Загальні міркування про користь абрикосів

Абрикос походить з абрикосового дерева (Prunus armeniaca), що росте в Китаї та Сибіру. Дерево може досягати 8 метрів у висоту і зараз широко вирощується в таких країнах, як Туреччина, Іспанія, Італія, Франція та Алжир. Плід також відомий як абрикос, його колір варіюється між жовтим, помаранчевим і червоним.

Абрикоси не дуже широко вирощують у Бразилії, тому частіше можна зустріти їх зневодненими. Фрукт має солодкий смак і є джерелом вітамінів, мінералів та клітковини. Як у свіжому, так і в сушеному вигляді він має багато лікувальних властивостей і чудово підходить для приготування джемів, желе, компотів та пирогів.

У цій статті ви дізнаєтеся все про поживні речовини, які він містить, його основні переваги для здоров'я та поради щодо вживання абрикосів у повсякденному житті. Щоб дізнатися більше, читайте далі.

Поживний профіль абрикоса

Абрикоси мають високу поживну цінність: кожні 100 г свіжих фруктів містять близько 48 калорій, 11 г вуглеводів, 259 мг калію, 13 мг кальцію і 10 мг магнію. Вони також містять велику кількість вітамінів і клітковини.

З іншого боку, сухофрукти більш калорійні: 241 калорія на 100 г і 62,2 г вуглеводів. Незважаючи на те, що вони пройшли процес зневоднення, вони мають вищий вміст калію - близько 1162 мг і 7,3 г клітковини.

Хімічні сполуки фрукта забезпечують повноцінне харчування та користь для здоров'я. Дізнайтеся більше про основні поживні речовини в абрикосах нижче.

Елагова кислота

Серед різних компонентів абрикосів елагова кислота є фенольною сполукою з антиоксидантними та протираковими властивостями. Деякі дослідження показали, що ця речовина гальмує розвиток ракових клітин, особливо пухлин стравоходу та кишечника.

Ця речовина також міститься в червоних фруктах, таких як полуниця, ожина, вишня, гранат, виноград і горіх пекан. Елагова кислота також відповідає за червоний колір фруктів і захищає їх від паразитів і бактерій.

Бета-каротин

Бета-каротин - це природний пігмент, що належить до групи каротиноїдів, відповідальних за забарвлення деяких фруктів і овочів, як у випадку з абрикосами. Компонент має антиоксидантну дію, бореться з вільними радикалами і перетворюється в організмі на вітамін А, який називають провітаміном А.

Переваги щоденного споживання бета-каротину численні: він запобігає серцево-судинним захворюванням, захищає кістки, покращує зір і бореться з передчасним старінням.

Тому продукти з помаранчевою і червонуватою пігментацією, такі як морква, солодка картопля, манго, перець, гарбуз і абрикоси, не повинні бути відсутніми у вашому раціоні.

Лікопен.

Іншим пігментом, що входить до складу каротиноїдів, є лікопін - речовина з антиоксидантною дією, що міститься в продуктах оранжевого і червоного кольору, таких як абрикоси, помідори, кавун, гуава і папайя.

Дуже важливо споживати цей компонент щодня, оскільки він допомагає захистити клітини організму від вільних радикалів, запобігаючи розвитку раку. Він також має інші позитивні ефекти на організм, такі як профілактика захворювань очей, серця, кісток і навіть хвороби Альцгеймера.

Пектин

Пектин - це розчинна клітковина, яка міститься у фруктах і овочах, таких як абрикоси, яблука, апельсини, буряк, морква, ріпа та ін. Цей вид клітковини має багато переваг для здоров'я. Коли він поглинається шлунком, він має пребіотичну дію, живлячи корисні бактерії в кишечнику.

Пектин також допомагає знизити рівень холестерину, знижує рівень цукру в крові і створює відчуття ситості.

Мінерали

Мінеральні солі необхідні для нормального функціонування організму, і без однієї з них може виникнути ряд дисбалансів в організмі. Абрикоси містять магній, залізо, калій і фосфор.

Разом ці компоненти контролюють артеріальний тиск, покращують кровообіг, запобігають хворобам серця, допомагають скороченню м'язів та мають багато інших переваг.

Однак ці речовини містяться в більшій кількості в куразі, що пояснюється процесом сушіння фруктів, який концентрує ці та інші поживні речовини.

Вітаміни

Абрикоси - джерело важливих для нашого організму вітамінів:

Вітамін С: Це надзвичайно важливий антиоксидант для здоров'я, оскільки організм не може виробляти його самостійно. Вживання продуктів, багатих на цей вітамін, зміцнює імунну систему, бореться з вільними радикалами, покращує стан шкіри та запобігає серйозним захворюванням;

Вітамін А: Мікроелемент тваринного (ретинол) або рослинного походження (провітамін А) необхідний людині, особливо для здоров'я очей та оновлення клітин. Щоденне споживання покращує зір і підтримує зволоження очей, а також запобігає старінню шкіри;

Вітаміни групи В: Присутні в таких продуктах, як м'ясо, овочі, фрукти та горіхи, кожен вітамін групи В діє в організмі специфічним чином. Разом вони забезпечують енергією, захищають захисну систему, покращують стан волосся та шкіри, а також виконують інші важливі функції для підтримання здоров'я організму.

Волокна

Клітковину слід вживати щодня, оскільки вона допомагає збалансувати рівень глюкози в крові, виводить токсини з організму, знижує рівень холестерину і тригліцеридів та покращує кишковий транзит. Вона також зменшує відчуття голоду, оскільки клітковина утворює гель у шлунку, запобігаючи надмірному споживанню калорій.

Абрикоси, особливо курага, містять велику кількість клітковини, і є багато інших продуктів, які є джерелом цієї речовини, включаючи крупи, зернові, овочі, насіння і горіхи.

Користь абрикосів для здоров'я

Як джерело важливих вітамінів і мінералів, абрикоси - це фрукт, який не можна пропустити в повсякденному житті. Щоденне споживання поповнює запаси поживних речовин, а також запобігає і бореться з різними захворюваннями, такими як передчасне старіння і серцево-судинні захворювання. Ознайомтеся з цими та багатьма іншими перевагами для здоров'я нижче.

Корисно для здоров'я очей

Завдяки наявності бета-каротину і вітаміну А (ретинолу) абрикоси чудово захищають здоров'я очей. При частому вживанні фрукт допомагає зберегти сітківку здоровою, запобігаючи виникненню ВМД - дегенеративного захворювання жовтої плями, яке може спричинити поступову втрату зору.

Крім того, антиоксидантна дія цих та інших поживних речовин оновлює клітини ока, бореться з вільними радикалами, зберігає рогівку змащеною і запобігає розвитку катаракти.

Запобігає хворобам серця

Багаті на вітаміни та клітковину, абрикоси знижують рівень поганого холестерину (ЛПНЩ) і підвищують рівень хорошого холестерину (ЛПВЩ), тому як свіжі, так і сушені абрикоси запобігають гіпертонії та діабету, а також серцевим захворюванням, таким як інсульти та інфаркти.

Мінеральні солі, які також присутні у фруктах, особливо калій, виконують функцію поповнення електролітів в організмі, регулюють обмін речовин і допомагають виводити надлишок натрію через сечу. Крім того, він впливає на скорочення м'язів, особливо серця, що дуже важливо для регулювання серцевого ритму.

Запобігає передчасному старінню

Абрикоси допомагають зберегти шкіру молодою і красивою, оскільки вони багаті на вітамін С і вітамін А - потужні антиоксиданти, які оновлюють клітини, борються з вільними радикалами і запобігають передчасному старінню.

Концентрація цих речовин вища, коли фрукт стиглий або в сушеному вигляді. Однак сушені абрикоси містять більше калорій і цукру, тому їх споживання має бути помірним або ж їх слід уникати людям з діабетом.

Корисно для крові

Хімічний склад абрикосів містить велику кількість заліза, мінералу, необхідного для крові. Тому він сприяє виробленню гемоглобіну, компонента, який транспортує кисень по всьому організму. Він також відіграє важливу роль у боротьбі із залізодефіцитною анемією, спричиненою нестачею цього мінералу.

Зміцнює кістки

Мінерали, що містяться в абрикосах, особливо кальцій і калій, необхідні для зміцнення кісток. Кальцій відповідає за формування кісток, а калій допомагає засвоєнню і розподілу цього мінералу в організмі.

Іншими словами, щоб зберегти кістки і зуби міцними, потрібно споживати ці поживні речовини разом, інакше весь кальцій, який ви споживаєте, потрапляє в кров, виводиться організмом або перевантажує інші органи, такі як нирки і сечовий міхур.

Запобігає та бореться з раком

Згідно з дослідженнями, абрикоси мають антиоксидантні та протиракові властивості, оскільки містять елагову кислоту - фенольну сполуку, здатну боротися з раковими клітинами. Крім цієї речовини, є ще кілька поживних речовин, таких як вітаміни А, С і комплекс, які сприяють профілактиці раку.

Зміцнює імунну систему

Для зміцнення імунітету дуже важливо вживати продукти, багаті на вітамін С і А. Такі фрукти, як абрикоси, мають високий вміст цих речовин, необхідних для зміцнення імунітету.

Завдяки своїм антиоксидантним і протизапальним властивостям він бореться з вільними радикалами, запобігаючи окисленню клітин. Він також стимулює організм позбавлятися від вірусів і бактерій, не завдаючи серйозної шкоди організму, особливо людям з аутоімунними захворюваннями.

Бореться із запорами

Запори часто виникають через дієту з низьким вмістом клітковини - речовини, яка зволожує і стимулює формування калового болюсу, полегшуючи виведення стільця. Абрикоси збагачені розчинною клітковиною, тобто вони розчиняються у воді, утворюючи в шлунку консистенцію і в'язку суміш.

Фрукт допомагає прискорити метаболізм і, таким чином, покращує кишковий транзит, борючись із запорами. Однак абрикоси та інші продукти, багаті на клітковину, слід вживати щодня, а для того, щоб ці поживні речовини засвоювалися, необхідно пити достатню кількість води.

Союзник для схуднення

Здорове харчування має фундаментальне значення для процесу схуднення, особливо продукти, багаті на клітковину, як у випадку з абрикосами. Фрукт містить велику кількість клітковини, наприклад, пектин, який, засвоюючись організмом, утворює в шлунку консистенцію гелю, що зменшує бажання їсти.

Абрикоси також є чудовою альтернативою для приборкання тяги до солодкого і сприяють схудненню. Однак, щоб схуднути здоровим способом, потрібна дисципліна і послідовність, що означає збалансоване харчування, фізичні вправи, повноцінний сон і відмову від залежності від сигарет і алкоголю, наприклад.

Курага, виробництво та споживання

Абрикоси з приємним смаком можна їсти як свіжими, так і сушеними. Однак, коли фрукт зневоднений, він має деякі харчові відмінності від свіжої версії. У цій темі ви дізнаєтеся більше про курагу, а також про процес її виробництва та способи введення її у свій раціон. Перегляньте її нижче.

Курага

Курага, яку легко знайти на ринках і яка доступна в будь-яку пору року, є альтернативою для тих, хто не хоче відмовлятися від вживання фруктів. Незважаючи на процес зневоднення, вона містить більшу концентрацію поживних речовин, ніж свіжі фрукти.

Поживна цінність сухофруктів полягає в тому, що вони містять більше клітковини, калію і заліза, які є важливими речовинами для підтримки хорошого кишкового транзиту і запобігання анемії. Однак вони більш калорійні і мають більший вміст вуглеводів і цукру, тому їх слід їсти в помірних кількостях, щоб не вплинути на здоров'я зубів і не підвищити рівень цукру в крові.

Як його виробляють

Зазвичай абрикоси зневоднюють в дегідраторі або в звичайній духовці. Для виробництва абрикосів важливо, щоб фрукти були стиглими, оскільки, коли вони ще зелені, вони мають тенденцію киснути. Після того, як фрукти зібрані, їх миють і видаляють кісточку.

Потім центр фрукта потрібно притиснути догори, оголивши м'якоть. Після цього абрикос поміщають догори дном всередину дегідратора при температурі 57 градусів приблизно на 10-12 годин.

Для повного висихання переверніть фрукти через 5 або 6 годин. Коли закінчите, зберігайте в скляній банці з кришкою, щоб зберегти їх довше.

Як вживати

Абрикоси можна їсти як сушені, так і свіжі, вони є чудовим варіантом перекусу, їх можна поєднувати з іншими фруктами, горіхами та йогуртом. Крім того, оскільки вони містять натуральний цукор, абрикоси можуть замінити рафінований цукор при приготуванні тортів і пирогів, роблячи рецепт більш здоровим і поживним.

Клітковина та інші поживні речовини, такі як бета-каротин, зосереджені в шкірці свіжих фруктів, але якщо вам незручно їсти зі шкіркою, альтернативою може стати сік, який забезпечить засвоєння вітамінів.

Для більшої безпеки завжди обирайте органічні абрикоси, щоб уникнути потрапляння в організм пестицидів та інших шкідливих речовин. Також при виборі абрикосів віддавайте перевагу абрикосам жовтуватого або помаранчевого кольору. Уникайте фруктів червонуватого кольору, оскільки це означає, що в них присутній діоксид сірки, який шкідливий для вашого здоров'я.

Додайте фрукт до свого раціону і насолоджуйтеся всіма перевагами абрикосів!

Як ми вже бачили, абрикоси містять ряд властивостей, які підтримують нормальне функціонування організму і допомагають запобігати і боротися з серйозними захворюваннями, тому, окрім того, що вони смачні, додавання цих фруктів у свій раціон, як у свіжому, так і в сушеному вигляді, принесе багато користі вашому здоров'ю.

Але пам'ятайте, що хоча курага має вищу поживну цінність, вона також більш калорійна, тому їжте її з обережністю, щоб уникнути збільшення ваги, шкоди для здоров'я порожнини рота і підвищення рівня цукру в крові.

Щоб отримати максимальну користь від фрукта, поєднуйте його з іншими фруктами та поживними продуктами або складіть план харчування за допомогою дієтолога. Таким чином, ви навчитеся споживати абрикоси відповідно до ваших щоденних потреб і цілей. Таким чином, цей фрукт точно не може бути відсутнім у вашому повсякденному раціоні.