Гүйлсний ашиг тусын талаархи ерөнхий санаа

Уугуул Хятад, Сибирь, чангаанз нь чангаанз (Prunus armeniaca) модноос гаралтай. Мод нь 8 метр өндөрт хүрдэг бөгөөд одоогоор Турк, Испани, Итали, Франц, Алжир зэрэг хэд хэдэн оронд тариалалт өргөн тархсан байна. Жимсийг мөн чангаанз гэж нэрлэдэг бөгөөд өнгө нь шар, улбар шар, улаан хооронд хэлбэлздэг.

Бразилд чангаанзыг бараг ургуулдаггүй тул усгүйжсэн байх нь элбэг. Жимс нь чихэрлэг амттай бөгөөд витамин, эрдэс бодис, эслэгийн эх үүсвэр юм. Тиймээс шинэхэн, хуурай аль алинд нь олон төрлийн эмийн шинж чанартай бөгөөд амттан, цэлцэгнүүр, компот, бялуу бэлтгэхэд маш сайн байдаг.

Та энэ нийтлэлээс агуулагдах шим тэжээлийн талаар дэлгэрэнгүй мэдээлэл авах болно. Эрүүл мэндийн гол ашиг тус, мөн өдөр тутмын амьдралдаа чангаанз хэрэглэх зөвлөмжүүд. Энэ болон бусад мэдээллийг олж мэдэхийн тулд үргэлжлүүлэн уншина уу.

Гүйлсний тэжээллэг чанар

Ганзанд тэжээллэг чанар өндөр байдаг. Шинэ жимс нь 100 гр тутамд 48 калори, 11 гр нүүрс ус, 259 мг кали, 13 мг кальци, 10 мг магни агуулдаг. Үүнээс гадна маш их хэмжээний витамин, эслэг байдаг.

Хатаасан жимс нь илчлэг ихтэй, 100гр тутамд 241 калори, 62.2г нүүрс ус агуулдаг. Шингэн алдалтын процессыг даван туулж байгаа хэдий ч илүү их зүйл байдагисгэлэн. Жимсийг сонгосны дараа угааж, нүхийг нь арилгана.

Дараа нь жимсний гол хэсгийг дээш дарж, нухашыг ил гаргах ёстой. Үүний дараа чангаанзыг 57 градусын температурт 10-12 цагийн турш усгүйжүүлэгч дотор нүүрээ дээш харуулан байрлуулна.

Бүрэн хатаахын тулд 5-6 цагийн дараа жимсээ эргүүлнэ. Дууссны дараа таглаатай шилэн саванд хийж удаан хадгална.

Хэрхэн хэрэглэх вэ

Гүйлсийг хуурай болон шинэхэн аль алинд нь хэрэглэж болно, энэ нь зуушны маш сайн сонголт юм. бусад жимс, тосны үр, тарагтай холбоотой байх. Цаашилбал, байгалийн элсэн чихэр агуулдаг тул жимс нь бялуу, бялуу бэлтгэхэд цэвэршүүлсэн элсэн чихэр орлуулж болно. Ингэснээр энэ нь жорыг илүү эрүүл, тэжээллэг болгодог.

Шинэ жимсний хальсанд эслэг болон бусад шим тэжээл, тухайлбал бета-каротин агуулагддаг. Хэрэв хальстай нь идэх нь эвгүй байвал шүүс нь витаминыг шингээж авахын тулд өөр хувилбар байж болно.

Аюулгүй байдлын үүднээс органик чангаанзыг сонгоорой, ингэснээр та пестицид болон бусад хортой бодисыг залгихаас зайлсхийх хэрэгтэй. Цаашилбал, сонгохдоо шаргал эсвэл улбар шар өнгөтэй байвал илүүд үздэг. Улаан өнгөтэй жимснээс зайлсхий, учир нь энэ нь таны эрүүл мэндэд хортой хүхрийн давхар исэл байгааг илтгэнэ.

Жимсээ хоолондоо нэмээд амтлаарай.чангаанзны бүх ашиг тус!

Бидний харж байгаагаар чангаанз нь биеийн хэвийн үйл ажиллагааг хангадаг, ноцтой өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, тэмцэхэд тусалдаг хэд хэдэн шинж чанарыг агуулдаг. Тиймээс шинэхэн эсвэл хатаасан жимсийг хоолны дэглэмдээ оруулах нь амттай байхаас гадна таны эрүүл мэндэд маш олон ашиг тус авчирна.

Гэхдээ хатаасан чангаанз нь хэдийгээр илүү их тэжээллэг чанартай байдаг гэдгийг санаарай. илчлэг. Тиймээс жин нэмэх, амны хөндийн эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлөх, цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэхээс зайлсхийхийн тулд болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.

Жимсийг хамгийн их ашиг тустай болгохын тулд бусад жимс, хүнсний ногоотой холбоно.Тэжээллэг хоол хүнс эсвэл хоол тэжээлийн мэргэжилтний тусламжтайгаар хоолны төлөвлөгөө. Ингэснээр та гүйлсийг өдөр тутмын хэрэгцээ, зорилгодоо тохируулан хэрэглэж сурна. Тиймээс өдөр тутмын амьдралдаа энэ жимсийг орхигдуулж болохгүй.

Жимсэнд агуулагдах химийн нэгдлүүд нь бүрэн тэжээл өгч, эрүүл мэндэд тустай. Дараа нь чангаанзны үндсэн шим тэжээлийн талаар илүү ихийг мэдэж аваарай.

Эллаг хүчил

Гүйлсний төрөл бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн дотроос эллаг хүчил нь антиоксидант, хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй фенолын нэгдэл юм. Зарим судалгаагаар энэ бодис нь улаан хоолой, гэдэсний хавдар голчлон хорт хавдрын эсүүдийн хөгжлийг саатуулдаг болохыг тогтоожээ.

Үүнээс гадна энэ бодис нь гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, интоор, анар зэрэг улаан жимсэнд агуулагддаг. усан үзэм, пекан. Эллаг хүчил нь жимсний улаан өнгө, шимэгч, бактерийн нөлөөнөөс хамгаалах үүрэгтэй.

Бета-каротин

Бета-каротин нь зарим жимс, хүнсний ногооны өнгийг хариуцдаг каротиноидуудын бүлэгт хамаарах байгалийн пигмент юм. Гүйлстэй адил. Энэхүү бүрэлдэхүүн хэсэг нь чөлөөт радикалуудтай тэмцдэг антиоксидант нөлөөтэй бөгөөд бие махбодид А аминдэм болж хувирахаас гадна А аминдэмийг Провитамин гэж нэрлэдэг.

Бета-каротиныг өдөр бүр хэрэглэхийн ашиг тус нь маш олон. зүрх судасны өвчнөөс сэргийлж, ясыг хамгаалж, алсын харааг сайжруулж, эрт хөгшрөлтийн эсрэг тэмцдэг.

Тиймээс лууван, амтат төмс, манго, чинжүү, хулуу зэрэг улбар шар, улаавтар пигментацитай хоол хүнс.Гүйлс нь өөрөө хоолондоо орхигдуулж болохгүй.

Ликопен

Каротиноидуудын нэг хэсэг болох өөр нэг пигмент бол улбар шар, улаан өнгийн хоолонд агуулагддаг антиоксидант үйлчилгээтэй ликопен юм. Жишээлбэл, чангаанз, улаан лооль, тарвас, гуава, папайя.

Энэ бүрэлдэхүүнийг өдөр бүр хэрэглэх нь маш чухал бөгөөд энэ нь биеийн эсийг чөлөөт радикалуудаас хамгаалж, хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг. Цаашилбал, бодис нь нүд, зүрх, ясны өвчлөл, тэр ч байтугай Альцгеймерээс урьдчилан сэргийлэх зэрэг бие махбодид эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Пектин

Пектин нь жимс, хүнсний ногоо зэрэгт байдаг уусдаг эслэг юм. чангаанз, алим, жүрж, манжин, лууван, манжин гэх мэт. Энэ төрлийн эслэг нь эрүүл мэндэд маш их ашиг тустай байдаг. Ходоодонд шингэж, гэдэс дотор сайн бактерийг тэжээж, пребиотик үйлчилгээтэй.

Үүнээс гадна хоол боловсруулах үйл явцыг сайжруулж, өтгөний бялууг чийгшүүлж, ялгадас гадагшлуулах үйл явцыг хөнгөвчлөх үйлчилгээтэй. Пектин нь холестерины хэмжээг бууруулж, цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, ханасан мэдрэмжийг төрүүлдэг.

Ашигт малтмал

Эрдсийн давс нь бие махбодийн хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд тэдгээрийн аль нэг нь байхгүй тохиолдолд бие махбодид хэд хэдэн тэнцвэргүй байдал үүсч болно. Магни, төмөр, кали, фосфор нь чангаанзанд байдаг.

Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд хамтдаа цусны даралтыг зохицуулдаг.артерийн судас, цусны эргэлтийг сайжруулж, зүрхний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхээс гадна булчин агшихад тусалдаг болон бусад олон ашиг тустай.

Гэхдээ эдгээр бодисууд хатаасан гүйлсэнд илүү их хэмжээгээр агуулагддаг. Энэ нь жимс хатаах үйл явцаас болж эдгээр болон бусад шим тэжээлт бодисууд төвлөрөхөд хүргэдэг.

Витамин

Гүйлс нь бидний биед чухал амин дэмийн эх үүсвэр бөгөөд гол нь:

Витамин С: Энэ нь маш чухал антиоксидант юм. Эрүүл мэндэд тустай, учир нь бие нь үүнийг дангаараа үйлдвэрлэж чадахгүй. Энэ амин дэмээр баялаг хоол хүнс хэрэглэх нь дархлааны системийг бэхжүүлж, чөлөөт радикалуудтай тэмцэж, арьсны эрүүл мэндийг сайжруулж, ноцтой өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг;

А витамин: амьтны гаралтай бичил тэжээл (ретинол) эсвэл хүнсний ногооны (Pro- витамин А) нь хүний ​​хувьд голчлон нүдний эрүүл мэнд, эсийн шинэчлэлтэд чухал үүрэгтэй. Ийм байдлаар өдөр тутмын хэрэглээ нь алсын харааг сайжруулж, нүдний чийгшлийг хадгалахаас гадна арьсны хөгшрөлтөөс сэргийлдэг;

В иж бүрдэл витамин: мах, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, тосны ургамал зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагддаг. В цогцолбор дахь витамин нь бие махбодид тодорхой байдлаар үйлчилдэг. Тэд хамтдаа эрч хүч өгч, хамгаалалтын системийг хамгаалж, үс, арьсны эрүүл мэндийг сайжруулж, биеийг эрүүл байлгах бусад чухал үүргийг гүйцэтгэдэг.

Эслэг

Эслэгийг өдөр бүр хэрэглэх хэрэгтэй. Учир нь энэ нь цусан дахь глюкозын хэмжээг тэнцвэржүүлж, биеэс хорт бодисыг гадагшлуулж, холестерин, триглицеридийг бууруулж, гэдэсний дамжин өнгөрөх хөдөлгөөнийг сайжруулдаг. Цаашилбал, энэ нь өлсгөлөнг бууруулдаг, учир нь эслэг нь ходоодонд гель үүсгэж, илүүдэл илчлэг авахаас сэргийлдэг.

Ганзанд, ялангуяа хатаасан нь маш их хэмжээний эслэг агуулдаг бөгөөд үүнээс гадна тоо томшгүй олон байдаг. энэ бодисын эх үүсвэр болох хоол хүнс. Энэ нь үр тариа, үр тариа, хүнсний ногоо, үр, хатаасан жимсэнд агуулагддаг.

Гүйлсний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус

Априкос нь чухал амин дэм, эрдэс бодисын эх үүсвэр болдог тул өдөр тутмын амьдралдаа орхигдуулж болохгүй жимс. Өдөр тутмын хэрэглээ нь шим тэжээлийг нөхөж, янз бүрийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлж, тэмцдэг. Жишээлбэл, эрт хөгшрөлт, зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх. Эдгээр болон бусад эрүүл мэндийн ашиг тусыг доороос үзнэ үү.

Нүдний эрүүл мэндэд тустай

Бета-каротин, А аминдэм (ретинол) агуулагддаг тул чангаанз нь нүдний эрүүл мэндийг хамгаалахад маш сайн. Тогтмол хэрэглэснээр нүдний торлог бүрхэвчийг эрүүл байлгаж, нүдний хараагаа аажмаар алддаг шар толбоны дегенератив өвчин болох AMD-ээс сэргийлдэг.

Үүнээс гадна эдгээр болон бусад шим тэжээлийн бодисуудын антиоксидант үйлчилгээ нь нүдийг шинэчилдэг. нүдний эсүүд, тэмцэлчөлөөт радикалууд. Энэ нь эвэрлэг бүрхэвчийг тосолж, катаракт үүсэхээс сэргийлдэг.

Зүрхний өвчнөөс сэргийлдэг

Амин дэм, эслэгээр баялаг тул гүйлс нь муу холестрин буюу LDL-ийг бууруулж, сайн холестрин HDL-ийг нэмэгдүүлдэг. Ингэснээр шинэ болон хатаасан жимс нь цусны даралт ихсэх, чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлж, цус харвалт, цус харвалт, зүрхний шигдээс зэрэг зүрхний өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг.

Мөн жимсэнд агуулагдах эрдэс давс, ялангуяа кали нь нөхөн сэргээх үүрэгтэй. бие дэх электролит, бодисын солилцоог зохицуулж, шээсээр илүүдэл натрийг арилгахад тусалдаг. Булчин, ялангуяа зүрхний агшилт дээр ажиллахаас гадна зүрхний цохилтыг зохицуулахад маш чухал юм.

Эрт хөгшрөлтөөс сэргийлнэ

Априкос нь арьсыг үргэлж залуу сайхан байлгахад тусалдаг. Учир нь уг жимс нь витамин С, А амин дэмээр баялаг бөгөөд эсийг шинэчилж, чөлөөт радикалуудтай тэмцэж, эрт хөгшрөлтөөс сэргийлдэг хүчтэй антиоксидант юм.

Эдгээр бодисын концентраци нь жимс боловсорч гүйцсэн үед илүү их байдаг. эсвэл хуурай хувилбар. Гэсэн хэдий ч хатаасан чангаанз нь илчлэг, сахар ихтэй байдаг тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэхээс татгалзах хэрэгтэй.

Цусанд сайн

Гүйлсний химийн найрлагад цусанд зайлшгүй шаардлагатай эрдэс бодис болох сайн хэмжээний төмөр. Тиймээс энэ нь бүрэлдэхүүн хэсэг болох гемоглобины үйлдвэрлэлд хувь нэмэр оруулдагЭнэ нь хүчилтөрөгчийг бүх биед дамжуулдаг. Цаашилбал, тэдгээр нь төмрийн дутагдлаас болж төмрийн дутагдлын цус багадалттай тэмцэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Ясыг бэхжүүлнэ

Гүйлсэнд агуулагдах эрдэс бодисууд ялангуяа кальци, кали нь ясыг бэхжүүлэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Кальци нь ясыг бүрдүүлэх үүрэгтэй ба кали нь энэхүү эрдэс бодисыг биед шингээж тараахад тусалдаг.

Өөрөөр хэлбэл яс, шүдийг хүчтэй байлгахын тулд эдгээр шим тэжээлийг хамтад нь хэрэглэх шаардлагатай. Үгүй бол хэрэглэсэн бүх кальци нь цусны урсгал руу орж, биеэс гадагшилдаг эсвэл бөөр, давсаг зэрэг бусад эрхтнүүдэд хэт ачаалал өгдөг.

Хорт хавдраас сэргийлж, тэмцдэг

Судалгаанаас үзэхэд чангаанз нь антиоксидант, хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй. Учир нь жимс нь хорт хавдрын эстэй тэмцэх чадвартай фенолын нэгдэл болох эллаг хүчил агуулдаг. Энэ бодисоос гадна хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд хувь нэмэр оруулдаг А, С витамин, иж бүрдэл зэрэг хэд хэдэн шим тэжээл байдаг.

Дархлааг бэхжүүлдэг

Дархлаа нэмэгдүүлэхийн тулд С, А аминдэмээр баялаг хоол хүнс хэрэглэх нь маш чухал юм. Гүйлс зэрэг жимс нь дархлааг бэхжүүлэхэд шаардлагатай эдгээр бодисыг ихээр агуулдаг.

Антиоксидант болон үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй тул чөлөөт радикалуудтай тэмцдэг. , эсийн исэлдэлтээс сэргийлнэ. Цаашлаад,Энэ нь бие махбодид, ялангуяа аутоиммун өвчтэй хүмүүст ноцтой хохирол учруулахгүйгээр вирус, бактериас салахыг өдөөдөг.

Өтгөн хаталттай тэмцэхэд тусалдаг

Өтгөн хаталт нь ихэвчлэн эслэг багатай хоол хүнс, чийгшүүлж, өтгөний торт үүсэхийг өдөөдөг, ялгадсыг гадагшлуулахад тусалдаг бодисуудаас болж үүсдэг. Гүйлс нь уусдаг эслэгээр баяжуулсан, өөрөөр хэлбэл, усаар шингэлж, ходоодонд тууштай, наалдамхай хольц үүсгэдэг.

Тиймээс жимс нь бодисын солилцоог хурдасгаж, улмаар гэдэсний замын хөдөлгөөнийг сайжруулж, өтгөн хаталттай тэмцдэг. Гэсэн хэдий ч чангаанз болон бусад эслэгээр баялаг хоол хүнс хэрэглэх нь өдөр бүр байх ёстой. Цаашилбал, эдгээр шим тэжээлийг шингээж авахын тулд зөв хэмжээгээр ус уух нь чухал юм.

Жин хасахад туслах

Эрүүл хооллолт нь жингээ хасах үйл явцын үндэс, ялангуяа эслэгээр баялаг хоол хүнс юм. Гүйлстэй адил. Жимс нь пектин зэрэг сайн хэмжээний эслэг агуулдаг. Бие махбодид шингэснээр ходоодонд тууштай гель үүсгэж, идэх дур хүслийг бууруулдаг.

Гүйлс нь чихэрлэг зүйл идэх хүслийг даван туулах гайхалтай хувилбар бөгөөд жин хасахад хувь нэмэр оруулдаг. Гэсэн хэдий ч эрүүл жингээ хасахын тулд та сахилга бат, тууштай байх хэрэгтэй. Энэ нь хоолны дэглэм барина гэсэн үгТэнцвэртэй байх, дасгал хөдөлгөөн хийх, сайн унтаж амрах, тамхи, согтууруулах ундааны донтолтоос ангижрах, жишээ нь.

Хатаасан чангаанз, үйлдвэрлэл, хэрэглээ

Тааламжтай амттай чангаанзыг хэрэглэж болно. байгалийн болон хуурай хэлбэрээр аль алинд нь. Гэсэн хэдий ч, жимс нь усгүйжсэн үед шинэ хувилбартай харьцуулахад хоол тэжээлийн хувьд бага зэрэг ялгаатай байдаг. Энэ сэдвээр хатаасан чангаанз, тэдгээрийн үйлдвэрлэлийн үйл явц, хоол хүнсэндээ нэвтрүүлэх арга замуудын талаар илүү ихийг олж мэдээрэй. Үүнийг доороос үзнэ үү.

Хатаасан чангаанз

Зах зээл дээр амархан олддог, жилийн аль ч үед худалдаж авах боломжтой хатаасан чангаанз нь жимсээ идэхээ болихыг хүсдэггүй хүмүүсийн хувьд өөр сонголт юм. Шингэн алдалтын процессыг туулж байгаа хэдий ч шинэхэн жимстэй харьцуулахад шим тэжээлийн өндөр агууламжтай байдаг.

Хатаасан жимсний тэжээллэг чанар нь эслэг, кали, төмрийн агууламж өндөртэй байдаг ба энэ нь түүний хэвийн үйл ажиллагааг хангахад чухал үүрэгтэй. гэдэсний дамжин өнгөрөх, цус багадалтаас зайлсхийх. Гэхдээ илчлэг ихтэй, нүүрс ус, сахарын агууламж өндөртэй. Тиймээс шүдний эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж, цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэхгүйн тулд дунд зэргийн хэрэглээтэй байх ёстой.

Үүнийг хэрхэн үйлдвэрлэдэг

Гүйлсийг усгүйжүүлэх процессыг ерөнхийдөө усгүйжүүлэгч эсвэл ердийн зууханд. Үүнийг үйлдвэрлэхийн тулд жимс нь боловсорч гүйцсэн байх нь чухал, учир нь энэ нь ногоон хэвээр байх үед энэ нь хандлагатай байдаг