Considerazioni generali sui benefici della chia

La chia ha guadagnato popolarità per essere considerata un "superalimento" grazie alla sua composizione ricca di nutrienti importanti per il corretto funzionamento dell'organismo. I suoi benefici per la salute sono quindi diversi, poiché il seme contiene omega 3, antiossidanti e proteine.

Per questo motivo, non ci è voluto molto perché la chia diventasse una presenza costante nelle diete, soprattutto in quelle finalizzate alla perdita di peso. Così, diversi ricercatori hanno iniziato a studiare le sue proprietà e hanno scoperto che il suo consumo è positivo e previene i problemi di salute.

Nel corso dell'articolo sarà possibile trovare alcune caratteristiche della chia e i benefici che questo seme apporta alla salute. Se state pensando di includerlo nella vostra dieta, continuate a leggere per saperne di più.

Profilo nutrizionale della chia

Oltre a favorire la perdita di peso, la chia offre una serie di benefici che vanno dalla regolazione dei livelli di colesterolo al rafforzamento del sistema immunitario. Ciò è dovuto alla sua composizione, che la fa considerare un superalimento per la presenza di composti fenolici, acidi grassi e altri nutrienti. Per saperne di più, si veda di seguito.

Perché la chia è considerata un superalimento?

I nutrienti presenti nella chia la fanno considerare dagli esperti un superalimento. 28 g di semi contengono solo 79 kcal, 3,8 g di proteine, 126 mg di calcio e 7 g di fibre.

Queste cifre equivalgono al 13% del fabbisogno medio giornaliero di un adulto. Inoltre, va sottolineata la presenza di fosforo, antiossidanti, omega-3, zinco, vitamina A e diverse vitamine del complesso B (riboflavina, niacina e tiamina).

Elevato contenuto di acidi grassi polinsaturi

La chia ha un elevato contenuto di acidi grassi polinsaturi, che comprendono le famiglie di acidi grassi omega-3 e omega-6, ed è quindi in grado di contribuire a migliorare la concentrazione, la salute cardiovascolare e i processi infiammatori, in quanto gli omega-3 apportano benefici a tutti questi aspetti.

Per quanto riguarda gli omega 6, vale la pena sottolineare che possono essere descritti come grassi sani che contribuiscono a ridurre i livelli di colesterolo cattivo e ad aumentare quelli di colesterolo buono, prevenendo così malattie come l'arteriosclerosi.

Carboidrati a basso indice glicemico

Un altro punto a favore della chia è la presenza di carboidrati a basso indice glicemico: in linea di massima, questo significa che aiuta il sangue a ricevere meno zuccheri nello stesso tempo, quindi i picchi di insulina sono meno frequenti e l'appetito si riduce.

Vale la pena di ricordare che una porzione da 100 g di chia contiene circa il 34,4% di fibre alimentari, che favoriscono il senso di sazietà.

Composti fenolici

I composti fenolici, potenti antiossidanti, sono presenti anche nella chia e contribuiscono a combattere l'invecchiamento delle cellule, l'insorgere di malattie degenerative e aiutano il sistema cardiovascolare abbassando la pressione sanguigna e il colesterolo.

Altri benefici dei composti fenolici sono la loro azione antiallergica e antinfiammatoria. I principali presenti nella chia sono la quercetina, il kaemfenol, l'acido caffeico e la miricetina, considerati composti primari e che contribuiscono alla potenza di questo superalimento.

Gli altri nutrienti presenti nella chia

Oltre a tutti i composti citati, la chia contiene anche una serie di nutrienti benefici, come le fibre, molto importanti per aiutare a regolare l'intestino. Due soli cucchiai di questo superalimento contengono 8,6 g di fibre, mentre il fabbisogno giornaliero degli adulti è di 25 g.

Vale anche la pena di notare che importanti nutrienti come magnesio, calcio, ferro, zinco e vitamine sono presenti nella chia in quantità significative. Le percentuali basate sul fabbisogno giornaliero sono sempre superiori a 3.

I benefici della chia per l'organismo

I benefici della chia per l'organismo includono il controllo del diabete, il rafforzamento delle difese immunitarie e la prevenzione del cancro. Tuttavia, questo super alimento agisce su diversi altri fronti per garantire il mantenimento della salute e del benessere in generale. Maggiori informazioni di seguito.

Previene l'invecchiamento precoce

Gli antiossidanti sono i principali alleati di chi vuole combattere l'invecchiamento precoce e sono presenti nella chia, quindi chi consuma regolarmente questo superalimento può contenere l'azione dei radicali liberi, che distruggono le membrane cellulari.

Le informazioni in questione provengono da una ricerca condotta dal Gerontology Research Center, negli Stati Uniti. Pertanto, includere la chia nella dieta può dare alle persone un aspetto più giovane più a lungo.

Controlla il diabete

Grazie alla presenza di fibre nella chia, l'alimento provoca un aumento del tempo di rilascio del glucosio nell'organismo, agendo così sulla prevenzione e sul controllo del diabete, soprattutto di tipo 2. È possibile affermare che questo processo avviene perché quando la chia entra in contatto con l'acqua, forma un gel viscoso.

Questo gel, una volta ingerito, crea una barriera fisica in grado di separare gli enzimi digestivi dei carboidrati. Pertanto, la loro conversione in zucchero diventa più lenta, rallentando la digestione e preservando i buoni livelli di zucchero nel sangue. Di conseguenza, la glicemia diventa più controllata.

Rafforza l'immunità

Il rafforzamento dell'immunità avviene perché la chia contiene nutrienti come il potassio, il fosforo e il manganese, che agiscono per migliorare il sistema immunitario inibendo la riproduzione delle cellule che causano i processi infiammatori.

Inoltre, questo superalimento contiene anche acido aspartico e glutammina, componenti direttamente collegati al miglioramento delle difese immunitarie e che rafforzano le difese dell'organismo, prevenendo la possibilità di infezioni, raffreddori e influenze.

Protegge le ossa

Essendo un'ottima fonte di calcio, minerale fondamentale per la salute delle ossa, la chia contribuisce anche alla protezione e alla stabilità delle stesse, diventando un alleato che garantisce maggiore rigidità e previene le rotture, oltre a combattere attivamente l'osteoporosi.

Pertanto, poiché la suddetta malattia è più frequente nelle persone anziane, si raccomanda che anche gli anziani includano la chia nella loro dieta per ottenere questo beneficio ed evitare fratture il cui recupero può essere piuttosto doloroso.

Previene la stitichezza e migliora la salute dell'intestino

Il consumo di chia è in grado di migliorare la salute intestinale nel suo complesso. Tra le condizioni che combatte, è possibile evidenziare la stitichezza. Ciò è dovuto alla presenza di fibre, soprattutto insolubili, che associate all'acqua si trasformano in un gel.

Questo cambiamento contribuisce quindi ad aumentare il volume della materia fecale, oltre a favorire i movimenti peristaltici dell'intestino. Pertanto, l'alimento agisce per prevenire la stitichezza e provoca anche un senso di sazietà grazie alla formazione del gel.

Agisce nella prevenzione del cancro

Sebbene gli antiossidanti siano maggiormente associati alla lotta contro l'invecchiamento delle cellule, sono anche grandi alleati nella prevenzione del cancro. L'alimento in questione è in grado di aiutare a combattere la formazione di tumori e dovrebbe essere incluso nella dieta delle persone predisposte.

Inoltre, vale la pena notare che l'abbondante presenza di fibre nella composizione della chia aiuta a indurre i movimenti intestinali, rendendola particolarmente potente nella lotta contro il cancro al colon, un tipo molto comune.

Protegge il cervello e la memoria

Il magnesio è un nutriente essenziale per il corretto funzionamento del cervello e per le funzioni cognitive in generale, come la memoria.

Vale la pena ricordare che un altro elemento che contribuisce alla protezione del cervello è l'acido linoleico, che si allea con l'acido alfa-linolenico per garantire la formazione delle membrane cellulari e la trasmissione degli impulsi nervosi al cervello.

Aiuta il processo di perdita di peso

Il dimagrimento è uno dei primi vantaggi associati al consumo di chia. Può essere un grande alleato per chi segue una dieta di questo tipo, soprattutto per chi punta sulla salute e si accompagna all'esercizio fisico. Ciò è dovuto alla presenza di fibre, proteine e omega 3.

Combinati tra loro, i nutrienti in questione contribuiscono a mantenere il senso di sazietà, per cui la chia fa passare la voglia di mangiare. Inoltre, le fibre agiscono per migliorare l'assorbimento dell'acqua nello stomaco, trasformando la chia in un gel.

Previene le malattie cardiovascolari

Un altro beneficio della chia è la prevenzione di malattie cardiovascolari, come infarti e ictus, perché il seme presenta elevate quantità di omega 3 e omega 6, oltre che di antiossidanti e proteine, in grado di lasciare l'organismo più protetto contro malattie di questa natura.

In questo senso, vale la pena ricordare che gli omega 3 aiutano a regolare la pressione e quindi a prevenire l'ipertensione: uno studio condotto dall'Università Federale di Paraíba evidenzia che questo alimento riduce questo tipo di problema di salute in alcuni gruppi di persone, come i diabetici.

È un'ottima opzione post-allenamento

Grazie alla presenza di proteine e fibre, la chia è un'ottima opzione post-allenamento. I semi possono essere inclusi nelle bevande o in qualsiasi altro tipo di spuntino consumato dopo l'attività fisica, aumentando il senso di sazietà grazie alle proteine.

Inoltre, un altro beneficio della chia nel post-allenamento è il mantenimento della massa muscolare e l'apporto di energia. Anche la presenza di omega 3 è un punto positivo in questo senso, poiché è in grado di migliorare le prestazioni degli atleti.

Contribuisce alla bellezza della pelle e dei capelli

La presenza di vitamina A nella composizione della chia contribuisce alla bellezza della pelle e dei capelli. Il nutriente in questione agisce come antiossidante e combatte anche i radicali liberi, allontanando le possibilità di invecchiamento precoce.

Inoltre, la vitamina in questione riduce anche l'acne e previene la secchezza della pelle. Vale la pena ricordare che la presenza di vitamina B12 è un importante alleato per la pelle, le unghie e i capelli, aumentando ulteriormente i benefici della chia per mantenere la bellezza.

Benefici associati all'olio di chia

L'olio di chia può essere usato per condire le insalate o anche per irrorare le pietanze già pronte, ma è importante notare che non deve essere riscaldato, poiché ciò può annullare uno dei suoi principali benefici.

L'omega 3, anch'esso presente nell'olio di chia, è un composto che subisce un processo di ossidazione abbastanza facilmente quando viene esposto al calore. Pertanto, il riscaldamento dell'olio di chia può distruggere le sue proprietà e i suoi benefici per il cuore.

Come consumare la chia

Esistono molti modi di consumare la chia, che è molto versatile e può adattarsi facilmente a qualsiasi tipo di gusto e routine. Per questo motivo, di seguito verranno commentati in modo più dettagliato alcuni di questi modi di consumo, consentendo diverse opzioni di scelta a chi è interessato a godere dei benefici di questo superalimento. Vedi sotto.

In natura

I semi di chia possono essere consumati freschi senza problemi, poiché non alterano il sapore degli alimenti, quindi possono essere inclusi nello yogurt o anche nelle macedonie senza difficoltà.

Per questo tipo di consumo, si consiglia di utilizzare un cucchiaio di semi, in quanto sufficiente a garantire una buona quantità di nutrienti e anche a garantire la sensazione di sazietà dovuta alla formazione del gel a contatto con i liquidi dello stomaco.

Chia nella pasta

La chia è un ottimo sostituto per le ricette e può essere presente negli impasti di torte e pane. In questo caso, sono possibili due usi: il gel o la sua forma schiacciata.

Nel primo caso, il superfood viene solitamente utilizzato al posto delle uova, soprattutto nelle ricette vegane. Quando si tratta della forma sminuzzata, la chia sostituisce parte della farina bianca della ricetta, riducendo la quantità di carboidrati presenti nella ricetta e aggiungendo diversi benefici per la salute alle preparazioni.

Chia nelle insalate

È anche abbastanza comune utilizzare la chia nelle insalate, generalmente associata ad altri semi come la quinoa. Quando la chia viene utilizzata nelle insalate, di solito è allo stato naturale e una certa quantità viene cosparsa sopra.

In generale, si consiglia di utilizzare un cucchiaio da minestra di chia, poiché questa quantità presenta già livelli nutrizionali interessanti per soddisfare il fabbisogno giornaliero di un adulto. Anche nelle insalate, l'olio di chia può essere utilizzato come condimento, sostituendo l'olio d'oliva.

La chia nei succhi e nelle vitamine

Se utilizzata nei succhi di frutta e nelle vitamine, la chia è un ottimo spuntino post-allenamento. Questo perché il superfood contribuisce ad aumentare il contenuto di fibre in queste preparazioni e ad abbassarne l'indice glicemico, contribuendo così ad aumentare il senso di sazietà.

Questo aumento avviene anche grazie alla formazione di gel, che si verifica ogni volta che la chia entra in contatto con i liquidi. Pertanto, questo tipo di utilizzo è particolarmente indicato per le persone che hanno deciso di utilizzare i semi per le diete dimagranti.

Gel di chia

Il gel di chia è un sostituto frequente nelle ricette, soprattutto nelle preparazioni vegane. Si ottiene mescolando un cucchiaio di semi con 60 ml di acqua. In circa 30 minuti si forma il gel ed è ideale utilizzarlo appena pronto. Conservarlo può danneggiarne le proprietà nutrizionali.

Oltre all'utilizzo del gel nelle ricette, è possibile consumarlo puro. Anche se è insolito, non c'è alcun impedimento. Tuttavia, l'aggiunta di complementi lo rende più gradevole al palato e può facilitarne l'ingestione.

Includete questo super alimento nella vostra dieta e godetevi tutti i benefici della chia!

La chia è considerata dagli scienziati un superalimento perché agisce su diversi fronti per mantenere il benessere e la salute. Con una composizione ricca di importanti nutrienti, il seme aiuta a migliorare l'intestino e ad aumentare le funzioni cerebrali e cognitive.

Pertanto, sebbene sia ancora molto associata alle diete dimagranti e piuttosto efficace in queste, la chia è un alimento che dovrebbe essere consumato da tutte le persone che desiderano migliorare la propria alimentazione e trarre beneficio da vari aspetti dell'organismo.

Grazie alla versatilità di questo alimento, può essere consumato in diversi modi e utilizzato nelle ricette. Inoltre, il suo olio funziona come ottimo condimento per le insalate e conserva i benefici del superfood. Scegliete la forma di consumo che più vi aggrada e godetevi i benefici!