Табиғи йогурттың пайдасын білесіз бе?

Табиғи йогурт - кез келген диетаға көмектесетін пайдалы ингредиент. Витаминдерді дайындау үшін өте жақсы, оны салат таңбасы ретінде де қолдануға болады және оны қолдануға көмектесетін бейтарап хош иіске ие болудан басқа, денсаулыққа көптеген пайда әкеледі.

Табиғи йогурттың артықшылықтарының арасында бұл мүмкін. ішектің жұмысындағы жақсартуларды, сүйектерді, бұлшықеттерді және тістерді нығайтуды, сондай-ақ жүйке және иммундық жүйені жақсартуды көрсету. Осылайша, ол күнделікті өмірге қосуға тұрарлық сүт туындысы болып табылады.

Төменде табиғи йогурт деген не, оның пайдасы және оны күнделікті қалай қолдану керектігі туралы толығырақ ақпарат беріледі. Егер сіз осы пайдалы тағамның артықшылығын пайдаланғыңыз келсе, мақаланы оқуды жалғастырыңыз!

Табиғи йогурт туралы көбірек білу

Сүттен алынған және ашыту процесі арқылы дайындалған табиғи йогурт құрамында тірі бактериялардың болуына байланысты пробиотик болып саналады. Қазіргі уақытта бұл йогурттың бірнеше түрі бар, мысалы, грек және сүт сусындары. Төменде осы және басқа да тағамдар туралы толығырақ қараңыз!

Табиғи йогурт дегеніміз не?

Табиғи йогурт сүттен алынады. Ол лактозаны ашыту процесі арқылы дайындалады. Сонымен,және қалқанша безінің дисфункциясы сияқты бірқатар аурулардың алдын алуда.

Сонымен қатар табиғи йогурт құрамындағы бұл минералдар мен бактериялар иммундық жүйе жасушаларын белсендіруге ықпал ететінін атап өткен жөн, бұл үлкен қарсылыққа кепілдік береді. суық тию және тұмау сияқты оппортунистік ауруларға. Жоғарыда аталған аурулармен күресуге көмектесетін тағы бір мәселе - С витаминінің болуы.

Бұлшықет массасының өсуіне ықпал етеді

Бұлшықет массасының өсуі табиғи йогуртты күнделікті тұтынудың оң әсер ететін тағы бір аспектісі болып табылады. . Бұл бұлшық еттердің зақымдануын қалпына келтіруге жауап беретін ақуызға бай болғандықтан, физикалық жаттығулар кезінде болуы мүмкін.

Осылайша, табиғи йогуртты жаттығудан кейін де, оған дейін де тұтынуға болады. Мұны істеу үшін әр жағдай үшін көрсетілген уақыт сияқты мәселелерді қадағалаңыз, өйткені бұл тағам ішектің жұмысына ықпал етеді. Айта кету керек, табиғи йогурт әсіресе бодибилдингпен айналысатын адамдарға арналған.

Диетаға көмектеседі

Құрамында белоктардың болуына байланысты табиғи йогурт қабілетті тағам болып табылады. арықтататын диеталарға көмектесу. Белоктар асқазандағы сұйықтықтармен әрекеттеседі және қанықтыру сезімін қамтамасыз ететін аминқышқылдарының шағын тізбектерін құрайды.

Сонымен қатар, ерімейтін белоктар туралы айтқанда, бұл туралы айта кеткен жөн.олар ішек транзитіне көмектеседі, дистальды тоқ ішекте ашытуды азайтады және судың сіңуін арттырады. Сондықтан олар осы себепті диеталар үшін де пайдалы.

Үйдегі табиғи йогуртты қалай дайындау керек

Табиғи йогурттарды супермаркеттерде оңай табуға болады. Дегенмен, олардың құрамында консерванттар мен қант сияқты ингредиенттер болуы мүмкін, бұл салмақ жоғалту диеталарына зиянын тигізеді. Осылайша, үйде дайындалу - денсаулыққа пайдалы балама. Үйдегі табиғи йогуртты қарапайым жолмен жасау жолын төменде қараңыз!

Ингредиенттер

Ингредиенттерге келетін болсақ, 1 литр қаймағысыз немесе жартылай майсыздандырылған сүт пен 1 ​​құмыра табиғи йогурт қажет. Дегенмен, йогуртты таңдағанда, негізінен, кейбір бөлшектерді сақтау керек.

Сондықтан, композицияға назар аудару керек. Сіз таңдаған йогуртте тек сүт болуы керек, ол затбелгіде қалпына келтірілген сүт, пастерленген сүт, қаймағысыз сүт немесе құрғақ сүт ретінде көрінуі мүмкін. Сондай-ақ, оның құрамында сүт ферменттері болса, оны әлі де пайдалануға болады.

Фруктоза шәрбаты сияқты қанттары бар өнімдерден аулақ болуға тырысыңыз. Сондай-ақ жүгері крахмалы және басқа қоюландырғыштары барларды таңдамаңыз. Соңында, хош иістендіргіштерді, бояғыштарды және эмульгаторларды қалдыру керек.

Дайындау

Үйде дайындалған табиғи йогурт жасаудың бірінші қадамысүт қайнағанша отта. Сондықтан, алыңыз және суығанша күтіңіз. Қызықты кеңес - қолыңыздың артына бірнеше тамшы тамызып, онға дейін санаңыз. Егер бұл процесс ыңғайсыздықты тудырмаса, бұл сүттің дұрыс температурада екенін білдіреді.

Кейінірек қайнатылған сүтте йогуртты аздап ерітіп, қалған бөлігіне қоспаны қосыңыз. Табаға алып, барлық йогурт қосылғанша жақсылап араластырыңыз. Содан кейін қоспаны қақпағы бар ыдысқа ауыстырып, оны шүберекке орап, ашыту процесін күтіңіз, ол өшірілген пештің ішінде жасалуы керек.

9 сағат күтіңіз, табиғи йогурт болады. дайын бол. Ыстық күндерде 6 сағатта қажетті нүктеге жетуі мүмкін. Байқау ұсынылады. Соңында қақпағы бар шыны банкаларға құйып, тоңазытқышта сақтаңыз.

Табиғи йогурт туралы басқа ақпарат

Жақсы табиғи йогурт таңдау үшін құпиясы - бұл өнімді сақтау. ингредиенттері аз, әрқашан тек сүт пен ашытуға арналған белсенді ингредиенттері бар біреуін таңдайды. Сонымен қатар, сіздің жеке қажеттіліктеріңізді, әсіресе лактозаға төзбейтін адамдар жағдайында сақтау маңызды. Жақсы табиғи йогуртты таңдау туралы осы және басқа мәселелер туралы толығырақ төменде қараңыз!

Ең жақсы табиғи йогуртты қалай таңдауға болады

Жақсы табиғи йогуртты таңдау өте қарапайым. Тек белгілерге қараңызнарықта бар өнімдерді тауып, құрамында азырақ ингредиенттерді тексеріңіз. Бұл химиялық процестердің, сондай-ақ ағзадағы қабынуды тудыруы мүмкін компоненттердің аз санын білдіреді.

Сонымен қатар, лактозаға төзбеушілік сияқты диеталық шектеулері бар адамдар бұл мәселені байқап, мүмкіндігінше, қарастырылып отырған ақуызсыз нұсқалар. Дегенмен, егер бұл қазіргі уақытта балама болмаса, майсыздандырылған йогурттарда лактозаның мөлшері аз және осы аудиторияға қызмет ете алады.

Табиғи йогуртты қалай тұтынуға болады

Табиғи йогуртты сүйемелдеумен бірге де тұтынуға болады. жемістермен немесе витаминдер мен смузилер үшін ингредиент ретінде пайдаланылады. Бұған қоса, оның талғампаз дәміне байланысты ол әдетте салат таңулары сияқты дәмді рецепттер үшін тамаша компонент болып табылады.

Тағамды қосымша пайда әкелетін басқалармен біріктіруге тырысу қызықты. Құрамындағы ақуыздың жоғары болуына байланысты оны жаттығулар алдында да, кейін де тұтынуға болады. Сондай-ақ осы қасиетке байланысты оны бодибилдингпен айналысатындарға ұсынылады.

Табиғи йогуртпен бірге жеуге арналған негізгі ингредиенттер

Жемістер - табиғи йогуртпен бірге тұтынуға арналған өте жан-жақты ингредиенттер. Бұл ингредиенттермен витаминдер сериясын жасауға немесе тіпті оларды алу, жеміс салатына араластыруға боладыденсаулыққа пайдалы бірқатар.

Сонымен қатар, кейбір адамдар табиғи йогуртты тек балмен біріктіріп тұтынуды таңдайды, бұл тағамның дәмін тәттілендіреді және ерекшелендіреді. Сондықтан, бәрі йогуртты күнделікті өмірінің бір бөлігіне айналдыруға тырысатындардың қалауына байланысты.

Табиғи йогурттың қауіптілігі мен зияны

Тек сүттен дайындалған табиғи йогурт туралы айтқанда , экспрессивті қауіптер мен зияндар жоқ. Бірақ супермаркеттерде табылған нұсқаларды, әсіресе қанттарды, консерванттарды және бояғыштарды қосуға байланысты мұқият қадағалау керек.

Бояғыштар жағдайында кейбір жағдайларда олар аллергия тудыруы мүмкін. Консерванттар туралы айтатын болсақ, өңделген тағамдардағы ең көп таралғандардың кейбірі дененің қабыну процестерін белсендіріп, сұйықтықтың сақталуы сияқты проблемаларды тудыратынын атап өткен жөн.

Соңында, табиғи йогуртты тұтынудың мақсаты салмақ жоғалту үшін болса. , қант өте бұзуы мүмкін.

Табиғи йогуртқа қарсы көрсеткіштер

Табиғи йогурттардың қарсы көрсетілімдері көп емес. Дегенмен, лактозаға төзімсіз адамдар тұтынудан аулақ болу керек. Сонымен қатар, бұл протеинге аллергия болуы мүмкін, оны да мұқият қадағалау керек.

Бұл түрдегі кейбір өнімдерде ашытқы бар екенін атап өткен жөн.оның құрамында, және кейбір адамдар да осы компонентке төзбеушілік танытуы мүмкін. Сондықтан, ашытқылар бар болса, затбелгіні сақтау және тұтынудан аулақ болу өте маңызды.

Сонымен қатар Крон ауруы сияқты аутоиммунды аурулары бар адамдар лактозаны тұтынудан аулақ болу керек екенін атап өткен жөн, өйткені ол кедергі келтіреді. ішектің жұмысымен.

Табиғи йогурттың барлық артықшылықтарын пайдаланыңыз!

Табиғи йогурт - адам ағзасының денсаулығы үшін маңызды минералдар мен витаминдерге өте бай сүт туындысы. Сонымен қатар, жақсы майлардың болуына байланысты ол холестеринді бақылауға көмектеседі. Бөлектелген фактілерге байланысты күнделікті тұтыну ұсынылады.

Алайда, сапалы табиғи йогурттар туралы айтқанда, олардың затбелгісінде көрсетілген ингредиенттер аз екенін атап өткен жөн. Жақсы өнім деп санау үшін оны тек сүттен және ашытуға жауапты бактериялардан жасау керек.

Сондықтан осы мәселелерге назар аударыңыз және құрамында бояғыштар, қоюлатқыштар, хош иістер мен консерванттар бар табиғи йогурттардан аулақ болыңыз. оның құрамы. Олар сіздің салауатты өмір сүруге бағытталған мақсаттарыңызға кедергі келтіруі мүмкін.

Оның құрамында тірі бактериялардың болуына байланысты бұл екенін айта кеткен жөн. тағамды пробиотик деп санауға болады. Осылайша, ол тұтастай алғанда ас қорыту жүйесінің денсаулығын жақсартуға көмектеседі және әсіресе кальцийдің болуына байланысты жоғары тағамдық құндылыққа ие.

Табиғи йогурттың шығу тегі мен сипаттамалары

Сәйкес тарихи жазбалар , табиғи йогурттың пайда болуына жауапты ашытылған сүт Балқан аймақтарында және Түркияда, әсіресе осы елдің азиялық бөлігінде пайда болды. Осылайша, бұл тұрғыда көшпелі халық болған болгарлар Еуропаға табиғи йогуртты әкелуге жауапты болды, бұл факт VII ғасырдың екінші жартысында болды.

Алайда азық-түлік саудасы енді ғана басталды. ХХ ғасырдың алғашқы жылдарында. Кейбір зерттеулерді ресейлік биолог табиғи йогурт пайда болған аймақтардың тұрғындарының диетасына қатысты жүргізді, өйткені бұл халықтардың ұзақ өмір сүруі ғылыми ортада қызығушылық тудырды.

Йогурт түрлері

Қазіргі таңда нарықта табиғидан сүтті сусындарға дейін йогурттың бірнеше түрі бар. Осылайша, айырмашылықтар тұтынушыларда, әсіресе, тұтынушыларда бірқатар күмән тудырадыәрқайсысының функционалдығы және тұтынудан алуға болатын артықшылықтар.

Осылайша, бұл сұрақтар мақаланың келесі тақырыптарында нақтыланады, олар йогурттың ең көп кездесетін кейбір түрлерінің арасындағы айырмашылықтарды көрсетеді. нарықта және қазіргі уақытта тұтынылады.

Жай йогурт

Табиғи йогурт сүтті ашыту процесі арқылы дайындалады. Бактериялар сусынның құрамындағы лактозаны өзгертіп, осы тағамның құрылымы мен дәмін қамтамасыз етеді. Сондай-ақ, осы бактериялардың болуына байланысты оны пробиотик деп санауға болады.

Сонымен қатар, табиғи йогурттардың одан да пайдалы болуын қамтамасыз ету үшін үйде жасауға болатынын атап өткен жөн. Супермаркеттерде сатып алынатын өнімдерде, жалпы алғанда, қант пен консерванттар бар, олар денсаулыққа соншалықты оң әсер етпеуі мүмкін.

Майы аз йогурт

Дәстүрлі табиғи йогурт пен оның майсыздандырылған нұсқасының негізгі айырмашылығы: екіншісінде майдың аз мөлшері бар. Сонымен қатар, майсыздандырылған нұсқада лактозаның деңгейі де төмен, өйткені ол сусынның ашыту процесінде бұзылады.

Белоктарға келетін болсақ, майсыз йогурттың тағамдық құндылығы жоғары екенін атап өткен жөн, сонымен қатар басқалары. Маңызды аминқышқылдары дененің денсаулығын қамтамасыз ету үшін дұрыс пропорцияда болады. пайдасына ұпайбұл түрді тұтыну оның ақуыздарының оңай қорытылуы болып табылады.

Грек йогурты

Кремді құрылымы бар грек йогурты бастапқыда осы қасиетіне байланысты ерекшеленеді. Оның құрамында жоғары ақуыз бар және оның дәстүрлі нұсқасында сүзу процесінен өтеді, нәтижесінде майы аз және тағамдық құндылығы жоғары өнім алынады.

Алайда, кейбір диетологтардың пікірінше, Бразилияда бұл процесс қайталанбайды, сондықтан отандық өндірушілер текстураға инвестиция салғанды ​​жөн көреді. Сондықтан олар қоспаға желатин мен кілегей сияқты ингредиенттерді қосады.

Бұл грек йогурты өзінің негізгі сипаттамаларын жоғалтады және көп калорияларды қосады, салмақ жоғалтуға бағытталған диеталарға жарамайды.

Ашытылған йогурт

Өндірілу тәсіліне байланысты барлық йогуртты ашытылған сусын деп санауға болады, бірақ өндіру процесінде кейбір айырмашылықтар бар. Бұл streptococcus thermophilus және lactobacillus bulgaricus бактерияларының болуына байланысты болады. Байланысқан кезде олар ашыту процесін бастайды және тағамда белсенді болып қалады.

Сонымен қатар, екі бактерияның симбиотикалық қарым-қатынасы бар, ол йогурттың тағамдық сапасы мен пайдасын береді. Олар асқазан сөліне төзімді болғандықтан, олар ішекке жетедіоның жұмысын жақсартады.

Айта кетейік, ашытылған йогурттар лактозаға төзімсіз адамдар үшін өте ұсынылады, өйткені сусынның бұл түрінде қолданылатын микроорганизмдер жоғарыда аталған көмірсулардың қорытылуына қолайлы.

Сусын. сүт

Сүт сусыны дәл йогурт емес. Шын мәнінде, аты айтып тұрғандай, оның құрамына сүттің басқа бөліктері кіреді. Сондықтан оның құрамындағы ингредиенттердің шамамен 50% осы көзден алынуы керек, бірақ қалғаны басқа көздерден алынуы мүмкін.

Сондықтан сусынның бұл түрінің әрқайсысында 100 г кем дегенде 1 г ақуыз болуы керек. Дегенмен, сипатталған техникалық сипаттамалар сақталса, өсімдік майларын қосуға болады. Осылайша, сүт сусынының құрамына кіретін ингредиенттердің орта есеппен 30% сүттен басқа шығу тегі болуы мүмкін.

Табиғи йогурт не үшін қолданылады?

Табиғи йогурт пайдалы тағам болумен қатар, жан-жақты ингредиент болып табылады. Оның талғампаз дәміне байланысты оны әртүрлі дәрумендер, смузилер дайындауға, сондай-ақ салатқа арналған таңғыш ретінде пайдалануға болады. Сонымен қатар, тағаммен бірге дәмді тағамдарды дайындаудың басқа да мүмкіндіктері бар.

Осыған орай, бұл сіздің күнделікті жұмысыңызды сау және жеңілірек ету үшін күшті одақтас болып табылады. Жақсы бактериялардың, витаминдер мен минералдардың болуына байланысты табиғи йогурт ағзаны жақсартатын қызықты қасиеттерге иежалпы ағзаның жұмыс істеуі.

Табиғи йогурттың қасиеттері

Бактериялардың болуы арқасында табиғи йогуртты күнделікті тұтыну ішектің жұмысын жақсартуға көмектеседі. Сонымен қатар, тағам сүйектерді, тістерді және бұлшықеттерді нығайтуға көмектесетін калий, кальций және магний сияқты маңызды минералдардың көзі болып табылады.

Сонымен қатар табиғи йогурт В тобының витаминдеріне бай екенін атап өткен жөн. кешені, С және D дәрумендері бар қосымша. Бұл оның жүрек ауруларының алдын алуда әрекет ететінін және иммундық жүйені жақсартатынын қамтамасыз етеді. Соңында айта кететін жайт, бұл тағам ақуыздың көзі болып табылады, сондықтан оны күшейтуге және гормон өндіруге көмектеседі.

Табиғи йогурттың пайдасы

Табиғи йогурт - ақуыз және пайдалы майлар, сонымен қатар ағзаның жұмыс істеуі үшін маңызды минералдар мен витаминдер сериясына ие. Осылайша, оның пайдасы әртүрлі және бұл тағам иммундық жүйеден салмақ жоғалту диеталарына көмектеседі. Төменде бұл туралы толығырақ ақпаратты қараңыз!

Ақуыз мен пайдалы майлардың көзі

Табиғи йогуртты ақуыздың тамаша көзі деп санауға болады, сондықтан ол бұлшықеттер мен сүйектерді нығайтуға көмектеседі және бұлшықетті жақсарту арқылы әрекет етеді. дененің қорғаныс күштері. Тағамның тағы бір ерекшелігі - бұл идеалды ететін гормондардың өндірісіне көмектесукүнделікті табиғи йогурттың бір порциясын тұтыну керек пе.

Сонымен қатар, оның құрамында жаман холестерин деңгейін және жүрек ауруының қаупін азайтуға көмектесетін пайдалы майлар да бар. Олар ішек жұмысын реттеу сияқты мәселелерде де маңызды рөл атқарады.

Кальций мен витаминдердің көзі

Кальций сүйектер мен тістердің минералдануы үшін өте маңызды минерал, сонымен қатар, әртүрлі жасушаішілік құбылыстар және адам ағзасының ұлпаларында маңызды рөл атқарады. Осылайша, табиғи йогуртты тұтыну осы мәселелердің бәрін шешуге көмектеседі.

Бұл тағамның құрамындағы басқа іргелі қоректік заттар - бұл витаминдер, әсіресе метаболикалық процестерге әсер ететін В кешені. Олардан басқа, йогурт құрамында С және Д витаминдері де бар және тиісінше коллаген деңгейін ұстап тұру және сүйек метаболизмін реттеу функциясына ие.

Ішек бактериялық флорасын жақсартады

Күнделікті тұтыну. табиғи йогурт ішектің жұмысына бірқатар жақсартулар әкелуі мүмкін. Бұл тағамның бактериялық флораны жақсартатындығына байланысты, дененің осы аймағындағы пайдалы бактериялардың деңгейін жоғарылатады.

Бұл жоғарылаудың салдары иммундық жүйенің күшеюінен көрінеді. Сонымен қатар, жақсы бактериялар ас қорыту процесіне көмектесе алады және тудыратын микроорганизмдерді жоя алады.денеге зақым келтіру. Айта кету керек, табиғи йогурттағы пайдалы майлар нәжісті кетіруге көмектеседі.

Нашар ас қорытумен және тағамның ашытуымен күреседі

Табиғи йогурт әртүрлі себептермен туындауы мүмкін нашар ас қорытумен күресуге көмектеседі. факторлар, мысалы, майлы тағамдарды тұтыну және тамақтану кезінде артық сұйықтық. Бұл тағамның ашытуын болдырмайтын бактериялардың болуына байланысты болады.

Осылайша, тағамды тұтыну тағамға тікелей байланысты газдардың пайда болуын азайтуға көмектеседі және бұл себеп болуы мүмкін. бұршақ және қырыққабат сияқты күнделікті өмірде бар тағамдарды тұтынуға. Қорытындылай келе, табиғи йогурт ішек инфекциясының ықтималдығын азайтуға да көмектесетінін атап өткен жөн.

Сүйек денсаулығын жақсартады

Табиғи йогурттың 100 г порциясында орта есеппен 160 мг кальций бар. , орташа есеппен ересек адамның күнделікті қажеттілігінің 10%-ына тең. Осылайша, бұл осы минералға өте бай тағам, сүт өнімдеріне тән нәрсе.

Сондықтан, табиғи йогуртты тұтыну сүйек денсаулығын жақсартуға қабілетті, өйткені кальцийдің негізгі қызметі минералдану. сүйектер мен тістерден. Сонымен қатар, ол әртүрлі жасушаішілік оқиғаларға қатысады, сондықтан ол адам ағзасының көптеген тіндерінде жұмыс істейді.

Терінің денсаулығын жақсартады.және шаш

Табиғи йогурт құрамында С витаминінің болуы оны шаш пен теріге тамаша етеді. Бұл ерте қартаюды тудыратын бос радикалдарға қарсы күресуші ретінде әрекет ететін оның антиоксиданттық функциясына байланысты болады.

Сонымен қатар, В тобының витаминдері де осы мәселелерде белсенді рөл атқарады, әсіресе рибофлавин. Ол қан айналымын жақсартуға, оттегі мен микроэлементтердің айналымын жақсартуға жауап береді, бұл дақтармен, қара шеңберлермен және өрнек сызықтарымен күресуге көмектесетін нәрсе.

Мидың денсаулығын жақсартады

В кешені витаминдері, әсіресе В12, орталық жүйке жүйесіне тікелей әсер етеді. Осылайша, олар жалпы мидың денсаулығын жақсарта алады, оның дамуына көмектеседі, сонымен қатар когнитивті функцияларға пайда әкеледі.

Бұл витаминдер йогурттың құрамында бар, ал қазіргі уақытта бар. Бұл пробиотиктерді тұтыну тіпті психикалық денсаулыққа пайда әкелетінін көрсететін зерттеулер, әл-ауқат сезімін қамтамасыз етеді. Тіпті В тобының дәрумендері де осы мәселелермен тікелей байланысты.

Иммундық жүйені нығайтады

Табиғи йогуртты күнделікті тұтыну иммундық жүйені нығайтуға ықпал етеді. Бұл зат алмасуда тиісінше әрекет ететін мырыш және селен сияқты минералдардың болуына байланысты болады.