes 48 calories, 11 g d'hidrats de carboni, 259 mg de potassi, 13 mg de calci i 10 mg de magnesi. A més, hi ha bones quantitats de vitamines i fibra.

La fruita seca és més calòrica, cada 100g té 241 calories i 62,2g d'hidrats de carboni. Tot i passar pel procés de deshidratació, n'hi ha un majoràcid. Un cop escollida la fruita, es renta i se n'elimina el pou.

A continuació, s'ha de prémer el centre de la fruita cap amunt, deixant al descobert la polpa. Després d'això, l'albercoc es posa boca amunt dins del deshidratador a una temperatura de 57 graus durant unes 10 a 12 hores.

Per assecar-se completament, donar la volta a la fruita després de 5 o 6 hores. En acabar, emmagatzemar en un pot de vidre amb tapa, per conservar-lo durant més temps.

Com consumir

Els albercocs es poden consumir tant secs com frescos, són una excel·lent opció de berenar i poden estar associat amb altres fruites, llavors oleaginoses i iogurts. A més, com que conté sucre natural, la fruita pot substituir el sucre refinat en l'elaboració de pastissos i pastissos. D'aquesta manera, fa que la recepta sigui més saludable i nutritiva.

A la fruita fresca, la fibra i altres nutrients, com el betacarotè, es concentren a la pell. Si és incòmode menjar amb la pela, el suc pot ser una alternativa, per assegurar que les vitamines s'absorbeixen.

Per a una major seguretat, trieu sempre albercocs ecològics, d'aquesta manera evitareu ingerir pesticides i altres substàncies nocives. A més, a l'hora de triar, preferiu-lo quan tingui un to groguenc o ataronjat. Eviteu les fruites amb un color vermellós, ja que això significa la presència de diòxid de sofre, que per tant és perjudicial per a la vostra salut.

Afegiu la fruita a la vostra dieta i gaudiu-ne.tots els beneficis de l'albercoc!

Com hem vist, l'albercoc conté diverses propietats que mantenen el bon funcionament de l'organisme i ajuden a prevenir i combatre malalties greus. Per tant, a més de ser saborós, afegir la fruita a la teva dieta, sigui fresca o seca, aportarà molts beneficis per a la teva salut.

Però recorda que, tot i que els albercocs secs tenen un major valor nutricional, també ho són més. calòric. Per tant, el consum s'ha de fer amb precaució per evitar l'augment de pes, perjudicar la salut bucodental i fins i tot augmentar els nivells de sucre en sang.

Per treure el màxim profit de la fruita, associar-la a altres fruites i verdures, aliments nutritius o fer un pla d'àpats amb l'ajuda d'un nutricionista. D'aquesta manera, aprens a consumir albercocs segons les teves necessitats diàries i els teus objectius. Per tant, la fruita sens dubte no pot faltar a la teva vida diària.

Els compostos químics de la fruita ofereixen una nutrició completa i són beneficiosos per a la salut. A continuació, obteniu més informació sobre els principals nutrients dels albercocs.

Àcid elàgic

Entre els diferents components de l'albercoc, l'àcid elàgic és un compost fenòlic amb propietats antioxidants i anticancerígenes. Algunes investigacions han demostrat que la substància inhibeix el desenvolupament de cèl·lules canceroses, principalment tumors a l'esòfag i l'intestí.

A més, aquesta substància també es troba en fruits vermells, com les maduixes, les mores, les cireres, les magranes i raïm i pacanes. L'àcid elàgic també és responsable del color vermell dels fruits i de protegir-los de l'acció de paràsits i bacteris.

Betacarotè

El betacarotè és un pigment natural pertanyent al grup dels carotenoides responsables del color d'algunes fruites i verdures. Com és el cas de l'albercoc. El component té un efecte antioxidant, que combat els radicals lliures, a més de transformar-se a l'organisme en vitamina A, anomenant-se Pro-Vitamina A.

Els beneficis de consumir diàriament betacarotè són nombrosos: prevé les malalties cardiovasculars, protegeix els ossos, millora la visió i combat l'envelliment prematur.

Per tant, els aliments amb pigmentació taronja i vermellosa, com ara pastanagues, moniatos, mango, pebrots, carbassa iL'albercoc en si, no pot faltar als àpats.

Licopè

Un altre pigment que forma part dels carotenoides és el licopè, una substància amb acció antioxidant present en els aliments taronges i vermells. Per exemple, albercocs, tomàquets, síndria, guaiaba i papaia.

És molt important consumir diàriament aquest component, ja que ajuda a protegir les cèl·lules de l'organisme contra els radicals lliures, evitant l'aparició del càncer. A més, la substància té altres efectes positius sobre l'organisme, com la prevenció de malalties dels ulls, del cor i dels ossos i fins i tot l'Alzheimer.

La pectina

La pectina és una fibra soluble que es troba en fruites i verdures, com ara com albercocs, pomes, taronges, remolatxa, pastanagues, naps, entre d'altres. Aquest tipus de fibra aporta molts beneficis per a la salut. Quan és absorbit per l'estómac, té una acció prebiòtica, alimentant els bacteris bons de l'intestí.

A més, millora el procés digestiu, hidratant el pastís fecal i facilitant l'eliminació de la femta. La pectina també ajuda a reduir el colesterol alt, disminueix el sucre en sang i genera sensació de sacietat.

Minerals

Les sals minerals són essencials per al bon funcionament de l'organisme, sense la presència d'un d'ells, es poden produir una sèrie de desequilibris en l'organisme. El magnesi, el ferro, el potassi i el fòsfor estan presents als albercocs.

Junts, aquests components controlen la pressió arterialarterial, milloren la circulació sanguínia, prevenen malalties del cor, a més d'ajudar amb la contracció muscular i molts altres beneficis.

No obstant això, aquestes substàncies es troben en major quantitat en els albercocs secs. Això passa a causa del procés d'assecat de la fruita, fent que aquests i altres nutrients es concentrin.

Vitamines

L'albercoc és una font de vitamines importants per al nostre organisme, les principals són:

Vitamina C: És un antioxidant extremadament important per a la salut, ja que el cos no la pot produir sol. Ingerir aliments rics en aquesta vitamina enforteix el sistema immunitari, combat els radicals lliures, millora la salut de la pell i prevé malalties greus;

Vitamina A: micronutrient d'origen animal (retinol) o vegetal (Pro- vitamina A) és fonamental per als humans, principalment per a la salut ocular i la renovació cel·lular. D'aquesta manera, el consum diari millora la visió i manté la hidratació ocular, i també prevé l'envelliment de la pell;

Vitamines del complex B: presents en aliments, com la carn, les verdures, les fruites i les llavors oleaginoses, cadascuna. la vitamina del complex B actua d'una manera específica en el cos. Junts, proporcionen energia, protegeixen el sistema de defensa, milloren la salut del cabell i la pell i altres funcions importants per mantenir el cos sa.

Fibres

Les fibres s'han de consumir diàriament. Això es deu al fet que ajuda a equilibrar els nivells de glucosa en sang, elimina toxines del cos, redueix el colesterol i els triglicèrids i millora el trànsit intestinal. A més, redueix la gana, ja que les fibres formen un gel a l'estómac, evitant l'excés de calories.

Els albercocs, sobretot els secs, contenen bona quantitat de fibra i, a més, hi ha una infinitat d'aliments que són fonts d'aquesta substància. Es pot trobar en cereals, cereals, verdures, llavors i fruits secs.

Els beneficis per a la salut dels albercocs

Com que és una font d'importants vitamines i minerals, l'albercoc és un fruita que no pot faltar a la vida quotidiana. El consum diari reomple els nutrients i també prevé i combat diverses malalties. Com, per exemple, prevenir l'envelliment prematur i les malalties cardiovasculars. A continuació, consulteu aquests i molts altres beneficis per a la salut.

És bo per a la salut ocular

A causa de la presència de betacarotè i vitamina A (retinol), l'albercoc és excel·lent per protegir la salut ocular. Amb un consum freqüent, la fruita ajuda a mantenir la retina sana, evitant l'aparició de la DMAE, una malaltia degenerativa macular que pot provocar una pèrdua gradual de la visió.

A més, l'acció antioxidant d'aquests i altres nutrients renova el cèl·lules oculars, lluitantradicals lliures. Això manté la còrnia lubricada i prevé les cataractes.

Prevé malalties del cor

Com que és ric en vitamines i fibra, els albercocs redueixen el colesterol dolent, LDL, i augmenten el colesterol bo, HDL. D'aquesta manera, tant la fruita fresca com la seca prevenen la hipertensió i la diabetis, evitant malalties cardíaques, com l'ictus, l'ictus i l'infart.

Les sals minerals també presents a la fruita, especialment el potassi, tenen la funció de reposar. electròlits al cos, regulen el metabolisme i ajuden a eliminar l'excés de sodi a través de l'orina. A més d'actuar sobre la contracció dels músculs, especialment del cor, que és molt important per regular la freqüència cardíaca.

Prevé l'envelliment prematur

L'albercoc ajuda a mantenir la teva pell sempre jove i bella. Això és degut a que la fruita és rica en vitamina C i vitamina A, són potents antioxidants que renoven les cèl·lules, lluitant contra els radicals lliures, evitant l'envelliment prematur.

La concentració d'aquestes substàncies és en major quantitat quan la fruita està madura. o versió seca. No obstant això, els albercocs secs tenen més calories i sucre, per la qual cosa s'ha de moderar o evitar el seu consum en els casos de persones amb diabetis.

És bo per a la sang

La composició química de l'albercoc conté un bona quantitat de ferro, un mineral essencial per a la sang. Per tant, contribueix a la producció d'hemoglobina, un componentque transporta l'oxigen per tot el cos. A més, tenen un paper important en la lluita contra l'anèmia ferropènica, a causa de la manca de ferro.

Enforteix els ossos

Els minerals presents als albercocs, especialment el calci i el potassi, són essencials per enfortir els ossos. El calci és el responsable de la formació dels ossos i el potassi ajuda a l'absorció i distribució d'aquest mineral a l'organisme.

És a dir, per mantenir ossos i dents forts, cal consumir conjuntament aquests nutrients. En cas contrari, tot el calci consumit tendeix a entrar al torrent sanguini, sent expulsat pel cos o sobrecarregant altres òrgans, com els ronyons i la bufeta.

Prevé i combat el càncer

Segons estudis, els albercocs tenen efectes antioxidants i anticancerígens. Això es deu al fet que la fruita conté àcid elàgic, un compost fenòlic capaç de combatre les cèl·lules cancerígenes. A més d'aquesta substància, hi ha diversos nutrients, com les vitamines A, C i el complex, que contribueixen a la prevenció del càncer.

Enforteix el sistema immunitari

Per augmentar la immunitat, fa és molt important per ingerir aliments rics en vitamina C i A. Fruites com l'albercoc ofereixen un alt contingut d'aquestes substàncies, essencials per enfortir el sistema immunitari.

Amb propietats antioxidants i antiinflamatòries, es combat els radicals lliures. , evitant l'oxidació cel·lular. A més,estimula l'organisme a desfer-se de virus i bacteris, sense causar danys importants a l'organisme, especialment a les persones amb malalties autoimmunes.

Funciona per combatre el restrenyiment

Sovint el restrenyiment es produeix a causa d'una alimentació baixa en fibra, substàncies que hidraten i estimulen la formació de coca fecal, facilitant l'eliminació de la femta. Els albercocs estan enriquits amb fibres solubles, és a dir, es dilueixen en aigua, formant una mescla consistent i viscosa a l'estómac.

Per tant, la fruita ajuda a accelerar el metabolisme, i així millora el trànsit intestinal, combatent el restrenyiment. No obstant això, el consum d'albercocs i altres aliments rics en fibra hauria de ser diari. A més, beure la quantitat correcta d'aigua és fonamental per assegurar l'absorció d'aquests nutrients.

Aliat de la pèrdua de pes

Una alimentació saludable és fonamental per al procés d'aprimament, especialment els aliments rics en fibres. Com és el cas de l'albercoc. La fruita té bones quantitats de fibra, com la pectina. Quan s'absorbeix a l'organisme, forma un gel consistent a l'estómac, reduint les ganes de menjar.

Els albercocs són una gran alternativa per superar les ganes de menjar dolços, contribuint a la pèrdua de pes. Tanmateix, per baixar de pes de manera saludable, cal tenir disciplina i consistència. Això vol dir anar a dietaequilibrat, fer exercici, dormir bé i eliminar les addiccions, als cigarrets i a les begudes alcohòliques, per exemple.

Albercoc sec, producció i consum

Amb un sabor agradable, es poden consumir albercocs. tant en la seva forma natural com seca. Tanmateix, quan la fruita està deshidratada té algunes diferències nutricionals respecte a la versió fresca. En aquest tema, entengueu més sobre els albercocs secs, així com el seu procés de producció i les maneres d'introduir-los a la vostra dieta. Comproveu-ho a continuació.

Albercocs secs

Fàcil de trobar als mercats i disponibles en tota època de l'any, els albercocs secs són una alternativa per a aquells que no volen deixar de menjar-ne la fruita. Tot i passar pel procés de deshidratació, conté una major concentració de nutrients en comparació amb la fruita fresca.

El valor nutricional de la fruita seca ofereix un major contingut en fibra, potassi i ferro, substàncies importants per mantenir el bon funcionament de la trànsit intestinal i evitar l'anèmia. No obstant això, té més calories i té un contingut més elevat d'hidrats de carboni i sucre. Per tant, la ingesta ha de ser moderada, per no afectar la salut de les dents i augmentar els nivells de sucre en sang.

Com es produeix

El procés de deshidratació de l'albercoc es realitza generalment mitjançant un deshidratador o al forn convencional. Per produir-la és important que la fruita estigui madura, ja que quan encara està verda, acostuma a fer-la