Pangkalahatang pagsasaalang-alang tungkol sa mga benepisyo ng okra

Ang okra ay isa sa mga pinaka-mali na pagkain sa Brazilian cuisine. Iyon ay dahil maraming tao ang hindi pa nakatikim ng gulay at hindi man lang nag-iisip tungkol dito, dahil nakarinig sila ng mga nakakatakot na kuwento tungkol sa "paglaway".

Sa katunayan, ang putik na ito ay lumilitaw lamang sa ilang mga paghahanda at maaaring madaling kontrolin. Samakatuwid, talagang sulit na bigyan ng pangalawang pagkakataon ang okra, dahil ito ay isang mahusay na kakampi para sa mga buntis na kababaihan at nakakatulong din sa paglaban sa diabetes.

Ang pagkonsumo nito ay mas madalas sa mga estado ng Minas Gerais at Bahia, pagiging bida ng mga tipikal at masasarap na pagkain, tulad ng manok na may okra at caruru. Panatilihin ang pagbabasa ng artikulo at tuklasin ang mga lihim upang tamasahin ang lahat ng mga benepisyo ng okra at maalis pa rin ang iyong laway!

Ang Nutritional Profile ng Okra

Ang Okra ay isang mahusay na pinagmumulan ng fiber , bitamina at mineral. Bilang karagdagan, mayroon itong maraming tubig, kaunting protina at kaunting calories (mga 22 bawat 100 g). Matuto pa tungkol sa nutritional profile ng superfood na ito sa ibaba!

Fibers

Ang okra ay isang gulay na mayaman sa fiber. Sa isang bahagi ng 100 g ng hilaw na pagkain, mayroong mga 4.6 g ng nutrient na ito. Kung isasaalang-alang natin ang pagsukat sa bahay, ang isang tasa ng okra (mga 8 unit) ay may humigit-kumulang 3 g ng fiber.

Kaya, masasabing mas maraming fiber ang okra kaysa sa okra.langis ng oliba;

- Salt at coriander sa panlasa.

Paraan ng paghahanda:

Sa pressure cooker, ilagay ang black-eyed peas at takpan ng tubig. Takpan at hayaang magluto ng 10 minuto. Pagkatapos ay ilipat ang beans sa isang colander at ibuhos ang malamig na tubig upang ihinto ang proseso ng pagluluto. Patuyuin ng mabuti.

Pagkatapos, pakuluan ang buong okra sa loob ng 2 minuto hanggang maluto, ngunit panatilihing al dente ang texture. Patuyuin ng mabuti at gupitin ang okra at kamatis sa 1 cm na piraso. Pinong tumaga ang sibuyas at dahon ng kulantro.

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang black-eyed peas, okra, kamatis at sibuyas. Panghuli, timplahan ng suka, langis ng oliba, asin at cilantro.

Iba pang ulam

Kung mahilig kang mag-innovate sa kusina, sulit na mamuhunan sa okra. Perpekto ito sa mga sopas at farofa, bukod pa sa pagiging isang mahusay na saliw sa kanin at Moroccan couscous.

Kung gusto mo ng kakaiba, tingnan ang recipe para sa jet okra stew sa ibaba:

Mga sangkap:

- 200 g okra;

- 1/2 bell pepper;

- 1/2 sibuyas;

- 1 clove ng bawang;

- 1 lata ng diced peeled tomatoes (na may likido);

- 2/3 cup (tea) ng tubig;

- 1 kutsarang olive oil;

- 1/2 kutsaritang kumin;

- Asin ayon sa panlasa.

Paraan ng paghahanda:

Hiwain ang okra at ang kampanilya sa 1 cm na piraso. Hiwain din ng pino ang sibuyas at bawang. Kumuha ng katamtamang kawali sa katamtamang apoy, tubig na maylangis ng oliba at idagdag ang sibuyas, bawang, kampanilya at kumin. Igisa ng 3 minuto, hanggang malanta.

Pagkatapos ay idagdag ang tubig at ang binalatang kamatis (na may likido), at timplahan ng 1 kutsarita ng asin. Kapag kumulo na, ibaba ang apoy at lutuin ng 5 minuto, hinahalo paminsan-minsan, hanggang lumapot ang sauce. Idagdag ang okra at lutuin ng isa pang 6 na minuto, hinahalo paminsan-minsan.

Paano alisin ang laway sa okra

Kung karaniwan mong ilong naiisip mo lang ang laway sa okra, alamin mo na ay mga paraan para kontrolin ito at pigilan pa ang pagpapakita nito. Ang isang napakapraktikal na paraan ay ang pagluluto ng buong gulay, dahil ang mucilage, ang drool, ay inilalabas kapag ang pagkain ay pinutol.

Ang isa pang tip ay ang pabayaang tuyo ang okra, dahil ang halumigmig ay isa sa mga pangunahing sanhi ng paglaganap ng malapot na texture. Gayunpaman, kung ayaw mong makipagsapalaran, magdagdag lamang ng kaunting sabaw ng lemon.

Talaga bang kapaki-pakinabang ang tubig ng okra?

May popular na paniniwala na ang tubig ng okra ay nakapagpapagaling ng diabetes. Gayunpaman, ito ay isang mito, na itinanggi ng Brazilian Society of Diabetes, na nilinaw na ang kakaibang paraan ng paggamot na ito ay hindi wasto at walang siyentipikong ebidensya.

Ayon din sa entity, kinakailangan na mapanatili ang kumbensyonal paggamot na may mga gamot at magkaroon ng masustansyang pagkain, na maaaring may kasamang okra, ngunit hindi ginagamit ang gulay na mayang intensyon na pagalingin ang sakit.

Mga panganib at kontraindikasyon sa pagkonsumo ng okra

Ang okra ay isang napaka-kapaki-pakinabang na pagkain para sa kalusugan, ngunit hindi ito inirerekomenda para sa ilang grupo ng mga tao. Dapat iwasan ng mga nagdurusa sa mga bato sa bato ang pagkonsumo nito, dahil ang gulay ay may oxalate, isang compound na nagpapadali sa pagbuo ng mga bato sa bato.

Sa karagdagan, ang mga indibidwal na gumagamit ng anticoagulants ay dapat kumain ng okra sa katamtaman, dahil ito ay mayaman. sa bitamina K, isang nutrient na tumutulong sa proseso ng pamumuo ng dugo.

Idagdag ang gulay sa iyong diyeta at tamasahin ang lahat ng mga benepisyo ng okra!

Ang pagsasama ng okra sa iyong regular na pagkain ay magdudulot lamang ng mga benepisyo sa kalusugan, bilang karagdagan sa pagdadala ng isa pang masasarap na pagpipiliang gulay sa hapag. Ang isang nakakagulat na katotohanan ay na ito ay gumaganap bilang isang tagapagtanggol ng balat, dahil binabawasan nito ang hitsura ng mga linya ng ekspresyon, mga peklat at mga sugat sa acne.

Ang okra ay isang natural na alternatibong paggamot, ngunit hindi nito ibinubukod ang pagsusuri ng isang doktor . Kung nagpapatuloy ang mga sintomas o mas malala pa, huwag mag-atubiling humingi ng tulong. Higit pa rito, ang napakakontrobersyal na drool ay gumagana bilang isang conditioner kapag inilapat sa buhok, na nagbibigay ng ningning at lambot.

Pagbabalik sa pagluluto, isang kakaibang ideya ang gamitin ang mga buto ng halaman bilang pekeng caviar. Upang gawin ito, pakuluan lamang ang mga ito ng ilang minuto at iwanan ang mga ito sa tubig ng yelo bago ihain. Sa mga tip na ito, ikawmaaari mong gamitin ang mga benepisyo ng okra sa anumang paraan na gusto mo!

Nga pala, ang kilalang-kilalang baba ay pinagmumulan ng mucilage, isang uri ng hibla na nagdudulot ng higit na pakiramdam ng pagkabusog at makakatulong iyon sa proseso ng pagbaba ng timbang, bukod sa iba pang benepisyo.

Mga Bitamina

Isang pinagmumulan ng mga bitamina, ang okra ay may 0.2 mg ng bitamina B6 (kilala rin bilang pyridoxine), mahalaga para sa pagpapabuti at i-optimize ang paggana ng nervous system. Naglalaman ito ng malaking halaga ng bitamina C (humigit-kumulang 5.5 mg) at nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit, dahil pinasisigla nito ang paggawa ng mga puting selula, na responsable sa pagtatanggol sa katawan laban sa anumang nakakahawang ahente.

Sa karagdagan, kung paano ito mayaman sa bitamina K, B9, A (48.3 mcg) at B1 (tinatawag ding thiamine, mayroon itong humigit-kumulang 0.1 mg), kaya nitong pangalagaan ang ating balat. Iyon ay dahil ang mga nutrients ay lumalaban sa maagang pagtanda ng mga selula, na tumutulong na mapanatili ang isang kabataan at nagliliwanag na hitsura. Ang lahat ng value na binanggit sa itaas ay tumutukoy sa isang 100 g serving ng raw okra.

Minerals

Ang isang maliit na 100 g serving ng okra ay naglalaman ng ilang mga nutrients at mineral, na ginagawang ang gulay na ito ay isa sa pinakamahusay na mahusay para sa pagtataguyod ng pagpapalakas ng immune system, bilang karagdagan sa pagbibigay ng mas malusog na buto at ngipin.

Kaya, mayroon itong:

- Mula 85 hanggang 112 mg ng calcium;

- 0.4 mg ngbakal;

- Mula 45.5 hanggang 50 mg ng magnesium;

- Mula 54.6 hanggang 56 mg ng phosphorus;

- 0.6 mg ng zinc;

- 0.5 mg ng manganese;

- 243 mg ng potassium.

Ang mga benepisyo sa kalusugan ng okra

Okra Ito ay isang pagkaing mayaman sa mahahalagang nutrients para sa tamang paggana ng katawan. Kaya, ang regular na pagkonsumo nito ay nakakatulong upang maiwasan at magamot pa ang ilang sakit. Tuklasin ang lahat ng mga benepisyo ng supervegetable na ito sa mga paksa sa ibaba!

Ito ay kumikilos sa pag-iwas sa mga sakit sa cardiovascular

Bilang pagkaing mayaman sa hibla, ang okra ay napakahalaga sa pagkontrol sa antas ng kolesterol at triglyceride, kilalang mga kadahilanan ng panganib para sa mga problema sa puso. Napatunayan ng isang pag-aaral ng Unibersidad ng Barcelona na ang pagkonsumo ng okra ay nakakabawas sa posibilidad na magkaroon ng mga sakit sa puso.

Ito ay dahil sa pagkakaroon ng malaking halaga ng potassium, na nagiging sanhi ng pag-normalize ng okra at pagkontrol ng presyon ng dugo , habang pinapakalma nito ang mga daluyan ng dugo. Bilang karagdagan, ang polyphenols ng gulay na ito ay nakakabawas sa panganib ng pamumuo ng dugo at pinipigilan ang pagdami ng mga free radical sa katawan.

Pinipigilan ang mga problema sa mata

Pinagmulan ng bitamina A, ang okra ay maaaring ituring na isang dakilang kapanalig ng pangitain. Iyon ay dahil kumikilos siya upang maiwasan ang mga problema sa mata at pinoprotektahan pa rin ang kornea. Bilang karagdagan, ang mga carotenoid compound sa gulay na ito ay nakakatulong upang maprotektahan ang mga mata mula sa pagkilos ngfree radicals.

Sa ganitong paraan, nababawasan ng okra ang posibilidad na magkaroon ng mga sakit tulad ng cataracts, glaucoma at macular degeneration (sakit na nakakaapekto sa macula, gitnang bahagi ng retina, at nagiging sanhi ng unti-unting pagkawala of central vision) .

Pinipigilan ang mga bali at pinapalakas ang mga buto

Ang regular na pagkonsumo ng okra ay nakakatulong na maiwasan ang mga bali at palakasin ang mga buto, dahil ito ay mayaman sa calcium at bitamina K. Mga mineral, tulad ng iron, phosphorus at tanso, malaki ang naiaambag sa pagbuo at pagbabagong-buhay ng mga selula ng buto at ngipin.

Ang Vitamin K, nga pala, ay isa sa mga responsable sa pag-aayos ng calcium sa mga buto at mahalaga sa pagpapanatili ng skeletal system. Ang mga pag-aaral ay nagpapakita na ang kakulangan ng nutrient na ito ay maaaring maiugnay sa pagbawas ng density ng buto at, dahil dito, sa mga kaso ng osteoporosis.

Ito ay mahusay sa pagpigil sa anemia

Ang okra ay napakahusay sa paglaban sa anemia, perpekto para sa pantulong na paggamot ng sakit, dahil naglalaman ito ng iron, folic acid at ilan sa mga bitamina B sa mga sustansya nito.

Ang paggamit ng gulay na ito ay napakahalaga, dahil ang anemia ay kabilang sa limang pinakakaraniwang nutritional. mga kakulangan, bilang karagdagan sa pagiging mas laganap sa mga kababaihan. Ang 2006 data mula sa WHO (World Health Organization) ay nagpapakita na humigit-kumulang isang-kapat ng populasyon ang dumaranas ng sakit.

Nararapat tandaan na ang isangIsa sa mga sanhi ng anemia ay ang kakulangan ng nutrients tulad ng iron, zinc at B vitamins.

Ito ay kumikilos upang makontrol ang asukal sa dugo

Napakayaman sa fiber, ang okra ay may maraming kapaki-pakinabang na kapangyarihan para sa ating kalusugan, dahil makakatulong ito sa pagkontrol ng mga antas ng asukal sa dugo. Ito ay dahil ang malaking pagkonsumo ng fiber ay nakakabawas sa pagsipsip ng glucose sa bituka, na nag-aambag sa paggamot ng mga pasyenteng may diyabetis.

Nararapat na i-highlight ang pagkakaroon ng mataas na fiber content sa okra slime, na kadalasang hindi pinapansin at tinanggihan pa ng maraming tao. Napakahalaga din ng malapot na likidong ito sa pagpapanatili at pagbabalanse ng mga antas ng asukal sa katawan.

Bukod dito, mayroon itong mababang glycemic index, ibig sabihin, hindi ito nagdudulot ng mga pagtaas ng asukal sa dugo at mas mabagal itong naa-absorb. ng ang katawan.

Nag-aambag sa pagpapalakas ng immune system

Bilang isang mahusay na pinagmumulan ng bitamina C, pinapalakas ng okra ang immune system. Ito ay dahil ito ay nagtataguyod ng pagtaas sa produksyon ng mga selula ng depensa ng katawan, ang mga leukocytes.

Upang makakuha ng ideya sa dami ng nutrient na ito, ang isang 100 g na bahagi ng lutong okra ay may humigit-kumulang 16 mg ng bitamina C Kaya, ang gulay na ito ay nakakatulong upang iwanan ang organismo na mas handa upang labanan ang isang posibleng impeksiyon.pagpapakita ng trangkaso, sipon at iba pang mga sakit.

Ito ay kapaki-pakinabang para sa paggana ng bituka

Sa mataas na konsentrasyon ng mga hibla, ang okra ay ang perpektong pagkain upang mapabuti ang bituka na transit at i-optimize ang paggana ng organ. Sa isang bahagi ng 100 g ng pagkain, nakuha namin ang 10% ng inirerekomendang pang-araw-araw na paggamit para sa mga nasa hustong gulang.

Ang pananaliksik ng Unicamp sa pakikipagtulungan sa Agronomic Institute of Campinas ay nagpatunay na ang okra slime ay lubhang mayaman sa mucilaginous fiber , isang uri ng natutunaw na hibla na naihalo na sa tubig na nasa gulay.

Kaya ito ay nakakakuha ng malagkit na texture. Bilang karagdagan, ang mucilaginous fiber ay nakakatulong din na palambutin ang dumi, na nagpapagaan ng constipation, na sikat na tinatawag na constipation.

Tumutulong sa memorya at mga function ng utak

Ang okra ito ay isang pagkaing mayaman sa fatty acids, B bitamina, magnesiyo, sink at antioxidant ahente. Sa ganitong paraan, nakakatulong ito sa memorya at pag-aaral, dahil pinalalakas at na-optimize nito ang paggana ng utak.

Dagdag pa rito, dahil mayroon itong mga nutrients na kumikilos sa mga function ng utak, makakatulong ito sa paggamot ng pamamaga at mga sakit tulad ng pagkabalisa at depresyon.

Pinapataas nito ang pakiramdam ng pagkabusog

Ang pagtaas ng pakiramdam ng pagkabusog na nangyayari kapag kumakain ng okra ay dahil sa malaking halaga ng hibla, lalo na ang mucilage,naroroon sa laway ng pagkain.

Sa ganitong paraan, napapagtagumpayan natin ang gutom, na nagpapadama ng kasiyahan sa ating katawan nang mas matagal. Samakatuwid, ang gulay na ito ay maaaring mag-ambag sa pagpapanatili ng timbang at maging sa pagbaba ng timbang, dahil ito ay may kaunting mga calorie.

Para sa proseso ng pagbaba ng timbang, inirerekomenda na ang okra ay ubusin nang hilaw, luto o inihaw, upang maiwasan ang pagdaragdag ng mataba. Gayunpaman, nararapat na tandaan na ang gulay ay isang pansuportang elemento lamang at dapat itong isama sa isang balanseng diyeta, na may regular na pisikal na aktibidad.

Ito ay kapaki-pakinabang para sa mga buntis na kababaihan

Na may magandang dami ng folic acid, ang okra ay isang mahusay na kakampi para sa kalusugan ng mga buntis na kababaihan. Ang nutrient na ito ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa pag-unlad ng sanggol, dahil binabawasan nito ang posibilidad ng malformation ng neural tube, na makakaapekto sa gulugod at utak ng fetus.

Ang isang 100 g na bahagi ng gulay ay naglalaman ng 46 µg ng acid folic. Kaya naman, hindi kataka-taka na ang ilang mga doktor ay nagrekomenda ng pagkonsumo ng okra sa panahon ng pagbubuntis, gayundin ang supplementation ng sustansyang ito bago magbuntis at sa buong gestational period.

Ito ay kumikilos upang mabawasan ang stress

Ang isang maliit na kilalang benepisyo ng okra ay ang pagpapatahimik nito. Ito ay kumikilos upang mabawasan ang mga antas ng stress, na tumutulong sa iyo na makapagpahinga, kahit na pagkatapos ng isang matinding araw. Ang ari-arian na ito ay dahil sa masaganang presensya ng magnesium, isang mineral na itinuturing na neuroprotective,dahil pinipigilan nito ang pagpasok ng calcium sa pamamagitan ng glutamate channel, na nauugnay sa pagkabalisa at pagsalakay.

Sa karagdagan, ang nutrient na ito ay mahalaga din para sa produksyon ng serotonin, isang uri ng neurotransmitter na tinatawag na hormone ng kaligayahan , dahil kinokontrol nito ang mood at pagtulog. Kaya, nakakatulong ang okra sa paggamot ng talamak na pagkapagod, pagkabalisa at depresyon.

Paano ubusin ang okra at mga kontraindikasyon

Ang okra ay isang maraming nalalaman at masarap na pagkain. Sulit na isantabi ang iyong takot sa paglalaway at subukan ang sobrang masustansyang gulay na ito. Masarap sa stir-fries, salad at sopas. Tingnan ang ilang suhestyon sa pagkonsumo sa ibaba!

Ang luto, inihaw o inihaw

Maaaring ihanda ang okra sa iba't ibang paraan, bilang bituin sa mga tipikal na pagkain tulad ng manok na may okra mula sa Minas Gerais at caruru ( baiano nilagang okra na may hipon). Masarap din itong igisa lang na may mga sibuyas.

Kapag inihaw, nagkakaroon ito ng mga bagong texture, dahil nagiging malutong. Samakatuwid, subukan ang sumusunod na recipe:

Mga Sangkap:

- 400 g okra;

- 1 kutsarita ng matamis o maanghang na paprika;

- 2 kutsara ( tsaa) ng mimoso cornmeal;

- 2 kutsara (sopas) ng olive oil;

- Salt sa panlasa.

Paano maghanda:

Ang Ang unang hakbang ay painitin ang oven sa 200ºC. Pagkatapos ay hugasan, patuyuing mabuti at hatiin ang okra sa kalahati, pahaba.

Sa isang mangkok, paghaluin ang lahat ngmga sangkap, upang "tinapay" ang okra sa kalahati ng pampalasa. Pagkatapos, ipamahagi lang ang lahat sa isang malaking non-stick baking dish, na mag-iingat na mag-iwan ng espasyo sa pagitan ng bawat piraso (iyon ang nagpapa-crispy sa kanila).

Maghurno nang humigit-kumulang 30 minuto, iikot ang mga piraso sa oven. kalahating oras para maging pantay-pantay ang kayumanggi.

Pritong

Ang isang opsyon para palitan ang okra ay ihanda itong pinirito. Para sa kamangha-manghang recipe na ito, kakailanganin mo:

- 1 kg ng okra;

- 2 itlog;

- 1/4 tasa (tsa) ng gatas;

- 2 tasa (tsaa) ng cornmeal;

- 1 tasa (tea) ng harina ng trigo;

- Asin sa panlasa;

- Langis para iprito .

Paano ito gawin:

Hugasan ang okra at patuyuing mabuti. Pagkatapos ay itapon ang mga dulo at i-cut sa mga piraso ng humigit-kumulang 1 cm. Timplahan ng asin at itabi.

Sa isang mangkok, talunin ang mga itlog na may gatas. Sa isa pa, ihalo ang cornmeal sa harina. Ngayon, maghanda sa tinapay: ilagay ang okra sa pinaghalong itlog, pagkatapos ay dumaan sa pinaghalong cornmeal. Pagkatapos ay initin lamang ang mantika at iprito ng 2 minuto. Panghuli, lagyan ng tubig ang mga tuwalya ng papel.

Sa mga salad

Sa mga salad, ang okra ay gumagawa ng magandang kumbinasyon sa mga black-eyed peas. Tingnan ang mga sangkap:

- 400 g okra;

- 1 tasa (tea) black-eyed peas;

- 1 sibuyas;

- 2 kamatis;

- 2 kutsarang suka;

- 1/4 tasa (tsa) ng