Üldised kaalutlused okra kasulikkuse kohta

Okra on Brasiilia köögis üks kõige ebaõiglasemaid toiduaineid. Seda seetõttu, et paljud inimesed ei ole seda köögivilja kunagi maitsnud ja isegi ei mõtle sellele, sest nad on kuulnud hirmuäratavaid lugusid "lima" kohta.

Tegelikult esineb see lima ainult mõnes preparaadis ja seda saab kergesti kontrollida, seega tasub anda okrale teine võimalus, sest see on suurepärane liitlane rasedatele naistele ja aitab ka diabeedivastases võitluses.

Selle tarbimine on sagedasem Minas Geraisi ja Bahia osariikides, olles tüüpiliste ja maitsvate roogade, nagu kana okra ja caruru, peategelane. Jätka artikli lugemist ja avasta saladused, et nautida kõiki okra eeliseid ja vabaneda ikkagi selle süljest!

Okra toitumisprofiil

Okra on suurepärane kiudainete, vitamiinide ja mineraalainete allikas. Selles on ka palju vett, veidi valku ja vähe kaloreid (umbes 22 kalorit 100 g kohta). Tutvu selle supertoiduaine toitumisprofiiliga lähemalt allpool!

Kiud

Okra on väga kiudainerikas: 100 g toorest ookrat sisaldab umbes 4,6 g seda toitaine, samas kui tass okraid (umbes 8 ühikut) sisaldab umbes 3 g kiudaineid.

Seega võib öelda, et okra sisaldab palju rohkem kiudaineid kui samas koguses lillkapsas või pruunis riisis, mida peetakse selles osas referentsitoiduaineteks.

Muide, see palju kiidetud lima on limaskesti allikas, mis on kiudaineliigid, mis tekitavad muu hulgas suuremat küllastustunnet ja võivad aidata kaasa kaalulangusele.

Vitamiinid

Vitamiinide allikas, okra sisaldab 0,2 mg vitamiini B6 (tuntud ka kui püridoksiin), mis on oluline närvisüsteemi toimimise parandamiseks ja optimeerimiseks. See sisaldab suures koguses C-vitamiini (umbes 5,5 mg) ja tugevdab immuunsust, kuna stimuleerib valgete rakkude tootmist, mis vastutavad organismi kaitsmise eest mis tahes nakkusetekitajate eest.

Lisaks sellele, kuna see on rikas vitamiinide K, B9, A (48,3 mcg) ja B1 (mida nimetatakse ka tiamiiniks, selle sisaldus on umbes 0,1 mg) poolest, on see võimeline hoolitsema meie naha eest. See on tingitud sellest, et need toitained võitlevad rakkude enneaegse vananemise vastu, aidates säilitada nooruslikku ja säravat välimust. Kõik eespool nimetatud väärtused viitavad 100 g toorest okra't sisaldavale portsjonile.

Mineraalid

Väike 100-grammine portsjon okraid sisaldab mitmeid toitaineid ja mineraalaineid, mistõttu on see köögivili suurepärane immuunsüsteemi tugevdamiseks, aga ka tervemate luude ja hammaste tagamiseks.

Seega, ta omab:

- 85-112 mg kaltsiumi;

- 0,4 mg rauda;

- 45,5-50 mg magneesiumi;

- 54,6-56 mg fosforit;

- 0,6 mg tsinki;

- 0,5 mg mangaani;

- 243 mg kaaliumi.

Okra kasu tervisele

Okra on toit, mis sisaldab rohkelt olulisi toitaineid keha nõuetekohaseks toimimiseks, seega aitab selle regulaarne tarbimine ennetada ja isegi ravida mõningaid haigusi. Tutvu kõigi selle super-köögivilja eelistega alljärgnevates teemades!

Toimib südame-veresoonkonna haiguste ennetamisel.

Kiudainerikka toiduna on okra väga oluline kolesterooli ja triglütseriidide taseme kontrollimisel, mis on tuntud südameprobleemide riskitegurid. Barcelona ülikooli uuring on tõestanud, et okra tarbimine vähendab südamehaiguste tekkimise tõenäosust.

See on tingitud suurest kaaliumisisaldusest, mis põhjustab okra veresoonte lõdvestamise kaudu vererõhu normaliseerimist ja kontrollimist. Lisaks vähendavad selles köögiviljas sisalduvad polüfenoolid verehüüvete tekkimise riski ja pärsivad vabade radikaalide suurenemist organismis.

Ennetab silmaprobleeme

A-vitamiini allikana võib okraid pidada suureks nägemise liitlaseks, sest see ennetab silmaprobleeme ja kaitseb sarvkesta. Lisaks aitavad selle köögivilja karotenoidiühendid kaitsta silmi vabade radikaalide toime eest.

Sel viisil on okra võimeline vähendama selliste haiguste nagu katarakt, glaukoom ja makulaarne degeneratsioon (haigus, mis kahjustab makulatuuri, s.o. võrkkesta keskosa, ja põhjustab keskse nägemise järkjärgulist kadumist) tekkimise tõenäosust.

Ennetab luumurde ja tugevdab luid

Okra regulaarne tarbimine aitab ennetada luumurde ja tugevdada luid, kuna see sisaldab rohkesti kaltsiumi ja K-vitamiini. Lisaks sellele aitab teiste mineraalide, nagu raud, fosfor ja vask, olemasolu oluliselt kaasa luude ja hambarakkude moodustumisele ja taastumisele.

Muide, K-vitamiin on üks neist, mis vastutab kaltsiumi sidumise eest luudes ja on luustiku säilitamise seisukohalt väga oluline. Uuringud näitavad, et selle toitaine puudus võib olla seotud luutiheduse vähenemisega ja sellest tulenevalt ka osteoporoosiga.

See on tõhus aneemia ennetamisel

Okra on väga tõhus aneemia vastu võitlemisel, sobib suurepäraselt haiguse täiendavaks raviks, sest sisaldab rauda, foolhapet ja mõningaid B-vitamiine.

Selle köögivilja tarbimine on väga oluline, sest aneemia kuulub viie peamise toitumispuudulikkuse hulka ja on kõige levinum naiste seas. 2006. aasta WHO (Maailma Terviseorganisatsiooni) andmed näitavad, et umbes veerand elanikkonnast kannatab selle haiguse all.

Tasub meeles pidada, et üks aneemia põhjustest on selliste toitainete nagu raua, tsingi ja B-vitamiinide puudus.

Toimib veresuhkru kontrollimisel

Kiudainerikkal okra'l on palju kasulikku jõudu meie tervisele, sest see võib aidata kontrollida veresuhkru taset, sest suur kiudainete tarbimine vähendab glükoosi imendumist soolestikus, aidates kaasa diabeetikute ravile.

Tasub rõhutada, et okra lima sisaldab palju kiudaineid, mida paljud inimesed sageli ignoreerivad ja isegi tagasi lükkavad. See viskoosne vedelik on samuti väga oluline organismi suhkrutaseme säilitamisel ja tasakaalustamisel.

Lisaks on tal madal glükeemiline indeks, st see ei põhjusta veresuhkru tõusu ja imendub organismis aeglasemalt.

aitab kaasa immuunsüsteemi tugevdamisele

Kuna okra on suurepärane C-vitamiini allikas, tugevdab see immuunsüsteemi, sest see soodustab organismi kaitserakkude, leukotsüütide tootmise suurenemist.

Et saada ettekujutust selle toitaine kogusest, siis 100 g keedetud okra sisaldab umbes 16 mg C-vitamiini. Seega aitab see köögivili jätta organismi palju paremini valmis võitlema võimaliku infektsiooni vastu.

Lisaks sellele pärsib antioksüdantide olemasolu vabade radikaalide toimet, mis võivad soodustada külmetushaiguste, gripi ja muude haiguste ilmnemist.

See on kasulik soolestiku funktsioonile

Kõrge kiudainesisaldusega okra on ideaalne toit soolestiku läbikäigu parandamiseks ja soolestiku funktsiooni optimeerimiseks.

Unicamp'i uuring koostöös Campinase põllumajandusinstituudiga on tõestanud, et okra lima on väga rikas limaskesta, mis on lahustuva kiu tüüp, mis on juba segunenud köögiviljas oleva veega.

Lisaks sellele aitavad limaskestalised kiudained pehmendada väljaheiteid, mis leevendab kõhukinnisust, mida rahvasuus tuntakse ka kõhukinnisusena.

Aitab mälu ja ajufunktsiooni

Okra on rasvhapete, B-komplekssete vitamiinide, magneesiumi, tsingi ja antioksüdantide poolest rikas toit, mis aitab mälu ja õppimist tugevdada ja optimeerida ajufunktsiooni.

Kuna see sisaldab ajufunktsioonidele mõjuvaid toitaineid, võib see aidata põletiku ja selliste haiguste nagu ärevus ja depressioon ravimisel.

Suurendab küllastustunnet

Küllastustunde suurenemine, mis tekib okra söömisel, on tingitud suurest kiudainesisaldusest, eriti limaskestast, mis sisaldub toidu limaskestas.

Seetõttu võib see köögivili aidata kaasa kehakaalu säilitamisele ja isegi langetamisele, sest selles on vähe kaloreid.

Kaalulangetamiseks on soovitatav süüa okraid toorelt, keedetult või röstitult, et vältida rasva lisamist. Siiski tasub meeles pidada, et see köögivili on ainult abivahend ja et see tuleb lülitada tasakaalustatud toitumisse koos regulaarse kehalise aktiivsusega.

See on kasulik rasedatele naistele

Hea foolhappe sisaldusega okra on rasedate naiste tervise jaoks suurepärane liitlane. See toitaine mängib olulist rolli lapse arengus, sest see vähendab neuraaltoru väärarengu võimalust, mis mõjutaks loote selgroogu ja aju.

100 g köögivilja sisaldab 46 µg foolhapet, mistõttu pole ime, et mõned arstid soovitavad okraid tarbida raseduse ajal, samuti täiendada seda toitaine enne rasestumist ja kogu rasedusperioodi jooksul.

Vähendab stressi

Vähetuntud kasu okrast on selle rahustav jõud. See vähendab stressitaset, aidates teil lõõgastuda isegi pärast pingelist päeva. See omadus on tingitud magneesiumi rikkalikust sisaldusest, mis on mineraal, mida peetakse neuroprotektiivseks, kuna see takistab kaltsiumi sisenemist glutamaatkanali kaudu, mida seostatakse ärevuse ja agressiivsusega.

Lisaks sellele on see toitaine oluline ka serotoniini, nn õnnehormooni tüüpi neurotransmitteri tootmiseks, kuna see reguleerib meeleolu ja une. Seega aitab okra kroonilise väsimuse, ärevuse ja depressiooni ravimisel.

Kuidas süüa okraid ja vastunäidustused

Okra on mitmekülgne ja maitsev toiduaine. Tasub unustada hirmu ees, et tal tuleb norgu ja proovida seda ülitoitvat köögivilja. See sobib suurepäraselt hautistes, salatites ja suppides. Tutvu allpool mõnede soovitustega tarbimiseks!

Keedetud, röstitud või grillitud

Okraid saab valmistada mitmel viisil, olles selliste tüüpiliste roogade nagu Minas Gerais'e kana okradega ja caruru (Bahia okra ja krevettide hautis) peaesineja. Samuti on see imeline koos sibulaga praetud.

Pärast küpsetamist omandab see uued tekstuurid, sest muutub väga krõbedaks, seega proovige allpool esitatud retsepti:

Koostisained:

- 400 g okraid;

- 1 teelusikatäis magusat või teravat paprikat;

- 2 teelusikatäit maisijahu;

- 2 supilusikatäit oliiviõli;

- Soola maitse järgi.

Kuidas teha:

Esimene samm on ahju eelsoojendamine 200ºC. Seejärel peske, kuivatage põhjalikult ja lõigake okra pikuti pooleks.

Segage kõik koostisosad kausis, et "keeta" okra poolkesi koos maitseainetega. Seejärel jaotage kõik suurele kleepuvabale küpsetuspannile, hoolitsedes selle eest, et iga tüki vahele jääks ruumi (see muudab need krõbedaks).

Küpseta umbes 30 minutit, pöörates tükke poole aja jooksul, et need ühtlaselt pruuniks saaksid.

Praetud

Üks võimalus okraid varieerida on valmistada neid praetud kujul. Selle suurejoonelise retsepti jaoks vajate:

- 1 kg okraid;

- 2 muna;

- 1/4 tassi piima;

- 2 tassi maisijahu;

- 1 tass nisujahu;

- Soola maitse järgi;

- Õli praadimiseks.

Kuidas teha:

Peske okra ja kuivatage need hästi, seejärel eemaldage otsad ja lõigake umbes 1 cm pikkusteks tükkideks. Maitsestage soolaga ja pange kõrvale.

Vispelda kausis munad piimaga. Teises kausis sega maisijahu ja jahu. Nüüd valmistu praadimiseks: pane okra munasegusse ja siis passeeri see läbi maisijahusegu. Seejärel kuumuta õli ja prae 2 minutit. Lõpuks nõruta paberrätikutel.

Salatites

Salatites moodustab okra koos lehmahernestega suurepärase kombinatsiooni. Vaadake koostisosi:

- 400 g okraid;

- 1 tass lehmaherned;

- 1 sibul;

- 2 tomatit;

- 2 supilusikatäit äädikat;

- 1/4 tassi oliiviõli;

- Sool ja koriander maitse järgi.

Suunad:

Asetage oad survepotti ja katke veega. Katke ja keetke 10 minutit. Seejärel tõstke oad sõelale ja valage üle külma veega, et peatada keetmisprotsess. Valage hästi ära.

Seejärel keetke okraid tervelt 2 minutit, kuni need on keedetud, kuid siiski al dente. Valutage hästi maha ja tükeldage okra ja tomatid 1 cm pikkusteks tükkideks. Hakkige sibul ja koriandrilehed peeneks.

Segage suures kausis oad, okra, tomat ja sibul ning maitsestage äädika, oliiviõli, soola ja koriandriga.

Muud toidud

Kui teile meeldib köögis uuendusi teha, siis tasub investeerida okra'sse. See sobib suurepäraselt suppidesse ja farofasse, samuti on see suurepärane lisand riisile ja maroko kuskussile.

Kui soovite midagi teistsugust, vaadake allpool toodud okrapajarooga retsepti:

Koostisained:

- 200 g okraid;

- 1/2 pipar;

- 1/2 sibul;

- 1 küüslauguküünt;

- 1 purk kooritud ja kuubikuteks lõigatud tomateid (koos vedelikuga);

- 2/3 tassi vett;

- 1 supilusikatäis oliiviõli;

- 1/2 teelusikatäit köömneid;

- Soola maitse järgi.

Suunad:

Lõika okra ja paprika 1 cm pikkusteks tükkideks. Haki sibul ja küüslauk peeneks. Pane keskmine pann keskmisele kuumusele, tilguta peale oliiviõli ja lisa sibul, küüslauk, paprika ja köömen. Prae 3 minutit, kuni see on kuivanud.

Seejärel lisage vesi ja kooritud tomatid (koos vedelikuga) ning maitsestage 1 tl soolaga. Kui see keeb, vähendage kuumust ja keetke 5 minutit, aeg-ajalt segades, kuni kaste pakseneb. Lisage okra ja keetke veel 6 minutit, aeg-ajalt segades.

Kuidas eemaldada lima okrast

Kui te tavaliselt okra-kuulamise peale pahaks panete, siis on võimalusi selle kontrollimiseks ja isegi vältimiseks. Üks väga praktiline viis on küpsetada terve köögivili, sest lima, sülg, eraldub, kui toitu lõigata.

Teine nipp on jätta okra väga kuivaks, sest niiskus on üks peamisi limasuse leviku põhjuseid. Kui te aga ei taha riskida, lisage lihtsalt veidi sidrunimahla.

Kas okra vesi on tõesti kasulik?

On levinud uskumus, et okravesi võib ravida diabeeti. See on aga müüt, mida eitab Brasiilia diabeediühing, kes väidab, et see ainulaadne raviviis ei kehti ja ei ole teaduslikult tõestatud.

Üksuse sõnul on siiski vaja säilitada tavapärane ravi ravimitega ja tervislik toitumine, mis võib sisaldada ka okraid, kuid ilma, et seda köögivilja kasutataks haiguse ravimise eesmärgil.

Okra tarbimise riskid ja vastunäidustused

Okra on tervisele väga kasulik toit, kuid mõnedele inimrühmadele ei ole see soovitatav. Need, kes kannatavad neerukivide all, peaksid selle tarbimist vältima, sest selles köögiviljas on oksalaati, mis soodustab neerukivide teket.

Lisaks sellele peaksid antikoagulante võtvad inimesed tarbima okraid mõõdukalt, kuna see sisaldab rohkesti K-vitamiini, mis on toitaine, mis aitab kaasa vere hüübimisprotsessile.

Lisage köögivilja oma dieeti ja nautige kõiki okra kasulikke omadusi!

Okra lisamine teie toitumisrutiini toob lisaks sellele, et see toob lauale veel ühe maitsva köögivilja variandi, ainult kasu tervisele. Huvitav fakt on see, et see toimib nahakaitsjana, kuna vähendab väljendusjoonte, armide ja akne kahjustuste ilmnemist.

Okra on looduslik ravivõimalus, kuid see ei välista arsti hinnangut. Kui sümptomid püsivad või on raskemad, ärge kõhkle abi otsima. Lisaks toimib nii vastuoluline lima juustele kandes konditsioneerina, andes läiget ja pehmust.

Tagasi toiduvalmistamise juurde, eksootiline idee on kasutada köögivilja seemneid kui valekaviari. Selleks lihtsalt keeda neid paar minutit ja jäta need enne serveerimist jäävette. Nende nõuannete abil võid kasutada okra eeliseid ükskõik millisel viisil!