Pertimbangan umum tentang manfaat okra

Okra adalah salah satu makanan yang paling tidak adil dalam masakan Brasil. Hal ini karena banyak orang belum pernah mencicipi sayuran dan bahkan tidak mempertimbangkannya, karena mereka telah mendengar cerita menakutkan tentang "lendir".

Faktanya, lendir ini hanya muncul dalam beberapa persiapan dan dapat dengan mudah dikontrol, jadi ada baiknya memberi okra kesempatan kedua, karena ini adalah sekutu yang hebat bagi wanita hamil dan juga membantu dalam memerangi diabetes.

Konsumsinya lebih sering terjadi di negara bagian Minas Gerais dan Bahia, menjadi protagonis hidangan khas dan lezat, seperti ayam dengan okra dan caruru. Lanjutkan membaca artikel dan temukan rahasia untuk menikmati semua manfaat okra dan masih menyingkirkan air liurnya!

Profil nutrisi okra

Okra adalah sumber serat, vitamin, dan mineral yang bagus. Okra juga memiliki banyak air, sedikit protein, dan sedikit kalori (sekitar 22 dalam 100 g). Pelajari lebih lanjut tentang profil nutrisi makanan super ini di bawah ini!

Serat

Okra sangat kaya serat: 100 g porsi okra mentah mengandung sekitar 4,6 g nutrisi ini, sementara secangkir okra (sekitar 8 unit) mengandung sekitar 3 g serat.

Dengan demikian, dapat dikatakan bahwa okra memiliki lebih banyak serat daripada apa yang ditemukan dalam jumlah kembang kol atau beras merah yang sama, makanan yang dianggap sebagai referensi dalam hal ini.

Ngomong-ngomong, lendir yang banyak dipuji ini adalah sumber mucilage, sejenis serat yang memberikan rasa kenyang yang lebih besar dan dapat membantu dalam proses penurunan berat badan, di antara manfaat lainnya.

Vitamin

Sebagai sumber vitamin, okra memiliki 0,2 mg vitamin B6 (juga dikenal sebagai piridoksin), penting untuk meningkatkan dan mengoptimalkan fungsi sistem saraf. Mengandung sejumlah besar vitamin C (sekitar 5,5 mg) dan memperkuat kekebalan tubuh, karena merangsang produksi sel darah putih, yang bertanggung jawab untuk mempertahankan tubuh dari agen infeksi apa pun.

Selain itu, karena kaya akan vitamin K, B9, A (48,3 mcg) dan B1 (juga disebut tiamin, memiliki sekitar 0,1 mg), ia mampu merawat kulit kita. Ini karena nutrisinya melawan penuaan dini pada sel, membantu mempertahankan penampilan muda dan bercahaya. Semua nilai yang dikutip di atas mengacu pada 100 g porsi okra mentah.

Mineral

Satu porsi kecil okra 100 gram mengandung beberapa nutrisi dan mineral, membuat sayuran ini sangat baik untuk meningkatkan penguatan sistem kekebalan tubuh, serta memberikan tulang dan gigi yang lebih sehat.

Dengan demikian, ia memiliki:

- Dari 85 hingga 112 mg kalsium;

- 0,4 mg zat besi;

- 45,5 hingga 50 mg magnesium;

- Dari 54,6 hingga 56 mg fosfor;

- 0,6 mg seng;

- 0,5 mg mangan;

- 243 mg kalium.

Manfaat kesehatan dari okra

Okra adalah makanan yang kaya akan nutrisi penting untuk berfungsinya tubuh, sehingga konsumsi rutinnya membantu mencegah dan bahkan mengobati beberapa penyakit. Pelajari semua manfaat dari sayuran super ini dalam topik di bawah ini!

Bertindak dalam pencegahan penyakit kardiovaskular

Sebagai makanan yang kaya serat, okra sangat penting dalam mengendalikan kadar kolesterol dan trigliserida, yang dikenal sebagai faktor risiko untuk masalah jantung. Sebuah studi oleh University of Barcelona telah membuktikan bahwa konsumsi okra mengurangi kemungkinan terkena penyakit jantung.

Hal ini disebabkan oleh adanya sejumlah besar kalium, yang menyebabkan okra dapat menormalkan dan mengontrol tekanan darah dengan merelaksasi pembuluh darah. Selain itu, polifenol dalam sayuran ini mengurangi risiko pembekuan darah dan menghambat peningkatan radikal bebas dalam tubuh.

Mencegah masalah mata

Sebagai sumber vitamin A, okra dapat dianggap sebagai sekutu penglihatan yang hebat, karena mencegah masalah mata dan melindungi kornea. Selain itu, senyawa karotenoid dari sayuran ini membantu melindungi mata dari aksi radikal bebas.

Dengan cara ini, okra mampu mengurangi kemungkinan berkembangnya penyakit seperti katarak, glaukoma, dan degenerasi makula (penyakit yang memengaruhi makula, area tengah retina, dan menyebabkan hilangnya penglihatan sentral secara bertahap).

Mencegah patah tulang dan memperkuat tulang

Konsumsi okra secara teratur membantu mencegah patah tulang dan memperkuat tulang, karena kaya akan kalsium dan vitamin K. Selain itu, kehadiran mineral lain, seperti zat besi, fosfor dan tembaga, berkontribusi besar terhadap pembentukan dan regenerasi sel tulang dan gigi.

Vitamin K, adalah salah satu yang bertanggung jawab untuk memperbaiki kalsium dalam tulang dan sangat penting untuk pemeliharaan sistem kerangka. Studi menunjukkan bahwa kekurangan nutrisi ini dapat dikaitkan dengan penurunan kepadatan tulang dan, akibatnya, untuk kasus osteoporosis.

Ini efisien dalam mencegah anemia

Okra sangat efisien dalam memerangi anemia, cocok untuk pengobatan tambahan penyakit ini, karena mengandung zat besi, asam folat dan beberapa vitamin B di antara nutrisinya.

Asupan sayuran ini sangat penting, karena anemia termasuk di antara lima kekurangan gizi utama, dan paling banyak terjadi pada wanita. Data tahun 2006 dari WHO (Organisasi Kesehatan Dunia) mengungkapkan bahwa sekitar seperempat dari populasi menderita penyakit ini.

Perlu diingat bahwa salah satu penyebab anemia adalah kekurangan nutrisi seperti zat besi, seng dan vitamin B.

Bertindak pada kontrol gula darah

Kaya akan serat, okra memiliki banyak kekuatan yang bermanfaat bagi kesehatan kita, karena dapat membantu mengontrol kadar gula darah, karena asupan serat yang tinggi mengurangi penyerapan glukosa di usus, berkontribusi pada pengobatan pasien diabetes.

Perlu digarisbawahi adanya kandungan serat tinggi dalam lendir okra, yang sering diabaikan dan bahkan ditolak oleh banyak orang. Cairan kental ini juga sangat penting dalam menjaga dan menyeimbangkan kadar gula tubuh.

Selain itu, ia memiliki indeks glikemik rendah, yaitu tidak menyebabkan lonjakan gula darah dan diserap lebih lambat oleh tubuh.

Berkontribusi pada penguatan sistem kekebalan tubuh

Sebagai sumber vitamin C yang sangat baik, okra memperkuat sistem kekebalan tubuh karena okra mendorong peningkatan produksi sel pertahanan tubuh, leukosit.

Untuk mendapatkan gambaran tentang jumlah nutrisi ini, 100 g porsi okra yang dimasak memiliki sekitar 16 mg vitamin C. Dengan demikian, sayuran ini membantu membuat organisme jauh lebih siap untuk melawan infeksi.

Selain itu, kehadiran antioksidan menghambat aksi radikal bebas, yang dapat mendukung manifestasi pilek, flu dan penyakit lainnya.

Ini bermanfaat untuk fungsi usus

Dengan konsentrasi serat yang tinggi, okra adalah makanan ideal untuk meningkatkan transit usus dan mengoptimalkan fungsi organ.

Penelitian di Unicamp yang bermitra dengan Institut Agronomi Campinas telah membuktikan bahwa lendir okra sangat kaya akan serat mucilaginous, sejenis serat larut yang telah bercampur dengan air yang ada dalam sayuran.

Selain itu, serat mucilaginous juga membantu melunakkan tinja, yang meringankan konstipasi, yang dikenal sebagai sembelit.

Membantu daya ingat dan fungsi otak

Okra adalah makanan yang kaya akan asam lemak, vitamin B-kompleks, magnesium, seng dan agen antioksidan, sehingga membantu daya ingat dan pembelajaran dengan memperkuat dan mengoptimalkan fungsi otak.

Selain itu, karena memiliki nutrisi yang bekerja pada fungsi otak, maka dapat membantu dalam pengobatan peradangan dan penyakit seperti kecemasan dan depresi.

Meningkatkan rasa kenyang

Peningkatan rasa kenyang yang terjadi ketika kita makan okra disebabkan oleh banyaknya serat, terutama lendir, yang ada dalam lendir makanan.

Oleh karena itu, sayuran ini dapat berkontribusi untuk mempertahankan dan bahkan menurunkan berat badan, karena memiliki sedikit kalori.

Untuk proses penurunan berat badan, disarankan agar okra dimakan mentah, direbus atau dipanggang, untuk menghindari penambahan lemak. Namun, perlu diingat bahwa sayuran hanyalah bahan pembantu dan harus dimasukkan ke dalam diet seimbang, dengan aktivitas fisik yang teratur.

Ini bermanfaat bagi wanita hamil

Dengan jumlah asam folat yang baik, okra adalah sekutu yang hebat untuk kesehatan wanita hamil. Nutrisi ini memainkan peran penting dalam perkembangan bayi karena mengurangi kemungkinan malformasi tabung saraf, yang akan mempengaruhi tulang belakang dan otak janin.

Satu porsi 100 g sayuran mengandung 46 µg asam folat, sehingga tidak heran jika beberapa dokter merekomendasikan konsumsi okra selama kehamilan, serta suplementasi nutrisi ini sebelum hamil dan selama masa kehamilan.

Mengurangi stres

Manfaat okra yang tidak banyak diketahui adalah kekuatannya yang menenangkan. Ini bertindak untuk mengurangi tingkat stres, membantu Anda untuk rileks, bahkan setelah hari yang intens. Properti ini disebabkan oleh kehadiran magnesium yang melimpah, mineral yang dianggap sebagai pelindung saraf, karena menghalangi masuknya kalsium melalui saluran glutamat, yang terkait dengan kecemasan dan agresivitas.

Selain itu, nutrisi ini juga penting untuk produksi serotonin, sejenis neurotransmitter yang disebut hormon kebahagiaan, karena mengatur suasana hati dan tidur. Dengan demikian, okra membantu dalam pengobatan kelelahan kronis, kecemasan dan depresi.

Cara makan okra dan kontraindikasi

Okra adalah makanan yang serbaguna dan lezat. Layak untuk mengesampingkan rasa takut ngiler dan mencoba sayuran super bergizi ini. Sangat bagus dalam semur, salad, dan sup. Lihat beberapa saran untuk konsumsi di bawah ini!

Direbus, dipanggang atau dibakar

Okra dapat diolah dengan berbagai cara, menjadi bintang hidangan khas seperti ayam dengan okra dari Minas Gerais dan caruru (rebusan okra dan udang dari Bahia). Okra juga enak ditumis dengan bawang bombay.

Setelah dipanggang, teksturnya menjadi baru, karena menjadi sangat renyah, jadi cobalah resep di bawah ini:

Bahan-bahan:

- 400 g okra;

- 1 sendok teh paprika manis atau panas;

- 2 sendok teh tepung jagung;

- 2 sendok makan minyak zaitun;

- Garam secukupnya.

Bagaimana cara membuatnya:

Langkah pertama adalah memanaskan oven hingga 200ºC. Kemudian cuci bersih, keringkan secara menyeluruh dan potong okra menjadi dua memanjang.

Campur semua bahan dalam mangkuk, untuk "menyeduh" bagian okra dengan bumbu. Kemudian, distribusikan semuanya ke dalam loyang besar anti lengket, berhati-hatilah untuk menyisakan ruang di antara setiap bagian (inilah yang membuatnya renyah).

Panggang selama sekitar 30 menit, balikkan potongan-potongan di tengah jalan agar berwarna cokelat secara merata.

Goreng

Salah satu pilihan untuk memvariasikan okra adalah dengan mengolahnya dengan cara digoreng. Untuk resep spektakuler ini, Anda akan membutuhkannya:

- 1 kg okra;

- 2 butir telur;

- 1/4 cangkir susu;

- 2 cangkir tepung jagung;

- 1 cangkir tepung terigu;

- Garam secukupnya;

- Minyak untuk menggoreng.

Bagaimana cara membuatnya:

Cuci okra dan keringkan dengan baik, kemudian buang ujungnya dan potong-potong sekitar 1 cm, bumbui dengan garam dan sisihkan.

Dalam mangkuk, kocok telur dengan susu. Di mangkuk lain, campurkan tepung jagung dengan tepung terigu. Sekarang, bersiap-siaplah untuk menggoreng: letakkan okra di dalam campuran telur dan kemudian masukkan ke dalam campuran tepung jagung. Kemudian, panaskan minyak dan goreng selama 2 menit. Terakhir, tiriskan di atas tisu dapur.

Dalam salad

Dalam salad, okra membentuk kombinasi yang indah dengan kacang tunggak. Lihat bahan-bahannya:

- 400 g okra;

- 1 cangkir kacang tunggak;

- 1 bawang bombay;

- 2 tomat;

- 2 sendok makan cuka;

- 1/4 cangkir minyak zaitun;

- Garam dan ketumbar secukupnya.

Arah:

Masukkan kacang ke dalam panci presto dan tutupi dengan air. Tutup dan masak selama 10 menit. Kemudian pindahkan kacang ke saringan dan tuangkan air dingin ke atasnya untuk menghentikan proses memasak. Tiriskan dengan baik.

Kemudian didihkan okra, utuh, selama 2 menit sampai matang tetapi masih al dente. Tiriskan dengan baik dan potong okra dan tomat menjadi potongan 1 cm. Cincang halus bawang bombay dan daun ketumbar.

Dalam mangkuk besar, campurkan kacang panjang, okra, tomat, dan bawang bombai. Terakhir, bumbui dengan cuka, minyak zaitun, garam, dan ketumbar.

Hidangan lainnya

Jika Anda suka berinovasi di dapur, ada baiknya Anda berinvestasi pada okra. Okra sangat cocok untuk sup dan farofa, serta menjadi pendamping nasi dan couscous Maroko.

Jika Anda menginginkan sesuatu yang berbeda, lihat resep rebusan okra yang lezat di bawah ini:

Bahan-bahan:

- 200 g okra;

- 1/2 lada;

- 1/2 bawang bombay;

- 1 siung bawang putih;

- 1 kaleng tomat kupas yang sudah dipotong dadu (dengan cairannya);

- 2/3 cangkir air;

- 1 sendok makan minyak zaitun;

- 1/2 sendok teh jintan;

- Garam secukupnya.

Arah:

Potong okra dan lada menjadi potongan 1 cm. Cincang halus bawang bombay dan bawang putih. Letakkan wajan sedang di atas api sedang, taburi dengan minyak zaitun dan tambahkan bawang bombay, bawang putih, lada dan jintan. Tumis selama 3 menit, sampai layu.

Kemudian tambahkan air dan tomat yang sudah dikupas (dengan cairannya), dan bumbui dengan 1 sendok teh garam. Saat mendidih, kecilkan api dan masak selama 5 menit, aduk sesekali, sampai sausnya mengental. Tambahkan okra dan masak selama 6 menit lagi, aduk sesekali.

Cara menghilangkan lendir dari okra

Jika Anda biasanya mengerutkan kening pada air liur okra, ada cara untuk mengendalikannya dan bahkan mencegahnya terjadi. Cara yang sangat praktis adalah memasak seluruh sayuran, karena lendir, air liur, dilepaskan ketika makanan dipotong.

Kiat lainnya adalah membiarkan okra sangat kering, karena kelembapan adalah salah satu penyebab utama berkembang biaknya tekstur berlendir. Namun, jika Anda tidak ingin mengambil risiko, tambahkan saja sedikit jus lemon.

Apakah air okra benar-benar bermanfaat?

Ada kepercayaan populer bahwa air okra dapat menyembuhkan diabetes. Namun, ini adalah mitos, yang dibantah oleh Brazilian Diabetes Society, yang menyatakan bahwa bentuk pengobatan unik ini tidak valid dan tidak memiliki bukti ilmiah.

Masih menurut entitas, perlu untuk mempertahankan perawatan konvensional dengan obat-obatan dan memiliki rutinitas makan yang sehat, yang mungkin termasuk okra, tetapi tanpa menggunakan sayuran dengan tujuan menyembuhkan penyakit.

Risiko dan kontraindikasi dalam konsumsi okra

Okra adalah makanan yang sangat bermanfaat bagi kesehatan, tetapi tidak dianjurkan untuk beberapa kelompok orang. Mereka yang menderita batu ginjal harus menghindari konsumsinya, karena sayuran memiliki oksalat, senyawa yang memfasilitasi pembentukan batu ginjal.

Selain itu, individu yang mengonsumsi antikoagulan harus mengonsumsi okra dalam jumlah sedang, karena kaya akan vitamin K, nutrisi yang membantu dalam proses pembekuan darah.

Tambahkan sayuran ke dalam menu makanan Anda dan nikmati semua manfaat okra!

Memasukkan okra ke dalam rutinitas makan Anda hanya akan membawa manfaat kesehatan, selain membawa pilihan sayuran lezat lainnya ke meja makan. Fakta yang aneh adalah bahwa okra bertindak sebagai pelindung kulit, karena okra mengurangi munculnya garis-garis ekspresi, bekas luka dan lesi jerawat.

Okra adalah alternatif pengobatan alami, tetapi tidak mengesampingkan penilaian dokter. Jika gejalanya menetap atau lebih parah, jangan ragu untuk mencari pertolongan. Selain itu, lendir yang sangat kontroversial ini bekerja sebagai kondisioner saat dioleskan pada rambut, memberikan kilau dan kelembutan.

Kembali ke memasak, ide eksotisnya adalah menggunakan biji sayuran sebagai kaviar palsu. Untuk melakukan ini, cukup rebus selama beberapa menit dan biarkan dalam air es sebelum disajikan. Dengan tips ini, Anda dapat menggunakan manfaat okra dengan cara apa pun yang Anda suka!