खुबानी के लाभों के बारे में सामान्य विचार

चीन और साइबेरिया के मूल निवासी, खुबानी खुबानी के पेड़ (प्रूनस आर्मेनियाका) से आती है। पेड़ की ऊंचाई 8 मीटर तक हो सकती है और इसका रोपण वर्तमान में तुर्की, स्पेन, इटली, फ्रांस और अल्जीरिया जैसे कई देशों में व्यापक है। फल को खुबानी के रूप में भी जाना जाता है और इसका रंग पीला, नारंगी और लाल के बीच भिन्न होता है।

ब्राजील में, खुबानी की खेती शायद ही कभी की जाती है, इसलिए उन्हें निर्जलित पाया जाना अधिक आम है। फल का स्वाद मीठा होता है और यह विटामिन, खनिज और फाइबर का स्रोत है। इसलिए, ताजा और सूखा दोनों, इसमें कई औषधीय गुण होते हैं, साथ ही यह मिठाई, जेली, कॉम्पोट्स और पाई तैयार करने के लिए उत्कृष्ट होता है।

इस लेख के दौरान, आप मौजूद पोषक तत्वों के बारे में विस्तार से जानेंगे। मुख्य स्वास्थ्य लाभ और अपने दैनिक जीवन में खुबानी के सेवन के टिप्स। इस और अन्य जानकारी के बारे में जानने के लिए, पढ़ना जारी रखें।

खुबानी पोषण प्रोफ़ाइल

खुबानी में उच्च पोषण मूल्य होते हैं। प्रत्येक 100 ग्राम ताजे फल में लगभग 48 कैलोरी, 11 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 259 मिलीग्राम पोटेशियम, 13 मिलीग्राम कैल्शियम और 10 मिलीग्राम मैग्नीशियम होता है। इसके अलावा इसमें विटामिन और फाइबर भी अच्छी मात्रा में होते हैं।

सूखे फल अधिक कैलोरी वाले होते हैं, प्रत्येक 100 ग्राम में 241 कैलोरी और 62.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। निर्जलीकरण प्रक्रिया से गुजरने के बावजूद, एक बड़ा कारण हैखट्टा। फल चुनने के बाद उसे धोया जाता है और गुठली हटा दी जाती है।

फिर, फल के मध्य भाग को ऊपर की ओर दबाना चाहिए, जिससे गूदा बाहर आ जाए। इसके बाद, खुबानी को लगभग 10 से 12 घंटों के लिए 57 डिग्री के तापमान पर डिहाइड्रेटर के अंदर चेहरा ऊपर करके रखा जाता है।

पूरी तरह सूखने के लिए, 5 या 6 घंटे के बाद फल को पलट दें। समाप्त होने पर, इसे लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए ढक्कन वाले कांच के जार में रखें।

कैसे सेवन करें

खुबानी का सेवन सूखा और ताजा दोनों तरह से किया जा सकता है, यह एक उत्कृष्ट स्नैक विकल्प है और इसे खाया जा सकता है। अन्य फलों, तिलहनों और दही के साथ जुड़े रहें। इसके अलावा, चूंकि इसमें प्राकृतिक चीनी होती है, फल केक और पाई की तैयारी में परिष्कृत चीनी की जगह ले सकता है। इस तरह, यह रेसिपी को स्वास्थ्यवर्धक और अधिक पौष्टिक बनाता है।

ताजे फल में, फाइबर और बीटा-कैरोटीन जैसे अन्य पोषक तत्व छिलके में केंद्रित होते हैं। यदि छिलके के साथ खाना असुविधाजनक है, तो जूस एक विकल्प हो सकता है, यह सुनिश्चित करने के लिए कि विटामिन अवशोषित हो जाएं।

अधिक सुरक्षा के लिए, हमेशा जैविक खुबानी चुनें, इस तरह आप कीटनाशकों और अन्य हानिकारक पदार्थों के सेवन से बचेंगे। इसके अलावा, चुनते समय, इसे तभी प्राथमिकता दें जब यह पीले या नारंगी रंग में हो। लाल रंग वाले फलों से बचें, क्योंकि इसका मतलब सल्फर डाइऑक्साइड की उपस्थिति है, जो आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।

फलों को अपने आहार में शामिल करें और आनंद लेंखुबानी के सभी फायदे!

जैसा कि हमने देखा, खुबानी में कई गुण होते हैं जो शरीर के समुचित कार्य को बनाए रखते हैं और गंभीर बीमारियों को रोकने और लड़ने में मदद करते हैं। इसलिए, स्वादिष्ट होने के अलावा, फल को अपने आहार में शामिल करें, चाहे ताजा हो या सूखा, आपके स्वास्थ्य के लिए कई लाभ लाएगा।

लेकिन याद रखें, हालांकि सूखे खुबानी में अधिक पोषण मूल्य होता है, यह भी अधिक होता है कैलोरीयुक्त. इसलिए, वजन बढ़ने, मौखिक स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाने और यहां तक ​​कि रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाने से बचने के लिए इसका सेवन सावधानी से किया जाना चाहिए।

फल से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, इसे अन्य फलों और सब्जियों के साथ जोड़ें। पौष्टिक खाद्य पदार्थ या बनाएं एक पोषण विशेषज्ञ की सहायता से भोजन योजना। इस तरह, आप सीखेंगे कि अपनी दैनिक जरूरतों और अपने लक्ष्यों के अनुसार खुबानी का सेवन कैसे करें। इसलिए, फल को निश्चित रूप से आपके दैनिक जीवन से नहीं छोड़ा जा सकता।

फल में रासायनिक यौगिक संपूर्ण पोषण प्रदान करते हैं और स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। आगे, खुबानी में मुख्य पोषक तत्वों के बारे में और जानें।

एलाजिक एसिड

खुबानी के विभिन्न घटकों में से, एलेजिक एसिड एंटीऑक्सिडेंट और एंटीकैंसर गुणों वाला एक फेनोलिक यौगिक है। कुछ शोधों से पता चला है कि यह पदार्थ कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है, मुख्य रूप से अन्नप्रणाली और आंत में ट्यूमर।

इसके अलावा, यह पदार्थ लाल फलों, जैसे स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, चेरी, अनार और में भी पाया जाता है। अंगूर, और पेकन. एलाजिक एसिड फलों के लाल रंग और उन्हें परजीवियों और बैक्टीरिया की कार्रवाई से बचाने के लिए भी जिम्मेदार है।

बीटा-कैरोटीन

बीटा-कैरोटीन एक प्राकृतिक रंगद्रव्य है जो कुछ फलों और सब्जियों के रंग के लिए जिम्मेदार कैरोटीनॉयड के समूह से संबंधित है। जैसा कि खुबानी के मामले में है। घटक में एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है, जो शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित होने के अलावा, मुक्त कणों से लड़ता है, जिसे प्रो-विटामिन ए कहा जाता है।

हर दिन बीटा-कैरोटीन का सेवन करने के लाभ असंख्य हैं: यह हृदय रोगों को रोकता है, हड्डियों की रक्षा करता है, दृष्टि में सुधार करता है और समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है।

इसलिए, नारंगी और लाल रंग वाले खाद्य पदार्थ, जैसे गाजर, शकरकंद, आम, मिर्च, कद्दू औरखुबानी को भोजन में शामिल नहीं किया जा सकता।

लाइकोपीन

एक अन्य रंगद्रव्य जो कैरोटीनॉयड का हिस्सा है वह लाइकोपीन है, जो नारंगी और लाल खाद्य पदार्थों में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट क्रिया वाला पदार्थ है। उदाहरण के लिए, खुबानी, टमाटर, तरबूज, अमरूद और पपीता।

इस घटक का प्रतिदिन सेवन करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह शरीर की कोशिकाओं को मुक्त कणों से बचाने में मदद करता है, कैंसर के उद्भव को रोकता है। इसके अलावा, पदार्थ का शरीर पर अन्य सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जैसे आंख, हृदय और हड्डी के रोगों और यहां तक ​​कि अल्जाइमर को भी रोकता है।

पेक्टिन

पेक्टिन एक घुलनशील फाइबर है जो फलों और सब्जियों में पाया जाता है, जैसे खुबानी, सेब, संतरे, चुकंदर, गाजर, शलजम, आदि के रूप में। इस प्रकार का फाइबर कई स्वास्थ्य लाभ लाता है। जब यह पेट द्वारा अवशोषित हो जाता है, तो इसमें एक प्रीबायोटिक क्रिया होती है, जो आंत में अच्छे बैक्टीरिया को पोषण देती है।

इसके अलावा, यह पाचन प्रक्रिया में सुधार करती है, मल केक को हाइड्रेट करती है और मल के निष्कासन की सुविधा प्रदान करती है। पेक्टिन उच्च कोलेस्ट्रॉल को कम करने, रक्त शर्करा को कम करने और तृप्ति की भावना पैदा करने में भी मदद करता है।

खनिज

खनिज लवण शरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक हैं, उनमें से किसी एक की उपस्थिति के बिना, शरीर में असंतुलन की एक श्रृंखला हो सकती है। खुबानी में मैग्नीशियम, आयरन, पोटेशियम और फास्फोरस मौजूद होते हैं।

ये घटक मिलकर रक्तचाप को नियंत्रित करते हैंधमनी, रक्त परिसंचरण में सुधार, हृदय रोग को रोकने के साथ-साथ मांसपेशियों के संकुचन में मदद और कई अन्य लाभ।

हालांकि, ये पदार्थ सूखे खुबानी में अधिक मात्रा में पाए जाते हैं। ऐसा फलों के सूखने की प्रक्रिया के कारण होता है, जिससे ये और अन्य पोषक तत्व केंद्रित हो जाते हैं।

विटामिन

खुबानी हमारे शरीर के लिए महत्वपूर्ण विटामिनों का एक स्रोत है, जिनमें से मुख्य हैं:

विटामिन सी: यह एक अत्यंत महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट है स्वास्थ्य के लिए, क्योंकि शरीर अकेले इसका उत्पादन नहीं कर सकता। इस विटामिन से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने से प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है, मुक्त कणों से मुकाबला होता है, त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार होता है और गंभीर बीमारियों से बचाव होता है;

विटामिन ए: पशु मूल के सूक्ष्म पोषक तत्व (रेटिनॉल) या वनस्पति (प्रो- विटामिन ए) मनुष्यों के लिए मौलिक है, मुख्य रूप से आंखों के स्वास्थ्य और कोशिका नवीकरण के लिए। इस तरह, दैनिक सेवन से दृष्टि में सुधार होता है और आंखों में नमी बनी रहती है, और त्वचा की उम्र बढ़ने से भी बचती है;

बी कॉम्प्लेक्स विटामिन: खाद्य पदार्थों में मौजूद होते हैं, जैसे कि मांस, सब्जियां, फल और तिलहन, प्रत्येक बी कॉम्प्लेक्स में मौजूद विटामिन शरीर में एक खास तरीके से काम करता है। साथ में, वे ऊर्जा प्रदान करते हैं, रक्षा प्रणाली की रक्षा करते हैं, बालों और त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार करते हैं, और शरीर को स्वस्थ रखने के लिए अन्य महत्वपूर्ण कार्य करते हैं।

फाइबर

फाइबर का सेवन प्रतिदिन करना चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करने में मदद करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है, कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स को कम करता है और आंतों के संक्रमण में सुधार करता है। इसके अलावा, यह भूख को कम करता है, क्योंकि फाइबर पेट में एक जेल बनाते हैं, जिससे अतिरिक्त कैलोरी का सेवन रोका जा सकता है।

खुबानी, विशेष रूप से सूखे खुबानी में अच्छी मात्रा में फाइबर होता है और इसके अलावा, इसमें अनगिनत फाइबर भी होते हैं। खाद्य पदार्थ जो इस पदार्थ के स्रोत हैं। यह अनाज, अनाज, सब्जियों, बीजों और सूखे फलों में पाया जा सकता है।

खुबानी के स्वास्थ्य लाभ

चूंकि यह महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों का स्रोत है, खुबानी एक है वह फल जिसे रोजमर्रा की जिंदगी में छोड़ा नहीं जा सकता। दैनिक सेवन से पोषक तत्वों की पूर्ति होती है और विभिन्न बीमारियों से बचाव और मुकाबला भी होता है। जैसे, उदाहरण के लिए, समय से पहले बुढ़ापा और हृदय संबंधी बीमारियों को रोकना। नीचे, इनके और कई अन्य स्वास्थ्य लाभों की जाँच करें।

यह आंखों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है

बीटा-कैरोटीन और विटामिन ए (रेटिनॉल) की उपस्थिति के कारण, खुबानी आंखों के स्वास्थ्य की रक्षा के लिए उत्कृष्ट है। लगातार सेवन से, फल रेटिना को स्वस्थ रखने में मदद करता है, एएमडी की शुरुआत को रोकता है, एक मैकुलर अपक्षयी बीमारी जो धीरे-धीरे दृष्टि की हानि का कारण बन सकती है।

इसके अलावा, इन और अन्य पोषक तत्वों की एंटीऑक्सीडेंट क्रिया नवीनीकृत होती है आँख की कोशिकाएँ, लड़ रही हैंमुक्त कण। इससे कॉर्निया चिकना रहता है और मोतियाबिंद से बचाव होता है।

हृदय रोग को रोकता है

चूंकि यह विटामिन और फाइबर से भरपूर है, खुबानी खराब कोलेस्ट्रॉल, एलडीएल को कम करती है, और अच्छे कोलेस्ट्रॉल, एचडीएल को बढ़ाती है। इस प्रकार, ताजे और सूखे फल दोनों उच्च रक्तचाप और मधुमेह को रोकते हैं, हृदय रोग, जैसे स्ट्रोक, स्ट्रोक और दिल के दौरे को रोकते हैं।

फल में मौजूद खनिज लवण, विशेष रूप से पोटेशियम, पुनःपूर्ति का कार्य करते हैं शरीर में इलेक्ट्रोलाइट्स, चयापचय को नियंत्रित करते हैं और मूत्र के माध्यम से अतिरिक्त सोडियम को खत्म करने में मदद करते हैं। मांसपेशियों के संकुचन पर कार्य करने के अलावा, विशेष रूप से हृदय, जो हृदय गति को विनियमित करने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

समय से पहले बुढ़ापा आने से रोकता है

खुबानी आपकी त्वचा को हमेशा जवान और खूबसूरत बनाए रखने में मदद करती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि फल विटामिन सी और विटामिन ए से समृद्ध है, वे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं जो कोशिकाओं को नवीनीकृत करते हैं, मुक्त कणों से लड़ते हैं, समय से पहले बूढ़ा होने से रोकते हैं।

फल पकने पर इन पदार्थों की सांद्रता अधिक मात्रा में होती है या सूखा संस्करण. हालाँकि, सूखे खुबानी में अधिक कैलोरी और चीनी होती है, इसलिए मधुमेह वाले लोगों के मामले में इसका सेवन कम करना चाहिए या इससे बचना चाहिए।

यह रक्त के लिए अच्छा है

खुबानी की रासायनिक संरचना में एक शामिल है आयरन की अच्छी मात्रा, रक्त के लिए एक आवश्यक खनिज। इसलिए, यह एक घटक हीमोग्लोबिन के उत्पादन में योगदान देता हैजो पूरे शरीर में ऑक्सीजन पहुंचाता है। इसके अलावा, वे अपर्याप्त आयरन के कारण होने वाले आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया से निपटने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

हड्डियों को मजबूत बनाता है

खुबानी में मौजूद खनिज, विशेष रूप से कैल्शियम और पोटेशियम, हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए आवश्यक हैं। कैल्शियम हड्डियों के निर्माण के लिए जिम्मेदार है और पोटेशियम शरीर में इस खनिज के अवशोषण और वितरण में मदद करता है।

दूसरे शब्दों में, हड्डियों और दांतों को मजबूत रखने के लिए, इन पोषक तत्वों का एक साथ सेवन करना आवश्यक है। अन्यथा, खाया गया सारा कैल्शियम रक्तप्रवाह में प्रवेश कर जाता है, शरीर द्वारा निष्कासित कर दिया जाता है या गुर्दे और मूत्राशय जैसे अन्य अंगों पर अत्यधिक भार डाल देता है।

कैंसर को रोकता है और लड़ता है

अध्ययनों के अनुसार, खुबानी में एंटीऑक्सीडेंट और कैंसर विरोधी प्रभाव होते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि फल में एलाजिक एसिड होता है, जो एक फेनोलिक यौगिक है जो कैंसर कोशिकाओं से लड़ने में सक्षम है। इस पदार्थ के अलावा, इसमें विटामिन ए, सी और कॉम्प्लेक्स जैसे कई पोषक तत्व होते हैं, जो कैंसर की रोकथाम में योगदान करते हैं।

प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है

प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए, यह विटामिन सी और ए से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करना बहुत महत्वपूर्ण है। खुबानी जैसे फल इन पदार्थों की एक उच्च सामग्री प्रदान करते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए आवश्यक हैं।

एंटीऑक्सीडेंट और विरोधी भड़काऊ गुणों के साथ, मुक्त कणों से लड़ा जाता है , कोशिका ऑक्सीकरण को रोकना . आगे,यह शरीर को वायरस और बैक्टीरिया से छुटकारा पाने के लिए उत्तेजित करता है, बिना शरीर को बड़ा नुकसान पहुंचाए, खासकर ऑटोइम्यून बीमारियों वाले लोगों को।

यह कब्ज से निपटने के लिए काम करता है

कब्ज अक्सर कम फाइबर वाले आहार के कारण होता है, ऐसे पदार्थ जो हाइड्रेट करते हैं और मल केक के निर्माण को उत्तेजित करते हैं, जिससे मल के निष्कासन में सुविधा होती है। खुबानी घुलनशील फाइबर से समृद्ध होते हैं, यानी, वे पानी में पतला होते हैं, जिससे पेट में एक सुसंगत और चिपचिपा मिश्रण बनता है।

इसलिए, फल चयापचय में तेजी लाने में मदद करता है, और इस प्रकार आंतों के संक्रमण में सुधार करता है, कब्ज से मुकाबला करता है। हालाँकि, खुबानी और अन्य फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ दोनों का सेवन रोजाना करना चाहिए। इसके अलावा, यह सुनिश्चित करने के लिए कि ये पोषक तत्व अवशोषित हो जाएं, सही मात्रा में पानी पीना आवश्यक है।

वजन घटाने में सहयोगी

एक स्वस्थ आहार वजन घटाने की प्रक्रिया के लिए मौलिक है, विशेष रूप से फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ। जैसा कि खुबानी के मामले में है। फल में पेक्टिन जैसे फाइबर अच्छी मात्रा में होते हैं। शरीर में अवशोषित होने पर, यह पेट में एक सुसंगत जेल बनाता है, जिससे खाने की इच्छा कम हो जाती है।

खुबानी मिठाई खाने की इच्छा को दूर करने के लिए एक बढ़िया विकल्प है, जो वजन घटाने में योगदान देता है। हालाँकि, स्वस्थ रूप से वजन कम करने के लिए, आपको अनुशासन और निरंतरता की आवश्यकता है। इसका मतलब है डाइट पर जानाउदाहरण के लिए, संतुलित, व्यायाम करें, अच्छी नींद लें और सिगरेट और मादक पेय पदार्थों की लत से छुटकारा पाएं।

सूखी खुबानी, उत्पादन और खपत

सुखद स्वाद के साथ, खुबानी का सेवन किया जा सकता है ताजा और सूखे दोनों रूप में। हालाँकि, जब फल निर्जलित होता है तो ताजे संस्करण की तुलना में इसमें कुछ पोषण संबंधी अंतर होते हैं। इस विषय में, सूखे खुबानी के साथ-साथ उनकी उत्पादन प्रक्रिया और उन्हें अपने आहार में शामिल करने के तरीकों के बारे में और अधिक समझें। इसे नीचे देखें.

सूखी खुबानी

बाज़ारों में आसानी से मिलने वाली और साल के हर समय उपलब्ध, सूखी खुबानी उन लोगों के लिए एक विकल्प है जो फल खाना बंद नहीं करना चाहते हैं। निर्जलीकरण प्रक्रिया से गुजरने के बावजूद, इसमें ताजे फल की तुलना में पोषक तत्वों की उच्च सांद्रता होती है।

सूखे फल का पोषण मूल्य फाइबर, पोटेशियम और आयरन की उच्च सामग्री प्रदान करता है, जो शरीर के समुचित कार्य को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण पदार्थ हैं। आंतों का संक्रमण और एनीमिया से बचें। हालाँकि, इसमें कैलोरी अधिक होती है और इसमें कार्बोहाइड्रेट और चीनी की मात्रा भी अधिक होती है। इसलिए, सेवन मध्यम होना चाहिए, ताकि दांतों के स्वास्थ्य पर असर न पड़े और रक्त शर्करा का स्तर न बढ़े।

इसका उत्पादन कैसे होता है

खुबानी निर्जलीकरण प्रक्रिया आम तौर पर एक डिहाइड्रेटर का उपयोग करके की जाती है या पारंपरिक ओवन में. इसके उत्पादन के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि फल पका हुआ हो, क्योंकि जब यह अभी भी हरा होता है, तो ऐसा होता है