Consideracións xerais sobre os beneficios da okra

O okra é un dos alimentos máis perxudicados da cociña brasileira. Iso é porque moitas persoas nunca probaron a verdura e nin sequera pensan nela, xa que escoitaron historias de medo sobre o “baba”.

De feito, esta baba só aparece nalgunhas preparacións e pode ser facilmente controlado. Por iso, realmente paga a pena darlle unha segunda oportunidade ao okra, xa que é un gran aliado para as mulleres embarazadas e tamén axuda na loita contra a diabetes.

O seu consumo é máis frecuente nos estados de Minas Gerais e Bahía, sendo protagonista de pratos típicos e deliciosos, como o polo con okra e o caruru. Continúa lendo o artigo e descubre os segredos para gozar de todos os beneficios da okra e aínda desfacerte da túa baba!

O perfil nutricional da okra

O okra é unha gran fonte de fibra , vitaminas e minerais. Ademais, ten moita auga, un pouco de proteína e poucas calorías (unhas 22 por cada 100 g). Obtén máis información sobre o perfil nutricional deste superalimento a continuación!

Fibras

Okra é un vexetal rico en fibra. Nunha porción de 100 g de alimentos crus, hai uns 4,6 g deste nutriente. Cando consideramos a medida doméstica, unha cunca de okra (unhas 8 unidades) ten aproximadamente 3 g de fibra.

Así, pódese dicir que o okra ten moita máis fibra que o okra.aceite de oliva;

- Sal e cilantro a gusto.

Modo de preparación:

Na ola a presión colocamos os chícharos de ollos negros e cubrimos con auga. Tapa e deixa cocer 10 minutos. A continuación, transfire os feixóns a un colador e bota auga fría para deter o proceso de cocción. Escórrese ben.

Despois, ferva o quimbo enteira durante 2 minutos ata que estea cocido, pero mantendo a textura al dente. Escorremos ben e cortamos a quimbaa e os tomates en anacos de 1 cm. Pica finamente a cebola e as follas de cilantro.

Nun bol grande, combine os chícharos de ollos negros, o okra, os tomates e a cebola. Finalmente, sazone con vinagre, aceite de oliva, sal e cilantro.

Outros pratos

Se che gusta innovar na cociña, paga a pena investir en okra. É perfecto en sopas e farofas, ademais de ser un gran acompañamento de arroz e cuscús marroquí.

Se queres algo diferente, consulta a receita dun guiso de okra azabache a continuación:

Ingredientes:

- 200 g de okra;

- 1/2 pemento morrón;

- 1/2 cebola;

- 1 dente de allo;

- 1 lata de tomates pelados en cubos (con líquido);

- 2/3 cunca (té) de auga;

- 1 cucharada de aceite de oliva;

- 1/2 cucharadita de comiño;

- Sal a gusto.

Método de preparación:

Cortar a quimbú e o pemento morrón en anacos de 1 cm. Tamén picar finamente a cebola e o allo. Tome unha tixola a lume medio, regar coaceite de oliva e engade a cebola, o allo, o pemento e o comiño. Saltear durante 3 minutos, ata que estea murcha.

Engadir despois a auga e o tomate pelado (co líquido), e sazonar con 1 cucharadita de sal. Cando ferva, baixa o lume e cociña durante 5 minutos, remexendo de vez en cando, ata que a salsa espese. Engade a okra e cociña durante 6 minutos máis, mexendo de cando en vez.

Como eliminar a baba da okra

Se adoitas levantar o nariz só pensando na baba da okra, sabe que hai son formas de controlala e mesmo de evitar que se manifeste. Unha forma moi práctica é cocer a verdura enteira, xa que a mucílaxe, a baba, despréndese ao cortar a comida.

Outro consello é deixar ben seca o quimbo, xa que a humidade é unha das principais causas. de proliferación da textura viscosa. Non obstante, se non queres correr riscos, só tes que engadir un pouco de caldo de limón.

A auga de okra é realmente beneficiosa?

Hai unha crenza popular de que a auga de okra é capaz de curar a diabetes. Porén, trátase dun mito, desmentido pola Sociedade Brasileira de Diabetes, que aclara que esta forma única de tratamento non é válida e non ten evidencia científica.

Tamén segundo a entidade, é necesario manter o convencional. tratamentos con medicamentos e ter unha rutina de alimentación saudable, que pode incluír okra, pero sen usar o vexetal cona intención de curar a enfermidade.

Riscos e contraindicacións no consumo de okra

Okra é un alimento moi beneficioso para a saúde, pero non se recomenda para algúns grupos de persoas. Quen padece cálculos nos riles debe evitar o seu consumo, xa que o vexetal ten oxalato, un composto que facilita a formación de cálculos nos riles.

Ademais, as persoas que usan anticoagulantes deben consumir okra con moderación, xa que é rica. en vitamina K, un nutriente que axuda no proceso de coagulación do sangue.

Engade o vexetal á túa dieta e goza de todos os beneficios da okra!

Incluír okra na túa rutina alimentaria só traerá beneficios para a saúde, ademais de traer outra deliciosa opción vexetal á mesa. Un dato curioso é que actúa como protector da pel, xa que reduce a aparición de liñas de expresión, cicatrices e lesións de acne.

O okra é un tratamento alternativo natural, pero non exclúe a valoración dun médico. Se os síntomas persisten ou son máis graves, non dubides en buscar axuda. Ademais, a tan controvertida baba funciona como acondicionador cando se aplica ao cabelo, dándolle brillo e suavidade.

Volvendo á cociña, unha idea exótica é utilizar as sementes da planta como caviar falso. Para iso, só tes que fervelas uns minutos e deixalas en auga xeada antes de servilas. Con estes consellos, tipodes usar os beneficios da okra como queiras!

Por certo, a tan considerada baba é fonte de mucílago, un tipo de fibra que aporta unha maior sensación de saciedade. e que pode axudar no proceso de perda de peso, entre outros beneficios.

Vitaminas

Fonte de vitaminas, o okra ten 0,2 mg de vitamina B6 (tamén coñecida como piridoxina), esencial para mellorar e optimizar o funcionamento do sistema nervioso. Contén unha gran cantidade de vitamina C (uns 5,5 mg aproximadamente) e fortalece a inmunidade, xa que estimula a produción de glóbulos brancos, encargados de defender o organismo de calquera axente infeccioso.

Ademais, como é rico en vitaminas K, B9, A (48,3 mcg) e B1 (tamén chamada tiamina, ten uns 0,1 mg), é capaz de coidar a nosa pel. Isto é porque os nutrientes combaten o envellecemento prematuro das células, axudando a manter un aspecto xuvenil e radiante. Todos os valores mencionados anteriormente refírense a unha porción de 100 g de okra crúa.

Minerais

Unha pequena porción de 100 g de okra contén varios nutrientes e minerais, o que fai deste vexetal un dos mellores excelentes. por favorecer o fortalecemento do sistema inmunitario, ademais de proporcionar ósos e dentes máis saudables.

Así, ten:

- De 85 a 112 mg de calcio;

- 0,4 mg deferro;

- De 45,5 a 50 mg de magnesio;

- De 54,6 a 56 mg de fósforo;

- 0,6 mg de cinc;

- 0,5 mg de manganeso;

- 243 mg de potasio.

Os beneficios para a saúde da okra

Okra É un alimento rico en nutrientes esenciais para o correcto funcionamento do corpo. Así, o seu consumo regular axuda a previr e mesmo tratar algunhas enfermidades. Descobre todos os beneficios desta supervexetal nos temas a continuación!

Actúa na prevención de enfermidades cardiovasculares

Como alimento rico en fibra, o okra é moi importante para controlar os niveis de colesterol e triglicéridos, factores de risco coñecidos para problemas cardíacos. Un estudo da Universidade de Barcelona demostrou que o consumo de okra reduce as posibilidades de desenvolver enfermidades cardíacas.

Isto débese á presenza dunha gran cantidade de potasio, o que fai que o okra normalice e controle a presión arterial. xa que relaxa os vasos sanguíneos. Ademais, os polifenois deste vexetal reducen o risco de coágulos sanguíneos e inhiben o aumento dos radicais libres no organismo.

Prevén problemas oculares

Fonte de vitamina A, o okra pódese considerar unha gran aliado da visión. Isto é porque actúa para previr problemas oculares e aínda protexe a córnea. Ademais, os compostos carotenoides deste vexetal axudan a protexer os ollos da acción deradicais libres.

Deste xeito, o okra é capaz de reducir as posibilidades de desenvolver enfermidades como cataratas, glaucoma e dexeneración macular (enfermidade que afecta á mácula, zona central da retina, e que provoca unha perda gradual. da visión central) .

Prevén fracturas e fortalece os ósos

O consumo regular de okra axuda a previr fracturas e fortalece os ósos, xa que é rico en calcio e vitamina K. Minerais, como ferro, fósforo e cobre, contribúen de xeito importante á formación e rexeneración das células óseas e dentais.

A vitamina K, por certo, é unha das encargadas de fixar o calcio nos ósos e é fundamental para manter o sistema óseo. Os estudos revelan que a deficiencia deste nutriente pode estar ligada á redución da densidade ósea e, en consecuencia, a casos de osteoporose.

É eficaz na prevención da anemia

O okra é moi eficaz para combater a anemia, perfecto para o tratamento auxiliar da enfermidade, xa que contén ferro, ácido fólico e algunhas das vitaminas do grupo B entre os seus nutrientes.

A inxestión deste vexetal é moi importante, xa que a anemia figura entre os cinco nutricionais máis comúns. carencias, ademais de ser máis frecuentes nas mulleres. Os datos de 2006 da OMS (Organización Mundial da Saúde) revelan que aproximadamente unha cuarta parte da poboación padece a enfermidade.

Cómpre lembrar que unhaUnha das causas da anemia é a falta de nutrientes como ferro, zinc e vitaminas do grupo B.

Actúa para controlar o azucre no sangue

Moi rica en fibra, o okra ten moito poder beneficioso. para a nosa saúde, xa que pode axudar a controlar os niveis de azucre no sangue. Isto débese a que un gran consumo de fibra reduce a absorción de glicosa no intestino, contribuíndo ao tratamento dos pacientes diabéticos.

Cómpre salientar a presenza de alto contido de fibra no limo de quimbú, que adoita ser ignorado e incluso rexeitado por moita xente. Este líquido viscoso tamén é moi importante para manter e equilibrar os niveis de azucre no organismo.

Ademais, ten un índice glicémico baixo, é dicir, non provoca picos de azucre no sangue e é absorbido máis lentamente. o corpo.

Contribúe a fortalecer o sistema inmunitario

Como gran fonte de vitamina C, o okra fortalece o sistema inmunitario. Isto débese a que promove un aumento na produción das células de defensa do organismo, os leucocitos.

Para facerse unha idea da cantidade deste nutriente, unha porción de 100 g de okra cocida ten uns 16 mg de vitamina C Así, este vexetal contribúe a deixar o organismo moito máis preparado para loitar contra unha posible infección.

Ademais, a presenza de antioxidantes inhibe a acción dos radicais libres, que poden favorecer omanifestación de gripe, arrefriados e outras enfermidades.

É beneficioso para o funcionamento do intestino

Con alta concentración de fibras, o okra é o alimento ideal para mellorar o tránsito intestinal e optimizar o funcionamento. do órgano. Nunha porción de 100 g de alimento conseguimos obter o 10% da inxestión diaria recomendada para adultos.

As investigacións realizadas por Unicamp en colaboración co Instituto Agronómico de Campinas demostraron que a baba de quimbos é extremadamente rica en fibra mucilaxinosa. , un tipo de fibra soluble que xa foi mesturada coa auga presente no vexetal.

Por iso adquire unha textura pegajosa. Ademais, a fibra mucilaxinosa tamén axuda a suavizar as feces, o que alivia o estreñimiento, chamado popularmente estreñimiento.

Axuda á memoria e ás funcións cerebrais

Okra é un alimento rico en ácidos graxos, B. vitaminas, magnesio, zinc e axentes antioxidantes. Deste xeito, axuda na memoria e na aprendizaxe, xa que reforza e optimiza o funcionamento do cerebro.

Ademais, ao posuír nutrientes que actúan nas funcións cerebrais, pode axudar no tratamento da inflamación e enfermidades como a ansiedade e a depresión.

Aumenta a sensación de saciedade

O aumento da sensación de saciedade que se produce ao comer okra débese á gran cantidade de fibra, especialmente a mucílago,presentes na baba dos alimentos.

Deste xeito, conseguimos vencer a fame, facendo que o noso organismo se sinta satisfeito durante máis tempo. Por iso, este vexetal pode contribuír ao mantemento do peso e mesmo á perda de peso, xa que ten poucas calorías.

Para o proceso de adelgazamento recoméndase consumir okra, crúa, cocida ou asada, para evitar a adición de graxas. Non obstante, cómpre lembrar que o vexetal é só un elemento de apoio e que debe incorporarse a unha dieta equilibrada, con actividade física regular.

É beneficioso para as mulleres embarazadas

Con un boa cantidade de ácido fólico, o okra é un gran aliado para a saúde das mulleres embarazadas. Este nutriente xoga un papel esencial no desenvolvemento do bebé, xa que reduce as posibilidades de malformación do tubo neural, que afectaría á columna vertebral e ao cerebro do feto.

Unha porción de 100 g do vexetal contén 46 µg de ácido fólico. Por iso, non é de estrañar que algúns médicos recomanden o consumo de quimbos durante o embarazo, así como a suplementación deste nutriente antes de quedar embarazada e durante todo o período gestacional.

Actúa para reducir o estrés

Un beneficio pouco coñecido da okra é o seu poder calmante. Actúa para reducir os niveis de estrés, axudándoche a relaxarte, mesmo despois dun día intenso. Esta propiedade débese á abundante presenza de magnesio, un mineral considerado neuroprotector,xa que dificulta a entrada de calcio pola canle do glutamato, que está asociada á ansiedade e á agresión.

Ademais, este nutriente tamén é importante para a produción de serotonina, un tipo de neurotransmisor chamado hormona da felicidade, xa que regula o estado de ánimo e o sono. Así, o okra axuda no tratamento da fatiga crónica, a ansiedade e a depresión.

Como consumir okra e contraindicacións

Okra é un alimento versátil e delicioso. Paga a pena deixar de lado o seu medo á baba e probar este vexetal súper nutritivo. Sabe moi ben en patacas fritas, ensaladas e sopas. Consulta a continuación algunhas suxestións de consumo!

Cocidos, asados ​​ou á prancha

O okra pódese preparar de varias maneiras, sendo a estrela de pratos típicos como o polo con quimboa de Minas Gerais e o caruru ( baiano). guiso de okra con camaróns). Tamén é marabilloso só salteado con cebola.

Unha vez asado, gaña novas texturas, xa que queda moi crocante. Por iso, proba a seguinte receita:

Ingredientes:

- 400 g de okra;

- 1 cucharadita de pementón doce ou picante;

- 2 culleres ( té) de fariña de millo mimoso;

- 2 culleradas (sopa) de aceite de oliva;

- Sal a gusto.

Como preparar:

O O primeiro paso é prequentar o forno a 200ºC. Despois lava, séca ben e corta o quimbo pola metade, lonxitudinalmente.

Nun recipiente mestura todo oingredientes, para "empanar" as metades de okra co condimento. Despois, só tes que repartir todo nunha fonte de forno antiadherente grande, coidando de deixar un espazo entre cada peza (é o que as fai crocantes).

Enfornamos uns 30 minutos, dándolles voltas ao forno. a metade do tempo para dourarse uniformemente.

Fritido

Unha opción para cambiar o okra é preparala frita. Para esta receita espectacular, necesitarás:

- 1 kg de quimbú;

- 2 ovos;

- 1/4 cunca (té) de leite;

- 2 cuncas (té) de fariña de millo;

- 1 cunca (té) de fariña de trigo;

- Sal a gusto;

- Aceite para fritir .

Como facelo:

Lavar o quimbo e sécalo ben. Despois descarta as puntas e córtalas en anacos de aproximadamente 1 cm. Salpimentar e reservar.

Nun recipiente bate os ovos co leite. Noutro, mestura a fariña de millo coa fariña. Agora, prepárate para empanar: coloque o quimbo na mestura de ovos, despois pasa pola mestura de fariña de millo. Despois só quenta o aceite e frite durante 2 minutos. Por último, escorrer sobre toallas de papel.

Nas ensaladas

Nas ensaladas, o okra fai unha combinación marabillosa con chícharos de ollos negros. Comprobe os ingredientes:

- 400 g de quimbos;

- 1 cunca (té) de chícharos de ollos negros;

- 1 cebola;

- 2 tomates;

- 2 culleradas de vinagre;

- 1/4 cunca (té) de