Pertimbangan umum tentang kebaikan bendi

Bendi ialah salah satu makanan yang paling disalahgunakan dalam masakan Brazil. Ini kerana ramai orang tidak pernah merasai sayur-sayuran dan tidak memikirkannya, kerana mereka telah mendengar cerita menakutkan tentang "terliur".

Malah, lendir ini hanya muncul dalam beberapa penyediaan dan boleh mudah dikawal. Oleh itu, ia sangat berbaloi untuk memberi peluang kedua, kerana ia adalah sekutu yang hebat untuk wanita hamil dan juga membantu dalam memerangi diabetes.

Pengambilannya lebih kerap di negeri Minas Gerais dan Bahia, menjadi protagonis hidangan tipikal dan lazat, seperti ayam dengan bendi dan caruru. Teruskan membaca artikel dan temui rahsia untuk menikmati semua manfaat bendi dan masih menghilangkan air liur anda!

Profil Pemakanan Bendi

Bendi ialah sumber serat yang hebat , vitamin dan mineral. Di samping itu, ia mempunyai banyak air, sedikit protein dan sedikit kalori (kira-kira 22 setiap 100 g). Ketahui lebih lanjut tentang profil pemakanan makanan super ini di bawah!

Serat

Okra ialah sayuran yang kaya dengan serat. Dalam bahagian 100 g makanan mentah, terdapat kira-kira 4.6 g nutrien ini. Apabila kita mempertimbangkan ukuran rumah, secawan bendi (kira-kira 8 unit) mempunyai kira-kira 3 g serat.

Oleh itu, boleh dikatakan bahawa bendi mempunyai lebih banyak serat daripada bendi.minyak zaitun;

- Garam dan ketumbar secukup rasa.

Kaedah penyediaan:

Dalam periuk tekanan, letakkan kacang bermata hitam dan tutup dengan air. Tutup dan biarkan masak selama 10 minit. Kemudian pindahkan kacang ke dalam colander dan tuangkan air sejuk untuk menghentikan proses memasak. Toskan sebati.

Kemudian, rebus seluruh bendi selama 2 minit sehingga masak, tetapi kekalkan tekstur al dente. Toskan dengan baik dan potong bendi dan tomato kepada kepingan 1 cm. Cincang halus bawang dan daun ketumbar.

Dalam mangkuk besar, satukan kacang pis mata hitam, bendi, tomato dan bawang. Akhir sekali, perasakan dengan cuka, minyak zaitun, garam dan ketumbar.

Hidangan lain

Jika anda suka membuat inovasi di dapur, berbaloi melabur dalam bendi. Ia sesuai dalam sup dan farofas, selain menjadi iringan yang bagus untuk nasi dan couscous Maghribi.

Jika anda mahukan kelainan, lihat resipi rebus bendi jet di bawah:

Bahan-bahan:

- 200 g bendi;

- 1/2 lada benggala;

- 1/2 bawang;

- 1 ulas bawang putih;

- 1 tin tomato dikupas dadu (dengan cecair);

- 2/3 cawan (teh) air;

- 1 sudu besar minyak zaitun;

- 1/2 sudu teh jintan manis;

- Garam secukup rasa.

Kaedah penyediaan:

Potong bendi dan lada benggala dalam kepingan 1 cm. Juga cincang halus bawang merah dan bawang putih. Ambil kuali sederhana dengan api sederhana, air denganminyak zaitun dan masukkan bawang besar, bawang putih, lada benggala dan jintan manis. Tumis selama 3 minit, sehingga layu.

Kemudian masukkan air dan tomato yang dikupas (dengan cecair), dan perasakan dengan 1 sudu teh garam. Apabila mendidih, kecilkan api dan masak selama 5 minit, kacau sekali-sekala, sehingga sos pekat. Masukkan bendi dan masak selama 6 minit lagi, kacau sekali-sekala.

Bagaimana untuk mengeluarkan air liur daripada bendi

Jika anda biasanya tertunduk hanya memikirkan tentang air liur dalam bendi, ketahui bahawa ada adalah cara untuk mengawalnya dan juga menghalangnya daripada menampakkan diri. Cara yang sangat praktikal ialah memasak keseluruhan sayur-sayuran, memandangkan lendir, air liur, dilepaskan apabila makanan dipotong.

Petua lain ialah membiarkan bendi itu sangat kering, kerana kelembapan adalah salah satu punca utama percambahan tekstur likat. Namun, jika anda tidak mahu mengambil risiko, tambahkan air rebusan lemon sahaja.

Adakah air bendi benar-benar bermanfaat?

Terdapat kepercayaan popular bahawa air bendi mampu menyembuhkan diabetes. Walau bagaimanapun, ini adalah mitos, dinafikan oleh Persatuan Diabetes Brazil, yang menjelaskan bahawa bentuk rawatan unik ini tidak sah dan tidak mempunyai bukti saintifik.

Juga menurut entiti itu, adalah perlu untuk mengekalkan kaedah konvensional rawatan dengan ubat-ubatan dan mempunyai rutin pemakanan yang sihat, yang mungkin termasuk bendi, tetapi tanpa menggunakan sayur-sayuran denganniat untuk menyembuhkan penyakit.

Risiko dan kontraindikasi dalam pengambilan bendi

Bendi adalah makanan yang sangat bermanfaat untuk kesihatan, tetapi ia tidak disyorkan untuk sesetengah kumpulan orang. Mereka yang menghidap batu karang harus mengelakkan penggunaannya, kerana sayur-sayuran itu mempunyai oksalat, sebatian yang memudahkan pembentukan batu karang.

Selain itu, individu yang menggunakan antikoagulan harus mengambil okra secara sederhana, kerana ia kaya dalam vitamin K, nutrien yang membantu dalam proses pembekuan darah.

Tambahkan sayuran ke dalam diet anda dan nikmati semua kebaikan bendi!

Memasukkan bendi dalam rutin pemakanan anda hanya akan membawa manfaat kesihatan, selain membawa satu lagi pilihan sayur-sayuran yang lazat ke meja makan. Fakta aneh ialah ia bertindak sebagai pelindung kulit, kerana ia mengurangkan penampilan garis ekspresi, parut dan lesi jerawat.

Okra ialah rawatan alternatif semula jadi, tetapi ia tidak mengecualikan penilaian doktor . Jika gejala berterusan atau lebih teruk, jangan teragak-agak untuk mendapatkan bantuan. Selain itu, air liur yang banyak kontroversi berfungsi sebagai perapi apabila digunakan pada rambut, memberikannya bersinar dan kelembutan.

Kembali kepada memasak, idea eksotik adalah menggunakan benih tumbuhan sebagai kaviar palsu. Untuk melakukan ini, hanya rebus mereka selama beberapa minit dan biarkan mereka dalam air ais sebelum dihidangkan. Dengan petua ini, andaanda boleh menggunakan kebaikan bendi dengan cara yang anda suka!

Omong-omong, baba yang sangat dianggap adalah sumber lendir, sejenis serat yang membawa rasa kenyang yang lebih besar dan itu boleh membantu dalam proses penurunan berat badan, antara faedah lain.

Vitamin

Sumber vitamin, bendi mempunyai 0.2 mg vitamin B6 (juga dikenali sebagai pyridoxine), penting untuk meningkatkan dan mengoptimumkan fungsi sistem saraf. Ia mengandungi sejumlah besar vitamin C (kira-kira 5.5 mg) dan menguatkan imuniti, kerana ia merangsang pengeluaran sel putih, bertanggungjawab untuk mempertahankan tubuh daripada sebarang agen berjangkit.

Selain itu, bagaimana ia kaya dengan vitamin K, B9, A (48.3 mcg) dan B1 (juga dipanggil thiamine, ia mempunyai kira-kira 0.1 mg), ia mampu menjaga kulit kita. Ini kerana nutrien melawan penuaan pramatang sel, membantu mengekalkan penampilan yang muda dan berseri. Semua nilai yang disebutkan di atas merujuk kepada 100 g hidangan bendi mentah.

Mineral

Sajian kecil 100 g bendi mengandungi beberapa nutrien dan mineral, menjadikan sayuran ini antara yang terbaik untuk menggalakkan pengukuhan sistem imun, selain menyediakan tulang dan gigi yang lebih sihat.

Jadi, ia mempunyai:

- Daripada 85 hingga 112 mg kalsium;

- 0.4 mg daripadabesi;

- Daripada 45.5 hingga 50 mg magnesium;

- Daripada 54.6 hingga 56 mg fosforus;

- 0.6 mg zink;

- 0.5 mg mangan;

- 243 mg kalium.

Faedah kesihatan bendi

Bendi Ia adalah makanan yang kaya dengan nutrien penting untuk yang betul fungsi badan. Oleh itu, penggunaan biasa membantu mencegah dan juga merawat beberapa penyakit. Temui semua faedah sayur-sayuran super ini dalam topik di bawah!

Ia bertindak dalam pencegahan penyakit kardiovaskular

Sebagai makanan kaya serat, bendi sangat penting dalam mengawal paras kolesterol dan trigliserida, faktor risiko yang diketahui untuk masalah jantung. Kajian oleh Universiti Barcelona membuktikan bahawa pengambilan bendi mengurangkan kemungkinan mendapat penyakit jantung.

Ini disebabkan oleh kehadiran sejumlah besar kalium, yang menyebabkan bendi menormalkan dan mengawal tekanan darah , kerana ia melegakan saluran darah. Selain itu, polifenol sayuran ini mengurangkan risiko pembekuan darah dan menghalang peningkatan radikal bebas dalam badan.

Mencegah masalah mata

Sumber vitamin A, bendi boleh dianggap sebagai sekutu penglihatan yang hebat. Itu kerana dia bertindak untuk mencegah masalah mata dan masih melindungi kornea. Selain itu, sebatian karotenoid dalam sayuran ini membantu melindungi mata daripada tindakanradikal bebas.

Dengan cara ini, bendi mampu mengurangkan kemungkinan mendapat penyakit seperti katarak, glaukoma dan degenerasi makula (penyakit yang menjejaskan makula, kawasan tengah retina, dan menyebabkan kehilangan beransur-ansur penglihatan pusat) .

Mencegah patah tulang dan menguatkan tulang

Pengambilan okra secara tetap membantu mencegah patah tulang dan menguatkan tulang, kerana ia kaya dengan kalsium dan vitamin K. Mineral, seperti besi, fosforus dan tembaga, menyumbang dengan ketara kepada pembentukan dan penjanaan semula sel tulang dan pergigian.

Vitamin K pula, adalah salah satu daripada yang bertanggungjawab untuk menetapkan kalsium dalam tulang dan penting untuk mengekalkan sistem rangka. Kajian mendedahkan bahawa kekurangan nutrien ini mungkin dikaitkan dengan ketumpatan tulang yang berkurangan dan, akibatnya, kepada kes osteoporosis.

Ia cekap dalam mencegah anemia

Okra sangat cekap dalam memerangi anemia, sesuai untuk rawatan tambahan bagi penyakit ini, kerana ia mengandungi zat besi, asid folik dan beberapa vitamin B antara nutriennya.

Pengambilan sayur-sayuran ini sangat penting, kerana anemia adalah antara lima pemakanan yang paling biasa. kekurangan, di samping lebih banyak berlaku pada wanita. Data 2006 daripada WHO (Pertubuhan Kesihatan Sedunia) mendedahkan bahawa kira-kira satu perempat daripada populasi menghidap penyakit ini.

Perlu diingat bahawaSalah satu punca anemia ialah kekurangan zat seperti zat besi, zink dan vitamin B.

Ia bertindak mengawal gula dalam darah

Sangat kaya dengan serat, bendi mempunyai banyak kuasa yang bermanfaat. untuk kesihatan kita, kerana ia boleh membantu mengawal paras gula dalam darah. Ini kerana pengambilan serat yang banyak mengurangkan penyerapan glukosa dalam usus, menyumbang kepada rawatan pesakit diabetes.

Adalah wajar untuk menyerlahkan kehadiran kandungan serat yang tinggi dalam lendir bendi, yang biasanya diabaikan dan malah ditolak oleh ramai orang. Cecair likat ini juga sangat penting dalam mengekalkan dan mengimbangi paras gula dalam badan.

Selain itu, ia mempunyai indeks glisemik yang rendah, iaitu tidak menyebabkan lonjakan gula dalam darah dan diserap dengan lebih perlahan. oleh badan.

Menyumbang kepada pengukuhan sistem imun

Sebagai sumber vitamin C yang hebat, bendi menguatkan sistem imun. Ini kerana ia menggalakkan peningkatan dalam pengeluaran sel pertahanan badan, leukosit.

Untuk mendapatkan gambaran tentang jumlah nutrien ini, bahagian 100 g bendi yang dimasak mempunyai kira-kira 16 mg vitamin C Oleh itu, sayur-sayuran ini membantu menjadikan organisma lebih bersedia untuk melawan kemungkinan jangkitan.

Selain itu, kehadiran antioksidan menghalang tindakan radikal bebas, yang boleh memihak kepadamanifestasi selesema, selsema dan penyakit lain.

Ia bermanfaat untuk fungsi usus

Dengan kepekatan serat yang tinggi, bendi adalah makanan yang ideal untuk meningkatkan transit usus dan mengoptimumkan fungsi daripada organ tersebut. Dalam bahagian 100 g makanan, kami berjaya memperoleh 10% daripada pengambilan harian yang disyorkan untuk orang dewasa.

Penyelidikan oleh Unicamp dengan kerjasama Institut Agronomi Campinas membuktikan bahawa lendir bendi sangat kaya dengan serat mucilaginous. , sejenis serat larut yang telah dicampur dengan air yang terdapat dalam sayuran.

Itulah sebabnya ia memperoleh tekstur melekit. Selain itu, serat mucilaginous juga membantu melembutkan najis, yang melegakan sembelit, yang lebih popular dipanggil sembelit.

Membantu dalam ingatan dan fungsi otak

Okra ia adalah makanan yang kaya dengan asid lemak, B vitamin, magnesium, zink dan agen antioksidan. Dengan cara ini, ia membantu dalam ingatan dan pembelajaran, kerana ia mengukuhkan dan mengoptimumkan fungsi otak.

Selain itu, kerana ia mempunyai nutrien yang bertindak ke atas fungsi otak, ia boleh membantu dalam rawatan keradangan dan penyakit seperti kebimbangan dan kemurungan.

Ia meningkatkan rasa kenyang

Peningkatan rasa kenyang yang berlaku apabila makan bendi adalah disebabkan oleh jumlah serat yang banyak, terutamanya lendir,hadir dalam air liur makanan.

Dengan cara ini, kita berjaya mengatasi rasa lapar, menjadikan organisma kita berasa puas lebih lama. Oleh itu, sayuran ini boleh menyumbang kepada pengekalan berat badan dan juga penurunan berat badan, kerana ia mempunyai sedikit kalori.

Untuk proses penurunan berat badan, adalah disyorkan supaya bendi dimakan mentah, dimasak atau dibakar, untuk mengelakkan penambahan gemuk. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa sayuran hanyalah unsur sokongan dan ia harus dimasukkan ke dalam diet seimbang, dengan aktiviti fizikal yang kerap.

Ia bermanfaat untuk wanita hamil

Dengan jumlah asid folik yang baik, bendi adalah sekutu yang baik untuk kesihatan wanita hamil. Nutrien ini memainkan peranan penting dalam perkembangan bayi, kerana ia mengurangkan kemungkinan kecacatan tiub saraf, yang akan menjejaskan tulang belakang dan otak janin.

Sebahagian 100 g sayuran mengandungi 46 µg asid folik. Oleh itu, tidak hairanlah sesetengah doktor mengesyorkan pengambilan bendi semasa hamil, serta suplemen nutrien ini sebelum hamil dan sepanjang tempoh kehamilan.

Ia bertindak mengurangkan tekanan

Faedah bendi yang kurang diketahui ialah kuasa menenangkannya. Ia bertindak mengurangkan tahap tekanan, membantu anda berehat, walaupun selepas hari yang sengit. Sifat ini disebabkan oleh kehadiran magnesium yang banyak, mineral yang dianggap sebagai pelindung saraf,kerana ia menghalang kemasukan kalsium melalui saluran glutamat, yang dikaitkan dengan kebimbangan dan pencerobohan.

Selain itu, nutrien ini juga penting untuk penghasilan serotonin, sejenis neurotransmitter yang dipanggil hormon kebahagiaan , kerana ia mengawal mood dan tidur. Oleh itu, bendi membantu dalam rawatan keletihan kronik, kebimbangan dan kemurungan.

Cara pengambilan bendi dan kontraindikasi

Bendi adalah makanan serba boleh dan lazat. Tidak rugi mengetepikan rasa takut terliur dan mencuba sayur yang sangat berkhasiat ini. Rasanya hebat dalam tumisan, salad dan sup. Lihat beberapa cadangan penggunaan di bawah!

Dimasak, dibakar atau dibakar

Okra boleh disediakan dalam beberapa cara, menjadi bintang hidangan tipikal seperti ayam dengan bendi dari Minas Gerais dan caruru ( baiano rebus bendi bersama udang). Ia juga bagus hanya ditumis dengan bawang.

Setelah dibakar, ia mendapat tekstur baharu, kerana ia menjadi sangat rangup. Oleh itu, cuba resipi berikut:

Bahan-bahan:

- 400 g bendi;

- 1 sudu teh paprika manis atau pedas;

- 2 sudu ( teh) tepung jagung mimoso;

- 2 sudu (sup) minyak zaitun;

- Garam secukup rasa.

Cara penyediaan:

Langkah pertama ialah memanaskan ketuhar kepada 200ºC. Kemudian basuh, keringkan dengan baik dan potong bendi separuh, memanjang.

Dalam mangkuk, campurkan semuabahan-bahan, untuk "roti" bahagian bendi dengan perasa. Kemudian, hanya edarkan semuanya dalam hidangan pembakar tidak melekat yang besar, dengan berhati-hati untuk meninggalkan ruang antara setiap bahagian (itulah yang menjadikannya rangup).

Bakar selama lebih kurang 30 minit, pusingkan kepingan dalam ketuhar. separuh masa untuk perang sekata.

Goreng

Pilihan untuk menukar bendi ialah menyediakannya goreng. Untuk resipi hebat ini, anda memerlukan:

- 1 kg okra;

- 2 biji telur;

- 1/4 cawan (teh) susu;

- 2 cawan (teh) tepung jagung;

- 1 cawan (teh) tepung gandum;

- Garam secukup rasa;

- Minyak untuk menggoreng .

Cara melakukannya:

Basuh bendi dan keringkan dengan baik. Kemudian buang hujungnya dan potong kira-kira 1 cm. Perasakan dengan garam dan ketepikan.

Dalam mangkuk, pukul telur bersama susu. Dalam satu lagi, campurkan tepung jagung dengan tepung. Sekarang, sediakan untuk membuat roti: letakkan bendi dalam campuran telur, kemudian masukkan campuran tepung jagung. Kemudian baru panaskan minyak dan goreng selama 2 minit. Akhir sekali, toskan pada tuala kertas.

Dalam salad

Dalam salad, bendi membuat gabungan yang menarik dengan kacang bermata hitam. Semak bahan-bahannya:

- 400 g bendi;

- 1 cawan (teh) kacang pis mata hitam;

- 1 bawang;

- 2 tomato;

- 2 sudu besar cuka;

- 1/4 cawan (teh)