Општи размислувања за придобивките од бамјата

Бамјата е една од најповредените намирници во бразилската кујна. Тоа е затоа што многу луѓе никогаш не го пробале зеленчукот и не ни помислуваат на него, бидејќи слушнале страшни приказни за „лигањето“.

Всушност, оваа слуз се појавува само во некои препарати и може да се лесно се контролира. Затоа, навистина вреди да се даде втора шанса на бамјата, бидејќи е одличен сојузник за трудниците, а помага и во борбата против дијабетесот.

Нејзината консумација е почеста во државите Минас Жераис и Баија, да се биде протагонист на типични и вкусни јадења, како пилешко со бамја и каруру. Продолжете да ја читате статијата и откријте ги тајните за да уживате во сите благодети на бамите, а сепак да се ослободите од лигите!

Хранливиот профил на бамјата

Бамите се одличен извор на влакна , витамини и минерали. Покрај тоа, има многу вода, малку протеини и малку калории (околу 22 на 100 g). Дознајте повеќе за нутритивниот профил на оваа суперхрана подолу!

Влакна

Бамјата е зеленчук богат со растителни влакна. Во порција од 100 g сирова храна има околу 4,6 g од оваа хранлива материја. Кога ќе го земеме предвид домашното мерење, една чаша бамја (околу 8 единици) има приближно 3 g влакна.

Така, може да се каже дека бамјата има многу повеќе влакна од бамјата.маслиново масло;

- Сол и коријандер по вкус.

Начин на подготовка:

Во шпоретот под притисок ставете го црноокиот грашок и покријте го со вода. Покријте и оставете да се готви 10 минути. Потоа префрлете го гравот во сито и истурете ладна вода за да го запрете процесот на готвење. Добро исцедете ги.

Потоа, сварете ја целата бамја 2 минути додека не се свари, но текстурата да биде ал денте. Добро исцедете ги и исечете ги бамјите и доматите на парчиња од 1 сантиметар. Кромидот и листовите коријандер ситно исечкајте ги.

Во поголем сад измешајте ги црноокиот грашок, бамјата, доматите и кромидот. На крајот, зачинете со оцет, маслиново масло, сол и цилинтро.

Други јадења

Ако сакате да внесувате иновации во кујната, вреди да инвестирате во бамја. Совршен е во супи и фарофи, покрај тоа што е одличен додаток за ориз и марокански кускус.

Ако сакате нешто поразлично, погледнете го рецептот за чорба со бамја подолу:

Состојки:

- 200 гр бамја;

- 1/2 пиперка;

- 1/2 кромид;

- 1 чешне лук;

- 1 конзерва излупени домати исечкани на коцки (со течност);

- 2/3 шолја (чај) вода;

- 1 лажица маслиново масло;

- 1/2 лажичка ким;

- Сол по вкус.

Начин на подготовка:

Бамјата и пиперката исечкајте ги на парчиња од 1 сантиметар. Исто така ситно исецкајте го кромидот и лукот. Земете средна тава на среден оган, поливајте сомаслиново масло и додадете го кромидот, лукот, пиперката и кимот. Пржете 3 минути додека не овенат.

Потоа додадете ја водата и излупениот домат (со течноста) и зачинете со 1 лажичка сол. Кога ќе зоврие, намалете ја топлината и варете 5 минути со повремено мешање додека сосот не се згусне. Додадете ги бамите и варете уште 6 минути, со повремено мешање.

Како да ја отстраните лигавицата од бамјата

Ако обично го вртите носот нагоре само размислувајќи за лигите во бамите, знајте дека таму се начини да се контролира, па дури и да се спречи да се манифестира. Многу практичен начин е да се готви целиот зеленчук, бидејќи слузта, лигавицата, се ослободува кога се сече храната.

Друг совет е да ги оставите бамите многу суви, бидејќи влажноста е една од главните причини на пролиферација на вискозната текстура. Меѓутоа, ако не сакате да ризикувате, само додадете малку супа од лимон.

Дали водата од бамја навистина е корисна?

Постои популарно верување дека водата со бамја може да излечи дијабетес. Сепак, ова е мит, негиран од Бразилското здружение за дијабетес, кое појаснува дека оваа уникатна форма на третман не е валидна и нема научни докази.

Исто така, според ентитетот, неопходно е да се одржи конвенционален третмани со лекови и имајте здрава рутина на исхрана, која може да вклучува бамја, но без користење на зеленчукот сонамерата да се излечи болеста.

Ризици и контраиндикации при консумирањето на бамјата

Бамјата е многу корисна храна за здравјето, но не се препорачува за некои групи луѓе. Оние кои страдаат од камења во бубрезите треба да избегнуваат да го консумираат, бидејќи зеленчукот има оксалат, соединение кое го олеснува формирањето на камења во бубрезите.

Покрај тоа, лицата кои користат антикоагуланси треба умерено да ја консумираат бамијата бидејќи е богата во витамин К, хранлива материја која помага во процесот на згрутчување на крвта.

Додадете го зеленчукот во вашата исхрана и уживајте во сите благодети на бамјата!

Вклучувањето на бамјата во вашата рутина за јадење ќе донесе само здравствени придобивки, покрај тоа што ќе донесе уште една вкусна опција од зеленчук на трпезата. Необичен факт е дека делува како заштитник на кожата, бидејќи ја намалува појавата на експресивни линии, лузни и лезии од акни.

Бамјата е природен алтернативен третман, но не ја исклучува проценката на лекар. Ако симптомите перзистираат или се потешки, не двоумете се да побарате помош. Понатаму, многу контроверзниот лигав работи како регенератор кога се нанесува на косата, давајќи ѝ сјај и мекост.

Враќајќи се на готвењето, егзотична идеја е да се користат семките на растението како лажен кавијар. За да го направите ова, само варете ги неколку минути и оставете ги во ледена вода пред да ги послужите. Со овие совети, виеможете да ги искористите придобивките од бамјата на кој било начин!

Патем, многу ценетата баба е извор на слуз, еден вид влакна што носи поголемо чувство на ситост а тоа може да помогне во процесот на слабеење, меѓу другите придобивки.

Витамини

Извор на витамини, бамјата има 0,2 mg витамин Б6 (исто така познат како пиридоксин), од суштинско значење за подобрување и оптимизирање на функционирањето на нервниот систем. Содржи голема количина на витамин Ц (приближно 5,5 мг) и го зајакнува имунитетот, бидејќи го стимулира производството на бели клетки, одговорни за одбрана на организмот од било кој инфективен агенс.

Покрај тоа, како е богат со витамини К, Б9, А (48,3 mcg) и Б1 (исто така наречен тиамин, има околу 0,1 mg), тој е во состојба да се грижи за нашата кожа. Тоа е затоа што хранливите материи се борат против предвременото стареење на клетките, помагајќи да се одржи младешки и сјаен изглед. Сите вредности споменати погоре се однесуваат на порција од 100 g сурова бамја.

Минерали

Мала порција бамја од 100 g содржи неколку хранливи материи и минерали, што го прави овој зеленчук еден од најдобрите одлични за промовирање на зајакнување на имунолошкиот систем, покрај тоа што обезбедува поздрави коски и заби.

Значи, има:

- Од 85 до 112 mg калциум;

- 0,4 mg оджелезо;

- од 45,5 до 50 mg магнезиум;

- од 54,6 до 56 mg фосфор;

- 0,6 mg цинк;

- 0,5 mg манган;

- 243 mg калиум.

Здравствените придобивки од бамите

Бамите Тоа е храна богата со есенцијални хранливи материи за правилна функционирањето на организмот. Така, неговото редовно консумирање помага во спречување, па дури и лекување на некои болести. Откријте ги сите придобивки од овој суперзеленчук во темите подолу!

Дејствува во превенција од кардиоваскуларни болести

Како храна богата со растителни влакна, бамјата е многу важна во контролирањето на нивото на холестерол и триглицериди, познати фактори на ризик за проблеми со срцето. Студијата на Универзитетот во Барселона докажа дека консумирањето бамја ги намалува шансите за развој на срцеви заболувања.

Ова се должи на присуството на голема количина на калиум, што предизвикува бамјата да го нормализира и контролира крвниот притисок. бидејќи ги опушта крвните садови. Покрај тоа, полифенолите од овој зеленчук го намалуваат ризикот од згрутчување на крвта и го инхибираат зголемувањето на слободните радикали во телото.

Спречува проблеми со очите

Извор на витамин А, бамите може да се сметаат за голем сојузник на визијата. Тоа е затоа што тој дејствува за да ги спречи проблемите со очите и сепак ја штити рожницата. Покрај тоа, каротеноидните соединенија во овој зеленчук помагаат да се заштитат очите од дејството наслободни радикали.

На овој начин, бамјата може да ги намали шансите за развој на болести како што се катаракта, глауком и макуларна дегенерација (болест што влијае на макулата, централната област на мрежницата и предизвикува постепено губење на централниот вид) .

Спречува фрактури и ги зајакнува коските

Редовното консумирање бамја помага да се спречат фрактури и да се зајакнат коските, бидејќи е богат со калциум и витамин К. Минерали, како што се железо, фосфор и бакарот, значително придонесуваат за формирање и регенерација на коскените и забните клетки.

Витаминот К, инаку, е еден од одговорните за фиксирање на калциумот во коските и е суштински за одржување на скелетниот систем. Студиите откриваат дека недостатокот на оваа хранлива материја може да се поврзе со намалена густина на коските и, следствено, со случаи на остеопороза.

Таа е ефикасна во спречувањето на анемија

Бамјата е многу ефикасна во борбата против анемијата, совршен за помошен третман на болеста, бидејќи содржи железо, фолна киселина и некои од витамините Б меѓу неговите хранливи материи.

Внесувањето на овој зеленчук е многу важно, бидејќи анемијата е меѓу петте најчести хранливи материи. недостатоци, покрај тоа што е позастапен кај жените. Податоците од 2006 година на СЗО (Светска здравствена организација) откриваат дека приближно една четвртина од населението страда од оваа болест.

Вреди да се запамети декаЕдна од причините за анемија е недостатокот на хранливи материи како што се железо, цинк и витамини од групата Б.

Дејствува на контрола на шеќерот во крвта

Многу богати со растителни влакна, бамјата има многу корисна моќ за нашето здравје, бидејќи може да помогне во контролата на нивото на шеќер во крвта. Тоа е затоа што големата потрошувачка на влакна ја намалува апсорпцијата на гликоза во цревата, придонесувајќи за лекување на пациенти со дијабетес.

Вреди да се истакне присуството на висока содржина на влакна во лигите од бамја, што обично се игнорира и дури и отфрлена од многу луѓе. Оваа вискозна течност е многу важна и за одржување и балансирање на нивото на шеќер во организмот.

Покрај тоа, има низок гликемиски индекс, односно не предизвикува скокови на шеќерот во крвта и побавно се апсорбира. телото.

Придонесува за зајакнување на имунолошкиот систем

Како одличен извор на витамин Ц, бамјата го зајакнува имунолошкиот систем. Тоа е затоа што промовира зголемување на производството на одбрамбените клетки на телото, леукоцитите.

За да добиете идеја за количината на оваа хранлива материја, порција од 100 g варена бамја има околу 16 mg витамин Ц Така, овој зеленчук помага да се остави организмот многу поподготвен за борба против евентуална инфекција.

Покрај тоа, присуството на антиоксиданси го инхибира дејството на слободните радикали, што може да го фаворизираманифестација на грип, настинка и други болести.

Корисна е за функционирањето на цревата

Со висока концентрација на влакна, бамјата е идеална храна за подобрување на интестиналниот транзит и оптимизирање на функционирањето на органот. Во порција од 100 g храна, успеавме да добиеме 10% од препорачаната дневна доза за возрасни.

Истражувањето на Unicamp во партнерство со Агрономскиот институт на Campinas докажа дека слузот од бамја е исклучително богат со муцилагинозни влакна , еден вид растворливи влакна кои веќе се измешани со водата присутна во зеленчукот.

Затоа добива леплива текстура. Освен тоа, муцилагинозните влакна помагаат и за омекнување на столицата, што го ублажува запекот, популарно наречен опстипација.

Помага во меморијата и мозочните функции

Бамите е храна богата со масни киселини, Б витамини, магнезиум, цинк и антиоксидантни агенси. На овој начин помага во меморијата и учењето, бидејќи го зајакнува и оптимизира функционирањето на мозокот.

Покрај тоа, бидејќи има хранливи материи кои делуваат на функциите на мозокот, може да помогне и во лекувањето на воспаленија и болести како анксиозност и депресија.

Го зголемува чувството на ситост

Зголемувањето на чувството на ситост што се јавува при јадење бамја се должи на големото количество влакна, особено слузта,присутен во лигаментот на храната.

На овој начин успеваме да го надминеме гладот, со што организмот подолго време се чувствува задоволен. Затоа, овој зеленчук може да придонесе за одржување на тежината, па дури и за губење на тежината, бидејќи има малку калории.

За процесот на слабеење, се препорачува бамјата да се консумира сирова, варена или печена, за да се избегне додавање на масти. Сепак, вреди да се запамети дека зеленчукот е само потпорен елемент и дека треба да се вградува во урамнотежена исхрана, со редовна физичка активност.

Корисен е за трудниците

Со добра количина на фолна киселина, бамјата е одличен сојузник за здравјето на трудниците. Оваа хранлива состојка игра суштинска улога во развојот на бебето, бидејќи ги намалува шансите за малформации на невралната туба, што би влијаело на 'рбетот и мозокот на фетусот.

Порција од 100 g зеленчук содржи 46 μg фолна киселина. Затоа, не е ни чудо што некои лекари препорачуваат консумирање бамја за време на бременоста, како и дополнување на оваа хранлива состојка пред да забремените и во текот на целиот гестациски период.

Дејствува на намалување на стресот

Малку позната придобивка од бамјата е нејзината смирувачка моќ. Дејствува на намалување на нивото на стрес, помагајќи ви да се опуштите, дури и по интензивен ден. Ова својство се должи на изобилството на магнезиум, минерал кој се смета за невропротективен,бидејќи го попречува влегувањето на калциум преку глутаматниот канал, кој е поврзан со анксиозност и агресија.

Покрај тоа, оваа хранлива материја е важна и за производството на серотонин, еден вид невротрансмитер наречен хормон на среќата. бидејќи го регулира расположението и спиењето. Така, бамјата помага во лекувањето на хроничен замор, анксиозност и депресија.

Како да се консумираат бамите и контраиндикации

Бамјата е сестрана и вкусна храна. Вреди да го оставите настрана стравот од лигавење и да го пробате овој супер хранлив зеленчук. Има одличен вкус во помфрит, салати и супи. Проверете неколку предлози за потрошувачка подолу!

Готвената, печена или на скара

Бамијата може да се подготви на неколку начини, бидејќи е ѕвезда на типични јадења како пилешко со бамја од Minas Gerais и caruru ( baiano чорба од бамја со ракчиња). Прекрасно е и само испржено со кромид.

Откако ќе се испече, добива нова текстура, бидејќи станува многу крцкав. Затоа, пробајте го следниот рецепт:

Состојки:

- 400 гр бамја;

- 1 лажичка слатка или зачинета пиперка;

- 2 лажици ( чај) мимозо пченкарно брашно;

- 2 лажици (супа) маслиново масло;

- сол по вкус.

Како да се подготви:

The првиот чекор е да се загрее рерната на 200ºC. Потоа измијте, добро исушете ги и пресечете ги бамите на половина, по должина.

Во еден сад измешајте ги ситесостојки, со цел да се „премачкаат“ половините од бамјата со зачинот. Потоа, само распоредете сè во голем нелеплив сад за печење, внимавајќи да оставите празно место помеѓу секое парче (тоа е она што ги прави крцкави).

Печете приближно 30 минути, вртејќи ги парчињата во рерната. половина од времето за рамномерно зарумени.

Пржени

Опција за промена на бамјите е да ги подготвите пржени. За овој спектакуларен рецепт ќе ви требаат:

- 1 кг бамја;

- 2 јајца;

- 1/4 чаша (чај) млеко;

- 2 шолји (чај) пченкарно брашно;

- 1 шолја (чај) пченично брашно;

- сол по вкус;

- масло за пржење .

Како да го направите тоа:

Измијте ги бамјите и добро исушете ги. Потоа фрлете ги краевите и исечете ги на парчиња од приближно 1 см. Зачинете со сол и оставете го на страна.

Во сад изматете ги јајцата со млекото. Во друг измешајте го пченкарното брашно со брашното. Сега, подгответе се за леб: ставете ги бамите во смесата со јајца, а потоа поминете низ смесата со пченкарно брашно. Потоа само загрејте го маслото и пржете 2 минути. На крај исцедете ги на хартиени крпи.

Во салати

Во салатите, бамјата прави прекрасна комбинација со црноокиот грашок. Погледнете ги состојките:

- 400 гр бамја;

- 1 шолја (чај) црн грашок;

- 1 кромид;

- 2 домати;

- 2 лажици оцет;

- 1/4 чаша (чај) од