关于秋葵益处的一般考虑

秋葵是巴西美食中最不公正的食物之一。 这是因为许多人从未品尝过这种蔬菜，甚至不考虑它，因为他们听说过关于 "粘液 "的可怕故事。

事实上，这种粘液只出现在某些制剂中，而且很容易控制，所以很值得再给秋葵一次机会，因为它是孕妇的好帮手，也有助于防治糖尿病。

在米纳斯吉拉斯州和巴伊亚州，食用秋葵的频率更高，是典型的美味菜肴的主角，如秋葵鸡和卡鲁鲁。 继续阅读这篇文章，发现享受秋葵所有好处的秘诀，同时还能摆脱秋葵的口水。

秋葵的营养成分

秋葵是纤维、维生素和矿物质的重要来源。 它还有大量的水、少量的蛋白质和少量的卡路里（100克中约有22卡）。 在下面了解这种超级食品的更多营养成分

纤维

秋葵含有非常丰富的纤维：一份100克的生秋葵含有约4.6克的这种营养物质，而一杯秋葵（或多或少8个单位）含有约3克的纤维。

因此，可以说秋葵的纤维素比同样数量的花椰菜或糙米中的纤维素多得多，这些食物在这方面被认为是参考。

顺便说一下，备受称赞的粘液是粘液的来源，这是一种纤维，能带来更大的饱腹感，并能帮助减肥过程，还有其他好处。

维生素

作为维生素的来源，秋葵有0.2毫克的维生素B6（也称为吡哆醇），对改善和优化神经系统的功能至关重要。 它有大量的维生素C（大约5.5毫克），并能加强免疫力，因为它能刺激白细胞的产生，负责保卫身体免受任何传染病的侵害。

此外，由于它富含维生素K、B9、A（48.3微克）和B1（也叫硫胺素，大约有0.1毫克），因此能够照顾我们的皮肤。 这是因为这些营养物质能够对抗细胞的过早老化，帮助保持年轻和有光泽的外观。 以上引用的所有数值是指100克的生秋葵。

矿物质

一小份100克的秋葵就含有多种营养物质和矿物质，使这种蔬菜对促进免疫系统的加强，以及提供更健康的骨骼和牙齿非常有利。

因此，他拥有。

- 从85到112毫克的钙。

- 0.4毫克的铁。

- 45.5至50毫克的镁。

- 从54.6到56毫克的磷。

- 0.6毫克的锌。

- 0.5毫克的锰。

- 243毫克的钾。

秋葵的健康益处

秋葵是一种富含人体正常功能所必需的营养物质的食物，因此经常食用秋葵有助于预防甚至治疗一些疾病。 在下面的话题中了解这种超级蔬菜的所有好处

在预防心血管疾病方面的作用

作为一种富含纤维的食物，秋葵对控制胆固醇和甘油三酯水平非常重要，这些都是已知的心脏问题的风险因素。 巴塞罗那大学的一项研究证明，食用秋葵可以降低患心脏病的几率。

这是由于含有大量的钾，使秋葵通过放松血管而使血压正常化和控制。 此外，这种蔬菜中的多酚类物质可以减少血栓的风险，并抑制体内自由基的增加。

防止眼睛问题

作为维生素A的来源，秋葵可以被认为是视力的重要盟友，因为它可以预防眼睛问题并保护角膜。 此外，这种蔬菜的类胡萝卜素化合物有助于保护眼睛免受自由基的影响。

通过这种方式，秋葵能够减少患白内障、青光眼和黄斑变性（一种影响黄斑、视网膜中央区域并导致中央视力逐渐丧失的疾病）等疾病的几率。

防止骨折和强化骨骼

经常食用秋葵有助于预防骨折和加强骨骼，因为它含有丰富的钙和维生素K。此外，其他矿物质的存在，如铁、磷和铜，对骨骼和牙齿细胞的形成和再生有很大帮助。

顺便说一下，维生素K是负责固定骨骼中的钙质的物质之一，是维护骨骼系统的基础。 研究表明，这种营养素的缺乏可能与骨密度的降低有关，因此，也与骨质疏松症的情况有关。

它能有效地预防贫血

秋葵在防治贫血方面非常有效，是辅助治疗该疾病的完美选择，因为它的营养成分中含有铁、叶酸和一些B族维生素。

摄入这种蔬菜非常重要，因为贫血是五大营养缺乏症之一，而且在妇女中最为普遍。2006年世界卫生组织（WHO）的数据显示，大约四分之一的人口患有这种疾病。

值得记住的是，贫血的原因之一是缺乏营养物质，如铁、锌和B族维生素。

作用于血糖控制

秋葵含有丰富的纤维，对我们的健康有很多有益的力量，因为它可以帮助控制血糖水平，因为大量摄入纤维可以减少肠道对葡萄糖的吸收，有助于糖尿病患者的治疗。

值得强调的是，秋葵粘液中存在高纤维含量，这一点往往被许多人忽视，甚至排斥。 这种粘稠的液体对维持和平衡身体的糖分水平也非常重要。

此外，它的升糖指数低，即不会导致血糖飙升，被身体吸收的速度更慢。

有助于加强免疫系统

作为维生素C的绝佳来源，秋葵能加强免疫系统，因为它能促进人体防御细胞--白细胞的生产。

为了了解这种营养素的数量，100克煮熟的秋葵约有16毫克的维生素C，因此，这种蔬菜有助于让机体更有准备地对抗最终的感染。

此外，抗氧化剂的存在抑制了自由基的作用，自由基可能有利于感冒、流感和其他疾病的表现。

对肠道功能有好处

秋葵含有高浓度的纤维素，是改善肠道运输和优化肠道功能的理想食物。

Unicamp与坎皮纳斯农学研究所合作进行的研究证明，秋葵粘液含有非常丰富的粘液纤维，这是一种可溶性纤维，已经与蔬菜中的水分混合。

此外，粘性纤维还有助于软化粪便，从而缓解便秘，即俗称的便秘。

有助于记忆和大脑功能

秋葵是一种富含脂肪酸、B族维生素、镁、锌和抗氧化剂的食物，因此通过加强和优化大脑功能来帮助记忆和学习。

此外，由于它有作用于大脑功能的营养物质，它可以帮助治疗炎症和疾病，如焦虑和抑郁症。

增加饱腹感

当我们吃秋葵时出现的饱腹感增加是由于食物的粘液中含有大量的纤维，特别是粘液。

因此，这种蔬菜可以有助于保持甚至减轻体重，因为它的热量很少。

在减肥过程中，建议生吃秋葵，煮或烤，以避免增加脂肪。 然而，值得记住的是，这种蔬菜只是一种辅助剂，它必须被纳入平衡的饮食，并经常进行体育锻炼。

对孕妇有益

秋葵含有大量的叶酸，是孕妇健康的好帮手。 这种营养素在婴儿发育中起着至关重要的作用，因为它减少了神经管畸形的机会，这将影响胎儿的脊柱和大脑。

一份100克的蔬菜含有46微克的叶酸，所以难怪一些医生建议在怀孕期间食用秋葵，以及在怀孕前和整个妊娠期补充这种营养素。

减少压力

秋葵的一个鲜为人知的好处是它的镇静能力。 它的作用是降低压力水平，帮助你放松，即使是在紧张的一天之后。 这种特性是由于镁的大量存在，这种矿物质被认为是神经保护性的，因为它阻碍钙通过谷氨酸通道进入，而谷氨酸通道与焦虑和攻击性有关。

此外，这种营养素对血清素的产生也很重要，血清素是一种被称为幸福荷尔蒙的神经递质，因为它能调节情绪和睡眠。 因此，秋葵有助于治疗慢性疲劳、焦虑和抑郁症。

秋葵的食用方法和禁忌

秋葵是一种用途广泛的美味食品。 值得抛开对口水的恐惧，尝试这种营养丰富的蔬菜。 它在炖菜、沙拉和汤中都很好。 看看下面的一些食用建议吧!

煮、烤或烹调

秋葵可以用多种方式烹制，是典型菜肴的主角，如米纳斯吉拉斯州的秋葵鸡和卡鲁鲁（巴伊亚州的秋葵和虾的炖菜）。 它与洋葱一起炒也很美味。

一旦烘烤，它就会获得新的质地，因为它变得非常酥脆，所以试试下面的食谱。

成分。

- 400克秋葵。

- 1茶匙甜或热的辣椒粉。

- 2茶匙玉米粉。

- 2汤匙的橄榄油。

- 食盐适量。

如何制作。

第一步是将烤箱预热到200ºC。然后将秋葵洗净，彻底擦干，纵向切成两半。

在一个碗里混合所有的配料，以便用调料 "酿造 "秋葵的一半。 然后，将所有的东西放在一个大的不粘锅里，注意在每一块之间留出空间（这是使它们变脆的原因）。

烘烤约30分钟，中途翻转烤件使其均匀变色。

油炸

有一种方法可以使秋葵变得不同，那就是油炸。 对于这个壮观的食谱，你将需要。

- 1公斤秋葵。

- 2个鸡蛋。

- 1/4杯牛奶。

- 2杯玉米面。

- 1杯小麦粉。

- 食盐适量。

- 炒菜用的油。

如何制作。

将秋葵洗净并擦干，然后去掉两端，切成约1厘米的小块。 用盐调味，放在一边。

在一个碗中，将鸡蛋与牛奶搅拌均匀。 在另一个碗中，将玉米面与面粉混合。 现在，准备煎炸：将秋葵放在鸡蛋混合物中，然后穿过玉米面混合物。 然后，加热油，煎炸2分钟。 最后，用纸巾擦干。

在沙拉中

在沙拉中，秋葵与豇豆形成了一个美妙的组合。 请看配料。

- 400克秋葵。

- 1杯豇豆。

- 1个洋葱。

- 2个西红柿。

- 2汤匙的醋。

- 1/4杯橄榄油。

- 用盐和香菜调味。

方向。

将豆子放入高压锅并加水，盖上盖子煮10分钟。 然后将豆子转移到一个筛子上，倒入冷水以停止烹饪过程。 沥干水分。

然后将整个秋葵煮沸2分钟，直到煮熟，但仍然是硬的。 沥干水分，将秋葵和西红柿切成1厘米的小块。 将洋葱和香菜叶切细。

在一个大碗里，混合蚕豆、秋葵、番茄和洋葱。 最后，用醋、橄榄油、盐和香菜调味。

其他菜肴

如果你喜欢在厨房里进行创新，那么投资秋葵是值得的。 它在汤和法式甜点中是完美的，同时也是米饭和摩洛哥粗粮的最佳搭配。

如果你想要一些不同的东西，可以看看下面的秋葵炖菜的食谱。

成分。

- 200克秋葵。

- 1/2的胡椒粉。

- 1/2个洋葱。

- 1瓣大蒜。

- 1罐去皮西红柿丁（连同液体）。

- 2/3杯水。

- 1汤匙橄榄油。

- 1/2茶匙的孜然。

- 食盐适量。

方向。

将秋葵和辣椒切成1厘米大小。 将中号平底锅置于中火上，淋上橄榄油，加入洋葱、大蒜、辣椒和小茴香。 翻炒3分钟，直到变软。

然后加入水和去皮的西红柿（连同液体），用1茶匙盐调味。 沸腾后，降低火力，煮5分钟，偶尔搅拌，直到汤汁变浓。 加入秋葵，再煮6分钟，偶尔搅拌。

如何去除秋葵上的粘液

如果你通常对秋葵流口水皱眉头，有办法控制它，甚至防止它发生。 一个非常实用的方法是把整个蔬菜煮熟，因为粘液、口水是在食物被切开时释放的。

另一个提示是让秋葵非常干燥，因为潮湿是导致粘稠质地扩散的主要原因之一。 然而，如果你不想冒任何风险，只需添加一点柠檬汁。

秋葵水真的有益吗？

人们普遍认为秋葵水可以治疗糖尿病。 然而，这是一个神话，被巴西糖尿病协会所否认，该协会称这种独特的治疗方式是无效的，没有科学证据。

根据该实体，仍有必要保持传统的药物治疗，并有一个健康的饮食习惯，其中可能包括秋葵，但不使用该蔬菜的目的是治愈疾病。

食用秋葵的风险和禁忌

秋葵是一种非常有益于健康的食物，但不建议某些人群食用。 患有肾结石的人应避免食用，因为这种蔬菜含有草酸盐，一种有利于形成肾结石的化合物。

此外，服用抗凝血剂的人应适量食用秋葵，因为它富含维生素K，这是一种有助于血液凝固过程的营养物质。

将这种蔬菜添加到你的饮食中，享受秋葵的所有好处吧!

将秋葵纳入你的日常饮食，除了为餐桌带来另一种美味的蔬菜选择外，还将带来健康益处。 一个奇怪的事实是，它可以作为皮肤保护剂，因为它可以减少表情纹、疤痕和痤疮病灶的出现。

秋葵是一种天然的治疗选择，但并不排除医生的评估。 如果症状持续存在或更加严重，不要犹豫，寻求帮助。 此外，如此有争议的粘液涂抹在头发上时，可以作为护发素使用，使头发有光泽和柔软度。

回到烹饪方面，一个异乎寻常的想法是将蔬菜的种子作为假鱼子酱使用。 要做到这一点，只需将其煮沸几分钟，并在食用前将其放在冰水中。 有了这些提示，你可以以任何你喜欢的方式使用秋葵的益处