আপুনি জানেনে প্ৰাকৃতিক খাদ্য কি?

খাদ্যক সাধাৰণতে স্বাস্থ্যকৰ আৰু জাংক ফুড (যিবোৰ ইমান স্বাস্থ্যকৰ নহয়) বুলি ভাগ কৰা হয়। কিন্তু খাদ্য গোটৰ বিভাজন বহু আগুৱাই যায় আৰু ইয়াৰ কিছুমান উপপ্ৰকাৰ আছে।

নীতিগতভাৱে প্ৰাকৃতিক সামগ্ৰীৰ শ্ৰেণীবিভাজনত গছৰ পৰা পোনপটীয়াকৈ চপোৱা ফল-মূল, শাক-পাচলি আৰু মাহজাতীয় শস্য অন্তৰ্ভুক্ত কৰা হয়, “চিকিৎসা” নকৰাকৈ।ঔদ্যোগিক। ই হৈছে মাতৃ প্ৰকৃতিয়ে বিশুদ্ধ ৰূপত আগবঢ়োৱা সকলো বস্তু।

খাদ্য গোটৰ পৰিৱৰ্তনৰ উদাহৰণ কুঁহিয়াৰৰ সৈতে দেখা যায়। নেচাৰা ফৰ্মেটত অৰ্থাৎ কুঁহিয়াৰৰ পথাৰখনৰ পৰা পোনপটীয়াকৈ চপোৱা কাণখন প্ৰাকৃতিক খাদ্য। কিন্তু যেতিয়া ইয়াক প্ৰক্ৰিয়াকৰণ কৰা হয়, তেতিয়া ইয়াক এটা কেনত উপস্থাপন কৰা হয় আৰু আনকি আন এটা সামগ্ৰীও হৈ পৰে, যেনে জলপান।

পঢ়ি থাকিব আৰু বুজিব যে কিহৰ বাবে খাদ্যক প্ৰাকৃতিক, জৈৱিক বা প্ৰক্ৰিয়াকৃত বুলি গণ্য কৰা হয়।

প্ৰাকৃতিক খাদ্যৰ বিষয়ে অধিক বুজা

এটা খাদ্যত থকা চৰ্বি, চেনি আৰু কেলৰিৰ পৰিমাণৰ বিষয়ে অধিক সংখ্যক লোকে চিন্তিত হৈ পৰে। কিন্তু আমি প্ৰায় কেতিয়াও প্ৰশ্ন উত্থাপন কৰোঁ যে কোনো সামগ্ৰী সঁচাকৈয়ে প্ৰাকৃতিক নে নহয়। তলত প্ৰতিটো খাদ্য গোটৰ পাৰ্থক্য চাওক।

খাদ্যৰ প্ৰকাৰ

ব্ৰাজিলৰ জনসংখ্যাৰ বাবে খাদ্য গাইড অনুসৰি খাদ্যসমূহক ৪টা ভাগত ভাগ কৰিব পাৰি, যিবোৰ হ’বলগীয়া প্ৰক্ৰিয়াকৰণৰ মাত্ৰা অনুসৰি পৃথক কৰা হ’ব প্ৰতিটো খাদ্যই পাৰ কৰে।

প্ৰক্ৰিয়াকৰণৰ ধৰণ হ'লপ্ৰাকৃতিক খাদ্য বিশাল।

প্ৰাকৃতিক খাদ্যৰ বিষয়ে অন্যান্য তথ্য

প্ৰাকৃতিক খাদ্য প্ৰকৃতিৰ পৰাই আহে, নামটোৱেই কোৱাৰ দৰে, আৰু সেয়েহে ই স্বাস্থ্যকৰ। ইয়াত বহুতো পুষ্টিকৰ উপাদান, স্পন্দনশীল ৰং আৰু অনন্য সোৱাদ পোৱা যায়। তলত ইহঁতৰ গুৰুত্বৰ বিষয়ে অধিক জানক।

প্ৰাকৃতিক খাদ্য আৰু জৈৱিক খাদ্য একে বস্তু নেকি?

বহুতে বিশ্বাস কৰে যে প্ৰাকৃতিক আৰু জৈৱিক খাদ্য একে বস্তু, কিন্তু সচেতন হওক যে শব্দবোৰে বিভিন্ন সামগ্ৰীৰ সংজ্ঞা দিয়ে। প্ৰত্যেকৰে নিজস্ব বৈশিষ্ট্য আছে আৰু সেয়েহে ইয়াক সমাৰ্থক বুলি ক’ব নোৱাৰি।

প্ৰাকৃতিক খাদ্য হ’ল সেই সকলোবোৰ যিবোৰ মানুহৰ হস্তক্ষেপ অবিহনে গজে, যাৰ ফলত ইয়াৰ সকলো মৌলিক বৈশিষ্ট্য বজাই ৰাখে। কিন্তু যদি মাটি ৰাসায়নিক পদাৰ্থৰে দূষিত হয় তেন্তে চূড়ান্ত উৎপাদনৰ লগত আপোচ হ’ব পাৰে।

জৈৱিক খাদ্যত কোনো ধৰণৰ ৰাসায়নিক যোগকৰণ, কীটনাশক, কীটনাশক, সাৰ, কৃত্ৰিম সাৰ, এন্টিবায়টিক আৰু ট্ৰেন্সজেনিক আদিৰ পৰা মুক্ত। গতিকে চূড়ান্ত গ্ৰাহকৰ কোনো ক্ষতি নকৰে। ইয়াৰ উপৰিও এই প্ৰক্ৰিয়াৰ সময়ত জীৱ-জন্তু আৰু পৰিৱেশক সন্মান কৰা হয়।

উল্লেখযোগ্য আন এটা কথা হ’ল প্ৰতিটো জৈৱিক সামগ্ৰী প্ৰাকৃতিক খাদ্য, কিন্তু প্ৰতিটো প্ৰাকৃতিক খাদ্য জৈৱিক নহয়। কাৰণ জৈৱিক ছীল লাভ কৰিবলৈ প্ৰমাণীকৰণ সংস্থাসমূহে স্থাপন কৰা নিয়মৰ শৃংখলা মানি চলিব লাগিব।

খাদ্য কিয়প্ৰাকৃতিক খাদ্যৰ সৈতে গুৰুত্বপূৰ্ণ?

প্ৰাকৃতিক খাদ্য গ্ৰহণৰ সৈতে জড়িত খাদ্যাভ্যাস সৃষ্টি কৰাটো স্বাস্থ্যৰ বাবে অত্যন্ত উপকাৰী। ইয়াক পৰীক্ষা কৰক:

ৰোগ প্ৰতিৰোধ: ভিটামিন, খনিজ পদাৰ্থ, আঁহ, প্ৰটিন, ভাল চৰ্বি আৰু অন্যান্য পুষ্টিকৰ উপাদানৰে সমৃদ্ধ, ইহঁতে অকাল বাৰ্ধক্য আৰু বিভিন্ন ৰোগ প্ৰতিৰোধ কৰিবলৈ সক্ষম। তদুপৰি, যিহেতু ইহঁত ৰাসায়নিক যোগকৰণৰ পৰা মুক্ত, গতিকে ইহঁতে ফ্ৰী ৰেডিকেলৰ ক্ৰিয়াক উদ্দীপিত নকৰে;

দীৰ্ঘ আয়ুস: প্ৰাকৃতিক খাদ্যৰ ওপৰত ভিত্তি কৰি কৰা খাদ্যক শতবৰ্ষীয় লোকৰ ৰহস্য বুলি গণ্য কৰা হয়। অধ্যয়নত দেখা গৈছে যে ই দীৰ্ঘায়ুৰ চাবিকাঠি, কিয়নো ই শৰীৰক শক্তিশালী কৰে;

জীৱনৰ মান উন্নত কৰে: সুষম খাদ্য হৈছে আত্ম-যত্নৰ অনুষ্ঠান, কিয়নো ই অধিক যোগান ধৰে শক্তি আৰু সুখ হৰম’ন উৎপাদনত উদ্দীপিত কৰে।

আপোনাৰ খাদ্যত প্ৰাকৃতিক খাদ্য কেনেকৈ সুমুৱাব?

ব্যস্ত ৰুটিন থাকিলেও আপোনাৰ খাদ্যত প্ৰাকৃতিক খাদ্য অন্তৰ্ভুক্ত কৰাটো সম্ভৱ। কিছুমান টিপছ চাওক:

সাৱধানে বাছি লওক: বজাৰ কৰাৰ সময়ত ফল-মূল আৰু শাক-পাচলিৰ সাধাৰণ ৰূপৰ ওপৰত চকু ৰাখক। ইহঁত অক্ষত আৰু স্পন্দনশীল ৰঙৰ হ’ব লাগিব, যাতে ইমান সোনকালে নষ্ট নহয়;

আপোনাৰ ক্ৰয়ৰ পৰিকল্পনা কৰক: মৌসুমৰ খাদ্য পছন্দ কৰক, কাৰণ ই সতেজ আৰু সস্তা। অপচয়ৰ পৰা হাত সাৰিবলৈ কেইদিনমানৰ বাবে প্ৰয়োজনীয় বস্তুহে কিনিব;

শাক-পাচলিৰ যত্ন লওক: যিহেতু ই অধিকভংগুৰ হোৱাৰ বাবে যিমান পাৰি সোনকালে প্ৰস্তুত কৰাটো বাঞ্ছনীয়। কিন্তু যদি আপুনি ফ্ৰীজত ৰাখিব খোজে তেন্তে বৈ যোৱা পানীত ধুই চেনিটাইজিং ছলিউচনত কেইমিনিটমান থৈ দিব। ভালদৰে শুকুৱাই বেগত ভৰাই ৰাখিব।

আপোনাৰ খাদ্যক স্বাস্থ্যসন্মত কৰক আৰু আপোনাৰ জীৱনত ইয়াৰ উপকাৰিতা চাওক!

আপোনাৰ ৰুটিনত স্বাস্থ্যকৰ খাদ্য অন্তৰ্ভুক্ত কৰাটো সদায় সহজ নহয়। এটা ডাঙৰ অসুবিধা হ’ল প্ৰাকৃতিক আৰু ঔদ্যোগিক খাদ্যৰ পাৰ্থক্য, কিয়নো বহু সামগ্ৰীয়ে পেকেজিংত “স্বাস্থ্যকৰ” শব্দটো লিখি আমাক প্ৰতাৰণা কৰিবলৈ চেষ্টা কৰে।

কিন্তু স্বাস্থ্যকৰ অভ্যাসৰ ৰুটিন থাকিলে বহুতো স্বাস্থ্য উপকাৰ হয়, যিবোৰৰ পৰা আৰম্ভ কৰি... শৰীৰৰ পৰা মনলৈ। প্ৰাকৃতিক খাদ্য অতি শক্তিশালী, ৰোগ প্ৰতিৰোধ কৰিবলৈ সক্ষম আৰু উচ্চ ৰক্তচাপ, ডায়েবেটিছ, উদ্বেগ আনকি হতাশাৰ দৰে ৰোগৰ চিকিৎসাত সহায় কৰে।

সেয়েহে আপোনাৰ অলপ সময় স্বাস্থ্যসন্মত প্ৰস্তুতিত বিনিয়োগ কৰাটো মূল্যৱান, ব্যৱহাৰ কৰি কেৱল প্ৰাকৃতিক বা নূন্যতমভাৱে প্ৰক্ৰিয়াকৃত উপাদান। আপোনাৰ স্বাস্থ্যই আপোনাক ধন্যবাদ দিব।

সেয়েহে যেতিয়া আমি প্ৰতিটো গোটক পৃথক কৰিবলৈ শিকো তেতিয়া আমি...

প্ৰাকৃতিক খাদ্য

প্ৰাকৃতিক খাদ্য, বা প্ৰকৃতিত, আটাইতকৈ সতেজ। পোনপটীয়াকৈ উদ্ভিদ বা জীৱ-জন্তুৰ পৰা পোৱা যায় আৰু ইয়াৰ আকৃতি বা গঠন সলনি কৰা কোনো ধৰণৰ চিকিৎসা কৰা নহয়।

গতিকে প্ৰকৃতিৰ পৰা চপোৱাৰ দৰেই বিক্ৰী কৰা হয়, আৰু সাধাৰণতে মেলা, সেউজীয়া ব্যৱসায়ী আৰু... হৰটিফ্ৰুটিছ। এই শ্ৰেণীত শাক-পাচলি, সেউজীয়া, ফল-মূল, কন্দ, চেষ্টনাট আৰু বাদাম (এতিয়াও খোলাত আছে) প্ৰৱেশ কৰে। সতেজ মাংস আৰু কণীও অন্তৰ্ভুক্ত কৰা হৈছে।

নূন্যতম প্ৰক্ৰিয়াকৃত খাদ্য

নূন্যতম প্ৰক্ৰিয়াকৃত খাদ্যৰ ভিতৰত প্ৰাকৃতিক সামগ্ৰী অন্তৰ্ভুক্ত কৰা হৈছে যিবোৰ সৰু সৰু প্ৰক্ৰিয়াৰ অধীনত কৰা হৈছে যিয়ে সেইবোৰৰ পৰিৱৰ্তন নকৰে। ইয়াক দ্বিতীয় আটাইতকৈ স্বাস্থ্যকৰ শ্ৰেণী বুলি গণ্য কৰা হয়, পাকঘৰত সময় ৰাহি কৰাৰ এক প্ৰকৃত চৰ্টকাট।

ইয়াত খাদ্য পৰিষ্কাৰ কৰা, অখাদ্য অংশ আঁতৰোৱা, বিভাজন কৰা, পিহি লোৱা, শুকুৱাই লোৱা, কিম্বন কৰা, পেষ্টুৰাইজেচন, ফ্ৰীজ বা ফ্ৰীজ কৰা আদিৰ ব্যৱস্থা কৰিব পাৰি। প্ৰক্ৰিয়াবোৰে নহয়নিমখ, চেনি, তেল বা চৰ্বি যোগ কৰা হয়।

নূন্যতম প্ৰক্ৰিয়াকৰণে খাদ্যক অধিক সুলভ, নিৰাপদ আৰু ব্যৱহাৰিক কৰি তোলে। আমি এই গোটত পাওঁ: খোলাযুক্ত বাদাম, শস্য, চাহ, কফি, টেপ আৰু বটলত ভৰোৱা পানী। ইয়াৰ উপৰিও শাক-পাচলি, ফল-মূল, শাক-পাচলি, ধুই লোৱা, কাটি লোৱা আৰু ফ্ৰীজ কৰা শিপা আৰু কন্দ অন্তৰ্ভুক্ত কৰা হয়।

ৰান্ধনী আৰু উদ্যোগিক উপাদান

ৰান্ধনী আৰু ঔদ্যোগিক উপাদানৰ গোটটো উলিওৱা পদাৰ্থৰ দ্বাৰা গঠিত হয় প্ৰকৃতিৰ পৰা, পিছলৈ কোনো ধৰণৰ প্ৰক্ৰিয়াকৰণৰ দ্বাৰা বিশুদ্ধ কৰা হয়।

খাদ্যসমূহ যিবোৰ প্ৰক্ৰিয়াৰ বাবে দাখিল কৰা হয়, সেইবোৰৰ ভিতৰত আমি এনজাইম আৰু যোগকৰণৰ ব্যৱহাৰৰ উপৰিও মিলিং, শোধন, হাইড্ৰ'জেনেচন, হাইড্ৰ'লাইছিছ পোৱা যায়। নূন্যতমভাৱে প্ৰক্ৰিয়াকৃত বোৰৰ মূল পাৰ্থক্যটো হ’ল ইয়াত মূল খাদ্যৰ পৰা আমূল পৰিৱৰ্তন ঘটে।

ইয়াৰ উপৰিও এই সামগ্ৰীসমূহ অকলে খোৱা নহয়, বিভিন্ন প্ৰস্তুতিৰ বাবে ব্যৱহাৰ কৰা হয়, যেনে জোল, চূপ, চালাড , পাই, ব্ৰেড, কেক, মিঠাই আৰু প্ৰিজাৰ্ভ। আল্ট্ৰা প্ৰচেছড খাদ্য উৎপাদনৰ বাবেও ইহঁত মৌলিক উপাদান।

ষ্টাৰচ, আটা, তেল, চৰ্বি, নিমখ, মিঠাই, ফ্ৰুক্ট’জ, কৰ্ণ চিৰাপ, লেক্ট’জ আৰু সৰিয়হ প্ৰ’টিন এই শ্ৰেণীৰ আটাইতকৈ পৰিচিত প্ৰতিনিধি।

প্ৰক্ৰিয়াকৃত খাদ্য

প্ৰক্ৰিয়াকৃত খাদ্য হ’ল সেইবোৰ য’ত প্ৰাকৃতিক খাদ্যত নিমখ, চেনি বা আন পদাৰ্থ যোগ কৰি তৈয়াৰ কৰা হয়অধিক টেকসই আৰু সোৱাদযুক্ত। সাধাৰণতে ইহঁতক চাইড ডিচ হিচাপে খোৱা হয়।

প্ৰচেছড খাদ্যসমূহৰ ভিতৰত আচাৰ, যেনে বিলাহী, শসা, পটল আৰু পিঁয়াজ আদি আটাইতকৈ পৰিচিত প্ৰচেছড খাদ্য। টমেটোৰ নিষ্কাশন, কেণ্ডিড আৰু কেণ্ডিড ফল, নিৰাময় কৰা মাংস, টিনত ভৰোৱা মাছ (চাৰ্ডিন আৰু টুনা), পনিৰ আৰু কিছুমান সহজ ধৰণৰ ৰুটিও আঁতৰত থাকে।

আন এটা উদাহৰণ হ’ল তালৰ হৃদয়, যিটো ব্ৰাইনত এচিডিফাইড কৰি ৰাখিব লাগিব সংৰক্ষক দ্ৰব্যৰ সৈতে। ইয়াৰ উপৰিও বটুলিজম বেক্টেৰিয়াৰ বিজাণু নাইকিয়া কৰিবলৈ তেওঁক বীজাণুমুক্ত কৰা প্ৰয়োজন, যিটো অৱস্থা মাৰাত্মক হ’ব পাৰে।

আল্ট্ৰা-প্ৰচেছড খাদ্য

আল্ট্ৰা-প্ৰচেছড খাদ্য গোটত ৰেডি-টু-ইট সামগ্ৰী অন্তৰ্ভুক্ত কৰা হৈছে। তেওঁলোকে এটা ঔদ্যোগিক ৰেচিপি উপস্থাপন কৰে, যিটো খাদ্যৰ পৰা আহৰণ কৰা পদাৰ্থ (তেল, চৰ্বি, চেনি, ষ্টাৰচ, প্ৰটিন) আৰু খাদ্যৰ ডেৰাইভেটিভ (হাইড্ৰজেনেটেড চৰ্বি আৰু পৰিৱৰ্তিত ষ্টাৰচ)ৰে তৈয়াৰ কৰা হয়।

ইয়াৰ উপৰিও ইয়াত প্ৰায়ে সংশ্লেষিত যৌগ থাকে পৰীক্ষাগাৰ, পেট্ৰলিয়াম আৰু কয়লাৰ দৰে জৈৱিক পদাৰ্থৰ ওপৰত ভিত্তি কৰি তৈয়াৰ কৰা হয়। ৰং, সোৱাদ, সোৱাদ বৰ্ধক আৰু যোগকৰণ ব্যৱহাৰ কৰি সামগ্ৰীটোক অধিক আকৰ্ষণীয় আৰু দীঘলীয়া শেল্ফ লাইফ।

ইয়াত ব্যৱহৃত কৌশলসমূহৰ ভিতৰত এক্সট্ৰুচন, মল্ডিং আৰু প্ৰি-প্ৰচেছিং (ভাজি বা ৰন্ধা) অন্তৰ্ভুক্ত। এই শ্ৰেণীত বেছিভাগ ৰুটি, শস্যৰ বাৰ, বিস্কুট, চচ্চেজ, কেক, আইচক্ৰীম আৰু শীতল পানীয় অন্তৰ্ভুক্ত কৰা হয়।

ফ্ৰ’জেন ৰেডি মিল যেনে পাস্তা, চচ্চেজ, ফ্ৰাই, নাগেট, ডিহাইড্ৰেটেড চূপ, শিশুৰ সূত্ৰ আৰু শিশুৰ খাদ্যও আল্ট্ৰা-প্ৰচেছড।

খাদ্য প্ৰক্ৰিয়াকৰণ কিয় আৰম্ভ হ’ল?

প্ৰথম অৱস্থাত খাদ্য প্ৰক্ৰিয়াকৰণৰ মূল উদ্দেশ্য আছিল খাদ্য যিমান পাৰি সিমান দিনলৈ সংৰক্ষণ কৰা। কাৰণ তীব্ৰ শীতকাল আৰু খৰাং পৰিস্থিতিৰ সৈতে অভাৱৰ সময়বোৰ অধিক সঘনাই হ’ল।

খাদ্য সংৰক্ষণৰ প্ৰথম উপায় আছিল জুই, বৰফ (ঠাণ্ডা অঞ্চলত) আৰু ৰ’দৰ উত্তাপ। কিন্তু সময়ৰ লগে লগে আন কৌশল উদ্ভাৱন কৰা হৈছে, যেনে পেষ্টুৰাইজেচন, লাইঅফিলাইজেচন (ঠাণ্ডাক সঁজুলি হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰা এক প্ৰকাৰৰ পানীলগা) আৰু সংৰক্ষক যোগ কৰা।

আজিকালি খাদ্য প্ৰক্ৰিয়াকৰণ সংৰক্ষণৰ বাহিৰলৈ গৈছে, আছে অন্যান্য উদ্দেশ্য, যেনে ব্যৱহাৰিকতা আৰু খাদ্য গ্ৰহণৰ জৰিয়তে আনন্দ।

প্ৰাকৃতিক খাদ্যৰ সুবিধা

প্ৰাকৃতিক খাদ্যৰ বহুতো সুবিধা আছে, য'ত অন্তৰ্ভুক্ত আছে:

ধনী পুষ্টিকৰ উপাদান: যিহেতু ইহঁত সতেজ, ইহঁতে ইয়াৰ গঠনত প্ৰাকৃতিকভাৱে পোৱা ভিটামিন আৰু খনিজ পদাৰ্থ সংৰক্ষণ কৰে। ইয়াৰ উপৰিও শৰীৰৰ সঠিক কাম-কাজৰ বাবে এন্টিঅক্সিডেন্ট আৰু অন্যান্য প্ৰয়োজনীয় পুষ্টিকৰ উপাদানৰ উৎস;

স্বাস্থ্যকৰ: ইয়াত স্বাস্থ্যৰ বাবে ক্ষতিকাৰক যোগকৰণ আৰু যৌগ নাথাকে। বাইদেউ, যদি ইহঁত জৈৱিক হয়, তেন্তে ইহঁতে পদাৰ্থ গ্ৰহণত বাধা দিয়েকীটনাশকত উপস্থিত কাৰ্চিনোজেন। ইয়াৰ উপৰিও চজিনা, বীন, সৰিয়হ আৰু পটলৰ দৰে মাহজাতীয় শস্যত প্ৰচুৰ পৰিমাণে আঁহ থাকে, যিয়ে হজম আৰু অন্ত্ৰৰ কাৰ্য্যক্ষমতাত অৰিহণা যোগায়।

হাইড্ৰেচন: যেতিয়া আমি আঁহযুক্ত খাদ্য খাওঁ তেতিয়া আমি অধিক অনুভৱ কৰো পিয়াহ লগা আৰু পানীৰ ব্যৱহাৰ বৃদ্ধি পায়। ইয়াৰ ফলত শৰীৰৰ হাইড্ৰেচনৰ অনুকূল হয়, বিষাক্ত পদাৰ্থ নিৰ্মূল হয় আৰু আনকি বৃক্কৰ ভয়ংকৰ পাথৰ হোৱাটোও ৰোধ হয়।

প্ৰচেছড আৰু ঔদ্যোগিক খাদ্যৰ ক্ষতিকাৰক প্ৰভাৱ

আল্ট্ৰা প্ৰচেছড খাদ্য স্বাস্থ্যৰ বাবে অতি ক্ষতিকাৰক হ’ব পাৰে, কাৰণ ইয়াৰ ঘনত্ব বেছি ৰাসায়নিক যোগকৰণ, চৰ্বি, চেনি, নিমখ আদিৰ। ট্ৰেন্স ফেটৰ দৰে কিছুমান যৌগ ইতিমধ্যে হাৰ্ট এটেক আৰু ষ্ট্ৰোকৰ সম্ভাৱনা বৃদ্ধিৰ সৈতে জড়িত হৈ আছে।

পেন আমেৰিকান হেল্থ অৰ্গেনাইজেচনে (PAHO) ২০০০ চনৰ পৰা ২০১৩ চনৰ ভিতৰত লেটিন আমেৰিকাৰ ১৩খন দেশত কৰা এক অধ্যয়নত দেখা গৈছে যে অতি প্ৰক্ৰিয়াকৃত সামগ্ৰীৰ বিক্ৰী যথেষ্ট বৃদ্ধি পাইছে, অতিৰিক্ত ওজন বা মেদবহুল ৰোগীৰ সংখ্যা বৃদ্ধি পাইছে। একেদৰে অঞ্চলটোৰ বাসিন্দাসকলৰ গড় শৰীৰৰ ওজন বৃহৎ বৃদ্ধি হোৱা দেখা যায়।

ইয়াৰ উপৰিও বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থাই (WHO) ইংগিত দিয়ে যে অসংক্ৰামক বিকাশৰ অন্যতম মূল কাৰক ৰোগ হ'ল কম পুষ্টিকৰ উপাদান আৰু উচ্চ শক্তিৰ মূল্য থকা খাদ্যৰ অধিক ব্যৱহাৰ, অতি প্ৰক্ৰিয়াকৃত খাদ্য।

স্বাস্থ্যসন্মত খাদ্যৰ বাবে কোনবোৰ খাদ্যক অগ্ৰাধিকাৰ দিব লাগে?

গাইডব্ৰাজিলৰ জনসংখ্যাৰ বাবে খাদ্যই স্বাস্থ্যসন্মত আৰু সুষম খাদ্য বজাই ৰাখিবলৈ ডাঙৰ পৰামৰ্শ আনে। ইয়াক চাওক:

- প্ৰাকৃতিক আৰু নূন্যতমভাৱে প্ৰচেছড খাদ্য প্ৰচুৰ পৰিমাণে ব্যৱহাৰ কৰক, সেইবোৰ আপোনাৰ খাদ্যৰ ভিত্তি হ’ব। পাৰিলে জৈৱিক খাদ্য পছন্দ কৰক;

- তেল, চৰ্বি, নিমখ আৰু চেনি কম পৰিমাণে হ’ব লাগে, কেৱল ৰান্ধনীৰ প্ৰস্তুতিৰ ঋতু আৰু সোৱাদ দিবলৈ;

- প্ৰচেছড খাদ্যৰ ব্যৱহাৰ হ্ৰাস কৰক আৰু... ৰেচিপিত প্ৰচুৰ পৰিমাণে পৰিমিতভাৱে ব্যৱহাৰ কৰক;

- যিমান পাৰি অতি প্ৰক্ৰিয়াকৃত খাদ্য পৰিহাৰ কৰক।

কোনবোৰ খাদ্য পৰিহাৰ কৰিব লাগে?

মূল পৰামৰ্শ হ’ল আল্ট্ৰা প্ৰচেছড খাদ্য পৰিহাৰ কৰা আৰু প্ৰচেছড খাদ্যৰ গ্ৰহণ কম কৰা। প্ৰায়ে, আমি অধিক প্ৰাকৃতিক সামগ্ৰী, যেনে তেল আৰু চেনি, সেৱন কৰা বন্ধ কৰি দিওঁ, তাৰ ঠাইত প্ৰচেছড সামগ্ৰীৰ নাম আৰু উপাদানৰ সৈতে যিবোৰ আমি সঠিকভাৱে উচ্চাৰণও কৰিব নোৱাৰো।

আমি এনে খাদ্যৰ প্ৰতি সাৱধান হ’ব লাগিব যিবোৰ “স্বাস্থ্যকৰ” বুলি বিক্ৰী কৰা হয় ” , যিবোৰ আচলতে স্বাস্থ্যৰ বাবে ক্ষতিকাৰক ৰাসায়নিক পদাৰ্থৰে ভৰি থাকে। যদি উপাদানৰ তালিকাখন আপাত দৃষ্টিত গ্ৰীক ভাষাত আছে, তেন্তে পাহৰি যাওক। ছদ্মবেশত আল্ট্ৰা প্ৰচেছড। গতিকে সোণালী টিপটো হ’ল খাদ্য ভাল নে নহয় সেইটো নিৰ্ণয় কৰিবলৈ লেবেলটো পঢ়িব লাগে।

প্ৰচেছড খাদ্যৰ প্ৰভাৱ

ব্ৰাজিলৰ জনসংখ্যাৰ বাবে খাদ্য গাইডৰ তথ্য অনুসৰি , প্ৰচেছড খাদ্যৰ নেতিবাচক প্ৰভাৱ পৰিব পাৰে যিটো ইয়াৰ বাহিৰলৈও যায়স্বাস্থ্য আৰু পুষ্টিৰ সমস্যা। তলত সকলো জানি লওক।

খাদ্য বজাৰত প্ৰভাৱ

প্ৰক্ৰিয়াকৃত খাদ্যৰ উৎপাদন আৰু অতিৰঞ্জিত ব্যৱহাৰে খাদ্য বজাৰত অতি নেতিবাচক প্ৰভাৱ আনে। কাৰণ, ঔদ্যোগীকৰণৰ পিছৰে পৰা এই খণ্ডত উৎপাদনে এক বৃহৎ পৰিৱৰ্তন ঘটাইছে।

নতুন প্ৰক্ৰিয়াকৰণ প্ৰযুক্তিৰ উত্থান আৰু সময়ৰ অভাৱে অতি প্ৰক্ৰিয়াকৃত সামগ্ৰী, যিবোৰ খাদ্য কাৰ্যতঃ সাজু হৈ পৰে, সৃষ্টিৰ অনুকূল হৈ পৰিছে এই নতুন পৰিস্থিতিৰ সন্মুখীন হৈ উদ্যোগটোৱে খাদ্য উৎপাদনৰ ধৰণ সলনি কৰিছে, এতিয়া কেৱল সংৰক্ষণ আৰু খাদ্য সুৰক্ষাৰ ওপৰত গুৰুত্ব নিদিয়ে, ৰূপ, ৰুচি আৰু ব্যৱহাৰিকতাক অগ্ৰাধিকাৰ দিবলৈ আৰম্ভ কৰিছে।

সংস্কৃতিৰ ওপৰত প্ৰভাৱ

সংস্কৃতি প্ৰক্ৰিয়াকৃত খাদ্য উদ্যোগৰ দ্বাৰা বহু পৰিমাণে প্ৰভাৱিত আৰু প্ৰভাৱিত হোৱাৰ প্ৰৱণতা থাকে। কাৰণ ব্ৰেণ্ডসমূহে অতি আকৰ্ষণীয় পেকেজিং আৰু লেবেল সৃষ্টি কৰে, যিয়ে দৃষ্টি আকৰ্ষণ কৰে আৰু শেষত ট্ৰেণ্ড স্থাপন কৰে।

আটাইতকৈ বিখ্যাত কোম্পানীসমূহে বিজ্ঞাপন অভিযানত লাখ লাখ টকা বিনিয়োগ কৰি এনে সামগ্ৰী মুকলি কৰে যিয়ে তাত্ত্বিকভাৱে অন্তৰ্ভুক্তি, বৈচিত্ৰ্য আৰু নিজৰ বুলি অনুভৱক প্ৰসাৰিত কৰে ইয়াৰ পোহৰত পৰম্পৰাগত আৰু স্বাস্থ্যসন্মত খাদ্য সংস্কৃতিক এতিয়া বিশেষকৈ যুৱ জনসাধাৰণে পুৰণি আৰু টেকি হিচাপে দেখা গৈছে।

সামাজিক জীৱনত প্ৰভাৱ

The...সামাজিক প্ৰভাৱ হৈছে প্ৰক্ৰিয়াকৃত খাদ্য উদ্যোগে কঢ়িয়াই অনা আটাইতকৈ ডাঙৰ প্ৰভাৱ, যিহেতু ইয়াক প্ৰস্তুত কৰাৰ প্ৰয়োজন নোহোৱাকৈ, যিকোনো সময়তে আৰু যিকোনো ঠাইতে খোৱাৰ বাবে ডিজাইন কৰা হৈছে।

এইদৰে, তেওঁলোকে এই ধাৰণাটো প্ৰকাশ কৰে যে খাদ্য প্ৰস্তুত কৰা আৰু সামাজিকভাৱে মিলি যোৱা খাদ্যৰ সময়ত টেবুলখন গুৰুত্বপূৰ্ণ নহয়, কিয়নো এই সামগ্ৰীসমূহ প্ৰায়ে কোনো নিৰ্দিষ্ট সময়ত গ্ৰহণ কৰা নহয় আৰু বহু সময়ত, ব্যক্তিজনে হুলস্থুলৰ মাজতে অকলে খায়।

তদুপৰি, , যিদৰে কামৰ বিভাজন হয় ব্ৰাজিলৰ পৰিয়ালত সাধাৰণ প্ৰথা নহয়, কোনো কামৰ প্ৰয়োজন নোহোৱা খাদ্যৰ প্ৰস্তাৱে নিখুঁতভাৱে কাম কৰিলে।

পৰিৱেশৰ ওপৰত প্ৰভাৱ

পৰিৱেশৰ ওপৰত প্ৰক্ৰিয়াকৰণ উদ্যোগৰ প্ৰভাৱ অতিশয়। উৎপাদন, বিতৰণ আৰু বিপণন প্ৰক্ৰিয়াৰ এটা বৃহৎ অংশ প্ৰকৃতিৰ বাবে ক্ষতিকাৰক আৰু ফলস্বৰূপে সামগ্ৰিকভাৱে গ্ৰহটোৰ বহনক্ষমতাৰ প্ৰতি ভাবুকি কঢ়িয়াই আনিছে।

কোম্পানীসমূহে কৰা ক্ষতিৰ আটাইতকৈ দৃশ্যমান অংশটো হৈছে স্তূপত অনুচিতভাৱে পেকেজিং কৰা, যিহেতু ইয়াৰে বেছিভাগেই জৈৱ-বিঘ্নিত নহয় আৰু হাজাৰ হাজাৰ বছৰ ধৰি পৰিৱেশ প্ৰদূষিত কৰে।

ইয়াৰ উপৰিও পানী আৰু শক্তিৰ ব্যয়ও বেছি, প্ৰদূষক নিৰ্গমনৰ কথা নকওঁৱেই, যিটো হৈছে colossal. এইদৰে প্ৰকৃতিৰ বৃহৎ অৱক্ষয় ঘটে, জৈৱ বৈচিত্ৰ্য আৰু পানীৰ মজুত হ্ৰাস পোৱাৰ লগে লগে। সম্পদৰ প্ৰতিশ্ৰুতিৰ মাত্ৰা