Ali poznate prednosti navadnega jogurta?

Naravni jogurt je zdrava sestavina, ki pomaga pri vsaki prehrani. Odličen je za pripravo vitaminov, lahko se uporablja tudi kot solatni preliv in prinaša številne koristi za zdravje, poleg tega pa ima nevtralen okus, kar olajša njegovo uporabo.

Med prednostmi naravnega jogurta je mogoče izpostaviti izboljšanje delovanja črevesja, krepitev kosti, mišic in zob ter izboljšanje živčnega in imunskega sistema. Gre torej za mlečni derivat, ki ga je vredno vključiti v rutino.

V nadaljevanju boste našli več podrobnosti o tem, kaj je naravni jogurt, kakšne so njegove prednosti in kako ga uporabljati vsak dan. Če želite uživati prednosti tega zdravega živila, nadaljujte z branjem tega članka!

Več o naravnem jogurtu

Naravni jogurt, pridobljen iz mleka in pripravljen s postopkom fermentacije, zaradi prisotnosti živih bakterij v svoji sestavi velja za probiotik. Trenutno obstaja več različnih vrst tega jogurta, na primer grški jogurt in mlečni napitki. Več o teh in drugih podrobnostih o tem živilu izveste v nadaljevanju!

Kaj je navadni jogurt?

Naravni jogurt je mlečni derivat, ki se pripravi s postopkom fermentacije laktoze, pri čemer so za to odgovorne bakterije, zaradi česar sladkor, ki je prisoten v mleku, pridobi teksturo in okus, ki sta dve glavni značilnosti naravnega jogurta.

Treba je omeniti, da je to živilo zaradi prisotnosti živih bakterij v njegovi sestavi mogoče šteti za probiotik. Tako pomaga izboljšati zdravje celotnega prebavnega sistema in ima visoko hranilno vrednost, zlasti zaradi prisotnosti kalcija.

Izvor in značilnosti naravnega jogurta

Po zgodovinskih podatkih je fermentirano mleko, iz katerega je nastal naravni jogurt, nastalo na Balkanu in v Turčiji, zlasti v azijskem delu te države. Tako so bili Bolgari, ki so bili v tem kontekstu nomadsko ljudstvo, odgovorni za prenos naravnega jogurta v Evropo, kar se je zgodilo v drugi polovici 7. stoletja.

Ruski biolog je opravil nekaj študij o prehrani prebivalcev regij, iz katerih izvira naravni jogurt, saj je dolgoživost teh ljudi vzbudila radovednost v znanstveni skupnosti.

Vrste jogurta

Danes je na trgu veliko različnih vrst jogurtov, od navadnega jogurta do mlečnih napitkov. Razlike med njimi zato pri potrošnikih vzbujajo številne dvome, zlasti glede funkcionalnosti vsakega od njih in koristi, ki jih prinaša uživanje.

Ta vprašanja bodo pojasnjena v naslednjih temah članka, v katerih bodo poudarjene razlike med nekaterimi najpogostejšimi vrstami jogurta, ki so na trgu in se trenutno uživajo.

Naravni jogurt

Naravni jogurt je pripravljen s postopkom fermentacije mleka. Bakterije preoblikujejo laktozo, ki je prisotna v pijači, ter zagotavljajo teksturo in okus tega živila. Zaradi prisotnosti teh bakterij ga lahko štejemo tudi za probiotik.

Poleg tega je treba omeniti, da lahko naravne jogurte pripravimo doma, da bodo še bolj zdravi. Izdelki, ki jih kupimo v supermarketih, na splošno vsebujejo sladkor in konzervanse, kar morda ni tako pozitivno za zdravje.

Odstrani jogurt

Glavna razlika med tradicionalnim naravnim jogurtom in posneto različico je v tem, da ima slednji manj maščob, v posnetem pa je tudi manjša vsebnost laktoze, saj se razgradi med postopkom fermentacije pijače.

Kar zadeva beljakovine, velja omeniti, da ima posnet jogurt visoko hranilno vrednost, tako kot drugi. Esencialne aminokisline so prisotne v pravem razmerju, kar zagotavlja zdravje telesa. V prid uživanju te vrste jogurta govori tudi dejstvo, da so njegove beljakovine lažje prebavljive.

Grški jogurt

Grški jogurt s svojo kremasto teksturo sprva izstopa prav zaradi te lastnosti. Ima visoko vsebnost beljakovin in v tradicionalni različici gre skozi postopek filtriranja, katerega rezultat je izdelek z malo maščobe in veliko hranilno vrednostjo.

Vendar pa po mnenju nekaterih strokovnjakov za prehrano v Braziliji tega postopka ne ponovijo, zato nacionalni proizvajalci raje vlagajo v teksturo, zato zmesi dodajajo sestavine, kot sta želatina in smetana.

Zaradi tega grški jogurt izgubi svoje glavne lastnosti in doda veliko kalorij, zato ni primeren za diete, usmerjene v hujšanje.

Fermentirani jogurt

Zaradi načina proizvodnje lahko vse jogurte štejemo za fermentirano pijačo, vendar se proizvodni proces nekoliko razlikuje. To se zgodi zaradi prisotnosti bakterij streptococcus thermophilus in lactobacillus bulgaricus. Ko se povežejo, začnejo proces fermentacije in ostanejo aktivne v živilu.

Poleg tega je zanimivo, da sta bakteriji v simbiotskem odnosu, ki prispeva k prehranski kakovosti in koristnosti jogurta. Ker sta odporni na želodčne sokove, lahko dosežeta črevo in izboljšata njegovo delovanje.

Omeniti velja, da so fermentirani jogurti zelo priporočljivi za ljudi z intoleranco na laktozo, saj mikroorganizmi, uporabljeni v tej vrsti pijače, pospešujejo prebavo tega ogljikovega hidrata.

Mlečni napitek

Ta mlečni napitek ni ravno jogurt. Kot pove že ime, so v njegovi sestavi tudi drugi deli mleka. Zato mora biti približno 50 % njegovih sestavin tega izvora, preostanek pa je lahko iz drugih virov.

Zahteve so, da mora ta vrsta pijače vsebovati vsaj 1 g beljakovin na 100 g. Če se upoštevajo opisane specifikacije, se lahko dodajo rastlinske maščobe. Tako je lahko v povprečju 30 % sestavin, vključenih v mlečno pijačo, drugega izvora kot mleko.

Za kaj se uporablja naravni jogurt?

Naravni jogurt ni le zdravo živilo, temveč tudi vsestranska sestavina. Zaradi diskretnega okusa ga lahko uporabite za pripravo različnih vitaminov, smoothijev in tudi kot solatni preliv. Poleg tega obstajajo tudi druge možnosti za pripravo slanih jedi s tem živilom.

Zaradi prisotnosti dobrih bakterij, vitaminov in mineralov ima naravni jogurt zanimive lastnosti, ki izboljšujejo delovanje celotnega organizma.

Lastnosti navadnega jogurta

Vsakodnevno uživanje naravnega jogurta zaradi prisotnosti bakterij pomaga izboljšati delovanje črevesja. Poleg tega je živilo vir pomembnih mineralov, kot so kalij, kalcij in magnezij, ki pomagajo krepiti kosti, zobe in mišice.

Omeniti velja tudi, da je naravni jogurt bogat z vitamini B-kompleksa ter vitaminoma C in D. To zagotavlja, da deluje pri preprečevanju bolezni srca in izboljšuje imunski sistem. Na koncu velja omeniti tudi, da je to živilo vir beljakovin, zato pomaga pri krepitvi in proizvodnji hormonov.

Prednosti navadnega jogurta

Naravni jogurt je vir beljakovin in dobrih maščob, vsebuje pa tudi vrsto mineralov in vitaminov, ki so pomembni za delovanje telesa. Tako so njegove koristi raznolike, to živilo pa pomaga od imunskega sistema do shujševalnih diet. V nadaljevanju si oglejte več informacij o njem!

Vir beljakovin in dobrih maščob

Naravni jogurt je odličen vir beljakovin, ki krepijo mišice in kosti ter izboljšujejo obrambne sposobnosti telesa. Poleg tega pomaga pri nastajanju hormonov, zato je idealno zaužiti dnevno porcijo naravnega jogurta.

Vsebuje tudi dobre maščobe, ki pomagajo zmanjšati raven slabega holesterola in tveganje za nastanek srčnih bolezni. Imajo tudi pomembno vlogo pri urejanju črevesja.

Vir kalcija in vitaminov

Kalcij je zelo pomemben mineral za mineralizacijo kosti in zob, sodeluje pri različnih znotrajceličnih procesih in ima pomembno vlogo v tkivih človeškega telesa. Zato lahko uživanje naravnega jogurta pomaga pri vseh teh zadevah.

Druga temeljna hranila, ki so prisotna v tem živilu, so vitamini, zlasti tisti iz kompleksa B, ki delujejo v presnovnih procesih. Poleg tega sta v jogurtu prisotna tudi vitamina C in D, ki ohranjata raven kolagena in uravnavata presnovo kosti.

Izboljša črevesno bakterijsko floro

Vsakodnevno uživanje naravnega jogurta lahko izboljša delovanje črevesja. To se zgodi, ker živilo izboljša bakterijsko floro in poveča raven dobrih bakterij, ki so prisotne v tem delu telesa.

Posledica tega povečanja je krepitev imunskega sistema. Poleg tega dobre bakterije pomagajo pri prebavnem procesu in izločanju mikroorganizmov, ki lahko škodujejo telesu. Omeniti velja, da dobre maščobe v naravnem jogurtu pomagajo pri izločanju blata.

Preprečuje slabo prebavo in fermentacijo hrane

Naravni jogurt pomaga v boju proti slabi prebavi, ki je lahko posledica različnih dejavnikov, kot so uživanje mastne hrane in odvečne tekočine med obroki. To se zgodi zaradi prisotnosti bakterij, ki delujejo tudi tako, da preprečujejo fermentacijo hrane.

Tako uživanje hrane pomaga zmanjšati pojav plinov, ki je neposredno povezan s prehrano in se lahko pojavi zaradi uživanja živil, ki so prisotna v vsakdanjem življenju, kot sta fižol in zelje. Na koncu velja omeniti, da naravni jogurt pomaga zmanjšati tudi možnost črevesnih okužb.

Izboljšuje zdravje kosti

100 g navadnega jogurta vsebuje povprečno 160 mg kalcija, kar ustreza povprečno 10 % dnevnih potreb odraslega človeka. Gre torej za živilo, ki je zelo bogato s tem mineralom, kar je značilno za mlečne derivate.

Zato lahko uživanje naravnega jogurta izboljša zdravje kosti, saj je glavna funkcija kalcija mineralizacija kosti in zob. Poleg tega sodeluje tudi pri različnih znotrajceličnih dogajanjih, tako da njegovo delovanje poteka v številnih tkivih človeškega telesa.

Izboljša zdravje kože in las

Zaradi prisotnosti vitamina C v naravnem jogurtu je ta odličen za lase in kožo. To je posledica njegove antioksidativne funkcije, ki deluje kot borec proti prostim radikalom, ki lahko povzročijo prezgodnje staranje.

Poleg tega imajo pri tem pomembno vlogo tudi vitamini B-kompleksa, zlasti riboflavin, ki je odgovoren za izboljšanje krvnega obtoka, tako da pospešuje kroženje kisika in mikrohranil, kar pomaga v boju proti madežem, temnim kolobarjem pod očmi in izraznim linijam.

Izboljša zdravje možganov

Vitamini kompleksa B, zlasti B12, delujejo neposredno na osrednji živčni sistem, zato lahko izboljšajo zdravje možganov kot celote, pomagajo pri njihovem razvoju in kognitivnih funkcijah.

Ti vitamini so prisotni v jogurtu in trenutno obstajajo študije, ki kažejo, da uživanje teh probiotikov lahko celo koristi duševnemu zdravju in zagotavlja dobro počutje. Vključno z njimi so neposredno povezani tudi vitamini B-kompleksa.

Krepi imunski sistem

Vsakodnevno uživanje navadnega jogurta spodbuja krepitev imunskega sistema. To je posledica prisotnosti mineralov, kot sta cink in selen, ki sodelujeta pri celični presnovi in preprečujeta vrsto bolezni, kot je motnja delovanja ščitnice.

Poleg tega je treba omeniti, da ti minerali in bakterije, prisotne v navadnem jogurtu, prispevajo k aktiviranju celic imunskega sistema, kar zagotavlja večjo odpornost proti oportunističnim boleznim, kot so prehladi in rdečke. Druga točka, ki pomaga v boju proti tem boleznim, je prisotnost vitamina C.

Spodbuja pridobivanje mišične mase

Vsakodnevno uživanje naravnega jogurta pozitivno vpliva tudi na povečanje mišične mase, saj je jogurt bogat z beljakovinami, ki so odgovorne za popravljanje poškodb mišic, kar se lahko zgodi med fizičnimi aktivnostmi.

Tako lahko navadni jogurt zaužijete tako po treningu kot pred njim. Pri tem je dovolj, da upoštevate vprašanja, kot je čas, določen za vsako priložnost, saj to živilo prispeva k delovanju črevesja. Treba je poudariti, da je priporočilo navadnega jogurta namenjeno predvsem ljudem, ki se ukvarjajo z bodybuildingom.

Prehranska podpora

Naravni jogurt je zaradi prisotnosti beljakovin v svoji sestavi živilo, ki lahko pomaga pri shujševalnih dietah. Beljakovine v interakciji z želodčnimi tekočinami tvorijo majhne verige aminokislin, kar zagotavlja občutek sitosti.

Ko govorimo o netopnih beljakovinah, je treba omeniti tudi, da pomagajo pri črevesnem prehodu, saj zmanjšujejo fermentacijo v distalnem delu debelega črevesa in povečujejo absorpcijo vode. Zato so tudi iz tega razloga koristne za diete.

Kako pripraviti domači naravni jogurt

Naravne jogurte zlahka najdete v supermarketih. Vendar lahko vsebujejo konzervanse in sestavine, kot so sladkorji, ki na koncu škodujejo shujševalnim dietam. Zato je priprava doma bolj zdrava alternativa. Tukaj si preberite, kako na preprost način pripraviti domači naravni jogurt!

Sestavine

Kar zadeva sestavine, potrebujemo le 1 liter polnomastnega ali polposnetega mleka in 1 kozarec naravnega jogurta. Vendar je treba upoštevati nekaj podrobnosti, zlasti pri izbiri jogurta.

Izbrani jogurt mora vsebovati samo mleko, ki je lahko na etiketi navedeno kot rekonstituirano mleko, pasterizirano mleko, polnomastno mleko ali mleko v prahu. Poleg tega se lahko uporablja tudi, če vsebuje mlečnokislinske fermente.

Izogibajte se izdelkom, ki vsebujejo sladkorje, kot je fruktozni sirup, ter tistim, ki vsebujejo koruzni škrob in druga zgoščevalna sredstva. Prav tako se izogibajte aromam, barvilom in emulgatorjem.

Kako se pripraviti

Prvi korak pri pripravi domačega naravnega jogurta je, da mleko zavremo, nato ga odstavimo in počakamo, da se ohladi. Zanimiv nasvet je, da nekaj kapljic kapnemo na hrbtno stran roke in štejemo do deset. Če ta postopek ne povzroči nelagodja, to pomeni, da ima mleko pravo temperaturo.

Nato jogurt raztopimo v malo prekuhanega mleka in mešanico dodamo k preostalemu mleku, nato pa jo prenesemo v ponev in dobro premešamo, da se jogurt vmeša. Nato mešanico prenesemo v posodo s pokrovom, jo zavijemo v krpo in počakamo na proces fermentacije, ki mora potekati v ugasnjeni pečici.

Počakajte 9 ur in naravni jogurt bo pripravljen. V vročih dneh lahko doseže pravo temperaturo v 6 urah. Priporočljivo je, da ga opazujete. Na koncu ga prelijte v steklene kozarce s pokrovčki in shranite v hladilniku.

Dodatne informacije o navadnem jogurtu

Za izbiro dobrega navadnega jogurta je ključno, da poiščete izdelek, ki ima najmanj sestavin, in se vedno odločite za izdelek, ki vsebuje le mleko in aktivne snovi fermentacije. Poleg tega je pomembno upoštevati vaše osebne potrebe, zlasti pri ljudeh z intoleranco na laktozo. Več o teh in drugih vprašanjih o tem, kako izbrati dober navadni jogurt, si oglejte spodaj!

Kako izbrati najboljši navadni jogurt

Izbira dobrega naravnega jogurta je precej preprosta. Vse, kar morate storiti, je, da pogledate etikete izdelkov, ki so na voljo na trgu, in preverite, kateri ima manj sestavin. To pomeni manj kemičnih procesov in tudi sestavin, ki lahko sprožijo vnetja v telesu.

Poleg tega morajo to upoštevati ljudje z dietnimi omejitvami, kot je na primer intoleranca na laktozo, in se po možnosti odločiti za različice brez zadevne beljakovine. Če pa ta možnost trenutno ni mogoča, je v posnetih jogurtih manj laktoze, zato jih je mogoče uporabiti tudi za to javnost.

Kako uživati naravni jogurt

Naravni jogurt lahko uživate s sadjem ter kot sestavino vitaminov in smoothijev. Poleg tega je zaradi svojega bolj diskretnega okusa odlična sestavina slanih receptov, kot so solatni prelivi.

Zanimivo je poskusiti kombinirati to živilo z drugimi, ki prinašajo dopolnilne koristi. Zaradi visoke vsebnosti beljakovin ga lahko uživamo pred in po treningu. Tudi zaradi te lastnosti je priporočljivo za bodybuilderje.

Glavne sestavine za uživanje z navadnim jogurtom

Sadje je zelo vsestranska sestavina za uživanje z naravnim jogurtom. S temi sestavinami je mogoče ustvariti vrsto vitaminov ali jih celo zmešati v sadni solati in tako pridobiti vrsto koristi za zdravje.

Poleg tega se nekateri pogosto odločijo za uživanje naravnega jogurta v kombinaciji z medom, ki služi za sladkanje in poudarjanje okusa tega živila. Vse je torej odvisno od želja tistih, ki si prizadevajo, da bi jogurt postal del njihove rutine.

Nevarnosti in nevarnosti navadnega jogurta

Pri naravnem jogurtu, pripravljenem izključno iz mleka, ni večjih nevarnosti ali škodljivih učinkov, vendar je treba pri različicah, ki jih najdemo v supermarketih, paziti, zlasti zaradi dodanih sladkorjev, konzervansov in barvil.

Ko govorimo o konzervansih, je treba poudariti, da nekateri od najpogostejših v predelani hrani aktivirajo vnetne procese v telesu in povzročajo težave, kot je zadrževanje tekočine.

Če je cilj uživanja naravnega jogurta izguba telesne teže, vas lahko pri tem ovirajo sladkorji.

Kontraindikacije za navadni jogurt

Naravni jogurti nimajo veliko kontraindikacij, vendar se morajo ljudje z intoleranco na laktozo izogibati uživanju. Poleg tega obstaja možnost alergije na to beljakovino, ki jo je prav tako treba skrbno spremljati.

Treba je omeniti, da imajo nekateri tovrstni izdelki v svoji sestavi kvas, na katerega so nekateri ljudje lahko preobčutljivi, zato je zelo pomembno, da upoštevate etiketo in se izognete uživanju, če je kvas prisoten.

Pomembno je tudi opozoriti, da se morajo ljudje z avtoimunskimi boleznimi, kot je Crohnova bolezen, izogibati uživanju laktoze, saj ta moti delovanje črevesja.

Uživajte v vseh prednostih navadnega jogurta!

Naravni jogurt je mlečni derivat, bogat z minerali in vitamini, ki so pomembni za zdravje človeškega telesa. Poleg tega zaradi prisotnosti dobrih maščob pomaga uravnavati holesterol. Zaradi poudarjenih dejstev je priporočljivo vsakodnevno uživanje.

Vendar je treba opozoriti, da imajo kakovostni naravni jogurti na etiketi navedenih le nekaj sestavin. Da bi veljali za dober izdelek, morajo biti narejeni le iz mleka in bakterij, ki so odgovorne za fermentacijo.

Zato bodite pozorni na ta vprašanja in se izogibajte naravnim jogurtom, ki vsebujejo barvila, gostila, arome in konzervanse. Ti lahko ovirajo vaše cilje za bolj zdravo življenje.