Generelle betraktninger om fordelene med okra

Okra er en av de mest urettmessige matvarene i det brasilianske kjøkkenet. Det er fordi mange mennesker aldri har smakt grønnsaken og ikke engang tenker på det, siden de har hørt skumle historier om "sikling".

Faktisk forekommer dette slimet bare i noen preparater og kan lett kontrollert. Derfor er det virkelig verdt å gi okra en ny sjanse, siden det er en god alliert for gravide kvinner og også hjelper i kampen mot diabetes.

Forbruket er hyppigere i delstatene Minas Gerais og Bahia, være hovedpersonen i typiske og deilige retter, som kylling med okra og caruru. Fortsett å lese artikkelen og oppdag hemmelighetene for å nyte alle fordelene med okra og fortsatt bli kvitt siklingen!

Ernæringsprofilen til Okra

Okra er en stor kilde til fiber , vitaminer og mineraler. I tillegg har den rikelig med vann, litt protein og få kalorier (ca. 22 per 100 g). Lær mer om ernæringsprofilen til denne supermaten nedenfor!

Fibre

Okra er en grønnsak rik på fiber. I en porsjon på 100 g rå mat er det ca 4,6 g av dette næringsstoffet. Når vi vurderer hjemmemålet, har en kopp okra (ca. 8 enheter) omtrent 3 g fiber.

Dermed kan det sies at okra har mye mer fiber enn okra.olivenolje;

- Salt og koriander etter smak.

Tilberedningsmetoder:

Plasser de svartøyde ertene i trykkokeren og dekk med vann. Dekk til og la koke i 10 minutter. Overfør deretter bønnene til et dørslag og hell kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Tøm godt.

Deretter koker du hele okraen i 2 minutter til den er kokt, men behold teksturen al dente. Hell godt av og skjær okra og tomater i 1 cm biter. Finhakk løk og korianderblader.

I en stor bolle kombinerer du svartøyde erter, okra, tomater og løk. Til slutt smaker du til med eddik, olivenolje, salt og koriander.

Andre retter

Hvis du liker å innovere på kjøkkenet, er det verdt å investere i okra. Den er perfekt i supper og farofas, i tillegg til å være et godt tilbehør til ris og marokkansk couscous.

Hvis du vil ha noe annerledes, sjekk ut oppskriften på en jet okra gryterett nedenfor:

Ingredienser:

- 200 g okra;

- 1/2 paprika;

- 1/2 løk;

- 1 fedd hvitløk;

- 1 boks skrellede tomater i terninger (med væske);

- 2/3 kopp (te) vann;

- 1 ss olivenolje;

- 1/2 ts spisskummen;

- Salt etter smak.

Tilberedningsmetoder:

Skjær okraen og paprikaen i 1 cm biter. Finhakk også løk og hvitløk. Ta en middels panne til middels brann, vann medolivenolje og tilsett løk, hvitløk, paprika og spisskummen. Stek i 3 minutter, til det er visnet.

Tilsett så vannet og den flådde tomaten (med væsken), og smak til med 1 ts salt. Når det koker, senk varmen og kok i 5 minutter, rør av og til, til sausen tykner. Tilsett okra og kok i ytterligere 6 minutter, rør av og til.

Slik fjerner du siklen fra okra

Hvis du vanligvis vender opp nesen bare når du tenker på siklingen i okra, vet du at det finnes er måter å kontrollere det på og til og med hindre det i å manifestere seg. En veldig praktisk måte er å tilberede hele grønnsaken, siden slimet, siklen, frigjøres når maten kuttes.

Et annet tips er å la okraen være veldig tørr, da fuktighet er en av hovedårsakene av spredning av den viskøse teksturen. Men hvis du ikke vil ta noen risiko, er det bare å tilsette litt sitronbuljong.

Er okravann virkelig nyttig?

Det er en populær oppfatning at okravann er i stand til å kurere diabetes. Dette er imidlertid en myte, benektet av Brazilian Society of Diabetes, som klargjør at denne unike behandlingsformen ikke er gyldig og ikke har noen vitenskapelige bevis.

Også ifølge enheten er det nødvendig å opprettholde konvensjonelle behandlinger med medisiner og ha en sunn matrutine, som kan inkludere okra, men uten å bruke grønnsaken medintensjonen om å kurere sykdommen.

Risikoer og kontraindikasjoner ved inntak av okra

Okra er en svært gunstig mat for helsen, men det anbefales ikke for noen grupper mennesker. De som lider av nyrestein bør unngå inntak av det, siden grønnsaken har oksalat, en forbindelse som letter dannelsen av nyrestein.

I tillegg bør individer som bruker antikoagulantia konsumere okra i moderate mengder, siden den er rik. i vitamin K, et næringsstoff som hjelper i blodproppprosessen.

Legg grønnsaken til kostholdet ditt og nyt alle fordelene med okra!

Å inkludere okra i matrutinen din vil bare gi helsemessige fordeler, i tillegg til å bringe enda et deilig grønnsaksalternativ på bordet. Et merkelig faktum er at det fungerer som en hudbeskytter, da det reduserer forekomsten av uttrykkslinjer, arr og akne lesjoner.

Okra er en naturlig alternativ behandling, men det utelukker ikke vurderingen av en lege. Hvis symptomene vedvarer eller er mer alvorlige, ikke nøl med å søke hjelp. Videre fungerer den mye kontroversielle siklen som en balsam når den påføres håret, og gir det glans og mykhet.

Når vi vender tilbake til matlagingen, er en eksotisk idé å bruke plantens frø som falsk kaviar. For å gjøre dette er det bare å koke dem i noen minutter og la dem ligge i isvann før servering. Med disse tipsene, dudu kan bruke fordelene med okra som du vil!

Forresten er den høyt ansette baba en kilde til slim, en type fiber som gir en større metthetsfølelse og som kan hjelpe i vekttapprosessen, blant andre fordeler.

Vitaminer

En kilde til vitaminer, okra har 0,2 mg vitamin B6 (også kjent som pyridoksin), avgjørende for å forbedre og optimalisere funksjonen til nervesystemet. Den inneholder en stor mengde vitamin C (omtrent 5,5 mg) og styrker immuniteten, da den stimulerer produksjonen av hvite celler, ansvarlig for å forsvare kroppen mot alle smittestoffer.

I tillegg, hvordan den er rik på vitaminene K, B9, A (48,3 mcg) og B1 (også kalt tiamin, den har ca. 0,1 mg), er den i stand til å ta vare på huden vår. Det er fordi næringsstoffer bekjemper for tidlig aldring av celler, og bidrar til å opprettholde et ungdommelig og strålende utseende. Alle verdiene nevnt ovenfor refererer til en porsjon på 100 g rå okra.

Mineraler

En liten porsjon på 100 g okra inneholder flere næringsstoffer og mineraler, noe som gjør denne grønnsaken til en av de beste utmerkede for å fremme styrking av immunsystemet, i tillegg til å gi sunnere bein og tenner.

Så, den har:

- Fra 85 til 112 mg kalsium;

- 0,4 mg avjern;

- Fra 45,5 til 50 mg magnesium;

- Fra 54,6 til 56 mg fosfor;

- 0,6 mg sink;

- 0,5 mg mangan;

- 243 mg kalium.

Helsefordelene av okra

Okra Det er en mat rik på essensielle næringsstoffer for riktig organismens funksjon. Dermed hjelper regelmessig forbruk til å forebygge og til og med behandle noen sykdommer. Oppdag alle fordelene med denne supergrønnsaken i emnene nedenfor!

Den virker i forebygging av hjerte- og karsykdommer

Som fiberrik mat er okra veldig viktig for å kontrollere kolesterol- og triglyseridnivåer, kjente risikofaktorer for hjerteproblemer. En studie fra universitetet i Barcelona viste at inntak av okra reduserer sjansene for å utvikle hjertesykdommer.

Dette skyldes tilstedeværelsen av en stor mengde kalium, som får okra til å normalisere og kontrollere blodtrykket , da det slapper av blodårene. I tillegg reduserer polyfenolene i denne grønnsaken risikoen for blodpropp og hemmer økningen av frie radikaler i kroppen.

Forebygger øyeproblemer

Kilde til vitamin A, okra kan betraktes som en stor alliert av visjon. Det er fordi han virker for å forhindre øyeproblemer og fortsatt beskytter hornhinnen. I tillegg bidrar karotenoidforbindelsene i denne grønnsaken til å beskytte øynene mot virkningen avfrie radikaler.

På denne måten er okra i stand til å redusere sjansene for å utvikle sykdommer som grå stær, glaukom og makuladegenerasjon (sykdom som påvirker makulaen, det sentrale området av netthinnen, og forårsaker gradvis tap av sentralsyn) .

Forebygger brudd og styrker bein

Regelmessig inntak av okra bidrar til å forhindre brudd og styrker bein, siden den er rik på kalsium og vitamin K. Mineraler som jern, fosfor og kobber, bidrar betydelig til dannelsen og regenereringen av bein og tannceller.

K-vitamin er forresten en av de som er ansvarlig for å fikse kalsium i beinene og er avgjørende for å vedlikeholde skjelettsystemet. Studier avslører at mangel på dette næringsstoffet kan være knyttet til redusert bentetthet og følgelig til tilfeller av osteoporose.

Det er effektivt for å forebygge anemi

Okra er veldig effektivt i å bekjempe anemi, perfekt for hjelpebehandling av sykdommen, siden den inneholder jern, folsyre og noen av B-vitaminene blant næringsstoffene.

Inntaket av denne grønnsaken er veldig viktig, siden anemi er blant de fem vanligste ernæringsmessige mangler, i tillegg til at de er mer utbredt hos kvinner. Data fra 2006 fra WHO (World Health Organization) viser at omtrent en fjerdedel av befolkningen lider av sykdommen.

Det er verdt å huske at enEn av årsakene til anemi er mangel på næringsstoffer som jern, sink og B-vitaminer.

Det virker for å kontrollere blodsukkeret

Veldig rik på fiber, okra har mye gunstig kraft for helsen vår, da det kan bidra til å kontrollere blodsukkernivået. Dette er fordi et stort forbruk av fiber reduserer absorpsjonen av glukose i tarmen, og bidrar til behandlingen av diabetespasienter.

Det er verdt å fremheve tilstedeværelsen av høyt fiberinnhold i okraslim, som vanligvis ignoreres og til og med avvist av mange mennesker. Denne viskøse væsken er også svært viktig for å opprettholde og balansere sukkernivået i kroppen.

I tillegg har den lav glykemisk indeks, det vil si at den ikke forårsaker blodsukkertopper og absorberes langsommere. kroppen.

Bidrar til å styrke immunforsvaret

Som en stor kilde til vitamin C, styrker okra immunforsvaret. Dette er fordi det fremmer en økning i produksjonen av kroppens forsvarsceller, leukocyttene.

For å få en ide om mengden av dette næringsstoffet, inneholder en porsjon på 100 g kokt okra ca. 16 mg vitamin C Dermed hjelper denne grønnsaken til å gjøre organismen mye mer forberedt på å bekjempe en mulig infeksjon.

I tillegg hemmer tilstedeværelsen av antioksidanter virkningen av frie radikaler, som kan favoriseremanifestasjon av influensa, forkjølelse og andre sykdommer.

Det er gunstig for tarmens funksjon

Med en høy konsentrasjon av fibre er okra den ideelle maten for å forbedre tarmpassasjen og optimere funksjonen av orgelet. I en porsjon på 100 g mat klarte vi å oppnå 10 % av det anbefalte daglige inntaket for voksne.

Forskning utført av Unicamp i samarbeid med Agronomic Institute of Campinas viste at okraslim er ekstremt rikt på slimfibre , en type løselig fiber som allerede er blandet med vannet i grønnsaken.

Derfor får den en klissete tekstur. I tillegg er slimfibrene også med på å myke opp avføringen, som lindrer forstoppelse, populært kalt forstoppelse.

Hjelper på hukommelse og hjernefunksjoner

Okra det er en mat rik på fettsyrer, B vitaminer, magnesium, sink og antioksidantmidler. På denne måten hjelper den på hukommelsen og læringen, siden den forsterker og optimerer hjernens funksjon.

I tillegg, siden den har næringsstoffer som virker på hjernens funksjoner, kan den hjelpe i behandlingen av betennelser og sykdommer som angst og depresjon.

Det øker metthetsfølelsen

Økningen i metthetsfølelsen som oppstår når man spiser okra, skyldes den store mengden fiber, spesielt slimet,tilstede i matens sikling.

På denne måten klarer vi å overvinne sulten, slik at organismen vår føler seg tilfreds lenger. Derfor kan denne grønnsaken bidra til vektvedlikehold og til og med vekttap, siden den har få kalorier.

For vektreduksjonsprosessen anbefales det at okra inntas rå, kokt eller stekt, for å unngå tilsetning av fett. Det er imidlertid verdt å huske at grønnsaken kun er et støtteelement og at den bør innlemmes i et balansert kosthold, med regelmessig fysisk aktivitet.

Det er gunstig for gravide

Med en god mengde folsyre, okra er en god alliert for helsen til gravide kvinner. Dette næringsstoffet spiller en viktig rolle i utviklingen av babyen, siden det reduserer sjansene for misdannelse av nevralrøret, noe som vil påvirke ryggraden og hjernen til fosteret.

En porsjon på 100 g av grønnsaken inneholder 46 µg sur folsyre. Derfor er det ikke rart at noen leger anbefaler inntak av okra under svangerskapet, samt tilskudd av dette næringsstoffet før man blir gravid og gjennom hele svangerskapet.

Det virker for å redusere stress

En lite kjent fordel med okra er dens beroligende kraft. Det virker for å redusere stressnivået, og hjelper deg å slappe av, selv etter en intens dag. Denne egenskapen skyldes den rikelige tilstedeværelsen av magnesium, et mineral som anses som nevrobeskyttende,da det hindrer inntreden av kalsium gjennom glutamatkanalen, som er assosiert med angst og aggresjon.

I tillegg er dette næringsstoffet også viktig for produksjonen av serotonin, en type nevrotransmitter som kalles lykkehormonet , da det regulerer humør og søvn. Dermed hjelper okra i behandlingen av kronisk tretthet, angst og depresjon.

Hvordan konsumere okra og kontraindikasjoner

Okra er en allsidig og deilig mat. Det er verdt å legge frykten for å sikle til side og prøve denne supernæringsrike grønnsaken. Den smaker godt i røre, salater og supper. Sjekk ut noen forbruksforslag nedenfor!

Kokt, stekt eller grillet

Okra kan tilberedes på flere måter, og er stjernen i typiske retter som kylling med okra fra Minas Gerais og caruru ( baiano) okragryte med reker). Den er også fantastisk bare sautert med løk.

Når den er stekt, får den nye teksturer, ettersom den blir veldig sprø. Prøv derfor følgende oppskrift:

Ingredienser:

- 400 g okra;

- 1 ts søt eller krydret paprika;

- 2 skjeer ( te) av mimoso maismel;

- 2 skjeer (suppe) olivenolje;

- Salt etter smak.

Slik tilberedes:

første trinn er å forvarme ovnen til 200ºC. Vask deretter, tørk godt og del okraen i to på langs.

I en bolle blander du altingredienser, for å "panere" okrahalvdelene med krydderet. Deretter er det bare å fordele alt i en stor ildfast form, og pass på at det er et mellomrom mellom hver bit (det er det som gjør dem sprø).

Steke i ca. 30 minutter, snu bitene i ovnen. halvparten av tiden for å brune jevnt.

Stekt

Et alternativ for å endre okra er å tilberede det stekt. For denne spektakulære oppskriften trenger du:

- 1 kg okra;

- 2 egg;

- 1/4 kopp (te) melk;

- 2 kopper (te) maismel;

- 1 kopp (te) hvetemel;

- Salt etter smak;

- Olje til steking .

Slik gjør du det:

Vask okraen og tørk godt. Kast deretter endene og kutt i biter på ca. 1 cm. Smak til med salt og sett til side.

Pisk eggene med melken i en bolle. I en annen blander du maismelet med melet. Nå gjør du deg klar til å brød: legg okraen i eggeblandingen, og passer deretter gjennom maismelblandingen. Så er det bare å varme oljen og steke i 2 minutter. Tøm til slutt på tørkepapir.

I salater

I salater er okra en fantastisk kombinasjon med svartøyde erter. Sjekk ut ingrediensene:

- 400 g okra;

- 1 kopp (te) svartøyde erter;

- 1 løk;

- 2 tomater;

- 2 ss eddik;

- 1/4 kopp (te) av