តារាងមាតិកា
ការពិចារណាទូទៅអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃ okra
Okra គឺជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារដែលខុសបំផុតនៅក្នុងម្ហូបប្រេស៊ីល។ នោះក៏ព្រោះតែមនុស្សជាច្រើនមិនធ្លាប់បានភ្លក់បន្លែ ហើយក៏មិនគិតពីវាដែរ ព្រោះពួកគេបានឮរឿងគួរឱ្យខ្លាចអំពី "ការស្រក់ទឹកមាត់"។
តាមពិត ទឹកមាត់នេះលេចឡើងតែក្នុងការរៀបចំខ្លះប៉ុណ្ណោះ ហើយអាចជា ងាយស្រួលគ្រប់គ្រង។ ដូច្នេះហើយ វាពិតជាមានតម្លៃណាស់ក្នុងការផ្តល់ឱកាសឱ្យ okra ជាលើកទីពីរព្រោះវាជាសម្ព័ន្ធមិត្តដ៏ល្អសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងជួយក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមផងដែរ។
ការប្រើប្រាស់របស់វាកាន់តែញឹកញាប់នៅក្នុងរដ្ឋ Minas Gerais និង Bahia ។ ធ្វើជាតួឯកនៃមុខម្ហូបធម្មតា និងឆ្ងាញ់ ដូចជាសាច់មាន់ជាមួយ okra និង caruru ។ បន្តអានអត្ថបទ និងស្វែងយល់ពីអាថ៌កំបាំងដើម្បីរីករាយជាមួយអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃ okra ហើយនៅតែកម្ចាត់ក្លិនមាត់របស់អ្នក!
ទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភរបស់ Okra
Okra គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃ , វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ លើសពីនេះទៀតវាមានទឹកច្រើន ប្រូតេអ៊ីនតិចតួច និងកាឡូរីតិចតួច (ប្រហែល 22 ក្នុង 100 ក្រាម) ។ ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភរបស់ superfood ខាងក្រោម!
Fibers
Okra គឺជាបន្លែដែលសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ។ នៅក្នុងផ្នែកមួយនៃ 100 ក្រាមនៃអាហារឆៅមានប្រហែល 4,6 ក្រាមនៃសារធាតុចិញ្ចឹមនេះ។ នៅពេលយើងពិចារណាតាមរង្វាស់ផ្ទះ ផ្លែ okra មួយពែង (ប្រហែល 8 យូនីត) មានជាតិសរសៃប្រហែល 3 ក្រាម។
ដូច្នេះអាចនិយាយបានថា okra មានជាតិសរសៃច្រើនជាង okra ។ប្រេងអូលីវ;
- អំបិល និងម្ទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
វិធីរៀបចំ៖
នៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធ ដាក់សណ្តែកខ្មៅ ហើយគ្របដោយទឹក។ គ្របដណ្តប់ហើយទុកឱ្យឆ្អិន 10 នាទី។ បន្ទាប់មកផ្ទេរសណ្តែកទៅ colander ហើយចាក់ទឹកត្រជាក់ដើម្បីបញ្ឈប់ដំណើរការចម្អិនអាហារ។ បង្ហូរឱ្យបានល្អ។
បន្ទាប់មក ដាំដើម okra ទាំងមូលរយៈពេល 2 នាទីរហូតដល់ចម្អិន ប៉ុន្តែរក្សាវាយនភាព al dente ។ បង្ហូរទឹកឱ្យបានល្អ រួចកាត់ផ្លែអូក្រា និងប៉េងប៉ោះជាបំណែក១ស.ម ។ ហាន់ខ្ទឹមបារាំង និងស្លឹកជីរអង្កាម។
នៅក្នុងចានធំមួយ ផ្សំសណ្តែកខ្មៅ អូក្រា ប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមបារាំង។ ជាចុងក្រោយ ចាក់ទឹកខ្មេះ ប្រេងអូលីវ អំបិល និងក្រូចឆ្មារ។
មុខម្ហូបផ្សេងទៀត
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តច្នៃប្រឌិតនៅក្នុងផ្ទះបាយ វាពិតជាមានតម្លៃក្នុងការវិនិយោគលើ okra ។ វាល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងស៊ុប និង Farofas បន្ថែមពីលើការរួមផ្សំដ៏ល្អជាមួយបាយ និងម្ហូបម៉ារ៉ុក។
ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្វីប្លែក សូមពិនិត្យមើលរូបមន្តសម្រាប់ចំហុយ okra ខាងក្រោម៖
គ្រឿងផ្សំ៖
- okra 200 ក្រាម;
- ម្រេចកណ្ដឹង 1/2;
- ខ្ទឹមបារាំង 1/2;
- ខ្ទឹមស 1 កំពឹស;
- ប៉េងប៉ោះហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ 1 កំប៉ុង (ជាមួយរាវ);
- ទឹក 2/3 ពែង (តែ)
- ប្រេងអូលីវ 1 ស្លាបព្រាបាយ;
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin;
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
វិធីរៀបចំ៖
កាត់ okra និងម្រេចកណ្ដឹងជាបំណែក 1 សង់ទីម៉ែត្រ។ ហាន់ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមក្រហមជាការស្រេច។ យកខ្ទះដាក់ភ្លើងមធ្យម ចាក់ទឹកចូលប្រេងអូលីវ និងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ម្រេចកណ្ដឹង និង cumin ។ ចៀនរយៈពេល 3 នាទី រហូតទាល់តែក្រៀម។
បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹក និងប៉េងប៉ោះដែលលាបរួច (ជាមួយវត្ថុរាវ) ហើយរដូវជាមួយអំបិល 1 ស្លាបព្រា។ នៅពេលដែលវាឆ្អិន បន្ថយកំដៅ និងចំអិនរយៈពេល 5 នាទីដោយកូរម្តងម្កាលរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ក្រាស់។ បន្ថែម okra និងចម្អិន 6 នាទីទៀតដោយកូរម្តងម្កាល។
របៀបយក drool ចេញពី okra
ប្រសិនបើអ្នកតែងតែងាកច្រមុះរបស់អ្នកដោយគ្រាន់តែគិតអំពី drool នៅក្នុង okra សូមដឹងថានៅទីនោះ គឺជាវិធីដើម្បីគ្រប់គ្រងវា ហើយថែមទាំងការពារវាពីការបង្ហាញខ្លួនវាទៀតផង។ វិធីអនុវត្តជាក់ស្តែងគឺការចម្អិនបន្លែទាំងមូល ចាប់តាំងពីទឹករំអិល ទឹកហូរចេញនៅពេលអាហារត្រូវបានកាត់។
ព័ត៌មានជំនួយមួយទៀតគឺត្រូវទុក okra ឱ្យស្ងួតខ្លាំង ព្រោះសំណើមគឺជាមូលហេតុចម្បងមួយ ការរីកសាយនៃវាយនភាព viscous ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ប្រថុយអ្វីទេ គ្រាន់តែបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារបន្តិច។
តើទឹក okra ពិតជាមានប្រយោជន៍មែនទេ?
មានជំនឿដ៏ពេញនិយមមួយដែលថាទឹក okra អាចព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែមបាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះគឺជាទេវកថាមួយ ដែលត្រូវបានបដិសេធដោយសមាគមជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រេស៊ីល ដែលបញ្ជាក់យ៉ាងច្បាស់ថាទម្រង់នៃការព្យាបាលតែមួយគត់នេះគឺមិនត្រឹមត្រូវ និងមិនមានភស្តុតាងវិទ្យាសាស្រ្ត។
យោងទៅតាមអង្គភាពនេះផងដែរ វាចាំបាច់ក្នុងការរក្សាប្រពៃណី។ ការព្យាបាលដោយថ្នាំ និងមានទម្លាប់ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អដែលអាចរួមមាន okra ប៉ុន្តែដោយមិនប្រើបន្លែជាមួយចេតនាក្នុងការព្យាបាលជំងឺនេះ។
ហានិភ័យ និង contraindications ក្នុងការប្រើប្រាស់ okra
Okra គឺជាអាហារដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់សុខភាព ប៉ុន្តែវាមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ក្រុមមនុស្សមួយចំនួននោះទេ។ អ្នកដែលកើតគ្រួសក្នុងតម្រងនោម គួរចៀសវាងការទទួលទាន ព្រោះបន្លែមានសារធាតុ oxalate ដែលជាសារធាតុជួយសម្រួលដល់ការកកើតគ្រួសក្នុងតម្រងនោម។
លើសពីនេះ អ្នកដែលប្រើប្រាស់ថ្នាំប្រឆាំងនឹងកំណកឈាម គួរតែទទួលទានផ្លែ okra ក្នុងកម្រិតមធ្យម ព្រោះវាមានសម្បូរ។ នៅក្នុងវីតាមីន K ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមដែលជួយក្នុងដំណើរការកំណកឈាម។
បន្ថែមបន្លែទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក និងរីករាយជាមួយអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃ okra!
ការរួមបញ្ចូល okra នៅក្នុងទម្លាប់នៃការញ៉ាំរបស់អ្នកនឹងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាព បន្ថែមពីលើការនាំយកជម្រើសបន្លែដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយផ្សេងទៀតដាក់លើតុ។ ការពិតគួរឱ្យចង់ដឹងគឺថាវាដើរតួជាអ្នកការពារស្បែក ព្រោះវាជួយកាត់បន្ថយរូបរាងនៃស្នាមសង្វារ និងស្នាមរបួសមុន។
Okra គឺជាការព្យាបាលជំនួសដោយធម្មជាតិ ប៉ុន្តែវាមិនរាប់បញ្ចូលការវាយតម្លៃរបស់វេជ្ជបណ្ឌិតនោះទេ។ ប្រសិនបើរោគសញ្ញានៅតែបន្តកើតមាន ឬធ្ងន់ធ្ងរជាងនេះ សូមកុំស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការស្វែងរកជំនួយ។ លើសពីនេះទៀត drool ដ៏ចម្រូងចម្រាសមានប្រសិទ្ធភាពជាថ្នាំបន្ទន់សក់ នៅពេលលាបលើសក់ ផ្តល់ពន្លឺភ្លឺរលោង និងទន់។
ត្រលប់ទៅការចម្អិនអាហារវិញ គំនិតប្លែកមួយគឺប្រើគ្រាប់ពូជរបស់រុក្ខជាតិជាពងត្រីក្លែងក្លាយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រាន់តែដាំឱ្យពុះពីរបីនាទីហើយទុកវានៅក្នុងទឹកទឹកកកមុនពេលបម្រើ។ ជាមួយនឹងគន្លឹះទាំងនេះអ្នកអាចប្រើអត្ថប្រយោជន៍នៃ okra តាមដែលអ្នកចូលចិត្ត!
ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងបរិមាណដូចគ្នានៃផ្កាខាត់ណាខៀវ ឬអង្ករសំរូប អាហារដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាឯកសារយោងក្នុងរឿងនេះ។ដោយវិធីនេះ បាបាដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកច្រើនគឺជាប្រភពនៃសារធាតុ mucilage ដែលជាប្រភេទជាតិសរសៃដែលនាំមកនូវអារម្មណ៍ឆ្អែតកាន់តែច្រើន។ ហើយវាអាចជួយក្នុងដំណើរការសម្រកទម្ងន់ ក្នុងចំណោមអត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងៗទៀត។
វីតាមីន
ប្រភពនៃវីតាមីន Okra មាន 0.2 mg នៃវីតាមីន B6 (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា pyridoxine) ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការកែលម្អ និង បង្កើនប្រសិទ្ធភាពមុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ វាមានបរិមាណវីតាមីន C ច្រើន (ប្រហែល 5.5 mg) និងពង្រឹងភាពស៊ាំ ព្រោះវាជំរុញការផលិតកោសិកាស ដែលទទួលខុសត្រូវក្នុងការការពាររាងកាយប្រឆាំងនឹងភ្នាក់ងារបង្ករោគណាមួយ។
លើសពីនេះទៅទៀត តើវាសម្បូរទៅដោយរបៀបណា។ វីតាមីន K, B9, A (48.3 mcg) និង B1 (ហៅផងដែរថា thiamine វាមានប្រហែល 0.1 mg) វាអាចថែរក្សាស្បែករបស់យើង។ នោះក៏ព្រោះតែសារធាតុចិញ្ចឹមប្រឆាំងនឹងកោសិកាចាស់មុនអាយុ ជួយរក្សារូបរាងក្មេងជាងវ័យ និងភ្លឺថ្លា។ តម្លៃទាំងអស់ដែលបានរៀបរាប់ខាងលើគឺសំដៅទៅលើការបម្រើ okra ឆៅ 100 ក្រាម។
សារធាតុរ៉ែ
ការបម្រើ okra 100 ក្រាមតូចមួយមានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹម និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដែលធ្វើឱ្យបន្លែនេះក្លាយជាបន្លែដ៏ល្អបំផុតមួយ សម្រាប់ការលើកកម្ពស់ការពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ បន្ថែមពីលើការផ្តល់នូវឆ្អឹង និងធ្មេញដែលមានសុខភាពល្អ។
ដូច្នេះវាមាន៖
- កាល់ស្យូមពី 85 ទៅ 112 មីលីក្រាម;
- ០,៤ មីលីក្រាមជាតិដែក
- ពី 45.5 ទៅ 50 mg នៃម៉ាញ៉េស្យូម;
- ពី 54.6 ទៅ 56 mg នៃផូស្វ័រ;
- 0.6 mg of zinc;
- 0.5 mg of manganese;
- 243 mg of potassium ដំណើរការនៃរាងកាយ។ ដូច្នេះ ការទទួលទានជាប្រចាំរបស់វាជួយការពារ និងថែមទាំងព្យាបាលជំងឺមួយចំនួនទៀតផង។ ស្វែងយល់ពីអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃបន្លែលើសនេះនៅក្នុងប្រធានបទខាងក្រោម!
វាដើរតួក្នុងការការពារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង
ជាអាហារសម្បូរជាតិសរសៃ ផ្លែ okra មានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការគ្រប់គ្រងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល និងទ្រីគ្លីសេរីដ។ កត្តាហានិភ័យដែលគេស្គាល់សម្រាប់បញ្ហាបេះដូង។ ការសិក្សាមួយរបស់សាកលវិទ្យាល័យ Barcelona បានបង្ហាញថាការទទួលទាន okra កាត់បន្ថយឱកាសនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺបេះដូង។
នេះគឺដោយសារតែវត្តមានរបស់ប៉ូតាស្យូមច្រើន ដែលធ្វើអោយ okra ធម្មតា និងគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម។ ព្រោះវាបន្ធូរសរសៃឈាម។ លើសពីនេះទៀត polyphenols នៃបន្លែនេះកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការកកឈាម និងរារាំងការកើនឡើងនៃរ៉ាឌីកាល់សេរីក្នុងរាងកាយ។ សម្ព័ន្ធមិត្តដ៏អស្ចារ្យនៃចក្ខុវិស័យ។ នោះក៏ព្រោះតែគាត់ធ្វើសកម្មភាពការពារបញ្ហាភ្នែក ហើយនៅតែការពារកែវភ្នែក។ លើសពីនេះទៀត សមាសធាតុ carotenoid នៅក្នុងបន្លែនេះជួយការពារភ្នែកពីសកម្មភាពរបស់រ៉ាឌីកាល់សេរី។
តាមវិធីនេះ ដើមក្រញូងអាចកាត់បន្ថយឱកាសនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺដូចជា ជំងឺភ្នែកឡើងបាយ ជំងឺដក់ទឹកក្នុងភ្នែក និងជំងឺ Macular degeneration (ជំងឺដែលប៉ះពាល់ដល់ macula តំបន់កណ្តាលនៃរីទីណា និងបណ្តាលឱ្យបាត់បង់បន្តិចម្តងៗ។ of Central vision) .
ការពារការបាក់ឆ្អឹង និងពង្រឹងឆ្អឹង
ការទទួលទានផ្លែ okra ជាទៀងទាត់ជួយការពារការបាក់ឆ្អឹង និងពង្រឹងឆ្អឹង ព្រោះវាសម្បូរទៅដោយជាតិកាល់ស្យូម និងវីតាមីន K។ សារធាតុរ៉ែដូចជា ជាតិដែក ផូស្វ័រ និងទង់ដែង រួមចំណែកយ៉ាងសំខាន់ដល់ការបង្កើត និងការបង្កើតឡើងវិញនៃកោសិកាឆ្អឹង និងធ្មេញ។
ដោយវិធីនេះ វីតាមីន K គឺជាសារធាតុមួយក្នុងចំណោមអ្នកដែលទទួលខុសត្រូវក្នុងការជួសជុលកាល់ស្យូមនៅក្នុងឆ្អឹង និងមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការថែរក្សាប្រព័ន្ធគ្រោងឆ្អឹង។ ការសិក្សាបង្ហាញថា កង្វះសារធាតុចិញ្ចឹមនេះអាចផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការថយចុះដង់ស៊ីតេឆ្អឹង ហើយជាលទ្ធផលទៅនឹងករណីនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
វាមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការការពារភាពស្លេកស្លាំង
Okra មានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងភាពស្លេកស្លាំង។ ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការព្យាបាលជំនួយនៃជំងឺនេះ ដោយសារវាមានជាតិដែក អាស៊ីតហ្វូលិក និងវីតាមីន B មួយចំនួនក្នុងចំណោមសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់វា។
ការទទួលទានបន្លែនេះគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ ព្រោះភាពស្លេកស្លាំងគឺជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារូបត្ថម្ភទូទៅបំផុតទាំងប្រាំ។ ភាពខ្វះខាត បន្ថែមពីលើការកើតមានច្រើនចំពោះស្ត្រី។ ទិន្នន័យឆ្នាំ 2006 ពី WHO (អង្គការសុខភាពពិភពលោក) បង្ហាញថាប្រហែលមួយភាគបួននៃចំនួនប្រជាជនទទួលរងពីជំងឺនេះ។
វាគួរអោយចងចាំថាមូលហេតុមួយក្នុងចំណោមមូលហេតុនៃភាពស្លេកស្លាំងគឺកង្វះសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា ជាតិដែក ស័ង្កសី និងវីតាមីន B ។ សម្រាប់សុខភាពរបស់យើងព្រោះវាអាចជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ នេះដោយសារតែការប្រើប្រាស់ជាតិសរសៃច្រើនកាត់បន្ថយការស្រូបយកជាតិស្ករក្នុងពោះវៀន ដែលរួមចំណែកក្នុងការព្យាបាលអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
វាមានតម្លៃក្នុងការគូសបញ្ជាក់អំពីវត្តមាននៃជាតិសរសៃខ្ពស់នៅក្នុង okra slime ដែលជាធម្មតាត្រូវបានគេមិនអើពើ និង សូម្បីតែមនុស្សជាច្រើនត្រូវបានបដិសេធ។ អង្គធាតុរាវដែលមានជាតិ viscous នេះក៏មានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការរក្សា និងធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងរាងកាយមានតុល្យភាព។
លើសពីនេះទៅទៀត វាមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប ពោលគឺវាមិនបណ្តាលឱ្យឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាម ហើយត្រូវបានស្រូបយកយឺតជាង។ រាងកាយ។
រួមចំណែកដល់ការពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ
ជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យនៃវីតាមីន C ផ្លែ okra ពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ។ នេះគឺដោយសារតែវាជំរុញដល់ការបង្កើនការផលិតកោសិកាការពាររបស់រាងកាយគឺ leukocytes។
ដើម្បីទទួលបានគំនិតនៃបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមនេះ ផ្នែកមួយនៃ okra ឆ្អិន 100 ក្រាមមានប្រហែល 16 មីលីក្រាមនៃ វីតាមីន C ដូច្នេះហើយ បន្លែនេះជួយឱ្យសរីរាង្គកាន់តែរៀបចំខ្លួន ដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគដែលអាចកើតមាន។ការបង្ហាញនៃជំងឺផ្តាសាយ ជំងឺផ្តាសាយ និងជំងឺផ្សេងៗទៀត។
វាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ដំណើរការនៃពោះវៀន
ជាមួយនឹងកំហាប់ខ្ពស់នៃសរសៃ ផ្លែ okra គឺជាអាហារដ៏ល្អសម្រាប់ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការឆ្លងកាត់ពោះវៀន និងបង្កើនប្រសិទ្ធភាពការងារ។ នៃសរីរាង្គ។ នៅក្នុងផ្នែកនៃអាហារ 100 ក្រាម យើងបានគ្រប់គ្រងដើម្បីទទួលបាន 10% នៃការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ។
ការស្រាវជ្រាវដោយ Unicamp ក្នុងភាពជាដៃគូជាមួយវិទ្យាស្ថានកសិកម្មនៃ Campinas បានបង្ហាញថា ស្លីម okra គឺសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ mucilaginous ដែលជាប្រភេទជាតិសរសៃរលាយដែលត្រូវបានលាយជាមួយនឹងទឹកដែលមាននៅក្នុងបន្លែរួចហើយ។
នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាទទួលបានវាយនភាពស្អិត។ លើសពីនេះ សរសៃ mucilaginous ក៏ជួយបន្ទន់លាមក ដែលជួយសម្រួលដល់ការទល់លាមក ដែលគេនិយមហៅថា ទល់លាមក។
ជួយក្នុងការចងចាំ និងមុខងារខួរក្បាល
Okra វាជាអាហារសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតខ្លាញ់ B វីតាមីន ម៉ាញ៉េស្យូម ស័ង្កសី និងភ្នាក់ងារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ តាមរបៀបនេះ វាជួយក្នុងការចងចាំ និងការរៀនសូត្រ ព្រោះវាជួយពង្រឹង និងបង្កើនប្រសិទ្ធភាពមុខងារខួរក្បាល។
លើសពីនេះទៅទៀត ដោយសារវាមានសារធាតុចិញ្ចឹមដែលធ្វើសកម្មភាពលើមុខងារខួរក្បាល វាអាចជួយក្នុងការព្យាបាលការរលាក និង ជំងឺដូចជាការថប់បារម្ភ និងការធ្លាក់ទឹកចិត្ត។
វាបង្កើនអារម្មណ៍នៃការឆ្អែត
ការកើនឡើងនៃអារម្មណ៍ឆ្អែតដែលកើតឡើងនៅពេលបរិភោគ okra គឺដោយសារតែបរិមាណនៃជាតិសរសៃច្រើន ជាពិសេសភ្នាសរំអិល។មានវត្តមាននៅក្នុងទឹកមាត់របស់អាហារ។
ដោយវិធីនេះ យើងអាចយកឈ្នះភាពអត់ឃ្លាន ធ្វើឱ្យសារពាង្គកាយរបស់យើងមានអារម្មណ៍ស្កប់ស្កល់បានយូរ។ ដូច្នេះហើយ បន្លែនេះអាចរួមចំណែកដល់ការថែរក្សាទម្ងន់ និងសូម្បីតែការសម្រកទម្ងន់ ដោយសារតែវាមានកាឡូរីតិច។ ខ្លាញ់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គួរចងចាំថា បន្លែគ្រាន់តែជាធាតុជំនួយប៉ុណ្ណោះ ហើយវាគួរតែត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហារដែលមានតុល្យភាព ជាមួយនឹងសកម្មភាពរាងកាយទៀងទាត់។
វាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ
ជាមួយនឹង អាស៊ីតហ្វូលិកក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន ផ្លែ okra គឺជាសម្ព័ន្ធមិត្តដ៏ល្អសម្រាប់សុខភាពស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។ សារធាតុចិញ្ចឹមនេះដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ទារក ព្រោះវាជួយកាត់បន្ថយឱកាសនៃការខូចទ្រង់ទ្រាយនៃបំពង់សរសៃប្រសាទ ដែលនឹងប៉ះពាល់ដល់ឆ្អឹងខ្នង និងខួរក្បាលរបស់ទារក។
ចំណែក 100 ក្រាមនៃបន្លែមានផ្ទុក អាស៊ីតហ្វូលិក 46 μg។ ដូច្នេះហើយ វាមិនមែនជារឿងចម្លែកទេ ដែលគ្រូពេទ្យខ្លះណែនាំឲ្យទទួលទានផ្លែ okra អំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ ក៏ដូចជាការបន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹមនេះមុនពេលមានផ្ទៃពោះ និងពេញមួយអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ។
វាមានប្រសិទ្ធភាពកាត់បន្ថយភាពតានតឹង
អត្ថប្រយោជន៍ដែលគេស្គាល់តិចតួចនៃ okra គឺថាមពលស្ងប់ស្ងាត់របស់វា។ វាដើរតួក្នុងការកាត់បន្ថយកម្រិតស្ត្រេស ជួយឱ្យអ្នកសម្រាក សូម្បីតែបន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃដ៏ខ្លាំងក៏ដោយ។ ទ្រព្យសម្បត្តិនេះគឺដោយសារតែវត្តមានច្រើនក្រៃលែងនៃម៉ាញ៉េស្យូមដែលជាសារធាតុរ៉ែដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសារធាតុការពារសរសៃប្រសាទ។ដោយសារវារារាំងការបញ្ចូលជាតិកាល់ស្យូមតាមរយៈឆានែល glutamate ដែលជាប់ទាក់ទងនឹងការថប់បារម្ភ និងការឈ្លានពាន។
លើសពីនេះ សារធាតុចិញ្ចឹមនេះក៏មានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការផលិតសារធាតុ serotonin ដែលជាប្រភេទសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទហៅថា អរម៉ូននៃសុភមង្គល។ ដូចដែលវាគ្រប់គ្រងអារម្មណ៍និងការគេង។ ដូច្នេះ okra ជួយក្នុងការព្យាបាលជំងឺហត់នឿយរ៉ាំរ៉ៃ ថប់បារម្ភ និងធ្លាក់ទឹកចិត្ត។
របៀបទទួលទាន okra និង contraindications
Okra គឺជាអាហារដ៏សម្បូរបែប និងឆ្ងាញ់។ វាមានតម្លៃដាក់ការភ័យខ្លាចរបស់អ្នកមួយឡែកសិន ហើយសាកល្បងបន្លែដែលមានជីវជាតិដ៏អស្ចារ្យនេះ។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងបំពង សាឡាត់ និងស៊ុប។ សូមពិនិត្យមើលការណែនាំអំពីការប្រើប្រាស់មួយចំនួនខាងក្រោម!
ចម្អិន អាំង ឬដុត
Okra អាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីជាច្រើន ដោយធ្វើជាតារានៃមុខម្ហូបធម្មតា ដូចជាសាច់មាន់ជាមួយ okra ពី Minas Gerais និង caruru ( baiano okra stew ជាមួយបង្គា) ។ វាក៏អស្ចារ្យផងដែរ ដោយគ្រាន់តែចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
នៅពេលអាំង វាទទួលបានវាយនភាពថ្មី ដោយសារតែវាប្រែជាក្រៀមខ្លាំង។ ដូច្នេះ សាកល្បងរូបមន្តខាងក្រោម៖
គ្រឿងផ្សំ៖
- អូក្រា ៤០០ ក្រាម;
- ម្រេចផ្អែម ១ ស្លាបព្រាបាយ;
<៣>- ២ ស្លាបព្រា ( តែ) នៃម្សៅពោត mimoso;- 2 ស្លាបព្រា (ស៊ុប) នៃប្រេងអូលីវ;
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
របៀបរៀបចំ៖
The ជំហានដំបូងគឺត្រូវកំដៅ oven ទៅ 200ºC ។ បន្ទាប់មកលាងសម្អាតឱ្យស្ងួតល្អ រួចកាត់ដើមអូក្រែជាពាក់កណ្តាល បណ្តោយ។
ក្នុងចានមួយ លាយទាំងអស់គ្រឿងផ្សំដើម្បី "នំប៉័ង" ពាក់កណ្តាល okra ជាមួយគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់មកគ្រាន់តែចែកចាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងចានដុតនំធំមួយដោយយកចិត្តទុកដាក់ទុកចន្លោះរវាងបំណែកនីមួយៗ (នោះហើយជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យពួកវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់)។
ដុតនំប្រហែល 30 នាទីដោយបង្វែរបំណែកនៅក្នុងឡ។ ពាក់កណ្តាលពេលវេលាដើម្បីឱ្យមានពណ៌ត្នោតស្មើៗគ្នា។
ចៀន
ជម្រើសមួយដើម្បីផ្លាស់ប្តូរ okra គឺរៀបចំវាចៀន។ សម្រាប់រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យនេះ អ្នកនឹងត្រូវការ៖
- okra 1 គីឡូក្រាម;
- ស៊ុត 2;
- ទឹកដោះគោ 1/4 ពែង (តែ);<4
- 2 ពែង (តែ) នៃម្សៅពោត;
- 1 ពែង (តែ) នៃម្សៅស្រូវសាលី;
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងសម្រាប់ចៀន .
របៀបធ្វើ៖
លាងសមាត okra និងស្ងួតល្អ។ បនា្ទាប់មកបោះចោលចុងហើយកាត់ជាបំណែកប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ។ រដូវជាមួយអំបិល រួចដាក់មួយឡែក។
ក្នុងចានមួយ វាយស៊ុតជាមួយទឹកដោះគោ។ មួយទៀត លាយម្សៅពោតជាមួយម្សៅ។ ឥឡូវនេះ រៀបចំនំប៉័ង៖ ដាក់ okra នៅក្នុងល្បាយស៊ុត បន្ទាប់មកឆ្លងកាត់ល្បាយម្សៅពោត។ បន្ទាប់មកយកប្រេងឆាឱ្យក្តៅ រួចចៀនរយៈពេល ២ នាទី។ ជាចុងក្រោយ បង្ហូរលើកន្សែងក្រដាស។
នៅក្នុង salads
នៅក្នុង salads okra ធ្វើឱ្យការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏អស្ចារ្យជាមួយ peas ភ្នែកខ្មៅ។ ពិនិត្យមើលគ្រឿងផ្សំ៖
- អូក្រា 400 ក្រាម;
- សណ្តែកខ្មៅ 1 ពែង (តែ)
- ខ្ទឹមបារាំង 1;
- 2 ប៉េងប៉ោះ;
- 2 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ;
- 1/4 ពែង (តែ) នៃ