Общи съображения за кетогенната диета

Кетогенната диета е една от стратегиите за отслабване и може да помогне при лечението на редица заболявания, като рак, диабет, затлъстяване и предотвратяване на припадъци и епилепсия. Тя се основава на почти пълното премахване на въглехидратите и заместването им с добри мазнини, идващи от естествени храни.

В тази статия ще разберете как работи кетогенната диета, кои храни са разрешени и забранени и много други.

Кетогенна диета, кетоза, основи и как да го правим

Кетогенната диета носи това име заради процеса на кетоза. В този раздел ще разберете какво представлява този процес, как можем да ви помогнем чрез кетогенната диета и как да я прилагате правилно. Четете и разбирайте!

Какво представлява кетогенната диета

Кетогенната диета по същество представлява регулиране на хранителния режим, така че да се даде предимство на мазнините, умерено на протеините и да се намалят въглехидратите. Тя има за цел да промени енергийния източник на организма, който използва предимно въглехидрати за получаване на глюкоза.

При кетогенната диета източникът на енергия се заменя с мазнини, като процесът се извършва от черния дроб в кетонните тела. Тази диета е разработена през 20-те години на миналия век и оттогава е усъвършенствана.

Основната ѝ употреба е терапевтична, като цели да контролира припадъците и епилепсията, както и да подпомага лечението на рак. Диетата обаче се използва и от хора, които искат бързо да намалят теглото си.

Струва си да се отбележи, че ако това е вашият случай, от съществено значение е да имате медицинско проследяване, тъй като страничните ефекти могат да надхвърлят загубата на тегло.

Кетоза

Кетозата е състояние на организма, при което метаболизмът преминава към използване на мазнини като източник на енергия вместо на въглехидрати. Като се ограничи приемът на въглехидрати до около 50 грама дневно, черният дроб използва мазнини, за да осигури енергия за клетките.

За да се достигне до кетоза, е важно също така да се контролира консумацията на протеини, тъй като организмът може да ги използва и като източник на енергия, което не е целта. Друга стратегия за достигане на кетоза е чрез периодично гладуване, което също трябва да се прави под лекарско наблюдение.

Основни принципи на кетогенната диета

Както вече беше казано, основният принцип на кетогенната диета е драстичното намаляване на въглехидратите. По този начин от диетата се отстраняват храни като боб, ориз, брашно и зеленчуци, богати на въглехидрати.

Освен това тези храни трябва да се заменят с други, богати на мазнини, като маслодайни семена, зехтин и месо. Протеините също трябва да се регулират чрез умерена консумация не само на месо, но и на яйца.

Основната му цел е организмът да използва мазнините от тялото и консумираната храна, за да генерира енергията, необходима на клетките. Когато това се случи, количеството на захарта в кръвта значително намалява.

Как да спазваме кетогенната диета

Първата стъпка към спазването на кетогенната диета е да се консултирате с диетолог и общопрактикуващ лекар. Необходимо е да се направят предварителни изследвания, за да се уверите, че функцията на черния дроб е адекватна и подготвена за активно провеждане на процеса на кетоза.

Диетологът ще ви помогне да направите необходимите замени в диетата си и дори да адаптирате режима си. Това е от съществено значение за поддържането на диетата, избягването на ефекта на отскока и консумацията на храни, които не са препоръчителни по време на абстиненция.

Диетологът ще прецени и определи количеството въглехидрати, мазнини и белтъчини, които лицето трябва да приема, в зависимост от състоянието и целите му. Обикновено се поддържа съотношение между 20 и 50 грама въглехидрати на ден, докато белтъчините са около 20% от дневната диета.

Разрешени храни

Тъй като кетогенната диета се основава на консумацията на добри, естествени мазнини, в допълнение към протеините и маслата, основните храни в нея са:

- Маслодайни култури като ядки, орехи, лешници, бадеми, както и пасти и други производни;

- Месо, яйца, мазна риба (сьомга, пъстърва, сардини);

- Маслинови масла, масла и масла от маслини;

- Растителни млека;

- Плодове, богати на мазнини, като авокадо, кокос, ягоди, къпини, малини, боровинки, череши;

- Сметаново мляко, натурални кисели млека и кисели млека без захар;

- Сирене;

- Зеленчуци като спанак, маруля, броколи, лук, краставица, тиквичка, карфиол, аспержи, червена цикория, брюкселско зеле, зеле, целина и червен пипер.

Друг момент, на който трябва да се обърне внимание при кетогенната диета, е количеството на въглехидратите в промишлено произведените храни. Това трябва да се направи, като се анализира таблицата с хранителните стойности.

Забранени храни

За да се спазва кетогенната диета, трябва да се избягват храни, богати на въглехидрати, като например:

- Брашна, особено пшенично;

- Ориз, юфка, хляб, сладкиши, бисквити;

- Царевица;

- Зърнени култури;

- Бобови растения като боб, грах, леща, нахут;

- Захари;

- Индустриализирани продукти.

Видове кетогенна диета

Кетогенната диета започва да се разработва през 1920 г., но е претърпяла няколко преформулирания. Създадени са дори разклонения, така че диетата да отговаря на различни профили. Прочетете и разберете кога кетогенната диета е най-подходяща за вас!

Класически кетогенен

Класическата кетогенна диета е първата, която идеализира намаляването на въглехидратите и заместването им с мазнини. При нея съотношението обикновено е 10% въглехидрати, 20% белтъчини и 70% мазнини в дневния хранителен режим.

Диетологът ще коригира количеството на приеманите калории според всеки отделен човек, но при класическата кетогенна диета то обикновено е между 1000 и 1400 калории на ден.

Цикличен и фокусиран кетогенен

Кетогенната циклична диета, както подсказва името, използва цикли от кетогенна храна и други цикли от въглехидратна храна. Кетогенната диета обикновено се консумира през 4 дни, а през останалите 2 дни от седмицата - диета, богата на въглехидрати.

Консумираните въглехидрати не трябва да са от индустриален произход и трябва да се поддържа балансиран хранителен режим. Но целта на цикличната кетогенна диета е да се създаде резерв от въглехидрати за тренировките, както и да се даде възможност за по-продължително поддържане на диетата, тъй като няма да има пълно ограничение.

Целенасочената кетогенна диета наподобява цикличната, но консумацията на въглехидрати се извършва изключително преди и след тренировка, като целта е да се осигури енергия за физическо натоварване и възстановяване на мускулите.

Високопротеинов кетогенен

При високопротеиновата кетогенна диета пропорциите са променени, за да се осигурят повече протеини. Обикновено се консумират около 35% протеини, 60% мазнини и 5% въглехидрати.

Целта на тази разновидност на диетата е да се избегне загубата на мускулна маса и тя се спазва главно от тези, които се опитват да отслабнат и не се подлагат на терапевтично лечение.

Модифициран Аткинс

Модифицираната диета на Аткинс има за основна цел да контролира епилептичните пристъпи. Тя е разновидност на създадената през 1972 г. диета на Аткинс, която има естетически цели. Модифицираната диета на Аткинс заменя част от белтъчините с мазнини, като поддържа съотношение от около 60% мазнини, 30% белтъчини и до 10% въглехидрати.

Важно е да се отбележи, че модифицираната диета на Аткинс обикновено се препоръчва за пациенти, които не се нуждаят от незабавен контрол на пристъпите. В случаите, когато е необходим незабавен контрол, се препоръчва класическата кетогенна диета.

MCT диета

MCTS или MCTs са средноверижни триглицериди. При MCT диетата тези триглицериди се използват като основен източник на мазнини в кетогенната диета, тъй като те генерират много повече кетонни тела.

По този начин консумацията на мазнини не трябва да бъде толкова интензивна, тъй като част от мазнините, консумирани като MCT, ще бъдат по-ефективни, което ще доведе до предложения резултат.

Кой не трябва да прави, грижи и противопоказания на кетогенната диета

Въпреки че носи редица ползи и е ефикасна за намаляване на теглото, кетогенната диета изисква няколко предпазни мерки. Тъй като е ограничителна диета, тя може да окаже отрицателно въздействие върху някои организми.

За да разберете какви са ограниченията при кетогенната диета, прочетете този раздел!

Кой не трябва да спазва кетогенната диета

Основните ограничения при кетогенната диета са за бременни и кърмещи жени, деца, възрастни хора и тийнейджъри. Хората, които имат диабет, трябва да се консултират само с лекаря си.

Освен това хората с чернодробни или бъбречни проблеми или сърдечносъдови промени не трябва да преминават на кетогенна диета. В тези случаи е необходимо да се консултирате с диетолог, за да получите нови препоръки за хранене.

Предупреждения и противопоказания на кетогенната диета

Кетогенната диета е доста рестриктивна, тъй като през първия период на хранителна адаптация тялото ви може да загуби тегло и мускулна маса. Това може да затрудни организма ви да реагира на медицински лечения като химиотерапия и лъчетерапия.

Ако се подлагате на друго лечение, е необходимо да спазвате диетата под професионално ръководство, тъй като последиците от тази диета за организма могат да доведат до влошаване на здравословното ви състояние, освен до възможна поява на странични ефекти.

Странични ефекти и как да ги сведете до минимум

Обичайно е да се появят някои странични ефекти, докато тялото преминава през първоначалната фаза на адаптация към кетогенната диета. Тази фаза може да бъде известна и като кето грип, но според опита на хора, които са били на диета, се съобщава, че тези ефекти спират след няколко дни.

Най-честите симптоми, които се проявяват в тази начална фаза, са запек, повръщане и диария. В допълнение, в зависимост от организма, могат да се появят и други симптоми:

- Липса на енергия;

- Повишен апетит;

- Безсъние;

- Гадене;

- Чревен дискомфорт;

Можете да намалите тези симптоми, като през първата седмица постепенно елиминирате въглехидратите, за да не почувства тялото ви толкова рязко липсата на този източник на енергия. Кетогенната диета може да повлияе и на баланса на водата и минералните соли, затова се опитайте да замените тези вещества в храната си.

Често задавани въпроси за кетогенната диета

Кетогенната диета се превърна в ефективна стратегия за отслабване, но изненада всички с метода си. Изненадата се крие в пълното премахване на въглехидратите от диетата. Поради това тя породи някои съмнения относно метода си.

Безопасна ли е кетогенната диета?

Да, но преди да започнете диетата, трябва да спазвате някои препоръки. Първата от тях е, че тя не може да се прилага за дълъг период от време, тъй като е ограничителна въглехидратна диета и има краткосрочен и средносрочен ефект, но изисква проследяване от диетолог, за да не излезе метаболизмът ви извън контрол.

При хора, които имат съпътстващи заболявания, като диабет или хипертония, е необходимо да коригират диетата си чрез медикаменти. Може да се изложите на риск от рецидиви и дори да предизвикате хипогликемия.

Тази диета не се препоръчва на хора със заболявания на черния дроб или бъбреците. Тъй като ще се увеличи приемът на храни, богати на протеини и мазнини, органите ви може да се претоварят.

Важно е да запомните, че рязко ще намалее приемът на въглехидрати в организма ви, което означава, че вече няма да можете да приемате различни храни, съдържащи витамини и минерални соли, които са от основно значение за метаболитната ви дейност. Затова ще трябва да използвате добавки, които да заместят тези вещества.

Освен това генерирането на калории от липиди може да повиши нивата на холестерола и триглицеридите в кръвта, което е вредно за хора, които вече имат високи нива на тези молекули в организма си. Поради всички тези фактори, въпреки че кетогенната диета се счита за безопасна, задължително е медицинско проследяване.

Наистина ли кетогенната диета намалява теглото?

Да, тъй като въглехидратите са основният ни източник на енергия, при замяната им с консумацията на липиди ще се стигне до рязко намаляване на калориите в организма, което естествено ще доведе до загуба на тегло. Освен това тялото ще започне да изразходва мастните си запаси, което ще подпомогне процеса на отслабване.

Важно е обаче да се отбележи, че тези ефекти са временни. Внезапното ограничаване на въглехидратите може да предизвика пикове на апетита, които да възпрепятстват процеса на изгаряне на мастните запаси в организма, както и да насърчат развитието на хранителни разстройства, затова бъдете внимателни!

Струва ли си да се спазва кетогенната диета?

Кетогенната диета е много ефективна в борбата със затлъстяването, стига да се спазва от лекар и диетолог. Максималната продължителност на тази диета е около 6 месеца, а резултатите от нея са незабавни.

Най-важната част от този процес е периодът след диетата, защото много пъти хората не са в състояние да поддържат редовен хранителен режим, като по този начин имат регрес в теглото. Затова е необходимо да внимавате кога приключва периодът на ограничение, за да не рискувате това.

Внимание към физическите дейности

Физическите дейности не трябва да се преустановяват, докато сте на диета. Но трябва да внимавате, докато извършвате дейностите си. Тъй като тялото ви не получава количеството калории преди консумацията на въглехидрати, може да се почувствате слаби.

За да се справите с това състояние, се препоръчва да намалите интензивността на тренировките, тъй като може да изпитате спазми и слабост, защото не попълвате енергийните запаси на тялото си или основните минерални соли.

Как кетогенната диета помага в борбата с рака?

Раковите клетки използват глюкоза като източник на енергия за размножаване. При кетогенната диета нивата на глюкоза в кръвта значително намаляват, което предотвратява разпространението и разрастването на рака.

Въпреки това, тъй като организмът ви е дестабилизиран от химиотерапията и лъчетерапията и други, ще трябва да набавяте витамините и минералните соли, необходими за поддържане на активна метаболитна функция, за да не претоварвате организма си.

Преди да започнете кетогенната диета, необходимо ли е да се консултирате със специалист?

Това е правило, което трябва да се спазва при всеки вид диета, но не трябва да се придържате към кетогенната диета без предварителна консултация с диетолог или с отговорен лекар.

Не забравяйте, че ще спрете приема на въглехидрати в организма си. Още през първата седмица ще почувствате редица странични ефекти и ако не спазвате правилните препоръки, може да навредите на здравето на организма си.

Професионалното ръководство ще ви помогне да измерите по-добре количеството хранителни вещества и калории, които трябва да приемате ежедневно, както и да насърчите по-добър отговор на лечението, като по този начин намалите телесното си тегло с необходимата безопасност.