Znáte výhody obyčejného jogurtu?

Přírodní jogurt je zdravá složka, která pomáhá při každém stravování. Výborně se hodí k přípravě vitamínů, lze ho použít i jako zálivku na saláty a přináší řadu zdravotních výhod, navíc má neutrální chuť, což napomáhá jeho použití.

Mezi přínosy přírodního jogurtu je možné vyzdvihnout zlepšení fungování střev, posílení kostí, svalů a zubů, stejně jako zlepšení nervového a imunitního systému. Jedná se tedy o mléčný derivát, který stojí za to zařadit do běžného režimu.

Níže najdete více informací o tom, co je to přírodní jogurt, jaké jsou jeho výhody a jak ho denně používat. Pokud máte zájem využívat výhody této zdravé potraviny, pokračujte ve čtení tohoto článku!

Více informací o přírodním jogurtu

Přírodní jogurt, který se získává z mléka a připravuje se procesem fermentace, je považován za probiotikum díky přítomnosti živých bakterií v jeho složení. V současné době existuje několik různých druhů tohoto jogurtu, například řecký jogurt a mléčné nápoje. Více informací o těchto a dalších podrobnostech o této potravině se dozvíte níže!

Co je to obyčejný jogurt?

Přírodní jogurt je derivát mléka, který se připravuje procesem fermentace laktózy, při němž bakterie odpovídají za tento úkol a za to, že cukr obsažený v mléce získá strukturu a chuť, což jsou dvě hlavní vlastnosti přírodního jogurtu.

Za zmínku stojí, že díky přítomnosti živých bakterií ve složení lze tuto potravinu považovat za probiotikum. Pomáhá tak zlepšit zdraví trávicího systému jako celku a má vysokou výživovou hodnotu, zejména díky přítomnosti vápníku.

Původ a vlastnosti přírodního jogurtu

Podle historických záznamů má zkvašené mléko, z něhož vznikl přírodní jogurt, původ na Balkáně a v Turecku, zejména v jeho asijské části. Bulhaři, kteří byli v tomto kontextu kočovným národem, se tedy zasloužili o to, že se přírodní jogurt dostal do Evropy, což se stalo ve druhé polovině 7. století.

Ruský biolog provedl několik studií o stravě obyvatel oblastí, odkud pochází přírodní jogurt, protože dlouhověkost těchto lidí vyvolala zvědavost vědecké komunity.

Druhy jogurtů

V současné době je na trhu mnoho různých druhů jogurtů, od obyčejných jogurtů až po mléčné nápoje. Rozdíly proto vyvolávají u spotřebitelů řadu pochybností, zejména pokud jde o funkčnost jednotlivých druhů a přínosy jejich konzumace.

Tyto otázky budou objasněny v následujících tématech článku, který upozorní na rozdíly mezi některými nejběžnějšími druhy jogurtů, které jsou na trhu a které se v současnosti konzumují.

Přírodní jogurt

Přírodní jogurt se připravuje procesem fermentace mléka. Bakterie působí na přeměnu laktózy obsažené v nápoji, čímž zajišťují strukturu a chuť této potraviny. Díky přítomnosti těchto bakterií jej lze také považovat za probiotikum.

Kromě toho stojí za zmínku, že přírodní jogurty si můžete vyrobit doma, aby byly ještě zdravější. Výrobky zakoupené v supermarketech obecně obsahují cukr a konzervační látky, což nemusí být pro zdraví tak pozitivní.

Odtučněný jogurt

Hlavní rozdíl mezi tradičním přírodním jogurtem a odtučněnou verzí spočívá v tom, že odtučněný jogurt obsahuje méně tuku a v odtučněné verzi je také nižší obsah laktózy, protože ta se během procesu kvašení nápoje rozkládá.

Z hlediska bílkovin stojí za zmínku, že odtučněný jogurt má stejně jako ostatní jogurty vysokou výživovou hodnotu. Esenciální aminokyseliny jsou v něm zastoupeny ve správném poměru a zajišťují zdraví organismu. Příznivým bodem pro konzumaci tohoto typu je skutečnost, že jeho bílkoviny jsou lépe stravitelné.

Řecký jogurt

Díky své krémové struktuře řecký jogurt zpočátku vyniká právě touto vlastností. Má vysoký obsah bílkovin a ve své tradiční verzi prochází procesem filtrace, jehož výsledkem je výrobek s malým množstvím tuku a vysokou výživovou hodnotou.

Podle některých odborníků na výživu se však v Brazílii tento proces nereplikuje, takže národní výrobci raději investují do textury, a proto do směsi přidávají přísady, jako je želatina a smetana.

Řecký jogurt tak ztrácí své hlavní vlastnosti a přidává mnoho kalorií, což není vhodné při dietách zaměřených na hubnutí.

Kvašený jogurt

Vzhledem ke způsobu výroby lze všechny jogurty považovat za fermentovaný nápoj, ale v procesu výroby existují určité rozdíly. K tomu dochází díky přítomnosti bakterií streptococcus thermophilus a lactobacillus bulgaricus. Při jejich spojení se spustí proces kvašení a v potravině zůstávají aktivní.

Zajímavostí navíc je, že tyto dvě bakterie jsou v symbiotickém vztahu, který přispívá k tomu, že jogurt je výživově kvalitní a prospěšný. Protože jsou odolné vůči žaludečním šťávám, mohou se dostat do střeva a zlepšit jeho fungování.

Za zmínku stojí, že fermentované jogurty jsou velmi doporučovány lidem s intolerancí laktózy, protože mikroorganismy použité v tomto typu nápoje podporují trávení tohoto sacharidu.

Mléčný nápoj

Mléčný nápoj není tak docela jogurt. Jak totiž název napovídá, obsahuje ve svém složení další části mléka. Proto musí mít asi 50 % jeho složek tento původ, ale zbytek může pocházet z jiných zdrojů.

Podle požadavků musí tento typ nápoje obsahovat nejméně 1 g bílkovin na 100 g. Pokud jsou však dodrženy popsané specifikace, lze přidávat rostlinné tuky. V průměru tedy 30 % složek obsažených v mléčných nápojích může mít jiný původ než mléko.

K čemu se používá přírodní jogurt?

Přírodní jogurt je nejen zdravou potravinou, ale také všestrannou surovinou. Díky své nenápadné chuti jej lze použít k přípravě různých vitamínů, koktejlů a také jako zálivku na saláty. Kromě toho existují i další možnosti slané přípravy s touto potravinou.

Díky přítomnosti dobrých bakterií, vitamínů a minerálů má přírodní jogurt zajímavé vlastnosti, které zlepšují fungování celého organismu.

Vlastnosti obyčejného jogurtu

Díky přítomnosti bakterií pomáhá každodenní konzumace přírodního jogurtu zlepšit funkci střev. Kromě toho je potravina zdrojem důležitých minerálů, jako je draslík, vápník a hořčík, které pomáhají posilovat kosti, zuby a svaly.

Za zmínku stojí také to, že přírodní jogurt je bohatý na vitaminy B-komplexu, kromě toho obsahuje také vitaminy C a D. Díky tomu působí jako prevence srdečních onemocnění a zlepšuje imunitní systém. V neposlední řadě stojí za zmínku také to, že tato potravina je zdrojem bílkovin, a proto pomáhá při posilování a tvorbě hormonů.

Výhody obyčejného jogurtu

Přírodní jogurt je zdrojem bílkovin a dobrých tuků a obsahuje také řadu minerálů a vitaminů, které jsou důležité pro fungování organismu. Jeho přínosy jsou tedy rozmanité a tato potravina pomáhá od imunitního systému až po redukční diety. Níže si o něm přečtěte více informací!

Zdroj bílkovin a dobrých tuků

Přírodní jogurt lze považovat za vynikající zdroj bílkovin, takže pomáhá posilovat svaly a kosti a zlepšuje obranyschopnost organismu. Další funkcí této potraviny je podpora tvorby hormonů, proto je ideální konzumovat denně porci přírodního jogurtu.

Obsahuje také dobré tuky, které pomáhají snižovat hladinu špatného cholesterolu a riziko srdečních onemocnění. Hrají také důležitou roli například při regulaci střev.

Zdroj vápníku a vitamínů

Vápník je velmi důležitým minerálem pro mineralizaci kostí a zubů a také se podílí na různých vnitrobuněčných dějích a hraje důležitou roli v tkáních lidského těla. Konzumace přírodního jogurtu tak může ve všech těchto záležitostech pomoci.

Dalšími základními živinami obsaženými v této potravině jsou vitaminy, zejména vitaminy komplexu B, které se podílejí na metabolických procesech. Kromě toho jsou v jogurtu přítomny také vitaminy C a D, které mají za úkol udržovat hladinu kolagenu a regulovat metabolismus kostí.

Zlepšuje střevní bakteriální flóru

Každodenní konzumace přírodního jogurtu je schopna přinést řadu zlepšení ve fungování střev. Děje se tak proto, že potravina zlepšuje bakteriální flóru a zvyšuje množství dobrých bakterií přítomných v této části těla.

Důsledkem tohoto zvýšení je posílení imunitního systému. Kromě toho jsou dobré bakterie schopny pomáhat při trávicím procesu a likvidovat mikroorganismy schopné způsobit poškození organismu. Za zmínku stojí, že dobré tuky v přírodním jogurtu pomáhají při vylučování stolice.

Bojuje proti špatnému trávení a kvašení potravy

Přírodní jogurt pomáhá bojovat proti špatnému trávení, které může být způsobeno různými faktory, jako je konzumace tučných jídel a nadbytek tekutin během jídla. K tomu dochází díky přítomnosti bakterií, které také působí proti kvašení potravin.

Tímto způsobem konzumace potravin pomáhá snižovat výskyt plynatosti, která přímo souvisí se stravou a může k ní docházet v důsledku konzumace potravin přítomných v každodenním životě, jako jsou fazole a zelí. V neposlední řadě stojí za zmínku, že přírodní jogurt také pomáhá snižovat pravděpodobnost výskytu střevní infekce.

Zlepšuje zdraví kostí

100 g obyčejného jogurtu obsahuje v průměru 160 mg vápníku, což odpovídá v průměru 10 % denní potřeby dospělého člověka. Jedná se tedy o potravinu velmi bohatou na tento minerál, což je u mléčných derivátů běžné.

Konzumace přírodního jogurtu proto může zlepšit zdraví kostí, protože hlavní funkcí vápníku je mineralizace kostí a zubů. Kromě toho se také účastní různých vnitrobuněčných dějů, takže jeho působení probíhá v mnoha tkáních lidského těla.

Zlepšuje stav pokožky a vlasů

Přítomnost vitaminu C v přírodním jogurtu je skvělá pro vlasy a pokožku. Je to díky jeho antioxidační funkci, která působí jako bojovník proti volným radikálům, které mohou způsobit předčasné stárnutí.

Kromě toho v těchto záležitostech hrají aktivní roli také vitaminy B-komplexu, zejména riboflavin, který je zodpovědný za zlepšení krevního oběhu, takže podporuje cirkulaci kyslíku a mikroživin, což pomáhá v boji proti skvrnám, tmavým kruhům pod očima a výrazovým vráskám.

Zlepšuje zdraví mozku

Vitamíny komplexu B, zejména B12, působí přímo na centrální nervový systém, čímž mohou zlepšit zdraví mozku jako celku, napomáhat jeho vývoji a také prospívat kognitivním funkcím.

Tyto vitaminy jsou obsaženy v jogurtu a v současné době existují studie, které naznačují, že konzumace těchto probiotik může mít dokonce příznivý vliv na duševní zdraví, což zaručuje pocit pohody. S těmito otázkami přímo souvisí i vitaminy B-komplexu.

Posiluje imunitní systém

Denní konzumace obyčejného jogurtu podporuje posílení imunitního systému. Je to díky přítomnosti minerálů, jako je zinek a selen, které působí v buněčném metabolismu a v prevenci řady onemocnění, jako je například porucha funkce štítné žlázy.

Kromě toho stojí za zmínku, že tyto minerální látky a bakterie obsažené v jogurtu přispívají k aktivaci buněk imunitního systému, což zajišťuje větší odolnost vůči oportunním onemocněním, jako je nachlazení a spalničky. Dalším bodem, který pomáhá v boji proti těmto onemocněním, je přítomnost vitaminu C.

Podporuje nárůst svalové hmoty

Dalším aspektem, který pozitivně ovlivňuje každodenní konzumace přírodního jogurtu, je nárůst svalové hmoty. Je to proto, že je bohatý na bílkoviny, které jsou zodpovědné za opravu poškození svalů, k čemuž může dojít během fyzické aktivity.

Obyčejný jogurt lze tedy konzumovat jak po tréninku, tak i před ním. K tomu stačí dodržovat takové záležitosti, jako je doba uvedená pro každou příležitost, protože tato potravina přispívá k fungování střev. Je třeba zdůraznit, že doporučení obyčejného jogurtu je určeno zejména lidem, kteří se věnují kulturistice.

Podpora stravy

Přírodní jogurt je díky přítomnosti bílkovin ve svém složení potravinou, která je schopna pomoci při redukčních dietách. Bílkoviny interagují se žaludečními tekutinami a vytvářejí malé řetězce aminokyselin, což zaručuje pocit sytosti.

Když mluvíme o nerozpustných bílkovinách, je třeba zmínit, že napomáhají střevnímu tranzitu, snižují kvašení v distálním tračníku a zvyšují vstřebávání vody. Jsou tedy prospěšné pro diety i z tohoto důvodu.

Jak připravit domácí přírodní jogurt

Přírodní jogurty lze snadno sehnat v supermarketech. Mohou však obsahovat konzervační látky a přísady, jako jsou cukry, které nakonec hubnoucí diety poškozují. Zdravější alternativou je tak jejich domácí příprava. Zde je návod, jak si jednoduše vyrobit domácí přírodní jogurt!

Složení

Co se týče ingrediencí, stačí 1 litr plnotučného nebo polotučného mléka a 1 sklenice přírodního jogurtu. Je však třeba dodržet několik detailů, zejména při výběru jogurtu.

Proto je třeba věnovat pozornost složení. Vybraný jogurt musí obsahovat pouze mléko, které může být na etiketě uvedeno jako rekonstituované mléko, pasterizované mléko, plnotučné mléko nebo sušené mléko. Pokud navíc obsahuje mléčné kvašení, lze jej přesto použít.

Snažte se vyhnout výrobkům obsahujícím cukry, jako je fruktózový sirup, a také těm, které obsahují kukuřičný škrob a jiná zahušťovadla. A nakonec vynechejte aromata, barviva a emulgátory.

Jak se připravit

Prvním krokem při výrobě domácího přírodního jogurtu je přivést mléko k varu, poté ho stáhnout a počkat, až vychladne. Zajímavým tipem je nakapat si několik kapek na hřbet ruky a počítat do deseti. Pokud tento proces nezpůsobí nepříjemné pocity, znamená to, že mléko má správnou teplotu.

Poté v troše převařeného mléka rozpusťte jogurt a směs přidejte ke zbytku. Vezměte ji na pánev a dobře míchejte, dokud se všechen jogurt nevstřebá. Poté směs přendejte do nádoby s víkem, zabalte ji do utěrky a počkejte na proces kvašení, který musí probíhat ve vypnuté troubě.

Počkejte 9 hodin a přírodní jogurt bude hotový. V horkých dnech může dosáhnout správné teploty za 6 hodin. Doporučuje se ho hlídat. Nakonec ho přelijte do skleněných nádob s víčky a uložte do chladničky.

Další informace o obyčejném jogurtu

Pro výběr dobrého obyčejného jogurtu je klíčové hledat výrobek, který má co nejméně složek, a vždy se rozhodnout pro takový, který obsahuje pouze mléko a fermentační látky. Kromě toho je důležité sledovat své osobní potřeby, zejména v případě lidí s intolerancí laktózy. Více informací o těchto a dalších otázkách, jak vybrat dobrý obyčejný jogurt, najdete níže!

Jak vybrat nejlepší obyčejný jogurt

Výběr dobrého přírodního jogurtu je poměrně jednoduchý. Stačí se podívat na etikety výrobků dostupných na trhu a zkontrolovat, který z nich obsahuje méně složek. To znamená méně chemických procesů a také složek, které mohou v těle vyvolat zánět.

Kromě toho by lidé s dietními omezeními, jako je například intolerance laktózy, měli brát tuto skutečnost na vědomí a pokud možno volit varianty bez dané bílkoviny. Pokud však tato alternativa není v danou chvíli možná, odtučněné jogurty obsahují méně laktózy a mohou tuto veřejnost uspokojit.

Jak konzumovat přírodní jogurt

Přírodní jogurt lze konzumovat jak s ovocem, tak jako přísadu do vitamínů a koktejlů. Kromě toho bývá díky své nenápadnější chuti také skvělou součástí slaných receptů, například salátových zálivek.

Je zajímavé zkusit tuto potravinu kombinovat s dalšími, které přinášejí doplňkové výhody. Díky vysokému obsahu bílkovin ji lze konzumovat před i po tréninku. I díky této vlastnosti se doporučuje kulturistům.

Hlavní ingredience pro konzumaci s obyčejným jogurtem

Ovoce je velmi všestrannou surovinou pro konzumaci s přírodním jogurtem. Je možné z něj vytvořit řadu vitamínů nebo ho dokonce smíchat do ovocného salátu a získat tak řadu zdraví prospěšných látek.

Kromě toho je také velmi časté, že někteří lidé volí konzumaci přírodního jogurtu pouze v kombinaci s medem, který slouží k oslazení a zvýraznění chuti této potraviny. Vše tedy záleží na preferencích těch, kteří se snaží zařadit jogurt do svého jídelníčku.

Nebezpečí a rizika obyčejného jogurtu

U přírodních jogurtů připravených výhradně z mléka nehrozí žádná významná nebezpečí ani škodlivé účinky, ale u verzí v supermarketech je třeba dávat pozor, zejména kvůli přídavku cukrů, konzervačních látek a barviv.

Když mluvíme o konzervačních látkách, je třeba zdůraznit, že některé z těch nejběžnějších ve zpracovaných potravinách aktivují zánětlivé procesy v těle a způsobují problémy, jako je zadržování tekutin.

A konečně, pokud je cílem konzumace přírodního jogurtu hubnutí, cukry mohou být na překážku.

Kontraindikace obyčejného jogurtu

Přírodní jogurty nemají mnoho kontraindikací. Lidé s intolerancí laktózy se však musí konzumaci vyhnout. Kromě toho existuje možnost alergie na tuto bílkovinu, kterou je třeba také pečlivě sledovat.

Je třeba zmínit, že některé výrobky tohoto typu mají ve svém složení kvasnice a někteří lidé mohou mít na tuto složku také intoleranci. Proto je velmi důležité sledovat etiketu a vyhnout se konzumaci, pokud jsou kvasnice přítomny.

Důležité je také upozornit, že lidé s autoimunitními chorobami, jako je Crohnova choroba, by se měli vyhnout konzumaci laktózy, protože narušuje funkci střeva.

Vychutnejte si všechny výhody obyčejného jogurtu!

Přírodní jogurt je mléčný derivát bohatý na minerály a vitamíny, které jsou důležité pro zdraví lidského organismu. Kromě toho díky přítomnosti kvalitních tuků pomáhá regulovat hladinu cholesterolu. Vzhledem k uvedeným skutečnostem se doporučuje každodenní konzumace.

Je však důležité si uvědomit, že pokud mluvíme o kvalitních přírodních jogurtech, mají na etiketě uvedeno jen málo složek. Aby byl výrobek považován za kvalitní, musí být vyroben pouze z mléka a bakterií zodpovědných za kvašení.

Proto se snažte věnovat pozornost těmto otázkám a vyhněte se přírodním jogurtům, které ve svém složení obsahují barviva, zahušťovadla, aromata a konzervační látky. Mohou vám bránit ve vašich cílech vést zdravější život.