Considerazioni generali sui benefici delle albicocche

Originaria della Cina e della Siberia, l'albicocca proviene dall'albero di albicocco (Prunus armeniaca), che può raggiungere un'altezza di 8 metri ed è oggi ampiamente diffuso in paesi come Turchia, Spagna, Italia, Francia e Algeria. Il frutto è noto anche come albicocca e il suo colore varia tra il giallo, l'arancione e il rosso.

L'albicocca non è molto coltivata in Brasile, quindi è più comune trovarla disidratata. Il frutto ha un sapore dolce ed è fonte di vitamine, minerali e fibre. Sia fresco che essiccato, ha molte proprietà medicinali ed è ottimo per preparare marmellate, gelatine, composte e torte.

In questo articolo scoprirete tutti i nutrienti che contiene, i suoi principali benefici per la salute e i consigli per consumare le albicocche nella vostra vita quotidiana. Per saperne di più, continuate a leggere.

Profilo nutrizionale dell'albicocca

Le albicocche hanno un alto valore nutrizionale: ogni 100 g di frutta fresca contiene circa 48 calorie, 11 g di carboidrati, 259 mg di potassio, 13 mg di calcio e 10 mg di magnesio. Contengono inoltre buone quantità di vitamine e fibre.

La frutta secca, invece, è più calorica, con 241 calorie per 100 g e 62,2 g di carboidrati. Nonostante sia stata sottoposta al processo di disidratazione, ha un contenuto più elevato di potassio, circa 1162 mg, e 7,3 g di fibre.

I composti chimici di questo frutto offrono una nutrizione completa e benefici per la salute. Scoprite di seguito i principali nutrienti delle albicocche.

Acido ellagico

Tra i vari componenti delle albicocche, l'acido ellagico è un composto fenolico con proprietà antiossidanti e antitumorali. Alcune ricerche hanno dimostrato che questa sostanza inibisce lo sviluppo delle cellule cancerogene, in particolare dei tumori dell'esofago e dell'intestino.

Si trova anche nei frutti rossi come fragole, more, ciliegie, melograni, uva e noci pecan. L'acido ellagico è anche responsabile del colore rosso dei frutti e della loro protezione da parassiti e batteri.

Beta carotene

Il betacarotene è un pigmento naturale appartenente al gruppo dei carotenoidi responsabili della colorazione di alcuni frutti e ortaggi, come nel caso delle albicocche. Questo componente ha un effetto antiossidante che combatte i radicali liberi e viene trasformato nell'organismo in vitamina A, venendo chiamato Pro-Vitamina A.

I benefici del consumo quotidiano di betacarotene sono numerosi: previene le malattie cardiovascolari, protegge le ossa, migliora la vista e combatte l'invecchiamento precoce.

Pertanto, gli alimenti con pigmentazione arancione e rossastra, come carote, patate dolci, mango, peperoni, zucca e albicocche, non dovrebbero mancare nei vostri pasti.

Licopene

Un altro pigmento che fa parte dei carotenoidi è il licopene, una sostanza ad azione antiossidante presente negli alimenti di colore arancione e rosso, come albicocche, pomodori, anguria, guava e papaia.

È molto importante consumare questo componente quotidianamente, perché aiuta a proteggere le cellule dell'organismo dai radicali liberi, prevenendo lo sviluppo del cancro. Ha anche altri effetti positivi sull'organismo, come la prevenzione di malattie degli occhi, del cuore e delle ossa e persino dell'Alzheimer.

Pectina

La pectina è una fibra solubile presente in frutta e verdura come albicocche, mele, arance, barbabietole, carote e rape. Questo tipo di fibra ha molti benefici per la salute. Quando viene assorbita dallo stomaco, svolge un'azione prebiotica, alimentando i batteri buoni dell'intestino.

La pectina aiuta anche a ridurre il colesterolo alto, abbassa la glicemia e crea un senso di sazietà.

Minerali

I sali minerali sono essenziali per il corretto funzionamento dell'organismo e, senza uno di essi, possono verificarsi una serie di squilibri nel corpo. Le albicocche contengono magnesio, ferro, potassio e fosforo.

Insieme, questi componenti controllano la pressione sanguigna, migliorano la circolazione sanguigna, prevengono le malattie cardiache, aiutano la contrazione muscolare e apportano molti altri benefici.

Tuttavia, queste sostanze si trovano in quantità maggiori nelle albicocche secche, grazie al processo di essiccazione del frutto, che concentra questi e altri nutrienti.

Vitamine

Le albicocche sono una fonte di vitamine importanti per il nostro organismo:

Vitamina C: È un antiossidante estremamente importante per la salute, poiché l'organismo non è in grado di produrlo da solo. Mangiare alimenti ricchi di questa vitamina rafforza il sistema immunitario, combatte i radicali liberi, migliora la salute della pelle e previene gravi malattie;

Vitamina A: Un micronutriente di origine animale (retinolo) o vegetale (pro-vitamina A) è essenziale per l'uomo, soprattutto per la salute degli occhi e il rinnovamento cellulare. Il consumo quotidiano migliora la vista e mantiene l'idratazione degli occhi, oltre a prevenire l'invecchiamento della pelle;

Vitamine del complesso B: Presente in alimenti come carne, verdura, frutta e noci, ogni vitamina del complesso B agisce in modo specifico nell'organismo. Insieme, forniscono energia, proteggono il sistema di difesa, migliorano la salute dei capelli e della pelle e svolgono altre importanti funzioni per mantenere l'organismo in salute.

Fibre

Le fibre dovrebbero essere consumate quotidianamente perché aiutano a bilanciare i livelli di glucosio nel sangue, eliminano le tossine nel corpo, riducono il colesterolo e i trigliceridi e migliorano il transito intestinale. Inoltre, riducono la fame perché le fibre formano un gel nello stomaco, impedendo l'assunzione di calorie in eccesso.

Le albicocche, soprattutto quelle secche, contengono una buona quantità di fibre e ci sono molti altri alimenti che sono fonti di questa sostanza, tra cui cereali, granaglie, verdure, semi e noci.

I benefici delle albicocche per la salute

Fonte di importanti vitamine e minerali, le albicocche sono un frutto che non dovrebbe mancare nella vita di tutti i giorni. Il consumo quotidiano reintegra le sostanze nutritive e previene e combatte diverse malattie, come l'invecchiamento precoce e le malattie cardiovascolari. Scoprite questi e molti altri benefici per la salute qui di seguito.

Ottimo per la salute degli occhi

Grazie alla presenza di betacarotene e vitamina A (retinolo), le albicocche sono ottime per proteggere la salute degli occhi. Con un consumo frequente, il frutto aiuta a mantenere la retina sana, prevenendo l'insorgere dell'AMD, una malattia degenerativa maculare che può causare la graduale perdita della vista.

Inoltre, l'azione antiossidante di questi e altri nutrienti rinnova le cellule oculari, combattendo i radicali liberi, mantenendo la cornea lubrificata e prevenendo la cataratta.

Previene le malattie cardiache

Ricche di vitamine e fibre, le albicocche riducono il colesterolo cattivo (LDL) e aumentano il colesterolo buono (HDL), per cui sia le albicocche fresche che quelle secche prevengono l'ipertensione e il diabete, nonché le malattie cardiache come ictus e infarto.

Anche i sali minerali presenti nel frutto, in particolare il potassio, hanno la funzione di reintegrare gli elettroliti nell'organismo, di regolare il metabolismo e di favorire l'eliminazione del sodio in eccesso attraverso l'urina. Inoltre, agisce sulla contrazione muscolare, soprattutto del cuore, molto importante per la regolazione della frequenza cardiaca.

Previene l'invecchiamento precoce

Le albicocche aiutano a mantenere la pelle giovane e bella perché sono ricche di vitamina C e vitamina A, potenti antiossidanti che rinnovano le cellule, combattono i radicali liberi e prevengono l'invecchiamento precoce.

La concentrazione di queste sostanze è maggiore quando il frutto è maturo o nella sua versione essiccata. Tuttavia, le albicocche secche hanno più calorie e zuccheri, quindi il consumo dovrebbe essere moderato o evitato nel caso di persone con diabete.

Fa bene al sangue

La composizione chimica delle albicocche contiene una buona quantità di ferro, un minerale essenziale per il sangue, che contribuisce alla produzione di emoglobina, il componente che trasporta l'ossigeno in tutto il corpo. Svolge inoltre un ruolo importante nella lotta contro l'anemia da carenza di ferro, dovuta alla mancanza di questo minerale.

Rafforza le ossa

I minerali contenuti nelle albicocche, in particolare il calcio e il potassio, sono essenziali per rafforzare le ossa: il calcio è responsabile della formazione delle ossa e il potassio contribuisce all'assorbimento e alla distribuzione di questo minerale nell'organismo.

In altre parole, per mantenere ossa e denti forti è necessario assumere questi nutrienti insieme, altrimenti tutto il calcio assunto tende a entrare nel flusso sanguigno, a essere espulso dall'organismo o a sovraccaricare altri organi come i reni e la vescica.

Previene e combatte il cancro

Secondo alcuni studi, le albicocche hanno proprietà antiossidanti e anticancro perché contengono acido ellagico, un composto fenolico in grado di combattere le cellule tumorali. Oltre a questa sostanza, sono presenti diversi nutrienti, come le vitamine A, C e il complesso, che contribuiscono alla prevenzione del cancro.

Rafforza il sistema immunitario

Per rafforzare le difese immunitarie è molto importante consumare alimenti ricchi di vitamina C e A. Frutti come le albicocche sono ricchi di queste sostanze, essenziali per rafforzare il sistema immunitario.

Grazie alle sue proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, combatte i radicali liberi, prevenendo l'ossidazione delle cellule, e stimola l'organismo a liberarsi di virus e batteri senza provocare grossi danni al corpo, soprattutto nelle persone affette da malattie autoimmuni.

Combatte la stitichezza

La stitichezza si verifica spesso a causa di una dieta povera di fibre, una sostanza che idrata e stimola la formazione del bolo fecale, facilitando l'eliminazione delle feci. Le albicocche sono arricchite di fibre solubili, cioè si diluiscono in acqua, formando un composto consistente e viscoso nello stomaco.

Il frutto contribuisce ad accelerare il metabolismo e quindi a migliorare il transito intestinale, combattendo la stitichezza. Tuttavia, le albicocche e gli altri alimenti ricchi di fibre dovrebbero essere consumati quotidianamente e bere la giusta quantità di acqua è essenziale per garantire l'assorbimento di questi nutrienti.

Alleato del dimagrimento

Un'alimentazione sana è fondamentale per il processo di dimagrimento, in particolare gli alimenti ricchi di fibre, come nel caso delle albicocche. Il frutto contiene una buona quantità di fibre, come la pectina, che, quando viene assorbita dall'organismo, forma un gel consistente nello stomaco, riducendo il desiderio di mangiare.

Le albicocche sono anche un'ottima alternativa per frenare la voglia di dolci e contribuire alla perdita di peso. Tuttavia, per perdere peso in modo sano, è necessario avere disciplina e costanza, il che significa mangiare una dieta equilibrata, fare esercizio fisico, dormire bene e ridurre le dipendenze da sigarette e alcol, per esempio.

Albicocche secche, produzione e consumo

Dal sapore gradevole, le albicocche possono essere consumate sia fresche che secche. Tuttavia, quando il frutto viene disidratato, presenta alcune differenze nutrizionali rispetto alla versione fresca. In questo articolo scoprirete di più sulle albicocche secche, sul loro processo di produzione e sui modi per introdurle nella vostra dieta. Scopritelo qui sotto.

Albicocche secche

Facilmente reperibili nei mercati e disponibili in ogni periodo dell'anno, le albicocche secche sono un'alternativa per chi non vuole rinunciare al consumo di questo frutto. Nonostante il processo di disidratazione, contengono una maggiore concentrazione di sostanze nutritive rispetto al frutto fresco.

Il valore nutrizionale della frutta secca è quello di essere più ricca di fibre, potassio e ferro, sostanze importanti per mantenere un buon transito intestinale e prevenire l'anemia. Tuttavia, è più calorica e ha un maggior contenuto di carboidrati e zuccheri, motivo per cui dovrebbe essere consumata con moderazione, per non compromettere la salute dei denti e aumentare i livelli di zucchero nel sangue.

Come viene prodotto

Le albicocche vengono solitamente disidratate in un disidratatore o in un forno tradizionale. Per produrre le albicocche è importante che i frutti siano maturi, poiché quando sono ancora verdi tendono ad inacidirsi. Una volta raccolti, i frutti vengono lavati e privati del nocciolo.

Successivamente, il centro del frutto deve essere premuto verso l'alto, esponendo la polpa. Dopo di che, l'albicocca viene posta a faccia in su all'interno del disidratatore a una temperatura di 57 gradi per circa 10-12 ore.

Per un'essiccazione completa, girate la frutta dopo 5 o 6 ore. Al termine, conservatela in un barattolo di vetro con coperchio per conservarla più a lungo.

Come consumare

Le albicocche possono essere consumate sia secche che fresche, sono un'ottima opzione per uno spuntino e possono essere combinate con altri frutti, noci e yogurt. Inoltre, poiché contengono zucchero naturale, le albicocche possono sostituire lo zucchero raffinato nella preparazione di torte e crostate, rendendo la ricetta più sana e nutriente.

La fibra e altri nutrienti, come il betacarotene, sono concentrati nella buccia della frutta fresca, ma se è scomodo mangiarla con la buccia, la spremuta può essere un'alternativa per garantire l'assorbimento delle vitamine.

Per una maggiore sicurezza, optate sempre per albicocche biologiche per evitare di ingerire pesticidi e altre sostanze nocive. Inoltre, quando scegliete le albicocche, preferitele quando sono di colore giallastro o arancione. Evitate i frutti di colore rossastro perché significa che è presente anidride solforosa, dannosa per la salute.

Aggiungete questo frutto alla vostra dieta e godetevi tutti i benefici delle albicocche!

Come abbiamo visto, le albicocche contengono una serie di proprietà che mantengono il corretto funzionamento dell'organismo e aiutano a prevenire e a combattere malattie gravi; quindi, oltre a essere gustose, l'aggiunta di questo frutto alla vostra dieta, sia in forma fresca che secca, porterà molti benefici alla vostra salute.

Ma ricordate che, sebbene le albicocche secche abbiano un valore nutrizionale più elevato, sono anche più caloriche, quindi consumatele con cautela per evitare un aumento di peso, danni alla salute orale e alti livelli di zucchero nel sangue.

Per trarre il massimo beneficio da questo frutto, è bene combinarlo con altri frutti e alimenti nutrienti, oppure elaborare un piano alimentare con l'aiuto di un nutrizionista. In questo modo imparerete a consumare le albicocche in base alle vostre esigenze quotidiane e ai vostri obiettivi. In questo modo, questo frutto non potrà mancare nella vostra routine quotidiana.