ملاحظات کلی در مورد فواید زردآلو

زردآلو بومی چین و سیبری است و از درخت زردآلو (Prunus armeniaca) می آید. ارتفاع این درخت به 8 متر می رسد و کاشت آن در حال حاضر در چندین کشور مانند ترکیه، اسپانیا، ایتالیا، فرانسه و الجزایر گسترده شده است. این میوه به نام زردآلو نیز شناخته می شود و رنگ آن بین زرد، نارنجی و قرمز متفاوت است.

در برزیل زردآلو به ندرت کشت می شود، بنابراین بیشتر دیده می شود که آن را کم آب می بینند. این میوه طعم شیرینی دارد و منبع ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر است. بنابراین، چه تازه و چه خشک، دارای خواص دارویی بسیاری است و همچنین برای تهیه شیرینی، ژله، کمپوت و پای عالی است.

در طول این مقاله به طور جامع با مواد مغذی موجود آشنا خواهید شد. فواید اصلی سلامتی و همچنین نکاتی برای مصرف زردآلو در زندگی روزمره. برای اطلاع از این و سایر اطلاعات، به خواندن ادامه دهید.

مشخصات تغذیه ای زردآلو

زردآلو دارای ارزش غذایی بالایی است. این میوه تازه، هر 100 گرم، حدود 48 کالری، 11 گرم کربوهیدرات، 259 میلی گرم پتاسیم، 13 میلی گرم کلسیم و 10 میلی گرم منیزیم دارد. علاوه بر این، مقادیر خوبی ویتامین و فیبر وجود دارد.

میوه خشک کالری بیشتری دارد، هر 100 گرم آن 241 کالری و 62.2 گرم کربوهیدرات دارد. علیرغم گذراندن فرآیند کم آبی، یک روند بزرگتر وجود داردترش. پس از انتخاب میوه، آن را شسته و حفره آن را خارج می کنند.

سپس مرکز میوه را باید به سمت بالا فشار داد و تفاله آن نمایان شد. بعد از این کار زردآلو را به مدت 10 تا 12 ساعت به صورت رو به بالا در دمای 57 درجه داخل دستگاه آبگیری قرار می دهند.

برای خشک شدن کامل میوه را بعد از 5 یا 6 ساعت برگردانید. پس از اتمام، آن را در یک ظرف شیشه ای درب دار نگهداری کنید تا برای مدت طولانی تری نگهداری شود.

نحوه مصرف

زردآلو را می توان هم خشک و هم تازه مصرف کرد، آنها یک میان وعده عالی هستند و می توانند با سایر میوه ها، دانه های روغنی و ماست همراه باشد. علاوه بر این، از آنجایی که این میوه حاوی شکر طبیعی است، می تواند جایگزین شکر تصفیه شده در تهیه کیک و پای باشد. به این ترتیب، دستور غذا را سالم‌تر و مغذی‌تر می‌کند.

در میوه‌های تازه، فیبر و سایر مواد مغذی، مانند بتاکاروتن، در پوست آن غلیظ می‌شوند. اگر خوردن با پوست آن ناراحت کننده است، آبمیوه می تواند جایگزینی برای اطمینان از جذب ویتامین ها باشد.

برای ایمنی بیشتر، همیشه زردآلوهای ارگانیک را انتخاب کنید، به این ترتیب از خوردن آفت کش ها و سایر مواد مضر جلوگیری می کنید. علاوه بر این، هنگام انتخاب، زمانی که رنگ آن زرد یا نارنجی است، آن را ترجیح دهید. از میوه هایی با رنگ قرمز خودداری کنید، زیرا این به معنای وجود دی اکسید گوگرد است که برای سلامتی شما مضر است.

میوه را به رژیم غذایی خود اضافه کنید و لذت ببرید.تمام فواید زردآلو!

همانطور که دیدیم زردآلو حاوی خواص متعددی است که عملکرد صحیح بدن را حفظ کرده و به پیشگیری و مبارزه با بیماری های جدی کمک می کند. بنابراین، علاوه بر خوش طعم بودن، افزودن میوه به رژیم غذایی، چه تازه و چه خشک، فواید زیادی برای سلامتی شما به همراه خواهد داشت.

اما به یاد داشته باشید که اگرچه زردآلو خشک دارای ارزش غذایی بیشتری است، اما ارزش غذایی بیشتری نیز دارد. کالری بنابراین، مصرف آن باید با احتیاط انجام شود تا از افزایش وزن، آسیب رساندن به سلامت دهان و حتی افزایش سطح قند خون جلوگیری شود.

برای استفاده حداکثری از میوه، آن را با سایر میوه ها و سبزیجات، غذاهای مغذی یا درست کنید. برنامه غذایی با کمک یک متخصص تغذیه به این ترتیب یاد می گیرید که چگونه زردآلو را با توجه به نیاز روزانه و اهداف خود مصرف کنید. بنابراین، مطمئناً نمی توان این میوه را در زندگی روزمره خود از دست داد.

ترکیبات شیمیایی موجود در میوه تغذیه کاملی را ارائه می دهد و برای سلامتی مفید است. در ادامه، درباره مواد مغذی اصلی زردآلو بیشتر بدانید.

الاژیک اسید

از بین اجزای مختلف زردآلو، اسید الاژیک یک ترکیب فنلی با خواص آنتی اکسیدانی و ضد سرطانی است. برخی تحقیقات نشان داده است که این ماده از رشد سلول های سرطانی به ویژه تومورهای مری و روده جلوگیری می کند.

علاوه بر این، این ماده در میوه های قرمز رنگ مانند توت فرنگی، شاه توت، گیلاس، انار و انگور و اسپند. اسید الاژیک همچنین مسئول رنگ قرمز میوه ها و محافظت از آنها در برابر عملکرد انگل ها و باکتری ها است.

بتاکاروتن

بتاکاروتن یک رنگدانه طبیعی متعلق به گروه کاروتنوئیدها است که مسئول رنگ برخی از میوه ها و سبزیجات است. همانطور که در مورد زردآلو است. این جزء دارای اثر آنتی اکسیدانی است که با رادیکال های آزاد مبارزه می کند، علاوه بر این که در بدن به ویتامین A تبدیل می شود و پرو-ویتامین A نامیده می شود.

مزایای مصرف روزانه بتاکاروتن بسیار زیاد است: از بیماری های قلبی عروقی جلوگیری می کند، از استخوان ها محافظت می کند، بینایی را بهبود می بخشد و با پیری زودرس مبارزه می کند.

بنابراین، غذاهایی با رنگدانه های نارنجی و قرمز مانند هویج، سیب زمینی شیرین، انبه، فلفل، کدو تنبل وخود زردآلو را نمی‌توان در وعده‌های غذایی فراموش کرد.

لیکوپن

یکی دیگر از رنگدانه‌ها که بخشی از کاروتنوئیدها است، لیکوپن است، ماده‌ای با اثر آنتی‌اکسیدانی که در غذاهای نارنجی و قرمز وجود دارد. به عنوان مثال زردآلو، گوجه فرنگی، هندوانه، گواوا و پاپایا.

مصرف روزانه این جزء بسیار مهم است، زیرا به محافظت از سلول های بدن در برابر رادیکال های آزاد و جلوگیری از ظهور سرطان کمک می کند. علاوه بر این، این ماده اثرات مثبت دیگری بر بدن دارد، مانند پیشگیری از بیماری های چشم، قلب و استخوان و حتی آلزایمر.

پکتین

پکتین یک فیبر محلول است که در میوه ها و سبزیجات یافت می شود. مانند زردآلو، سیب، پرتقال، چغندر، هویج، شلغم و غیره. این نوع فیبر فواید زیادی برای سلامتی دارد. هنگامی که توسط معده جذب می شود، عمل پری بیوتیکی دارد و باکتری های خوب روده را تغذیه می کند.

علاوه بر این، فرآیند گوارش را بهبود می بخشد، کیک مدفوع را هیدراته می کند و دفع مدفوع را تسهیل می کند. پکتین همچنین به کاهش کلسترول بالا، کاهش قند خون و ایجاد احساس سیری کمک می کند.

مواد معدنی

نمک های معدنی برای عملکرد صحیح بدن ضروری هستند که بدون وجود یکی از آنها ممکن است یک سری عدم تعادل در بدن ایجاد شود. منیزیم، آهن، پتاسیم و فسفر در زردآلو وجود دارد.

این اجزا با هم فشار خون را کنترل می کنند.شریانی، گردش خون را بهبود می بخشد، از بیماری های قلبی جلوگیری می کند، و همچنین به انقباض ماهیچه ها کمک می کند و بسیاری از فواید دیگر.

اما این مواد به مقدار بیشتری در زردآلوی خشک یافت می شوند. این به دلیل فرآیند خشک شدن میوه اتفاق می افتد و باعث می شود این مواد مغذی و سایر مواد مغذی متمرکز شوند.

ویتامین‌ها

زردآلو منبع ویتامین‌های مهم برای بدن ما است که مهمترین آنها عبارتند از:

ویتامین C: یک آنتی اکسیدان بسیار مهم است. برای سلامتی، زیرا بدن نمی تواند آن را به تنهایی تولید کند. مصرف غذاهای غنی از این ویتامین سیستم ایمنی را تقویت می کند، با رادیکال های آزاد مبارزه می کند، سلامت پوست را بهبود می بخشد و از بیماری های جدی جلوگیری می کند؛

ویتامین A: ریزمغذی با منشاء حیوانی (رتینول) یا گیاهی (Pro- ویتامین A برای انسان، عمدتاً برای سلامت چشم و نوسازی سلولی، اساسی است. به این ترتیب، مصرف روزانه باعث بهبود بینایی و حفظ رطوبت چشم می شود و همچنین از پیری پوست جلوگیری می کند؛

ویتامین های B کمپلکس: موجود در مواد غذایی مانند گوشت، سبزیجات، میوه ها و دانه های روغنی، هر کدام ویتامین B کمپلکس به روش خاصی در بدن عمل می کند. آنها با هم انرژی را تامین می کنند، از سیستم دفاعی محافظت می کنند، سلامت مو و پوست را بهبود می بخشند و سایر عملکردهای مهم برای حفظ سلامت بدن را تامین می کنند.

فیبر

فیبرها باید روزانه مصرف شوند. این به این دلیل است که به تعادل سطح گلوکز خون، دفع سموم از بدن، کاهش کلسترول و تری گلیسیرید و بهبود انتقال روده کمک می کند. علاوه بر این، گرسنگی را کاهش می دهد، زیرا فیبرها به شکل ژل در معده، از دریافت کالری اضافی جلوگیری می کنند.

زردآلو، به ویژه زردآلو، حاوی مقادیر مناسبی فیبر است و علاوه بر این، غذاهای بی شماری وجود دارد که منابع این ماده هستند. می توان آن را در غلات، غلات، سبزیجات، دانه ها و میوه های خشک یافت.

مزایای سلامتی زردآلو

از آنجایی که زردآلو منبع ویتامین ها و مواد معدنی مهمی است، یک میوه ای که نمی توان آن را در زندگی روزمره از دست داد. مصرف روزانه باعث تامین مواد مغذی و همچنین پیشگیری و مبارزه با بیماری های مختلف می شود. مانند پیشگیری از پیری زودرس و بیماری های قلبی عروقی. در زیر، این و بسیاری از مزایای سلامتی دیگر را بررسی کنید.

برای سلامت چشم مفید است

به دلیل وجود بتاکاروتن و ویتامین A (رتینول)، زردآلو برای محافظت از سلامت چشم بسیار عالی است. با مصرف مکرر، این میوه به حفظ سلامت شبکیه کمک می کند و از شروع AMD، یک بیماری دژنراتیو ماکولا که می تواند باعث از دست دادن تدریجی بینایی شود، جلوگیری می کند. سلول های چشم، مبارزهرادیکال های آزاد. این کار قرنیه را روان نگه می دارد و از آب مروارید جلوگیری می کند.

از بیماری قلبی جلوگیری می کند

زردآلو از آنجایی که سرشار از ویتامین ها و فیبر است، کلسترول بد، LDL را کاهش می دهد و کلسترول خوب HDL را افزایش می دهد. به این ترتیب هم میوه تازه و هم خشک شده از فشار خون و دیابت جلوگیری می کند و از بیماری های قلبی مانند سکته مغزی، سکته مغزی و سکته قلبی جلوگیری می کند.

املاح معدنی موجود در میوه به ویژه پتاسیم نیز وظیفه پر کردن را دارند. الکترولیت در بدن، متابولیسم را تنظیم می کند و به دفع سدیم اضافی از طریق ادرار کمک می کند. علاوه بر تاثیر بر انقباض عضلات به خصوص قلب که برای تنظیم ضربان قلب بسیار مهم است.

از پیری زودرس جلوگیری می کند

زردآلو کمک می کند پوست شما همیشه جوان و زیبا بماند. زیرا این میوه سرشار از ویتامین C و ویتامین A است، آنها آنتی اکسیدان های قوی هستند که سلول ها را بازسازی می کنند، با رادیکال های آزاد مبارزه می کنند و از پیری زودرس جلوگیری می کنند. یا نسخه خشک با این حال زردآلوی خشک کالری و قند بیشتری دارد، بنابراین در افراد دیابتی باید از مصرف آن تعدیل یا خودداری شود.

برای خون مفید است

ترکیب شیمیایی زردآلو حاوی یک مقدار مناسب آهن، یک ماده معدنی ضروری برای خون. بنابراین، به تولید هموگلوبین، یک جزء کمک می کندکه اکسیژن را به سراسر بدن منتقل می کند. علاوه بر این، به دلیل کمبود آهن، نقش مهمی در مبارزه با کم خونی فقر آهن دارند.

استخوان ها را تقویت می کند

مواد معدنی موجود در زردآلو به ویژه کلسیم و پتاسیم برای تقویت استخوان ها ضروری است. کلسیم وظیفه تشکیل استخوان ها و پتاسیم به جذب و توزیع این ماده معدنی در بدن کمک می کند.

به عبارت دیگر برای محکم نگه داشتن استخوان ها و دندان ها باید این مواد مغذی را با هم مصرف کرد. در غیر این صورت، تمام کلسیم مصرفی تمایل دارد وارد جریان خون شود و توسط بدن دفع شود یا اندام های دیگر مانند کلیه ها و مثانه بیش از حد بارگیری شود.

پیشگیری و مبارزه با سرطان

طبق مطالعات، زردآلو دارای اثرات آنتی اکسیدانی و ضد سرطانی است. این به این دلیل است که این میوه حاوی اسید الاژیک است، یک ترکیب فنلی که قادر به مبارزه با سلول های سرطانی است. علاوه بر این ماده، مواد مغذی متعددی مانند ویتامین های A، C و کمپلکس وجود دارد که به پیشگیری از سرطان کمک می کند.

تقویت سیستم ایمنی

برای افزایش ایمنی، خوردن غذاهای غنی از ویتامین C و A بسیار مهم است. میوه هایی مانند زردآلو حاوی مقادیر بالایی از این مواد هستند که برای تقویت سیستم ایمنی ضروری است.

با خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی، رادیکال های آزاد مبارزه می کنند. جلوگیری از اکسیداسیون سلولی علاوه بر این،بدن را تحریک می کند تا از شر ویروس ها و باکتری ها خلاص شود، بدون اینکه آسیب عمده ای به بدن، به ویژه افراد مبتلا به بیماری های خودایمنی وارد کند.

برای مبارزه با یبوست عمل می کند

یبوست اغلب به دلیل رژیم غذایی کم فیبر، موادی که هیدراته می کنند و تشکیل کیک مدفوعی را تحریک می کنند، رخ می دهد و دفع مدفوع را تسهیل می کند. زردآلو با فیبرهای محلول غنی شده است، یعنی در آب رقیق می شود و مخلوطی چسبناک و منسجم در معده ایجاد می کند.

بنابراین، این میوه به تسریع متابولیسم کمک می کند و در نتیجه انتقال روده را بهبود می بخشد و با یبوست مقابله می کند. با این حال، مصرف زردآلو و سایر غذاهای غنی از فیبر باید روزانه باشد. علاوه بر این، نوشیدن مقدار مناسب آب برای اطمینان از جذب این مواد مغذی ضروری است.

متحد کاهش وزن

رژیم غذایی سالم برای روند کاهش وزن، به ویژه غذاهای غنی از فیبر، اساسی است. همانطور که در مورد زردآلو است. این میوه دارای مقادیر خوبی از فیبر مانند پکتین است. هنگامی که در بدن جذب می شود، یک ژل ثابت در معده تشکیل می دهد و میل به خوردن را کاهش می دهد.

زردآلو یک جایگزین عالی برای غلبه بر میل به خوردن شیرینی است و به کاهش وزن کمک می کند. با این حال، برای کاهش وزن سالم، باید نظم و انضباط و ثبات داشته باشید. یعنی رژیم گرفتنمتعادل، ورزش، خوب خوابیدن و ترک اعتیاد، مثلاً به سیگار و مشروبات الکلی.

زردآلو خشک، تولید و مصرف

با طعم مطبوع، زردآلو قابل مصرف است. چه به صورت طبیعی و چه به صورت خشک با این حال، هنگامی که میوه کم آب می شود، در مقایسه با نوع تازه آن تفاوت های تغذیه ای دارد. در این مبحث بیشتر درباره زردآلو خشک و همچنین فرآیند تولید آن و راه های معرفی آن به رژیم غذایی خود بدانید. آن را در زیر بررسی کنید.

زردآلو خشک

زردآلو خشک که به راحتی در بازارها یافت می شود و در تمام فصول سال در دسترس است، جایگزینی برای کسانی است که نمی خواهند از خوردن میوه خودداری کنند. علیرغم گذراندن فرآیند کم آبی، حاوی غلظت بیشتری از مواد مغذی در مقایسه با میوه های تازه است.

ارزش غذایی میوه خشک حاوی محتوای بالاتری از فیبر، پتاسیم و آهن است که مواد مهمی برای حفظ عملکرد صحیح میوه هستند. انتقال روده و جلوگیری از کم خونی. با این حال، کالری بیشتری دارد و محتوای کربوهیدرات و قند بیشتری دارد. بنابراین مصرف باید در حد متوسط ​​باشد تا بر سلامت دندان‌ها و افزایش سطح قند خون تأثیری نگذارد.

نحوه تولید

فرایند آب‌گیری زردآلو عموماً با استفاده از دستگاه آب‌گیری یا آب‌گیری انجام می‌شود. در فر معمولی برای تولید آن مهم است که میوه رسیده باشد، زیرا زمانی که هنوز سبز است تمایل به آن دارد