ભીંડાના ફાયદા વિશે સામાન્ય વિચારણા

બ્રાઝીલીયન રાંધણકળામાં ભીંડા એ સૌથી વધુ ખોટો ખોરાક છે. તે એટલા માટે કારણ કે ઘણા લોકોએ ક્યારેય શાકભાજીનો સ્વાદ ચાખ્યો નથી અને તેના વિશે વિચારતા પણ નથી, કારણ કે તેઓએ “લાળવા” વિશે ડરામણી વાર્તાઓ સાંભળી છે.

હકીકતમાં, આ ચીકણું માત્ર અમુક તૈયારીઓમાં જ દેખાય છે અને તે હોઈ શકે છે. સરળતાથી નિયંત્રિત. તેથી, ભીંડાને બીજી તક આપવી તે ખરેખર યોગ્ય છે, કારણ કે તે સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે એક મહાન સાથી છે અને ડાયાબિટીસ સામેની લડાઈમાં પણ મદદ કરે છે.

મિનાસ ગેરાઈસ અને બાહિયા રાજ્યોમાં તેનો વપરાશ વધુ વખત થાય છે. લાક્ષણિક અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓનો નાયક છે, જેમ કે ભીંડા અને કારુરુ સાથે ચિકન. ભીંડાના તમામ લાભોનો આનંદ માણવા માટે લેખ વાંચતા રહો અને રહસ્યો શોધો અને હજુ પણ તમારી લાળથી છુટકારો મેળવો!

ભીંડાની પોષક પ્રોફાઇલ

ભીંડા ફાઇબરનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે , વિટામિન્સ અને ખનિજો. વધુમાં, તેમાં પુષ્કળ પાણી, થોડું પ્રોટીન અને થોડી કેલરી (100 ગ્રામ દીઠ આશરે 22) છે. નીચે આ સુપરફૂડની પોષક રૂપરેખા વિશે વધુ જાણો!

ફાઈબર્સ

ભીંડા એ ફાઈબરથી ભરપૂર શાકભાજી છે. 100 ગ્રામ કાચા ખાદ્યપદાર્થના એક ભાગમાં, લગભગ 4.6 ગ્રામ આ પોષક તત્વો હોય છે. જ્યારે આપણે ઘરના માપને ધ્યાનમાં લઈએ છીએ, ત્યારે એક કપ ભીંડા (આશરે 8 એકમો)માં આશરે 3 ગ્રામ ફાઈબર હોય છે.

આથી, એવું કહી શકાય કે ભીંડામાં ભીંડા કરતાં વધુ ફાઈબર હોય છે.ઓલિવ ઓઈલ;

- મીઠું અને સ્વાદાનુસાર કોથમીર.

તૈયાર કરવાની રીત:

પ્રેશર કૂકરમાં, કાળા આંખવાળા વટાણાને પાણીથી ઢાંકી દો. ઢાંકીને 10 મિનિટ સુધી ચડવા દો. પછી કઠોળને એક ઓસામણિયુંમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને રસોઈ પ્રક્રિયાને રોકવા માટે ઠંડુ પાણી રેડવું. સારી રીતે નીચોવી લો.

ત્યારબાદ, આખી ભીંડાને 2 મિનિટ સુધી રાંધી ન જાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, પરંતુ ટેક્સચર અલ ડેન્ટે રાખો. સારી રીતે ગાળી લો અને ભીંડા અને ટામેટાંને 1 સેમીના ટુકડામાં કાપી લો. ડુંગળી અને ધાણાના પાનને બારીક કાપો.

એક મોટા બાઉલમાં, કાળા આંખવાળા વટાણા, ભીંડા, ટામેટાં અને ડુંગળીને ભેગું કરો. છેલ્લે, સરકો, ઓલિવ તેલ, મીઠું અને પીસેલા સાથે મોસમ.

અન્ય વાનગીઓ

જો તમે રસોડામાં નવીનતા લાવવા માંગતા હો, તો ભીંડામાં રોકાણ કરવું યોગ્ય છે. તે સૂપ અને ફરોફામાં પરફેક્ટ છે, તે ઉપરાંત ચોખા અને મોરોક્કન કૂસકૂસનો ઉત્તમ સાથ છે.

જો તમને કંઈક અલગ જોઈએ છે, તો નીચે જેટ ઓકરા સ્ટયૂની રેસીપી જુઓ:

સામગ્રી:

- 200 ગ્રામ ભીંડા;

- 1/2 ઘંટડી મરી;

- 1/2 ડુંગળી;

- લસણની 1 લવિંગ;

- 1 કેન પાસાદાર છાલવાળા ટામેટાં (પ્રવાહી સાથે);

- 2/3 કપ (ચા) પાણી;

- 1 ચમચી ઓલિવ તેલ;

- 1/2 ચમચી જીરું;

- સ્વાદ મુજબ મીઠું.

તૈયારીની રીત:

ભીંડા અને ઘંટડી મરીને 1 સેમીના ટુકડામાં કાપો. ડુંગળી અને લસણને પણ બારીક સમારી લો. મધ્યમ આગ માટે મધ્યમ તવા લો, સાથે પાણીઓલિવ તેલ અને ડુંગળી, લસણ, ઘંટડી મરી અને જીરું ઉમેરો. 3 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે શેકો.

પછી પાણી અને છાલવાળા ટામેટા (પ્રવાહી સાથે) ઉમેરો અને 1 ચમચી મીઠું નાખો. જ્યારે તે ઉકળે, ગરમી ઓછી કરો અને ચટણી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા, 5 મિનિટ સુધી રાંધો. ભીંડા ઉમેરો અને ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહીને બીજી 6 મિનિટ માટે રાંધો.

ભીંડામાંથી લાળ કેવી રીતે દૂર કરવી

જો તમે સામાન્ય રીતે ભીંડાની લાળ વિશે વિચારીને જ તમારું નાક ઊંચું કરો છો, તો જાણો કે ત્યાં તેને નિયંત્રિત કરવાની અને તેને પોતાને પ્રગટ થતા અટકાવવાની રીતો છે. એક ખૂબ જ વ્યવહારુ રીત છે કે આખી શાકભાજીને રાંધવી, કારણ કે જ્યારે ખોરાક કાપવામાં આવે છે ત્યારે મ્યુસિલેજ, લાળ છૂટી જાય છે.

બીજી ટીપ એ છે કે ભીંડાને ખૂબ જ સૂકી છોડી દો, કારણ કે ભેજ મુખ્ય કારણોમાંનું એક છે. ચીકણું રચનાના પ્રસારનું. જો કે, જો તમે કોઈ જોખમ લેવા માંગતા ન હો, તો ફક્ત લીંબુનો સૂપ ઉમેરો.

શું ભીંડાનું પાણી ખરેખર ફાયદાકારક છે?

એક લોકપ્રિય માન્યતા છે કે ભીંડાનું પાણી ડાયાબિટીસને મટાડવામાં સક્ષમ છે. જો કે, આ એક પૌરાણિક કથા છે, જેને બ્રાઝિલિયન સોસાયટી ઓફ ડાયાબિટીસ દ્વારા નકારી કાઢવામાં આવી છે, જે સ્પષ્ટ કરે છે કે સારવારનું આ અનોખું સ્વરૂપ માન્ય નથી અને તેનો કોઈ વૈજ્ઞાનિક પુરાવો નથી.

તેમજ એન્ટિટી અનુસાર, પરંપરાગત જાળવણી કરવી જરૂરી છે દવાઓ સાથેની સારવાર અને તંદુરસ્ત આહારની નિયમિતતા, જેમાં ભીંડાનો સમાવેશ થઈ શકે છે, પરંતુ શાકભાજીનો ઉપયોગ કર્યા વિનારોગ મટાડવાનો હેતુ.

ભીંડાના સેવનમાં જોખમો અને વિરોધાભાસ

ભીંડા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક ખોરાક છે, પરંતુ લોકોના અમુક જૂથો માટે તેની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. જેઓ કિડનીની પથરીથી પીડિત હોય તેઓએ તેનું સેવન ટાળવું જોઈએ, કારણ કે શાકભાજીમાં ઓક્સાલેટ હોય છે, જે કિડનીની પથરીની રચનાને સરળ બનાવે છે.

આ ઉપરાંત, જે વ્યક્તિઓ એન્ટીકોએગ્યુલેન્ટ્સનો ઉપયોગ કરે છે તેઓએ ઓકરાનું સેવન મધ્યમ માત્રામાં કરવું જોઈએ, કારણ કે તે સમૃદ્ધ છે. વિટામિન K માં, એક પોષક તત્વ જે લોહીના ગંઠાઈ જવાની પ્રક્રિયામાં મદદ કરે છે.

તમારા આહારમાં શાકભાજી ઉમેરો અને ભીંડાના તમામ લાભોનો આનંદ લો!

તમારી ખાવાની દિનચર્યામાં ભીંડાનો સમાવેશ કરવાથી માત્ર સ્વાસ્થ્ય લાભ થશે, ઉપરાંત ટેબલ પર અન્ય સ્વાદિષ્ટ શાકભાજીનો વિકલ્પ પણ આવશે. એક વિચિત્ર હકીકત એ છે કે તે ત્વચા રક્ષક તરીકે કામ કરે છે, કારણ કે તે અભિવ્યક્તિ રેખાઓ, ડાઘ અને ખીલના જખમના દેખાવને ઘટાડે છે.

ભીંડા એ કુદરતી વૈકલ્પિક સારવાર છે, પરંતુ તે ડૉક્ટરના મૂલ્યાંકનને બાકાત રાખતું નથી. જો લક્ષણો ચાલુ રહે અથવા વધુ ગંભીર હોય, તો મદદ લેવા માટે અચકાશો નહીં. તદુપરાંત, ખૂબ જ વિવાદાસ્પદ ડ્રૂલ જ્યારે વાળ પર લગાવવામાં આવે છે ત્યારે તે કન્ડિશનર તરીકે કામ કરે છે, તેને ચમક અને કોમળતા આપે છે.

રસોઈ પર પાછા ફરીને, એક વિચિત્ર વિચાર એ છે કે છોડના બીજનો નકલી કેવિઅર તરીકે ઉપયોગ કરવો. આ કરવા માટે, તેમને થોડી મિનિટો માટે ઉકાળો અને પીરસતાં પહેલાં બરફના પાણીમાં છોડી દો. આ ટીપ્સ સાથે, તમેતમે ગમે તે રીતે ભીંડાના ફાયદાઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો!

માર્ગ દ્વારા, ખૂબ જ માનવામાં આવતા બાબા મ્યુસિલેજનો સ્ત્રોત છે, એક પ્રકારનો ફાઇબર જે તૃપ્તિની વધુ લાગણી લાવે છે અને તે અન્ય ફાયદાઓ ઉપરાંત વજન ઘટાડવાની પ્રક્રિયામાં મદદ કરી શકે છે.

વિટામિન્સ

વિટામીનનો સ્ત્રોત, ભીંડામાં 0.2 મિલિગ્રામ વિટામિન B6 (પાયરિડોક્સિન તરીકે પણ ઓળખાય છે), જે સુધારવા માટે જરૂરી છે અને નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીને ઑપ્ટિમાઇઝ કરો. તેમાં મોટી માત્રામાં વિટામિન સી (આશરે 5.5 મિલિગ્રામ) હોય છે અને તે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે, કારણ કે તે શ્વેત કોષોના ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે, જે કોઈપણ ચેપી એજન્ટ સામે શરીરને બચાવવા માટે જવાબદાર છે.

આ ઉપરાંત, તે કેવી રીતે સમૃદ્ધ છે વિટામિન K, B9, A (48.3 mcg) અને B1 (જેને થાઈમીન પણ કહેવાય છે, તેમાં લગભગ 0.1 મિલિગ્રામ છે), તે આપણી ત્વચાની સંભાળ રાખવામાં સક્ષમ છે. તે એટલા માટે છે કારણ કે પોષક તત્વો કોષોના અકાળ વૃદ્ધત્વ સામે લડે છે, યુવાન અને તેજસ્વી દેખાવ જાળવવામાં મદદ કરે છે. ઉપર દર્શાવેલ તમામ મૂલ્યો કાચી ભીંડાને 100 ગ્રામ પીરસવામાં આવે છે.

ખનિજો

ભીંડાની નાની 100 ગ્રામ પીરસવામાં ઘણા પોષક તત્ત્વો અને ખનિજો હોય છે, જે આ શાકભાજીને શ્રેષ્ઠમાંની એક બનાવે છે. તંદુરસ્ત હાડકાં અને દાંત પ્રદાન કરવા ઉપરાંત, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવા માટે.

તેથી, તેમાં છે:

- 85 થી 112 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ;

- 0.4 મિલિગ્રામઆયર્ન;

- 45.5 થી 50 મિલિગ્રામ મેગ્નેશિયમ;

- 54.6 થી 56 મિલિગ્રામ ફોસ્ફરસ સુધી;

- 0.6 મિલિગ્રામ જસત;

- 0.5 મિલિગ્રામ મેંગેનીઝ;

- 243 મિલિગ્રામ પોટેશિયમ.

ભીંડાના સ્વાસ્થ્ય લાભો

ભીંડા તે યોગ્ય પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ ખોરાક છે શરીરની કામગીરી. આમ, તેનું નિયમિત સેવન કેટલાક રોગોને રોકવા અને સારવારમાં પણ મદદ કરે છે. નીચેના વિષયોમાં આ સુપરવેજીટેબલના તમામ ફાયદાઓ શોધો!

તે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોના નિવારણમાં કામ કરે છે

ફાઈબરથી ભરપૂર ખોરાક તરીકે, ભીંડા કોલેસ્ટ્રોલ અને ટ્રાઈગ્લિસરાઈડના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, હૃદયની સમસ્યાઓ માટે જાણીતા જોખમ પરિબળો. બાર્સેલોના યુનિવર્સિટી દ્વારા કરવામાં આવેલા અભ્યાસમાં સાબિત થયું છે કે ભીંડાના સેવનથી હૃદયના રોગો થવાની શક્યતાઓ ઘટી જાય છે.

આમાં મોટી માત્રામાં પોટેશિયમ હોય છે, જેના કારણે ભીંડા બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે અને તેને નિયંત્રિત કરે છે, કારણ કે તે રક્તવાહિનીઓને આરામ આપે છે. વધુમાં, આ શાકભાજીના પોલિફીનોલ લોહીના ગંઠાવાનું જોખમ ઘટાડે છે અને શરીરમાં મુક્ત રેડિકલના વધારાને અટકાવે છે.

આંખની સમસ્યાઓ અટકાવે છે

વિટામીન A ના સ્ત્રોત, ભીંડાને એક ગણી શકાય. દ્રષ્ટિનો મહાન સાથી. તે એટલા માટે કારણ કે તે આંખની સમસ્યાઓને રોકવા માટે કાર્ય કરે છે અને હજુ પણ કોર્નિયાનું રક્ષણ કરે છે. આ ઉપરાંત, આ શાકભાજીમાં રહેલા કેરોટીનોઇડ સંયોજનો આંખોને ની ક્રિયાથી બચાવવામાં મદદ કરે છેફ્રી રેડિકલ્સ.

આ રીતે, ભીંડા મોતિયા, ગ્લુકોમા અને મેક્યુલર ડિજનરેશન (મેક્યુલા, રેટિનાના મધ્ય વિસ્તારને અસર કરે છે અને ધીમે ધીમે નુકશાનનું કારણ બને છે તે રોગ) જેવા રોગો થવાની શક્યતાઓને ઘટાડવામાં સક્ષમ છે. કેન્દ્રીય દ્રષ્ટિની).

અસ્થિભંગને અટકાવે છે અને હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે

ઓકરાનું નિયમિત સેવન અસ્થિભંગને અટકાવવામાં અને હાડકાંને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે, કારણ કે તે કેલ્શિયમ અને વિટામિન K. મિનરલ્સ, જેમ કે આયર્ન, ફોસ્ફરસથી સમૃદ્ધ છે. અને તાંબુ, હાડકાં અને દાંતના કોષોની રચના અને પુનર્જીવનમાં નોંધપાત્ર ફાળો આપે છે.

વિટામિન K, હાડકાંમાં કેલ્શિયમને ઠીક કરવા માટે જવાબદાર છે અને હાડપિંજરની વ્યવસ્થા જાળવવા માટે જરૂરી છે. અભ્યાસો દર્શાવે છે કે આ પોષક તત્વોની ઉણપ હાડકાની ઘનતામાં ઘટાડો અને પરિણામે, ઓસ્ટીયોપોરોસીસના કિસ્સાઓ સાથે સંકળાયેલ હોઈ શકે છે.

તે એનિમિયાને રોકવામાં કાર્યક્ષમ છે

એનિમિયા સામે લડવામાં ભીંડા ખૂબ જ કાર્યક્ષમ છે, રોગની સહાયક સારવાર માટે યોગ્ય છે, કારણ કે તેમાં આયર્ન, ફોલિક એસિડ અને તેના પોષક તત્ત્વોમાં કેટલાક બી વિટામિન્સ છે.

આ શાકભાજીનું સેવન ખૂબ મહત્વનું છે, કારણ કે એનિમિયા પાંચ સૌથી સામાન્ય પોષક તત્વોમાંનું એક છે. ખામીઓ, સ્ત્રીઓમાં વધુ પ્રચલિત હોવા ઉપરાંત. ડબ્લ્યુએચઓ (વર્લ્ડ હેલ્થ ઓર્ગેનાઈઝેશન) ના 2006ના ડેટા દર્શાવે છે કે લગભગ ચોથા ભાગની વસ્તી આ રોગથી પીડાય છે.

એ યાદ રાખવા યોગ્ય છે કેએનિમિયાના કારણોમાંનું એક આયર્ન, ઝિંક અને બી વિટામિન્સ જેવા પોષક તત્વોની ઉણપ છે.

તે બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરવાનું કામ કરે છે

ફાઇબરથી ભરપૂર, ભીંડામાં ઘણી ફાયદાકારક શક્તિ હોય છે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે, કારણ કે તે રક્ત ખાંડના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે. આનું કારણ એ છે કે મોટા પ્રમાણમાં ફાઇબરનો વપરાશ આંતરડામાં ગ્લુકોઝનું શોષણ ઘટાડે છે, જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓની સારવારમાં ફાળો આપે છે.

ઓકરાની ચીકણીમાં ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રીની હાજરીને હાઇલાઇટ કરવી યોગ્ય છે, જેને સામાન્ય રીતે અવગણવામાં આવે છે અને ઘણા લોકો દ્વારા નકારી પણ. આ ચીકણું પ્રવાહી શરીરમાં ખાંડના સ્તરને જાળવવા અને સંતુલિત કરવા માટે પણ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

વધુમાં, તે નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ધરાવે છે, એટલે કે, તે બ્લડ સુગર સ્પાઇક્સનું કારણ નથી અને વધુ ધીમેથી શોષાય છે. શરીર.

રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવામાં ફાળો આપે છે

વિટામીન સીના મહાન સ્ત્રોત તરીકે, ભીંડા રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. આ એટલા માટે છે કારણ કે તે શરીરના સંરક્ષણ કોષો, લ્યુકોસાઈટ્સના ઉત્પાદનમાં વધારો કરે છે.

આ પોષક તત્વોની માત્રાનો ખ્યાલ મેળવવા માટે, રાંધેલા ભીંડાના 100 ગ્રામ ભાગમાં લગભગ 16 મિલિગ્રામ હોય છે. વિટામિન સી આમ, આ શાકભાજી શરીરને સંભવિત ચેપ સામે લડવા માટે વધુ તૈયાર રાખવામાં મદદ કરે છે.

વધુમાં, એન્ટીઑકિસડન્ટોની હાજરી મુક્ત રેડિકલની ક્રિયાને અટકાવે છે, જે તેની તરફેણ કરી શકે છે.ફલૂ, શરદી અને અન્ય રોગોનું અભિવ્યક્તિ.

તે આંતરડાના કાર્ય માટે ફાયદાકારક છે

તંતુઓની ઉચ્ચ સાંદ્રતા સાથે, ભીંડા આંતરડાના પરિવહનને સુધારવા અને કાર્યને શ્રેષ્ઠ બનાવવા માટે આદર્શ ખોરાક છે. અંગની. 100 ગ્રામ ખોરાકના એક ભાગમાં, અમે પુખ્ત વયના લોકો માટે ભલામણ કરેલ દૈનિક સેવનના 10% મેળવવામાં વ્યવસ્થાપિત છીએ.

કૅમ્પિનાસની કૃષિ સંસ્થા સાથે ભાગીદારીમાં યુનિકેમ્પ દ્વારા કરવામાં આવેલા સંશોધને સાબિત કર્યું છે કે ભીંડાની સ્લાઈમ મ્યુકિલેજિનસ ફાઈબરમાં અત્યંત સમૃદ્ધ છે. , દ્રાવ્ય ફાઇબરનો એક પ્રકાર કે જે શાકભાજીમાં હાજર પાણી સાથે પહેલેથી જ ભળી ગયો છે.

તેથી જ તે ચીકણું ટેક્સચર મેળવે છે. વધુમાં, મ્યુસીલેજીનસ ફાઈબર સ્ટૂલને નરમ કરવામાં પણ મદદ કરે છે, જે કબજિયાતને દૂર કરે છે, જેને કબજિયાત કહેવાય છે.

યાદશક્તિ અને મગજના કાર્યોમાં મદદ કરે છે

ભીંડા તે ફેટી એસિડથી ભરપૂર ખોરાક છે, બી. વિટામિન્સ, મેગ્નેશિયમ, જસત અને એન્ટીઑકિસડન્ટ એજન્ટો. આ રીતે, તે યાદશક્તિ અને શીખવામાં મદદ કરે છે, કારણ કે તે મગજના કાર્યને મજબૂત અને શ્રેષ્ઠ બનાવે છે.

વધુમાં, કારણ કે તેમાં પોષક તત્વો છે જે મગજના કાર્યો પર કાર્ય કરે છે, તે બળતરાની સારવારમાં મદદ કરી શકે છે અને અસ્વસ્થતા અને હતાશા જેવા રોગો.

તે તૃપ્તિની લાગણીમાં વધારો કરે છે

ભીંડા ખાતી વખતે તૃપ્તિની લાગણીમાં વધારો ફાઈબરની મોટી માત્રાને કારણે થાય છે, ખાસ કરીને મ્યુસિલેજ,ખોરાકની લાળમાં હાજર છે.

આ રીતે, આપણે ભૂખ પર કાબુ મેળવી શકીએ છીએ, જેનાથી આપણા શરીરને લાંબા સમય સુધી સંતોષનો અનુભવ થાય છે. તેથી, આ શાકભાજી વજન જાળવવામાં અને વજન ઘટાડવામાં પણ ફાળો આપી શકે છે, કારણ કે તેમાં થોડી કેલરી હોય છે.

વજન ઘટાડવાની પ્રક્રિયા માટે, ભીંડાને કાચી, રાંધેલી અથવા શેકેલી ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જેથી તેમાં વધારાને ટાળી શકાય. ચરબી જો કે, તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે શાકભાજી માત્ર એક સહાયક તત્વ છે અને તેને નિયમિત શારીરિક પ્રવૃત્તિ સાથે સંતુલિત આહારમાં સામેલ કરવું જોઈએ.

તે સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે ફાયદાકારક છે

ફોલિક એસિડની સારી માત્રા, ભીંડા સગર્ભા સ્ત્રીઓના સ્વાસ્થ્ય માટે એક મહાન સાથી છે. આ પોષક તત્વ બાળકના વિકાસમાં આવશ્યક ભૂમિકા ભજવે છે, કારણ કે તે ન્યુરલ ટ્યુબના ખોડખાંપણની શક્યતાઓને ઘટાડે છે, જે ગર્ભની કરોડરજ્જુ અને મગજને અસર કરશે.

શાકભાજીના 100 ગ્રામ ભાગમાં 46 µg એસિડ ફોલિક. તેથી, તે આશ્ચર્યજનક નથી કે કેટલાક ડોકટરો સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ભીંડાના વપરાશની ભલામણ કરે છે, તેમજ ગર્ભવતી બનતા પહેલા અને સગર્ભાવસ્થાના સમગ્ર સમયગાળા દરમિયાન આ પોષક તત્વોની પૂર્તિની ભલામણ કરે છે.

તે તણાવ ઘટાડવાનું કાર્ય કરે છે

વધુમાં, આ પોષક તત્વો સેરોટોનિનના ઉત્પાદન માટે પણ મહત્વપૂર્ણ છે, એક પ્રકારનું ચેતાપ્રેષક જેને સુખનું હોર્મોન કહેવાય છે, કારણ કે તે મૂડ અને ઊંઘને ​​નિયંત્રિત કરે છે. આમ, ભીંડા ક્રોનિક થાક, ચિંતા અને ડિપ્રેશનની સારવારમાં મદદ કરે છે.

ભીંડાનું સેવન કેવી રીતે કરવું અને વિરોધાભાસ

ભીંડા એ બહુમુખી અને સ્વાદિષ્ટ ખોરાક છે. લાળના તમારા ડરને બાજુ પર મૂકીને આ અતિ પૌષ્ટિક શાકભાજીને અજમાવવા યોગ્ય છે. તે સ્ટિર-ફ્રાઈસ, સલાડ અને સૂપમાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. નીચે કેટલાક વપરાશ સૂચનો જુઓ!

રાંધેલા, શેકેલા અથવા શેકેલા

મીનાસ ગેરાઈસ અને કારુરુ ( બાયનો ઝીંગા સાથે ઓકરા સ્ટયૂ). તે ફક્ત ડુંગળી સાથે તળવામાં પણ અદ્ભુત છે.

એકવાર શેકાઈ જાય પછી, તે નવું ટેક્સચર મેળવે છે, કારણ કે તે ખૂબ જ ક્રિસ્પી બની જાય છે. તેથી, નીચેની રેસીપી અજમાવો:

સામગ્રી:

- 400 ગ્રામ ભીંડા;

- 1 ચમચી મીઠી અથવા મસાલેદાર પૅપ્રિકા;

- 2 ચમચી ( ચા) મીમોસો મકાઈના લોટની;

- 2 ચમચી (સૂપ) ઓલિવ તેલ;

- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું.

કેવી રીતે તૈયાર કરવું:

આ પ્રથમ પગલું ઓવનને 200ºC પર પહેલાથી ગરમ કરવાનું છે. પછી ભીંડાને ધોઈ, સારી રીતે સૂકવી અને અડધા ભાગમાં, લંબાઈની દિશામાં કાપી નાખો.

એક બાઉલમાં, બધું મિક્સ કરો.ઘટકો, ક્રમમાં "બ્રેડ" માટે મસાલા સાથે ભીંડા અડધા ભાગ. પછી, દરેક ટુકડાની વચ્ચે જગ્યા છોડવાની કાળજી રાખીને, એક મોટી નોન-સ્ટીક બેકિંગ ડીશમાં બધું જ વિતરિત કરો (તે જ તેમને ક્રિસ્પી બનાવે છે).

લગભગ 30 મિનિટ સુધી બેક કરો, ટુકડાઓને ઓવનમાં ફેરવો. અડધો સમય સરખી રીતે બ્રાઉન થવા માટે.

તળેલી

ભીંડાને બદલવાનો વિકલ્પ તેને તળેલી તૈયાર કરવાનો છે. આ અદભૂત રેસીપી માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

- 1 કિલો ભીંડા;

- 2 ઈંડા;

- 1/4 કપ (ચા) દૂધ;<4

- 2 કપ (ચા) કોર્નમીલ;

- 1 કપ (ચા) ઘઉંનો લોટ;

- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું;

- તળવા માટે તેલ .

તે કેવી રીતે કરવું:

ભીંડાને ધોઈને સારી રીતે સૂકવી લો. પછી છેડા કાઢી નાખો અને લગભગ 1 સે.મી.ના ટુકડા કરો. મીઠું નાખીને બાજુ પર મૂકી દો.

એક બાઉલમાં, ઈંડાને દૂધ સાથે પીટ કરો. બીજામાં, મકાઈના લોટ સાથે મિક્સ કરો. હવે, બ્રેડ માટે તૈયાર થાઓ: ઈંડાના મિશ્રણમાં ભીંડા મૂકો, પછી કોર્નમીલના મિશ્રણમાંથી પસાર કરો. પછી માત્ર તેલ ગરમ કરો અને 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. છેલ્લે, કાગળના ટુવાલ પર કાઢી નાખો.

સલાડમાં

સલાડમાં, ભીંડા કાળા આંખવાળા વટાણા સાથે અદ્ભુત સંયોજન બનાવે છે. સામગ્રીઓ તપાસો:

- 400 ગ્રામ ભીંડા;

- 1 કપ (ચા) કાળા આંખવાળા વટાણા;

- 1 ડુંગળી;

- 2 ટામેટાં;

- 2 ટેબલસ્પૂન વિનેગર;

- 1/4 કપ (ચા)