Mazingatio ya jumla kuhusu manufaa ya bamia

Bamia ni mojawapo ya vyakula vinavyodhulumiwa sana katika vyakula vya Brazili. Hiyo ni kwa sababu watu wengi hawajawahi kuonja mboga hiyo na hata hawafikirii juu yake, kwa vile wamesikia hadithi za kutisha kuhusu "drooling". kudhibitiwa kwa urahisi. Kwa hivyo, inafaa sana kutoa bamia nafasi ya pili, kwani ni mshirika mkubwa kwa wanawake wajawazito na pia husaidia katika vita dhidi ya ugonjwa wa kisukari.

Ulaji wake hutumika mara kwa mara katika majimbo ya Minas Gerais na Bahia, kuwa mhusika mkuu wa sahani za kawaida na ladha, kama vile kuku na bamia na caruru. Endelea kusoma makala na ugundue siri za kufurahia faida zote za bamia na bado uondoe drool yako!

Maelezo ya Lishe ya Bamia

Bamia ni chanzo kikubwa cha nyuzinyuzi. , vitamini na madini. Kwa kuongeza, ina maji mengi, protini kidogo na kalori chache (kuhusu 22 kwa 100 g). Jifunze zaidi kuhusu maelezo mafupi ya lishe ya vyakula bora zaidi hapa chini!

Fibers

Okra ni mboga iliyo na nyuzinyuzi nyingi. Katika sehemu ya 100 g ya chakula kibichi, kuna kuhusu 4.6 g ya madini haya. Tunapozingatia kipimo cha nyumbani, kikombe cha bamia (kama uniti 8) kina takriban 3 g ya nyuzi.

Hivyo, inaweza kusemwa kwamba bamia ina nyuzinyuzi nyingi zaidi kuliko bamia.mafuta ya mizeituni;

- Chumvi na bizari kwa ladha.

Njia ya kutayarisha:

Kwenye jiko la shinikizo, weka mbaazi zenye macho meusi na funika na maji. Funika na uache kupika kwa dakika 10. Kisha uhamishe maharagwe kwenye colander na kumwaga maji baridi ili kuacha mchakato wa kupikia. Mimina vizuri.

Kisha, chemsha bamia nzima kwa muda wa dakika 2 hadi iive, lakini uweke umbile al dente. Mimina vizuri na ukate bamia na nyanya vipande vipande 1 cm. Kata vitunguu na majani ya mlonge vizuri.

Katika bakuli kubwa, changanya mbaazi zenye macho meusi, bamia, nyanya na vitunguu. Hatimaye, msimu na siki, mafuta ya mizeituni, chumvi na cilantro.

Vyakula vingine

Iwapo ungependa kufanya uvumbuzi jikoni, inafaa kuwekeza kwenye bamia. Ni kamili katika supu na farofa, pamoja na kuambatana na wali na couscous ya Morocco.

Ikiwa unataka kitu tofauti, angalia kichocheo cha kitoweo cha bamia ya ndege hapa chini:

Viungo:

- 200 g bamia;

- 1/2 pilipili hoho;

- 1/2 vitunguu;

- 1 karafuu ya vitunguu;

- kopo 1 la nyanya iliyokatwa vipande vipande (pamoja na kioevu);

- 2/3 kikombe (chai) cha maji;

- kijiko 1 cha mafuta;

- 1/2 kijiko cha chai cha cumin;

- Chumvi kuonja.

Njia ya maandalizi:

Kata bamia na pilipili hoho katika vipande 1 cm. Pia kata vitunguu na vitunguu vizuri. Chukua sufuria ya kati hadi moto wa kati, mimina majimafuta ya mizeituni na kuongeza vitunguu, vitunguu, pilipili hoho na cumin. Pika kwa muda wa dakika 3, hadi kunyauka.

Kisha ongeza maji na nyanya iliyoganda (pamoja na umajimaji huo), na ukolee kijiko 1 cha chumvi. Wakati ina chemsha, punguza moto na upike kwa dakika 5, ukichochea mara kwa mara, hadi mchuzi unene. Ongeza bamia na upike kwa dakika nyingine 6, ukikoroga mara kwa mara.

Jinsi ya kuondoa drool kwenye bamia

Ikiwa kwa kawaida huinua pua yako juu kwa kufikiria tu kuhusu drool katika bamia, jua kwamba kuna ni njia za kuidhibiti na hata kuizuia isijidhihirishe. Njia ya kivitendo sana ni kupika mboga nzima, kwani utomvu, drool, hutolewa wakati chakula kinakatwa.

Ncha nyingine ni kuacha bamia ikiwa kavu sana, kwani unyevunyevu ni moja ya sababu kuu. ya kuenea kwa texture ya viscous. Hata hivyo, ikiwa hutaki kuchukua hatari yoyote, ongeza tu mchuzi wa limau.

Je, maji ya bamia yana manufaa kweli?

Kuna imani maarufu kuwa maji ya bamia yana uwezo wa kutibu kisukari. Walakini, hii ni hadithi, iliyokanushwa na Jumuiya ya Kisukari ya Brazil, ambayo inafafanua kuwa aina hii ya kipekee ya matibabu sio halali na haina ushahidi wa kisayansi.

Pia kulingana na chombo, ni muhimu kudumisha kawaida. matibabu na dawa na kuwa na utaratibu wa kula afya, ambayo inaweza kujumuisha bamia, lakini bila kutumia mboga nania ya kuponya ugonjwa huo.

Hatari na vikwazo katika utumiaji wa bamia

Bamia ni chakula chenye manufaa sana kiafya, lakini haipendekezwi kwa baadhi ya makundi ya watu. Wale wanaougua mawe kwenye figo waepuke matumizi yake, kwani mboga hiyo ina oxalate, kiwanja ambacho hurahisisha uundaji wa mawe kwenye figo.

Aidha, watu binafsi wanaotumia anticoagulants wanapaswa kula bamia kwa kiasi, kwani ni tajiri. katika vitamini K, kirutubisho kinachosaidia katika mchakato wa kuganda kwa damu.

Ongeza mboga kwenye mlo wako na ufurahie faida zote za bamia!

Kujumuisha bamia katika utaratibu wako wa kula kutaleta manufaa ya kiafya pekee, pamoja na kuleta chaguo jingine la mboga ladha kwenye meza. Jambo la kushangaza ni kwamba inafanya kazi kama kinga ya ngozi, kwani inapunguza kuonekana kwa mistari ya kujieleza, makovu na vidonda vya chunusi.

Bamia ni matibabu mbadala ya asili, lakini haizuii tathmini ya daktari. Ikiwa dalili zinaendelea au ni kali zaidi, usisite kutafuta msaada. Zaidi ya hayo, drool yenye utata hufanya kazi kama kiyoyozi inapopakwa kwenye nywele, na kuzipa mng'aro na ulaini.

Tukirudi kwenye upishi, wazo la kigeni ni kutumia mbegu za mmea kama caviar bandia. Ili kufanya hivyo, tu chemsha kwa dakika chache na uwaache katika maji ya barafu kabla ya kutumikia. Kwa vidokezo hivi, weweunaweza kutumia faida za bamia kwa njia yoyote upendayo!

Kwa njia, baba anayezingatiwa sana ni chanzo cha ute, aina ya nyuzinyuzi ambazo huleta hisia kubwa ya kushiba. na hiyo inaweza kusaidia katika mchakato wa kupunguza uzito, miongoni mwa manufaa mengine.

Vitamini

Chanzo cha vitamini, bamia ina 0.2 mg ya vitamini B6 (pia inajulikana kama pyridoxine), muhimu kwa kuboresha na kuboresha utendaji wa mfumo wa neva. Ina kiasi kikubwa cha vitamini C (takriban 5.5 mg) na huimarisha kinga, kwani huchochea uzalishaji wa seli nyeupe, zinazohusika na kulinda mwili dhidi ya wakala wowote wa kuambukiza.

Aidha, ni kwa kiasi gani vitamini K, B9, A (48.3 mcg) na B1 (pia inaitwa thiamine, ina kuhusu 0.1 mg), ina uwezo wa kutunza ngozi yetu. Hiyo ni kwa sababu virutubisho hupambana na kuzeeka mapema kwa seli, kusaidia kudumisha mwonekano wa ujana na mng'ao. Thamani zote zilizotajwa hapo juu zinarejelea gramu 100 za bamia mbichi.

Madini

Gamu 100 ndogo ya bamia ina virutubisho na madini kadhaa, hivyo kufanya mboga hii kuwa mojawapo ya bora zaidi. kwa ajili ya kukuza uimarishaji wa mfumo wa kinga, pamoja na kutoa mifupa na meno yenye afya.

Kwa hiyo, ina:

- Kutoka 85 hadi 112 mg ya kalsiamu;

- 0.4 mg yachuma;

- Kutoka 45.5 hadi 50 mg ya magnesiamu;

- Kutoka 54.6 hadi 56 mg ya fosforasi;

- 0.6 mg ya zinki;

- 0.5 mg ya manganese;

- 243 mg ya potassium.

Faida za kiafya za bamia

Bamia Ni chakula chenye virutubisho muhimu kwa ajili ya utendaji kazi wa kiumbe. Hivyo, matumizi yake ya mara kwa mara husaidia kuzuia na hata kutibu baadhi ya magonjwa. Gundua manufaa yote ya mboga hii bora zaidi katika mada zilizo hapa chini!

Hufanya kazi katika kuzuia magonjwa ya moyo na mishipa

Kama chakula chenye nyuzinyuzi nyingi, bamia ni muhimu sana katika kudhibiti viwango vya kolesteroli na triglyceride, sababu zinazojulikana za hatari kwa matatizo ya moyo. Utafiti wa Chuo Kikuu cha Barcelona ulithibitisha kuwa unywaji wa bamia hupunguza uwezekano wa kupata magonjwa ya moyo.

Hii ni kutokana na kuwepo kwa kiasi kikubwa cha madini ya potassium, ambayo husababisha bamia kuwa sawa na kudhibiti shinikizo la damu . kwani hulegeza mishipa ya damu. Aidha, polyphenols za mboga hii hupunguza hatari ya kuganda kwa damu na kuzuia ongezeko la free radicals mwilini.

Huzuia matatizo ya macho

Chanzo cha vitamini A, bamia inaweza kuchukuliwa kuwa mshirika mkubwa wa maono. Hiyo ni kwa sababu anafanya kazi ili kuzuia matatizo ya macho na bado analinda cornea. Aidha, misombo ya carotenoid katika mboga hii husaidia kulinda macho kutokana na hatua yafree radicals.

Kwa njia hii, bamia ina uwezo wa kupunguza uwezekano wa kupata magonjwa kama vile mtoto wa jicho, glakoma na kuzorota kwa macular (ugonjwa unaoathiri macula, eneo la kati la retina, na kusababisha hasara ya taratibu. of central vision) .

Huzuia kuvunjika na kuimarisha mifupa

Ulaji wa bamia mara kwa mara husaidia kuzuia kuvunjika na kuimarisha mifupa, kwani ina kalsiamu nyingi na vitamini K. Madini, kama vile chuma, fosforasi. na shaba, huchangia kwa kiasi kikubwa katika malezi na kuzaliwa upya kwa seli za mfupa na meno.

Vitamini K, kwa njia, ni mojawapo ya wale wanaohusika na kurekebisha kalsiamu katika mifupa na ni muhimu kwa kudumisha mfumo wa mifupa. Uchunguzi unaonyesha kuwa upungufu wa kirutubisho hiki unaweza kuhusishwa na kupungua kwa msongamano wa mfupa na, hivyo basi, na visa vya ugonjwa wa mifupa.

Ni bora katika kuzuia upungufu wa damu

Okra ni bora sana katika kupambana na upungufu wa damu, kamili kwa ajili ya matibabu saidizi ya ugonjwa huu, kwani ina madini ya chuma, folic acid na baadhi ya vitamini B miongoni mwa virutubisho vyake.

Ulaji wa mboga hii ni muhimu sana, kwani upungufu wa damu ni miongoni mwa virutubisho vitano vinavyojulikana zaidi. upungufu, pamoja na kuwa umeenea zaidi kwa wanawake. Takwimu za 2006 kutoka WHO (Shirika la Afya Ulimwenguni) zinaonyesha kuwa takriban robo ya watu wanaugua ugonjwa huo.

Inafaa kukumbuka kuwa aMoja ya sababu za upungufu wa damu ni ukosefu wa madini ya chuma, zinki na vitamini B.

Hufanya kazi ya kudhibiti sukari kwenye damu

Ina nyuzinyuzi nyingi sana, bamia ina nguvu nyingi za faida. kwa afya zetu, kwani inaweza kusaidia kudhibiti viwango vya sukari kwenye damu. Hii ni kwa sababu matumizi makubwa ya nyuzinyuzi hupunguza ufyonzwaji wa glukosi kwenye utumbo, hivyo kuchangia katika matibabu ya wagonjwa wa kisukari.

Inafaa kuangazia uwepo wa nyuzinyuzi nyingi kwenye ute wa bamia, ambao kwa kawaida hupuuzwa. hata kukataliwa na watu wengi. Kioevu hiki cha mnato pia ni muhimu sana katika kudumisha na kusawazisha viwango vya sukari mwilini.

Aidha, kina fahirisi ya chini ya glycemic, yaani, hakisababishi kuongezeka kwa sukari kwenye damu na hufyonzwa polepole zaidi. mwili.

Huchangia katika kuimarisha kinga ya mwili

Kama chanzo kikubwa cha vitamini C, bamia huimarisha kinga ya mwili. Hii ni kwa sababu inakuza ongezeko la uzalishaji wa seli za ulinzi wa mwili, leukocytes.

Ili kupata wazo la kiasi cha kirutubisho hiki, sehemu ya 100 g ya bamia iliyopikwa ina takriban 16 mg. vitamini C Hivyo, mboga hii husaidia kuondoka kiumbe tayari zaidi kupambana na maambukizi iwezekanavyo.udhihirisho wa mafua, homa na magonjwa mengine.

Inafaida kwa utendakazi wa utumbo

Ikiwa na nyuzinyuzi nyingi, bamia ni chakula bora cha kuboresha upitishaji wa matumbo na kuboresha utendaji kazi. wa chombo. Katika sehemu ya 100 g ya chakula, tulifanikiwa kupata 10% ya ulaji wa kila siku uliopendekezwa kwa watu wazima.

Utafiti wa Unicamp kwa ushirikiano na Taasisi ya Kilimo ya Campinas ulithibitisha kuwa ute wa bamia una utajiri mkubwa wa nyuzinyuzi za mucilaginous. , aina ya nyuzi mumunyifu ambayo tayari imechanganywa na maji yaliyopo kwenye mboga.

Ndiyo maana inapata umbile la kunata. Aidha, nyuzinyuzi za mucilaginous pia husaidia kulainisha kinyesi, ambayo huondoa kuvimbiwa, maarufu kwa jina la constipation.

Husaidia katika kumbukumbu na utendaji kazi wa ubongo

Bamia ni chakula chenye asidi nyingi ya mafuta, B. vitamini, magnesiamu, zinki na mawakala wa antioxidant. Kwa njia hii, husaidia katika kumbukumbu na kujifunza, kwani huimarisha na kuboresha utendaji kazi wa ubongo.

Aidha, kwa vile ina virutubisho vinavyoathiri utendaji wa ubongo, inaweza kusaidia katika matibabu ya uvimbe na magonjwa kama vile wasiwasi na mfadhaiko.

Huongeza hisia za kushiba

Kuongezeka kwa hisia za kushiba kunakotokea wakati wa kula bamia kunatokana na wingi wa nyuzinyuzi, hasa utomvu;kuwepo kwenye drool ya chakula.

Kwa njia hii, tunaweza kushinda njaa, na kufanya viumbe wetu kujisikia kuridhika kwa muda mrefu. Kwa hiyo, mboga hii inaweza kuchangia katika kudumisha uzito na hata kupunguza uzito, kwa kuwa ina kalori chache.

Kwa mchakato wa kupunguza uzito, inashauriwa bamia kuliwa mbichi, kupikwa au kuchomwa ili kuepuka kuongezwa mafuta. Hata hivyo, ni vyema kukumbuka kwamba mboga ni kipengele cha kusaidia na kwamba inapaswa kuingizwa katika chakula cha usawa, pamoja na shughuli za kawaida za kimwili.

Ina manufaa kwa wanawake wajawazito

Kwa a kiasi kizuri cha folic acid, bamia ni mshirika mkubwa kwa afya ya wajawazito. Kirutubisho hiki kina jukumu muhimu katika ukuaji wa mtoto, kwani hupunguza uwezekano wa kuharibika kwa mirija ya neva, ambayo inaweza kuathiri uti wa mgongo na ubongo wa fetasi.

Sehemu ya 100 g ya mboga ina 46 µg ya asidi folic. Kwa hiyo, haishangazi kwamba baadhi ya madaktari hupendekeza ulaji wa bamia wakati wa ujauzito, pamoja na kuongezwa kwa kirutubisho hiki kabla ya kuwa mjamzito na katika kipindi chote cha ujauzito.

Hufanya kazi ya kupunguza msongo wa mawazo

Faida isiyojulikana kidogo ya bamia ni uwezo wake wa kutuliza. Inafanya kazi kupunguza viwango vya mkazo, kukusaidia kupumzika, hata baada ya siku kali. Mali hii ni kwa sababu ya uwepo mwingi wa magnesiamu, madini ambayo yanazingatiwa neuroprotective,kwani huzuia kuingia kwa kalsiamu kupitia mfereji wa glutamate, ambao unahusishwa na wasiwasi na uchokozi.

Aidha, kirutubisho hiki pia ni muhimu kwa utengenezaji wa serotonini, aina ya neurotransmitter iitwayo homoni ya furaha , kwani inadhibiti hisia na usingizi. Kwa hivyo, bamia husaidia katika kutibu uchovu wa kudumu, wasiwasi na mfadhaiko.

Jinsi ya kutumia bamia na vizuizi

Bamia ni chakula chenye matumizi mengi na kitamu. Inafaa kuweka woga wako wa kukojoa kando na kujaribu mboga hii yenye lishe bora. Ina ladha nzuri katika kukaanga, saladi na supu. Tazama baadhi ya mapendekezo ya matumizi hapa chini!

Zilizopikwa, kuchomwa au kuchomwa

Bamia inaweza kutayarishwa kwa njia kadhaa, ikiwa ni sahani kuu ya vyakula vya kawaida kama vile kuku na bamia kutoka Minas Gerais na caruru ( baiano kitoweo cha bamia na kamba). Pia ni nzuri sana ikiwa imekaushwa tu na vitunguu.

Baada ya kukaanga, hupata maumbo mapya, kwani huwa nyororo sana. Kwa hivyo, jaribu kichocheo kifuatacho:

Viungo:

- 400 g bamia;

- 1 kijiko kidogo cha paprika tamu au spicy;

- Vijiko 2 ( chai) ya unga wa nafaka wa mimoso;

- Vijiko 2 (supu) ya mafuta ya zeituni;

- Chumvi kuonja.

Jinsi ya kuandaa:

The Hatua ya kwanza ni kuwasha tanuri hadi 200ºC. Kisha osha, kausha vizuri na ukate bamia katikati kwa urefu.

Katika bakuli, changanya vyote vilivyobaki.viungo, ili "mkate" nusu ya bamia na msimu. Kisha, tu usambaze kila kitu kwenye sahani kubwa isiyo na fimbo ya kuoka, ukitunza kuacha nafasi kati ya kila kipande (hiyo ndiyo inayowafanya kuwa crispy).

Oka kwa takriban dakika 30, ukigeuza vipande katika tanuri. nusu ya muda wa rangi ya kahawia sawasawa.

Iliyokaanga

Chaguo la kubadilisha bamia ni kuitayarisha ikiwa imekaangwa. Kwa mapishi haya ya kuvutia, utahitaji:

- kilo 1 ya bamia;

- mayai 2;

- 1/4 kikombe (chai) cha maziwa;

- Vikombe 2 (chai) vya unga wa mahindi;

- 1 kikombe (chai) cha unga wa ngano;

- Chumvi kuonja;

- Mafuta ya kukaanga .

Jinsi ya kufanya:

Osha bamia na kavu vizuri. Kisha tupa ncha na ukate vipande vipande vya takriban 1 cm. Koroa kwa chumvi na kuweka kando.

Katika bakuli, piga mayai na maziwa. Katika mwingine, changanya unga wa mahindi na unga. Sasa, jitayarishe mkate: weka bamia kwenye mchanganyiko wa yai, kisha pitia mchanganyiko wa unga wa mahindi. Kisha tu joto mafuta na kaanga kwa dakika 2. Hatimaye, mimina kwenye taulo za karatasi.

Katika saladi

Katika saladi, bamia hutengeneza mchanganyiko mzuri na mbaazi zenye macho meusi. Angalia viungo:

- 400 g bamia;

- kikombe 1 (chai) mbaazi zenye macho meusi;

- kitunguu 1;

- nyanya 2;

- Vijiko 2 vya siki;

- 1/4 kikombe (chai) ya