Ismeri a natúr joghurt előnyeit?

A natúr joghurt egészséges összetevő, amely minden diétában segít. Kiválóan alkalmas vitaminok elkészítésére, salátaöntetként is használható, és számos egészségügyi előnnyel jár, emellett semleges íze is segíti a felhasználását.

A natúr joghurt előnyei közül kiemelhetjük a bélműködés javulását, a csontok, izmok és fogak erősödését, valamint az ideg- és immunrendszer javulását. Így ez egy olyan tejszármazék, amelyet érdemes beiktatni a rutinba.

Az alábbiakban további részleteket találsz arról, hogy mi is az a natúr joghurt, milyen előnyei vannak, és hogyan használhatod napi szinten. Ha szeretnéd élvezni ennek az egészséges ételnek az előnyeit, olvass tovább!

Többet megtudni a természetes joghurtról

A tejből származó és erjesztési eljárással előállított természetes joghurtot probiotikumnak tekintik, mivel összetételében élő baktériumok vannak jelen. Jelenleg többféle típusa létezik ennek a joghurtnak, például a görög joghurt és a tejitalok. Ezekről és az élelmiszer további részleteiről az alábbiakban tudhatsz meg többet!

Mi az a natúr joghurt?

A natúr joghurt olyan tejszármazék, amely a tejcukor erjedési folyamatával készül. A baktériumok felelősek e feladat elvégzéséért, és azért, hogy a tejben lévő cukor textúrát és ízt nyerjen, ami a natúr joghurt két fő jellemzője.

Érdemes megemlíteni, hogy az összetételében lévő élő baktériumok jelenléte miatt ez az élelmiszer probiotikumnak tekinthető. Így segít javítani az emésztőrendszer egészének egészségét, és magas tápértékkel rendelkezik, különösen a kalcium jelenléte miatt.

A természetes joghurt eredete és jellemzői

A történelmi feljegyzések szerint az erjesztett tej, amely a természetes joghurt kialakulásáért felelős, a balkáni régiókból és Törökországból származik, különösen ennek az országnak az ázsiai részéből. Így a bolgárok, akik ebben az összefüggésben nomád népek voltak, voltak felelősek azért, hogy a természetes joghurtot Európába hozták, ami a hetedik század második felében történt.

Egy orosz biológus végzett néhány tanulmányt a természetes joghurt származási helyének lakói étrendjéről, mivel e népek hosszú életkora kíváncsiságot keltett a tudományos közösségben.

Joghurtfajták

A piacon ma sokféle joghurt létezik, a sima joghurtoktól a tejitalokig. A különbségek ezért számos kétséget ébresztenek a fogyasztókban, különösen az egyes joghurtok funkcionalitását és a fogyasztásukból származó előnyöket illetően.

Ezeket a kérdéseket a cikk következő témái tisztázzák, amelyek rávilágítanak a piacon lévő és jelenleg fogyasztott joghurtok néhány leggyakoribb típusa közötti különbségekre.

Természetes joghurt

A natúr joghurtot a tej erjesztésével állítják elő. A baktériumok átalakítják az italban lévő laktózt, így biztosítva ennek az ételnek az állagát és ízét. Ezen baktériumok jelenléte miatt probiotikumnak is tekinthető.

Ezenkívül érdemes megemlíteni, hogy a natúr joghurtokat otthon is el lehet készíteni, hogy még egészségesebbek legyenek. A szupermarketekben vásárolt termékek általában cukrot és tartósítószereket tartalmaznak, ami nem feltétlenül kedvező az egészségre nézve.

Sovány joghurt

A fő különbség a hagyományos natúr joghurt és a sovány változat között az, hogy az utóbbi kevesebb zsírt tartalmaz, míg a sovány változatban a laktóz szintje is alacsonyabb, mivel az ital erjesztési folyamata során lebomlik.

A fehérjék tekintetében érdemes megjegyezni, hogy a sovány joghurt a többihez hasonlóan magas tápértékkel rendelkezik. Az esszenciális aminosavak megfelelő arányban vannak jelen, hogy biztosítsák a szervezet egészségét. E típus fogyasztása mellett szól, hogy fehérjéi könnyebben emészthetők.

Görög joghurt

A görög joghurt kezdetben krémes állagával, magas fehérjetartalmával tűnik ki, és hagyományos változatában szűrési eljáráson megy keresztül, amelynek eredményeként kevés zsírtartalmú, de sok tápanyagot tartalmazó terméket kapunk.

Egyes táplálkozási szakértők szerint azonban Brazíliában ezt a folyamatot nem ismétlik meg, ezért a nemzeti gyártók inkább a textúrába fektetnek, ezért olyan összetevőket adnak a keverékhez, mint a zselatin és a tejszín.

Ezáltal a görög joghurt elveszíti fő tulajdonságait, és sok kalóriát ad hozzá, így nem alkalmas a fogyókúrás étrendhez.

Erjesztett joghurt

Az előállítás módja miatt minden joghurt erjesztett italnak tekinthető, de a gyártási folyamatban vannak különbségek. Ez a streptococcus thermophilus és a lactobacillus bulgaricus baktériumok jelenléte miatt történik. Ezek társulása esetén elindítják az erjedési folyamatot, és aktívak maradnak az élelmiszerben.

Érdekesség továbbá, hogy a két baktérium szimbiózisban él, ami hozzájárul ahhoz, hogy a joghurt tápanyagtartalma és előnyei javuljanak. Mivel ellenállnak a gyomornedveknek, eljutnak a bélbe, és javítják annak működését.

Érdemes megjegyezni, hogy az erjesztett joghurtok kifejezetten ajánlottak a laktózérzékenyek számára, mivel az ilyen típusú italokban használt mikroorganizmusok elősegítik ennek a szénhidrátnak az emésztését.

Tejes ital

A tejes ital nem egészen joghurt. Valójában, ahogy a neve is mutatja, összetételében a tej egyéb részei is szerepelnek. Ezért az összetevőinek körülbelül 50%-a ilyen eredetű kell, hogy legyen, de a többi származhat más forrásból is.

A követelmények szerint az ilyen típusú italoknak 100 grammonként legalább 1 g fehérjét kell tartalmazniuk. Amíg azonban a leírt előírásokat betartják, növényi zsírokat is hozzá lehet adni. Így a tejes italok összetevőinek átlagosan 30%-a lehet más eredetű, mint a tej.

Mire használják a natúr joghurtot?

A natúr joghurt nemcsak egészséges élelmiszer, hanem sokoldalúan felhasználható alapanyag is. Visszafogott íze miatt különböző vitaminok, turmixok, de salátaöntetként is készíthető belőle. Emellett egyéb pikáns elkészítési lehetőségek is vannak ezzel az élelmiszerrel.

A jó baktériumok, vitaminok és ásványi anyagok jelenlétének köszönhetően a természetes joghurt érdekes tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek javítják a szervezet egészének működését.

A natúr joghurt tulajdonságai

A baktériumok jelenlétének köszönhetően a natúr joghurt napi fogyasztása segít a bélműködés javításában. Emellett az élelmiszer fontos ásványi anyagok forrása, például kálium, kalcium és magnézium, ami segít a csontok, fogak és izmok erősítésében.

Érdemes megemlíteni azt is, hogy a natúr joghurt a C- és D-vitamin mellett B-komplex vitaminokban is gazdag, ami biztosítja, hogy a szívbetegségek megelőzésében és az immunrendszer javításában is szerepet játszik. Végül azt is érdemes megemlíteni, hogy ez az élelmiszer fehérjeforrás, ezért segít az erősítésben és a hormontermelésben.

A natúr joghurt előnyei

A natúr joghurt fehérje- és jó zsírok forrása, valamint egy sor olyan ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, amelyek fontosak a szervezet működéséhez. Így előnyei sokrétűek, és ez az étel az immunrendszertől kezdve a fogyókúrás diétákig segít. Az alábbiakban további információkat olvashatsz róla!

Fehérjék és jó zsírok forrása

A natúr joghurt kiváló fehérjeforrásnak tekinthető, így segít erősíteni az izmokat és a csontokat, valamint javítja a szervezet védekezőképességét. Egy másik funkciója, hogy segíti a hormontermelést, ezért ideális napi egy adag natúr joghurt fogyasztása.

Jó zsírokat is tartalmaz, amelyek segítenek csökkenteni a rossz koleszterinszintet és a szívbetegségek kockázatát. Olyan kérdésekben is fontos szerepet játszanak, mint a bélrendszer szabályozása.

Kalcium- és vitaminforrás

A kalcium nagyon fontos ásványi anyag a csontok és a fogak mineralizációja szempontjából, valamint különböző sejten belüli eseményekben játszik szerepet, és fontos szerepet játszik az emberi test szöveteiben. Így a natúr joghurt fogyasztása mindezekben a kérdésekben segíthet.

Az ebben az élelmiszerben jelen lévő egyéb alapvető tápanyagok a vitaminok, különösen a B-komplex vitaminjai, amelyek az anyagcsere-folyamatokban játszanak szerepet. Ezenkívül a joghurtban jelen van a C- és a D-vitamin is, amelyek feladata a kollagénszint fenntartása és a csontanyagcsere szabályozása.

Javítja a bélflórát

A natúr joghurt napi fogyasztása egy sor javulást képes előidézni a bélrendszer működésében. Ez azért történik, mert az étel javítja a baktériumflórát, növelve a szervezet ezen területén jelen lévő jó baktériumok szintjét.

Ennek a növekedésnek a következménye az immunrendszer erősödésében mutatkozik meg. Emellett a jó baktériumok képesek segíteni az emésztési folyamatot és a szervezetben kárt okozni képes mikroorganizmusok kiirtását. Érdemes megemlíteni, hogy a természetes joghurtban lévő jó zsírok segítik a székletürítést.

Küzd a rossz emésztés és az ételek erjedése ellen.

A natúr joghurt segít leküzdeni a rossz emésztést, amelyet különböző tényezők okozhatnak, például a zsíros ételek fogyasztása és a felesleges folyadékbevitel az étkezés során. Ez a baktériumok jelenlétének köszönhetően történik, amelyek az ételek erjedését is megakadályozzák.

Ily módon a fogyasztása segít csökkenteni a gázok előfordulását, ami közvetlenül a táplálkozással függ össze, és a mindennapi életben jelen lévő élelmiszerek, például a bab és a káposzta fogyasztása miatt fordulhat elő. Végül érdemes megemlíteni, hogy a természetes joghurt is segít csökkenteni a bélfertőzés esélyét.

Javítja a csontok egészségét

Egy 100 g-os adag natúr joghurt átlagosan 160 mg kalciumot tartalmaz, ami átlagosan egy felnőtt napi szükségletének 10%-ának felel meg. Ez tehát egy nagyon gazdag élelmiszer ebben az ásványi anyagban, ami a tejszármazékokra jellemző.

Ezért a natúr joghurt fogyasztása képes javítani a csontok egészségét, mivel a kalcium fő funkciója a csontok és a fogak mineralizációja. Ezen kívül részt vesz különböző intracelluláris eseményekben is, így hatása az emberi szervezet számos szövetében érvényesül.

Javítja a bőr és a haj egészségét

A natúr joghurtban lévő C-vitamin jelenléte miatt nagyszerű a haj és a bőr számára. Ez antioxidáns funkciójának köszönhető, amely a korai öregedést okozni képes szabad gyökök ellen harcol.

Ezenkívül a B-komplex vitaminok is aktív szerepet játszanak ezekben a kérdésekben, különösen a riboflavin, amely a vérkeringés javításáért felelős, így kedvez az oxigén és a mikrotápanyagok keringésének, ami segít a foltok, a szem alatti sötét karikák és a mimikai ráncok elleni küzdelemben.

Javítja az agy egészségét

A B-komplex vitaminok, különösen a B12, közvetlenül a központi idegrendszerre hatnak, így képesek javítani az agy egészének egészségét, elősegítve annak fejlődését, valamint a kognitív funkciókat.

Ezek a vitaminok jelen vannak a joghurtban, és jelenleg vannak olyan tanulmányok, amelyek szerint ezeknek a probiotikumoknak a fogyasztása még a mentális egészségre is jótékony hatással lehet, garantálva a jó közérzetet. A B-komplex vitaminok is közvetlenül kapcsolódnak ezekhez a kérdésekhez.

Erősíti az immunrendszert

A natúr joghurt napi fogyasztása elősegíti az immunrendszer erősödését. Ez olyan ásványi anyagok jelenlétének köszönhető, mint a cink és a szelén, amelyek a sejtek anyagcseréjében és egy sor betegség, például a pajzsmirigy működési zavarának megelőzésében játszanak szerepet.

Ezenkívül érdemes megjegyezni, hogy ezek az ásványi anyagok és a natúr joghurtban található baktériumok hozzájárulnak az immunrendszer sejtjeinek aktiválásához, ami nagyobb ellenállást biztosít az olyan opportunista betegségekkel szemben, mint a megfázás és az influenza. Egy másik pont, amely segít leküzdeni ezeket a betegségeket, a C-vitamin jelenléte.

Ösztönzi az izomtömeg növekedését

Az izomtömeg-gyarapodás egy másik szempont, amelyre pozitív hatással van a natúr joghurt napi fogyasztása. Ez azért történik, mert fehérjékben gazdag, amelyek felelősek az izmok károsodásának helyreállításáért, ami a fizikai tevékenységek során előfordulhat.

Így a natúr joghurtot edzés után és edzés előtt is lehet fogyasztani. Ehhez elegendő betartani az olyan kérdéseket, mint az egyes alkalmakra megadott idő, mivel ez az étel hozzájárul a bélrendszer működéséhez. Érdemes rámutatni, hogy a natúr joghurt ajánlása különösen a testépítéssel foglalkozó emberek számára ajánlott.

Diétás támogatás

A fehérjék összetételének köszönhetően a natúr joghurt olyan élelmiszer, amely képes segíteni a fogyókúrás étrendeket. A fehérjék kölcsönhatásba lépnek a gyomornedvekkel, és kis aminosavláncokat alkotnak, ami garantálja a jóllakottság érzését.

Továbbá, amikor az oldhatatlan fehérjékről beszélünk, érdemes megemlíteni, hogy segítik a bélmozgást, csökkentik az erjedést a disztális vastagbélben és növelik a vízfelszívódást. Ezért is előnyösek a diétákban.

Hogyan készítsünk házi készítésű természetes joghurtot

A natúr joghurtok könnyen megtalálhatók a szupermarketekben. Ezek azonban tartalmazhatnak tartósítószereket és olyan összetevőket, mint a cukor, amelyek végül károsítják a fogyókúrás étrendet. Így az otthoni elkészítésük egészségesebb alternatíva. Íme, hogyan készíts házilag natúr joghurtot egyszerű módon!

Összetevők

A hozzávalók tekintetében mindössze 1 liter teljes vagy félzsíros tejre és 1 üveg natúr joghurtra van szükség. Néhány részletre azonban figyelni kell, különösen a joghurt kiválasztásakor.

A kiválasztott joghurtnak kizárólag tejet kell tartalmaznia, amely a címkén szerepelhet rekonstruált tej, pasztőrözött tej, teljes tej vagy tejpor formájában. Ezenkívül, ha tejsavas erjesztőket tartalmaz, akkor is használható.

Próbálja meg elkerülni a cukortartalmú termékeket, például a fruktózszirupot, valamint a kukoricakeményítőt és más sűrítőanyagokat tartalmazó termékeket. Végül pedig az ízesítőket, színezékeket és emulgeálószereket hagyja el.

Hogyan kell felkészülni

A házi natúr joghurt készítésének első lépése, hogy a tejet felforraljuk, majd levesszük és megvárjuk, amíg kihűl. Érdekes tipp, hogy csepegtessünk néhány cseppet a kézfejünkre és számoljunk el tízig. Ha ez a folyamat nem okoz kellemetlen érzést, az azt jelenti, hogy a tej megfelelő hőmérsékletű.

Ezután a joghurtot a forralt tej egy részében feloldjuk, és a többihez adjuk. Vegyük a serpenyőbe, és jól keverjük össze, amíg az összes joghurt be nem keveredik. Ezután tegyük át a keveréket egy fedeles edénybe, tekerjük be egy ruhába, és várjuk meg az erjedési folyamatot, amelyet a kikapcsolt sütőben kell elvégezni.

Várjon 9 órát, és a natúr joghurt készen lesz. Meleg napokon 6 óra alatt elérheti a megfelelő pontot. Ajánlatos figyelni. Végül töltse át fedeles üvegekbe, és tárolja a hűtőszekrényben.

További információk a natúr joghurttal kapcsolatban

A jó natúr joghurt kiválasztásához a legfontosabb, hogy olyan terméket keressünk, amely a legkevesebb összetevőt tartalmazza, és mindig olyan terméket válasszunk, amely csak tejet és erjesztési hatóanyagokat tartalmaz. Emellett fontos, hogy figyeljük a személyes igényeinket, különösen a laktózérzékenyek esetében. Ezekről és más kérdésekről, hogyan válasszunk jó natúr joghurtot, lásd alább!

Hogyan válasszuk ki a legjobb natúr joghurtot?

A jó natúr joghurt kiválasztása nagyon egyszerű. Csak annyit kell tenned, hogy megnézed a piacon kapható termékek címkéjét, és megnézed, melyikben van kevesebb összetevő. Ez kevesebb kémiai folyamatot és olyan összetevőt jelent, amelyek gyulladást válthatnak ki a szervezetben.

Ezenkívül az olyan étrendi korlátozásokkal élőknek, mint például a laktózérzékenység, ezt figyelembe kell venniük, és amikor csak lehetséges, a kérdéses fehérje nélküli változatokat kell választaniuk. Ha azonban ez jelenleg nem jelent alternatívát, a sovány joghurtok kevesebb laktózt tartalmaznak, és megfelelnek ennek a közönségnek.

Hogyan fogyasszunk természetes joghurtot

A natúr joghurtot gyümölcsökkel, vitaminok és turmixok összetevőjeként egyaránt fogyaszthatjuk. Emellett diszkrétebb íze miatt általában sós receptek, például salátaöntetek remek összetevője is.

Érdekes megpróbálni kombinálni ezt az ételt más, egymást kiegészítő előnyökkel járó élelmiszerekkel. Magas fehérjetartalma miatt edzés előtt és után is fogyasztható. Szintén e tulajdonsága miatt ajánlott testépítőknek.

A sima joghurttal fogyasztandó fő összetevők

A gyümölcsök nagyon sokoldalúan felhasználható alapanyagok a natúr joghurttal együtt fogyasztva. Lehetőség van egy vitaminsorozatot létrehozni ezekkel az összetevőkkel, vagy akár gyümölcssalátába keverni őket, így számos egészségügyi előnyhöz juthatunk.

Ezen túlmenően az is nagyon gyakori, hogy egyesek úgy döntenek, hogy a natúr joghurtot csak mézzel kombinálva fogyasztják, ami arra szolgál, hogy édesítse és kiemelje ennek az ételnek az ízét. Minden tehát azok preferenciáitól függ, akik a joghurtot a mindennapjaik részévé próbálják tenni.

A natúr joghurt veszélyei és veszélyei

A kizárólag tejből készült természetes joghurtok esetében nincsenek jelentős veszélyek vagy káros hatások, de a szupermarketekben kapható változatokra nagyon oda kell figyelni, különösen a hozzáadott cukrok, tartósítószerek és színezékek miatt.

Amikor a tartósítószerekről beszélünk, érdemes rámutatni, hogy a feldolgozott élelmiszerekben leggyakrabban előforduló egyesek aktiválják a szervezet gyulladásos folyamatait, és olyan problémákat okoznak, mint a folyadékvisszatartás.

Végül, ha a natúr joghurt fogyasztásának célja a fogyás, a cukrok útban lehetnek.

A natúr joghurt ellenjavallatai

A natúr joghurtoknak nincs sok ellenjavallata. A laktózérzékenyeknek azonban kerülniük kell a fogyasztását. Ezenkívül fennáll az allergia lehetősége ezzel a fehérjével szemben, amit szintén gondosan kell figyelni.

Érdemes megemlíteni, hogy egyes ilyen típusú termékek összetételében élesztő van, és egyesek intoleránsak lehetnek erre az összetevőre is. Ezért nagyon fontos, hogy figyeljük a címkét, és kerüljük a fogyasztást, ha élesztő van jelen.

Fontos megjegyezni azt is, hogy az autoimmun betegségben, például Crohn-betegségben szenvedőknek kerülniük kell a laktóz fogyasztását, mivel az zavarja a bél működését.

Élvezze a natúr joghurt minden előnyét!

A natúr joghurt az emberi szervezet egészsége szempontjából fontos ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag tejszármazék. Ezen kívül a jó zsírok jelenléte miatt segít a koleszterinszint szabályozásában. A kiemelt tények miatt napi fogyasztása ajánlott.

Fontos azonban megjegyezni, hogy ha minőségi natúr joghurtokról beszélünk, akkor kevés összetevő szerepel a címkén. Ahhoz, hogy jó terméknek minősüljön, kizárólag tejből és az erjedésért felelős baktériumokból kell készülnie.

Ezért próbáljon meg odafigyelni ezekre a kérdésekre, és kerülje azokat a natúr joghurtokat, amelyek összetételükben színezéket, sűrítőanyagokat, ízesítőket és tartósítószereket tartalmaznak. Ezek akadályozhatják az egészségesebb életmóddal kapcsolatos céljait.