هل تعرف ما هي الأطعمة الطبيعية؟

تنقسم الأطعمة عادة إلى أطعمة صحية وسريعة (تلك غير الصحية). ومع ذلك ، فإن تقسيم المجموعات الغذائية يذهب إلى أبعد من ذلك بكثير وله بعض الأنواع الفرعية.

من حيث المبدأ ، يشمل تصنيف المنتج الطبيعي الفواكه والخضروات والبقوليات التي يتم حصادها مباشرة من الشجرة ، دون الخضوع "للعلاجات" الصناعية. إنه كل ما تقدمه الطبيعة الأم في أنقى صورها.

يمكن رؤية مثال على انتقال مجموعات الطعام مع الذرة. في شكل natura ، أي أن الأذن التي يتم حصادها مباشرة من حقل الذرة هي غذاء طبيعي. ومع ذلك ، عندما تخضع للمعالجة ، يتم تقديمها في علبة وحتى تصبح منتجًا آخر ، مثل الوجبات الخفيفة.

استمر في القراءة وفهم ما يجعل الطعام يعتبر طبيعيًا أو عضويًا أو معالجًا.

فهم المزيد عن الأطعمة الطبيعية

المزيد والمزيد من الناس قلقون بشأن كمية الدهون والسكر والسعرات الحرارية في الطعام. لكننا لا نتساءل أبدًا عما إذا كان المنتج طبيعيًا حقًا أم لا. انظر أدناه كيفية التمييز بين كل مجموعة غذائية.

أنواع الطعام

وفقًا لدليل الغذاء للسكان البرازيليين ، يمكن تقسيم الأطعمة إلى 4 فئات ، مفصولة بدرجة المعالجة المراد معالجتها يخضع كل طعام.

نوع المعالجة هوالأطعمة الطبيعية ضخمة.

معلومات أخرى عن الأطعمة الطبيعية

تأتي الأطعمة الطبيعية من الطبيعة ، كما يوحي الاسم ، وبالتالي فهي أكثر صحة. أنها توفر الكثير من العناصر الغذائية والألوان النابضة بالحياة والنكهات الفريدة. تعرف على المزيد حول أهميتها أدناه.

هل الغذاء الطبيعي هو نفسه الطعام العضوي؟

يعتقد الكثير من الناس أن الغذاء الطبيعي والعضوية هما نفس الشيء ، لكن يجب أن تدرك أن المصطلحين يحددان المنتجات المختلفة. كل واحد له خصائصه الخاصة ، وبالتالي لا يمكن اعتباره مترادفًا.

الأطعمة الطبيعية هي كل تلك التي تنمو دون تدخل بشري ، وبالتالي تحافظ على جميع خصائصها الأصلية. ومع ذلك ، إذا كانت التربة ملوثة بالمواد الكيميائية ، فقد يتعرض المنتج النهائي للخطر.

الأطعمة العضوية خالية من أي إضافات كيميائية ومبيدات حشرية ومبيدات حشرية وأسمدة وأسمدة صناعية ومضادات حيوية ومعدلات وراثية. لذلك ، فهي لا تسبب أي ضرر للمستهلك النهائي. بالإضافة إلى ذلك ، يتم احترام الحيوانات والبيئة أثناء العملية.

نقطة أخرى جديرة بالذكر وهي أن كل منتج عضوي هو غذاء طبيعي ، ولكن ليس كل طعام طبيعي عضوي. هذا لأن الحصول على الختم العضوي يجب أن يتوافق مع سلسلة من القواعد التي وضعتها هيئات منح الشهادات.

لماذا الطعاممع الأطعمة الطبيعية المهم؟

خلق عادات غذائية تنطوي على استهلاك أطعمة طبيعية مفيد للغاية للصحة. تحقق من ذلك:

الوقاية من الأمراض: غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف والبروتينات والدهون الجيدة والعناصر الغذائية الأخرى ، فهي قادرة على منع الشيخوخة المبكرة والأمراض المختلفة. علاوة على ذلك ، نظرًا لخلوها من الإضافات الكيميائية ، فإنها لا تحفز عمل الجذور الحرة ؛

طول العمر: يعتبر النظام الغذائي القائم على الأطعمة الطبيعية سر المعمرين. تشير الدراسات إلى أنه المفتاح لحياة طويلة ، لأنه يقوي الجسم ؛

يحسن نوعية الحياة: النظام الغذائي المتوازن هو أحد طقوس الرعاية الذاتية ، لأنه يوفر المزيد الطاقة ويحفز إنتاج هرمونات السعادة.

كيف تدخل الأطعمة الطبيعية في نظامك الغذائي؟

حتى مع وجود روتين مزدحم ، من الممكن تضمين الأطعمة الطبيعية في نظامك الغذائي. تحقق من بعض النصائح:

اختر بعناية: عند التسوق ، راقب المظهر العام للفواكه والخضروات. يجب أن تكون سليمة وذات لون نابض بالحياة ، حتى لا تفسد بهذه السرعة ؛

خطط لعملية الشراء: تفضل الأطعمة الموسمية ، لأنها طازجة وأرخص سعرًا. لتجنب الهدر ، اشترِ فقط ما تحتاجه لبضعة أيام ؛

اعتني بالخضروات: لأنها أكثرهشة ، يوصى بإعدادها في أسرع وقت ممكن. لكن إذا كنت ستخزنه في الثلاجة ، اغسله في ماء جار واتركه لبضع دقائق في محلول معقم. جفف جيداً واحفظه في أكياس.

اجعل نظامك الغذائي أكثر صحة وشاهد الفوائد في حياتك!

ليس من السهل دائمًا تضمين الأطعمة الصحية في روتينك. تتمثل الصعوبة الكبيرة في التمييز بين الأطعمة الطبيعية والصناعية ، حيث تحاول العديد من المنتجات خداعنا بكلمة "صحي" على العبوة.

ومع ذلك ، فإن اتباع نظام عادات صحية يجلب العديد من الفوائد الصحية ، والتي تتراوح من من الجسد إلى العقل. الأطعمة الطبيعية قوية جدًا وقادرة على الوقاية من الأمراض والمساعدة في علاج الأمراض مثل ارتفاع ضغط الدم والسكري والقلق وحتى الاكتئاب.

لذلك ، من المفيد أن تستثمر القليل من وقتك في الاستعدادات الصحية ، باستخدام فقط المكونات الطبيعية أو المعالجة بالحد الأدنى. صحتك ستشكرك.

لذلك ، عندما نتعلم التمييز بين كل مجموعة ، فإننا اكتساب المعرفة والقوة لاختيار أفضل عادات الأكل.

الأطعمة الطبيعية

الأطعمة الطبيعية ، أو الطبيعية ، هي الأحدث. يتم الحصول عليها مباشرة من النباتات أو الحيوانات ولا تخضع لأي علاج يغير شكلها أو تكوينها. هورتيفروتيس. في هذه الفئة ، تدخل الخضروات والخضر والفواكه والدرنات والكستناء والمكسرات (التي لا تزال في القشرة). يتم أيضًا تضمين اللحوم الطازجة والبيض.

الأطعمة المصنعة بشكل طفيف

تشمل الأطعمة المصنعة بشكل طفيف المنتجات الطبيعية التي خضعت لعمليات صغيرة لا تغيرها. تعتبر ثاني أفضل فئة صحية ، وهي اختصار حقيقي لتوفير الوقت في المطبخ.

هنا ، يمكن أن يخضع الطعام للتنظيف أو إزالة الأجزاء غير الصالحة للأكل أو التجزئة أو الطحن أو التجفيف أو التخمير أو البسترة أو التبريد أو التجميد. العمليات لا تفعل ذلكتتضمن إضافة الملح أو السكر أو الزيوت أو الدهون.

الحد الأدنى من المعالجة يجعل الطعام أكثر سهولة وأمانًا وعملية. نجد في هذه المجموعة: المكسرات المقشرة ، الحبوب ، الشاي ، القهوة ، مياه الحنفية والمياه المعبأة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تضمين الخضروات والفواكه والخضروات والجذور والدرنات المغسولة والمقطوعة والمجمدة. من الطبيعة ، يتم تنقيتها لاحقًا بواسطة نوع من المعالجة.

من بين العمليات التي يتم تقديم الأطعمة إليها ، نجد الطحن ، والتكرير ، والهدرجة ، والتحلل المائي ، بالإضافة إلى استخدام الإنزيمات والمواد المضافة. يتمثل الاختلاف الرئيسي في المنتجات التي تتم معالجتها بشكل طفيف في أنه يوجد هنا تغيير جذري عن الطعام الأصلي.

بالإضافة إلى ذلك ، لا يتم استهلاك هذه المنتجات بمفردها ، حيث يتم استخدامها لتحضيرات مختلفة ، مثل المرق والحساء والسلطات والفطائر والخبز والكعك والحلويات والمعلبات. إنها أيضًا مكونات أساسية لإنتاج الأطعمة فائقة المعالجة.

النشويات والدقيق والزيوت والدهون والأملاح والمحليات والفركتوز وشراب الذرة واللاكتوز وبروتين الصويا هم أشهر الممثلين لهذه الفئة.

الأطعمة المصنعة

الأطعمة المصنعة هي تلك التي يضاف فيها الملح أو السكر أو أي مادة أخرى إلى الأطعمة الطبيعية لصنعها.أكثر دواما ولذيذ. عادة ما يتم تناولها كطبق جانبي.

أفضل الأطعمة المصنعة المعروفة هي المخللات ، مثل الجزر والخيار والبازلاء والبصل. تبرز أيضًا مستخلصات الطماطم والفواكه المسكرة واللحوم المقددة والأسماك المعلبة (السردين والتونة) والجبن وبعض أنواع الخبز البسيطة.

مثال آخر هو قلب النخيل ، الذي يجب حفظه في محلول ملحي محمض مع المواد الحافظة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتاج إلى الخضوع للتعقيم للقضاء على جراثيم بكتيريا التسمم الغذائي ، وهي حالة يمكن أن تكون قاتلة.

الأطعمة فائقة المعالجة

تشتمل مجموعة الأطعمة فائقة المعالجة على المنتجات الجاهزة للأكل. يقدمون وصفة صناعية ، مصنوعة من مواد مستخرجة من الطعام (زيوت ، دهون ، سكر ، نشا ، بروتينات) ومشتقات غذائية (دهون مهدرجة ونشا معدل). المختبر ، على أساس المواد العضوية مثل البترول والفحم. الملونات والنكهات ومحسنات النكهة والإضافات المستخدمة لجعل المنتج أكثر جاذبية وذات مدة صلاحية أطول.

التقنيات المستخدمة هنا تشمل البثق والتشكيل والمعالجة المسبقة (القلي أو الطهي). تشمل هذه الفئة معظم أنواع الخبز والحبوب والبسكويت والنقانق والكعك والآيس كريم والمشروبات الغازية.

كما أن الوجبات الجاهزة المجمدة مثل المعكرونة والنقانق والبطاطس والناجتس والشوربات المجففة وحليب الأطفال وأطعمة الأطفال جميعها معالجة فائقة.

لماذا بدأت معالجة الطعام؟

في البداية ، كان الهدف الرئيسي لمعالجة الأغذية هو الحفاظ على الطعام لأطول فترة ممكنة. وذلك لأن فترات الندرة مع فصول الشتاء الشديدة والجفاف أصبحت أكثر تواترًا.

كانت الطرق الأولى للحفاظ على الطعام هي النار والجليد (في المناطق الباردة) وحرارة الشمس. ومع ذلك ، بمرور الوقت ، تم تطوير تقنيات أخرى ، مثل البسترة والتجميد (نوع من التجفيف يستخدم البرد كأداة) وإضافة المواد الحافظة.

في الوقت الحاضر ، تتجاوز معالجة الطعام الحفظ ، حيث أهداف أخرى ، مثل التطبيق العملي والمتعة من خلال استهلاك الطعام.

فوائد الأطعمة الطبيعية

الأطعمة الطبيعية لها فوائد عديدة ، بما في ذلك:

غنية العناصر الغذائية: لأنها طازجة ، فهي تحافظ على الفيتامينات والمعادن الموجودة بشكل طبيعي في تركيبتها. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مصادر لمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى لعمل الجسم بشكل سليم ؛

أكثر صحة: لا تحتوي على مواد مضافة ومركبات ضارة بالصحة. بالمناسبة ، إذا كانت عضوية ، فإنها تمنع ابتلاع الموادالمواد المسرطنة الموجودة في المبيدات. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي البقوليات مثل الحمص والفاصوليا وفول الصويا والبازلاء على الكثير من الألياف ، مما يساهم في الهضم والأداء المعوي.

الترطيب: عندما نتناول الأطعمة الغنية بالألياف ، نشعر بالمزيد زيادة العطش واستهلاك الماء. هذا يساعد على ترطيب الجسم ، ويزيل السموم ويمنع حتى حصوات الكلى الرهيبة.

الآثار الضارة للأطعمة المصنعة والصناعية

الأطعمة فائقة المعالجة يمكن أن تكون ضارة جدًا بالصحة ، بسبب تركيزها العالي من المضافات الكيماوية والدهون والسكر والملح وغيرها. ارتبطت بالفعل بعض المركبات ، مثل الدهون المتحولة ، بزيادة خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية.

أظهرت دراسة أجرتها منظمة الصحة للبلدان الأمريكية (PAHO) أجريت بين عامي 2000 و 2013 في 13 دولة في أمريكا اللاتينية أن بيع المنتجات فائقة المعالجة قد زاد بشكل ملحوظ ، مع زيادة عدد مرضى السمنة أو السمنة المفرطة. وبالمثل ، يمكن ملاحظة زيادة كبيرة في متوسط ​​وزن الجسم لسكان المنطقة.

بالإضافة إلى ذلك ، تشير منظمة الصحة العالمية (WHO) إلى أن أحد العوامل الرئيسية لتطور الأمراض غير المعدية الأمراض هي الاستهلاك العالي للأطعمة التي تحتوي على القليل من العناصر الغذائية وقيمة الطاقة العالية ، والأطعمة فائقة المعالجة.

ما هي الأطعمة التي يجب تحديد أولوياتها لاتباع نظام غذائي صحي؟

الدليليقدم الغذاء لسكان البرازيل اقتراحات رائعة للحفاظ على نظام غذائي صحي ومتوازن. تحقق من ذلك:

- استخدم الأطعمة الطبيعية والمعالجة بكميات قليلة ، وستكون أساس نظامك الغذائي. إذا كنت تستطيع ، تفضل الأطعمة العضوية ؛

- يجب أن تكون الزيوت والدهون والملح والسكر بكميات صغيرة ، فقط لتتبيل وتذوق مستحضرات الطهي ؛

- تقليل استهلاك الأطعمة المصنعة و استخدم مع الكثير من الاعتدال في الوصفات ؛

- تجنب الأطعمة فائقة المعالجة قدر الإمكان.

ما هي الأطعمة التي يجب تجنبها؟

التوصية الرئيسية هي تجنب الأطعمة فائقة المعالجة وتقليل تناول الأطعمة المصنعة. في كثير من الأحيان ، نتوقف عن استهلاك المزيد من المنتجات الطبيعية ، مثل الزيت والسكر ، لاستبدالها بمنتجات مصنعة بأسماء ومكونات لا يمكننا حتى نطقها بشكل صحيح.

يجب أن نكون حذرين بشأن الأطعمة التي تُباع على أنها "صحية". "، وهي في الواقع مليئة بمواد كيميائية ضارة بالصحة. إذا كانت قائمة المكونات باللغة اليونانية على ما يبدو ، فعليك أن تنسى ذلك. إنها معالجة فائقة مقنعة. لذلك ، النصيحة الذهبية هي قراءة الملصق لتحديد ما إذا كان الطعام جيدًا أم لا.

آثار الأطعمة المصنعة

وفقًا لبيانات دليل الغذاء للسكان البرازيليين ، يمكن أن يكون للأطعمة المصنعة آثار سلبية تتجاوز ذلكقضايا الصحة والتغذية. اكتشف كل شيء أدناه.

التأثيرات على سوق المواد الغذائية

التصنيع والاستهلاك المفرط للأغذية المصنعة لهما آثار سلبية للغاية على سوق المواد الغذائية. هذا لأنه ، منذ التصنيع ، شهد الإنتاج في هذا القطاع تحولًا كبيرًا.

أدى ظهور تقنيات معالجة جديدة ونقص الوقت المتزايد إلى إنشاء منتجات فائقة المعالجة ، والأطعمة التي تصل جاهزة عمليًا للاستهلاك.

في مواجهة هذا السيناريو الجديد ، غيرت الصناعة طريقتها في إنتاج الغذاء ، ولم تعد تركز فقط على الحفظ وسلامة الأغذية ، وبدأت في إعطاء الأولوية للمظهر والمذاق والعملية.

التأثيرات على الثقافة

تميل الثقافة إلى أن تتأثر بشكل كبير وتتأثر بصناعة الأغذية المصنعة. هذا لأن العلامات التجارية تخلق عبوات وملصقات جذابة للغاية ، والتي تجذب الانتباه وتضع في نهاية المطاف الاتجاهات.

تستثمر أشهر الشركات الملايين في الحملات الإعلانية لإطلاق المنتجات التي ، نظريًا ، تعزز الإدماج والتنوع والإحساس بالانتماء إلى مجتمع حديث ومتفوق.

في ضوء ذلك ، يُنظر الآن إلى الثقافات الغذائية التقليدية والأكثر صحة على أنها قديمة ومبتذلة ، خاصة من قبل جمهور الشباب.

التأثيرات على الحياة الاجتماعية

التأثير الاجتماعي هو أحد أكبر التأثيرات التي تجلبها صناعة الأغذية المصنعة ، لأنها مصممة للاستهلاك دون الحاجة إلى التحضير ، في أي وقت وفي أي مكان.

وبالتالي ، فهي تنقل فكرة أن إعداد الطعام والتواصل الاجتماعي حوله المائدة أثناء الوجبة ليست مهمة ، لأن هذه المنتجات غالبًا ما يتم تناولها في وقت غير محدد ، وفي كثير من الأحيان ، يأكل الشخص وحده في منتصف فترة الاندفاع.

علاوة على ذلك ، حيث أن تقسيم المهام هو ليست ممارسة شائعة في العائلات البرازيلية ، اقتراح الوجبة التي لا تتطلب أي عمل يعمل بشكل مثالي.

التأثيرات على البيئة

تأثير صناعة المعالجة على البيئة هائل. جزء كبير من عمليات الإنتاج والتوزيع والتسويق ضارة بالطبيعة ، وبالتالي فهي تهدد استدامة الكوكب ككل.

الجزء الأكثر وضوحًا للضرر الذي تسببه الشركات هو في أكوام العبوات المهملة بشكل غير صحيح ، لأن معظمها غير قابل للتحلل البيولوجي ويلوث البيئة لآلاف السنين.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك تكلفة كبيرة للمياه والطاقة ، ناهيك عن انبعاث الملوثات ، وهو هائلة. وبهذه الطريقة ، هناك تدهور كبير في الطبيعة ، مع انخفاض التنوع البيولوجي واحتياطيات المياه. درجة الالتزام بالموارد