Sade yoğurdun faydalarını biliyor musunuz?

Doğal yoğurt, her türlü diyete yardımcı olan sağlıklı bir bileşendir. Vitamin hazırlamak için mükemmeldir, salata sosu olarak da kullanılabilir ve kullanımına yardımcı olan nötr bir tada sahip olmasının yanı sıra çeşitli sağlık yararları sağlar.

Doğal yoğurdun faydaları arasında bağırsakların işleyişindeki iyileşmeler, kemiklerin, kasların ve dişlerin güçlenmesinin yanı sıra sinir ve bağışıklık sistemindeki iyileşmeleri vurgulamak mümkündür. Bu nedenle, rutine eklenmeye değer bir süt türevidir.

Aşağıda doğal yoğurdun ne olduğu, faydaları ve günlük olarak nasıl kullanılacağı hakkında daha fazla ayrıntı bulacaksınız. Bu sağlıklı gıdanın avantajlarından yararlanmakla ilgileniyorsanız, bu makaleyi okumaya devam edin!

Doğal yoğurt hakkında daha fazla bilgi

Sütten elde edilen ve bir fermantasyon süreciyle hazırlanan doğal yoğurt, bileşimindeki canlı bakterilerin varlığı nedeniyle bir probiyotik olarak kabul edilir. Günümüzde bu yoğurdun Yunan yoğurdu ve sütlü içecekler gibi birkaç farklı türü bulunmaktadır. Bunlar ve gıdanın diğer detayları hakkında daha fazla bilgiyi aşağıda bulabilirsiniz!

Sade yoğurt nedir?

Doğal yoğurt, laktozun fermantasyonu süreciyle hazırlanan bir süt türevidir. Bakteriler bu görevi yerine getirmekten ve sütte bulunan şekerin doğal yoğurdun iki ana özelliği olan doku ve lezzet kazanmasını sağlamaktan sorumludur.

Bileşimindeki canlı bakterilerin varlığı nedeniyle bu gıdanın bir probiyotik olarak kabul edilebileceğini belirtmek gerekir. Böylece, bir bütün olarak sindirim sisteminin sağlığını iyileştirmeye yardımcı olur ve özellikle kalsiyum varlığı nedeniyle yüksek besin değerine sahiptir.

Doğal yoğurdun kökeni ve özellikleri

Tarihi kayıtlara göre, doğal yoğurdun ortaya çıkmasından sorumlu olan fermente süt, Balkan bölgelerinde ve Türkiye'de, özellikle de bu ülkenin Asya kısmında ortaya çıkmıştır. Dolayısıyla, bu bağlamda göçebe halklar olan Bulgarlar, yedinci yüzyılın ikinci yarısında gerçekleşen bir gerçek olan doğal yoğurdu Avrupa'ya getirmekten sorumluydu.

Bir Rus biyolog tarafından doğal yoğurdun ortaya çıktığı bölgelerde yaşayanların beslenmesi üzerine bazı çalışmalar yapılmıştır, çünkü bu halkların uzun ömürlü olması bilim camiasında merak uyandırmıştır.

Yoğurt Çeşitleri

Bugün piyasada sade yoğurttan sütlü içeceklere kadar pek çok farklı yoğurt türü bulunmaktadır. Bu nedenle farklılıklar, özellikle her birinin işlevselliği ve tüketilmesinden elde edilecek faydalar açısından tüketiciler arasında bir dizi şüphe yaratmaktadır.

Bu sorular, makalenin ilerleyen başlıklarında açıklığa kavuşturulacak ve piyasadaki en yaygın yoğurt türlerinden bazıları ile şu anda tüketilenler arasındaki farklar vurgulanacaktır.

Doğal yoğurt

Doğal yoğurt, sütün fermantasyonu süreciyle hazırlanır. Bakteriler, içecekte bulunan laktozu dönüştürerek bu gıdanın dokusunu ve lezzetini sağlar. Bu bakterilerin varlığı nedeniyle bir probiyotik olarak da kabul edilebilir.

Buna ek olarak, doğal yoğurtların daha da sağlıklı olmalarını sağlamak için evde yapılabileceğini belirtmek gerekir. Süpermarketlerden satın alınan ürünler, genel olarak, sağlık için çok olumlu olmayabilecek şeker ve koruyucu maddeler içerir.

Yağsız yoğurt

Geleneksel doğal yoğurt ile yağsız versiyon arasındaki temel fark, ikincisinin daha az yağ içermesi ve içecek fermantasyonu sürecinde bozunduğu için laktoz seviyelerinin de yağsız versiyonda daha düşük olmasıdır.

Proteinler açısından, yağsız yoğurdun da diğerleri gibi yüksek besin değerine sahip olduğunu belirtmek gerekir. Temel amino asitler, vücut sağlığını sağlamak için doğru oranlarda bulunur. Bu türün tüketimi için olumlu bir nokta, proteinlerinin sindiriminin daha kolay olmasıdır.

Yunan yoğurdu

Kremamsı dokusuyla Yunan yoğurdu ilk olarak bu özelliğiyle öne çıkmaktadır. Yüksek protein içeriğine sahiptir ve geleneksel versiyonunda, az yağlı ve çok fazla besin değeri olan bir ürünle sonuçlanan bir filtreleme işleminden geçer.

Ancak bazı beslenme uzmanlarına göre, Brezilya'da bu süreç tekrarlanmıyor, bu nedenle ulusal üreticiler dokuya yatırım yapmayı tercih ediyor, bu yüzden karışıma jelatin ve krema gibi bileşenler ekliyorlar.

Bu durum, süzme yoğurdun temel özelliklerini kaybetmesine ve çok fazla kalori eklemesine neden olarak kilo vermeye odaklanan diyetler için uygun değildir.

Fermente yoğurt

Üretim şekli nedeniyle, tüm yoğurtlar fermente bir içecek olarak kabul edilebilir, ancak üretim sürecinde bazı farklılıklar vardır. Bu, streptococcus thermophilus ve lactobacillus bulgaricus bakterilerinin varlığı nedeniyle olur. İlişkili olduklarında fermantasyon sürecini başlatırlar ve gıdada aktif kalırlar.

Ayrıca ilginç bir nokta da iki bakterinin simbiyotik bir ilişkiye sahip olması ve bu ilişkinin yoğurda besin kalitesi ve fayda sağlamasına katkıda bulunmasıdır. Mide sularına karşı dirençli oldukları için bağırsaklara ulaşarak işleyişini iyileştirebilirler.

Fermente yoğurtların laktoz intoleransı olan kişiler için şiddetle tavsiye edildiğini belirtmek gerekir, çünkü bu tür içeceklerde kullanılan mikro organizmalar bu karbonhidratın sindirimini destekler.

Sütlü içecek

Sütlü içecek tam olarak bir yoğurt değildir. Aslında, adından da anlaşılacağı gibi, bileşiminde sütün diğer kısımlarını içerir. Bu nedenle, bileşenlerinin yaklaşık% 50'si bu kökene sahip olmalıdır, ancak geri kalanı başka kaynaklardan gelebilir.

Bu tür içeceklerin 100 g'da en az 1 g protein içermesi gerekmektedir. Bununla birlikte, açıklanan spesifikasyonlara uyulduğu sürece, bitkisel yağlar eklenebilir. Böylece, sütlü içeceğe dahil edilen bileşenlerin ortalama %30'u süt dışında kökenlere sahip olabilir.

Doğal yoğurt ne için kullanılır?

Doğal yoğurt sadece sağlıklı bir gıda değil, aynı zamanda çok yönlü bir bileşendir. Sağduyulu tadı nedeniyle çeşitli vitaminler, smoothie'ler hazırlamak için ve ayrıca salata sosu olarak kullanılabilir. Ayrıca, bu gıda ile başka tuzlu hazırlama olanakları da vardır.

İyi bakterilerin, vitaminlerin ve minerallerin varlığı nedeniyle doğal yoğurt, organizmanın bir bütün olarak işleyişini iyileştiren ilginç özelliklere sahiptir.

Sade yoğurdun özellikleri

Bakterilerin varlığı sayesinde günlük doğal yoğurt tüketimi bağırsak fonksiyonlarını iyileştirmeye yardımcı olur. Ayrıca bu gıda, kemiklerin, dişlerin ve kasların güçlenmesine yardımcı olan potasyum, kalsiyum ve magnezyum gibi önemli minerallerin kaynağıdır.

Doğal yoğurdun C ve D vitaminlerine ek olarak B kompleks vitaminleri açısından da zengin olduğunu belirtmek gerekir. Bu da kalp hastalıklarının önlenmesinde etkili olmasını ve bağışıklık sistemini geliştirmesini sağlar. Son olarak, bu gıdanın bir protein kaynağı olduğunu ve bu nedenle güçlenmeye ve hormon üretimine yardımcı olduğunu da belirtmek gerekir.

Sade yoğurdun faydaları

Doğal yoğurt, protein ve iyi yağ kaynağı olmasının yanı sıra vücudun işleyişi için önemli olan bir dizi mineral ve vitamin içerir. Bu nedenle, faydaları çok çeşitlidir ve bu gıda bağışıklık sisteminden kilo verme diyetlerine kadar yardımcı olur. Aşağıda, hakkında daha fazla bilgi bulabilirsiniz!

Protein ve iyi yağ kaynağı

Doğal yoğurt mükemmel bir protein kaynağı olarak kabul edilebilir, böylece kasları ve kemikleri güçlendirmeye yardımcı olur ve vücudun savunmasını geliştirir. Bu gıdanın bir başka işlevi de hormon üretimine yardımcı olmaktır, bu da günlük bir porsiyon doğal yoğurt tüketmeyi ideal hale getirir.

Ayrıca, kötü kolesterol seviyelerini ve kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olan iyi yağlara sahiptir. Bağırsakların düzenlenmesi gibi konularda da önemli bir rol oynarlar.

Kalsiyum ve vitamin kaynağı

Kalsiyum, kemiklerin ve dişlerin mineralizasyonu için çok önemli bir mineraldir, ayrıca çeşitli hücre içi olaylarda rol oynar ve insan vücudundaki dokularda önemli bir rol oynar. Bu nedenle, doğal yoğurt tüketimi tüm bu konularda yardımcı olabilir.

Bu gıdada bulunan diğer temel besinler, özellikle metabolik süreçlerde etkili olan B kompleksi vitaminleridir. Buna ek olarak, C ve D vitaminleri de yoğurtta bulunur ve sırasıyla kolajen seviyelerini koruma ve kemik metabolizmasını düzenleme işlevine sahiptir.

Bağırsak bakteri florasını iyileştirir

Günlük doğal yoğurt tüketimi, bağırsakların işleyişinde bir dizi iyileşme sağlayabilir. Bunun nedeni, gıdanın bakteri florasını iyileştirerek vücudun bu bölgesinde bulunan iyi bakteri seviyelerini artırmasıdır.

Bu artışın sonucu olarak bağışıklık sistemi güçlenir. Buna ek olarak, iyi bakteriler sindirim sürecine yardımcı olabilir ve vücuda zarar verebilecek mikroorganizmaları ortadan kaldırabilir. Doğal yoğurttaki iyi yağların dışkının atılmasına yardımcı olduğunu da belirtmek gerekir.

Gıdaların zayıf sindirimi ve fermantasyonu ile mücadele eder

Doğal yoğurt, yemek sırasında yağlı gıdaların ve aşırı sıvıların tüketilmesi gibi çeşitli faktörlerin neden olabileceği zayıf sindirimle mücadeleye yardımcı olur. Bu, aynı zamanda gıdanın fermantasyonunu önlemek için hareket eden bakterilerin varlığı nedeniyle gerçekleşir.

Bu şekilde, gıda tüketimi, doğrudan diyetle bağlantılı olan ve fasulye ve lahana gibi günlük hayatta bulunan gıdaların tüketimi nedeniyle ortaya çıkabilen gaz oluşumunu azaltmaya yardımcı olur. Son olarak, doğal yoğurdun bağırsak enfeksiyonu olasılığını azaltmaya da yardımcı olduğunu belirtmek gerekir.

Kemik sağlığını iyileştirir

100 g sade yoğurt porsiyonu ortalama 160 mg kalsiyum içerir, bu da bir yetişkinin günlük ihtiyacının ortalama %10'una eşdeğerdir. Bu nedenle, süt türevlerinde yaygın olan bu mineral açısından çok zengin bir besindir.

Bu nedenle, doğal yoğurt tüketimi kemik sağlığını iyileştirebilir, çünkü kalsiyumun ana işlevi kemiklerin ve dişlerin mineralizasyonudur. Ek olarak, çeşitli hücre içi olaylara da katılır, böylece etkisi insan vücudunun birçok dokusunda gerçekleşir.

Cilt ve saç sağlığını iyileştirir

Doğal yoğurttaki C vitamini varlığı, onu saç ve cilt için harika kılar. Bunun nedeni, erken yaşlanmaya neden olabilen serbest radikallere karşı bir savaşçı görevi gören antioksidan işlevidir.

Buna ek olarak, B-kompleks vitaminleri de bu konularda aktif bir rol oynar, özellikle kan dolaşımını iyileştirmekten sorumlu olan riboflavin, böylece oksijen ve mikro besinlerin dolaşımını destekler, bu da lekelerle, göz altındaki koyu halkalarla ve ifade çizgileriyle savaşmaya yardımcı olan bir şeydir.

Beyin sağlığını iyileştirir

B kompleks vitaminleri, özellikle B12, doğrudan merkezi sinir sistemi üzerinde etkilidir, böylece bir bütün olarak beynin sağlığını iyileştirebilir, gelişimine yardımcı olabilir ve bilişsel işlevlere fayda sağlayabilir.

Bu vitaminler yoğurtta mevcuttur ve şu anda bu probiyotiklerin tüketiminin zihinsel sağlık için bile fayda sağlayabileceğini ve iyi hissetmeyi sağlayabileceğini gösteren çalışmalar vardır. B-kompleks vitaminleri de dahil olmak üzere bu konularla doğrudan ilişkilidir.

Bağışıklık sistemini güçlendirir

Günlük doğal yoğurt tüketimi bağışıklık sisteminin güçlenmesini destekler. Bunun nedeni, sırasıyla hücresel metabolizmada ve tiroid disfonksiyonu gibi bir dizi hastalığın önlenmesinde etkili olan çinko ve selenyum gibi minerallerin varlığıdır.

Buna ek olarak, bu minerallerin ve sade yoğurtta bulunan bakterilerin bağışıklık sistemi hücrelerini aktive etmeye katkıda bulunduğunu ve bunun da soğuk algınlığı ve grip gibi fırsatçı hastalıklara karşı daha fazla direnç sağladığını belirtmek gerekir. Bu hastalıklarla savaşmaya yardımcı olan bir diğer nokta da C vitamininin varlığıdır.

Kas kütlesi kazanımını teşvik eder

Kas kütlesi kazanımı, günlük doğal yoğurt tüketiminden olumlu etkilenen bir başka husustur. Bunun nedeni, fiziksel aktiviteler sırasında meydana gelebilecek kas hasarını onarmaktan sorumlu proteinler açısından zengin olmasıdır.

Bu nedenle, sade yoğurt hem antrenmandan önce hem de sonra tüketilebilir. Bunu yapmak için, bu yiyecek bağırsağın işleyişine katkıda bulunduğundan, her durum için belirtilen zaman gibi konuları gözlemlemek yeterlidir. Sade yoğurt tavsiyesinin özellikle vücut geliştirme yapan kişiler için olduğunu belirtmek gerekir.

Diyet desteği

Bileşimindeki proteinlerin varlığı nedeniyle doğal yoğurt, zayıflama diyetlerine yardımcı olabilecek bir besindir. Proteinler mide sıvılarıyla etkileşime girerek küçük amino asit zincirleri oluşturur ve bu da tokluk hissini garanti eder.

Ayrıca, çözünmeyen proteinlerden bahsederken, bağırsak geçişine yardımcı olduklarını, distal kolondaki fermantasyonu azalttıklarını ve su emilimini artırdıklarını belirtmek gerekir. Bu nedenle diyetler için de faydalıdırlar.

Ev yapımı doğal yoğurt nasıl hazırlanır

Doğal yoğurtlar süpermarketlerde kolayca bulunabilir. Ancak, koruyucu maddeler ve şeker gibi zayıflama diyetlerine zarar veren bileşenler içerebilirler. Bu nedenle, evde hazırlamak daha sağlıklı bir alternatiftir. İşte basit bir şekilde ev yapımı doğal yoğurdun nasıl yapılacağı!

İçindekiler

Malzemeler açısından ihtiyaç duyulan tek şey 1 litre tam yağlı veya yarım yağlı süt ve 1 kavanoz doğal yoğurttur. Ancak özellikle yoğurdu seçerken birkaç detaya dikkat etmek gerekir.

Bu nedenle, bileşime dikkat edilmelidir. Seçilen yoğurt sadece süt içermelidir, bu da etikette sulandırılmış süt, pastörize süt, tam yağlı süt veya süt tozu olarak görünebilir. Ek olarak, laktik fermentler içeriyorsa, yine de kullanılabilir.

Fruktoz şurubu gibi şekerlerin yanı sıra mısır nişastası ve diğer kıvam arttırıcıları içeren ürünlerden uzak durmaya çalışın. Son olarak, tatlandırıcılar, renklendiriciler ve emülgatörler bir kenara bırakılmalıdır.

Nasıl hazırlanmalı

Ev yapımı doğal yoğurt yapmanın ilk adımı, sütü kaynatmak, sonra çıkarmak ve soğumasını beklemektir. İlginç bir ipucu, elin arkasına birkaç damla damlatmak ve ona kadar saymaktır. Bu işlem rahatsızlık vermiyorsa, süt doğru sıcaklıkta demektir.

Daha sonra, yoğurdu kaynamış sütün bir kısmında eritin ve karışımı geri kalanına ekleyin. Tencereye alın ve tüm yoğurt karışana kadar iyice karıştırın. Ardından, karışımı kapaklı bir kaba aktarın, bir beze sarın ve kapalı fırının içinde gerçekleştirilmesi gereken mayalanma sürecini bekleyin.

9 saat beklediğinizde doğal yoğurt hazır olacaktır. Sıcak günlerde 6 saatte de kıvama gelebilir. İzlemeniz tavsiye edilir. Son olarak kapaklı cam kavanozlara aktarın ve buzdolabında saklayın.

Sade yoğurt hakkında daha fazla bilgi

İyi bir sade yoğurt seçmek için anahtar, her zaman sadece süt ve fermantasyon aktifleri içeren bir ürünü tercih ederek en az içeriğe sahip ürünü aramaktır. Ayrıca, özellikle laktoz intoleransı olan kişiler söz konusu olduğunda kişisel ihtiyaçlarınızı gözlemlemek önemlidir. İyi bir sade yoğurdun nasıl seçileceğine dair bu ve diğer sorular hakkında daha fazla bilgiyi aşağıda bulabilirsiniz!

En iyi sade yoğurt nasıl seçilir

İyi bir doğal yoğurt seçimi oldukça basittir. Tek yapmanız gereken piyasada bulunan ürünlerin etiketlerine bakmak ve hangisinin daha az içeriğe sahip olduğunu kontrol etmektir. Bu, daha az kimyasal işlem ve ayrıca vücutta iltihaplanmayı tetikleyebilecek bileşenler anlamına gelir.

Buna ek olarak, laktoz intoleransı gibi diyet kısıtlamaları olan kişiler bunu dikkate almalı ve mümkün olduğunda söz konusu proteinin olmadığı versiyonları tercih etmelidir. Ancak, şu anda bu bir alternatif değilse, yağsız yoğurtlar daha az laktoz içerir ve bu halka hitap edebilir.

Doğal yoğurt nasıl tüketilir

Doğal yoğurt hem meyvelerle birlikte hem de vitamin ve smoothie'lerde bir bileşen olarak tüketilebilir. Ayrıca, daha gizli aroması nedeniyle, salata sosları gibi tuzlu tariflerde de harika bir bileşen olma eğilimindedir.

Bu besini tamamlayıcı faydalar sağlayan diğer besinlerle birleştirmeye çalışmak ilginçtir. Yüksek protein içeriği nedeniyle hem antrenmanlardan önce hem de sonra tüketilebilir. Ayrıca bu özelliği nedeniyle vücut geliştiriciler için tavsiye edilir.

Sade yoğurtla yenecek ana malzemeler

Meyveler doğal yoğurtla tüketmek için çok yönlü malzemelerdir. Bu malzemelerle bir dizi vitamin oluşturmak veya hatta bir meyve salatasına karıştırmak ve bir dizi sağlık yararı elde etmek mümkündür.

Buna ek olarak, bazı insanların doğal yoğurdu sadece bu yiyeceğin tadını tatlandırmaya ve vurgulamaya yarayan bal ile birlikte tüketmeyi tercih etmesi de çok yaygındır. Bu nedenle, her şey yoğurdu rutinlerinin bir parçası haline getirmeye çalışanların tercihlerine bağlıdır.

Sade yoğurdun tehlikeleri ve zararları

Yalnızca sütten hazırlanan doğal yoğurt söz konusu olduğunda, önemli bir tehlike veya zararlı etki yoktur, ancak süpermarketlerde bulunan versiyonların, özellikle şeker, koruyucu ve renklendirici ilavesi nedeniyle dikkatle izlenmesi gerekir.

Koruyuculardan bahsederken, işlenmiş gıdalarda en yaygın olanlardan bazılarının vücudun iltihaplanma süreçlerini harekete geçirerek sıvı tutulması gibi sorunlara neden olduğunu belirtmek gerekir.

Son olarak, doğal yoğurt tüketmenin amacı kilo vermekse, şekerler buna engel olabilir.

Sade yoğurt için kontrendikasyonlar

Doğal yoğurtların çok fazla kontrendikasyonu yoktur. Bununla birlikte, laktoz intoleransı olan kişilerin tüketimden kaçınması gerekir. Ayrıca, bu proteine karşı alerji olasılığı da vardır ve bu da dikkatle izlenmelidir.

Bu türdeki bazı ürünlerin bileşiminde maya bulunduğunu ve bazı kişilerin bu bileşene karşı toleranssız olabileceğini belirtmek gerekir. Bu nedenle, etiketi gözlemlemek ve maya varsa tüketimden kaçınmak çok önemlidir.

Crohn gibi otoimmün hastalıkları olan kişilerin, bağırsakların işleyişine müdahale ettiği için laktoz tüketmekten kaçınmaları gerektiğini de belirtmek önemlidir.

Sade yoğurdun tüm faydalarının tadını çıkarın!

Doğal yoğurt, insan vücudunun sağlığı için önemli olan mineraller ve vitaminler açısından zengin bir süt türevidir. Ayrıca, iyi yağların varlığı nedeniyle kolesterolü kontrol etmeye yardımcı olur. Vurgulanan gerçekler nedeniyle günlük tüketim tavsiye edilir.

Bununla birlikte, kaliteli doğal yoğurtlardan bahsederken, etikette listelenen çok az içeriğe sahip olduklarına dikkat etmek önemlidir. İyi bir ürün olarak kabul edilmek için, sadece sütten ve fermantasyondan sorumlu bakterilerden yapılmalıdır.

Bu nedenle, bu konulara dikkat etmeye çalışın ve bileşimlerinde renklendirici, kıvam arttırıcı, tatlandırıcı ve koruyucu maddeler içeren doğal yoğurtlardan kaçının. Bunlar daha sağlıklı bir yaşam sürme hedeflerinizi engelleyebilir.