ওকরার উপকারিতা সম্পর্কে সাধারণ বিবেচনা

ব্রাজিলিয়ান রন্ধনশৈলীতে ওকড়া অন্যতম অন্যায় খাবার। এর কারণ হল, অনেক লোক কখনও সবজির স্বাদ নেয়নি এবং এমনকি এটি সম্পর্কে চিন্তাও করে না, যেহেতু তারা "লালা" সম্পর্কে ভীতিকর গল্প শুনেছে৷

আসলে, এই স্লাইমটি শুধুমাত্র কিছু প্রস্তুতির মধ্যে প্রদর্শিত হয় এবং হতে পারে সহজে নিয়ন্ত্রিত। তাই, ওকরাকে দ্বিতীয়বার সুযোগ দেওয়া সত্যিই মূল্যবান, কারণ এটি গর্ভবতী মহিলাদের জন্য একটি দুর্দান্ত সহযোগী এবং ডায়াবেটিসের বিরুদ্ধে লড়াইয়েও সাহায্য করে৷

মিনাস গেরাইস এবং বাহিয়া রাজ্যে এটির ব্যবহার বেশি হয়, সাধারণ এবং সুস্বাদু খাবারের নায়ক হচ্ছে, যেমন ওকড়া এবং কারুরুর সাথে চিকেন। ওকরার সমস্ত উপকারিতা উপভোগ করার জন্য নিবন্ধটি পড়তে থাকুন এবং গোপনীয়তাগুলি আবিষ্কার করুন এবং এখনও আপনার মলত্যাগ থেকে মুক্তি পাবেন!

ওকরার পুষ্টির প্রোফাইল

ওকরা ফাইবারের একটি দুর্দান্ত উত্স , ভিটামিন এবং খনিজ. এছাড়াও, এতে প্রচুর পরিমাণে জল, সামান্য প্রোটিন এবং কিছু ক্যালোরি রয়েছে (প্রায় 22 প্রতি 100 গ্রাম)। নীচে এই সুপারফুডের পুষ্টির প্রোফাইল সম্পর্কে আরও জানুন!

ফাইবারস

ওকরা ফাইবার সমৃদ্ধ একটি সবজি। 100 গ্রাম কাঁচা খাবারের একটি অংশে এই পুষ্টির প্রায় 4.6 গ্রাম রয়েছে। আমরা যখন ঘরোয়া পরিমাপ বিবেচনা করি, এক কাপ ওকরায় (প্রায় 8 ইউনিট) আনুমানিক 3 গ্রাম ফাইবার থাকে৷

এভাবে, এটা বলা যেতে পারে যে ওকরাতে ওকরার চেয়ে অনেক বেশি ফাইবার রয়েছে৷অলিভ অয়েল;

- স্বাদমতো লবণ ও ধনেপাতা।

তৈরি করার পদ্ধতি:

প্রেশার কুকারে কালো চোখের মটরগুলো রেখে পানি দিয়ে ঢেকে দিন। ঢেকে 10 মিনিট রান্না করতে দিন। তারপর মটরশুটি একটি কোলেন্ডারে স্থানান্তর করুন এবং রান্নার প্রক্রিয়া বন্ধ করতে ঠান্ডা জল ঢেলে দিন। ভালো করে পানি ঝরিয়ে নিন।

তারপর, পুরো ওকড়াটি ২ মিনিট সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, তবে টেক্সচারটি ঠিক রেখে দিন। ভালো করে ছেঁকে নিন এবং ওকরা এবং টমেটো 1 সেন্টিমিটার টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ এবং ধনে পাতা ভালো করে কেটে নিন।

একটি বড় পাত্রে কালো চোখের মটর, ওকরা, টমেটো এবং পেঁয়াজ একত্রিত করুন। অবশেষে, ভিনেগার, জলপাই তেল, লবণ এবং ধনেপাতা দিয়ে সিজন করুন।

অন্যান্য খাবার

আপনি যদি রান্নাঘরে নতুনত্ব আনতে চান, তাহলে ওকরায় বিনিয়োগ করা ভালো। ভাত এবং মরোক্কান কুসকুসের একটি দুর্দান্ত অনুষঙ্গী ছাড়াও এটি স্যুপ এবং ফারফাতে নিখুঁত।

আপনি যদি আলাদা কিছু চান তবে নীচে জেট ওকরা স্টুর রেসিপিটি দেখুন:

উপকরণ:

- 200 গ্রাম ওকরা;

- 1/2 গোলমরিচ;

- 1/2 পেঁয়াজ;

- 1 লবঙ্গ রসুন;

- 1 ক্যান খোসা ছাড়ানো টমেটো (তরল সহ);

- 2/3 কাপ (চা) জল;

- 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল;

- 1/2 চা-চামচ জিরা;

- স্বাদমতো লবণ।

প্রস্তুতি পদ্ধতি:

ভেকড়া ও গোলমরিচ ১ সেন্টিমিটার টুকরো করে কেটে নিন। এছাড়াও পেঁয়াজ এবং রসুন সূক্ষ্মভাবে কাটা। মাঝারি আঁচে একটি মাঝারি প্যান নিন, সঙ্গে জলজলপাই তেল এবং পেঁয়াজ, রসুন, বেল মরিচ এবং জিরা যোগ করুন। 3 মিনিটের জন্য ভাজুন, যতক্ষণ না শুকিয়ে যায়।

তারপর পানি এবং খোসা ছাড়ানো টমেটো (তরল সহ) যোগ করুন এবং 1 চা চামচ লবণ দিয়ে সিজন করুন। ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে ৫ মিনিট রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না সস ঘন হয়। ওকরা যোগ করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে আরও 6 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

কীভাবে ওকড়া থেকে ঢেঁড়স সরাতে হয়

আপনি যদি সাধারণত ওকরার ললর কথা চিন্তা করে আপনার নাক উল্টান, তাহলে জেনে নিন যে সেখানে এটি নিয়ন্ত্রণ করার উপায় এবং এমনকি এটি নিজেকে প্রকাশ করা থেকে প্রতিরোধ করার উপায়। একটি খুব ব্যবহারিক উপায় হল পুরো সবজি রান্না করা, যেহেতু খাবার কাটার সময় মিউকিলেজ, ড্রুল বের হয়।

আরেকটি টিপ হল ওকরাকে খুব শুষ্ক রেখে দেওয়া, কারণ আর্দ্রতা অন্যতম প্রধান কারণ। সান্দ্র জমিন বিস্তার. যাইহোক, আপনি যদি কোনো ঝুঁকি নিতে না চান, তাহলে শুধু লেবুর ঝোল যোগ করুন।

ওকরার পানি কি সত্যিই উপকারী?

একটি জনপ্রিয় বিশ্বাস আছে যে ওকরার পানি ডায়াবেটিস নিরাময় করতে সক্ষম। যাইহোক, এটি একটি পৌরাণিক কাহিনী, যা ব্রাজিলিয়ান সোসাইটি অফ ডায়াবেটিস দ্বারা অস্বীকার করা হয়েছে, যা স্পষ্ট করে যে চিকিত্সার এই অনন্য ফর্মটি বৈধ নয় এবং এর কোনও বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই৷

এছাড়াও সত্তা অনুসারে, এটি প্রচলিত বজায় রাখা প্রয়োজন ওষুধের সাথে চিকিত্সা করা এবং একটি স্বাস্থ্যকর খাওয়ার রুটিন রয়েছে, যার মধ্যে ওকরা অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে, তবে এর সাথে সবজি ব্যবহার না করেরোগ নিরাময়ের অভিপ্রায়।

ওকড়া খাওয়ার ঝুঁকি এবং প্রতিকূলতা

ওকড়া স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী একটি খাবার, তবে কিছু গোষ্ঠীর জন্য এটি সুপারিশ করা হয় না। যারা কিডনিতে পাথরে ভুগছেন তাদের এর ব্যবহার এড়িয়ে চলা উচিত, যেহেতু সবজিতে রয়েছে অক্সালেট, একটি যৌগ যা কিডনিতে পাথর তৈরি করতে সাহায্য করে।

এছাড়া, যারা অ্যান্টিকোয়াগুলেন্ট ব্যবহার করেন তাদের ওকরা পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত, কারণ এটি সমৃদ্ধ। ভিটামিন কে-তে রয়েছে, একটি পুষ্টি যা রক্ত ​​জমাট বাঁধতে সাহায্য করে।

আপনার খাদ্যতালিকায় সবজি যোগ করুন এবং ওকরার সমস্ত সুবিধা উপভোগ করুন!

আপনার খাওয়ার রুটিনে ওকড়া অন্তর্ভুক্ত করলে তা কেবল স্বাস্থ্যের সুবিধাই বয়ে আনবে, এছাড়াও টেবিলে আরেকটি সুস্বাদু সবজির বিকল্প আনা হবে। একটি কৌতূহলী তথ্য হল যে এটি ত্বক রক্ষাকারী হিসাবে কাজ করে, কারণ এটি এক্সপ্রেশন লাইন, দাগ এবং ব্রণের ক্ষতের উপস্থিতি হ্রাস করে৷

ওকরা একটি প্রাকৃতিক বিকল্প চিকিত্সা, তবে এটি একজন ডাক্তারের মূল্যায়নকে বাদ দেয় না৷ যদি লক্ষণগুলি অব্যাহত থাকে বা আরও গুরুতর হয়, সাহায্য চাইতে দ্বিধা করবেন না। উপরন্তু, অনেক বিতর্কিত ড্রুল চুলে প্রয়োগ করার সময় কন্ডিশনার হিসাবে কাজ করে, এটিকে চকচকে এবং কোমলতা দেয়।

রান্নায় ফিরে এসে, একটি বিদেশী ধারণা হল গাছের বীজকে নকল ক্যাভিয়ার হিসাবে ব্যবহার করা। এটি করার জন্য, এগুলিকে কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং পরিবেশন করার আগে বরফের জলে রেখে দিন। এই টিপস দিয়ে, আপনিআপনি যে কোনো উপায়ে ওকরার উপকারিতা ব্যবহার করতে পারেন!

একই পরিমাণে ফুলকপি বা বাদামী চালের মধ্যে পাওয়া যায়, এই বিষয়ে রেফারেন্স হিসাবে বিবেচিত খাবারগুলি।

প্রসঙ্গক্রমে, অনেক সম্মানিত বাবা হল মিউকিলেজের একটি উৎস, এক ধরনের ফাইবার যা তৃপ্তির বৃহত্তর অনুভূতি নিয়ে আসে এবং এটি অন্যান্য সুবিধার মধ্যে ওজন কমানোর প্রক্রিয়ায় সাহায্য করতে পারে।

ভিটামিন

ভিটামিনের একটি উৎস, ওকরাতে 0.2 মিলিগ্রাম ভিটামিন বি6 (পাইরিডক্সিন নামেও পরিচিত), যা উন্নতির জন্য অপরিহার্য এবং স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা অপ্টিমাইজ করুন। এটিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি (প্রায় 5.5 মিলিগ্রাম) রয়েছে এবং অনাক্রম্যতা শক্তিশালী করে, কারণ এটি শ্বেতকণিকা উৎপাদনকে উদ্দীপিত করে, যে কোনও সংক্রামক এজেন্টের বিরুদ্ধে শরীরকে রক্ষা করার জন্য দায়ী।

এছাড়াও, এটি কীভাবে সমৃদ্ধ। ভিটামিন কে, বি৯, এ (৪৮.৩ এমসিজি) এবং বি১ (থায়ামিনও বলা হয়, এতে প্রায় ০.১ মিলিগ্রাম রয়েছে), এটি আমাদের ত্বকের যত্ন নিতে সক্ষম। এর কারণ হল পুষ্টিগুণ কোষের অকাল বার্ধক্যের সাথে লড়াই করে, একটি তারুণ্য এবং উজ্জ্বল চেহারা বজায় রাখতে সাহায্য করে। উপরে উল্লিখিত সমস্ত মান কাঁচা ওকড়ার 100 গ্রাম পরিবেশনকে নির্দেশ করে।

খনিজ পদার্থ

একটি ছোট 100 গ্রাম ওকরার মধ্যে বেশ কিছু পুষ্টি এবং খনিজ রয়েছে, যা এই সবজিটিকে সেরা উৎকৃষ্ট একটি করে তোলে। স্বাস্থ্যকর হাড় এবং দাঁত প্রদানের পাশাপাশি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করার জন্য।

সুতরাং, এতে রয়েছে:

- 85 থেকে 112 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম;

- 0.4 মিলিগ্রামআয়রন;

- 45.5 থেকে 50 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম;

- 54.6 থেকে 56 মিলিগ্রাম ফসফরাস;

- 0.6 মিলিগ্রাম জিঙ্ক;

- 0.5 মিলিগ্রাম ম্যাঙ্গানিজ;

- 243 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম।

ওকড়ার স্বাস্থ্য উপকারিতা

ওকরা এটি সঠিক পুষ্টির জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি সমৃদ্ধ একটি খাবার শরীরের কার্যকারিতা। এইভাবে, এর নিয়মিত সেবন কিছু রোগ প্রতিরোধ এবং এমনকি চিকিত্সা করতে সাহায্য করে। নীচের বিষয়গুলিতে এই সুপার ভেজিটেবলের সমস্ত সুবিধাগুলি আবিষ্কার করুন!

এটি কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধে কাজ করে

ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার হিসাবে, কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে ওকড়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ, হৃদরোগের জন্য পরিচিত ঝুঁকির কারণ। বার্সেলোনা বিশ্ববিদ্যালয়ের একটি গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে ওকড়া সেবনে হৃদরোগ হওয়ার সম্ভাবনা কমে যায়।

এটি প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়ামের উপস্থিতির কারণে হয়, যা ওকরা রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে এবং নিয়ন্ত্রণ করে, যেহেতু এটি রক্তনালীকে শিথিল করে। এছাড়াও, এই সবজির পলিফেনল রক্ত ​​জমাট বাঁধার ঝুঁকি কমায় এবং শরীরে ফ্রি র‌্যাডিক্যালের বৃদ্ধিকে বাধা দেয়।

চোখের সমস্যা প্রতিরোধ করে

ভিটামিন এ-এর উৎস হিসেবে বিবেচনা করা যেতে পারে। দৃষ্টির মহান সহযোগী। কারণ তিনি চোখের সমস্যা প্রতিরোধে কাজ করেন এবং এখনও কর্নিয়া রক্ষা করেন। এছাড়াও, এই সবজিতে থাকা ক্যারোটিনয়েড যৌগ চোখের ক্রিয়া থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করেফ্রি র‌্যাডিক্যাল।

এইভাবে, ওকরা ছানি, গ্লুকোমা এবং ম্যাকুলার ডিজেনারেশনের মতো রোগ হওয়ার সম্ভাবনা কমাতে সক্ষম হয় (যে রোগটি ম্যাকুলা, রেটিনার কেন্দ্রীয় অংশকে প্রভাবিত করে এবং ধীরে ধীরে ক্ষতির কারণ হয়। কেন্দ্রীয় দৃষ্টিভঙ্গি)।

হাড় ভাঙা রোধ করে এবং মজবুত করে

নিয়মিত ওকড়া সেবন হাড় ভাঙা প্রতিরোধ এবং মজবুত করতে সাহায্য করে, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন কে রয়েছে। খনিজ পদার্থ যেমন আয়রন, ফসফরাস এবং তামা, হাড় এবং দাঁতের কোষ গঠন এবং পুনর্জন্মে উল্লেখযোগ্যভাবে অবদান রাখে।

ভিটামিন কে, যাইহোক, হাড়ের মধ্যে ক্যালসিয়াম ঠিক করার জন্য দায়ীদের মধ্যে একটি এবং কঙ্কাল সিস্টেম বজায় রাখার জন্য অপরিহার্য। অধ্যয়নগুলি প্রকাশ করে যে এই পুষ্টির ঘাটতি হাড়ের ঘনত্ব হ্রাসের সাথে যুক্ত হতে পারে এবং ফলস্বরূপ, অস্টিওপোরোসিসের ক্ষেত্রে।

এটি রক্তাল্পতা প্রতিরোধে কার্যকর

অ্যানিমিয়া মোকাবেলায় ওকরা অত্যন্ত কার্যকর, রোগের সহায়ক চিকিৎসার জন্য নিখুঁত, কারণ এতে রয়েছে আয়রন, ফলিক অ্যাসিড এবং কিছু ভিটামিন বি ভিটামিন।

এই সবজি খাওয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ, কারণ অ্যানিমিয়া পাঁচটি সবচেয়ে সাধারণ পুষ্টির মধ্যে রয়েছে ঘাটতি, মহিলাদের মধ্যে আরো প্রচলিত হচ্ছে ছাড়াও. ডব্লিউএইচও (বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা) থেকে 2006 সালের তথ্য প্রকাশ করে যে জনসংখ্যার প্রায় এক চতুর্থাংশ এই রোগে ভুগছে।

এটা মনে রাখা দরকার যে একটিরক্তশূন্যতার অন্যতম কারণ হল আয়রন, জিঙ্ক এবং বি ভিটামিনের মতো পুষ্টির অভাব।

এটি রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে কাজ করে

অত্যন্ত ফাইবার সমৃদ্ধ, ওকরার প্রচুর উপকারী শক্তি রয়েছে আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য, কারণ এটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে। এর কারণ হল প্রচুর পরিমাণে ফাইবার খাওয়া অন্ত্রে গ্লুকোজের শোষণকে কমিয়ে দেয়, যা ডায়াবেটিস রোগীদের চিকিৎসায় অবদান রাখে।

ওকরা স্লাইমে উচ্চ ফাইবার উপাদানের উপস্থিতি হাইলাইট করা মূল্যবান, যা সাধারণত উপেক্ষা করা হয় এবং এমনকি অনেক লোক দ্বারা প্রত্যাখ্যাত। এই সান্দ্র তরলটি শরীরে চিনির মাত্রা বজায় রাখতে এবং ভারসাম্য বজায় রাখতেও অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ৷

এছাড়া, এটির একটি কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে, অর্থাৎ এটি রক্তে শর্করার বৃদ্ধি ঘটায় না এবং এটি আরও ধীরে ধীরে শোষিত হয়৷ শরীর।

ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে অবদান রাখে

ভিটামিন সি এর একটি বড় উৎস হিসেবে, ওকরা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে। কারণ এটি শরীরের প্রতিরক্ষা কোষ, লিউকোসাইটের উৎপাদন বৃদ্ধিতে উৎসাহিত করে।

এই পুষ্টির পরিমাণ সম্পর্কে ধারণা পেতে, রান্না করা ওকরার 100 গ্রাম অংশে প্রায় 16 মিলিগ্রাম থাকে। ভিটামিন সি এইভাবে, এই সবজিটি সম্ভাব্য সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য জীবকে অনেক বেশি প্রস্তুত রাখতে সাহায্য করে।

এছাড়া, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উপস্থিতি ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলির ক্রিয়াকে বাধা দেয়, যা ক্ষতিকরফ্লু, সর্দি এবং অন্যান্য রোগের প্রকাশ।

এটি অন্ত্রের কার্যকারিতার জন্য উপকারী

তন্তুগুলির উচ্চ ঘনত্বের সাথে, অন্ত্রের ট্রানজিট উন্নত করতে এবং কার্যকারিতা অনুকূল করতে ওকরা আদর্শ খাবার। অঙ্গের। 100 গ্রাম খাবারের একটি অংশে, আমরা প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য প্রস্তাবিত দৈনিক খাওয়ার 10% পেতে সক্ষম হয়েছি।

ক্যাম্পিনাসের কৃষিবিদ্যা ইনস্টিটিউটের সাথে অংশীদারিত্বে ইউনিক্যাম্পের গবেষণা প্রমাণ করেছে যে ওকরা স্লাইম মিউকিলাজিনাস ফাইবারে অত্যন্ত সমৃদ্ধ। , এক ধরনের দ্রবণীয় ফাইবার যা ইতিমধ্যেই সবজিতে থাকা পানির সাথে মিশে গেছে।

তাই এটি একটি আঠালো টেক্সচার অর্জন করে। এছাড়াও, মিউসিলাজিনাস ফাইবার মলকে নরম করতেও সাহায্য করে, যা কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে, যাকে জনপ্রিয়ভাবে কোষ্ঠকাঠিন্য বলা হয়।

স্মৃতিশক্তি এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতায় সাহায্য করে

ওকরা এটি ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ একটি খাবার, বি ভিটামিন, ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এজেন্ট। এইভাবে, এটি স্মৃতিশক্তি এবং শেখার ক্ষেত্রে সাহায্য করে, কারণ এটি মস্তিষ্কের কার্যকারিতাকে শক্তিশালী করে এবং অপ্টিমাইজ করে৷

এছাড়াও, এটিতে পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা মস্তিষ্কের কার্যকারিতাগুলিতে কাজ করে, তাই এটি প্রদাহের চিকিত্সায় সাহায্য করতে পারে এবং উদ্বেগ এবং বিষণ্ণতার মতো রোগ।

এটি তৃপ্তির অনুভূতি বাড়ায়

ওকড়া খাওয়ার সময় তৃপ্তির অনুভূতি বৃদ্ধি পায় যা প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, বিশেষ করে মিউকিলেজ,খাবারের ড্রোলের মধ্যে উপস্থিত।

এইভাবে, আমরা ক্ষুধাকে কাটিয়ে উঠতে পারি, যার ফলে আমাদের জীব আরও দীর্ঘ সময়ের জন্য সন্তুষ্ট বোধ করে। তাই, এই সবজিটি ওজন রক্ষণাবেক্ষণ এবং এমনকি ওজন কমাতেও অবদান রাখতে পারে, কারণ এতে অল্প ক্যালোরি রয়েছে।

ওজন কমানোর প্রক্রিয়ার জন্য, ভেকড়া কাঁচা, রান্না বা ভাজা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যাতে এর সংযোজন এড়ানো যায়। চর্বি যাইহোক, এটা মনে রাখা দরকার যে সবজিটি শুধুমাত্র একটি সহায়ক উপাদান এবং এটিকে নিয়মিত শারীরিক পরিশ্রমের সাথে একটি সুষম খাদ্যের অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।

এটি গর্ভবতী মহিলাদের জন্য উপকারী

ফলিক অ্যাসিডের ভাল পরিমাণ, ওকরা গর্ভবতী মহিলাদের স্বাস্থ্যের জন্য একটি দুর্দান্ত মিত্র। এই পুষ্টি শিশুর বিকাশে একটি অপরিহার্য ভূমিকা পালন করে, কারণ এটি নিউরাল টিউবের ত্রুটির সম্ভাবনা কমায়, যা ভ্রূণের মেরুদণ্ড এবং মস্তিষ্ককে প্রভাবিত করবে।

সবজির একটি 100 গ্রাম অংশ রয়েছে 46 μg অ্যাসিড ফলিক। তাই, এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে কিছু ডাক্তার গর্ভাবস্থায় ওকরা খাওয়ার পরামর্শ দেন, সেইসাথে গর্ভবতী হওয়ার আগে এবং গর্ভকালীন সময় জুড়ে এই পুষ্টির পরিপূরক।

এটা চাপ কমাতে কাজ করে

<3 ওকরার একটি স্বল্প পরিচিত উপকারিতা হল এর শান্ত করার ক্ষমতা। এটি স্ট্রেস লেভেল কমাতে কাজ করে, একটি তীব্র দিনের পরেও আপনাকে শিথিল করতে সাহায্য করে। এই সম্পত্তিটি ম্যাগনেসিয়ামের প্রচুর উপস্থিতির কারণে, একটি খনিজ যা নিউরোপ্রোটেক্টিভ হিসাবে বিবেচিত হয়,কারণ এটি গ্লুটামেট চ্যানেলের মাধ্যমে ক্যালসিয়ামের প্রবেশকে বাধা দেয়, যা উদ্বেগ এবং আগ্রাসনের সাথে জড়িত।

এছাড়া, এই পুষ্টিটি সেরোটোনিন, সুখের হরমোন নামে এক ধরনের নিউরোট্রান্সমিটার উৎপাদনের জন্যও গুরুত্বপূর্ণ। যেহেতু এটি মেজাজ এবং ঘুম নিয়ন্ত্রণ করে। এইভাবে, ওকড়া দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি, উদ্বেগ এবং বিষণ্ণতার চিকিৎসায় সাহায্য করে।

কীভাবে ওকড়া সেবন করবেন এবং প্রতিষেধক

ওকরা একটি বহুমুখী এবং সুস্বাদু খাবার। আপনার মলত্যাগের ভয়কে একপাশে রেখে এই সুপার পুষ্টিকর সবজিটি চেষ্টা করা মূল্যবান। ভাজা, সালাদ এবং স্যুপে এটি দারুণ স্বাদের। নিচে কিছু খাওয়ার পরামর্শ দেখুন!

রান্না করা, ভাজা বা ভাজা

ওকরা বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে, যেমন মিনাস গেরাইস এবং ক্যারুরু (বাইয়ানো) থেকে ওকরার সাথে মুরগির মতো সাধারণ খাবারের তারকা। চিংড়ি দিয়ে ওকরা স্টু)। এটি পেঁয়াজ দিয়ে ভাজাও অপূর্ব।

একবার ভাজা হলে এটি নতুন টেক্সচার লাভ করে, কারণ এটি খুব খাস্তা হয়ে যায়। অতএব, নিম্নলিখিত রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন:

উপকরণ:

- 400 গ্রাম ওকরা;

- 1 চা চামচ মিষ্টি বা মশলাদার পাপরিকা;

- 2 চামচ ( চা) মিমোসো কর্নমিল;

- 2 চামচ (স্যুপ) অলিভ অয়েল;

- স্বাদমতো লবণ।

কীভাবে প্রস্তুত করবেন:

> প্রথম ধাপ হল ওভেন 200ºC এ প্রিহিট করা। তারপরে ধুয়ে, ভাল করে শুকিয়ে ওকড়া লম্বা করে অর্ধেক করে কেটে নিন।

একটি পাত্রে সব মেশান।উপকরণ, যাতে "রুটি" মশলা দিয়ে ওকরা অর্ধেক. তারপরে, একটি বড় নন-স্টিক বেকিং ডিশে সবকিছু বিতরণ করুন, প্রতিটি টুকরার মধ্যে একটি জায়গা রেখে দেওয়ার যত্ন নিন (এটিই তাদের ক্রিস্পি করে তোলে)।

অনুমানিক 30 মিনিটের জন্য বেক করুন, ওভেনে টুকরোগুলো ঘুরিয়ে দিন। অর্ধেক সময় সমানভাবে বাদামী হয়।

ভাজা

ভেকড়া পরিবর্তন করার একটি বিকল্প হল এটি ভাজা প্রস্তুত করা। এই অসাধারণ রেসিপিটির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

- 1 কেজি ওকরা;

- 2টি ডিম;

- 1/4 কাপ (চা) দুধ;<4

- 2 কাপ (চা) কর্নমিল;

- 1 কাপ (চা) গমের আটা;

- স্বাদমতো লবণ;

- ভাজার জন্য তেল .

কিভাবে করবেন:

ওকরা ধুয়ে ভালো করে শুকিয়ে নিন। তারপর প্রান্তগুলি ফেলে দিন এবং প্রায় 1 সেন্টিমিটার টুকরো টুকরো করুন। লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং আলাদা করে রাখুন।

একটি পাত্রে দুধ দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন। অন্যটিতে, ময়দার সাথে কর্নমিল মেশান। এখন, রুটি তৈরি করুন: ডিমের মিশ্রণে ওকরা রাখুন, তারপরে কর্নমিলের মিশ্রণটি দিয়ে দিন। তারপর শুধু তেল গরম করে ২ মিনিট ভাজুন। সবশেষে, কাগজের তোয়ালে ছেঁকে নিন।

সালাদে

সালাদে, ওকরা কালো চোখের মটরের সাথে একটি চমৎকার সংমিশ্রণ তৈরি করে। উপাদানগুলি দেখুন:

- 400 গ্রাম ওকড়া;

- 1 কাপ (চা) কালো চোখের মটর;

- 1 পেঁয়াজ;

- 2টি টমেটো;

- 2 টেবিল চামচ ভিনেগার;

- 1/4 কাপ (চা)