Yleisiä näkökohtia okrasta saatavista hyödyistä

Okra on yksi brasilialaisen keittiön epäoikeudenmukaisimmista ruoka-aineista. Tämä johtuu siitä, että monet ihmiset eivät ole koskaan maistaneet vihannesta eivätkä edes harkitse sitä, koska he ovat kuulleet pelottavia tarinoita sen "limaisuudesta".

Itse asiassa tätä limaa esiintyy vain joissakin valmisteissa, ja se on helposti hallittavissa, joten okralle kannattaa antaa toinen mahdollisuus, sillä se on loistava liittolainen raskaana oleville naisille ja auttaa myös diabeteksen torjunnassa.

Sen kulutus on yleisempää Minas Geraisin ja Bahian osavaltioissa, ja se on tyypillisten ja herkullisten ruokien, kuten kanan kanssa okra ja caruru, päähenkilö. Jatka artikkelin lukemista ja löydä salaisuudet, joilla voit nauttia kaikista okrasta saatavista eduista ja silti päästä eroon sen kuolasta!

Okran ravitsemusprofiili

Okra on erinomainen kuitujen, vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Siinä on myös runsaasti vettä, vähän proteiinia ja vähän kaloreita (noin 22 kaloria 100 g:ssa). Lue lisää tämän superfoodin ravitsemusprofiilista alla!

Kuidut

Okra on erittäin kuitupitoinen: 100 gramman annos raakaa okraa sisältää noin 4,6 grammaa tätä ravintoaineita, kun taas kupillinen okraa (noin 8 yksikköä) sisältää noin 3 grammaa kuitua.

Näin ollen voidaan sanoa, että okra sisältää paljon enemmän kuitua kuin samassa määrässä kukkakaalia tai ruskeaa riisiä, joita pidetään tässä suhteessa referenssiruokina.

Paljon ylistetty lima on muuten limakalvon lähde, joka on eräänlainen kuitu, joka lisää kylläisyyden tunnetta ja voi auttaa muun muassa laihtumisprosessissa.

Vitamiinit

Vitamiinien lähteenä okra sisältää 0,2 mg B6-vitamiinia (tunnetaan myös nimellä pyridoksiini), joka on välttämätön hermoston toiminnan parantamiseksi ja optimoimiseksi. Siinä on suuri määrä C-vitamiinia (noin 5,5 mg) ja se vahvistaa immuniteettia, koska se stimuloi valkosolujen tuotantoa, jotka ovat vastuussa elimistön puolustamisesta kaikkia tartunnanaiheuttajia vastaan.

Koska se sisältää runsaasti K-, B9-, A- (48,3 mcg) ja B1-vitamiinia (jota kutsutaan myös tiamiiniksi, sen pitoisuus on noin 0,1 mg), se voi myös hoitaa ihoamme, koska ravintoaineet torjuvat solujen ennenaikaista vanhenemista ja auttavat säilyttämään nuoren ja säteilevän ulkonäön. Kaikki edellä mainitut arvot koskevat 100 g:n annosta raakaa okraa.

Mineraalit

Pieni 100 gramman annos okraa sisältää useita ravintoaineita ja kivennäisaineita, joten tämä vihannes on erinomainen immuunijärjestelmän vahvistamiseen sekä luuston ja hampaiden terveyden edistämiseen.

Hänellä on siis hallussaan:

- 85-112 mg kalsiumia;

- 0,4 mg rautaa;

- 45,5-50 mg magnesiumia;

- 54,6-56 mg fosforia;

- 0,6 mg sinkkiä;

- 0,5 mg mangaania;

- 243 mg kaliumia.

Okran terveysvaikutukset

Okra on ruoka, joka sisältää runsaasti elimistön asianmukaisen toiminnan kannalta välttämättömiä ravintoaineita, joten sen säännöllinen kulutus auttaa ehkäisemään ja jopa hoitamaan joitakin sairauksia. Lue kaikki tämän superkasviksesta saatavat hyödyt alla olevista aiheista!

Toimii sydän- ja verisuonitautien ehkäisyssä.

Kuitupitoisena elintarvikkeena okra on erittäin tärkeä kolesteroli- ja triglyseridipitoisuuksien, jotka ovat tunnettuja sydänongelmien riskitekijöitä, hallinnassa. Barcelonan yliopiston tutkimus on osoittanut, että okraa syömällä vähennetään sydänsairauksien kehittymisen mahdollisuutta.

Tämä johtuu siitä, että okra sisältää runsaasti kaliumia, jonka ansiosta se normalisoi ja säätelee verenpainetta rentouttamalla verisuonia. Lisäksi tämän vihanneksen sisältämät polyfenolit vähentävät verihyytymien riskiä ja estävät vapaiden radikaalien lisääntymistä elimistössä.

Ehkäisee silmäongelmia

A-vitamiinin lähteenä okraa voidaan pitää näön suurena liittolaisena, koska se ehkäisee silmäongelmia ja suojaa sarveiskalvoa. Lisäksi tämän kasviksen karotenoidiyhdisteet auttavat suojaamaan silmiä vapaiden radikaalien vaikutukselta.

Näin okra voi vähentää mahdollisuuksia sairastua sairauksiin, kuten kaihiin, glaukoomaan ja makuladegeneraatioon (sairaus, joka vaikuttaa makulaan, verkkokalvon keskiosaan, ja aiheuttaa asteittaisen keskusnäkön menetyksen).

Ehkäisee murtumia ja vahvistaa luita

Säännöllinen okra auttaa ehkäisemään murtumia ja vahvistamaan luita, sillä se sisältää runsaasti kalsiumia ja K-vitamiinia. Lisäksi muiden kivennäisaineiden, kuten raudan, fosforin ja kuparin, läsnäolo edistää suuresti luun ja hampaiden solujen muodostumista ja uudistumista.

K-vitamiini on muuten yksi niistä, jotka kiinnittävät kalsiumia luihin, ja se on olennaisen tärkeä luuston ylläpidon kannalta. Tutkimukset osoittavat, että tämän ravintoaineen puute voi olla yhteydessä luuntiheyden vähenemiseen ja siten osteoporoositapauksiin.

Se ehkäisee tehokkaasti anemiaa

Okra on erittäin tehokas anemian torjunnassa, ja se sopii erinomaisesti sairauden apuhoitoon, sillä se sisältää rautaa, foolihappoa ja joitakin B-vitamiineja.

Tämän vihanneksen saanti on erittäin tärkeää, sillä anemia kuuluu viiden tärkeimmän ravitsemuksellisen puutostilan joukkoon, ja sitä esiintyy eniten naisilla. WHO:n (Maailman terveysjärjestö) vuoden 2006 tiedot osoittavat, että noin neljännes väestöstä kärsii tästä sairaudesta.

On syytä muistaa, että yksi anemian syistä on ravintoaineiden, kuten raudan, sinkin ja B-vitamiinien, puute.

Vaikuttaa verensokerin hallintaan

Runsaasti kuitua sisältävä okra on erittäin hyödyllinen terveydellemme, sillä se voi auttaa hallitsemaan verensokeritasoja, koska runsas kuidun saanti vähentää glukoosin imeytymistä suolistossa, mikä edistää diabeetikkojen hoitoa.

On syytä korostaa, että okra-limassa on runsaasti kuitua, jota monet ihmiset eivät usein huomioi ja jopa hylkäävät. Tämä viskoosi neste on myös erittäin tärkeä elimistön sokeripitoisuuden ylläpitämisessä ja tasapainottamisessa.

Lisäksi sen glykeeminen indeksi on alhainen, eli se ei aiheuta verensokeripiikkejä ja imeytyy elimistöön hitaammin.

Edistää immuunijärjestelmän vahvistamista.

Koska okra on erinomainen C-vitamiinin lähde, se vahvistaa immuunijärjestelmää, koska se edistää elimistön puolustussolujen eli leukosyyttien tuotannon lisääntymistä.

Jotta saisit käsityksen tämän ravintoaineen määrästä, 100 gramman keitetyssä okra-annoksessa on noin 16 mg C-vitamiinia. Näin ollen tämä vihannes auttaa jättämään elimistön paljon valmiimmaksi torjumaan mahdollista infektiota.

Lisäksi antioksidanttien läsnäolo estää vapaiden radikaalien toimintaa, joka voi edistää vilustumisen, flunssan ja muiden sairauksien ilmenemistä.

Se edistää suoliston toimintaa

Koska okra sisältää runsaasti kuitua, se on ihanteellinen ruoka-aine suoliston kulun parantamiseksi ja suoliston toiminnan optimoimiseksi.

Unicampin ja Campinasin maatalousinstituutin yhteistyössä tekemät tutkimukset ovat osoittaneet, että okra-limassa on erittäin runsaasti limakuitua, liukoista kuitua, joka on jo sekoittunut vihanneksessa olevaan veteen.

Lisäksi limainen kuitu auttaa pehmentämään ulostetta, mikä lievittää ummetusta, joka tunnetaan kansanomaisesti ummetuksena.

Auttaa muistia ja aivotoimintaa

Okra sisältää runsaasti rasvahappoja, B-kompleksivitamiineja, magnesiumia, sinkkiä ja antioksidantteja, mikä auttaa muistia ja oppimista vahvistamalla ja optimoimalla aivojen toimintaa.

Koska se sisältää aivotoimintoihin vaikuttavia ravintoaineita, se voi lisäksi auttaa tulehdusten ja sairauksien, kuten ahdistuksen ja masennuksen, hoidossa.

Lisää kylläisyyden tunnetta

Kylläisyyden tunteen lisääntyminen okraa syödessä johtuu siitä, että ruoan limassa on runsaasti kuitua, erityisesti limaa.

Näin ollen tämä vihannes voi edistää painon ylläpitämistä ja jopa laihduttamista, koska siinä on vähän kaloreita.

Painonpudotusprosessin kannalta on suositeltavaa, että okraa syödään raakana, keitettynä tai paahdettuna, jotta se ei lisää rasvaa. On kuitenkin syytä muistaa, että vihannes on vain apuväline ja että se on sisällytettävä tasapainoiseen ruokavalioon, johon kuuluu säännöllistä liikuntaa.

Se on hyödyllistä raskaana oleville naisille

Okra sisältää runsaasti foolihappoa, ja se on suuri liittolainen raskaana olevien naisten terveydelle. Tällä ravintoaineella on tärkeä rooli vauvan kehityksessä, koska se vähentää hermostoputken epämuodostumien mahdollisuutta, mikä vaikuttaisi sikiön selkärankaan ja aivoihin.

100 gramman annos vihannesta sisältää 46 µg foolihappoa, joten ei ole ihme, että jotkut lääkärit suosittelevat okran syömistä raskauden aikana sekä tämän ravintoaineen lisäämistä ennen raskaaksi tulemista ja koko raskauden ajan.

Vähentää stressiä

Okrasta saatava vähän tunnettu hyöty on sen rauhoittava vaikutus. Se vähentää stressitasoa ja auttaa rentoutumaan jopa intensiivisen päivän jälkeen. Tämä ominaisuus johtuu magnesiumin runsaasta esiintymisestä, sillä se on hermoja suojaava mineraali, joka estää kalsiumin pääsyn glutamaattikanavan kautta, joka liittyy ahdistukseen ja aggressiivisuuteen.

Lisäksi tämä ravintoaine on tärkeä serotoniinin, onnellisuushormoniksi kutsutun välittäjäaineen, tuotannolle, sillä se säätelee mielialaa ja unta. Näin ollen okra auttaa kroonisen väsymyksen, ahdistuksen ja masennuksen hoidossa.

Miten syödä okraa ja vasta-aiheita

Okra on monipuolinen ja herkullinen ruoka-aine. Kannattaa jättää kuolaamisen pelko sivuun ja kokeilla tätä superravitsevaa vihannesta. Se sopii erinomaisesti pataruokiin, salaatteihin ja keittoihin. Katso alla muutamia kulutusehdotuksia!

keitetyt, paahdetut tai grillatut

Okraa voidaan valmistaa monin tavoin, ja se on tyypillisten ruokien, kuten okraa ja karurua sisältävän kanan, pääosassa. Se on myös ihanaa sipulin kanssa paistettuna.

Paistettuna se saa uusia kuvioita, sillä siitä tulee hyvin rapeaa, joten kokeile alla olevaa reseptiä:

Ainesosat:

- 400 g okraa;

- 1 tl makeaa tai tulista paprikaa;

- 2 teelusikallista maissijauhoja;

- 2 ruokalusikallista oliiviöljyä;

- Suolaa maun mukaan.

Miten valmistetaan:

Ensin uuni esilämmitetään 200ºC:een. Pese ja kuivaa okra huolellisesti ja leikkaa se sitten pituussuunnassa kahtia.

Sekoita kaikki ainekset kulhossa niin, että okra-puoliskot "hautuvat" mausteiden kanssa. Levitä kaikki ainekset suurelle tarttumattomalle paistinpannulle ja jätä jokaisen palan väliin tilaa (tämä tekee niistä rapeita).

Paista noin 30 minuuttia ja käännä paloja puolivälissä, jotta ne ruskistuvat tasaisesti.

Paistettu

Yksi vaihtoehto okraa varioida on valmistaa se paistettuna. Tähän näyttävään reseptiin tarvitset:

- 1 kg okraa;

- 2 munaa;

- 1/4 kupillista maitoa;

- 2 kuppia maissijauhoja;

- 1 kuppi vehnäjauhoja;

- Suolaa maun mukaan;

- Öljy paistamiseen.

Miten valmistetaan:

Pese okra ja kuivaa ne hyvin, poista päät ja leikkaa noin 1 cm:n paloiksi. Mausta suolalla ja laita sivuun.

Vatkaa kulhossa munat maidon kanssa. Sekoita toisessa kulhossa maissijauhot jauhojen kanssa. Valmistaudu nyt paistamiseen: laita okra munaseokseen ja kuljeta se sitten maissijauhoseoksen läpi. Kuumenna sitten öljy ja paista 2 minuuttia. Valuta lopuksi paperipyyhkeillä.

Salaateissa

Salaateissa okra muodostaa ihanan yhdistelmän härkäpapujen kanssa. Tutustu ainesosiin:

- 400 g okraa;

- 1 kuppi härkäpapuja;

- 1 sipuli;

- 2 tomaattia;

- 2 ruokalusikallista etikkaa;

- 1/4 kupillista oliiviöljyä;

- Suolaa ja korianteria maun mukaan.

Suunta:

Laita pavut painekattilaan ja peitä vedellä. Keitä peitettynä 10 minuuttia. Siirrä pavut sitten siivilään ja kaada niiden päälle kylmää vettä keittämisprosessin pysäyttämiseksi. Valuta hyvin.

Kiehauta okraa kokonaisena 2 minuuttia, kunnes se on kypsennetty, mutta vielä al dente. Valuta hyvin ja leikkaa okra ja tomaatit 1 cm:n paloiksi. Hienonna sipuli ja korianterinlehdet.

Sekoita härkäpavut, okra, tomaatti ja sipuli suuressa kulhossa ja mausta etikalla, oliiviöljyllä, suolalla ja korianterilla.

Muut ruokalajit

Jos haluat innovoida keittiössä, kannattaa panostaa okraan: se sopii keittoihin ja farofiin sekä riisin ja marokkolaisen couscousin lisukkeeksi.

Jos haluat jotain erilaista, tutustu alla olevaan okra-muhennoksen reseptiin:

Ainesosat:

- 200 g okraa;

- 1/2 pippuria;

- 1/2 sipulia;

- 1 valkosipulinkynsi;

- 1 tölkki kuorittuja tomaattikuutioita (nesteen kanssa);

- 2/3 kupillista vettä;

- 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä;

- 1/2 tl kumina;

- Suolaa maun mukaan.

Suunta:

Leikkaa okra ja paprika 1 cm:n paloiksi. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Laita keskikokoinen pannu keskilämmölle, valuta oliiviöljyä ja lisää sipuli, valkosipuli, paprika ja juustokumina. Kuullota 3 minuuttia, kunnes ne ovat haalistuneet.

Lisää sitten vesi ja kuoritut tomaatit (nesteineen) ja mausta 1 tl suolaa. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä 5 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes kastike sakenee. Lisää okra ja keitä vielä 6 minuuttia välillä sekoittaen.

Miten poistaa lima okrasta

Jos yleensä paheksut okran kuolaamista, on olemassa keinoja sen hallitsemiseksi ja jopa estämiseksi. Erittäin käytännöllinen tapa on keittää koko vihannes, sillä lima, kuola, vapautuu, kun ruokaa leikataan.

Toinen vinkki on jättää okra hyvin kuivaksi, sillä kosteus on yksi tärkeimmistä syistä limaisen rakenteen leviämiseen. Jos et kuitenkaan halua ottaa mitään riskejä, lisää vain hieman sitruunamehua.

Onko okra vesi todella hyödyllistä?

Yleinen uskomus on, että okra-vesi voi parantaa diabeteksen. Tämä on kuitenkin myytti, jonka Brasilian diabetesyhdistys kiistää ja toteaa, että tämä ainutlaatuinen hoitomuoto ei ole pätevä eikä siitä ole tieteellistä näyttöä.

Yksikön mukaan on silti tarpeen ylläpitää tavanomaisia lääkehoitoja ja terveellistä ruokavaliota, johon voi sisältyä okraa, mutta ei kuitenkaan käyttää vihannesta taudin parantamistarkoituksessa.

Riskit ja vasta-aiheet okran kulutuksessa

Okra on terveydelle erittäin hyödyllinen ruoka-aine, mutta sitä ei suositella joillekin ihmisryhmille. Munuaiskivistä kärsivien tulisi välttää sen käyttöä, sillä vihanneksessa on oksalaattia, yhdistettä, joka edistää munuaiskivien muodostumista.

Lisäksi antikoagulantteja käyttävien henkilöiden tulisi syödä okraa kohtuullisesti, sillä se sisältää runsaasti K-vitamiinia, joka on veren hyytymistä edistävä ravintoaine.

Lisää vihannes ruokavalioosi ja nauti kaikista okrasta saatavista eduista!

Okran sisällyttäminen ruokailurutiineihisi tuo vain terveyshyötyjä sen lisäksi, että se tuo pöytään toisen herkullisen vihannesvaihtoehdon. Erikoista on se, että se toimii ihon suojelijana, sillä se vähentää ilmejuonteiden, arpien ja aknevaurioiden syntymistä.

Okra on luonnollinen hoitovaihtoehto, mutta se ei sulje pois lääkärin arviota. Jos oireet jatkuvat tai ovat vakavampia, älä epäröi hakea apua. Lisäksi niin kiistelty lima toimii hiuksiin levitettynä hoitoaineena, joka antaa kiiltoa ja pehmeyttä.

Palatakseni ruoanlaittoon, eksoottinen idea on käyttää vihanneksen siemeniä vääränä kaviaarina. Keitä niitä vain muutama minuutti ja jätä ne jääveteen ennen tarjoilua. Näiden vinkkien avulla voit käyttää okrasta saatavia etuja haluamallasi tavalla!