Ərikin faydaları haqqında ümumi mülahizələr

Vətən Çin və Sibir olan ərik ərik ağacından (Prunus armeniaca) gəlir. Ağacın hündürlüyü 8 metrə çatır və onun əkilməsi hazırda Türkiyə, İspaniya, İtaliya, Fransa və Əlcəzair kimi bir sıra ölkələrdə geniş yayılıb. Meyvə həm də ərik kimi tanınır və rəngi sarı, narıncı və qırmızı arasında dəyişir.

Braziliyada ərik nadir hallarda becərilir, ona görə də onların susuz qalmasına daha çox rast gəlinir. Meyvənin şirin bir dadı var və vitaminlər, minerallar və lif mənbəyidir. Odur ki, həm təzə, həm də quru, bir çox müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir, həmçinin şirniyyatlar, jelelər, kompotlar və pirojnalar hazırlamaq üçün əladır.

Bu məqalədə siz mövcud olan qida maddələri haqqında hərtərəfli öyrənəcəksiniz. əsas sağlamlıq faydaları və həmçinin gündəlik həyatınızda ərik istehlakı üçün məsləhətlər. Bu və digər məlumatları öyrənmək üçün oxumağa davam edin.

Ərikin qidalanma profili

Ərik yüksək qida dəyərinə malikdir. Təzə meyvənin hər 100 qramında təxminən 48 kalori, 11 q karbohidrat, 259 mq kalium, 13 mq kalsium və 10 mq maqnezium var. Bundan əlavə, yaxşı miqdarda vitamin və lif var.

Quru meyvələr daha çox kalorilidir, hər 100 q-da 241 kalori və 62,2 q karbohidrat var. Susuzlaşdırma prosesindən keçməsinə baxmayaraq, daha böyük bir şey varturş. Meyvə seçildikdən sonra yuyulur və çuxur çıxarılır.

Sonra meyvənin mərkəzini yuxarıya doğru sıxmaq lazımdır, pulpa üzə çıxmalıdır. Bundan sonra ərik 57 dərəcə temperaturda təxminən 10-12 saat ərzində quruducunun içərisinə üzü yuxarı qoyulur.

Tamamilə qurumaq üçün 5 və ya 6 saatdan sonra meyvəni çevirin. Bitirdikdən sonra daha uzun müddət saxlamaq üçün qapaqlı bir şüşə qabda saxlayın.

Necə istifadə etməli

Ərik həm qurudulmuş, həm də təzə istehlak edilə bilər, əla qəlyanaltı variantıdır və digər meyvələr, yağlı toxumlar və yoğurtlarla əlaqələndirilməlidir. Bundan əlavə, tərkibində təbii şəkər olduğu üçün meyvə tort və piroqların hazırlanmasında zərif şəkəri əvəz edə bilər. Bu yolla resepti daha sağlam və qidalı edir.

Təzə meyvələrdə lif və digər qida maddələri, məsələn, beta-karotin qabığında cəmləşmişdir. Əgər qabığı ilə yemək narahatdırsa, vitaminlərin udulmasını təmin etmək üçün şirə alternativ ola bilər.

Daha çox təhlükəsizlik üçün həmişə üzvi ərikləri seçin, beləliklə pestisidlər və digər zərərli maddələrin qəbulundan qaçın. Bundan əlavə, seçərkən, sarımtıl və ya narıncı tonda olduqda üstünlük verin. Qırmızı rəngli meyvələrdən çəkinin, çünki bu, sağlamlığınız üçün zərərli olan kükürd dioksidin olması deməkdir.

Meyvəni pəhrizinizə əlavə edin və həzz alın.ərik bütün faydaları!

Gördüyümüz kimi, ərik orqanizmin düzgün işləməsini təmin edən və ciddi xəstəliklərin qarşısının alınmasına və onlarla mübarizə aparan bir neçə xüsusiyyətə malikdir. Buna görə də, dadlı olmaqla yanaşı, meyvəni təzə və ya qurudulmuş şəkildə pəhrizinizə əlavə etmək sağlamlığınıza bir çox faydalar gətirəcək.

Ancaq unutmayın ki, quru ərik daha çox qida dəyərinə malik olsa da, həm də daha çoxdur. kalorili. Buna görə də, çəki artımının qarşısını almaq, ağız sağlamlığına zərər verməmək və hətta qan şəkərinin səviyyəsini artırmaq üçün ehtiyatla istehlak edilməlidir.

Meyvədən maksimum fayda əldə etmək üçün onu digər meyvə və tərəvəzlərlə birləşdirin. bir diyetoloqun köməyi ilə yemək planı. Beləliklə, ərikləri gündəlik ehtiyaclarınıza və hədəflərinizə uyğun istehlak etməyi öyrənmiş olursunuz. Buna görə də, meyvəni gündəlik həyatınızda qaçırmaq olmaz.

Meyvənin tərkibindəki kimyəvi birləşmələr tam qidalanma təmin edir və sağlamlıq üçün faydalıdır. Sonra, ərikdə olan əsas qidalar haqqında daha çox məlumat əldə edin.

Ellagik turşu

Ərikin müxtəlif komponentləri arasında ellagik turşu antioksidant və xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə malik fenolik birləşmədir. Bəzi araşdırmalar göstərib ki, maddə xərçəng hüceyrələrinin, əsasən yemək borusu və bağırsaqdakı şişlərin inkişafına mane olur.

Bundan əlavə, bu maddə çiyələk, böyürtkən, albalı, nar və qırmızı meyvələrdə də olur. üzüm və pekan. Ellagic turşusu həmçinin meyvələrin qırmızı rənginə cavabdehdir və onları parazit və bakteriyaların təsirindən qoruyur.

Beta-karoten

Beta-karoten bəzi meyvə və tərəvəzlərin rəngindən məsul olan karotenoidlər qrupuna aid təbii piqmentdir. Ərikdə olduğu kimi. Komponent antioksidant təsirə malikdir, sərbəst radikallarla mübarizə aparır, bədəndə A vitamininə çevrilməklə yanaşı, Pro-Vitamin A adlanır.

Hər gün beta-karotin istehlakının faydaları çoxdur: o ürək-damar xəstəliklərinin qarşısını alır, sümükləri qoruyur, görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır və vaxtından əvvəl qocalma ilə mübarizə aparır.

Ona görə də, yerkökü, şirin kartof, manqo, bibər, balqabaq və narıncı və qırmızı rəngli piqmentasiyalı qidalar.Ərikin özünü yeməklərdə buraxmaq olmaz.

Likopen

Karotenoidlərin bir hissəsi olan başqa bir piqment narıncı və qırmızı qidalarda mövcud olan antioksidant təsir göstərən bir maddə olan likopendir. Məsələn, ərik, pomidor, qarpız, quava və papaya.

Bu komponenti gündəlik istehlak etmək çox vacibdir, çünki o, orqanizmin hüceyrələrini sərbəst radikallardan qoruyur, xərçəngin yaranmasının qarşısını alır. Bundan əlavə, maddə göz, ürək və sümük xəstəliklərinin və hətta Alzheimerin qarşısının alınması kimi bədənə digər müsbət təsirlərə malikdir.

Pektin

Pektin meyvə və tərəvəzlərdə olan həll olunan lifdir. ərik, alma, portağal, çuğundur, yerkökü, şalgam və başqaları kimi. Bu növ lif sağlamlıq üçün bir çox fayda gətirir. Mədə tərəfindən sorulduğunda, bağırsaqdakı faydalı bakteriyaları qidalandıraraq, prebiotik təsir göstərir.

Bundan əlavə, həzm prosesini yaxşılaşdırır, nəcis tortunu nəmləndirir və nəcisin xaric edilməsini asanlaşdırır. Pektin həmçinin yüksək xolesterolu azaltmağa kömək edir, qan şəkərini azaldır və toxluq hissi yaradır.

Minerallar

Mineral duzlar orqanizmin düzgün işləməsi üçün vacibdir, onlardan biri olmadıqda orqanizmdə bir sıra balanssızlıqlar ola bilər. Maqnezium, dəmir, kalium və fosfor ərikdə var.

Bu komponentlər birlikdə qan təzyiqinə nəzarət edir.arterial, qan dövranını yaxşılaşdırır, ürək xəstəliklərinin qarşısını alır, həmçinin əzələlərin daralmasına kömək edir və bir çox başqa faydalar.

Lakin bu maddələr quru ərikdə daha çox miqdarda olur. Bu, meyvələrin qurudulması prosesi ilə əlaqədar baş verir, bu və digər qida maddələrinin konsentrasiyasına səbəb olur.

Vitaminlər

Ərik orqanizmimiz üçün vacib vitaminlər mənbəyidir, əsas olanlar:

Vitamin C: Son dərəcə vacib antioksidantdır. sağlamlıq üçün, çünki bədən tək istehsal edə bilməz. Bu vitaminlə zəngin qidaların qəbulu immunitet sistemini gücləndirir, sərbəst radikallarla mübarizə aparır, dərinin sağlamlığını yaxşılaşdırır və ciddi xəstəliklərin qarşısını alır;

Vitamin A: heyvan mənşəli mikronutrient (retinol) və ya bitki (Pro- vitamin A) insanlar üçün, əsasən göz sağlamlığı və hüceyrə yenilənməsi üçün əsasdır. Beləliklə, gündəlik istehlak görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır və gözü nəmləndirir, həmçinin dərinin qocalmasının qarşısını alır;

B kompleks vitaminləri: ət, tərəvəz, meyvə və yağlı bitkilər kimi qidalarda olur, hər B kompleksindəki vitamin bədəndə müəyyən bir şəkildə hərəkət edir. Onlar birlikdə enerji verir, müdafiə sistemini qoruyur, saç və dəri sağlamlığını yaxşılaşdırır və orqanizmi sağlam saxlamaq üçün digər vacib funksiyaları yerinə yetirir.

Liflər

Liflər gündəlik istehlak edilməlidir. Bunun səbəbi, qanda qlükoza səviyyəsini tarazlaşdırmağa kömək edir, bədəndən toksinləri çıxarır, xolesterol və trigliseridləri azaldır və bağırsaq tranzitini yaxşılaşdırır. Bundan əlavə, aclığı azaldır, çünki liflər mədədə bir gel əmələ gətirir, artıq kalorilərin qəbulunun qarşısını alır.

Əriklərdə, xüsusən də qurudulmuşlarda yaxşı miqdarda lif var və bundan əlavə, saysız-hesabsız lif var. bu maddənin mənbəyi olan qidalar. Taxıllarda, taxıllarda, tərəvəzlərdə, toxumlarda və quru meyvələrdə tapıla bilər.

Ərikin sağlamlıq üçün faydaları

Əhəmiyyətli vitamin və minerallar mənbəyi olduğu üçün ərik bir bitkidir. gündəlik həyatda qaçırılmayan meyvə. Gündəlik istehlak qida maddələrini artırır, həmçinin müxtəlif xəstəliklərin qarşısını alır və onlarla mübarizə aparır. Məsələn, erkən qocalmanın və ürək-damar xəstəliklərinin qarşısının alınması kimi. Aşağıda bu və bir çox digər sağlamlıq faydalarını nəzərdən keçirin.

Göz sağlamlığı üçün faydalıdır

Beta-karoten və A vitamini (retinol) olduğu üçün ərik göz sağlamlığını qorumaq üçün əladır. Tez-tez istehlak edildikdə, meyvə tor qişanın sağlam qalmasına kömək edir, görmə qabiliyyətinin tədricən itirilməsinə səbəb ola biləcək makula degenerativ xəstəlik olan AMD-nin başlamasının qarşısını alır.

Bundan əlavə, bu və digər qida maddələrinin antioksidant təsiri gözləri yeniləyir. göz hüceyrələri, mübarizəsərbəst radikallar. Bu, buynuz qişanın yağlanmasını təmin edir və kataraktların qarşısını alır.

Ürək xəstəliklərinin qarşısını alır

Vitamin və liflə zəngin olduğu üçün ərik pis xolesterini, LDL-ni azaldır və yaxşı xolesterini olan HDL-ni artırır. Bu yolla həm təzə, həm də qurudulmuş meyvələr hipertoniya və şəkər xəstəliyinin qarşısını alır, insult, insult və infarkt kimi ürək xəstəliklərinin qarşısını alır.

Meyvənin tərkibində olan mineral duzlar, xüsusilə də kalium, doldurma funksiyasına malikdir. bədəndə elektrolitlər, maddələr mübadiləsini tənzimləyir və sidik vasitəsilə artıq natriumun xaric edilməsinə kömək edir. Əzələlərin, xüsusən də ürəyin daralmasına təsir etməklə yanaşı, ürək dərəcəsini tənzimləmək üçün çox vacibdir.

Erkən qocalmanın qarşısını alır

Ərik dərinizin həmişə gənc və gözəl qalmasına kömək edir. Bunun səbəbi meyvənin C vitamini və A vitamini ilə zəngin olmasıdır, onlar hüceyrələri yeniləyən, sərbəst radikallarla mübarizə aparan, vaxtından əvvəl qocalmanın qarşısını alan güclü antioksidantlardır.

Bu maddələrin konsentrasiyası meyvə yetişəndə ​​daha çox olur. və ya quru versiya. Bununla belə, quru ərikdə daha çox kalori və şəkər var, buna görə də şəkərli diabet xəstələri üçün istehlakı azaltmaq və ya ondan çəkinmək lazımdır.

Qan üçün faydalıdır

Ərikin kimyəvi tərkibində yaxşı miqdarda dəmir, qan üçün vacib bir mineral. Buna görə də, bir komponent olan hemoglobinin istehsalına kömək edirbütün bədənə oksigeni daşıyan. Bundan əlavə, dəmir çatışmazlığı səbəbindən dəmir çatışmazlığı anemiyası ilə mübarizədə mühüm rol oynayırlar.

Sümükləri gücləndirir

Ərikdə olan minerallar, xüsusilə kalsium və kalium sümükləri gücləndirmək üçün vacibdir. Kalsium sümüklərin əmələ gəlməsindən məsuldur, kalium isə bu mineralın orqanizmdə sorulmasına və paylanmasına kömək edir.

Yəni sümükləri və dişləri möhkəm saxlamaq üçün bu qidaları birlikdə istehlak etmək lazımdır. Əks halda, istehlak edilən bütün kalsium bədən tərəfindən atılaraq və ya böyrəklər və sidik kisəsi kimi digər orqanların həddindən artıq yüklənməsi ilə qan dövranına daxil olur.

Xərçəngin qarşısını alır və onunla mübarizə aparır

Aparılan araşdırmalara görə ərik antioksidant və xərçəng əleyhinə təsirə malikdir. Bunun səbəbi meyvənin tərkibində xərçəng hüceyrələrinə qarşı mübarizə apara bilən fenolik birləşmə olan ellagik turşusu olmasıdır. Bu maddədən əlavə, xərçəngin qarşısının alınmasına kömək edən A, C vitaminləri və kompleks kimi bir neçə qida maddəsi var.

İmmunitet sistemini gücləndirir

İmmuniteti artırmaq üçün o, C və A vitaminləri ilə zəngin qidaları qəbul etmək çox vacibdir. Ərik kimi meyvələr immunitet sistemini gücləndirmək üçün vacib olan bu maddələrin yüksək tərkibini təklif edir.

Antioksidant və iltihabəleyhinə xüsusiyyətləri ilə sərbəst radikallarla mübarizə aparır. , hüceyrə oksidləşməsinin qarşısını alır. Bundan başqa,bədənə, xüsusən də otoimmün xəstəlikləri olan insanlara böyük zərər vermədən bədəni virus və bakteriyalardan xilas etmək üçün stimullaşdırır.

Qəbizliklə mübarizə aparır

Qəbizlik tez-tez lifdə, nəcis tortunun əmələ gəlməsini nəmləndirən və stimullaşdıran, nəcisin xaric edilməsini asanlaşdıran maddələrin az olması səbəbindən baş verir. Əriklər həll olunan liflərlə zənginləşdirilmişdir, yəni suda seyreltilərək mədədə tutarlı və özlü bir qarışıq əmələ gətirir.

Buna görə də meyvə maddələr mübadiləsini sürətləndirməyə kömək edir və beləliklə, qəbizliklə mübarizə apararaq bağırsaq tranzitini yaxşılaşdırır. Bununla belə, həm ərik, həm də digər liflə zəngin qidaların istehlakı gündəlik olmalıdır. Bundan əlavə, bu qidaların udulmasını təmin etmək üçün düzgün miqdarda su içmək vacibdir.

Çəki itirmək müttəfiqi

Sağlam pəhriz arıqlamaq prosesinin əsasını təşkil edir, xüsusən də liflə zəngin qidalar. Ərikdə olduğu kimi. Meyvədə pektin kimi yaxşı miqdarda lif var. Orqanizmdə sorulduğunda mədədə tutarlı gel əmələ gətirir, yemək istəyini azaldır.

Ərik arıqlamağa töhfə verərək şirniyyat yemək istəyini aradan qaldırmaq üçün əla alternativdir. Ancaq sağlam şəkildə arıqlamaq üçün nizam-intizam və ardıcıllıq olmalıdır. Bu, pəhriz saxlamaq deməkdirbalanslı, məşq edin, yaxşı yatın və siqaret və alkoqollu içkilərə olan aludəlikləri kəsin, məsələn.

Quru ərik, istehsalı və istehlakı

Xoş bir dadı olan ərik istehlak edilə bilər. həm təzə, həm də quru formada. Bununla belə, meyvə susuz olduqda, təzə versiya ilə müqayisədə bəzi qida fərqləri var. Bu mövzuda quru əriklər, eləcə də onların istehsal prosesi və diyetinizə daxil etməyin yolları haqqında daha çox məlumat əldə edin. Aşağıda yoxlayın.

Quru ərik

Bazarlarda asanlıqla tapılan və ilin istənilən vaxtında əldə oluna bilən quru ərik meyvədən imtina etmək istəməyənlər üçün alternativdir. Dehidrasiya prosesindən keçməsinə baxmayaraq, təzə meyvələrlə müqayisədə daha yüksək qida konsentrasiyasına malikdir.

Quru meyvənin qida dəyəri daha yüksək miqdarda lif, kalium və dəmir, düzgün işləməsini təmin edən vacib maddələr təklif edir. bağırsaq tranziti və anemiyadan qaçın. Bununla belə, daha yüksək kalorili və daha yüksək karbohidrat və şəkər tərkibinə malikdir. Buna görə də, dişlərin sağlamlığına təsir etməmək və qan şəkərinin səviyyəsini yüksəltməmək üçün qəbul orta səviyyədə olmalıdır.

Necə istehsal olunur

Ərikin susuzlaşdırılması prosesi ümumiyyətlə dehidrator və ya istifadə edərək həyata keçirilir. adi sobada. Onu istehsal etmək üçün meyvənin yetişmiş olması vacibdir, çünki hələ yaşıl olanda buna meyllidir