Obecné úvahy o prospěšnosti chia

Chia si získala oblibu, protože je považována za "superpotravinu" díky svému složení plnému důležitých živin pro správné fungování organismu. Její zdravotní přínosy jsou tedy rozmanité, protože semínka obsahují omega 3, antioxidanty a bílkoviny.

Proto netrvalo dlouho a chia se stala stálou součástí diet, zejména těch zaměřených na hubnutí. Několik vědců se proto začalo zabývat jejími vlastnostmi a zjistilo, že její konzumace je pozitivní a předchází zdravotním problémům.

V celém článku bude možné najít některé vlastnosti chia a výhody, které semínka přinášejí zdraví. Pokud uvažujete o jejich zařazení do svého jídelníčku, pokračujte ve čtení a dozvíte se o nich více.

Výživový profil Chia

Kromě podpory hubnutí nabízí chia řadu výhod od regulace hladiny cholesterolu až po posílení imunitního systému. Je to dáno jejím složením, díky kterému je považována za superpotravinu díky přítomnosti fenolických sloučenin, mastných kyselin a dalších živin. Více se o tom dozvíte níže.

Proč je chia považována za superpotravinu?

Díky živinám obsaženým v chia ji odborníci považují za superpotravinu. 28 g semínek obsahuje pouze 79 kcal, 3,8 g bílkovin, 126 mg vápníku a 7 g vlákniny.

Tyto hodnoty odpovídají 13 % průměrné denní potřeby dospělého člověka. Kromě toho je třeba zdůraznit přítomnost fosforu, antioxidantů, omega-3, zinku, vitaminu A a několika vitaminů B-komplexu (riboflavin, niacin a thiamin).

Vysoký obsah polynenasycených mastných kyselin

Chia má vysoký obsah polynenasycených mastných kyselin, které zahrnují skupiny omega-3 a omega-6 mastných kyselin, a proto může přispět ke zvýšení koncentrace, kardiovaskulárního zdraví a zánětlivých procesů, protože omega-3 prospívá všem těmto skupinám.

Pokud jde o omega 6, je třeba zdůraznit, že ji lze označit za zdravý tuk, který pomáhá snižovat hladinu špatného cholesterolu a zvyšovat hladinu dobrého cholesterolu. Proto zabraňuje onemocněním, jako je ateroskleróza.

Sacharidy s nízkým glykemickým indexem

Dalším pozitivním bodem chia je přítomnost sacharidů s nízkým glykemickým indexem. Zjednodušeně řečeno to znamená, že pomáhá přijímat do krve méně cukru za stejnou dobu, takže dochází k méně častým výkyvům inzulínu a snižuje se chuť k jídlu.

To vysvětluje, proč je chia tak hojně využívána při redukčních dietách. Za zmínku stojí, že 100 g porce chia obsahuje přibližně 34,4 % vlákniny, která rovněž pomáhá zasytit.

Fenolické sloučeniny

Fenolové sloučeniny jsou silné antioxidanty a jsou přítomny i v chia, které pomáhají proti stárnutí buněk, vzniku degenerativních onemocnění a pomáhají kardiovaskulárnímu systému snižováním krevního tlaku a cholesterolu.

Dalšími výhodami fenolových sloučenin jsou jejich protialergické a protizánětlivé účinky. V chia se vyskytují především kvercetin, kaemfenol, kyselina kávová a myricetin. Jsou považovány za primární sloučeniny a přispívají k účinnosti této superpotraviny.

Další živiny obsažené v chia

Kromě všech zmíněných látek obsahuje chia také řadu prospěšných živin, například vlákninu, která je velmi důležitá pro regulaci střevní činnosti. Pouhé dvě lžíce této superpotraviny obsahují 8,6 g vlákniny, přičemž denní potřeba dospělého člověka je 25 g.

Za zmínku stojí také to, že důležité živiny, jako je hořčík, vápník, železo, zinek a vitaminy, jsou v chia obsaženy ve významném množství. Procentuální podíl vycházející z denní potřeby je vždy vyšší než 3.

Přínosy chia pro tělo

Mezi přínosy chia pro organismus patří kontrola cukrovky, posílení imunity a prevence rakoviny. Tato superpotravina však působí i na několika dalších frontách, aby zajistila udržení zdraví a celkové pohody. Více o tom níže.

Zabraňuje předčasnému stárnutí

Antioxidanty jsou hlavními spojenci každého, kdo chce bojovat proti předčasnému stárnutí, a jsou obsaženy v chia, takže ti, kdo tuto superpotravinu pravidelně konzumují, mohou omezit působení volných radikálů, které ničí buněčné membrány.

Uvedené informace pocházejí z výzkumu, který provedlo Gerontologické výzkumné centrum ve Spojených státech. Zařazení chia do jídelníčku proto může lidem zajistit mladší vzhled po delší dobu.

Řídí cukrovku

Vzhledem k přítomnosti vlákniny v chia způsobuje tato potravina prodloužení doby uvolňování glukózy v těle. To působí jako prevence a kontrola cukrovky, zejména typu 2. Lze konstatovat, že k tomuto procesu dochází proto, že když se chia dostane do kontaktu s vodou, vytvoří viskózní gel.

Tento gel po požití vytváří fyzickou bariéru schopnou oddělit trávicí enzymy od sacharidů. Proto se jejich přeměna na cukr zpomaluje, zpomaluje se trávení a zachovává se dobrá hladina cukru v krvi. V důsledku toho se hladina cukru v krvi lépe kontroluje.

Posiluje imunitu

K posílení imunity dochází proto, že chia obsahuje živiny, jako je draslík, fosfor a mangan, které působí na zlepšení imunitního systému tím, že brání množení buněk, které způsobují zánětlivé procesy.

Kromě toho tato superpotravina obsahuje také kyselinu asparagovou a glutamin, složky, které přímo souvisejí se zlepšením imunity a posilují obranyschopnost organismu, čímž zabraňují možnosti infekcí, nachlazení a chřipky.

Chrání kosti

Jelikož je chia vynikajícím zdrojem vápníku, minerálu, který má zásadní význam pro zdraví kostí, přispívá také k ochraně a stabilitě kostí, takže je spojencem, který zaručuje větší pevnost a zabraňuje zlomeninám a aktivně bojuje proti osteoporóze.

Vzhledem k tomu, že výše zmíněné onemocnění se častěji vyskytuje u starších lidí, doporučuje se zařadit do jídelníčku chia i starším lidem, aby dosáhli tohoto prospěchu a předešli zlomeninám, jejichž rekonvalescence může být poměrně bolestivá.

Zabraňuje zácpě a zlepšuje zdraví střev.

Konzumace chia dokáže celkově zlepšit zdraví střev. Mezi stavy, proti kterým bojuje, je možné vyzdvihnout zácpu. Je to způsobeno přítomností vlákniny, zejména nerozpustné, která se ve spojení s vodou mění v gel.

Tato změna tak přispívá ke zvětšení objemu stolice a zároveň podporuje peristaltické pohyby střeva. Potrava tedy působí jako prevence zácpy a díky tvorbě gelu vyvolává také pocit sytosti.

Působí v prevenci rakoviny

Ačkoli jsou antioxidanty spojovány spíše s bojem proti stárnutí buněk, jsou také velkými spojenci v prevenci rakoviny. Zmíněná potravina dokáže pomoci v boji proti vzniku nádorů a měla by být zařazena do jídelníčku lidí s predispozicemi.

Kromě toho stojí za zmínku, že hojná přítomnost vlákniny ve složení chia přispívá k vyvolání pohybu střev, takže je obzvláště účinná v boji proti rakovině tlustého střeva, která je velmi častým typem rakoviny.

Chrání mozek a paměť

Hořčík je nezbytnou živinou pro správné fungování mozku a obecně pro kognitivní funkce, jako je paměť.

Za zmínku stojí také to, že dalším prvkem, který přispívá k ochraně mozku, je kyselina linolová, která se spojuje s kyselinou alfa-linolenovou a zajišťuje tvorbu buněčných membrán a přenos nervových impulzů do mozku.

Napomáhá procesu hubnutí

Hubnutí je jednou z prvních výhod spojených s konzumací chia. Může být skvělým spojencem pro ty, kteří drží dietu tohoto typu, zejména pro ty, kteří se zaměřují na zdraví a jsou doprovázeni fyzickým cvičením. Je to díky přítomnosti vlákniny, bílkovin a omega 3.

V kombinaci přispívají uvedené živiny k udržení pocitu sytosti, takže chia vyvolává menší chuť na jídlo. Vláknina navíc působí na lepší vstřebávání vody v žaludku tím, že z chia vytváří gel.

Prevence kardiovaskulárních onemocnění

Další výhodou chia je prevence kardiovaskulárních onemocnění, jako jsou infarkt a mrtvice. Semínka totiž obsahují vysoké množství omega 3 a omega 6, stejně jako antioxidantů a bílkovin, které jsou schopny zanechat tělo více chráněné před nemocemi tohoto druhu.

V tomto smyslu stojí za zmínku, že omega 3 pomáhá regulovat tlak, a tím předchází hypertenzi. Studie provedená Federální univerzitou v Paraíbě tak zdůrazňuje, že tato potravina snižuje tento typ zdravotních problémů u některých skupin lidí, například u diabetiků.

Je to skvělá volba po tréninku

Díky obsahu bílkovin a vlákniny je chia skvělou volbou po tréninku. Semínka lze přidat do nápojů nebo do jakéhokoli jiného druhu svačiny konzumované po cvičení, což díky obsahu bílkovin zvyšuje pocit sytosti.

Kromě toho je dalším přínosem chia v potréninkovém období udržení svalové hmoty a přísun energie. Přítomnost omega 3 je v tomto smyslu také pozitivní, protože dokáže zlepšit výkonnost sportovců.

přispívá ke kráse pokožky a vlasů

Přítomnost vitaminu A ve složení chia přispívá ke kráse pokožky a vlasů. Tato živina působí jako antioxidant a bojuje také proti volným radikálům, čímž odvrací možnost předčasného stárnutí.

Kromě toho zmíněný vitamin také snižuje výskyt akné a zabraňuje vysušování pokožky. Za zmínku stojí, že přítomnost vitaminu B12 je důležitým spojencem pro pokožku, nehty a vlasy, což dále zvyšuje přínos chia pro udržení krásy.

Výhody spojené s chia olejem

Chia olej lze použít k dochucení salátů nebo jím dokonce pokapat již připravené pokrmy. Je však důležité si uvědomit, že by se neměl zahřívat, protože tím se může zničit jedna z jeho hlavních výhod.

Omega 3, která je rovněž obsažena v chia oleji, je sloučenina, která při vystavení teplu snadno podléhá oxidaci. Zahřívání chia oleje proto může zničit jeho vlastnosti a přínosy pro srdce.

Jak konzumovat chia

Existuje mnoho způsobů konzumace chia, která je velmi všestranná a snadno se přizpůsobí jakémukoli typu chuti a zvyklostí. Níže proto budou některé z těchto způsobů konzumace podrobněji komentovány, což umožňuje zájemcům o užívání výhod této superpotraviny několik možností výběru. Viz níže.

In natura

Chia semínka lze bez problémů konzumovat čerstvá, protože nemění chuť jídla, takže je lze bez problémů přidat do jogurtu nebo i do ovocných salátů.

Pro tento typ konzumace se doporučuje použít jednu polévkovou lžíci semen, protože to stačí k zajištění dobrého množství živin a také k zajištění pocitu sytosti z tvorby gelu při kontaktu se žaludečními tekutinami.

Chia v těstovinách

Chia je výbornou náhražkou v receptech a může být přítomna v těstech na koláče a chléb. V tomto případě existují dvě možnosti použití: gel nebo jeho drcená forma.

V prvním případě se tato superpotravina obvykle používá místo vajec, zejména ve veganských receptech. Pokud jde o drcenou formu, chia nahrazuje v receptu část bílé mouky, čímž snižuje množství sacharidů obsažených v receptu a dodává přípravě několik zdraví prospěšných látek.

Chia v salátech

Zcela běžné je také použití chia v salátech, obvykle ve spojení s jinými semínky, jako je například quinoa. Pokud se chia používá v salátech, obvykle v přírodním stavu a určité množství se jí posype.

Obecně se doporučuje použít jednu polévkovou lžíci chia, protože již toto množství má zajímavé nutriční hodnoty, které pokryjí denní potřebu dospělého člověka. Také v salátech lze chia olej použít jako koření, které nahradí olivový olej.

Chia ve šťávách a vitamínech

Při použití ve šťávách a vitamínech je chia skvělou svačinkou po tréninku. Tato superpotravina totiž přispívá ke zvýšení obsahu vlákniny v těchto přípravcích a také ke snížení jejich glykemického indexu. Tím velmi pomáhá zvýšit pocit sytosti.

K tomuto zvýšení dochází také díky tvorbě gelu, ke kterému dochází vždy, když se chia dostane do kontaktu s tekutinami. Proto je tento typ použití indikován zejména pro lidi, kteří se rozhodli používat semínka při redukčních dietách.

Chia gel

Chia gel je častou náhražkou v receptech, zejména ve veganských přípravcích. Získá se smícháním polévkové lžíce semínek s 60 ml vody. Přibližně za 30 minut se vytvoří gel, který je ideální použít hned, jak je hotový. Skladování může poškodit jeho výživové vlastnosti.

Kromě použití gelu v receptech je možné jej konzumovat i v čistém stavu. I když je to neobvyklé, nic tomu nebrání. Přidáním doplňků se však stává chutnějším a může usnadnit jeho požití.

Zařaďte tuto superpotravinu do svého jídelníčku a užívejte si všech výhod chia!

Chia je vědci považována za superpotravinu, protože působí na několika různých frontách pro udržení pohody a zdraví. Díky složení plnému důležitých živin pomáhá od zlepšení střev až po zvýšení mozkových a kognitivních funkcí.

Ačkoli je tedy chia stále velmi spojována s redukčními dietami a je v nich poměrně účinná, je to potravina, kterou by měli konzumovat všichni lidé, kteří chtějí zlepšit svůj jídelníček a prospět různým aspektům svého těla.

Díky své všestrannosti se dá konzumovat na několik různých způsobů a používat v receptech. Kromě toho její olej funguje jako skvělé koření do salátů a uchovává výhody této superpotraviny. Vyberte si formu konzumace, která vám nejvíce vyhovuje, a užívejte si jejích výhod!