Almennt um ávinninginn af okra

Okra er einn sá matvæli sem mest er misgjört í brasilískri matargerð. Það er vegna þess að margir hafa aldrei smakkað grænmetið og hugsa ekki einu sinni um það, þar sem þeir hafa heyrt skelfilegar sögur um „slefið“.

Reyndar kemur þetta slím aðeins fyrir í sumum undirbúningi og má auðveldlega stjórnað. Þess vegna er virkilega þess virði að gefa okra annað tækifæri, þar sem það er frábær bandamaður fyrir barnshafandi konur og hjálpar einnig í baráttunni gegn sykursýki.

Neysing þess er oftar í ríkjunum Minas Gerais og Bahia, að vera aðalpersóna dæmigerðra og ljúffengra rétta, eins og kjúkling með okra og caruru. Haltu áfram að lesa greinina og uppgötvaðu leyndarmálin til að njóta allra ávinnings okra og losna samt við slefinn þinn!

Næringarprófíll okra

Okra er frábær uppspretta trefja , vítamín og steinefni. Að auki hefur það nóg af vatni, smá próteini og fáar hitaeiningar (um 22 á 100 g). Lærðu meira um næringargildi þessa ofurfæðis hér að neðan!

Trefjar

Okra er trefjaríkt grænmeti. Í skammti af 100 g af hráfæði eru um 4,6 g af þessu næringarefni. Þegar við skoðum heimamælinguna þá inniheldur okrabolli (um 8 einingar) um það bil 3 g af trefjum.

Þannig má segja að okra hafi miklu meira trefjar en okra.ólífuolía;

- Salt og kóríander eftir smekk.

Undirbúningsaðferð:

Í hraðsuðupottinum, setjið svarteygðar baunir og hyljið með vatni. Lokið og látið elda í 10 mínútur. Settu baunirnar síðan yfir í sigti og helltu köldu vatni til að stöðva eldunarferlið. Látið renna vel af.

Sjóðið síðan allt okrið í 2 mínútur þar til það er soðið, en haltu áferðinni al dente. Tæmið vel og skerið okruna og tómatana í 1 cm bita. Saxið laukinn og kóríanderlaufin smátt.

Í stórri skál blandið saman svarteygðu baunum, okra, tómötum og lauk. Kryddið að lokum með ediki, ólífuolíu, salti og kóríander.

Aðrir réttir

Ef þú hefur gaman af nýjungum í eldhúsinu er vert að fjárfesta í okra. Hann er fullkominn í súpur og farofas, auk þess að vera frábær meðlæti með hrísgrjónum og marokkóskt kúskús.

Ef þig langar í eitthvað öðruvísi, skoðaðu þá uppskriftina af jet okra plokkfiski hér að neðan:

Innihald:

- 200 g okra;

- 1/2 paprika;

- 1/2 laukur;

- 1 hvítlauksgeiri;

- 1 dós af skornum tómötum (með vökva);

- 2/3 bolli (te) af vatni;

- 1 matskeið ólífuolía;

- 1/2 tsk kúmen;

- Salt eftir smekk.

Undirbúningsaðferð:

Skerið okran og paprikuna í 1 cm bita. Saxið líka laukinn og hvítlaukinn smátt. Taktu miðlungs pönnu til miðlungs elds, vatn meðólífuolíu og bætið við lauknum, hvítlauknum, paprikunni og kúmeninu. Látið malla í 3 mínútur, þar til það er visnað.

Bætið síðan við vatninu og afhýddu tómötunum (með vökvanum) og kryddið með 1 teskeið af salti. Þegar sýður, lækkið hitann og eldið í 5 mínútur, hrærið af og til, þar til sósan þykknar. Bætið okrinu út í og ​​eldið í 6 mínútur í viðbót, hrærið af og til.

Hvernig á að fjarlægja sleðann úr okrinu

Ef þú snýrð nefinu upp þegar þú hugsar um slefann í okrinu, veistu að þar eru leiðir til að stjórna því og jafnvel koma í veg fyrir að það birtist. Mjög hagnýt leið er að elda allt grænmetið þar sem slímið, slefinn, losnar þegar maturinn er skorinn niður.

Önnur ráð er að láta okrið vera mjög þurrt, þar sem raki er ein aðalorsökin. um fjölgun seigfljótandi áferðar. Hins vegar, ef þú vilt ekki taka neina áhættu skaltu bara bæta við sítrónusoði.

Er okravatn virkilega gagnlegt?

Það er vinsæl trú að okravatn geti læknað sykursýki. Hins vegar er þetta goðsögn, hafnað af Brazilian Society of Diabetes, sem skýrir að þetta einstaka meðferðarform er ekki gilt og hefur engar vísindalegar sannanir.

Einnig samkvæmt aðilanum er nauðsynlegt að viðhalda hefðbundnum meðferðir með lyfjum og hafa hollt matarræði, sem getur falið í sér okra, en án þess að nota grænmetið meðætlunin að lækna sjúkdóminn.

Áhætta og frábendingar við neyslu okra

Okra er mjög gagnleg matvæli fyrir heilsuna, en það er ekki mælt með því fyrir suma hópa fólks. Þeir sem þjást af nýrnasteinum ættu að forðast neyslu þess, þar sem grænmetið hefur oxalat, efnasamband sem auðveldar myndun nýrnasteina.

Auk þess ættu einstaklingar sem nota segavarnarlyf að neyta okra í hófi þar sem það er ríkt. í K-vítamíni, næringarefni sem hjálpar til við blóðstorknunina.

Bættu grænmetinu við mataræðið og njóttu allra góðra okra!

Að hafa okra með í matarrútínuna mun aðeins hafa heilsufarslegan ávinning, auk þess að koma með annan dýrindis grænmetiskost á borðið. Forvitnileg staðreynd er að það virkar sem húðvernd þar sem það dregur úr útliti tjáningarlína, öra og unglingabólur.

Okra er náttúruleg önnur meðferð, en hún útilokar ekki mat læknis. Ef einkenni eru viðvarandi eða eru alvarlegri skaltu ekki hika við að leita aðstoðar. Ennfremur virkar hin margumdeilda slefa sem hárnæring þegar hún er borin á hárið og gefur því gljáa og mýkt.

Hvað er aftur snúið að eldamennsku, framandi hugmynd er að nota fræ plöntunnar sem falsa kavíar. Til að gera þetta skaltu bara sjóða þær í nokkrar mínútur og láta þær liggja í ísvatni áður en þær eru bornar fram. Með þessum ráðum, þúþú getur notað kosti okra eins og þú vilt!

Að öðru leyti er hin margvirtu baba uppspretta slímslíms, tegund trefja sem veldur meiri mettunartilfinningu og það getur hjálpað til við þyngdartapsferlið, ásamt öðrum ávinningi.

Vítamín

Okra er uppspretta vítamína og inniheldur 0,2 mg af B6 vítamíni (einnig þekkt sem pýridoxín), nauðsynlegt til að bæta og bæta hámarka starfsemi taugakerfisins. Það inniheldur mikið magn af C-vítamíni (u.þ.b. 5,5 mg) og styrkir friðhelgi þar sem það örvar framleiðslu hvítra frumna, sem ber ábyrgð á að verja líkamann gegn hvaða smitefni sem er.

Auk þess hvernig það er ríkt af vítamín K, B9, A (48,3 mcg) og B1 (einnig kallað þíamín, það hefur um 0,1 mg), það er fær um að sjá um húðina okkar. Það er vegna þess að næringarefni berjast gegn ótímabærri öldrun frumna og hjálpa til við að viðhalda unglegu og geislandi útliti. Öll gildi sem nefnd eru hér að ofan vísa til 100 g skammts af hráu okra.

Steinefni

Lítill 100 g skammtur af okra inniheldur nokkur næringarefni og steinefni, sem gerir þetta grænmeti að einu besta úrvali til að stuðla að styrkingu ónæmiskerfisins, auk þess að veita heilbrigðari bein og tennur.

Svo hefur það:

- Frá 85 til 112 mg af kalki;

- 0,4 mg afjárn;

- Frá 45,5 til 50 mg af magnesíum;

- Frá 54,6 til 56 mg af fosfór;

- 0,6 mg af sinki;

- 0,5 mg af mangani;

- 243 mg af kalíum.

Heilsuhagur okra

Okra Það er matvæli sem er rík af nauðsynlegum næringarefnum fyrir rétta starfsemi lífverunnar. Þannig hjálpar regluleg neysla þess að koma í veg fyrir og jafnvel meðhöndla suma sjúkdóma. Uppgötvaðu alla kosti þessa ofurgrænmetis í efnisatriðum hér að neðan!

Það virkar til að koma í veg fyrir hjarta- og æðasjúkdóma

Sem trefjaríkur matur er okra mjög mikilvægt til að stjórna kólesteróli og þríglýseríðgildum, þekktir áhættuþættir hjartavandamála. Rannsókn á vegum háskólans í Barcelona sýndi að neysla á okra dregur úr líkum á að fá hjartasjúkdóma.

Þetta er vegna þess að mikið magn af kalíum er til staðar, sem veldur því að okra staðlar og stjórnar blóðþrýstingi , þar sem það slakar á æðum. Auk þess minnka pólýfenól þessa grænmetis hættu á blóðtappa og hamla aukningu sindurefna í líkamanum.

Kemur í veg fyrir augnvandamál

A-vítamíngjafi, okra má líta á sem mikill bandamaður sjónarinnar. Það er vegna þess að hann kemur í veg fyrir augnvandamál og verndar samt hornhimnuna. Að auki hjálpa karótenóíð efnasamböndin í þessu grænmeti til að vernda augun gegn verkunsindurefna.

Þannig er okra fær um að draga úr líkum á að fá sjúkdóma eins og drer, gláku og macular hrörnun (sjúkdómur sem hefur áhrif á macula, miðsvæði sjónhimnu og veldur hægfara tapi miðsjón) .

Kemur í veg fyrir beinbrot og styrkir bein

Regluleg neysla okra hjálpar til við að koma í veg fyrir beinbrot og styrkja bein, þar sem hún er rík af kalki og K-vítamíni. Steinefni, svo sem járn, fosfór og kopar, stuðla umtalsvert að myndun og endurnýjun beina og tannfrumna.

K-vítamín, sem sagt, er eitt þeirra sem ábyrgist að festa kalk í beinum og er nauðsynlegt til að viðhalda beinakerfinu. Rannsóknir sýna að skortur á þessu næringarefni gæti tengst minni beinþéttni og þar af leiðandi við beinþynningu.

Það er duglegt að koma í veg fyrir blóðleysi

Okra er mjög duglegt við að berjast gegn blóðleysi, fullkomið til að meðhöndla sjúkdóminn, þar sem það inniheldur járn, fólínsýru og sum af B-vítamínunum meðal næringarefna.

Inntaka þessa grænmetis er mjög mikilvæg þar sem blóðleysi er meðal fimm algengustu næringarefnanna. skortur, auk þess að vera algengari hjá konum. 2006 gögn frá WHO (World Health Organization) sýna að um það bil fjórðungur þjóðarinnar þjáist af sjúkdómnum.

Vert er að hafa í huga að aEin af orsökum blóðleysis er skortur á næringarefnum eins og járni, sinki og B-vítamínum.

Það virkar til að stjórna blóðsykri

Mjög trefjaríkt, okra hefur mikinn gagnlegan kraft fyrir heilsu okkar, þar sem það getur hjálpað til við að stjórna blóðsykri. Þetta er vegna þess að mikil neysla á trefjum dregur úr frásogi glúkósa í þörmum, sem stuðlar að meðferð sykursýkissjúklinga.

Það er þess virði að undirstrika tilvist hátt trefjainnihalds í okraslími, sem venjulega er hunsað og jafnvel hafnað af mörgum. Þessi seigfljótandi vökvi er einnig mjög mikilvægur til að viðhalda og koma jafnvægi á sykurmagn í líkamanum.

Að auki hefur hann lágan blóðsykursstuðul, það er að segja, hann veldur ekki blóðsykri og frásogast hægar. líkamanum.

Stuðlar að því að styrkja ónæmiskerfið

Sem frábær uppspretta C-vítamíns styrkir okra ónæmiskerfið. Þetta er vegna þess að það stuðlar að aukinni framleiðslu varnarfrumna líkamans, hvítkornanna.

Til að fá hugmynd um magn þessa næringarefnis inniheldur 100 g skammtur af soðinni okra um 16 mg af C-vítamín Þannig hjálpar þetta grænmeti við að skilja lífveruna mun betur undirbúna til að berjast gegn hugsanlegri sýkingu.

Að auki hindrar tilvist andoxunarefna verkun sindurefna, sem geta stuðlað aðbirtingarmynd flensu, kvefs og annarra sjúkdóma.

Það er gagnlegt fyrir starfsemi þörmanna

Með háum styrk trefja er okra tilvalin fæða til að bæta þarmaflutning og hámarka starfsemina af orgelinu. Í skammti af 100 g af mat tókst okkur að fá 10% af ráðlögðum dagskammti fyrir fullorðna.

Rannsóknir Unicamp í samstarfi við Agronomic Institute of Campinas sönnuðu að okraslím er afar ríkt af slímtrefjum , tegund leysanlegra trefja sem þegar hefur verið blandað við vatnið sem er í grænmetinu.

Þess vegna fær það klístraða áferð. Auk þess hjálpa slímtrefjarnar einnig við að mýkja hægðirnar, sem léttir hægðatregðu, sem í daglegu tali er kölluð hægðatregða.

Hjálpar við minni og heilastarfsemi

Okra það er matur ríkur af fitusýrum, B vítamín, magnesíum, sink og andoxunarefni. Þannig hjálpar það við minni og nám, þar sem það styrkir og hámarkar starfsemi heilans.

Að auki, þar sem það hefur næringarefni sem verka á heilastarfsemi, getur það hjálpað til við meðhöndlun á bólgu og sjúkdóma eins og kvíða og þunglyndi.

Það eykur mettunartilfinningu

Aukning á mettunartilfinningu sem verður við neyslu okra stafar af miklu magni trefja, sérstaklega slímhúðarinnar,til staðar í slefa matarins.

Þannig tekst okkur að sigrast á hungri og láta lífveruna okkar líða lengur. Þess vegna getur þetta grænmeti stuðlað að viðhaldi þyngdar og jafnvel þyngdartapi, þar sem það hefur fáar hitaeiningar.

Í þyngdartapsferlinu er mælt með því að okra sé neytt hrátt, soðið eða steikt, til að forðast að bæta við feitur. Hins vegar er rétt að muna að grænmetið er bara stuðningsþáttur og að það ætti að vera innlimað í hollt mataræði, með reglulegri hreyfingu.

Það er gagnlegt fyrir barnshafandi konur

Með a gott magn af fólínsýru, okra er frábær bandamaður fyrir heilsu barnshafandi kvenna. Þetta næringarefni gegnir mikilvægu hlutverki í þroska barnsins, þar sem það dregur úr líkum á vansköpun á taugaslöngunni, sem myndi hafa áhrif á hrygg og heila fóstursins.

100 g skammtur af grænmetinu inniheldur 46 µg af súru fólíni. Þess vegna er engin furða að sumir læknar mæli með neyslu okra á meðgöngu, sem og viðbót af þessu næringarefni fyrir þungun og alla meðgöngutímann.

Það virkar til að draga úr streitu

Lítið þekktur kostur okra er róandi kraftur þess. Það virkar til að draga úr streitustigi og hjálpa þér að slaka á, jafnvel eftir erfiðan dag. Þessi eiginleiki er vegna mikillar nærveru magnesíums, steinefnis sem talið er taugaverndandi,þar sem það hindrar innkomu kalks í gegnum glútamatrásina, sem tengist kvíða og árásargirni.

Að auki er þetta næringarefni einnig mikilvægt fyrir framleiðslu serótóníns, tegund taugaboðefna sem kallast hamingjuhormónið , þar sem það stjórnar skapi og svefni. Þannig hjálpar okra við meðhöndlun á síþreytu, kvíða og þunglyndi.

Hvernig á að neyta okra og frábendingar

Okra er fjölhæfur og ljúffengur matur. Það er þess virði að leggja óttann við að slefa til hliðar og prófa þetta ofur næringarríka grænmeti. Það bragðast frábærlega í hræringar, salöt og súpur. Skoðaðu nokkrar neyslutillögur hér að neðan!

Eldað, steikt eða grillað

Okra er hægt að útbúa á nokkra vegu, enda stjarnan í dæmigerðum réttum eins og kjúklingi með okra frá Minas Gerais og caruru ( baiano). okra plokkfiskur með rækjum). Hann er líka dásamlegur bara steiktur með lauk.

Þegar hann er steiktur fær hann nýja áferð þar sem hann verður mjög stökkur. Prófaðu því eftirfarandi uppskrift:

Hráefni:

- 400 g okra;

- 1 tsk sæt eða krydduð paprika;

- 2 skeiðar ( te) af mimoso maísmjöli;

- 2 skeiðar (súpa) af ólífuolíu;

- Salt eftir smekk.

Hvernig á að undirbúa:

The Fyrsta skrefið er að forhita ofninn í 200ºC. Þvoið síðan, þerrið vel og skerið okrið í tvennt, langsum.

Í skál blandið öllu samanhráefni, til að „brauða“ okrahelmingana með kryddinu. Svo er bara að dreifa öllu í stórt eldfast mót og passa að hafa bil á milli hvers bita (það er það sem gerir þá stökka).

Bakið í um það bil 30 mínútur, snúið bitunum við í ofninum. helminginn af tímanum til að brúna jafnt.

Steikt

Möguleiki til að skipta um okra er að útbúa það steikt. Fyrir þessa stórbrotnu uppskrift þarftu:

- 1 kg af okra;

- 2 egg;

- 1/4 bolli (te) af mjólk;

- 2 bollar (te) af maísmjöli;

- 1 bolli (te) af hveiti;

- Salt eftir smekk;

- Olía til að steikja .

Hvernig á að gera það:

Þvoið okrið og þurrkið vel. Fargið síðan endunum og skerið í um það bil 1 cm bita. Kryddið með salti og setjið til hliðar.

Þeytið eggin með mjólkinni í skál. Í öðru, blandið maísmjölinu saman við hveitið. Gerðu þig nú tilbúinn til að brauða: setjið okrið í eggjablönduna, farðu síðan í gegnum maísmjölsblönduna. Svo er bara að hita olíuna og steikja í 2 mínútur. Að lokum, tæmdu á pappírshandklæði.

Í salötum

Í salötum gerir okra frábæra samsetningu með svarteygðum baunum. Skoðaðu innihaldsefnin:

- 400 g okra;

- 1 bolli (te) svarteygðar baunir;

- 1 laukur;

- 2 tómatar;

- 2 matskeiðar af ediki;

- 1/4 bolli (te) af