Окрагийн ашиг тусын талаархи ерөнхий санаа

Окра бол Бразилийн хоолны хамгийн буруу хооллолтын нэг юм. Учир нь олон хүн энэ ногооны амтыг хэзээ ч амсаж үзээгүй бөгөөд энэ тухай бодох ч үгүй, учир нь тэд “шөл гоожих” тухай аймшигт түүхийг сонссон.

Үнэндээ энэ нялцгай биет нь зөвхөн зарим бэлтгэлийн үед л гарч ирдэг бөгөөд энэ нь байж болно. амархан хянагддаг. Тиймээс энэ нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн хувьд маш сайн холбоотон бөгөөд чихрийн шижинтэй тэмцэхэд тусалдаг тул хоёр дахь боломж олгох нь үнэхээр үнэ цэнэтэй юм.

Түүний хэрэглээ нь Минас-Жерайс, Бахиа мужуудад илүү их байдаг. окра, карурутай тахиа гэх мэт ердийн, амттай хоолнуудын гол дүр юм. Өгүүллийг үргэлжлүүлэн уншаад, окрагийн бүх ашиг тусыг хүртэж, гоожихоосоо салахын тулд нууцыг олж мэдээрэй!

Окрагийн тэжээллэг чанар

Окра бол эслэгийн агуу эх үүсвэр юм. , витамин, эрдэс бодис. Үүнээс гадна, энэ нь их хэмжээний ус, бага зэрэг уураг, цөөн тооны калори агуулдаг (100 гр тутамд 22 орчим). Энэхүү супер хүнсний бүтээгдэхүүний тэжээллэг байдлын талаар доороос үзнэ үү!

Эслэг

Окра бол эслэгээр баялаг хүнсний ногоо юм. 100 гр түүхий хүнсний нэг хэсэгт 4.6 гр орчим энэ шим тэжээл агуулагддаг. Гэрийн хэмжилтийг авч үзэхэд нэг аяга окра (ойролцоогоор 8 нэгж) ойролцоогоор 3 г эслэг агуулдаг.

Тиймээс окра нь окрагаас хамаагүй их эслэгтэй гэж хэлж болно.чидун жимсний тос;

- Давс, кориандра амсах болно.

Бэлтгэх арга:

Даралт агшаагчинд хар нүдэн вандуйгаа хийж усаар таглана. Тагийг нь таглаад 10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь шошыг коланд руу шилжүүлж, хоол хийх процессыг зогсоохын тулд хүйтэн ус хийнэ. Сайн хатаана.

Дараа нь окрагаа бүхэлд нь чанаж болтол 2 минут буцалгана. Сайн ус шавхаж, окра, улаан лоолийг 1 см-ийн хэсэг болгон хуваана. Сонгино, кориандрын навчийг нилээд цавчих.

Том саванд хар нүдтэй вандуй, окра, улаан лооль, сонгино холино. Эцэст нь цуу, оливын тос, давс, килантро зэргээр амтлана.

Бусад хоол

Хэрэв та гал тогооны өрөөнд шинэлэг зүйл хийх дуртай бол окра-д хөрөнгө оруулах нь зүйтэй. Энэ нь цагаан будаа, Марокко кускусыг маш сайн дагалдахаас гадна шөл, фарофад төгс тохирно.

Хэрэв та өөр зүйл хүсэж байгаа бол тийрэлтэт окра шөл хийх жорыг доороос үзнэ үү:

Орц:

- 200 гр окра;

- 1/2 хонхны чинжүү;

- 1/2 сонгино;

- 1 хумс сармис;

- 1 лааз жижиглэсэн хальсалж улаан лооль (шингэнтэй);

- 2/3 аяга (цай) ус;

- 1 хоолны халбага оливын тос;

- 1/2 цайны халбага зира;

- Амтлахын тулд давс.

Бэлтгэх арга:

Окра болон хонхны чинжүүгээ 1 см хэрчинэ. Мөн сонгино, сармисаа нилээд цавчих. Дунд зэргийн галтай хайруулын тавган дээр авч, усаар усланаоливын тос, сонгино, сармис, хонхны чинжүү, cumin нэмнэ. 3 минутын турш хаттал нь хуурна.

Дараа нь ус, хальсалж улаан лооль (шингэнтэй хамт) хийж, 1 цайны халбага давс хийж амтлана. Буцалсны дараа галаа багасгаад 5 минутын турш хааяа хутгаж, соусыг өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой. Окра нэмээд дахин 6 минут буцалгаж, хааяа хутгана.

Окраны шүлсийг яаж арилгах вэ

Хэрвээ та окраны шүлсийг л бодоод л хамраа эргүүлдэг бол тэнд байгаа гэдгийг мэдэж аваарай. үүнийг хянах, бүр өөрийгөө илэрхийлэхээс сэргийлэх арга замууд юм. Хоолыг тайрах үед салст, шүлс нь ялгардаг тул ногоог бүхэлд нь чанаж болгох нь маш практик арга юм.

Өөр нэг зөвлөгөө бол окраг маш хуурай байлгах явдал юм, учир нь чийгшил нь гол шалтгаануудын нэг юм. наалдамхай бүтэцтэй өсөлтийн . Гэхдээ эрсдэлд орохыг хүсэхгүй байгаа бол нимбэгний шөл нэмээд л болно.

Окраны ус үнэхээр ашигтай юу?

Окраны ус чихрийн шижин өвчнийг эдгээдэг гэсэн ойлголт байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь Бразилийн чихрийн шижингийн нийгэмлэгээс үгүйсгэсэн домог бөгөөд энэ өвөрмөц эмчилгээ нь хүчин төгөлдөр бус бөгөөд шинжлэх ухааны нотолгоогүй гэдгийг тодотгож байна.

Мөн тус байгууллагын үзэж байгаагаар уламжлалт эмчилгээг хадгалах шаардлагатай байна. эмээр эмчлэх, эрүүл хооллолтыг хэвшүүлээрэй, үүнд окра орно, гэхдээ ногоотой хамт хэрэглэхгүйөвчнийг эмчлэх зорилго.

Окра хэрэглэхэд үзүүлэх эрсдэл ба эсрэг заалтууд

Окра нь эрүүл мэндэд маш их тустай хоол боловч зарим бүлгийн хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Бөөрний чулуугаар шаналж буй хүмүүс үүнийг хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй, учир нь хүнсний ногоо нь бөөрний чулуу үүсэхийг дэмждэг оксалатыг агуулдаг.

Түүгээр ч зогсохгүй антикоагулянт хэрэглэдэг хүмүүс окра-г бага хэмжээгээр хэрэглэх нь зүйтэй. Цусны бүлэгнэлтийн процесст тусалдаг витамин К-д агуулагддаг.

Хүнсний ногоог хоол хүнсэндээ нэмээд окрагийн бүх ашиг тусыг хүртээрэй!

Окраны хоолны дэглэмд оруулах нь зөвхөн эрүүл мэндэд тустай байхаас гадна өөр нэг амттай ногооны сонголтыг ширээн дээр авчрах болно. Сонирхолтой нь энэ нь арьсны хамгаалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг, учир нь энэ нь илэрхийлэлийн шугам, сорви, батганы харагдах байдлыг багасгадаг.

Окра бол байгалийн альтернатив эмчилгээ боловч эмчийн дүгнэлтийг үгүйсгэхгүй. Хэрэв шинж тэмдгүүд арилахгүй эсвэл илүү хүнд байвал тусламж хүсэхээс бүү эргэлз. Цаашилбал, маш их маргаантай шүлс нь үсэнд түрхэхэд ангижруулагчийн үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд гялалзсан, зөөлөн болгодог.

Хоол хийхдээ буцаж ирэхэд ургамлын үрийг хуурамч түрс болгон ашиглах нь чамин санаа юм. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг хэдэн минут буцалгаж, үйлчлэхээсээ өмнө мөстэй усанд үлдээгээрэй. Эдгээр зөвлөгөөгөөр таТа окрагийн ашиг тусыг хүссэнээрээ хэрэглэж болно!

Дашрамд хэлэхэд, хамгийн алдартай баба нь салст бүрхүүлийн эх үүсвэр бөгөөд илүү цатгалан мэдрэмжийг авчирдаг эслэг юм. мөн энэ нь жингээ хасах үйл явцад тусалж болох бөгөөд бусад ашиг тустай.

Витамин

Витамины эх үүсвэр болох окра нь 0.2 мг В6 витаминыг (пиридоксин гэж нэрлэдэг) агуулдаг бөгөөд энэ нь эрүүл мэндийг сайжруулахад чухал үүрэгтэй. мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг оновчтой болгох. Энэ нь маш их хэмжээний витамин С (ойролцоогоор 5,5 мг) агуулдаг бөгөөд бие махбодийг аливаа халдварт өвчнөөс хамгаалах үүрэгтэй цагаан эсийн нийлэгжилтийг идэвхжүүлдэг тул дархлааг бэхжүүлдэг.

Үүнээс гадна энэ нь хэрхэн баялаг вэ? витамин K, B9, A (48.3 мкг), В1 (мөн тиамин гэж нэрлэдэг, ойролцоогоор 0.1 мг) нь бидний арьсыг арчлах чадвартай. Учир нь шим тэжээл нь эсийн эрт хөгшрөлттэй тэмцэж, залуу, гэрэлтсэн төрхийг хадгалахад тусалдаг. Дээр дурдсан бүх утгууд нь 100 гр түүхий окра идэхийг хэлнэ.

Ашигт малтмал

100 гр жижиг окра нь хэд хэдэн шим тэжээл, эрдэс бодис агуулдаг тул энэ ногоог хамгийн шилдэг хүнсний ногооны нэг болгодог. яс, шүдийг эрүүлжүүлэхээс гадна дархлааг бэхжүүлэхэд тусалдаг.

Тиймээс:

- 85-112 мг кальци;

- 0.4 мгтөмөр;

- 45.5-50 мг магни;

- 54.6-56 мг фосфор;

- 0.6 мг цайр;

- 0.5 мг марганец;

- 243 мг кали.

Окрагийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус

Окра Энэ нь хүний ​​биед зайлшгүй шаардлагатай шим тэжээлээр баялаг хоол юм. организмын үйл ажиллагаа. Тиймээс түүний тогтмол хэрэглээ нь зарим өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, бүр эмчлэхэд тусалдаг. Энэхүү супер ногооны бүх ашиг тусыг доорх сэдвүүдээс олж мэдээрэй!

Энэ нь зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээтэй

Окра нь эслэгээр баялаг хүнсний хувьд холестерин, триглицеридын түвшинг хянахад маш чухал. зүрхний эмгэгийн мэдэгдэж буй эрсдэлт хүчин зүйлүүд. Барселонагийн их сургуулиас хийсэн судалгаагаар окра хэрэглэх нь зүрхний өвчин тусах магадлалыг бууруулдаг болохыг нотолсон байна.

Энэ нь их хэмжээний кали агуулдагтай холбоотой бөгөөд энэ нь окра нь цусны даралтыг хэвийн болгож, хянахад хүргэдэг. Учир нь энэ нь цусны судсыг тайвшруулдаг. Үүнээс гадна энэ ногооны полифенолууд нь цусны бүлэгнэлтийн эрсдлийг бууруулж, бие махбод дахь чөлөөт радикалуудын өсөлтийг саатуулдаг.

Нүдний өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг

А аминдэмийн эх үүсвэр болох окра. алсын харааны агуу холбоотон. Учир нь тэрээр нүдний өвчнөөс урьдчилан сэргийлж, эвэрлэг бүрхэвчийг хамгаалсаар байдаг. Нэмж дурдахад, энэ ногооны найрлага дахь каротиноидын нэгдлүүд нь нүдийг хамгаалахад тусалдагчөлөөт радикалууд.

Ийм байдлаар окра нь катаракт, глауком, толбоны доройтол зэрэг өвчний (толгой, нүдний торлог бүрхэвчийн төв хэсэгт нөлөөлж, аажмаар алга болдог өвчин) үүсэх боломжийг бууруулж чаддаг. төвийн хараа) .

Яс хугарахаас сэргийлж, бэхжүүлнэ

Окра жимс нь кальци, витамин К-ээр баялаг тул яс хугарахаас сэргийлж, ясыг бэхжүүлнэ. Төмөр, фосфор зэрэг эрдэс бодисоор баялаг. ба зэс нь яс, шүдний эсийг үүсгэх, нөхөн сэргээхэд ихээхэн хувь нэмэр оруулдаг.

Дашрамд хэлэхэд К витамин нь ясны кальцийг тогтворжуулах үүрэгтэй бөгөөд араг ясны тогтолцоог хэвийн байлгахад чухал үүрэгтэй. Энэхүү шим тэжээлийн дутагдал нь ясны нягтрал багасч, улмаар ясны сийрэгжилттэй холбоотой болохыг судалгаагаар тогтоожээ.

Цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэх үр дүнтэй

Окра нь цус багадалттай тэмцэхэд маш үр дүнтэй, Төмөр, фолийн хүчил болон В бүлгийн зарим төрлийн витамин агуулдаг тул өвчнийг эмчлэхэд төгс төгөлдөр юм.

Цус багадалт нь хамгийн түгээмэл таван төрлийн хоол тэжээлийн нэгд тооцогддог тул энэ ногоог хэрэглэх нь маш чухал юм. дутагдал, үүнээс гадна эмэгтэйчүүдэд илүү түгээмэл байдаг. ДЭМБ-аас (Дэлхийн эрүүл мэндийн байгууллага) 2006 оны мэдээллээс үзэхэд хүн амын дөрөвний нэг нь энэ өвчнөөр шаналж байгааг харуулж байна.

Цус багадалтын нэг шалтгаан нь төмөр, цайр, В бүлгийн витамин зэрэг шим тэжээлийн дутагдалд ордог.

Цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулах үйлчилгээтэй

Эслэгээр маш баялаг, окра нь маш их ашиг тустай байдаг. Энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг хянахад тусалдаг тул бидний эрүүл мэндэд тустай. Учир нь эслэгийг их хэмжээгээр хэрэглэх нь гэдэс дотор глюкозын шингээлтийг бууруулж, чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдийн эмчилгээнд хувь нэмэр оруулдаг.

Окраны нялцгай биетэнд эслэг их хэмжээгээр агуулагддагийг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд үүнийг ихэвчлэн үл тоомсорлодог. тэр ч байтугай олон хүн татгалзсан. Энэхүү наалдамхай шингэн нь бие дэх сахарын хэмжээг хадгалах, тэнцвэржүүлэхэд маш чухал юм.

Үүнээс гадна гликемийн индекс багатай, өөрөөр хэлбэл цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэггүй, илүү удаан шингэдэг. by бие махбодь.

Дархлааг бэхжүүлэхэд хувь нэмэр оруулна

Витамин С-ийн агуу эх үүсвэр болох окра нь дархлааг бэхжүүлдэг. Учир нь энэ нь биеийн хамгаалалтын эс болох лейкоцитын нийлэгжилтийг нэмэгдүүлнэ.

Энэ шим тэжээлийн хэмжээг мэдэхийн тулд 100 гр чанасан окра-д 16 мг орчим байдаг. витамин С Тиймээс энэ ногоо нь бие махбодийг болзошгүй халдвартай тэмцэхэд илүү бэлэн байлгахад тусалдаг.

Үүнээс гадна антиоксидантууд нь чөлөөт радикалуудын үйл ажиллагааг дарангуйлдаг бөгөөд энэ нь бие махбодид эерэг нөлөө үзүүлдэг.Томуу, ханиад болон бусад өвчний шинж тэмдэг.

Гэдэсний үйл ажиллагаанд тустай

Эндэслэг ихтэй бамбаруу нь гэдэсний нэвчилтийг сайжруулж, үйл ажиллагааг оновчтой болгоход хамгийн тохиромжтой хоол юм. эрхтэний. 100 грамм хүнсний нэг хэсэгт бид насанд хүрэгчдийн өдөр тутмын хэрэглээний 10%-ийг авч чадсан.

Уникампаас Кампинасын агрономийн хүрээлэнтэй хамтран хийсэн судалгаагаар окра нялцгай биет нь салст бүрхэвчээр маш их баялаг болохыг нотолсон. , хүнсний ногоонд агуулагдах устай аль хэдийн холилдсон уусдаг эслэгийн нэг төрөл.

Тийм учраас наалдамхай бүтэцтэй болдог. Нэмж дурдахад салст бүрхэвч нь өтгөнийг зөөлрүүлэхэд тусалдаг бөгөөд энэ нь өтгөн хаталт гэж нэрлэдэг. витамин, магни, цайр, антиоксидант бодисууд. Энэ нь тархины үйл ажиллагааг бэхжүүлж, оновчтой болгодог тул ой санамж, суралцахад тусалдаг.

Үүнээс гадна тархины үйл ажиллагаанд нөлөөлдөг шим тэжээлт бодисууд байдаг тул үрэвсэл, үрэвслийг эмчлэхэд тусалдаг. түгшүүр, сэтгэл гутрал зэрэг өвчин.

Энэ нь цатгалан мэдрэмжийг нэмэгдүүлдэг

Окра идэх үед цадах мэдрэмж ихсэх нь их хэмжээний эслэг, ялангуяа салст бүрхэвчтэй холбоотой байдаг.Хоолны шүлсэнд агуулагддаг.

Ийм байдлаар бид өлсгөлөнг даван туулж, бие махбодоо удаан хугацаанд ханасан мэдрэмж төрүүлдэг. Тиймээс энэ ногоо нь бага хэмжээний илчлэгтэй тул жингээ хадгалах, жингээ хасахад хувь нэмэр оруулдаг.

Жингээ хасах үйл явцын хувьд окраг түүхийгээр нь, чанаж болгосон эсвэл шарж идэхийг зөвлөж байна. тарган. Гэсэн хэдий ч хүнсний ногоо нь зөвхөн туслах элемент гэдгийг санах нь зүйтэй бөгөөд үүнийг тэнцвэртэй хооллолт, биеийн тамирын дасгал хөдөлгөөнтэй тогтмол оруулах ёстой.

Жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд ашигтай

сайн хэмжээний фолийн хүчил, окра нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн эрүүл мэндэд маш сайн холбоотон юм. Энэ шим тэжээл нь ургийн нуруу, тархинд нөлөөлөх мэдрэлийн хоолойн гажиг үүсэх магадлалыг бууруулдаг тул хүүхдийн хөгжилд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

100 г хүнсний ногооны хэсэг нь 46 мкг фолийн хүчил. Тиймээс зарим эмч нар жирэмсэн үед окра хэрэглэхийг зөвлөдөг нь гайхах зүйл биш бөгөөд энэ шим тэжээлийг жирэмслэхээс өмнө болон жирэмсний бүх хугацаанд нэмэлтээр авахыг зөвлөдөг.

Энэ нь стрессийг бууруулдаг

Окраны бага зэрэг мэддэг ашиг тус бол тайвшруулах үйлчилгээ юм. Энэ нь стрессийн түвшинг бууруулж, өдрийн дараа ч гэсэн тайвшруулахад тусалдаг. Энэ шинж чанар нь магни их хэмжээгээр агуулагддагтай холбоотой бөгөөд мэдрэлийн хамгаалалт гэж тооцогддог эрдэс бодис юм.Энэ нь сэтгэлийн түгшүүр, түрэмгийлэлтэй холбоотой глутаматын сувгаар кальцийг нэвтрүүлэхэд саад болдог.

Үүнээс гадна энэхүү шим тэжээл нь аз жаргалын гормон гэгддэг нейротрансмиттерийн төрөл болох серотониныг үйлдвэрлэхэд чухал үүрэгтэй. Учир нь энэ нь сэтгэлийн байдал, нойрыг зохицуулдаг. Тиймээс окра нь архаг ядаргаа, түгшүүр, сэтгэлийн хямралыг эмчлэхэд тусалдаг.

Окра хэрхэн хэрэглэх, эсрэг заалтууд

Окра бол олон талын, амттай хоол юм. Шүлс гоожих вий гэсэн айдсаа хойш тавьж, энэхүү супер тэжээллэг ногоог туршиж үзэх нь зүйтэй. Энэ нь шарсан төмс, салат, шөлөнд маш сайхан амттай байдаг. Доорх зарим хэрэглээний зөвлөмжийг үзнэ үү!

Чанасан, шарсан эсвэл шарсан

Окра нь хэд хэдэн аргаар бэлтгэгдэж болох бөгөөд энэ нь Минас Герайсийн ократай тахианы мах, каруру ( baiano) зэрэг ердийн хоолны од юм. сам хорхойтой окра шөл). Сонгинотой зүгээр л шарж идвэл бас гайхалтай.

Шуурсаны дараа маш шаржигнуур болдог тул шинэ бүтэцтэй болдог. Тиймээс дараах жорыг туршаад үзээрэй:

Орц:

- 400 гр окра;

- 1 цайны халбага чихэрлэг эсвэл халуун ногоотой паприка;

- 2 халбага ( мимозо эрдэнэ шишийн будаатай цай);

- 2 халбага (шөл) оливын тос;

- Амтлахын тулд давс.

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

Эхний алхам бол зуухыг 200ºС хүртэл урьдчилан халаах явдал юм. Дараа нь угааж, сайтар хатааж, окрагаа уртаар нь хоёр хуваана.

Саванд бүгдийг нь холино.орц, амтлагчийн хамт окра талыг "талх" болгохын тулд. Дараа нь бүгдийг нь наалддаггүй том саванд хийж, хэсэг тус бүрийн хооронд зай үлдээгээрэй (энэ нь тэднийг шаржигнуур болгодог).

Ойролцоогоор 30 минутын турш жигнэж, хэсэг хэсгүүдийг зууханд хийнэ. хагас цаг нь жигд борлоно.

Шарсан

Окра солих сонголт бол шарсан бэлтгэх явдал юм. Энэхүү гайхалтай жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

- 1 кг окра;

- 2 өндөг;

- 1/4 аяга (цай) сүү;

- 2 аяга (цай) эрдэнэ шишийн гурил;

- 1 аяга (цай) улаан буудайн гурил;

- Амтлахын тулд давс;

- Хайруулын тос .

Хэрхэн хийх вэ:

Окра угааж, сайтар хатаана. Дараа нь төгсгөлийг нь хаяж, ойролцоогоор 1 см-ийн хэсэг болгон хуваана. Давс амтлаад хойш тавь.

Саванд өндөгийг сүүтэй холино. Нөгөө нь эрдэнэ шишийн гурилыг гурилтай холино. Одоо талх бэлтгэхэд бэлэн байгаарай: өндөгний холимогт окра хийж, дараа нь эрдэнэ шишийн хольцоор дамжина. Дараа нь зүгээр л тосыг халааж, 2 минутын турш хуурна. Эцэст нь цаасан алчуур дээр шавхаарай.

Салатанд

Салатанд окра нь хар нүдтэй вандуйтай гайхалтай зохицдог. Орцыг нь үзээрэй:

- 400 гр окра;

- 1 аяга (цай) хар вандуй;

- 1 сонгино;

- 2 улаан лооль;

- 2 хоолны халбага цуу;

- 1/4 аяга (цай)